食品安全法知识题库

《食品安全法》及其配套法规试题

一、单项选择题

1、《食品安全法》规定，食品的含义是：（ B ）

A.在商店里出售的，可供吸食的物品

B.食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品

C.历史上，人类曾经食用过的所有动物或植物种类

D.供人食用或者饮用的，以治疗为目的的物品

2、对流通环节食品安全进行监督管理的部门是：（ B ）

A.卫生行政部门

B.工商行政管理部门

C.质量监督部门

D.食品药品监督管理部门

3、对餐饮服务活动进行监督管理的部门是：（ D ）

A.卫生行政部门

B.工商行政管理部门

C.质量监督部门

D.食品药品监督管理部门

4、（ A ）统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监管工作。

A.县级以上地方人民政府

B.乡级以上地方人民政府

C.县级以上食品安全委员会

D.县级以上卫生行政部门

5、社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食

品，使消费者的合法权益受到损害的，与食品生产经营者承担（ C ）。

A.共同责任

B.相关责任

C.连带责任

D.严格责任

6、食品安全风险评估结果得出食品不安全结论的，国务院质量监督部门、工商行政管理机关和国家食品药品监督管理部门应当依据各自职责立即采取相应措施，确保该食品停止生产经营，并（ B ）。

A.提醒消费者谨慎食用

B.告知消费者停止食用

C.当场销毁相关食品

D.立即拘留相关责任人

7、在符合食品安全标准的情况下，食品生产经营者的下列做法哪项不正确：（ C ）

A.用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准

B.使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害

C.有食品安全专业技术人员、管理人员，可以没有保证食品安全的规章制度

D.直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具

8、食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，以下做法中不正确的是：（ D ）

A.召回已经上市销售的食品

B.立即停止生产