酒水部岗位职责
餐厅各岗位安全职责
餐厅各岗位安全职责1. 前厅服务员（主管）- 负责检查并确保前厅区域的安全及整洁。
- 确保餐桌的摆放合理，没有杂物或危险物品。
- 协助客人就座，并提供安全的用餐环境。
- 负责疏导客流，确保走道畅通无阻。
- 帮助客人使用消防设施，如灭火器、紧急出口等。
- 监督员工按照安全操作规程进行工作。
2. 后厨厨师- 确保后厨设备的正常运作，包括油烟机、燃气管道等。
- 负责食材的储存和处理，保证食品安全。
- 熟悉消防设施的使用方法，并能进行适当的应急处理。
- 防止食材交叉污染，保持食品卫生。
- 遵守操作规程，确保工作区域整洁。
3. 酒水部员工- 负责检查并确保酒水部的安全设备完好。
- 确保酒水储存区域干燥、通风，避免火灾和爆炸风险。
- 储存酒水时注意标签，防止产生混淆和误饮。
- 协助客人选择合适的酒水，提供安全的饮品环境。
- 熟悉急救知识，能够处理饮品过敏或中毒等紧急情况。
4. 收银员- 确保收银台区域整洁，无杂物或危险物品。
- 接受顾客支付，并确保收款过程安全可靠。
- 核对账单，避免错误或故意作弊行为。
- 遇到客人投诉或异常情况时，及时报告主管或安保人员。
- 熟悉紧急情况应急处理流程，如火警、地震等。
5. 清洁人员- 定期清理餐厅及厨房区域，并确保无积水、无杂物。
- 清除卫生死角，保证卫生间干净整洁。
- 注意厨房区域的油污处理，以防止火灾风险。
- 报告任何电器故障或设备损坏，及时维修或更换。
- 遵守餐厅卫生规定，保持整个环境清洁卫生。
以上是餐厅各岗位安全职责的简要介绍，希望对您有所帮助。
如需更详细的信息，请咨询相关主管或安全主管。
市场酒水业务岗位职责(共16篇)
市场酒水业务岗位职责（共16篇）第1篇：酒水员岗位职责（一）工作职责1、服从分配，认真完成上级下达的工作任务。
2、自觉遵守宾馆各项规章制度。
3、严格按操作规程制作出品酒水，确保出品质量和速度。
4、保管好工作范围内的酒水及其它财产，定期盘点，保持正常的酒水平衡数。
5、关注玻璃杯具的使用情况，定期盘点，及时补充。
6、自觉、主动参加部门、宾馆组织的各类业务培训，努力提高自身素质。
7、准时参加班前班后会。
（二）能力要求1、操作能力：熟练掌握各类酒水的出品技能，熟练使用酒吧各类设备。
2、学习能力：善于学习新知识、新技能，敢于创新。
3、理解能力：快速、正确判断各项工作指令并马上执行。
（三）个人素质1、勤快、耐劳、条理性强。
2、自律性强，自爱、自重、不贪。
3、反应灵敏，手脚麻利。
4、身体健康，无不良生活习惯。
1.按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。
2宴会部服务程序：、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。
桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。
3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。
4、仪容整洁，不擅自离岗。
5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。
擅于推销酒水饮料。
6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
跑菜员岗位职责：1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。
2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。
3、了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。
4、了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。
5、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。
6、协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。
7、协助前台服务员，沟通前后台的信息。
中餐厅服务规范和服务程序散餐操作程序（一）、散餐服务要求1、了解当天供应品种（例汤、海鲜、时菜、甜品、水果、特别介绍、沽清类）。
ktv岗位职责
ktv岗位职责ktv岗位职责1一、迎宾岗位职责工作描述：负责卫生、带客人，确认带单接电话打预订表插牌以及其它的工作任务职责与工作任务：1、负责完成自己区域的卫生；2、按规定着装，佩带工作卡，做好自己的代客代表；3、客人来要主动、礼貌、热情迎接、客人走时要礼貌送；4、不能擅自离天工作岗位；5、站姿、走姿要标准、手不叉腰、不托胸，不插袋等；1.负责接听预订包厢电话，而且记录好客人的姓名电话时间，并且告诉客人所订的包厢的记2.负责礼貌迅速的带客人到相应的包厢入坐，而且在预订表上做好客人第一时间到包厢的记录；3.负责07：00左右对预订包厢的插牌以及和岗位服务员交待包厢的特殊情况；4.负责预订和取消包厢要及时通知岗位服务员；5.负责确认带单和打预订表；6.负责保管、爱护好自己的工具，并且要正确使用；4.做好交接工作（比如：卷纸签名、日期、收回电脑发票等）；8.做好休假接班以及其它的工作交接；9.完成上班交接的.其它工作任务；10.不得擅自套换外币。
11.不得擅自取长补短，长短款应按规定处理。
12.根据财务部制度的工作程序进行工作。
13.按规定标准营业消费价格收取客人费用。
14.结算款及营业收入不得拖欠公款，客离帐清。
15.工作时间不得私人款与公款混淆。
16.不得向无关人员泄露关于公司的营业收入情况、资料及数据。
17.对于违反财务制度和财经纪律的要敢于制止和揭发，起监督作用。
18提前10分钟到岗，开市前必须兑换好当天所需的零钱，备足底钱。
交班前准备好自己当班所发生的业务做好交接手续，点清发票、营业现金、营业单据、客户挂帐签单等，并且交接人双方签名确认。
交款表必须填写交款收据（姓名、台岗、金额、发据的张数），交款需有指定人员作证，并请证人签名。
工作描述：1、负责KTV的会面工作和安排；2、首先建立完整的管理机构和建全的规章制度；3、必须对组织各层次领导和业务层次的职责权限的合理划分，使KTV现场的大小事情有人做、有人管；4、掌握外部的竟争和季节气候的变化，又有消费者心理等因素进行调整，确保业务合理有序进行；5、必须组建一只强大有素质的队伍；6、做到处事果断、奖罚分明、广告宣传、促销策略、公益活动等；7、建立在公众心中形象，提高场所美益和知明度，创造品牌；二、后勤经理岗位职责职责与工作任务：1、负责KTV所有灯具及电源开关；2、负责主管及主管以下员工考勤；3、负责服务员部岗前技能培训工作；4、负责全KTV全体员工纪律、仪容仪表的监督；5、负责KTV所有包厢卫生的检察；6、负责KTV设备检察报修和申购；7、负责吧台和全场业前准备工作要求和检察；8、负责业后卫生和监守值班；9、负责每日突发事个和常规事件的处理；10、负责客户部经理与服务员这间的直协调协作的关系；11、负责每日工作岗位的'调配和人员分配；12、负责顾客反馈意见和顾客投诉的处理；13、负责总经理办和办公室下达的任务落实后的反馈及执行；14、负责每月罚款的统计监督部门服务员是否提高和下降，同时监督客户部部长或服务员玩单；15、负责领取部门消耗品的统计和对比。
酒水部经理岗位职责
酒水部经理岗位职责酒水部经理是一个餐厅或酒店中重要的管理职位之一，他们负责管理和运营酒水部门，确保高效的服务，满足客人的需求。
下面将详细介绍酒水部经理的职责。
一、酒水部经理的基本职责酒水部经理负责领导和管理酒水部门的日常运营工作。
他们需要与员工合作，确保酒水服务的高质量和客户满意度。
酒水部经理的基本职责包括：1. 确定服务标准：制定并确保员工遵守酒水服务的标准和流程，确保客户能够享受到专业优质的服务。
2. 管理员工：招募、培训和管理酒水服务人员，包括侍应生、调酒师和酒水销售人员。
合理安排人员的岗位轮换和班次安排，保证顾客服务的连续性。
3. 酒水采购管理：根据需求和销售数据，制定采购计划，确保酒水部的库存充足，同时控制成本和库存周转率。
与供应商建立并维护良好的合作关系。
4. 开发新产品：关注市场需求和潮流趋势，不断推出新的酒水产品，以吸引客户并增加销售额。
5. 财务管理：制定和管理酒水部门的预算，确保部门在经济效益上符合目标。
监控销售数据，分析和解读数据以制定改进策略。
6. 协调沟通：与其他部门密切合作，例如餐厅的厨师团队、服务员团队等，确保顺利的工作协调和顾客满意度。
二、酒水部经理的技能要求除了基本职责外，酒水部经理还需要具备以下一些重要的技能和特质：1. 酒水知识：熟悉各类酒水产品的特点、生产过程和品质评判标准，可以为顾客提供专业的酒水建议。
2. 领导能力：具备团队管理和领导能力，能够指导、培训和激励团队成员，提高整体工作效率和服务质量。
3. 组织和协调能力：能够合理安排员工的工作和班次，协调酒水部门与其他部门的工作。
4. 业务洞察力：熟悉市场和竞争对手的动态，了解顾客需求和潜在商机，能够制定相应的营销策略。
5. 沟通和人际关系能力：与员工、供应商和顾客保持良好的沟通和关系，能够有效解决问题和处理投诉。
三、酒水部经理的职业发展酒水部经理职位是餐饮行业中具有挑战性和发展前景的职位之一。
有些酒店或餐厅的酒水部门规模较大，酒水经理还可以晋升为酒水总监等高级管理职位。
宴会部各岗位职责
宴会部各岗位职责宴会部是一个负责宴会活动策划和组织的重要部门，每个岗位都有其独特的职责和任务。
以下是宴会部各个岗位的职责介绍：1.宴会部经理宴会部经理负责整个宴会部的管理和运营。
他/她的主要职责包括制定宴会部的发展战略和业务计划，监督和指导团队成员的工作，确保宴会活动顺利进行。
此外，宴会部经理还负责与客户进行沟通，了解客户需求，并协调各个部门的合作，以提供优质的宴会服务。
2.宴会策划师宴会策划师主要负责对宴会活动进行策划和组织。
他/她需要根据客户需求和要求，制定宴会主题和活动流程，并与相关供应商进行协商和谈判，确保宴会的顺利进行。
宴会策划师还需要与酒店的其他部门进行密切合作，如餐厅、厨房、装饰及音响等部门，确保各项细节可以完美地配合。
3.客户经理4.宴会执行主管宴会执行主管负责宴会活动的具体执行和协调工作。
他/她需要安排宴会活动的场地布置、服务人员的分配和协调，确保宴会的各项细节都得到妥善处理。
宴会执行主管还需要与酒店的相关部门进行沟通和协调，如餐厅、厨房、装饰及音响等部门，以确保宴会活动的流程顺利进行。
5.宴会销售主管宴会销售主管负责宴会部的销售工作。
他/她需要与客户进行沟通和洽谈，了解客户需求，并提供专业的建议和服务。
宴会销售主管还需要策划和组织市场推广活动，吸引更多的客户和宴会订单。
同时，他/她还需要与其他部门进行协调和合作，提供满足客户需求的宴会服务。
6.宴会服务员宴会服务员是宴会部的核心工作人员。
他们负责宴会活动现场的服务工作，包括迎宾、送餐、酒水服务、餐具摆放等。
宴会服务员需要具备良好的服务意识和沟通能力，能够提供高质量的服务，满足客户的需求。
他们还需要与宴会策划师和其他部门的工作人员进行协调和合作，以确保宴会活动的顺利进行。
宴会部各个岗位的职责紧密相连，互相合作，共同完成宴会活动的策划、组织和执行工作，以提供优质的服务和满足客户的需求。
每个岗位的工作人员都需要具备专业知识和技能，以及良好的沟通和团队合作能力，才能够胜任自己的工作。
酒店酒廊服务生岗位职责
4.清理空杯并观察客人是否需要其他饮品,善于向客人推销酒吧特饮、鸡尾酒等。保持所有餐桌和烟盅的清洁。
5.熟悉饮料单及各款酒水的出品标准,以便督促调酒员出品饮料符合标ห้องสมุดไป่ตู้。
6.清洗用脏的玻璃和其他餐具。
7.关门前进行安全检查,仔细查看地毯上是否有燃着的烟头,电源是否切断,并锁好大门,将钥匙交到指定位置。
高星级酒店
岗位职责
部门：酒水部
职务：酒廊服务生
直属上级：酒吧领班
下属：
生效日期：200x/1/1
编号：F&B—JOB—021
工作描述：
1.将工作区域准备完毕,更换鸡尾酒巾,清洁烟盅,整理台卡、餐桌和餐椅,检查杯垫、小食,并提出申领。
2.从客人处听取点单,并服务于客人;准备递呈账单;接受买单,调制和准备客人所需的酒精饮料和软饮料。
8.确保所有服务、工作均已落实完成。
9.完成上级领导交办的其它任务。
页数：1/1 F&B—JOB—021
酒水部酒水员岗位职责
酒水部酒水员岗位职责酒水部酒水员是酒店餐厅中不可或缺的一员，他们的工作职责涵盖了酒水服务的方方面面。
本文将详细介绍酒水部酒水员的岗位职责，以期对相关从业人员有所帮助。
一、为顾客提供优质的酒水服务作为酒水员，首要的职责是为餐厅的顾客提供优质的酒水服务。
这包括但不限于：1. 聆听和理解顾客的需求：酒水员需要仔细倾听顾客点酒水时的要求和偏好，确保能够准确无误地为顾客提供满意的饮品选择。
2. 提供专业的建议：在顾客对酒水选择不确定的情况下，酒水员应根据顾客的口味和偏好，提供适合的建议和推荐，并对促销品进行介绍。
3. 精确标注和记录：酒水员在点餐时需准确记录顾客点的酒水种类、数量等信息，同时，还需要对账单进行核对和标注，确保准确无误。
二、保持酒水的品质与卫生除了提供优质的酒水服务，酒水员还需要确保酒水的品质与卫生，以保证顾客的用餐体验。
以下是岗位职责的相关内容：1. 酒水质量控制：酒水员需要对每一份酒水进行检查，确保酒水的质量符合餐厅的标准。
2. 清洁卫生：酒水员需要保持工作区域的清洁和卫生，不仅包括清洁酒水柜台和调酒器具，还要确保酒水玻璃器皿的清洁和无瑕疵。
3. 酒水储存：酒水员需定期检查酒水的储存情况，确保酒水保存在适当的温度和环境中，以保持其品质。
三、与团队合作保持良好工作秩序作为团队的一员，酒水员还需要与其他员工保持良好的合作，以确保顺畅高效的工作秩序。
以下是相关职责内容：1. 与服务员沟通：酒水员与服务员之间需要保持良好的沟通和协调，确保及时准确地交付酒水，并在客人需要时提供帮助。
2. 协助其他部门：在忙碌的时段，酒水员可能需要帮助其他部门的员工，例如协助厨房或餐厅经理完成一些任务。
3. 团队合作：酒水员应积极配合团队，服从领导的指挥和安排，并与其他酒水员共同致力于提高整体工作效率。
四、提升自我专业素养和技能作为一个职业酒水员，不断提升自己的专业素养和技能是非常重要的。
以下是相关的职责内容：1. 提高产品知识：酒水员需要对酒水的品牌、种类、产地等方面有全面的了解，并随时更新自己的产品知识。
常见酒水部人员架构
酒水部人员架构主管（2）高级主管（2）经理（2）酒吧员（13）酒水部职责工作流程高级主管：职责工作：⑴根据酒吧经理的文件进行管理及执行。
⑵维持全个酒吧、出品吧的管理与运作。
⑶直接对酒吧经理负责。
⑷核对所有酒吧的成本与库存，负责盘点核对全酒吧财产的工作。
（每半月总盘点，包括用具、酒水、杯具、用料）⑸控制产品的质量。
⑹领导安排酒吧员工的日常工作与作息情况。
日常工作：⑴每天下午3：00回到酒吧核数部门盘点酒吧内所有酒水实数（至5：00结束）⑵下午协助仓库进货，验收供应商货品。
⑶下午6：30分到财务办公室核对所有盘点数目及昨日①领用单②进仓单③直拨单④出仓单⑤酒水单⑥日报表⑦申购单等单据（然后吃饭）⑷总结当天下午所有进仓，酒吧进货实际结存货品，向经理报告，制作当天结清单交待服务部、收银部、推广部，记录情况。
⑸7：30分酒吧员工每天例会后开始SET BAR监导酒吧员迅速完善地完成开吧工作。
⑹监导当职酒吧员工及协助酒吧经理的服务经营。
⑺营业结束后，编制酒水申购单交经理审核，回收所有酒吧的酒水单，领货单及盘点数据进行计算结存。
⑻监督收吧时的工作卫生情况，检查电源设备，检查火种，并闭可乐机，拔掉糖浆与气管，关闭所有电灯。
⑼进行每天工作班后会，总结当天工作状况，并向上级报告主管：职责工作：⑴直接对酒吧高级主管负责。
⑵协助高级主管进行管理与运作。
⑶学习管理传达管理意识，不断提升自己的能力。
⑷督导酒吧员进行工作及不断提升其技能。
⑸严格控制产品质量，熟悉酒吧运作。
⑹督导出品吧的运作，各种水果盘摆设、造型、份量及时按照成本补货。
⑺督导酒吧的所有出品标准。
⑻督导酒吧员考勤记录、调休、调班批核。
⑼完成酒吧所有物品的保管和存放工作。
⑽组织酒吧各种培训及考核的业务技能。
⑾督导酒吧员的工作效率及团结性、上进心。
日常工作：⑴每天下午3：00回到公司盘点酒吧实数，协助核数对数。
⑵协助仓管员与采购以员验收货品、酒水、水果。
⑶安排督导出品吧酒吧领货与开吧，并做好记录。
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酒水部
岗位职责
Description
Job 岗位职责
岗位职责
职位：酒吧经理级别
部门：酒水部隶属：餐饮部
上级：餐饮部经理
拟稿：餐饮部总监批准：总经理
岗位概述：
1、主管酒吧的经营和运作，并负责良好的运作状态和经营收益，并保证良的工作程序实施和员工的有效管理
有良好的市场预测及策划能力有对现代酒吧经营运作的超前概念和思想保证各吧台处于良好的工作状态和营业状
职责义务
保证各吧台处于良好的工作状态和营业状
正常供应各类酒制定销售计划
制定培训计划，安排培训内容
控制好酒水成本，防止浪费，减少报损，严防失窃
严格按照酒店制度要求和管理员工，检查员工的工作情况和考勤情况
协助员工进行服务，并保持良好和高水平的标准
确认并跟进解决工作记录本中的特殊工作
随时处理客人投诉和为客人解决问题，尽最大可能帮助客人
沟通上下级的联系，向下传达上级的决策
1管理和保持部门良好的礼貌礼节，按照酒店的制度严格要求并根据实际况制定措施改善。
产品质量和服务质量
1完成每月工作报告，监督每月酒水盘点工作
1保证各吧台处于良好的工作状态和营业状
1正常供应各类酒制定销售计划
1制定培训计划，安排培训内容
1控制好酒水成本，防止浪费，减少报损，严防失窃
1严格按照酒店制度要求和管理员工，检查员工的工作情况和考勤情况
1协助员工进行服务，并保持良好和高水平的标准
1确认并跟进解决工作记录本中的特殊工作
1随时处理客人投诉和为客人解决问题，尽最大可能帮助客人
2沟通上下级的联系，向下传达上级的决策
2管理和保持部门良好的礼貌礼节，按照酒店的制度严格要求并根据实际况制定措施改善。
产品质量和服务质量
2完成每月工作报告，监督每月酒水盘点工作
Description
Jo岗位职责
岗位职
级别职位：酒吧领班隶属：餐饮部部门：酒水部
上级：酒吧经理
批准：总经理拟稿：餐饮部总监
岗位概述
这个准则适宜所有酒吧领班，在酒吧范围内负责和客人的接触，并按标服务程序满足客人的需求
职责义务保证各吧台处于良好的工作状态
检查所有员工的制服，清洁卫生，头发，按酒店的标准要求员工检查食品和酒水饮料的服务，确保工作质量达到酒店标准管理员工使员工有良好的工作状态，如有问题及时汇报经理协助酒吧经理召开每月的工作会议保证新员工的服务工作符合程序，并且作为新员工的导师将员工的工作状态和每一班次工作完成情况报告给经理
有责任控制员工并且要求员工严格按照部门的操作程序工作
要保持和员工不断的沟通和合作，保持良好的合作关系10负责各类宴会酒水预备和各项准备工作
产品质量和服务质
主管酒吧内的所有员工的服务质量，给客人特别的关注和留意确保员工按照酒店制定的工作程序和要和酒吧经理不断回顾服务程序
进行工作，并要求标准要高有责任要求员工的工作质量，并达到客人的需求按工作的需求检查每天的工程运作情况和要求解决和调整工作难题
时联络工程部或者客房部。
管理所有的员工准时上下班并、5确保随时跟进酒店和餐饮部的要求和制度，打卡。
要协助员工并保协助员工直接为客人提供服务，尤其在工作繁忙的时候，6、持较高的工作水平。
、确认并跟进所有工
作记录本上的工作内容。
7并保障所有的饮品和其它产、8有责任保障酒吧内供应能够满足客人的需求，品都有正确的服务方式和高水准。
尽可能的解决客人投诉，并让客人达到满意。
如果客人在公共区域投诉，9、
Description
Jo岗位职责
清洁并准备开放式吧使客人参与饮料的准开展一系列的特色服为特殊仪式做准1.1设计特殊仪式服务的房布1.1开展房内用餐服接收定单及处理定布置托盘和餐递送并放置托盘和餐提供食品和饮料服结帐服收档工1.1填写销售报填写破损报
填写内部转清理、保存所有物关闭酒
1.1餐饮存接收并核查酒水存
检查酒水过期日根据酒店程序储存存
维护存储区
存2存货控根据存货控制程序处理和储存存
3对客服销对客服关3.1根据标准与程序完成任向客人提供高水平服确保客人的需求和合理要求被满不断寻找机会发展对客服
汇报客人意见及反遵守顾客满意标
建立并维持有效的对客关尽力记住客人的姓名并以姓氏称以职业化的形象和态
度实施有效的和合适的对客影以能够促进友好、信任和满意的态度与客人交采取合适的行动解决客人的抱有承担起上级授予的处理客人特殊要求投诉的能
专业知识技能良好的英语水良好的工作知教育
高中毕业或旅游学校毕
经验
至少一年五星饭店餐饮服务经
其它技能要求
良好的形象、个人展示能力及外向性。