保健食品基本知识培训课件

保健食品基本知识

一：定义

保健食品是指声称具有矿物质为目的的食品。即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害的食品。

二、保健食品的两大特征

1、安全性：对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害

2、功能性：对特定人群具有一定的调节作用，不能治疗疾病，不能取代药物对病人的治疗作用。

三、食品、保健食品、药品的区别

2、用途

3、用途原料特点及用法用量

4、监管的关注点、存在的主要问题

四、产业状况

1、保健食品按照食用目的可以分为两类，一类是以调节人体机能为目的的功能类产品，国家局目前公布的保健功能名单包含27项；另一类是以补充维生素、矿物质为目的的营养素补充剂类产品。

2、已批准的功能类产品，主要集中在增强免疫力、缓解体力疲劳、辅助降血脂、抗氧化等功能方面，这四类产品占已批准产品的60%。

3、据初步统计：目前已批准产品近万个，在产产品约4000多个，保健食品生产企业约2357家，其中，具备GMP条件的1687家，从业人员600多万人，2009年产值约1000亿元。保健食品的生产和消费都呈现出快速发展的趋势。

五、保健食品经营者应该熟知的相关法律法规

1、法律

《中华人民共和国食品卫生法》

（2009年2月28日中华人民共和国主席令第9号公布，2009年6月1日实施）2、法规

《食品安全法实施条例》

（2009年7月20日中华人民共和国国务院令第557号）

《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》

（2007年7月26日中华人民

3、规章

《保健食品管理办法》

（1996年3月15日卫生部令第46号发布）

《保健食品注册管理办法（试行）》

（2005年4月30日SFDA局长令第19号颁布，7月1日实施）

4广告管理有关规定

《保健食品广告审查暂行规定》（国食药监[2005]第211号）

关于做好保健食品广告审查工作的通知（国食药监市[2005]第252号）

六、保健食品经营环节监管常识

（一）保健食品与普通食品的共性与区别

共性：保健食品在《食品安全法》中表述为声称具有特定保健功能的食品，因此，保健食品本质上属于食品。

区别：保健食品允许声称保健功能，只给特定人群使用，有规定每日服用剂量；普通食品则不允许声称保健功能，普遍人群均可食用，无规定食用的量。

从产品外包装看，普通食品有QS标记，保健食品有“蓝帽子”标记。

国产保健品蓝帽子标识

（二）保健食品允许声称的功能

保健食品允许声称的保健功能有27种

1、增强免疫力功能

2、辅助降血脂功能

3、辅助降血糖功能

4、抗氧化功能

5、辅助改善记忆功能

6、缓解视疲劳功能

7、促进排铅功能8、清咽功能9、辅助降血压功能

10、改善睡眠功能11、促进泌乳功能12、缓解体力疲劳

13、提高缺氧耐受能力功能14、对辐射危害有辅助保护功能

15、减肥功能16、改善生长发育功能17、增加骨密度功能

18、改善营养性贫血19、对化学肝损伤有辅助保护功能

20、祛痤疮功能21、祛黄褐斑功能22、改善皮肤水分功能

23、改善皮肤油份功能22、调节肠道菌群功能25、促进消化功能

26、通便功能27、对胃黏膜损伤有辅助保护功能

（三）保健食品说明书应标注以下内容：

1、保健食品名称

2、保健食品标志与保健食品批准文号

3、净含量及固形物含量

4、配料

5、功效成分

6、保健功能

7、适宜人群

8、食用方法

9、日期标识

10、储藏方法

11、执行标准

12、保健食品生产企业名称与地址

（四）保健食品审批部门及批准文号

我国法定意义的保健食品必须经过保健食品管理部门核准颁发保健食品批准证书，获取相应的保健食品批准文号。

有授权予保健食品批准文号的行政管理部门主要是卫生部和国家食品药品监督管理局

2003年以前是卫生不核发，2003年之后是国家食品药品监督管理局核发批准文号形式：

2003年前国产保健食品：卫食健字（年份）第***号

2003年前进口保健食品：卫食健进字（年份）第***号

2003年后国产保健食品：国食健字G20** ****号2003年后进口保健食品：国食健字J20** ****号