食盐中含碘成分的检验及碘含量的测定

食盐中含碘成分的检验及碘含量的测定

一实验研究的目的：

市售的碘盐中碘的成分有可能是碘，碘化物或碘酸物等含碘物质，对市场上所售的食盐进行含碘物质的检验，以及测定食盐中的碘含量。

二实验原理：

食盐中的碘遇淀粉变成蓝色；食盐中还有可能添加碘化钾， KI 与高锰酸钾（氧化剂）反应生成碘，碘遇淀粉呈蓝色；食盐中还有可能添加碘酸钾，KIO3 与亚硫酸钠（还原剂）

反应生成碘，碘遇淀粉呈蓝色；食盐中加入的碘化钾经溴水氧化后变成碘酸钾，碘酸钾在酸性介质中可以与碘化钾反应析出碘，析出的碘可用硫代硫酸钠滴定。

三实验用品：食盐样品蒸发皿锥形瓶玻璃珠

实验试剂：淀粉溶液稀硫酸高锰酸钾溶液亚硫酸钠溶液磷酸溴水碘化钾溶

液硫代硫酸钠溶液

四实验方案：

在超市买一包食盐, 进行碘,碘化物和碘酸物的检验。

1 碘的检验：

在蒸发皿上加入少量食盐，滴加淀粉溶液，观察是否变成蓝色，色泽越深含碘量越高，如果不变色则说明不含碘。

2 碘化钾的检验：

取 2g 食盐放在蒸发皿上，向盐上滴加稀硫酸与高锰酸钾溶液，再滴加淀粉溶液，观察是否变成蓝色。

3 碘酸钾的检验：

取 2g 食盐放在蒸发皿上，向盐上滴加稀硫酸与亚硫酸钠溶液，再滴加淀粉溶液，观察是否变成蓝色。

4 氧化还原法测定碘：

精确称取 10.000g 待检食盐样品与 250ml 锥形瓶中加水 100ml 溶解，向其中加入磷酸 1ml，摇匀，滴加饱和溴水至溶液呈浅黄色（边滴边摇），需饱和溴水5至6滴（溴水不要过多，以免以后除去难），在室温下放至 5 分钟。

5 分钟后，向锥形瓶中加入 3 至 5 个玻璃珠，加热煮沸溶液，以除去过量溴水。待溴水的浅黄色褪尽后再加热煮沸 5 分钟以保证溴水除尽。

将锥形瓶冷却，向其中加入5%的碘化钾溶液2ml,摇匀。立即用硫代硫酸钠标准溶液滴定至浅黄色，加入0.5%淀粉指示剂1ml，继续滴定至蓝色刚刚消失即为滴定终点。再按计算式计算碘含量。

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