辣椒红色素的改性及在饲料中的应用研究

李晓双

【期刊名称】《饲料研究》

【年(卷),期】2001()4

【摘要】本文通过对辣椒红色素理化特性的分析，论述了辣椒红色素的提取工艺和改性方法，以及作为高级饲料添加剂的制备和应用。

【总页数】3页(P20-22)

【关键词】饲料;辣椒红色素;改性;黄体红;饲料添加剂

【作者】李晓双

【作者单位】青岛大学天然色素研究所

【正文语种】中文

【中图分类】S816.7

【相关文献】

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5.辣椒红色素提取方法与应用研究进展 [J], 辛彬;王丽萍;邹春蕾;刘健

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辣椒红色素的性质及应用

辣椒红色素别名辣椒红，是一种存在于成熟红辣椒果实中的四萜类橙红色色素，属类胡萝卜素类色素。辣椒红色素色泽鲜艳，色价高，着色力强，保色效果好，不仅广泛应用于水产品、肉类、糕点、色拉、罐头、饮料等各类食品的着色，还可以有效地延长仿真食品的货架期，而且安全性高。辣椒红素具有营养保健作用，并被现代科学证明具有抗癌、抗辐射等功能和很好的发展前景。 1 辣椒红色素的来源及性质 1.1 来源辣椒红色素是由茄科的红辣椒果皮中得到的一种橙黄一橙红色的天然红色素，属于叶黄素类共轭多烯烃含氧衍生物，其主要成分为辣椒红素（capsanthin）和辣椒玉红素（capsorubin）。它在被提取前，贮存在辣椒果实的完整细胞组织中，由于有细胞膜及细胞内某些成分的保护并形成脂类，当辣椒红色素被提取出来以后，由于失去了细胞膜等生物保护机制，辣椒红色素在有氧条件下会产生自氧化反应，而且外界因素会加速其氧化分解而褪色。辣椒的辣味素和辣椒红素等的含量会因辣椒品种、产地、采收期及干燥条件等不同而异。目前提取的辣椒红色素大部分是以辣椒红素和辣椒玉红素为主体的混合物。 1.2 性质辣椒红色素是具有特殊气味的深红色黏性油状液体，无辣味，但有辣香味。辣椒红色素溶于大多数非挥发性油，部分溶于乙醇、丙酮、正乙烷等有机溶剂，不溶于水和甘油，对可见光稳定，在紫外线下易褪色，Fe3+，Cu2+，CO2+可促其褪色，遇Pb3+可形成沉淀。纯的辣椒红色素是有光泽的深红色针状结晶，呈橙红、橙黄色调，属类胡萝卜素类色素，主要成分及含量为：辣椒红素约50％，辣椒玉红素约8.3％，玉米黄质约14％，β-胡萝卜素约13.9％，隐辣椒质约5.5％，此外还有辣椒黄素、堇莱黄素、辣椒色素脂肪酸酯、辣椒红素乙二酸酯、辣椒红素二软脂酸酯等，可用作食用红色色素，未酯化辣椒红素的生物利用率高于酯化辣椒红素。辣椒果实在成熟过程的不同时期，各种类胡萝卜素（β-胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质、辣椒红素）含量不同，其中在其生长过程的第9周时（自开花起计算），辣椒红素的含量为19 000 μg／100 g，占总类胡萝卜素的60%。 2 辣椒红色素的应用从辣椒中提取的天然色素，其安全性已得到世界公认。联合同粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)将辣椒红色素列为A类色素，在使用中不加以限量。我国食品卫生法规定，辣椒红色素既可用于油性食品、调味汁、水产品加工、蔬菜制品、果冻、冰淇淋、奶油、人造奶油、干酪、色拉、调味酱、米制品、烘烤食品等食品加工中，还可广泛应用于饲料、仿真食品、预防辐射、化妆品和制药业中。目前，日本对辣椒红色素的年需求量约260 t，年销售额约23亿日元；美国包括辣椒红素在内的天然色素的年销售额已超过2亿美元闭；我国既是辣椒红色素原料的生产大同，又是红色素的需求大国。因此，开发和应用辣椒红色素具有很大的经济效益和广阔的市场前景。 2.1 辣椒红色素在食品工业中的应用辣椒红色素用于饮料、果冻、酱油及糖等食品时，不仅对人体无毒副作用，而且可增加人体内类胡萝卜素类化合物，有一定的营养价值。辣椒红色素的使用特点是：着色均匀，性质较稳定，色泽鲜艳明快、光亮度好，在食品工业中有着广阔的应用前景，尤其是在酱油等食品中的应用效果更佳。有学者研究了辣椒红色素在食品中的上色效果，实验结果表明，食品放置3个月后，表面几乎无漂浮分层等现象发生，烹调鱼的汤汁色红。日本和我国均研制出既具有良好稳定性，又具有优异着色效果，制造方便，不需要添加剂的饮料用辣椒色素制剂。 2.2 辣椒红色素在仿真食品中的应用

辣椒的药用价值及其应用研究1

辣椒的药用价值及其应用研究摘要：辣椒是茄科辣椒属能结辣味浆果的一年生或多年生草本植物，原产于美洲热带地区，由哥伦布带到欧洲，大约在明朝末年开始传入我国。文综述通过对搜集文献的整理与终结，从辣椒药物特性，主要化学活性成分的提取、药理作用、药效及功能研究，毒理研究，国内外研究现状及展望等方面来介绍辣椒在日常饮食上的营养价值和在疾病治疗方面的药用价值。关键词：辣椒药用价值辣椒碱辣椒红素一、辣椒的药物特性辣椒（Capsicum frutescens L.）包括辣椒和甜椒，又名番椒、辣子（陕）、海椒（蜀）、辣角、辣茄、菜椒、青椒、秦椒等，明朝末年传入我国，至今已有300多年的栽培历史。我国是辣椒的种植生产大国，南北均有广泛栽种，主要分布在湖南、四川、贵州、河北、山东、河南、甘肃、云南等省。辣椒性喜温暖, 茎直立多分支, 株高一般可达30cm~50 cm。单叶互生，枝顶端节不伸长而成双生或簇生状；叶片长圆状卵形、卵形或卵状披针形，长4-13cm，宽1.5-4cm，全缘，先端尖，基部渐狭。花单生，俯垂；花萼杯状，不显著5齿；花冠白色，裂片卵形；雄蕊5；雌蕊1，子房上位，2室，少数3室，花柱线状。浆果长指状，先端渐尖且常弯曲，未成熟时绿色，成熟后呈红色，橙色或紫红色，味辣。种子多数，扁肾形，淡黄色。花、果期5-11月。辣椒的营养十分丰富，被称为“蔬菜之冠”，含有维持人体正常生理机能和增强人体抵抗力及活力的多种化学物质。尤其是V C 的含量很高，所含的VC 相当茄子的36 倍、苹果的21 倍、西红柿的9 倍、大白菜的 3 倍、白萝卜的2 倍，1 人1 天只要吃上60g 鲜辣椒，就可以满足身体对VC 需求。胡萝卜素的含量为苹果的19 倍；VB2和V B1分别是苹果的 3 倍和4倍；VP（也叫路丁)含量较一般蔬菜多5、6 倍，在蔬菜中名列前茅。【1】辣椒果实中所含辛辣成分为辣椒碱、降二氢辣椒碱、高辣椒碱、高二氢辣椒碱、壬酸香兰基酰胺、癸酸香兰基酰胺，它们多为邻甲氧基酚的衍生物；色素为叶黄素、隐黄素、辣椒红素、微量辣椒玉红素、柠檬酸、酒石酸、苹果酸等，均有重要的食用和药用价值。【2】除此之外，辣椒中还含有比较丰富的人体必需的钙、磷、铁等矿物质，所以不仅是食品烹饪加工中不可少的调味佳品，同时还是一种营养价值很高的、搭配齐全的蔬菜类佳品。适当的吃些辣椒，对身体有好处。二、辣椒的药用价值辣椒有“红色药材”之称，常用来预防和治疗某些多发病和常见病。中医认为，辣椒具有通经活络、活血化瘀、驱风散寒、开健胃、补肝明目、温中下气、抑菌止氧和防腐驱虫等功效。如伤风感冒、脾胃受寒、消化不良、关节疼痛、脚手冻伤等。【3】随着科学的发展，对辣椒的深入研究，进一步探明了辣椒的化学成分、药理效应与人类健康的关系。其主要药用价值可以分为以下几类： 1.健胃消食吃辣不仅让人觉得美味，而其本身营养丰富，有许多保健作用。辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，增加消化酶的活性从而具有促进食欲、改善消化功能的作用。【1】辣椒是我国广大人民群众重要的佐餐食品, 辣椒种植面积仅次于大白菜而居第二位, 其产值和效益则高于大白菜居蔬菜之首。 2.制成戒毒或强效镇痛剂

超临界流体萃取的应用

超临界流体萃取的应用前言超临界流体萃取（Supercritical Fluid Extraction，SFE）是20 世纪70 年代末发展起来的一种新型物质分离、精制技术。它的应用已经渗透到生物技术、环境污染治理技术等高新技术领域，而且在石油工业、食品工业、化妆品香料工业、合成工业等领域中均得到了不同程度的发挥。超临界流体的性质纯净物质要根据温度和压力的不同，呈现出液体、气体、固体等状态变化，如果提高温度和压力，来观察状态的变化，那么会发现，如果达到特定的温度、压力，会出现液体与气体界面消失的现象该点被称为临界点。通常气体的临界温度(Tc)是指其能被液化的最高温度，而临界压力(Pc)是指在临界温度下气体被液化的最低压力。在临界温度下增加压力使其超过Pc时，流体的某些性质(如溶解特性)常接近于液体，而其它某些性质(如传递特性)则接近于气体，即流体性质介于气体和液体之间，将这种状态的流体称为超临界流体(Supercritical Fluid，简称SCF)。它具有十分独特的物理化学性质，它的密度接近于液体，粘度接近于气体，扩散系数大、粘度小、介电常数大。超临界流体由于液体与气体分界消失，是即使提高压力也不液化的非凝聚性气体。超临界流体具有十分独特的物理化学性质，它的密度接近于液体，粘度接近于气体，扩散系数大、粘度小、介电常数大，扩散度接近于气体。另外，根据压力和温度的不同，这种物性会发生变化，因此，在提取、精制、反应等方面，越来越多地被用来作代替原有有机溶媒的新型溶媒使用，分离效果较好，是很好的溶剂。超临界流体萃取的原理超临界流体的密度和溶剂化能力接近液体，粘度和扩散系数接近气体，在临界点附近流体的物理化学性质随温度和压力的变化极其敏感，超临界流体萃取技术是指在不改变化学组

合成辣椒碱

二者除了具有比较接近的辣味外，其它的如：辣味口感\香味\化学成分\化学结构式\化学分子式\CAS №\挥发性\毒性与否\颜色\结晶形状\......是完全不一样的。总的来说：是两种不同的物质！辣椒碱产品概述辣椒素又名辣椒碱（capsaicin），是一种含香草酰胺的生物碱，通常其制得途径主要有天然辣椒碱和合成辣椒碱。天然辣椒碱是辣椒中辛辣味和具有药物功能的主要来源，因其品种、成熟程度等因素的不同，它在辣椒中的含量为0.1～1％之间。天然辣椒碱是一种混合生物碱，由辣椒碱（～69％）、二氢辣椒碱（～22％）、降二氢辣椒碱（～7％）、高降二氢辣椒碱（～1％）、高辣椒碱（～1％）、和微量的壬酰荚兰胺、辛酰香荚兰胺等系列同类物族所组成，它们均为邻甲氧基酚的衍生物。其中辣椒碱（8－甲基－N－香兰基－6－壬烯基酰胺）是天然辣椒碱中最具有强烈的辛辣味和非常强烈的刺激性，是辣椒果实中辛辣的主要化学成份。其纯品为白色片状晶体，熔点为65-66℃，沸点范围为210～220℃，易溶于甲醇、乙醇、丙酮、三氯甲烷、二氯甲、乙酸乙酯及碱性水溶液中,难溶于冷水，在高温下产生刺激性气体。天然辣椒素具有抗病菌、抗肿瘤和镇痛消炎作用，能促进胃液分泌、增强食欲，促进血液循环，提高机体的抗病能力，还有驱虫、发汗、无瘾镇痛等功效；可用于高档特种防污涂料，可以防止海洋水生生物对船体的附着，在电缆料中加入适量的辣素，可以有效地驱赶老鼠对电缆的咬啃，在农药、医药、轻工、食品添加剂等方面具有较高的应用价值；在美国、西欧、日本、韩等国家，已经形成广阔的市场。其中医药占60%，农药占5%，其他占25%。但由于天然辣椒碱由香草酰胺的系列同系物组成，要得到高纯度的8－甲基－N－香兰基－6－壬烯基酰胺很困难。目前我国市场高纯度的辣椒碱主要依赖进口，其价格高达4万元美金/公斤；国产95%天然辣椒碱市场销售价格也约4万元人民币/公斤。因此最近，天然辣椒素的提取新工艺和高纯度纯化研究成为国内外此领域的研究热点。除其上从天然辣椒中提取辣椒素外，人工方法制备辣椒素也得到了大量研究，如生物细胞培养制取法，化学合成法、酶法提取等等。其中化学合成法所得辣椒碱与天然辣椒碱相比具有纯度更高，更辛辣，更为强烈的刺激性等特点得到了较快的发展，从价格上看，合成辣椒素的售价不高于人民币3万元 /公斤，远远低于天然辣椒碱，可部分的替代天然辣椒碱用于辣素油漆、防鼠防虫添加剂、警用防卫武器、医药等领域，具有较为广阔的市场前景。目前的实际情况是，我国是辣椒产量大国，高纯度天然辣椒碱的提取对辣椒产业的增值具有较大的意义。而面对一个较大的市场需求，也迫切需要合成辣椒碱的补充。 1.辣椒碱的制备方法辣椒碱的制备方式主要有从天然辣椒中提制和化学法合成等。 1.1天然辣椒碱的制备天然辣椒碱的制备主要分为提取与纯化两个步骤。辣椒碱的提取通常是将干辣椒皮（粉）用有机溶剂抽提，浓缩得到辣椒精（国际上通称辣椒油树脂）。其主要成分为辣椒碱、二氢辣椒碱、正二氢辣椒碱、高二氢辣椒碱、辣椒红色素、胡萝卜素、黄色素以及柠檬酸、酒石酸和苹果酸等多种物质，得率一般占干果重量的1％左右。辣椒油树脂再经乙醚、稀乙醇和碱性水溶液或石油、二氯乙烷等溶剂进一步抽提浓缩纯化后，经石油醚或正己烷结晶，可得粗辣椒碱晶体。下面将提取和纯化工艺所采用的方法分开介绍。 1.1.1辣椒素的提取 1.1.1.1溶剂萃取法采用石油醚、乙醇、丙酮等单一溶剂或混合溶剂,将辣椒皮粉常温搅拌、浸取、过滤数次,滤渣脱溶剂后可作为饲料使用。滤液浓缩得到辣椒精,用65%～75%的酒精在温热条件下搅拌

分子蒸馏

分子蒸馏——一种精细化学品的高效分离技术北京化工大学北京新特科技发展公司杨村冯武文于宏奇摘要：介绍了分子蒸馏技术与传统蒸馏技术的区别，并阐述了该项技术的应用特点，特别运用实例说明了其在精细化工中的应用。还介绍了我国该项技术的发展状况。关键词：分子蒸馏二聚酸异氰酸酯预聚体辣椒红色素鱼油润滑油近年来，精细化学品的生产得到了迅速发展，这是由于精细化学品是化学工业中更新速度最快、用途极广、附加值最高的产品领域之一。同时，它也是技术难度大、开发费用高、产品要求纯的工业领域。因此，世界各国对精细化学品的开发和应用出现前所未有的竞争局面。精细化学品生产中，无论是化学合成品还是天然提取品，分离技术是其关键技术之一。目前，分离技术中有化学分离（萃取）法与物理分离法之分，分子蒸馏技术是一种新型的物理法分离技术,它不仅避免了化学法的污染，而且克服了传统蒸馏技术的缺点，是精细化学品分离和提纯的理想方法。一、分子蒸馏技术与传统蒸馏技术的区别传统蒸馏是基于不同物质的沸点差进行分离的，因此在沸点温度下易氧化、分解或聚合的某些物质难以分离。分子蒸馏的分离作用则是利用液体分子受热时会从液面逸出，不同种类分子逸出后的运动平均自由程不同而实现物质的分离。分子蒸馏原理如图所示: 混合液沿加热板向下流动，被加热后，轻、重分子均向气相逸出，由于轻、重分子自由程不同，轻分子自由程大，可达到冷凝板，冷凝后沿冷凝板向下流动，重分子自由程小，达不到冷凝面而在气相中饱和，并返回液相，沿加热板向下流动，从而形成轻、重分子的分流与分离。分子蒸馏具有操作真空度高、加热温度低、受热时间短、分离程度高等特点，因此，特别适宜于高沸点、热敏性及易氧化物质的分离。分子蒸馏与传统蒸馏的不同可由下表看出:

食物中的合成色素

食物中的合成色素合成色素即人工合成的色素，其优点不少，如色泽鲜艳，着色力强，色调多样，但它有一个大缺点，即具毒性（包括毒性、致泻性和致癌性。这些毒性源于合成色素中的砷、铅、铜、苯酚、苯胺、乙醚、氯化物和硫酸盐，它们对人体均可造成不同程度的危害。我国1982年公布了《食品添加剂使用卫生标准》，其中规定了只能使用5种合成色素，并定出了最大使用量，如合成色素的纯色素含量不得低于85〜99%,1公斤合成色素中砷的含量应在1毫克以下，铅在10毫克以下，铜在20毫克以下，每100克色素中，苯酚不应超过5毫克，苯胺不应超过4毫克，各种氯化物不应超过0.5%等，这些规定是为了限制色素中的杂质，以减少对人体的毒害。 1、色素分类按化学结构可分为偶氮类色素和非偶氮类色素。按溶解性又可分为油溶性色素和水溶性色素。 2 .合成色素特点人工色素的特点：色泽鲜艳、色调多、性能稳定、着色力强、坚牢度大、调色易、使用方便、成本低廉、应用广泛；但它有一个大缺点，即具毒性（包括毒性、致泻性和致癌性）。这些毒性源于合成色素中的砷、铅、铜、苯酚、苯胺、乙醚、氯化物和硫酸盐，它们对人体均可造成不同程度的危害。现在国家出台的相关规定，促使食用色素生产商更加严格规范化，但用量和使用范围还是受到严格限制。 3 .我国允许的色素我国食品添加剂使用卫生标准（GB2760—1996）列入的合成色素有胭脂红、苋菜红、日落黄、赤藓红、柠檬黄、新红、靛蓝、亮蓝、二氧化钛（白色素）等等。截止1998年底，国家批准允许使用的合成色素有：觅菜红、觅菜红铝色淀、胭脂红、胭脂红铝色淀、赤藓红、赤藓红铝色淀、新红，新红铝色淀。柠檬黄、柠檬黄铝色淀、日落黄、日落黄铝色淀、亮兰；亮兰铝色淀、靛兰、靛兰铝色淀，叶绿素铜钠盐、B-胡萝B卜素、二氧化钛、诱惑红；酸性红等，共21种。国内使用的较多的合成色素有9种，包括苋菜红、胭脂红、新红、柠檬黄、日落黄、靛蓝、亮蓝、赤红、诱惑红等。

人工合成色素对人体的危害及天然色素的应用前景

人工合成色素对人体的危害及天然色素的应用前景作者：汪文秀来源：《食品安全导刊》2019年第09期摘要：食用色素按照来源可分为人工合成色素与天然色素。其中，人工合成色素作为科技发展的产物，具有价格低廉、稳定性好、不易褪色等优点。由于人工合成色素本身为化学合成物及其代谢产物，对人体健康存在不良影响。因此，本文就人工合成色素存在的安全性问题做出相应的研究与评价，并就天然色素的使用前景与存在的技术问题做出分析。关键词：人工合成色素天然色素安全性颜色是食品主要的感官质量指标之一，不同颜色的食品会引起人们对其味道的不同联想。因此，食品在制作过程中经常会使用一种食品添加剂——食用色素，其又分为人工合成色素与天然色素。同天然色素相比，尽管人工合成色素具有诸多优点，但是几乎所有的人工合成色素都不能为人体提供营养物质，违规使用甚至会危害人体健康[1]。因此，探讨如何安全合理地使用人工合成色素对保证百姓的日常食品安全具有重要意义。 1 人工合成色素的使用现状在许多合成色素被证明对人体有害后，其使用规范已逐渐受到限制。1958年，全球允许使用的合成色素超过90种，时至今日，被允许使用的人工合成色素种类大幅减少——日本10种、英国6种、我国7种……就日本而言，其食品行业的天然色素年用量已经超过1.8万吨，为合成色素用量的10倍以上。目前，发达国家使用的食品着色剂大多以天然色素为主，合成色素为辅。在我国，天然色素的研发起步较晚。据调查显示，我国天然色素使用量不足20%，其余均为人工合成色素。当前，我国允许使用的人工合成色素主要分为四类：第一类为有机合成色素，包括新红、赤藓红、诱惑红、苋菜红、胭脂红、柠檬黄、亮蓝、日落黄和靛蓝及其铝

天然产物天然色素的开发利用现状和前景

天然色素的开发利用现状和前景摘要：随着时代的发展，人们对各类事物的要求越来越高，对食物尤为突出。天然色素不但具有呈色作用，同时兼有营养、保健等多种功能，对人体的健康有着重要的保护作用，所以天然色素的利用现状与发展前景深受大家的关注。本文将主要讨论天然色素的一些主要种类、特性以及它的应用与开发前景。希望能让大家有进一步的了解。关键词：天然色素；特性；利用现状；开发前景在讨论天然色素的利用现状和前景之前，我们先了解一下天然色素的分类(是从一些文献资料中摘得的)，按其来源可分为： ①来自生物界的天然色素，如叶绿素、辣椒红、栀子黄等；来自生物界的天然色素又可分为植物色素、动物色素、微生物色素。 ②人工合成的天然色素如卢一胡萝卜素、核黄素等。按化学结构不同，天然色素一般分为六类： ①四吡咯衍生物（或卟啉类衍生物），如叶绿素； ②异戊二烯衍生物，如类胡萝卜素； ③多酚类衍生物，如花青素、花黄素等； ④酮类衍生物，如红曲色素、姜黄素等； ⑤醌类衍生物，如虫胶色素、胭脂虫红等； ⑥其它类，如栀子红、焦糖等。一、天然色素的开发利用现状一般来说，天然色素大多是会和食品联系在一起，因为很多国家实验中发现，许多合成色素对人体都是有害的，除了色素本身的化学性会伤害到人体健康外，在合成过程中还会被砷、铅等有害化学物质所污染，如果长期食用，将会对身体造成严重伤害；而天然色素大多来源于长期食用无毒的天然植物，相对来说，它的安全性是有一定保障的，所以现在广泛地被用于食品加工行业。食用天然色素色泽自然，种类也很广泛，而且据研究发现，许多食用天然色素对人体的很多疾病都具有非常突出的预防、保健以及治疗功能。所以现在食品色素都是以天然色素为主，合成色素为辅，这样才能将天然色素的价值体现出来。目前，大多数国家都已经建立相应的色素使用管理机构，并且制定了严格控制质量的相

生姜加工设备姜精油提取设备及技术研究

常年提供萃取姜精油和姜辣素成套设备, 鲜姜不用烘干即可直接萃取姜油, 日加工5-100吨鲜姜, 萃取出姜油颜色浅, 姜辣素含量高, 味道柔和, 含有鲜姜清香气味。山东姜出油率0.76%, 云南、贵州小黄姜出油率0.97%, 是鲜姜深加工理想设备。亚临界流体萃取概述现在, 中国外大豆油、菜籽油、葵花籽油等通常食用油生产方法多为溶剂萃取法, 所使用萃取溶剂为己烷或正己烷, 即大家常说六号溶剂。因为该溶剂沸点高, 在毛油和粕脱除溶剂时需要120℃高温, 对油和粕中热敏性营养物质含有一定破坏, 致使原料中蛋白、黄酮、生物碱、维生素等有效成份高度变性, 萃取油脂后粕使用价值受限, 大多数作为饲料和肥料处理, 不能深入开发利用。亚临界流体低温萃取技术是一个全新油脂生产技术, 关键提取原料中脂溶性成份。其所使用萃取溶剂为丙烷、丁烷、 R134a和二甲醚中一个或两种混合溶剂, 这些溶剂沸点均在0℃以下, 在低温和真空情况下即可脱除油中和粕中溶剂, 对原料中含有保健和药效功效有效成份完整保留, 为植物综合开发利用奠定了基础。二、亚临界流体萃取工艺原理亚临界流体萃取是在密闭无氧条件下进行, 操作简单, 安全方便。亚临界萃取所使用溶剂在常温常压下为气体, 加压后为液态。该工艺基础原理是: 在常温和一定压力下（0.3MPa—0.8MPa）,用亚临界流体逆流浸出油料料胚或颗粒

（如葡萄籽、亚麻籽、核桃仁、小麦胚芽、牡丹籽、南瓜子、月见草籽等）, 然后使混合油和粕中溶剂减压气化, 气化后溶剂气体再经过压缩机压缩冷凝液化后循环使用。脱溶过程中因溶剂气化所需吸收热量一部分来自系统本身, 另一部分由供热系统供给。亚临界萃取工艺步骤工艺过程为: （1）打开进料阀门, 将预处理后原料装入萃取罐, 关闭进料阀, 开启真空泵将萃取灌内空气排净; （2）用溶剂泵将亚临界流体注入萃取罐浸泡原料, 开启搅拌萃取; （3）再用溶剂泵从萃取罐中抽出混合油打入蒸发罐;

辣椒素在畜禽生产中的应用研究进展

辣椒素在畜禽生产中的应用研究进展刘佳;李琼;周汉林;王定发;周璐丽【摘要】辣椒是重要的蔬菜和调味品,并在医疗、减肥美容、军事等很多方面有重要应用.辣椒素是辣椒中主要有效成分的总称,具有明显的抑菌和改善生产性能、调节肠道菌群、提高免疫力的作用.在畜牧养殖应用上,具有替代抗生素的潜在价值.综述国内外辣椒素在畜禽生产方面的应用研究进展,为辣椒素在畜禽饲料添加方面的应用提供参考. 【期刊名称】《热带农业科学》【年(卷),期】2015(035)001 【总页数】5页(P67-71) 【关键词】辣椒素;畜禽;饲料添加剂;免疫;生产性能【作者】刘佳;李琼;周汉林;王定发;周璐丽【作者单位】海南大学农学院海南海口570228;中国热带农业科学院热带作物品种与资源研究所海南儋州571737;中国热带农业科学院热带作物品种与资源研究所海南儋州571737;中国热带农业科学院热带作物品种与资源研究所海南儋州571737;中国热带农业科学院热带作物品种与资源研究所海南儋州571737;中国热带农业科学院热带作物品种与资源研究所海南儋州571737 【正文语种】中文【中图分类】S641.3

辣椒(Capsicum annuum L.)，又名秦椒、辣子、番椒等，一年或多年生茄科草本植物。具有较高的药用价值及食用价值。自明朝传入我国以后，在我国云南、湖南、广西、海南等地区广泛种植。辣椒油树脂(capsicum oleoresin)是从辣椒中提取得到的油状混合物，常温下为液体[1]。辣椒油树脂的主要有效成分为辣椒素类物质。目前已知的辣椒素类物质主要包括19种物质，以辣椒碱(Capsaicin, C)、二氢辣椒碱(Dihydrocapsaicin,DC)含量最高，约占总辣椒素类物质的90%以上，另外10%左右为高辣椒碱、降二氢辣椒碱等辣椒素类物质[2]。辣椒在全世界范围内广泛种植，且技术精良成熟，年产量高，运输方便，保存简易，市场价格合理且偏低，具有巨大潜在应用价值。辣椒在古代就已应用于中医。其药用性能为活血消肿、镇痛消炎。现代医学中，辣椒素的主要功效是消炎止痛、抑菌、提高免疫力、抗癌、抗疲劳等。辣椒素不仅安全无毒，具有抑菌、消炎、促消化、提高免疫功能等作用，并且广泛应用于食品、医疗、美容、国防军事等领域[3]。在畜禽生产方面，具有明显的抑菌和改善生产性能、调节肠道菌群、提高免疫力的作用[4-5]，有取代抗生素的潜在价值[6]，有广泛的应用前景和研究意义。辣椒素(C18H27NO3)作为辣椒中的主要有效成分，其本质是香草酰胺衍生物，化学结构如下：8-甲基-N-香草基-6-壬烯基酰胺。辣椒素无毒，常温下为白色或微黄色针状结晶，在掺杂色素情况下或呈微红色。正常状态下熔点在57～66℃，沸点在210～220℃。辣椒素水解后生成香草基和葵烯酸，此两种物质具有酚羟基因而呈弱酸性。难溶于水，易溶于有机溶剂和碱性水溶剂，例如乙醇、丙酮、丁二醇等[7]。辣椒中维生素C含量极高，约在117.86 mg/hg左右，另外含有维生素B、胡萝卜素、以及铁、钙等多种矿物质[8]。辣椒素的提取工艺已趋于成熟，提取方法多种多样，近年来不断有创新的方法问世。目前应用较多的提取方法主要有：溶剂回流法、超临界CO2萃取法、酶溶解法、微波提取法、超声波萃取法以及这几种方法相互结合的优化提取法[9]。以上几种

动物血液主要功能成分制备及应用研究进展

动物血液主要功能成分制备及应用研究进展闫文杰;李兴民【摘要】动物血液是畜禽屠宰加工的主要副产品,营养价值高,尤其含有血红素铁、生物活性肽等具备特定功能的成分,应用前景广阔.本文对来源于动物血液中的主要功能成分血红素铁、亚硝基血红蛋白、血浆蛋白粉、血红蛋白粉、生物活性肽、超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)的制备和应用进行综述,以期为未来动物血液的研究和应用提供参考. 【期刊名称】《食品研究与开发》【年(卷),期】2018(039)016 【总页数】5页(P215-219) 【关键词】动物血液;功能成分;血红蛋白;蛋白粉;超氧化物歧化酶【作者】闫文杰;李兴民【作者单位】北京联合大学生物化学工程学院,北京100023;中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京100083 【正文语种】中文动物血液是畜禽屠宰加工过程中的主要副产品，营养价值高，应用前景广阔。美国在动物血液的开发研究上处于世界领先水平，在政策鼓励和法律方面，血液加工也得到政府的大力支持，仅美国Sigma、Boaolai等蛋白质公司的血液制品产量占全世界产量的30%以上。这些公司一直不断加强对血液制品科技上的投入，目前，

已将资源和力量集中在亚硝基血红蛋白、血浆蛋白粉、血红素铁、生物活性肽等产品的研发上，它们是食品添加剂、保健食品、生物制剂的重要原料，广泛应用于医药、食品等领域。中国作为世界第一产肉大国，每年可得动物血液2.3×109kg以上，这是一个巨大的动物蛋白资源库。但是，我国动物血液的利用率还很低，除小部分用作饲料、食用及提取生化药品外，大部分被废弃，既造成重大的蛋白质资源的损失，而且还污染环境，危害人类健康。从上世纪90年代以来，随着美国公司的产品大量进入中国市场，一些国内研究人员和企业开始研究生产血浆蛋白粉、血红蛋白粉等产品，已形成血液抗凝，血液分散集中等一批重大成果，但尚未突破动物血液中功能成分制备的关键技术与产业化生产[1]。 1 动物血液中功能成分的制备研究 1.1 血红素铁血红素铁，又称为卟啉铁，是由卟啉和一分子亚铁构成的铁卟啉化合物，分子式C34H36N4O4Fe，相对分子质量614.48[2]。血红素铁是呈暗紫色的细微针状结晶或黑褐色颗粒、粉末，不溶于水，易氧化，含铁量为1.0%～2.5%，和其它铁强化剂相比，吸收率较高[3-4]。动物血液中的血红素铁的含量较为丰富，因此从血液中制备血红素铁比较常见。血红素铁的制备方法较多，不同方法间的差异见表1[5-15]。表1 血红素铁的制备方法比较Table 1 Comparison of preparation methods of heme iron方法试剂毒性工艺要求提取效率冰醋酸法氯化钠、冰醋酸无毒温度稳定提取量少丙酮法醋酸钠、丙酮有毒蒸馏较低碱性丙酮法丙酮、碱性试剂有毒蒸馏可工业生产酶法蛋白酶无毒水解法提取量多羧甲基纤维素法羧甲基纤维素、酸性试剂无毒提取效率高醇法甲醇、乙醇有毒低温冷却一般选择溶剂法选择合适的提取溶剂无毒较高表面活性剂法盐酸、两性表面活性剂无毒强酸环境

国内天然色素公司

国内天然色素公司中国国内天然色素生产、贸易公司一、东北地区: 1 ..山东中惠食品有限公司 [省份/地区:山东省] 中惠公司是一家专业生产天然色素(红曲米(粉)和焦糖色素)为主导，兼营农产品深加工等行业的股份制企业。成立于1997年，现有总资产7000多万元，占地近200亩，现有员工160人，其中专业技术人员38人。公司自成立以来，先后荣获山东省高新技术企业，省重点扶贫龙头企业、市农业产业化重点龙头企业、重合同守信用企 2..烟台布鲁拜尔生物制药有限公司 [省份/地区:山东省] 烟台布鲁拜尔生物制药有限公司系中德合资企业，主要从事微藻研究，保健营养品生产，天然色素提取，药用生物的研发，主要产品为"BluBio"品牌。产品主要包括:保健营养产品，运动营养产品，减肥营养产品，天然美容产品，微藻提取物，天然植物色素。 3.青岛华云天然色素有限公司 [省份/地区:山东省] 青岛华云天然色素有限公司是一家专业生产食品天然色素的现代化新兴企业，技术力量雄厚，工艺技术先进，专业生产以辣椒为主要原料的天然色素。 4. 山东禹城金狮天然色素有限公司 [省份/地区:山东省] 山东禹城金狮天然色素有限公司是国内最大的生产各类焦糖色素的专业厂家之一，企业占地面积10000?，具有年产10000吨生产能力。公司位于“中国功能糖

城”——山东省禹城市，依托供应充足、品质上乘的原料产地优势，生产出国内质量最好的氨法和着色型焦糖色素两大型号的产品，广泛应用于酱油、 ... 5. 青岛农发天然产物有限公司 [省份/地区:山东省] 我公司的主要产品是天然色素，有甘薯红色素、甘蓝红色素、萝卜红色素、葡萄红色素、紫苏红色素等多种天然色素，主要用于食品、饮料等产品的着色。我公司的产品将竭诚为您的产品增色添彩! 6. 威海华彩盛业生物科技有限公司 [省份/地区:山东省] 威海华彩盛业生物科技有限公司是一家专业生产和销售各种天然色素及植物提取液的公司。目前主要产品有紫甘薯红色素，陆续将研发甜菜红色素及蓝莓色素。我公司产品广泛应用于食品、饮料、化妆品及医疗保健行业，主要销往欧美国家 7. 青岛同兴天然色素有限公司 [省份/地区:山东省] 青岛同兴天然色素有限公司地处青岛市胶州湾畔，距“同三高速”胶州出口2公里，胶州火车站3公里，青岛机场36公里，青岛港口40公里，地理位置优越，海、陆、空交通非常便利。公司对农副 1 产品有着二十多年的经销和加工历史，主要产品有辣椒干、辣椒红辣素、辣椒红色素、辣椒精、菊 ... 8. 青岛红星化工集团天然色素有限公司 [省份/地区:山东省] 青岛红星化工天然色素有限公司是青岛市政府首批命名的高兴技术企业，是中国食品添加剂协会的副理事长单位，着色剂专业委员会主任单位，中国食品添加剂百强企业。公司目前主要产品有:辣椒红色素(溶剂法,超临界提取),红辣素,辣椒精,紫苏色素等使用色素,用于饲料的叶黄素浸膏等， ...