商业业态的商业模式及成长路径分析-2017

商业业态的商业模式及成长路径分析-2017

商业业态的商业模式及成长路径

分析报告

第一部分商业业态及其商业模式

一、商业业态概述

业态是指零售店卖给谁、卖什么和如何卖的具体经营形式。零售企业根据不同要素组合形成不同业态形式，要素包括：战略目标、商品构成、店铺位置、店铺规模、店铺形态、价格政策、销售方式及服务、提供销售和服务的类型化形态。常见的业态有：便利店、折扣店、大型超市、仓储式会员店、百货店、专卖店、购物中心、工厂直销中心。

二、业态特征

国内业态发展迅速，现以便利店、大型超市、百货商店、购物中心为主。国外以工厂直销店、专卖店、大型超市、购物中心为主。各自特征：

1、便利店，满足客户便利性需求；

2、专卖店，专门经营或被授权经营某一主要品牌商品为主的零售业态；

3、大型超市，实际营业面积 6,000 平方米以上，品种齐全，满足顾客一次性购齐的零售业态；

4、百货商店，在一个建筑物内，经营若干大类商品，实行统一管理，分区销售，满足顾客对时尚商品多样化选择需求的零售业态；

5、工厂直销店、生产商直接设立或委托独立经营者设立，专门经营本企业品牌商品，并且多个企业品牌的营业场所集中在一个区域的零售业态；

6、购物中心，多种零售店铺、服务设施集中在由企业有计划的开发、管理、运营的一个建筑物内或一个区域内，向消费者提供综合性服务的商业集合体。

三、不同业态的商业模式

零售企业定位不同，那么其所处的位置就会不同，服务的顾客就会不同，经营的方式不同，这一切就会产生不同的业态，其商业模式便会不尽相同。下面将介绍几种主流业态的商业模式：

1、便利店提供及时性商品或服务，便利性为第一宗旨，自选式购物的小型零售店。盈利模式为：经营利润=商品销售毛利+其他业务收入-营业费用；商品销售毛利中食品毛利率较高，增加生食比例成为便利店盈利重要增长点，其他业务收入=增值服务收入+加盟费+会员费；营业费用=员工工资+固定成本+系统建设。7-11作为便利店行业的佼佼者，其成功得益于三个方面;1、密集布局，

连锁比例达到97.7%，极大的利用了规模优势，降低了成本；2、高效、精细化的物流模式；3、差异化经营，商品结构侧重于生食，毛利率在同行业最高，注重自有品牌建设。在财务结构方面，7-11的整体毛利率在3.2%左右，净资产收益率为6.9%，其中占比70%的食品毛利率大于30%。

2、大型超市盈利来自两个方面：1、通道费 2商品销售额扣点，沃尔玛作为全球大型超市的代表，其盈利模式：大量收购店铺，形成规模化经营，通过各种办法压缩运营成本，例如通道费通过商品货款扣除、建立物流系统、通过服务建立消费者口碑来缩减广告投入、建立供应链系统提高工作效率。以此保证商品的低价多销，利润几乎都来自毛利。

山姆会员店是以会员制为轴心的连锁店，它的商业模式首先选址于郊区，建立大片的停车场，降低成本的同时筛选出城市中产阶级这一客户群体，通过其高效的供应链系统筛选出价格优惠的高品质商品、贴心的服务以及会员与非会员的差别对待，使客户产生强烈的存在感，以此增加顾客的黏性，建立起庞大的优质客户群体，最后通过收取会员费形成其主要的盈利。

3、百货商店主要盈利方式来自专柜销售收入的分成，运营重点是，商品的组合和促销，面对服务对象是具有直接购买目的的顾客。天虹股份经营模式采取“百货+超市+X”的业态组合模式，其中X是指根据具体情况设置的其他业态。百货实行双品牌战略，即“天虹”和“君尚”，天虹主要服务中高收入的白领阶层，君尚满足更高层次的富裕阶层。商品采购分为三种方式：专柜招商、自营商品采购、自有品牌商品。销售方式分为专柜销售和自营销售。2016年天虹百货业务毛利率22.77%，专柜毛利占总毛利的98.7%。目前天虹在综合百货基础上发展出购物中心和便利店一大一小业态，通过多种APP发展线上线下业务。

4、工厂直销店与折扣店的结合-奥特莱斯，专门销售国际著名过季、下架、断码品牌的商店集合体。核心优势：品牌+低价。过季名品降价销售，使同一品牌分开档次，扩大销售范围与时期。通过严格控制中间环节、地价、装修、销售等成本，使折扣商店商品价格比所有零售业态都低，能够吸引对价格敏感同时对名牌商品有需求的消费者。目前奥特莱斯在国内处萌芽阶段，相比国外最大的区别在于价格优势不显著，主要原因在于国内品牌少，货源不足，消费人群汽车持有量不足，导致店铺无法选址城郊等低租金地区，成本提高。中国目前商业环境尚不符合这种业态的发展需求，随着中国商业的发展，奥特莱斯将

迎来它的崛起。

5、购物中心以万达广场为代表，其内容包括商业中心、酒店、城市步行街、

写字楼、公寓等，集购物、餐饮、文化、休闲等于一体，形成独立的大型商圈。

万达广场经历了四代演变升级，目前最常见的第三代“城市综合体”（见下表），

万达广场演变历程

发展阶段第一代万达广场第二代万达广场第三代万达广场第四代万达城开业

年份

2002年2003年2006年2011年

位置城市中心城市中心城市中

心、副中

心、新区

中心

城市中心

区、旅游景

区旁

商业模式单店模式

组合店模

式

城市综合

体

城市综合

体升级

物业组成主力店

（超市）、

电影院、

独立商铺

多主力店

（百货、

超市、电

影院）、

独立商铺

酒店、写

字楼、公

寓、住宅、

商业（主

力店+室

内步行

酒店、写字

楼、公寓、

住宅、商业

（主力店+

室内步行

街）、游乐