酒店员工培训期间管理规定
酒店员工管理规章制度(通用8篇)
酒店员工管理规章制度（通用8篇）为使各项工作有一套切实可行的管理制度和标准，做到有章可循，有据可依，实现严格管理，以管理促效益的目标，确保日常工作能够得以正常开展，特制定本细则。
一、仪容仪表1、上班时间内一律着工作服，穿配发布鞋，系制式领带，不得在工作服外罩自购便服，季节变换时由办公室通知统一更换着装。
2、必须保持衣冠整洁，仪表大方，不得留长指甲、染指甲、染发，保持清雅、淡妆，不得浓妆艳抹，头发保持干净、整齐，后不过肩，前不盖眼，不得披头散发，饰物只限于手表。
3、举止要端庄，见到客人和领导应起立问候，在任何情况下不得与客人嘻戏、打闹，不得在客人面前修指甲、剔牙、掏鼻子、抓痒、伸懒腰、打哈欠。
4、按照文明服务要求规范言行，并能正确使用文明用语。
二、劳动纪律2、工作台内必须保持整洁有序，服务台及抽屉内不得摆放私人物品，零食及与工作无关的物品。
3、钥匙必须随身携带，严禁将钥匙交给客人，值班人员临时离开时必须将钥匙交给副班，不得将钥匙随意放在服务台。
4、服务员无权告诉或暗示客人本楼层有无空房，更不能擅自开房接待客人。
5、遇到客人或领导批评，不论对错，须冷静对待，耐心解释，不得与领导或客人发生争吵，更不能允许强调个人理由。
6、不得利用工作之便假公济私，谋取私利，更不能同宾客拉关系，办私事。
宾客主动赠送纪念品应婉言谢绝，并及时报告部门主管听候处理。
不准收取小费，如有客人坚持，无论多少，如数上交，不得占为己有。
7、无事生非，挑拨离间，损害职工团结，影响生活和工作秩序，玩忽职守，违反操作规程，造成损失者，均视情节轻重给予处理。
8、员工上下楼一律不能乘坐客用电梯。
三、工作程序1、必须按主任安排的班次进行工作，如有特殊情况需变更班次时，应先向主任请示，经同意后方可进行调班。
在正常工作时间内完成本职工作，因工作需要加班加点者，经主任核实后倒班或发加班费。
2、要做到内外有别，楼层合并值班时，以所在楼层内有领导或领导的客人为主。
酒店员工培训管理体系
酒店员工培训管理体系第一章总则一、培训按职位分：酒店基层员工指领班级以下的员工不含领班，酒店管理人员是指领班级以上人员含领班级。
二、培训按在岗情况分：岗前培训和在岗培训三、酒店人员结构图如下：（领班级以上人员含领班级称为酒店管理人员，领班级以下人员不含领班级称为基层员工）酒店办公室是酒店常设的专门培训机构，负责主持组织所有的酒店基层人员的入职岗前培训。
三、由酒店办公室主持的职前培训岗位与相应的培训课程1．行政部：----------------------------精品word文档值得下载值得拥有----------------------------------------------维修工内保2．服务部服务员----------------------------精品word文档值得下载值得拥有--------------------------------------------------------------------------精品word文档值得下载值得拥有--------------------------------------------------------------------------精品word文档值得下载值得拥有----------------------------------------------酒水员水果员----------------------------精品word文档值得下载值得拥有--------------------------------------------------------------------------精品word文档值得下载值得拥有----------------------------------------------催菜员----------------------------精品word文档值得下载值得拥有----------------------------------------------3、营业部迎宾员----------------------------精品word文档值得下载值得拥有----------------------------------------------4．厨部：----------------------------精品word文档值得下载值得拥有----------------------------------------------5．办公室：----------------------------精品word文档值得下载值得拥有----------------------------------------------人事文员四、培训管理（一）基层人员的培训程序管理1．基层新入职的人员在上岗之前须接受酒店办公室安排的入职培训，人事助理是酒店培训组织的负责人。
酒店治安培训管理制度
酒店治安培训管理制度一、目的和职责1、培训管理制度的目的和依据（1）目的：为确保酒店治安工作的有效开展，提高全体员工的治安意识和技能，规范治安培训管理工作，制定本制度。
（2）依据：本制度依据《中华人民共和国治安管理处罚法》、《中华人民共和国劳动合同法》、《企业职工培训规定》等相关法律法规，结合酒店实际情况制定。
2、公司人力行政部的职责与权限（1）职责：1）负责制定、修订和完善酒店治安培训管理制度；2）负责组织、协调和监督治安培训工作的实施；3）负责治安培训预算的编制和费用管理；4）负责治安培训效果的评估与考核；5）负责内部讲师的管理和培训。
（2）权限：1）对治安培训工作进行指导、检查和督促；2）对培训不合格的员工进行处罚和指导；3）对优秀学员和内部讲师给予表彰和奖励；4）根据工作需要，调整治安培训计划及内容。
二、培训类别和方式1、新入职应届毕业生培训（1）第一阶段：基础治安知识培训- 培训目的：使新入职应届毕业生了解酒店治安基本知识，提高安全意识。
- 培训对象：新入职的应届大学毕业生。
- 培训时间：入职后的前两周，共计10课时。
- 培训方式：采用集中授课、案例分析、情景模拟等形式。
- 培训内容及分工：包括治安法律法规、酒店安全制度、突发事件处理等，由人力资源部与安保部门共同负责。
- 培训要求：学员需参加所有课程，并通过结业考试。
（2）第二阶段：实操技能培训- 培训目的：使新入职应届毕业生掌握基本的治安实操技能。
- 培训对象：完成第一阶段培训的应届毕业生。
- 培训时间：入职后的第3-4周，共计10课时。
- 培训方式：实操演练、现场教学等。
- 培训内容及分工：包括消防器材使用、紧急疏散演练、安全检查流程等，由安保部门负责。
- 培训要求：学员需完成实操考核，并达到规定标准。
（3）复训- 培训目的：巩固和提升治安知识和技能。
- 培训对象：所有新入职应届毕业生。
- 培训时间：入职后每半年进行一次复训。
- 培训方式：结合实际工作需要，进行针对性培训。
酒店员工管理制度
酒店员工管理制度酒店员工管理制度在我们平凡的日常里，制度使用的情况越来越多，制度是在确定历史条件下形成的法令、礼俗等规范。
我敢确定，大部分人都对拟定制度很是头疼的，以下是我细心整理的酒店员工管理制度，欢迎阅读与收藏。
酒店员工管理制度1一、工作时间客房部、营销部、保安部、工程部、餐饮部、行政部、财务部、人资部原则上实行每周六天工作日，实行八小时工作制，依据工作需要随时进行调整。
二、考勤打卡制度1、各部门必需指定一名认真负责的员工担负考勤员，由人力资源负责对考勤员进行培训和引导。
2、员工必需按所在部门编排的班次工作，定时上、下班。
上、下班时必需按规定由本人持考勤卡在考勤机上计打时间，并到部门签到、签退。
3、不允许漏打或替人代打考勤卡，如发觉代打卡行为，替代人和被替代人均按旷工一天处理。
4、凡已到上班时间，本人还未到岗位即视为迟到。
凡未到下班时间，提前离岗打卡下班即为早退。
假如员工打卡后没按规定时间到达指定工作岗位，同样视为迟到。
迟到或早退每次均以特别钟为限，超过特别钟则按两次迟到或早退计算，假如员工每月迟到或早退两次，罚款10—20元，再次有迟到、早退现象则罚款50元。
超过或达到五次，将予以辞退或除名。
5、凡超过迟到或早退时间30分钟以上，或超过规定上班时间30分钟未到达指定工作岗位，又无充分理由办补假手续者，视为旷工。
旷工除扣除旷工员工当日工资外，还应视下列情况予以罚款：（1）1天以内者，予以口头警告，《员工过失单》，并罚款50元。
（2）旷工两天者，予以书面警告，填写《员工过失单》，罚款100元。
（3）连续旷工3天以上者，部门领导将提议人力资源部予以辞退或除名，解除与酒店签定的劳动合同并将辞退该名员工。
6、员工打卡由保安部及质检组监督执行。
三、加班1、如因工作需要，需在非工作时间工作的，经部门主管同意，可加班。
2、加班者，需填写加班申请单，并交人力资源部备案。
但酒店不提倡不必需的加班，如因个人的原因，拖延工作时间，不算加班。
酒店员工管理制度(6篇)
酒店员工管理制度宾馆员工规章制度一、仪容仪表1、工作人员要保持个人清洁卫生，注意个人形象，以热情饱满的态度认真对待工作。
2、上班时间不饮酒、不吸烟、不吃有异味的食品，保持口腔清洁卫生，防止口臭。
3、上班时间行走时不得手插衣裤袋，不得手挽手或勾肩搭背。
4、热爱宾馆，爱店如家，勤奋工作，尽职尽责，客人入住宾馆后禁止大声喧哗、追逐打闹。
5、打扫卫生时严禁大声喧哗。
二、工作卫生制度1、员工必须严格遵守工作时间，不迟到不早退，不旷班。
如有事换班调休必须提前向主管请示，经同意后方可调班。
2、前台工作人员与下一班当面接班前不得擅自离岗，私自离岗者以旷班论处。
3、服从管理人员的工作安排，先服从后讨论，不能将个人情绪带到工作中。
按时按规范标准完成任务，不无故拖延、拒绝或终止工作。
4、团结协作、互帮互助、虚心好学、求实上进，准确熟练掌握所有工作流程。
5、客人退房时要及时清点客房内用具，发现减少或损坏时应及时向前台工作人员反映，要求顾客按相应的赔偿价格目录进行赔偿。
6、服务员查房时做到人走灯灭。
7、客房内外保持清洁、整齐、无尘。
若客房空置三天及以上要及时重新打扫。
8、责任片区卫生要随时保持清洁，值班人员不得擅自离开岗位，白天流动查看卫生，随时清扫。
三、前台制度1、前台人员在没有其他工作安排下必须留守前台。
2、发现客人遗留物品必须及时上交前台，前台工作人员务必及时登记并保管好，做好交接工作。
3、IC卡及钥匙由前台统一保管，服务员在打扫查房时IC卡及钥匙不得乱放，严禁转借他人。
4、不得随便为他人开启客房，验明客人身份后方可给客人开门。
四、工作时间1、服务员工作时间：早上8:00-12:00,下午2：00-7:00(正常班)早上8:00-12:00,下午2：00-(次日)12:00(夜班)(值班人员吃饭时间由领班安排调换，早上和晚上为一个小时，中午两个小时)前台工作时间：前台为____小时工作时间，上一休一，两个前台轮换上班，吃饭时间由领班统一调换，早上8:____次日早上8:00保洁工作时间：早上8:00-12:00，下午2:00-7:00(正常班)五：休假加班制度：每个月两天带薪假，加班可以换休，晚上值班的第二天下午休息，不换休的按照加班来算，假如不休的可以换全勤奖，奖金____起。
餐饮员工培训管理制度
餐饮员工培训管理制度一．餐厅员工培训制度第一条餐厅员工培训可分为两个方面，一是对新招员工进行岗位前的培训；二是对老员工进行在职培训。
岗前培训主要内容是学习本餐厅规章制度，基本的岗位知识，实际地操作技能。
基本的专业知识，以便较快地适应工作。
员工在职培训主要是根据岗位的实际要求，学习相应业务，从实际出发，更新业务知识，学习新的业务技术。
第二条员工培训计划，分批分阶段，按不同工种及岗位需要进行培训：结合实际，注重实用性，逐步提高员工队伍素质。
第三条培训内容1. 员工培训主要根据所从事的实际工种需要，以岗位培训和专业培训为主：前厅服务员按公司规章制定的培训教材培训。
2. 管理人员应学习和掌握现代管理理论和技巧，提高指挥，协调，督导和策划能力。
第四条方法与形式1. 有公司人事部门派人或由各部门指定培训负责人组织培训。
2. 培训采用授课，讲课，讨论会，实践学习等多种形式进行，以加强培训的效果。
3. 培训的内容和时间安排应有计划，有目的地进行。
4. 根据餐厅的需要，适当组织员工进行脱产培训。
第五条培训档案的管理1.餐厅应建立员工培训档案，及时将员工的培训内容，培训的方式考核成绩记录在案。
2.根据员工培训档案所反映情况找出员工薄弱的业务项目，及时修改培训内容，进行再培训。
二．新员工入职培训第一条每位新员工均须参加餐厅举办的新员工入职培训，从而对餐厅运作有整体的了解。
适应餐厅企业文化及价值观，统一思想，规范行为，让新员工尽快适应工作环境，达到上岗要求：培训内容及时间由主管统一安排。
第二条新员工入职培训是员工所属部门经理及管理处的共同责任，最迟不应超过报到后的一个月内执行。
第三条每位新员工参加培训后均应通过考核，若未通过，允许有一次补考机会，若补考仍不合格者，建议部门不予录用。
第四条培训过程中如有请假缺课的将不予考核，待下期培训时补完相应课程后再进行考核。
第五条培训结束后，管理处将对每位员工的培训情况进行评估，并将结果反馈给部门经理，同时记录归档。
酒店员工卫生培训与管理
酒店员工卫生培训与管理2023年了，旅游产业依然是世界经济中的重要组成部分。
酒店业作为旅游产业的重头戏，其管理的善与不善，不仅直接影响着顾客的体验，也关系到员工的卫生安全问题。
在面对越来越复杂多变的疫情下，酒店员工的卫生培训与管理显得尤为重要！一、员工卫生培训的意义随着人们的生活水平不断提高，对生命质量的要求也越来越高，住宿经济日趋发展。
在这个背景下，旅游酒店已成为各类人才吸纳的聚集地，工作人员和客人往往就是酒店内部对卫生与安全质量的直接保证。
因此，在酒店员工中加强卫生培训，坚持健康卫生的工作理念，是旅游行业的重要组成部分。
同时，提高员工的健康意识，让他们更好的养成良好的卫生习惯，营造一个安全卫生的住宿环境，对于顾客的入住及酒店的品牌建设具有非常重要的意义。
二、员工卫生培训的内容1.卫生防范知识的学习卫生防范是保证工作环境和生活环境的最基本保障。
为此，酒店员工需要深入了解健康、安全等生活常识，包括个人卫生、消毒知识、处理垃圾等方面的知识。
2.房间和公共场所卫生管理的培训酒店员工的工作主要集中在房间和公共场所。
因此，在培训中，员工应学习房间清洁、换床换套、餐厅餐盘洗涮和打扫公共卫生等操作技能，提高质量和效率。
3.安全知识的教育员工必须深入了解安全知识，掌握消防、急救等生命安全方面的知识。
在酒店门口和公共服务区域常放置防火器、灭火器等工具，如何使用这些工具以及事故发生时的应急处理等方面同样需要进行相关的培训。
三、员工卫生管理的实施为了能将培训知识转化为工作实际效果，酒店需要制定相应的卫生管理方案。
这些管理方案具体内容和执行方式应该根据实际情况进行制定，贯穿整个管理过程，达到对员工的全方位监督和管理。
1.制定员工卫生制度不同的酒店要结合自己的实际情况，制定适合的卫生制度。
酒店管理者需要突出缺失、加强督促，对违反卫生制度的员工进行批评教育，提高员工的卫生自觉性和责任意识，担当起酒店的质量保证职责。
2.规范操作流程员工要根据制度和规范化的操作流程，严格按照标准操作。
酒店治安防范教育培训安全管理制度
酒店治安防范教育培训安全管理制度一、为了协助公安机关加强治安管理，教育旅客增强治安防范意识，根据有关规定制订本制度。
二、酒店法定代表人为治安防范教育培训及安全管理责任人（以下简称责任人），负责全面管理此项工作。
三、酒店责任人必须加强治安和安全管理有关法律法规等知识的学习，认真学习《治安处罚法》等知识，不断提高自身素质。
四、责任人和员工必须经常参加公安机关组织的治安防范和安全管理知识培训。
五、责任人随时向旅客宣传治安防范有关法律法规等知识，教育他们参与治安防范。
六、加强安全管理，消除安全隐患，最大限度地减少治安事件的发生。
酒店验证登记制度一、为了加强酒店登记管理，根据公安机关有关规定，制订本制度。
二、凭居民身份证登记住宿，如无身份证，则可凭其他合法证件住宿。
三、拒绝接收无证人员和形迹可疑人员住宿。
四、登记住宿时，要对旅客证件进行验证，核准无误后，方可入住。
五、对证件模糊难辨，或持假证等情况，要立即向公安机关报告。
六、每日向公安机关报告旅客住宿登记情况。
酒店会客登记制度一、为了加强会客登记记管理，根据公安机关有关规定制订本制度。
二、入住旅客需会客，必须进行登记，记录会客人数、身份、职业、会客原因、客人离去时间等。
三、禁止旅客召集外来人员在旅店内从事赌博、非法集会等违法活动。
四、向会客人员宣传安全等有关法律法规知识。
五、随时向公安机关报告会客登记情况。
酒店嫌疑报查制度一、为了保证守法旅客住宿安全，维护公共秩序，根据国家规定，特制订本制度。
二、酒店法定代表人为嫌疑报查责任人。
三、责任人经常对旅客的身份进行检查，发现可疑人员立即向公安机关报告。
四、搞好旅客住宿登记，检查旅客身份证，发现与公安机关通缉相似的可疑人员立即报告。
五、经常向旅客宣传嫌疑报查制度，教育旅客参与嫌疑报查。
酒店消防安全制度一、酒店必须做好消防安全工作，确保旅客生命和财物安全。
二、酒店法定代表人为消防安全责任人，按有关规定履行消防安全职责。
酒店员工培训方案策划(优秀7篇)
酒店员工培训方案策划(优秀7篇)酒店员工培训方案策划篇1一、酒店有关规章制度和员工手册的学习。
1、上下班走员工通道，并接受保安员检查。
2、上下班必须打卡，不得漏打或替人代打。
3、确因不能上班的员工，应提前一天请假，如有特殊情况，应通知部门主管，并得到许可，否则视为旷工。
4、不准使用客用设施。
（卫生间，电梯）5、不可以酒店摄影及摄像。
6、单车和摩托车必须停放在指定位置。
7、员工必须佩戴工号牌，如因使用时间长损坏，可到综合办换领。
8、如遗失被窃，应立即到综合部补办，补办费用：工号牌10元、更衣柜钥匙5元，餐卡10元。
员工就餐时间：08：50—09：30；12：00—12：40；13：50—14：30；18：00—18：30；21：00—21：309、用餐时自备勺子和筷子，就餐卡仅供员工本人使用，不得转让，自觉保持餐厅秩序，依次排队，不可争恐后。
10、自觉维护员工餐厅清洁卫生，不准乱倒乱吐饭菜残渣，保持桌面清洁。
11、爱护食物，珍惜粮食，坚决反对浪费现象。
12、不得将食品带出员工餐厅。
二、服务的含义及服务员的职责服务是酒店向客人出售的特殊商品，既是商品，就会同其他产品一样具有检验其品质优劣的标准，这个标准就称之为质量，即服务质量。
服务质量，是指酒店为宾客提供的服务适合和满足宾客需要的程度，或者说，是指服务能够满足宾客需求特性的总和。
服务质量对酒店竞争具有决定性作用。
对酒店来说，经营是前提，管理是关键，服务是支柱。
服务质量不仅是管理的综合体现，而且直接影响着经营效果。
服务质量的好坏取决于两个方面的因素：一是物的因素；二是人的因素。
其中人的因素尤为重要。
酒店全体员工必须树立高度的“顾客”意识，顾客是酒店的真正“老板”，“顾客至上”应是酒店必须遵循的宗旨。
“顾客至上”必须体现在员工的服务工作中，形成一种服务意识。
这种意识就是酒店员工以顾客为核心开展工作，以满足顾客需求，让顾客满意为标准，时刻准备为顾客提供优质服务的一种意识。
酒店新员工入职培训管理制度及程序
酒店新员工入职培训管理制度及程序程序与标准编号新员工入职培训管理制度 PROCEDURE REF。
NO. 执行职位涉及部门POSITION DEPT. 餐饮部 RESPONSIBLE CONCERNED政策制定人APPROVED 审批人执行日期 PREPARED BY BY EFFECTIE 新员工入职培训管理制度及程序1. 准备工作1）由人事培训部通报培训人员名单。
2) 人事培训部制定新员工培训计划。
3）培训教室和培训时间。
4) 确定培训科目和训导师。
5）人事培训部提前3天通知总经理及有关部门。
6) 准备好各类培训材料.2、培训安排1）所有新员工到指定地点签到.2）请总经理与新员工见面并致欢迎辞。
3) 请有关部门的经理与员工见面并简单介绍本部门的情况。
4）严格按新员工培训计划进行培训。
5）培训结束后进行考核，并将考核成绩记入本人培训档案。
6) 请各部门领导迎接新员工到岗。
7）部门制定出新员工业务技能培训计划，培训时间为1—3个月。
8) 经部门对新员工培训考试合格后,方可正式上岗。
3、培训内容1）酒店培训, 酒店的历史，作为酒店一员所肩负的使命，职业道德, 酒店的目标, 酒店的组织结构图，酒店的管理人员任职名单，各部门所担当的角色、职能及产品，参观酒店，酒店的规章制度和工作程序 , 福利待遇, 培训和发展机会，客房关系/好客服务, 仪容仪表与个人卫生，防火安全2 ) 部门培训，部门的职能与目标, 部门与岗位的组织结构图，本部门、岗位与酒店其它部门、岗位之间的关系，部门及酒店的有关政策、规章制度和操作程序，参观部门各部位，介绍各工作组，工作的职责与责任，工作标准，工作评估，接受培训向新员工说明:，合同中的条款、条件, 有关待遇：如医疗保险、病事假 , 有关酒店的规章制度及政策，参观员工通道及更衣室，更衣柜的钥匙, 饭卡，工服, 名牌，员工证，员工手册，向主管介绍新员工4、考核培训结果考核内容:，酒店的基本服务设施, 餐厅的营业时间，客房总数及类型，店规店纪、礼节礼貌, 酒店安全防火知识及灭火器的使用，部门考核内容：新员工业务技能是否达到了合格标准, 部门考核后,填写培训跟踪表，报培训部5、填写培训档案各种准确无误。
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酒店员工培训期间管理规定
为加强酒店培训期间员工的管理，确保培训工作由始至终的开展，从而提高
新员工的培训质量和培训效果，特制定以下管理规定：
1、本规定适用于接受培训的全体员工。
2、员工培训出勤管理由人力资源部负责。
3、员工参加培训，必须在员工培训签到表上亲笔签名以示出勤，严禁其他员
工代签，一经发现，代签员工和被代签员工均按旷工处理。
4、培训期间不得随意请假，如确因公请假，须填写员工请假单，并呈请相关
主管核准交至人力资源部备查，否则以旷工对待。培训部门不接受口头请假，因
特殊情况不能及时请假者，需提前向人力资源部申明，并补办请假手续。
5、上课期间不得迟到、早退(因公并持有证明者除外)。按酒店考勤管理制度
论处。
6、培训期间，员工要服从授课老师安排调度，不允许顶撞培训老师。有疑问
需先举手，得到许可后起立提问。
7、上课时应保持课堂安静，把手机调成振动或关闭，不允许在上课期间接听
电话；严禁在上课时吃零食，讲小话；课间休息时，严禁在课堂内外嬉戏、打闹
及大声喧哗。
8、上课时不允许看与培训内容无关的书籍，对每堂课的内容都要作笔记并认
真领会、复习。
9、员工应随时注意自己的形象，讲究个人卫生，培训期间统一着装，并检查
自己的着装与仪容仪表，不允许留长指甲，男生不允许留长发、胡须；女生不允
许化浓装，披头散发。
10、培训期间一般情况下不许会私客，更不得带入培训场所。
11、爱惜公共财物，如有偷窃行为，打架斗殴等影响酒店形象者予以辞退。
12、培训期满，经过考核，结合培训期间个人综合表现，考核通过者方可进
入专业技能培训阶段，成绩不及格、表现差者不予录用。
13、全体学员均应遵守培训期间各项规章制度，违反2次以上者，取消培训
资格，予与劝退处理。
金泰国际酒店总经理室
2012年4月1日