【韩国留学生活】韩国人最喜欢的养生料理——参鸡汤
【首尔美食】以热治热，夏天的美食——参鸡汤
【首尔美食】以热治热，夏天的美食——参鸡汤烈日炎炎的夏日，高温常常让人汗流浃背，彻夜难眠。
这个时候，人们的体力和精力会因为天气的炎热的大大下降。
因此，在夏天通过合理搭配饮食，恢复因下降的体力是非常重要的。
韩国最有代表性的滋补绿色食品“参鸡汤”便是夏天补充体力，添补营养的首选食品。
日本作家村上春树在他的小说中称赞“参鸡汤是朝鲜最棒的食品”，因此许多日本游客来韩国观光一定会去品尝参鸡汤。
中国电影导演张艺谋也非常喜欢吃参鸡汤，每次来韩国，他都会去品尝参鸡汤。
韩国某航空公司在6月至8月期间将参鸡汤定为机内用餐，希望参鸡汤能够在炎热的夏天为出行的客人滋补身体，维护健康。
韩国自古以来就有初伏、中伏、末伏“三伏”的说法，提醒人们要在炎热的时节尤其注意健康。
三伏天每一伏都相隔10天，从初伏进入末伏中间相隔20天。
在伏天，人们通常要吃滋补效果好的食品，最有代笔性的三伏食品就是参鸡汤。
参鸡汤原是汉阳和开城一带富人阶层喜欢的料理，当时普通老百姓一般在伏天吃狗肉汤，富人则在伏天享用牛肉代替狗肉制作而成的牛肉汤。
现在参鸡汤已经成为大众美食。
做好后的参鸡汤会被盛放在砂锅中端到客人面前。
煮熟的整只鸡浸在滚烫的肉汤中，鸡的腹腔内填充着各种有利于恢复元气的药材。
人们为什么会在烈日炎炎的夏日选择吃滚烫的参鸡汤呢？这是因为决定人体气力的肾脏功能在夏季会变得非常虚弱，人体内的元气通过皮肤散发出来，导致人体体表发热，而体内却变冷。
由于元气下降，在夏季人们会出现皮肤过敏或热性脱发等问题。
如果因为天气热而只吃凉的食物，那么体力会持续下降。
因此，有必要在热天摄取有利于人体五脏的热性食物，鸡肉可以说是最佳的滋补热性食品。
参鸡汤也叫“鸡参汤”，它是在土鸡的腹腔内填充糯米、大蒜、人参、大枣等食材，经过炖煮而成的。
它将肉类和植物食材融合在一起，非常有利于在夏季增强食欲，减轻慢性疲劳，恢复体力，是韩国传统的营养美食。
鸡肉富含蛋白质，并且脂肪低、热量低，非常适合滋补养身。
韩国人参鸡的典故
人参鸡汤是一道韩国饮食，更是一味十分补的补品。
下面给大家介绍韩国人参鸡的典故，欢迎阅读！韩国人参鸡的典故韩国人对人参有莫名的爱恋与崇拜，相信这种宝药能治百病，而人参鸡汤是人参入菜最普遍且最受欢迎的一道主食。
据行家解释，韩国的人参是一种凉补，可补充因流汗所失去的元气，充分消除疲劳，恢复体力。
所以把人参塞在鸡肚里熬成汤，已成为韩国人生活的'一部分。
在韩国，多是放在砂锅里端上桌，剖开鸡肚，肚里煮熟的糯米就会流到汤里，那鸡汤，其实该说是浓稠的粥汤，有着蒜头、红枣、人参和鸡肉所炖出的香味，喝着温热的粥、吃着煮烂的鸡肉，真是人间美味，难怪在中国也这么的受欢迎。
人参鸡汤的功效人参性平、味甘、微苦，微温。
能大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智。
鸡肉味甘，性微温。
能温中补脾，益气养血，补肾益精，除心腹恶气。
因此人参鸡汤是食料滋补中的佳品，具有补脾益肺、生津止渴、安神定志、补气生血等功效。
但由于各种人参功效不一，因此煲汤时应注意人参的选用，并不是每个人都适宜用人参鸡汤来滋补的。
乌鸡含有大量的维生素A、微量元素硒和黑色素，它们具有清除体内自由基，抑制过氧化脂质形成，抗衰老和抑制癌细胞生长的功效。
乌骨鸡含有大量铁元素，具有滋阴补血、健脾固冲的作用，可有效治疗女性月经不调、缺铁性贫血等症。
《本草纲目》认为乌鸡益产妇，治妇人崩中带下。
而且乌鸡含大量蛋白质，多种维生素以及硒、铁、铜、锰等微量元素，而胆固醇含量极低，是高蛋白、低脂肪的滋补佳品。
近年研究还证明，乌鸡含有的DHA和EPA物质还可以提高儿童智力，防止老年性痴呆症，预防脑血栓和心肌梗死。
韩国人参鸡的做法主料：鲜鸡1只辅料：韩国人参1只红枣6个糯米1大匙1准备好的材料2把所有材料洗干净后塞入鸡肚里3用牙签固定4锅里加入适量的水烧开5鸡放入锅中。
加水。
大火煮开以後转小火。
6转小火后煮1个小时（大鸡煮久些）7将煮好的鸡用筷子掰开。
鸡肚子的人参等和汤混合以後。
美食《参鸡汤》作文
美食《参鸡汤》作文本文是关于作文大全的，仅供参考，如果觉得很不错，欢迎点评和分享。
美食《参鸡汤》作文文/蒋姜为一个称职的吃货，逛街是为了什么？吃！出国是为了什么？吃！这次我出访韩国，品尝到了韩国的特色美食——参鸡汤。
到了韩国，我品尝了许多当地美食：烤肉、泡菜、紫菜包饭都让我大饱口福，但是最让我意犹未尽的美食非参鸡汤莫属。
那天，当我们参观完景福宫，我的肚子就开始“咕咕”地叫起来，我问殷浩妈妈：“阿姨，今天中午午饭我们吃什么呀？”殷浩妈妈神秘地说：“今天，我们去吃韩国一个非常著名的小吃——参鸡汤。
”看着殷浩妈妈神秘的样子，我对这个小吃变的非常好奇，非常期待。
在去饭店之前的每一秒来说都是煎熬。
终于到了吃饭的时候，我们坐在了一家古色古香的饭店里。
不一会儿，我嗅到了一丝淡淡的、略有大米的香气，我顺着香气一瞧，原来是服务员把参鸡汤端上来了。
我定睛一看，一锅乳白色的汤，一只完整的童子鸡，旁边零星飘着几颗葱花。
我立刻垂涎三尺，也迫不及待的说了声：“那我就不客气了。
”一遍拿起筷子。
那鸡仿佛在向我招手，让我快点去吃它。
我夹起一块鸡肉，放入嘴中，煮的烂烂的鸡肉在我锋利牙齿的“打磨”下变的更加“细腻”，鸡肉的香气充满了我的嘴里、胃里、心里（老师评语：先写味道+观察、描写+心里活动）。
吃着吃着，我的筷子突然碰到了一些颗粒状的白色米粒，哇，童子鸡的肚子里居然还真的装有大米，这个设计这是太别具匠心了！我在心里暗自惊呼。
后来，我发现在米饭中还藏着红枣、栗子等一些大补的东西。
香浓的鸡汤伴着纯朴的大米，纯朴的大米埋（老师评语：“埋”字用字准确）着大补的食材，真是别有一番风味！每个国家都有不一样的民族风情，特色美食，他们都独一无二的创造，是一张宝贵的明信片，我们不但要了解中国传统，也要品尝外国美食，体验不一样的味道！感谢阅读，希望能帮助您！。
参鸡汤
参鸡汤
一、参鸡汤简介：
参鸡汤是韩国一道非常著名颇具特色的菜肴名汤，肉类食品和滋补类食品的完美组合，最具代表性的韩国宫中料理之一。
参鸡汤不仅不油腻，且清爽鲜美，营养价值极高，带有一股药
香。
鸡肉炖得极烂，筷子一夹之下骨肉分离，肉香中还带有米
香、药香。
鸡肚里面填着满满的糯米，汲取鸡汤精华的糯米比
嫩鸡肉更要美味。
同时鸡肚里面还有大枣、板栗、枸杞、高丽
参等配料营养丰富。
它以做法简便、滋味香浓而广受人们的喜
爱。
对于女性来说，食用参鸡汤好处很多，可以滋补、养生、美容、去燥，而且在补养的同时，又不必担心发胖。
因为鸡肉
的热量极低，参鸡汤的做法又较为天然，使得汤清无油，非常
健康。
尽管参鸡汤的制作时间略长，但是对于因减肥而导致营
养缺乏、体质虚弱的女性来说，食用参鸡汤是一个相当完美的
选择。
只滋补不增肥，是渴望瘦身的女性朋友们的最爱！参鸡
汤从其成分来看，对人体大有益处，高丽参、黄芪、当归、枸
杞都是补血补气的良药；而板栗可口宜人，富含蛋白质和各种
维生素及钙、磷、钾等，也是身体虚弱者的营养佳品，更可补
肾，兼有健脾益气、清热解毒、止泻治咳等功效；大枣也有很
高的药用价值，可健脾养胃、养血安神、养颜美容；而大蒜可
安定精神、缓解工作压力所造成的紧张，可使皮肤气血循环好，
而使肌肤红润。
这款汤具有良好的补血、补气、养颜、安神、
补充体力之功效。
二、主要食材：
六龄童子鸡，鹿茸，高丽参、大枣，糯米，大蒜、葱花，枸杞、黄芪、当归，板栗、白果
三、种类多样
参鸡汤、益母草乌鸡汤、鹿茸参鸡汤、当归参鸡汤。
韩国料理参鸡汤的功效
韩国料理参鸡汤的功效韩国料理参鸡汤的功效参鸡汤是韩国料理中比较经典的特色食品。
那么，参鸡汤的功效有哪些呢，又该如何制作参鸡汤呢?此外，韩国料理虽然好吃，但研究表明盛行的韩餐为癌症高发埋下祸根，这是怎么回事呢?一起和店铺来看看吧!参鸡汤，是韩国料理的经典之一。
韩国人特爱人参，擅长以人参入菜，是韩国美食烹饪的一大特色之一。
因为人参含有30多种皂甘，可增强免疫力、抵抗衰老，消除疲劳，强化心脏和肝脏功能，可谓是天赐补品。
在韩国，人参的吃法有很多，最普通的是白参，也就是新鲜参根，这是韩国家庭最普遍食用的，从小孩就开始吃。
韩国人讲求“以热治热”，因此越是高温酷暑三伏天，越要来锅热气腾腾的鸡汤滋补元气，而我们中国人则喜欢秋冬进补。
酷暑的天，人们流汗的同时也流失了体力，损耗了元气，这个季节也是需要好好给家人补补身体了，今天店铺也来学习韩国人，夏天开炖参鸡汤为全家人进补了!韩国人饮食最大的一个特点就是进补与饮食相结合，将滋补融入一日三餐之中。
深受韩国人喜爱的参鸡汤正是将进补与饮食的理念融合到了淋漓尽致。
参鸡汤是极好的补药，做法也有讲究，要知道烹制参鸡汤不能用成鸡，一定要用肉嫩油少的童子鸡或乌鸡。
将鸡毛煺掉后，开膛、洗净，腹中放入糯米、人参、大枣、栗子、生姜、大蒜等多种配料，用丝线封口，放入容器内，注入水后，用大火煮开，再用文火炖两小时，到肉烂油出为止。
参鸡汤的功效出锅后放入容器中，用厚厚的盖子盖好，以便长时间保温。
常喝可以帮助提高人体免疫力，调节人体各种功能，体质虚弱者常食有助较快增强体力!“以热治热”的韩国经典料理——韩国参鸡汤材料：一斤左右的童子鸡一只，参鸡汤料包一份(网上买)(需要里面的白参2根，红枣6颗，糯米100g,板栗4颗)，蒜头3瓣，再加正官庄的红参片(3g)3-4片(加了这个红参片药效更加好点)。
韩国养生食谱大全
韩国养生食谱大全
以下是一些韩国养生食谱大全：
1. 红参鸡汤：将红参、鸡肉、枸杞、姜片和葱放入锅中，煮熟后加入盐和胡椒粉调味。
2. 海藻沙拉：将海藻、黄瓜、胡萝卜和鸡蛋切碎混合在一起，加入酱油和芝麻油搅拌均匀。
3. 红薯糯米饭：先将红薯和糯米煮熟，然后搅拌在一起，用红薯糊覆盖在糯米饭上，蒸熟后即可食用。
4. 小罐米饭：将米饭和各种蔬菜、鱼肉或豆腐切碎后放入小罐中，加入酱油和调味料，蒸熟后即可食用。
5. 韩式石锅拌饭：将米饭和各种蔬菜、肉类或海鲜放入石锅中，加入酱油、辣椒酱和蛋黄拌匀，煮熟后即可食用。
6. 炖牛骨汤：将牛骨和各种蔬菜放入锅中，加入姜片、葱和蒜煮熟，去掉浑浊物后加入盐和胡椒粉调味。
7. 蔬菜煎饼：将混合的蔬菜、大葱、蛋液和面粉搅拌均匀，放入平底锅中煎至金黄色。
8. 韩式泡菜：将白菜切丝，加入盐腌制一段时间后洗净，加入辣椒粉、姜末和蒜末拌匀，放入罐中发酵几天后即可食用。
9. 涮牛肉：将切好的牛肉片放在热的火锅中快速涮煮，然后蘸酱料食用。
10. 炒年糕：将年糕、各种蔬菜和肉类一起炒熟，加入辣椒酱和酱油调味。
这些养生食谱能够提供丰富的营养，让您保持健康的身体。
韩国文化丨冬季滋补，韩式“食如药”秘诀
韩国文化丨冬季滋补，韩式“食如药”秘诀各地气温逐渐进入冬季，凉飕飕的风迎面吹来总想吃些暖胃的东西，火锅虽好却容易上火，在众多吃的清淡又暖胃的冬季美味当中，日研君总会想起韩料中的参鸡汤。
在特殊的器皿盅里一只香嫩的鸡肉散发着诱人的参香，药材的味道不会喧宾夺主，反而让人胃口大开。
在韩国的冬季，各类热腾腾的诱人药膳已经开始被端上餐桌，今日日研君推荐，为你的周末餐桌提供一份充满暖意的健康菜单。
Part.01参鸡汤韩国的滋补料理中，最为大众化的滋补料理当属鸡肉类，食材易寻且蛋白质丰富，鸡肉滋补料理的代表作当然就是参鸡汤，选取韩国当地的童子鸡，清洗过后在鸡肚子放入大枣、板栗、枸杞、高丽参、糯米与韩方药材一起放入石锅里炖煮。
人参和蒜香去掉鸡肉的腥味，浓郁，香醇又富有人参鸡肉精华的精华融入汤中，趁热端上品尝，温暖身体，是冬日里最为温暖的滋补佳品。
Part.02药膳锅巴炖鸡对比传统的参鸡汤，锅巴炖鸡就显得比较符合年轻人的口味，无论是冬日还是炎热天气都是很好的药膳料理，在香浓的鸡肉锅内加入脆口的焦香锅巴，沾了汤汁的精华，入口酥脆，拥有两种丰富的口感与健康。
烤沙参作为热爱配菜的韩国，参鸡汤又怎么能少了配菜呢？烤沙参是与药膳炖鸡最为搭配的配菜，含有丰富的皂角苷，甜辣椒翻烤，既营养也健康。
Part.03醋鸡面韩国人民无论春夏秋冬都很爱吃冷面，而在冬天的时候吃上一口鸡汤加入食醋和芥末调味的鸡肉醋面，酸甜与浓郁的汤汁冲撞下，在口腔中营造出全新的滋味，让人胃口大开。
Part.04豆汁面将黄豆磨成豆汁，蛋白质含量很高，顺滑的面条加豆汁，搭配清爽的菜肉搭配，大量的补充蛋白质，还能消去一日的疲劳感。
Part.05鲍鱼粥，烤鲍鱼，鲍鱼拌饭在滋补的清单上当然少不了海鲜料理，韩国由于地域优势，海鲜料理也十分的丰富，其中鲍鱼就是最具代表性的滋补佳品，是能够提高免疫力的高级料理。
Part.06海鲜鸡汤如果上述的滋补食品对你来说都不够奢华，那么以下这款肯定是成年人最爱的选择了。
韩国美食 韩国人参鸡汤的做法
韩国美食韩国人参鸡汤的做法韩国美食韩国人参鸡汤的做法备料：鸡1只（约2斤，用
乌鸡更补），糯米1/2杯，鲜人参2条，红枣6粒，大蒜4粒，栗子（去皮）2粒
调味料：盐1.5茶匙，胡椒粉1/2茶匙
做法：1.把鸡头切掉，并把鸡洗干净沥干。
糯米先以暖水浸透
45分钟，然后将其塞入鸡肚内，后加入鲜人参1条、红枣4粒、栗
子2粒、调味盐0.5茶匙与胡椒粉1/4茶匙拌匀，待用；
2.在鸡肚里塞进浸过的糯米、人参、栗子、红枣和大蒜，用竹签把鸡肚缝好、鸡脖子扎紧封口，将鸡腿上的皮扯出一点，把鸡腿交叉并绑紧；
3.将鸡放进差不多大的沙煲内，加水至刚盖过鸡，加盐1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、红枣2粒、人参1条、大蒜4粒同煮至滚，汤煮滚后盖上盖，转慢火焖煮约1小时；
4.有沫儿起来时舀走，鸡肉熟透后按个人口味用盐和胡椒粉调味，即成。
【旅行】韩国济州岛特色美食
【旅行】韩国济州岛特色美食都说韩国济州岛的风光很出名，而济州岛的美食也是一绝，下面就为大家介绍一下韩国济州岛的特色美食吧！韩国济州岛特色美食特色美食之【人参鸡汤】据行家解释，韩国的人参是一种凉补，可补充因流汗所失去的元气，充分消除疲劳，恢复体力。
所以把人参塞在鸡肚里熬成汤，已成为韩国人生活的一部分。
在韩国，多是放在砂锅里端上桌，剖开鸡肚，肚里煮熟的糯米就会流到汤里，那鸡汤，其实该说是浓稠的粥汤，有着蒜头、红枣、人参和鸡肉所炖出的香味，喝着温热的粥、吃着煮烂的鸡肉，真是人间美味。
去济州岛，不妨也去尝尝哦。
特色美食之【鳆鱼粥】鳆鱼是济州岛名产。
济州道大米很少﹐因此﹐用大米和鳆鱼熬的粥是贵重的食品。
把生鳆鱼割成薄片﹐用香油炒一会儿﹐加泡好的米再炒﹐最后加水熬成粥。
特色美食之【汉拿山烧酒】汉拿山烧酒是一种纯米酿制的蒸馏式烧酒，烧酒是采用纯米和100%弱碱性天然矿泉水在柞木筒内长时间混合，蒸馏得到的原液，置于0℃一下的室温里，自然冷却后淘去渣滓，精心制作而成。
汉拿山烧酒香味浓郁，细细品尝，醇香无比。
要是能在这美景伊人的济州岛和你的ta举办一个浪漫的婚礼，婚礼上喝着这汉拿山烧酒，在牧师的宣读中你为她戴上定制一生一世不离不弃的lovenus钻戒，这该是多么幸福的婚礼啊！特色美食之【韩式糯米糕】济州岛产很多荞麦。
在和好的荞麦面里放萝卜菜或豆沙馅卷起来的年糕。
也称为草席糕。
特色美食之【烤玉鲷】玉鲷是栖息在济州岛附近的深水鱼，味道纯正清淡，没有普通鱼类的腥味，富含蛋白质和无机物，适合体弱者食用，以前就是呈献给朝鲜国王高级貢品。
将玉鲷涂上香油，然后放在木炭上略烤，烤的时候就清香四溢，鱼肉入口更是妙不可言。
特色美食之【烤黑猪肉】提到济州岛，最著名的特产就是烤黑猪肉了。
济州土种黑猪肉中含有丰富的维他命和矿物质，与白猪相比，不饱和脂肪酸的含量少得多，对健康更有利。
而且由于在草地上自然放养，肥肉很有嚼头，精肉也筋道、营养丰富、没腥味，味道比普通猪肉更香。
[韩国留学生活主体饮食介绍]去韩国留学都是后悔
[韩国留学生活主体饮食介紹]去韩国留学都是后悔不少中国学子怕吃不惯韩国的饭，提前了解一些韩国的饮食，可以让大家更深入了解韩国，也更能明确适不适合留学韩国。
下文给大家介绍下韩国主体饮食。
在药食同原的食观念下，生姜、桂皮、艾蒿、五味子、枸杞子、沙参、桔梗、木瓜、石榴、柚子、人参等药材广泛用于饮食的烹调上。
有参鸡汤、艾糕、沙参、凉拌菜等各种食物，也有生姜茶、人参茶、木瓜茶、柚子茶、枸杞子茶决明子茶、茶等多种饮料。
调料和香料在韩国也称为药念。
一直认为葱、蒜、生姜、辣椒、香油、芝麻有着药性。
韩国人的曰常食以米饭为主食，再配上几样菜。
主食主要是大米饭和混合小米、大麦、大豆、小豆等杂谷而做的杂谷饭。
副食主要是汤、酱汤、泡菜、酱类，还有用肉、平鱼、蔬菜、海藻做的食物。
这种吃法不仅能均匀摄取各种食物，也能达到均衡营养的目的。
主食有饭、粥、面条、饺子、年糕汤、片儿汤；副食有汤、酱汤、烤、煎、酱肉、炒、肉片、野菜、蔬菜、酱鱼、干鱼、酱菜、炖食、火锅、泡菜等种类繁多。
除了这种曰常饮食之外，还有多种多样的糕饼、麦芽糖、茶、酒等饮食。
促进了贮藏发酵食品的酱类、酱鱼、泡菜等的发展。
韩国饮食包括每天重复的曰常饮食，一生中必经的举行仪式时摆的食品，祈求丰年和丰渔时摆的丰年祭与丰渔祭食品，祈祷部落平安而摆的部落祭食品，还有悼念过世的人而摆的祭祀食品等。
同时也随季节的不同利用当时的食物做季节美食。
韩国的季节美食风俗是协调人与自然的智慧而形成的，在营养上也很科学。
例如，正月十五吃核桃整年不会生疮，这必定以补充所缺脂肪酸，有效防止皮肤的烂、癣、湿疹的科学说法为依据。
而立春吃春天的野菜，既有迎春的感觉，又能补充因过冬而缺的维生素。
可以说，乡土饮食是根据当地地理、气候特点而产的地区特产，是由祖传烹调法做出来的正宗民俗饮食。
由此看来，在各地承接的岁时风俗，通过仪式以及生活习俗，不仅具有当地文化的特点，而且从营养来说也有很大意义。
感谢您的阅读！。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
官网
【韩国留学生活】韩国人最喜欢的养生料理——参鸡汤
据报道，由韩国文化遗产财团运营的“韩国之家”近日对562名20到59岁的Facebook 用户进行了“最喜欢的养生料理”的相关调查。
调查结果显示，约76%的受访者选择了参鸡汤。
从年龄上看，20-39岁以及40-59岁人群中，分别有79%和71%的受访者表示“最喜欢参鸡汤”。
而相较20-39岁的年轻人，40-59岁的受访者喜欢的养生料理更为多样，除了参鸡汤外，他们还喜食烤鳗鱼（15%）和泥鳅汤（11%）等。
针对“一提起养生料理就会想起的饮食”这一问题，参鸡汤以85%的占比高居居榜首，烤鳗鱼和狗肉汤分别以11%和4%的比例位列二、三名。
对于“是否经常吃养生料理”这一问题，62%的受访者表示肯定。
其中40-59岁受访者和20-39岁受访者的比例分别为70%和58%。
由此可见，年龄越大，注重饮食养生的人越多。
至于“吃养生料理的时节”，76%的受访者回答“夏天”，18%的受访者则表示“一年四季都会吃”。
这部分受访者认为，尽管会在容易疲乏的夏季选择养生饮食，但其他季节，只要身体需要也会选择吃养生料理。
对于“在养生料理方面的支出”，74%的20-39岁受访者和72%的40-59岁受访者均表示“花费不超过3万韩元”。
此外，“喜食4万韩元以上养生料理”的40-59岁受访者占16%，高于20-39岁人群（10%）。
可见，40-59岁中年人更注重饮食养生。