双孢蘑菇栽培技术
双孢菇栽培的覆土技术
双孢菇栽培的覆土技术双孢菇栽培的覆土技术双孢菇栽培过程中和其他食用菌最大的不同是需要覆土。
不覆土则不出菇或很少出菇。
双孢菇在栽培条件下，由菌丝体的生长转向子实体的发育过程，覆土是一个重要的诱导因素。
一、覆土的作用覆土在双孢菇生长过程中的作用如下：（1）覆土层在料面可以造成一个温湿度较为稳定的小气候，有利于菌蕾的形成。
覆土以后，使裸露的料面增加了一层保护层，既能缓和温度的变化，又能降低水分的蒸发，使得土层内有一个较为稳定的小气候环境。
（2）覆土后改变了料面和土层二氧化碳和氧气的比例，促进菌丝扭结成子实体。
蘑菇菌丝体和子实体对二氧化碳的耐受力是有差异的。
覆土以后引起料面和土层中二氧化碳含量的变化，从而控制蘑菇菌丝在土层中的生长，使之及时形成菌蕾。
（3）覆土后改变了营养条件，促进菌丝在营养较差的土层中由营养生长转向生殖生长。
蘑菇菌丝在营养丰富的培养料内生长旺盛，当生长到覆土层时由于营养成分含量甚微，生长就受抑制，从而转向生殖发育而结菇。
（4）覆土对料表菌丝的物理性刺激作用，可促进子实体的形成。
这种物理刺激有利于蘑菇菌丝的扭结和分化。
（5）覆土层可随时供给蘑菇生长所需的大量水分。
蘑菇生长发育过程中的周期性变化，较其他食用菌更为突出明显。
因此出菇旺期需要补充大量的水分，供蘑菇吸收。
假如没有土层，料面难以承受这样的大量的水分，而土层既能吸收贮存这样多的水分，空隙间又有足够的空气供蘑菇吸收，因而能维持蘑菇的正常生长发育。
（6）覆土层可支持蘑菇子实体的正常生长。
蘑菇子实体在裸露的料面上无法正常直立生长，而覆土层却起到了一种支撑子实体生长的作用。
二、覆土材料的制备覆土是磨菇栽培过程中的一个重要环节，覆土材料的性状直接影响到出菇的早晚和产量。
特别是覆土的持水率、保水力对产量的影响较大。
近年来，各地都不断地进行覆土材料的选择和改进。
从简单的采用菜田土、河泥土到人工配制复合土（如细泥砻糠土、发酵土）、东北泥碳土。
双孢蘑菇的覆土材料以泥炭为最佳，其饱和含水量大、持水性好、孔隙度大、单位面积产量较高。
双孢菇栽培技术
（五）适时采收：
当双孢蘑菇长至直径2 ～ 4 cm 时应及 时采收，采收过晚会使品质变劣，并且抑 制下批小菇的生长。采摘时，用手指捏住 菇盖，轻轻转动采下。采收后在空穴处及 时补土，并喷施1%的葡萄糖1 次，以促进 小菇生长。
六， 应当注意的几个问题：
（1）料偏湿时应充分抖松，以促进湿气散 发和氧气进入料中。 （2）料偏干时应压紧压实，防止水分过度 散发。 （3）天气连续干旱料应实些，持续阴雨料 要虚些。料温在28℃以下接种。接种完毕 后喷少量80%敌敌畏50倍液防虫和螨危害。
（二）、培养料前发酵（一次发 酵）：
前发酵在室外进行，要求建好堆型，掌握 好水分，达到高温（75℃以上）、快速的 目的。具体操作工艺： 1.草预湿：建堆前2-3天用水将草浇湿、 浇透，边洒水、边翻倒、边踩踏，完全湿 到后堆起让水分向内部渗透，次日再翻一 遍，洒足水。
2.粪预堆：建堆前5-7天将干粪打碎，加 水拌湿（含水量65%左右，手握成团，落 地可散），堆成宽1.2米、高0.6米、长度不 限的堆让其发酵，产生嗜高温菌类，第三 天翻一次堆。
3．半合成料：麦草或玉米秆2500公斤，牛粪 1000公斤，食用菌专用肥120-140公斤，石膏75 公斤，石灰50公斤。 4．半合成料：麦草或玉米秆2500公斤，牛粪 500公斤，食用菌专用肥200公斤，石膏、石灰 同上。 5．合成料：麦草或玉米秆2500公斤，食用菌 专用肥280公斤，石膏、石灰同上。 我地目前采用的栽培原料以合成料为主。
325.5双孢蘑菇工厂化栽培
一、双孢蘑菇工厂化生产的主要环节
2.上料方式
拉布式机械上料
传送带式上料
压块打包式上料
一、双孢蘑菇工厂化生产的主要环节
3.菇房的空气调节控制系统
空气调节控制系统
空调电控箱
一、双孢蘑菇工厂化生产的主要环节
4.控温菇房
出菇房示意图
出菇房外观
出菇房内部
国内节能菇房
二、双孢蘑菇工厂化生产技术
1.双区制双孢菇培养料堆制发酵流程为： 原料预处理→培养料预湿处理→混料调制→一次发酵→隧道二次发酵→降
二、双孢蘑菇工厂化生产技术
5.出菇管理 ➢进入出菇阶段后，24h内将料温降到17～19℃，室温降到15～18℃， 空气湿度在92%，二氧化碳含量低于800ppm。 ➢蘑菇大小达到客户要求后即可采摘，每潮菇采摘3～4天，第4天清床， 将所有的蘑菇不分大小一律采完，采后清理好床面的死菇、菇脚等。
二、双孢蘑菇工厂化生产技术
二、双孢蘑菇工厂化生产技术
二、双孢蘑菇工厂化生产技术
6.清料 3潮菇结束后，及时清理废菌料，并开展菌糠生物质资源的无害化循环
利用。对生产场地及周围环境定期冲刷、消毒，菇房通入蒸汽使菇房温 度达到70～80℃，维持12小时，降温后撤料开始下一周期的生产。
出料
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菌种
上料播种
自动播种
二、双孢蘑菇工厂化生产技术
4.发菌管理 ➢料温控制在24～28℃，相对湿度控制在90%，根据温度调整通风量。每 隔7天用杀虫杀菌剂消毒一次。 ➢在菌丝长至培养料的2/3时，把作为覆土材料的草炭土均匀铺到床面，厚 度4cm。菌丝爬土后连续3天加水，加到覆土的最大持水量。菌丝基本长 满覆土后进行搔菌，2天后将室温降到15～18℃，进入出菇阶段。
双孢蘑菇无公害栽培技术
毒， 可采 用 甲醛 和 阿维 菌 素处 理 ， 用 甲醛 １ 、 １ｍ ０ｇ
３１ 准备培 养 料 ．
通 常 １０ ｍ 栽 培面 积所 用 的基 ０
阿 维 菌素 １ｇ 分 别配 成适 宜 浓度 的溶液 后 喷雾 。 ， 也 可采 用 熏蒸 的方 法 ， 甲醛 ２ 、 用 ０ｇ 高锰 酸钾 ｌ 、 ０ｇ 敌
３２ 堆 料 发 酵 ． 新 疆 乌 尔 禾 地 区 一 般 在 ７月 上 中
５１ 进 料 ．
第 ４次 翻 堆后 ，趁 热 快 速将 培养 料 运
入棚 内 ，放 人 中 床 和 顶 床 上 ， 中床 堆 料 厚 ３ － ０ ４ ４
ｅ ， 床 堆 料 厚 ２ ～ ０ｅ ｍ 顶 ５ ３ ｍ。
收 稿 日期 ：０ １ Ｏ —１ ２１一１ ０
匀， 厚度 在 １（ ３ ｍ左 右 。铺 上 薄膜 保湿 。
７ 菌丝 培养
—
３ ０一
２ １． Ｏ１ ３ ０
矗北园艺 出菇 不 齐 来自 菇 多 。 密 ９２ ． 出 菇 期 管 理
栽培技术
播种 后 温 度 控制 在 ２ ～ ５℃ ， 使 菌 丝 很 快 萌 ３２ 促
密闭 高 温 闷棚 ３ ５天 ，使棚 内温 度达 到 ６ ～ ０℃以上 维 持 ２ ３天 。 ～
２２ 材 料 ．
采 用竹 架 结 构 ， 或钢 架 结 构 ， 或钢 竹 混
架， 材料 备好 后 及 时进行 组 装 。
３ 培 养料 的 配 制
４２ 药剂 消毒 ．
在进 料 前 ３ ５天 ，对棚 体 进 行 消 ～
持厚薄 、 分 均匀 ， 养料疏 松一致 ， 水 培 一般 厚 度 在
１ ￣ ０ｃ 。 ８ ２ ｍ
双孢蘑菇栽培技术
双孢蘑菇栽培技术内容提要：双孢蘑菇营养丰富，日益受到人们的喜爱，大面积栽培有很好的利用价值。
关键字：双孢蘑菇人工栽培种植品种菌种栽培工艺播种出菇管理采收病虫害综合防治分级双孢蘑菇因其担子上通常仅着生２个担孢子而得名，在分类上隶属真菌门，担子菌纲，无隔担子菌亚纲，伞菌目，蘑菇科，蘑菇属。
它的拉丁学名为Agaricusbisporus(Lange) Sing,也有叫Agaricus brunnescens的，中文别名为蘑菇、洋菇。
欧美各国生产经营者常称之为普通栽培蘑菇(Common cultivated mushroom) 或纽扣蘑菇(Button mushroom),日本人称之为マシュルム或西洋松茸。
是目前世界上人工栽培最广泛、产量最高、消费量最大的食用菌，约占世界食用菌总产量的４０％左右（１９９４）。
双孢蘑菇含有丰富的蛋白质、多糖、维生素、核苷酸和不饱和脂肪酸，不仅营养丰富，肉质肥厚，味道鲜美，而且热能低，具有很高的医疗保健作用，可以延年益寿，保持青春活力，日益受到各国人民的喜爱。
脂肪含量仅为牛奶的十分之一，蘑菇不仅是一种味道鲜美营养齐全的菇类蔬菜，而且是具保健作用的健康食品。
双孢菇是一种草腐菌类，属于中档食用菌。
栽培原料丰富，技术简便，生物转化率高。
生产食用菌上分棚外与棚内两个阶段：棚外包括建堆、翻堆、沤制等环节；棚内包括消毒、进料、接种、覆土、洒水、出菇等环节，具有技术粗放、成本低、无污染、生物转化率高等优势。
双孢菇的种植品种有冬菇和夏菇两种，种植模式有温室和拱棚两种。
越冬菇品种以温室和大拱棚种植为最好。
越夏菇品种除采用上述棚体种植外，还可利用闲置的香菇棚架种植。
双孢菇的生产要本着“春、冬菇并重，以春菇为主；鲜、干菇并重，以鲜菇为主；大、中拱棚并重，以中拱棚为主”的原则，积极稳妥地发展。
若种植有香菇，春菇可以利用闲置的香菇棚架种植。
可选择越夏高温品种，５月沤料，６月接种，７月出菇，采用“春夏棚架出双孢菇，秋冬棚架出香菇”的周年生产模式，从而大大提高生产的综合效益。
大棚双孢蘑菇标准化栽培技术.doc
大棚双孢蘑菇标准化栽培技术双孢蘑菇，又称白蘑菇，是世界栽培最广、产量多、消费普遍的一种食用菌，是我国重要的出口创汇商品，它为农副产品综合利用提供了一条切实可行的途径。
一、双孢蘑菇对环境条件的要求1、营养：双孢蘑菇属腐生真菌，不能进行光合作用，生长发育所需碳源、氮源以及微量元素等营养物质全部来源于培养料。
2、温度：双孢蘑菇菌丝生长温度6-32℃，适宜生长温度22-24℃；子实体生长温度5-22℃，适宜生长温度13-18℃。
3、水份：培养料的含水量应控制在60%左右，湿度太高（含水量超过68%）或太低（低于50%）时，菌丝不吃料。
菌丝生长阶段，空气相对湿度应控制在60-70%；子实体生长阶段，空气相对湿度应控制在85-90%。
空气湿度过大或于干燥，都不利于双孢蘑菇生长。
盖土含水量应控制在18-20%。
4、空气：双孢蘑菇是好气性真菌，在生长发育过程中需要充足的氧气，所以生长阶段应注意通风换气。
5、光照：双孢菇整个生长阶段不需要光，出菇期间，阴暗环境菇体洁白、品质好。
6、酸碱度：双孢蘑菇生长的酸碱度范围在PH值5-8，最适PH值是6.5-7.0，盖土PH值为7-8，培养料PH值为7-7.5，可抑制杂菌生长。
二、选择优良蘑菇品种品种对蘑菇产量影响很大，要求丰产性好、质量好、菇色白、菇形园整、柄短而粗，不易开伞、质地嫩脆有弹性、抗性强，在较高较低温度下都正常结菇、抗病性亦较强的品种，目前我市种植主栽品种为AS2796，国内种植其它品种有176、浙农系列等。
三、培养料堆制技术（一）培养料的种类1、堆肥中的主料：主料是农业生产中的副产物，如稻草、麦秸、玉米秸、花生藤、苕藤等都可以用来种蘑菇。
人、马、牛、猪、羊、鸡、鸭等动物的粪便都可用作种蘑菇的粪肥，主料约占堆肥总量90-95%。
2、堆肥辅料：主要补充主料中不足的营养成份，调节C/N比，改善培养料PH值。
主要包括有机肥、化肥、如饼肥、化肥主要是N肥，如尿素、碳铵、复合肥等，磷肥有过磷酸钙，其它矿物石膏粉石灰等。
双孢菇的新型栽培技术：冷库周年栽培法
双孢菇的新型栽培技术：冷库周年栽培法利用闲置冷库生产双孢蘑菇，能保证一年四季不断生产。
冷库内生产双孢蘑菇，温、湿度易控制，产量高，质量好，菇体圆正，洁白柔嫩，出菇周期短，投资少，见效快。
建菇床一般为竹木结构，床架一般为角铁或水泥结构菇床长度不限，挡板高20厘米，层间高55~60厘米，底层距地面20厘米左右，走道宽不低于50厘米。
一般冷库可搭5~6层床架。
通风设施改造将原有的通风口加上空气过滤装置，将制冷机改为既能抽取新鲜空气，又能使冷库的空气循环两种用途。
增加冬季取暖设备，如安装暖气片，或制土灶供暖。
培养料配方：麦秸3000千克，湿鸡粪2.4米3，石膏200千克，尿素20千克，石灰100千克，过磷酸钙60千克。
建堆与发酵。
建堆前3天，先把麦秸预湿，同时加入2%石灰，然后一层麦秸一层鸡粪进行堆制。
湿鸡粪要打成糊状并将尿素拌入料堆宽2米，高1.8米，长度不限，堆要整齐，边要垂直，堆顶为龟背形，料堆水分为75%。
料内温度每天测2~3次，最理想的温度为70~80℃。
约7天后，进行第一次翻堆，并把过磷酸钙均匀加入。
复堆改为宽1.8米，高度不变。
约6天后进行第二次翻堆，并把石膏和尿素均匀加入，这次应适当调整水分，水分不可过大，堆宽度缩为1.6米，高度不变。
第三次翻堆时，结合料干湿情况决定是否加水，含水量为68%，此时应测pH值，偏低时要用石灰或石灰水进行调节。
每次翻堆应在料温往下降时进行。
具体的翻堆次数，还应根据料堆温度等情况灵活掌握，般为4~5次。
20天左右结束前发酵。
二次发酵：即将前发酵的培养料运到经严密消毒、杀菌的菇房内，由上到下平铺在床架上，采用蒸汽升温，让室温达到57℃，料温达到58~60℃，保持6~8小时，然后料温降至55℃，保持12小时。
以后每天降2~3℃，8~10天降到28℃以下即可播种。
没有蒸汽升温条件的可采用大堆改成两小堆的方法，进行控温、灭菌处理。
具体做法：将大堆改成宽1.5米、高1米的两个弧形小堆，料底层中间用砖或架板垒起一个高30厘米、宽50厘米的通风道，再用塑料薄膜盖上，让料温升到55~60℃保持2天，然后打开通风口降温，总共需要7~8天时间。
双孢蘑菇露地栽培技术-最新文档
双孢蘑菇露地栽培技术双孢菇，别名白蘑菇，属草腐菌，在我国大量栽培。
我市从2010 年开始种植双孢菇，栽培方式主要为塑料大棚种植。
这种栽培方式由于成本高，劳动强度大，难以推广。
近年我们结合我市中稻面积大的特点，在中稻收割后，采取露地栽培双孢菇的方法，取得了很好的效果。
双孢菇露地栽培由于成本低效益高，利用中稻秸?腐熟作为栽培原料，栽培后废料作为中稻底肥，实现了资源循环利用，很快在推广开来，目前我市双孢菇露地栽培面积1000 多亩。
双孢菇露地栽培主要技术：一、培养料准备与堆制1.培养料准备。
双孢蘑菇一般采用合成料配方，原则上要求碳氮比合理（C/N为33-31 : 1）。
配方经济。
推荐配方：配方1：亩用稻草10000 斤，过磷酸钙200 斤，石灰250 斤，尿素150 斤，石膏粉200 斤，碳铵50 斤。
配方2：亩用稻草1 0000斤，菜饼1000 斤，谷糠1000 斤，石膏粉300斤，尿素100 斤，复合肥200 斤，过磷酸钙200 斤，石灰250 斤。
2.堆料时间。
在播种前25-30 天进行堆料。
我市适宜堆料时间在9 月上旬。
3.堆制与发酵(1)预湿：选地势平坦，水源方便的空地，稻草竖放踩实灌水，每放一层，灌一层，稻草踩实后的厚度1 米左右，含水量70%左右，手捏草有水流出但不成线。
(2)建堆：先铺一层草，约20cm,然后均匀撒上配料。
除石灰外，这样一层草一层肥，堆料底宽 1.2-1.5m，高1.5m，长度不限，顶部做成鱼背形，下雨前盖膜防淋，雨后及时揭膜。
(3)翻堆：采用一次性发酵，当料温升至70-75C并开始下降时翻堆，翻堆方法：上往下，内往外，时间上按隔7、6、5、4 天翻堆，第四次翻堆时加入石灰，拆堆前一天喷0.4%敌敌畏杀虫。
散堆后打甲醛盖膜闭24h 后揭膜、抖料。
( 4)发酵的标准：草料呈咖啡色，有发酵香味，无氨味，有弹性，草一拉即断，PH值7-7.5，含水量60注右(手捏有水渗出但不滴下)。
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双孢蘑菇栽培技术一、生产工艺流程无公害备料→前发酵→后发酵→上床播种→发菌→覆土→出菇期管理→成品采收二、生产季节根据双孢蘑菇的生物学特性，在北方一般选择在秋季播种，但不同地区因地理位置、气候条件、设施的差异，播种时间也略有差异，如有防空洞等设施的地方可以实现双孢蘑菇的反季节栽培。
三、培养料配制1、配方。
厩肥550公斤（干），稻草或麦秸400公斤（干），饼肥20～30公斤，石膏10公斤，过磷酸钙5公斤、水1600公斤。
2、前发酵。
前发酵一般都在室外进行，规模栽培时应设有专门的发酵场即堆料场。
堆料场要求地势高，临近菇房，水源方便。
前发酵的程序为：粪预堆→草预湿→建堆发酵→翻堆4次前发酵完毕。
（1）粪预堆。
干粪需预堆7～10天，湿粪预堆20天左右。
使用干粪时，建堆发酵前7～10天拌湿至含水量50%，3～5天翻堆一次，控制堆温在55℃。
湿粪一般不需加水，堆制时尽量捣松，增加氧气，利于发酵生温和避免结块。
5天左右翻堆一次。
（2）草预湿。
建堆发酵前2～3天将稻草、麦秸等主料浇湿或泡湿，使其充分吸水。
（3）建堆发酵。
堆一般宽2.5米左右，高约1.5米，一层料，一层粪，如此反复堆叠，贴地面的一层是草料，一般每层草料30厘米厚，粪2厘米厚，各铺10层即可达到1.5米左右高。
有机辅料如饼肥建堆时一次加入，化肥建堆时加入1/3，其余的第一、二次翻堆时加入。
堆料时要调整料的水分，做到低层不浇水、中层少浇水、上层多浇水。
堆的大小以1000～2000公斤干料为一堆好。
（4）翻堆。
在整个发酵过程中一般翻堆4次，翻堆间隔时间为4天、3天、2天。
建堆36～48小时内堆温即可升至70℃左右，2～3天内可升至70～75℃。
建堆4天后，料温开始下降，即可进行第一次翻堆。
第一次翻堆的重点是补足水分，此时加入石膏粉、化肥等。
3天后，进行第二次翻堆，其重点是调节水分，此时加入过磷酸钙和最后1/3的化肥。
3天后进行第三次翻堆，其重点是调节水分和生熟度，改善料堆通气情况，同时撒入石灰，调节酸碱度。
最后一次翻堆是为了防止厌氧发酵，此时在堆底和中间作通风道。
经过前发酵后，培养料应该为棕褐色至深咖啡色，无黑色团块；生熟度适中，秸杆柔软而有韧性，不脆、不易断，草茎能保持一定外观，可肉眼区别。
3、后发酵。
后发酵是提高双孢蘑菇产量，控制病虫害发生的有效方法。
（1）室外集中简易后发酵。
在料堆场后面搭一塑料棚，棚内离地面20～30厘米的地方搭一床架，然后将培养料铺放在床架上。
料中间插好通风筒。
棚两头各开一通风窗，便于通风和降温。
（2）室内分散式后发酵。
趁热将前发酵好的料运至菇房，铺于床架上，最上层和最低层床架不铺料，这样集中铺于中间的层料较厚，温度差别小，水分蒸发均匀，发酵均匀一致。
四、上床播种后发酵结束后，当料温降至40℃以下时，翻料、铺床、料的厚度，松紧都要均匀一致，料厚度17厘米左右为宜。
温度较高的情况下铺料厚度应适当减少。
地面一层畦栽时，由于地温较低且稳，铺料可厚些，一般可厚至20～25厘米。
目前多采用谷粒种，有穴播和撒播两种接种方式，其中以撒播最为普遍。
五、发菌培养发菌期管理主要是控制好菇房温度、湿度和通风，以促进菌种萌发和生长。
发菌期菇房温度最好控制在20～25℃。
播种后24小时菌种萌发，3天后定植，7天左右长满料面。
这时加大通风，以促进菌丝向料内生长，防止菌丝在料表徒长。
播种10天后，菌丝可长至料厚的1/2左右，这时要用耙将料松动一下，增加通气，促进菌丝更快地向料下层生长。
在正常情况下，播种20～25天菌丝可长满培养料。
六、覆土菌丝完全长满培养料时覆土。
覆土材料用泥炭土，覆土时用石灰水调至pH7.5～8.0。
覆土厚度2～2.5厘米，并在两天内将水分补足、调节好。
两天内补水的用水量在4.5公斤/米2左右，当菌丝上爬至土层厚度的2/3～3/4，肉眼可见白色菌索时，补土至覆土层厚3厘米左右，同时补足水分。
喷水后要大通风，防止菌丝徒长，并控制好结菇部位，使子实体发生在土层1厘米以下。
七、出菇管理在正常条件下，从播种到出菇40天左右，覆土后10～15天可以出菇。
1、温度管理。
出菇期菇房温度控制在13～17℃。
2、水分管理。
菇房的水分调节，主要在覆土层喷水，以及在菇房内增加空气的相对湿度。
床面喷水要“干干湿湿”，以间歇喷水为主，以轻喷勤喷为辅。
一般一潮喷两次重水，每次喷重水后要加大通风。
喷水时间最好在早晚温度较低时进行。
另外，秋季出菇期间的温度变化是先高后低，所以菇房的调水工作是先重后轻。
3、通风换气。
秋菇前期气温高，可以早晚开窗通风。
秋菇后期，如果气温在12℃以下，则注意保温，在中午气温高时通风换气。
4、清理床面。
蘑菇采收后，在床面上留下很多菇脚、死菇、老根。
这些废物很容易引起病菌的滋生，加重病害的传播，因此要及时的用镊子将其清除干净。
5、适时追肥。
出菇1～2茬后，要及时进行追肥，补充养分。
将增产剂、或发酵过的鸡、鸭粪、葡萄糖等喷于覆土层。
6、冬季管理。
冬季一般每周喷水1～2次，土面不变白，稍湿润即可。
并可酌情通风。
7、春菇管理。
当来春气温回升到10℃以上时进行春菇管理。
春菇管理的步骤：松土除老根→喷发菌水→保温保湿促菌丝生长→补细土→勤喷细水。
气温稳定在12℃左右时调出菇水。
八、病虫害防治1、培养料的调配及消毒。
（1）pH值。
培养料进棚前pH值应调到7.5～8。
pH值过高，用过磷酸钙水调；如过低，则用石灰水调。
（2）消毒。
培养料在进棚的前一天要在料堆的表面喷80%的敌敌畏乳油200倍液或40%的氧化乐果乳油400倍液，而后密封24小时以杀灭螨类及其他害虫。
（3）菇房的消毒。
空房的消毒。
每立方米用硫磺15克、甲醛2毫升、80%敌敌畏乳油5毫升，混合在锯末中，分装在纸袋里，置于菇房内四角与中央，密闭门窗，然后点燃、闷熏24小时。
或每100平方米床面用2公斤甲醛、1公斤敌敌畏熏蒸24小时，再开窗换气。
如果是重茬菇房，收完菇后要及时将能拆除的床面全部拆除，移至室外进行彻底清洗、暴晒；如不能拆掉的，要揭开塑料薄膜暴晒数日，对墙壁用10%～20%的石灰水喷洒粉刷。
使用前封好菇房，再按上述方法熏蒸消毒。
实房的消毒。
每100平方米的床面用1公斤甲醛加热熏蒸，密闭24小时，而后打开通风口通风。
2、覆土pH值的调节和消毒。
（1）消毒。
用5%的甲醛溶液将土粒均匀喷湿，略晾一晾，再用80%的敌敌畏乳油500倍液喷湿，然后用薄膜密封24小时。
（2）pH值的调节。
用石灰来调节土粒的pH值，适宜的pH值约为7.5～8。
3、通风口的防护。
各通风口均用纱布罩好，以防各种害虫飞入。
4、杂菌及其防治方法。
（1）鬼伞。
俗称野蘑菇，形态特征：菌盖初呈弹头形或卵形，玉白、灰白或黄白，表面大多有鳞片，柄细长，中空。
老熟菌盖展开，菌褶逐渐由白变黑，最后与菌盖自溶成墨汁状。
防治方法：堆制好培养料，提高堆温，降低氨气含量，防止培养料过生、过湿，以便抑制鬼伞的发生和生长。
菇床上产生鬼伞后，应及时摘除；若鬼伞大发生，可用2%～5%的甲醛溶液进行防治。
（2）白色石膏霉。
又名臭霉菌，形态特征：初为双斑块状浓密的菌丝，逐渐变成深黄色面粉状，有一种刺鼻的臭味。
防治方法：增加过磷酸钙的用量，降低培养料的pH值。
局部发生后，喷洒50%多菌灵可湿性粉剂500倍液。
（3）污胶鼓菌。
又名胶陀螺、猛嘴蘑、粪碗，形态特征：菌体群生或丛生，柄短，陀螺伸展后呈浅杯状，直径1～4.5厘米，高1～2.5厘米，外部黑褐色，有成簇的绒毛，干时多皱，有毒。
防治方法：适当通风，降低湿度；及时去除污胶鼓菌菌体，深埋；局部发生时用2%～5%的甲醛溶液喷洒防治。
5、病害及其防治方法。
（1）褐斑病。
又叫干泡病，轮枝霉病等。
蘑菇从感病到出现褐色病斑，约需2周的时间。
开始先在菇盖上产生许多不规则的针头大小的褐色斑点，以后斑点逐渐扩大，并产生凹陷，凹陷部分呈现灰色。
防治方法：喷洒50%多菌灵可湿性粉剂500倍液。
（2）软腐病。
子实体受到感染后，逐渐变为褐色，直至腐烂。
防治方法：减少床面喷水，加强通风，降低空气湿度，往患病部位撒石灰粉；喷50%多菌灵可湿性粉剂800倍液。
6、虫害及其防治方法。
（1）跳虫。
幼虫白色成虫灰蓝色，体积小，柔软无翅，体长很少超5毫米。
主要咬食子实体，一般从伤口或菌褶部分侵入。
防治方法：床面出菇前发现此虫时，可喷洒80%的敌敌畏乳油1000倍液加少量蜜糖诱杀；床面出菇后，可喷洒1.1%的复方苦参植物素500倍液防治，也可用80%的敌敌畏乳油1000倍液加少量蜜糖诱杀。
（2）菇蝇。
成虫体长6～9毫米，暗灰色。
幼虫体长8～12毫米，白色，头部尖，尾部钝。
蛹长椭圆形，长6～8毫米，呈红褐色至暗褐色。
防治方法：菇房安装纱窗，防止菇蝇进入；菇房发现有成虫时，可用白酒0.5份、水2份、红糖3份、醋3.5份，加入少量敌百虫或敌敌畏，置于盆内，进行诱杀。
（3）菇蚊。
一般成虫体长4.5～6.0毫米，幼虫体长10～13毫米，体长筒形。
成虫有趋光性，飞翔能力强。
防治方法：出菇前发现菇蚊，用敌敌畏熏蒸；出菇后，将蓖麻叶捣烂，挤出汁，以10份水∶1份汁的比例混合，煮沸冷却，喷洒于菇房中和料面上。
九、采收双孢蘑菇要及时采收。
一般子实体长到符合标准大小，菌盖直径在3～5厘米即可采收，否则菌褶色泽变深，菌膜破裂，菇质变松，显著影响品质。
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