家常菜食谱
家常菜单一周计划
家常菜单一周计划家常菜单一周计划星期一：早餐：燕麦粥，水煮蛋，蔬菜沙拉午餐：红烧鸡腿，炒时蔬，米饭晚餐：酸辣土豆丝，清蒸鱼，米饭星期二：早餐：全麦面包，花生酱，香蕉午餐：番茄炒蛋，糖醋排骨，米饭晚餐：鱼香茄子，红烧肉，米饭星期三：早餐：鸡蛋羹，水果沙拉午餐：宫保鸡丁，炒时蔬，米饭晚餐：清蒸鸡胸肉，炒青菜，米饭星期四：早餐：燕麦片，酸奶，水果午餐：蒜蓉西兰花，红烧猪肉，米饭晚餐：麻婆豆腐，炒时蔬，米饭星期五：早餐：全麦面包，鸡蛋，水果午餐：鱼香肉丝，糖醋鲤鱼，米饭晚餐：蒜蓉蒸扇贝，炒时蔬，米饭星期六：早餐：煎鸡蛋，烤土司，牛奶午餐：宫保虾球，红烧鲫鱼，米饭晚餐：酸辣粉，麻辣香锅星期日：早餐：豆浆，油条，小笼包午餐：红烧鲍鱼，清蒸鲈鱼，米饭晚餐：香菇滑鸡，炒时蔬，米饭以上是一周的家常菜单计划，每天都有早餐、午餐和晚餐的安排。
这个菜单计划旨在提供美味又健康的饮食选择，满足日常的营养需求。
下面将对其中的一些菜品进行方法和食谱的介绍。
1. 燕麦粥材料：燕麦片、水、牛奶、蜂蜜做法：将燕麦片和水放入锅中，煮沸后转小火煮10-15分钟，搅拌至粥状。
加入适量的牛奶和蜂蜜调味即可。
2. 红烧鸡腿材料：鸡腿、生姜、葱、料酒、酱油、糖、盐、水淀粉做法：将鸡腿洗净切块，用开水焯水去血水。
锅中加入适量的油，放入葱姜爆炒，加入鸡腿煎至两面金黄。
加入料酒、酱油、糖、盐和适量的水，煮沸后转小火炖煮30分钟。
最后用水淀粉勾芡即可。
3. 酸辣土豆丝材料：土豆、辣椒、蒜瓣、醋、酱油、糖、盐、淀粉、香油做法：将土豆削皮切丝，辣椒和蒜瓣切末。
锅中加入适量的油，放入辣椒和蒜末炒香。
加入土豆丝翻炒片刻，加入醋、酱油、糖、盐和适量的水，煮至土豆丝变软。
最后用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
4. 清蒸鱼材料：鱼、生姜、葱、料酒、酱油、盐、蒸鱼豉油做法：将鱼洗净，在鱼身两面切几刀。
锅中加入适量的水，放入葱姜和料酒，将鱼放入蒸锅中蒸10-15分钟。
蒸熟后，将葱姜去除，撒上盐和蒸鱼豉油即可。
好吃的几道家常菜 自己在家就能做 卫生又营养 家人都爱吃
好吃的几道家常菜自己在家就能做卫生又营养家人都爱吃能够每天回家吃饭是件幸福的事儿，有家人陪伴，粗茶淡饭也香甜，分享几道简单易做的家常菜食谱，供朋友们做个参考！第一道：萝卜排骨汤准备原料：萝卜1根、排骨1小盘、香菜、姜片、料酒、盐；详细做法：1、准备原料，萝卜、排骨、香菜提前清洗干净。
排骨和清水一起放进锅里，煮开去血沫，捞出沥水；2、焯过水的排骨和姜片一起放进高压锅里，加上料酒和适量温水，合上锅盖，启动“煲汤”功能；3、高压锅还有15分钟时，排气，打开锅盖，把萝卜削去外皮，切成滚刀块，放进锅里，再加一小勺盐调味；4、合上锅盖，继续将没有完成的煲汤程序完成，等高压锅工作结束，萝卜排骨汤就做好了。
冬天比较冷，多喝点营养汤对身体也有益处，尤其萝卜排骨汤，好喝不腻，做法又简单，试试吧！第二道：洋葱炒羊肉原料：洋葱1个、羊肉适量、香葱、生抽酱油、食用油、盐、孜然；详细做法：1、洋葱切成小块，羊肉切成小粒备用。
炒锅上火烧热，放食用油，先把肥一点的羊肉粒放进锅里翻炒出油，再把瘦一点羊肉粒放进锅里同炒，至羊肉变色，散发香味；2、再把洋葱块放进锅里同炒，洋葱可以生食，如果想保持脆嫩口感，进锅翻炒1分钟左右即可；3、加少量盐和孜然，放进锅里和食材混合翻炒入味，即可出锅装盘。
天冷的时候总喜欢多吃点肉，羊肉是冬天比较适合的肉类食材，和洋葱同炒，洋葱可以少一些辛辣味道，羊肉也更鲜美。
最重要的是简单快手，很快就能炒好一盘菜。
第三道：红烧肉原料表：五花肉1块、大蒜2头、西兰花适量、冰糖适量、生抽酱油、葱姜料酒；详细做法：1、五花肉洗净后用厨房纸擦去水分，切成大小合适的块。
铸铁锅烧热，放进五花肉块；2、小火煎至五花肉变色出油，五花肉本身就有不少油脂，所以不需要单独放油，也可以煎出油脂，这样做出来的五花肉可以少一些油腻感。
五花肉块煎至表面身黄，再倒入生抽酱油、葱姜料酒翻炒均匀，最后加入热水，大火烧开；3、盖上锅盖，小火炖煮约45分钟左右，打开锅盖，肉香软嫩，放进剥好的大蒜，翻炒后盖上锅盖炖煮5分钟左右；4、再打开锅盖，放进适量冰糖，喜欢甜一点的可以多放一点，翻炒至冰糖融化，继续中火收浓汤汁，即可出锅装盘食用。
辟谷养生食谱家常菜
辟谷养生食谱家常菜1. 冬瓜排骨汤：材料：冬瓜、猪排骨、枸杞、姜片、盐、清水。
做法：将冬瓜削皮去籽后切块备用。
猪排骨洗净焯水，去除血水。
锅中放入清水，加入姜片和猪排骨，煮沸后捞出洗净。
再把煮沸的清水倒入锅中，放入冬瓜块和枸杞，煮至冬瓜变软烂后加入猪排骨，继续煮10分钟即可。
最后加入适量盐调味即可享用。
2. 苦瓜炒蛋：材料：苦瓜、鸡蛋、蒜末、盐、生抽、油。
做法：将苦瓜去皮切片，用少许盐腌制10分钟后洗净。
将鸡蛋打入碗中打散备用。
热锅加油，加入蒜末炒出香味。
然后加入腌制好的苦瓜片翻炒至变软。
最后倒入打散的鸡蛋，炒匀加入适量生抽和盐，炒至鸡蛋熟透即可起锅。
3. 素炒豆腐：材料：豆腐、胡萝卜、青椒、蒜末、盐、生抽、油。
做法：将豆腐切块，青椒和胡萝卜切丝备用。
热锅加油，加入蒜末炒出香味。
然后加入胡萝卜丝和豆腐块炒匀至变软。
最后加入青椒丝炒匀，加入适量盐和生抽调味即可。
4. 蒜蓉西兰花：材料：西兰花、蒜蓉、盐、生抽、油。
做法：将西兰花分成小朵，蒜蓉备用。
锅中加入适量的水烧开，放入西兰花焯水后捞出备用。
热锅加油，加入蒜蓉炒出香味。
然后放入焯水后的西兰花翻炒均匀。
最后加入适量盐和生抽调味即可起锅。
5. 清炒莴笋：材料：莴笋、蒜末、盐、生抽、油。
做法：将莴笋剥去外皮后切片备用。
锅中加入适量的水烧开，放入莴笋焯水后捞出备用。
热锅加油，加入蒜末炒出香味。
然后放入焯水后的莴笋翻炒均匀。
最后加入适量盐和生抽调味即可起锅。
美食清淡菜谱大全
美食清淡菜谱大全相信很多的朋友在夏天的时候的食欲都是大打折扣的，但是你知道怎么来做开胃的菜吗，这里小编给大家分享一些关于美食清淡菜谱大全，方便大家学习了解。
家庭清淡菜菜谱大全凉拌西瓜皮材料：西瓜皮500g、香菜1棵、朝天椒3个做法：将深绿色的外侧瓜皮用刀削掉，内侧的`红瓤片干净，再切成1cm粗、5cm长的小条;香菜洗净，切碎。
朝天椒切碎。
在瓜条中调入盐，混合均匀后腌制10分钟，再用清水冲洗掉析出的苦水及盐分，随后挤干水分待用。
中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将花椒放入，小火慢慢炸制3分钟，制成花椒油并放凉。
在瓜条中调入朝天椒碎、香油、花椒油、蒜茸、香醋混合均匀，最后撒入香菜碎即可。
白灼菜心材料：广东菜心、红椒1～2个(装饰用)、葱;调和油、蚝油1又1/2大勺、美极鲜味汁1大勺、高汤1/4杯、水淀粉、盐少量、鸡精。
做法：烧开半锅水，加少量盐和油，入菜心焯制1分钟左右。
将焯好的菜心整齐码放在盘中，红椒和葱切丝待用。
锅内入油烧热，放入适量蚝油和美极鲜味汁，加入红椒丝和高汤煮至轻微沸腾，勾放少许水淀粉。
将红椒丝和葱丝码放在菜心上，将汤汁淋在菜心上即可。
花生排骨煲木瓜材料：木瓜，排骨，花生，姜，蜜枣，盐做法：木瓜去皮去籽，切小块备用。
排骨洗净飞水、花生若干、蜜枣2颗洗净、姜切2片。
夏季养生食谱大全以上材料放入砂锅，一次性加足清水大火烧开，改小火煲2-3小时，出锅前加盐调味即可。
家常菜做法大全家常菜做法大全一：金针菇青椒肉丝用料:金针菇一小把青椒中等大小2个猪肉一小块姜蒜生抽淀粉料酒做法:1.猪肉切丝。
加入料酒、生抽和淀粉，拌匀备用。
2.青椒切丝，姜切丝，蒜切末，金针菇撕开，拦腰斩断在中间位置切一刀。
3.锅中油热之后倒入肉丝，迅速划开，待肉丝变色之后出锅备用。
4.锅再次烧热加入少量食用油，倒入金针菇翻炒半分钟左右，加入青椒丝、姜和蒜，加入适量盐，继续翻炒半分钟左右。
5.最后倒入炒好的肉丝，翻炒几下即可出锅。
家常养生食谱推荐菜谱大全
家常养生食谱推荐菜谱大全
1. 香菇豆腐汤
这是一道简单而养生的家常菜，将鲜香的香菇和嫩滑的豆腐搭配在一起，汤汁鲜美营养丰富。
2. 清炒西兰花
西兰花是一种富含纤维素和维生素的蔬菜。
将其清炒，保留其原汁原味，能够提供丰富的营养。
3. 蒜蓉芥兰
芥兰是一种富含钙和维生素的蔬菜。
将其加入蒜蓉一起炒制，能够增加口感和营养价值。
4. 白切鸡
白切鸡是一道口感鲜嫩多汁的鸡肉菜品，健康又美味。
搭配蒜泥和酱油一同食用，更加美味可口。
5. 清蒸鱼
清蒸鱼是一道传统的养生菜肴。
鱼肉鲜嫩，富含蛋白质和Omega-3脂肪酸，对身体健康有益。
6. 地三鲜
地三鲜是一道以茄子、土豆和青椒为主要成分的经典菜肴。
它富含维生素和纤维素，味道鲜美可口。
7. 茶树菇炒腐竹
茶树菇具有抗氧化和抗炎作用，搭配腐竹一同炒制，口感丰富，
充满营养。
8. 苦瓜炒鸡蛋
苦瓜富含多种维生素和矿物质，具有降血糖和清热解毒的功效。
搭配鸡蛋炒制，口感独特。
9. 番茄炖牛腩
将番茄和牛腩炖制在一起，既能保留牛腩的鲜嫩口感，也让汤汁更加浓郁。
10. 红烧鲫鱼
鲫鱼肉质细嫩，含有丰富的蛋白质和营养物质。
红烧鲫鱼烹制出来的汤汁鲜美可口，适合全家共享。
营养菜谱家常菜的做法大全
营养菜谱家常菜的做法大全营养菜谱家常菜的做法大全啤酒酱香鸡翅原料：莲藕2根(约500克)腔骨500克姜6片清水2000ml调料：盐2茶匙(10克)做法：1)将腔骨剁成块洗净。
莲藕去皮切块。
姜洗净切片。
2)锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入腔骨焯烫3分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫。
3)将腔骨放入汤煲中，一次性加够足量清水，盖上盖子大火加热至快沸腾时，打开盖子用勺撇去浮沫。
放入姜片，盖上盖子调中小火煲30分钟。
4)放入莲藕块，盖上盖子继续用中小火煲1个半小时即可。
食用前调入盐即可。
回锅肉推荐理由：回锅肉在四川人民心目中是不可撼动的家常川菜第一位。
它这种老大的地位源于易学易做、解馋下饭，四川人几乎家家都会做~食材：五花肉400g、青蒜250g、葱适量、姜适量、蒜适量、干红辣椒适量、花椒1勺、郫县豆瓣酱1大勺、料酒适量、糖适量、酱油适量做法：1、肉冷水下锅加葱段、姜片花椒7、8粒，黄酒适量煮开2、煮至八成熟，取出冷却。
3、肉、姜、蒜切片，葱、青蒜切段4、炒锅上火，加油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜5、下入肉片煸炒，至肉片变透明6、将肉拨到锅一边，下豆瓣酱炒出红油7、加少许酱油调色，与肉片一起翻炒均匀8、下入青蒜，加少许料酒、糖，即可出锅。
红烧肉推荐理由：这道菜制作简单，不需太多调料，掌握几个小要点，就可以做出色香味俱佳的美味红烧肉。
一次可以多做点，用这红烧肉还可以衍生出酱肉包、卤肉饭、肉夹馍，都是非常的好吃!食材：五花肉250g、生姜适量、秘制红烧汁20g、盐适量做法：1、五花肉切块，烧水，放入五花肉和3片姜一起飞水。
2、煮至断生后，捞起待用。
3、锅子烧热，放油，爆姜片。
4、倒入五花肉，烧至微黄。
5、倒入一碗开水、适量的红烧汁，放入一小勺盐6、盖上锅盖小火焖45分钟左右，大火收汁即可。
鱼香肉丝推荐理由：这道菜中包含了甜、咸、酸、辣、鲜、香等口味，原料和鱼完全不沾边，却能明显的吃出鱼的味道，真是很奇妙!食材：猪里脊400g、尖椒50g、冬笋80g、胡萝卜80g、木耳80g、红泡椒2汤勺、醋1汤勺、生抽1汤勺、料酒适量、糖2勺、盐适量、胡椒粉适量、蛋清适量、水淀粉适量、葱适量、蒜末适量、姜适量做法：1、里脊和配菜切丝;葱姜蒜切末。
清淡又好吃的饮食菜谱
清淡又好吃的饮食菜谱清淡又好吃的饮食菜谱篇(一):清淡好吃的菜谱做法有哪些在现代的日常的饮食习惯中，人们越来越喜爱吃清淡的菜式了，由于从养分学角度,清淡饮食最能体现食物的真味,最大程度地保存食物的养分。
以下是我为你整理的清淡好吃的菜谱，盼望你喜爱。
清淡好吃的菜谱做法推举莴笋炒瘦肉材料：莴笋100克、猪瘦肉100克，大木耳一大朵、胡萝卜1根，大葱1根，大蒜4瓣、青红椒各2个。
红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。
做法：1、猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌制10分钟。
2、莴笋、胡萝卜去皮切丝，木耳水发后切细丝。
3、青红椒、大葱切丝，大蒜切片。
4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。
5、锅内加植物油，烧热后倒入肉丝，滑开，炒熟。
6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。
7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生，放入红油，连续煸炒。
8、加入木耳丝，连续煸炒。
9、倒入兑好的鱼香汁，翻炒至熟。
家常炒蛤仔肉材料：蛤仔肉250克、紫苏叶5张、薄荷叶10张、假蒌叶5张盐2克、高度米酒5克、生抽5克、蚝油5克、白糖3克、蒜蓉适量、姜葱末适量、油10克。
做法：1、预备好食材，买回的蛤仔含有极多的泥沙石子，要用流淌的清水反复清洗洁净，沥干备用;紫苏叶、薄荷叶、假蒌叶分别切成细丝。
2、炒锅烧热，倒油，下姜葱蒜末下锅爆香，倒入沥干水的蛤子肉，旺火快炒，炒的时候会出一部分水，保持旺火快炒至干水。
免费学习互联网在家创业微信15576015633、将生抽、盐、米酒、蚝油、白糖混合成一碗酱汁，淋入锅中，焖1分钟，入味。
4、出锅前把紫苏、薄荷、假蒌丝倒入锅中翻炒匀称即可出锅。
素炒鲜菇材料：鲜菇200克，青尖椒一个，洋葱适量，蒜两瓣，生抽一匙。
做法：1、鲜菇用水冲洗洁净，沥尽水。
2、尖椒、洋葱分别切片，蒜切片。
3、炒锅注油，烧至四成热，倒入鲜菇旺火煸炒，炒约3-5分钟，煸出水分至鲜菇变软，放入蒜片爆香，这时香菇里的水分慢慢收干。
川菜素菜菜谱大全及简单做法
川菜素菜菜谱大全及简单做法川菜素菜菜谱一：板栗青豆炒双菇材料：干香菇、蘑菇、青豆、板栗素蚝油、芝麻油。
做法：1、板栗煮熟(7、8分熟~~反正还有点生的感觉)，剥皮，香菇泡好，蘑菇洗净切片，青豆洗净。
2、锅内放适量水烧开，倒入少许食用油、素蚝油、芝麻油，少许白糖、盐，再煮开。
放入泡好的香菇，蘑菇片，大火煮开后，用小火煮，让蘑菇和香菇充分吸收汤汁。
3、倒入板栗、青豆，大火翻炒，转小火盖上锅盖焖一会儿就好了~~川菜素菜菜谱二：红烧蘑菇材料：蘑菇500克，红烧汁1勺，糖1小勺，胡椒粉少许做法：1、蘑菇洗净切片，放入沸水中焯一下捞出;2、锅内放少许橄榄油烧热，加入蘑菇片翻炒片刻3、加适量水、红烧汁、糖和胡椒粉，大火烧开。
4、转中火烧至收汁即可。
川菜素菜菜谱三：蒜蓉西兰花炒黑木耳材料：西兰花小半个，黑木耳适量调料：大蒜半头盐适量味精少许香油少许水淀粉适量做法：1，将黑木耳提前用温水泡发，择去根部的泥沙冲洗干净，撕成小朵;2，西兰花切去根部硬的部分，掰成小朵洗净;3，锅里放水烧开，滴上几滴食用油，将西兰花焯水，捞出后放到冷水中过凉;4，大蒜去皮拍破，切成蒜粒;5，锅里放油烧热，放入蒜粒爆出香味;6，放入黑木耳炒匀，加入西兰花翻炒一下;7，加适量盐调味，然后加少许清水，盖上锅盖焖一下，(焖大概一两分钟就可以，时间太长就烂了);8，加少许味精，然后用水淀粉勾芡(水淀粉要稍微稀一点的，一点点的往锅里倒，看锅里的汤汁裹到菜上就可以了)，最后淋出锅的时候滴上点香油即可。
川菜素菜菜谱四：干煸菜花材料：菜花素肉末生抽陈醋干红辣椒葱姜蒜末花椒青椒盐植物油做法：1.菜花掰成小朵，洗净。
青椒切丝，红辣椒切段。
2.锅里放油，烧热后先下花椒炸出香味，然后放红辣椒和葱姜蒜末炒香，红辣椒可以多放点，要辣一点味道才香。
3.然后放入素肉末，炒至变色后加点酱油，再把菜花放进锅里，用大火不断煸炒，直到菜花炒熟，这期间要放些生抽提味，最不可缺少的是醋，不放醋这道菜就没味道了。
高考五道不重样简单家常菜食谱做法2023
高考五道不重样简单家常菜食谱做法2023五道不重样简单家常菜食谱做法沙锅鱼头一主料：鱼头辅料：菜心、粉皮、火腿、葱姜调料：花生油、料酒、盐、味精、胡椒粉、香油制作过程：1、将鱼头去腮，把肚内黑沫刮净。2、粉皮泡软，火腿切片，菜心一开为二。3、沙锅烧热加少许油，入鱼头略煎加入葱姜;加料酒、倒入汤用小火慢炖、将好时放入火腿、粉皮、菜心，加料酒调味即可。
软炸虾仁二主料：虾仁200克配料：蛋青3个、面粉50克、生粉100克、花椒盐20克调料：盐2克、味精2克、料酒0.2克、花生油100克、胡椒粉、水少许制作过程：1、虾仁入碗中加盐、味精、胡椒粉、料酒腌2分钟。2、盆中加蛋清、面粉、生粉、少许水调成薄糊。3、勺内加花生油烧至150度时，将虾仁拌成糊，带糊逐个下入油中炸至9成熟时漏勺捞出抖落，使虾仁粒粒散开捞出，等油温上升到180-200度时，把虾仁下入促油，迅速捞出装盘，上席带椒盐。
蒜香煎茄子三主料茄子、盐少许、鸡蛋黄适量、葱末适量、蒜末适量、白糖适量、生抽适量、鸡粉适量、淀粉适量、高汤适量、油适量。做法步骤1.将长茄子去皮洗净切成厚片再剞十字花刀，用盐腌入味，拍上干淀粉，蘸上蛋黄液;
2.坐锅点火放入油，油温4成热时，放入茄子片炸至金黄色时捞出;3.锅内留余油，油热放入葱蒜，炒出香味时，倒入一点高汤、盐、生抽、白糖、鸡粉、用水淀粉勾芡，最后淋在茄子上就OK了。
地三鲜四主料土豆1个、茄子2个、青椒1个、烹调油少许、酱油少许、糖少许、盐少许、葱花适量、蒜蓉适量、生粉适量、高汤适量。
做法步骤1.茄子和土豆去皮，切成滚刀块;青椒手掰成小块;2.锅中倒入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备
3.再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起;4.以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块略烧;5.加入水生粉大火收汁即可。香辣肉丝五主料新鲜的猪里脊200克、香菜15克、鸡蛋一个、干辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、水淀粉适量、酱油少许、料酒少许、白糖20克。
药膳养生食谱家常菜
药膳养生食谱家常菜
1. 黄豆猪骨汤
材料：黄豆、猪骨、生姜、红枣、枸杞、盐
步骤：1. 将黄豆用水泡发，猪骨焯水煮沸后捞出备用。
2. 锅中加入足够的水，放入猪骨、黄豆、生姜片、红枣、枸杞，用大火煮开。
3. 转小火炖煮2小时，加入适量的盐即可。
2. 麻油花生炖鸭腿
材料：鸭腿、花生、姜块、大葱、盐、麻油
步骤：1. 鸭腿洗净备用，花生提前泡发。
2. 热锅加入适量麻油，放入姜块煸炒出香味，再放入鸭
腿煎至两面金黄。
3. 加入足够的水，放入花生、大葱段，用小火慢慢炖煮1.5小时。
4. 最后加入适量的盐进行调味即可。
3. 枸杞炖乌鸡
材料：乌鸡、枸杞、葡萄干、姜片、盐、鸡精
步骤：1. 乌鸡洗净切块，用开水焯水净味。
2. 锅中加入足够的水，放入乌鸡块、姜片，用小火慢慢
炖煮1小时。
3. 加入枸杞、葡萄干，继续炖煮20分钟。
4. 最后加入适量的盐和鸡精调味即可。
4. 四物汤
材料：当归、川芎、白芍、熟地黄、红糖
步骤：1. 将当归、川芎、白芍、熟地黄用清水洗净备用。
2. 锅中加入足够的水，放入所有材料，用大火煮沸后转小火炖煮1小时。
3. 可根据个人口味加入适量的红糖调味。
5. 八宝饭
材料：糯米、红枣、桂圆、花生、莲子、核桃仁、葡萄干、冰糖
步骤：1. 将糯米提前浸泡4小时以上，备用。
2. 将红枣、桂圆、花生、莲子、核桃仁、葡萄干用清水洗净备用。
3. 锅中加入足够的水，放入糯米，用大火煮开后转小火焖煮至米饭熟软。
4. 将所有材料加入煮熟的糯米中，加入适量的冰糖拌匀即可享用。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
1、红烧鳊鱼 2、婆豆腐的做法 3、自制土豆饼 4、教你做红烧肉 5、冬季暖身冬瓜汆丸子 6、冬季滋补羊腩煲 7、泡椒牛肉丝 8、糖醋带鱼 9、京味十足油焖大虾 10、炸茄盒 11、香辣鱼片 12、超级简单易鸡蛋饼 13、拔丝香蕉 14、冬季滋补清炖羊肉 15、松子玉米 16、香辣虾 17、老坛子凤爪 18、泡椒泥鳅 19、农家鱼 20、辣子肥肠 21、自腌咸蛋 22、糯米腊肉卷 23、松松软软的椰子球 24、滋味排骨口留香 25、椒盐排骨
红烧鳊鱼(全程记录图)
1.买来了一条八两重的鳊鱼(感觉太小了,小时候钓鱼如果钓到这种都是会放生的,可惜市场上已经很少能见到老家那种2--4斤多的大鳊鱼了,其实如果有长江里那种三角鳊就最佳了,估计儿时的好东西都灭绝的差不多了)必要的姜,葱,蒜. 2.注意清洗干净鱼的腹腔,现在的水体都有不同程度的污染,所以鱼的腹腔中都有黑膜!
3.在鱼的两侧刈上花刀——这样可以容易入味 4.因为鱼小,所以没必要做十字花,斜片3刀就可以了——注意是斜向切入肉,不是直切!
5.在鱼的两侧均匀抹上一些盐,甚至腹腔内也可以弄一点,稍微做点前期的入味!我不太喜欢一些沾面粉的做法,觉得那样破坏了鱼皮的口感!
6.调制好的鱼放在盘里,配上姜丝,拍扁的蒜,干辣椒丝,后又加了一些大葱!几种颜色搭配看起来不错了!
7.下锅拉,油烧冒蓝烟后,下入配料煸香,火不能太大,主要是炒出香味. 8.等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用,红辣椒特别注意不能炸黑了,那就不好看了
10.剩下的油用来煎鱼吧!油温6分就可以了 11.两面微黄就可以了,也可以稍微煎老点!!翻鱼的时候小心,弄断了就砸锅了 12.然后就可以放一小碗水(家庭没有高汤)开始煮——饭店里火大油多,人家甚至全用油烹熟,家庭就用自己的做法咯!水开后加入最重要的黄酒+酱油,是个去腥调味染色的步骤!
13.放入先前的配料一起烧,汤中放入少许盐,要考虑量哦,因为酱油也是咸的,后面还要加酱,包括鱼本身以及入过味了!不停的把汁浇在鱼上,保证均匀受热!
14.加入一大勺豆瓣酱,这个是我很喜欢的东西～～家乡基本是用自制的红辣椒糊! 15.烧一小会,鱼就熟了,时间久了就容易破坏外形! 16.现在把鱼盛盘了,洒上葱叶——你以为这样就做好了吗? 17.锅里还有一些汤呢!精华所在啊!加入少许糖和醋,味素,调好一碗底的水淀粉,下锅,大火烧开,迅速搅拌均匀,有一点粘稠的时候就起锅!
18.最后工序——浇上汤汁!汁的多少自己把握,少了太干,多了没味! 19.搞定!看起来不错 ! 婆豆腐的做法（图解） 1.准备材料：豆腐切丁（medium硬度）、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。
2.锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。
3.加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸。 4.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。
5.起锅，撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！ 自制土豆饼（图解） 1.洗干净土豆，上屉锅蒸（私下认为，用高压锅热也不错，而且很方便呢！不过，建议没用过高压锅的GGMM不要冒险呀！） 2.将鸡蛋打匀，加入牛奶，再加少量精盐，绵白糖，味素（鸡精就更好啦！） 3.将蒸好的土豆去皮，弄碎 4.倒入调好的牛奶鸡蛋汁，加适量面粉，拼命地搅啊！ 5.将加过面粉（定形）后成的土豆饼雏形放进平底锅里炸，记得用小火来做，否则会影响土豆饼的色泽。
6.可爱好吃又细腻的土豆饼出锅啦！ 教你做红烧肉（全程图） 1、炒锅洗净，烧热，下两汤匙油，放三、四汤匙白糖，转小火。 读〈天龙八部〉，段誉离松鹤楼一条街就闻到酱油、焦糖烧肉的香气，一直以为焦糖就是红糖呢，看了这篇文章才算开窍。
前期准备：五花肉一块，切成一厘米见方的条状。
2、不停地用炒勺搅动，使白糖溶化，变成红棕色的糖液，这也叫炒糖色。 3、把切好的五花肉倒入，炒均匀，使眠归肉都沾上糖色 4、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许，烧开，再转小火烧二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多，加大火收汁 5、这就是做好的样子了 冬季暖身冬瓜汆丸子(组图)
材料：猪肉馅（要有肥有瘦的）、冬瓜、淀粉、生抽、绍兴酒、葱末、蒜片、姜片、盐、鸡精少许。
猪肉馅加淀粉、生抽、盐、绍兴酒和匀。
加少许油在锅里，烧热，蒜片、姜片爆香。 加适量水，煮沸，然后把猪肉馅捏成一个一个圆圆的小丸子，下进锅里．丸子是这样的。
丸子在锅里的样子就忘记拍了。中火煮１０分钟，下切好的冬瓜片。 煮到冬瓜有点软了的时候，加鸡精和适量盐，冬瓜完全软了就可以关火，出锅了。撒上些葱碎，味道真是不错！大家看看吧！ 冬季滋补羊腩煲(图解) 今天去市场看见有很新鲜的羊腩，我就买了两斤，准备做个羊腩煲。
配料用了马蹄、红萝卜、姜片。 首先把锅烧热，把羊肉倒进去炒干，去掉水份。 从新起锅，放姜片、南乳炒香。 在加入已炒过的羊肉，不停的番炒，加入少许的酒、酱油、片糖、盐、适量的水煮15分钟。
再加入马蹄和红萝卜焖。 焖了一个半小时的羊腩煲做好拉，一点臊味都没有 泡椒牛肉丝(图解) 泡椒的酸辣开胃是我的首选，颜色又红艳艳的，看着都让人食指大动。
牛肉切粗丝调味上浆，泡椒切丝，芹菜切丝 牛肉下温油锅内滑油取出 炒香泡椒丝，放芹菜丝翻炒 下牛肉丝炒匀即可。 牛肉低脂肪，芹菜粗纤维，辣椒又可帮助脂肪燃烧，这是一道减肥菜。 糖醋带鱼(图解) 材料：冰鲜带鱼两条
配料：姜，蒜，泡辣椒，花椒，葱，白糖，醋，酱油等 1、洗净剁块，拌入少许生粉或面粉，入锅炸至表面金黄 2、捞起，空干 3、花椒粒炒香，倒入配料（葱先别倒），倒入酱油醋白糖加少许料酒 4、倒入炸好的带鱼块，翻匀，稍焖两分钟入味。 5、加少许鸡精调味，用生粉汁收汁，放葱花，准备起锅 好了，闻到香味了吧！ 京味十足油焖大虾(图解) 油焖大虾是一道地道的京菜，小的时候由于物质资源贫乏加之广大劳动人民又处在奔小康的大道上，这种美味也只有到了春节的时候才会上餐桌给我解解馋。
现在的生活好了，吃虾已经是家常便饭的事，可是还是不禁常常想起小时候老爸做的油焖大虾......
主料：虾（并不是越大越好，适中即可，以便入味） 配料：葱、姜丝，白糖，料酒，盐，米醋，高汤、味精各适量 1，先将虾去净须脚、沙包腺洗净。我买的虾不是很大，看了看还挺干净，就懒得弄他身上的沙包腺了，呵呵。
2，洗净后的虾用少量盐腌一下，并控水。 葱、姜丝。 还是配料，少不了的两样：料酒、米醋。 3，炒勺加油烧至差不多５成热（把手放在油上方，感觉有些微热），放入虾煎至两面发硬。
4，煎好的虾倒出来备用。 5，如果这时炒勺里还有些油的话，就把油烧热放葱、姜丝煸炒出香味；如果没有油了，需要重新加油。
6，再倒入煎好的虾再稍煎至色红， 7，再放料酒、醋、高汤、盐、白糖、味精、烧开后用微火煸炒约３分钟，中火收汁后出勺码齐，余汁淋在虾上，出盘即可。 炸茄盒(图) 原料： 一、肉糜 需要辅料：葱、姜、蒜、盐、味精、料酒、酱油，和肉糜拌匀。
二、面粉 用水调成糊状，加少量盐。
三、茄子 切片，每两片一组，一边不能切透，保持粘连，有点像蚌壳。
准备工序： 把肉糜塞到两片组的茄子中间，两片茄子正好夹住。 烹饪步骤： 一、把夹着肉的茄蚌放禁准备好的面粉糊里面，整个裹一层面糊。
二、放入油热的煎锅。 三、不断翻面油煎，直至两面黄。 出锅啦！ 香辣鱼片(图解) 微辣，主要是香。老吃清蒸的也没多大意思了，买条鱼来，取下肉，剩下的鱼头鱼骨用来煮汤，一鱼两吃，不错。
活鱼一条，剖洗干净，取两边的肉，切蝴蝶片，用调味料腌30分钟。 热油炸熟。 锅内余少许油爆香蒜片。 再把干辣椒和姜末爆香，加少许水，酱油，糖煮开。 放鱼片裹上汤汁，淋醋，勾薄芡，撒上葱段，翻勺出锅。 微辣香酥，略带酸甜的鱼片就做好了！ 超级简单易鸡蛋饼 从开始做到吃到嘴，也用不了半小时，又快又简单~~~~~~ 原料：面粉 150g 、鸡蛋 2个、盐 适量、水 适量(约300ml) 、油 20g 、荵花 适量 把鸡蛋、盐、油、水加在一起打至盐溶化，慢慢加面粉搅和，面粉有疙瘩就用小勺压，最后加荵花搅和至完全没有面疙瘩。醒几分钟。
开中火，用平底不粘锅，倒一点油，把面糊从中间倒下去，倒下去的面糊不规则向四周散开，证明面糊太稠了，在面糊里再加水。
调稀后的面糊一倒下去就很均匀的向四周散开，摇晃锅面糊也很快流动。
看面糊表面变颜色及摇晃锅时面糊已经不动了，就可以翻面煎了，（最好用拋的方式翻面，一来不烫手，二来练手劲）
翻面后可以盖锅，不盖也可以。 好了„„吃吧！加杯黑咖啡！ 拔丝香蕉(图解) 材料超简单：香蕉 4条、面粉50g、生粉75克、鸡蛋1个、水、白糖 250克、油