玉米深加工成本分析讲课稿
玉米深加工行业分析
玉米深加工行业分析玉米深加工行业的发展前景广阔。
首先，玉米是中国重要的粮食作物之一，种植面积和产量均居世界前列，提供了丰富的原料资源。
其次，随着人民生活水平的提高和消费升级，对于玉米深加工产品的需求也在不断增加，尤其是快消品市场的不断扩大对玉米深加工行业提供了巨大的机遇。
而且，玉米深加工行业的技术革新和产业升级也为企业带来了更好的发展机会。
玉米深加工行业在中国市场上具有较好的市场竞争力。
首先，玉米深加工产品种类繁多，覆盖面广，可以满足不同行业和消费者的需求。
其次，企业可以灵活运用市场营销策略，积极开拓市场，不断提高产品质量和服务水平，增强市场竞争力。
此外，玉米深加工行业还可以通过技术创新和产品研发提高自己的核心竞争力，赢得市场份额。
玉米深加工行业存在一些挑战需要克服。
首先，玉米行业存在一定的产能过剩和市场竞争激烈的问题，企业之间的竞争压力较大。
其次，由于市场需求的不确定性和消费者偏好的多样化，企业需要及时调整产品结构和销售策略，增强自身的适应能力。
此外，原材料价格的波动和政策环境的变化也可能对行业发展造成一定的冲击。
为了应对这些挑战，玉米深加工行业需要加强创新和技术研发，提高产品的附加值和竞争力。
同时，企业还应加强与供应商和渠道商的合作，形成完整的产业链和价值链，实现资源的优化配置和协同发展。
此外，政府应积极出台相关政策支持，为企业提供更好的市场环境和政策环境，促进玉米深加工行业的长期稳定发展。
综上所述，玉米深加工行业在中国市场上具有广阔的发展前景和市场竞争力，但也面临一些挑战。
通过积极应对挑战，加强技术创新和市场营销，玉米深加工行业将能够实现可持续发展，为中国经济的发展做出重要贡献。
玉米加工PPT课件
胚芽分离
细磨碎
离心式冲击， 最大限度的 释放结合态 淀粉
渣滓分离
曲筛逆流筛 选，最大限 度的分离回 收淀粉和蛋 白质
麸质分离
淀粉洗涤
淀粉乳浓度 水温49~52
3.8°~4.2° ℃，去除
稠度0.9~2.6g 可溶性物
／l温度
质
49~54℃
离心脱水
12~14 ％
气流干燥 淀粉
120~140 ℃
3~5s
10
玉米食品加工
• 早餐谷物食品——玉米片
11
玉米方便粥
12
甜玉米饮料
13
不当之处望老师同学们批评指正
14
玉米加工
1
概述
◆玉米是三大粮食品种之一 ◆玉米营养丰富：蛋白质、葡萄糖、氨基酸、
纤维素、碳水化合物、矿物质均居五谷杂 粮之首。富含维生素E、卵磷脂、谷氨酸。 ◆ 能富集土壤中的硒元素（抗癌） ◆用作口粮（↓）、饲用（↑）、加工原料（↑）
2
玉米籽粒结构
玉米籽粒
胚乳
82℅
淀 粉
胚
12 ℅
玉 米 胚 芽 油
皮 5℅ 饲 料3源自玉米加工方式分湿法加工和干法加工 湿法加工：淀粉、玉米糖浆、果葡糖浆等； 干法加工：大、中、小渣，啤酒渣，玉米 粉等。
4
玉米湿法加工
主要用于生产玉米淀粉
玉米籽粒
清理去杂
大杂、小 杂、金属 杂质
亚硫酸浸泡
0.2 ~0.3％、
48~55℃、
60~72h
含
水量达40 ％
粗破碎
料液比
1／3
水温（主要）、 最大限度
据糁、皮、胚的
一去石、
润水时间
玉米深加工
浅谈玉米深加工摘要：玉米在世界粮食生产中占有非常重要的地位，我国玉米深加工业发展迅速，已成为玉米产业的主要发展方向。
本文从玉米淀粉、玉米淀粉糖、玉米蛋白粉和酒精等几个玉米深加工产品方面介绍了国内外玉米深加工行业格局，分析了我国玉米深加工业存在的问题，提出发展玉米深加工的对策。
关键词：玉米；深加工；问题；对策中图分类号：s513 文献标识码：a引言玉米是世界三大粮食作物之一、动物主要的饲料来源、人类重要的工业原料，同时又是一种主要的可再生能源作物。
中国玉米产销量仅次于美国，居世界第二位。
玉米在我国各地区的种植分布并不均衡，主要集中在东北、华北和西南地区，大致形成一个从东北到西南的斜长形玉米栽培带[1]。
作为玉米的生产大国，我们需要关注国内外的玉米生产格局，密切关注玉米深加工产业的发展，因为深加工是提高玉米产品附加值的关键环节，我国目前的玉米深加工行业的发展水平不高[2]。
玉米深加工是优化产业结构，延长产业链，增加产品附加值的具体表现，也是解决三农问题的一个重要措施，比如可以提炼生物酒精。
全面认识和深入研究玉米工业加工发展的重要作用及其所带来的影响，制定科学的发展对策，对于主动搞好粮食宏观调控，保持玉米供求平衡，促进我国经济健康发展都有着极为重要的意义。
1 国内外玉米深加工行业格局玉米深加工行业有150多年的历史，经过一个多世纪的发展，国内外玉米深加工产品伴随技术的进步而不断丰富，产品体系主要由过去简单的初级加工品发展到淀粉糖、发酵系列产品、变性淀粉、玉米油和蛋白饲料等高级产品体系。
玉米是深加工产品种类最多、链条最长的粮食作物。
目前我国加工品约200多种（全球已超过3500多种）[3]。
淀粉类和酒精类是目前应用最广泛，最大众化的深加工产物，其中以淀粉糖、变性淀粉、味精、赖氨酸、柠檬酸、酒精最为常见，而淀粉糖为淀粉的主要副产品，占淀粉消费的50%左右。
1.1玉米淀粉玉米淀粉是玉米加工业的主要产品，也是玉米加工的中间产品。
玉米深加工盈利状态
玉米深加工盈利状态一、玉米深加工是啥呢？咱先得搞清楚玉米深加工这个事儿。
简单来说，就是把玉米这个普普通通的农作物，经过各种各样的高科技或者传统工艺，变成其他更有价值的东西。
比如说玉米可以变成玉米淀粉，这玩意儿在食品、造纸、纺织等好多行业都能用得上。
还有玉米油，现在超市里好多玉米油在卖呢，据说对健康还有不少好处。
像玉米做成的酒精，在化工、医药，甚至汽车燃料方面都能发挥作用。
这就像是把一个普通的小石子，打磨成了闪闪发光的宝石，价值一下子就提升了。
二、盈利的好时候。
在有些时候，玉米深加工企业那可是赚得盆满钵满。
比如说，当市场上对玉米深加工产品的需求突然大增的时候。
就像前几年，健康饮食的概念特别流行，玉米油就被大家疯狂追捧。
因为大家都觉得玉米油健康啊，富含不饱和脂肪酸啥的。
这时候生产玉米油的企业，订单就像雪花一样飞来，那盈利状况自然是好得不得了。
还有啊，当国际上对生物燃料的需求增大的时候，玉米加工成的酒精就成了香饽饽。
那些有能力大量生产酒精的企业，就靠着这个机会，狠狠地赚了一笔。
这就好比是赶上了一阵顺风，企业的大船就顺利地扬帆远航，赚钱赚到手软。
三、盈利的坎坷路。
不过呢，玉米深加工企业也不是一直都顺风顺水的。
有时候也会面临盈利的难题。
比如说玉米价格突然上涨的时候。
玉米可是深加工的主要原料啊，如果玉米价格涨得太高，企业的成本就会大大增加。
但是产品的价格又不能无限制地提高，毕竟市场是有竞争的。
就像做玉米淀粉的企业，如果成本涨了，但是别的企业价格没涨，自己要是提价太多，客户就都跑了。
还有就是市场竞争太激烈的时候，大家都在做同样的玉米深加工产品，为了抢客户，就只能不断地降低价格。
这样一来，虽然销量可能上去了，但是利润却变薄了。
这就像是在一条狭窄的小路上，大家都挤着往前走，谁也不好受。
四、未来的盈利希望。
虽然有困难，但是玉米深加工企业的盈利还是有希望的。
随着科技的不断发展，新的加工技术可以让玉米变成更多种类、更高价值的产品。
玉米深加工研究报告
玉米深加工研究报告目录1 概述 (1)1.1 玉米深加工 (1)1.2 玉米深加工产品介绍 (1)1.3 玉米深加工技术 (9)2 国外玉米深加工产业发展现状 (18)2.1 国外玉米深加工发展现状 (19)2.2.国玉米深加工发展现状 (21)3 国外玉米深加工产品市场分析 (27)3.1 国外玉米深加工生产及消费情况分析 (27)3.2 中国玉米深加工产品供需分析 (28)3.3 玉米深加工目标市场分析 (41)4 玉米深加工行业竞争分析 (42)5 玉米深加工产业相关政策与法规 (46)6 玉米深加工经济性 (52)7 玉米深加工发展状况及面临问题 (53)1 概述1.1 玉米深加工玉米在世界的粮食生产中占有相当重要的地位。
目前，我国的玉米年产量位于美国之后居世界第二位。
玉米是我国三大主要粮食作物之一，用途广、产业链长，不仅可以作为食品和饲料，还是一种重要的可再生的工业原料，在国家粮食安全中占有重要的地位。
玉米全身都是宝，其在国外加工业中已达数千个品种，加工回收率高达98%。
以玉米为原料的加工业包括食品加工业、饲料加工业和深加工业等三个方面，其中玉米深加工业是指以玉米初加工产品为原料或直接以玉米为原料，利用生物酶制剂催化转化技术、微生物发酵技术等现代生物工程技术并辅以物理、化学方法，进一步加工转化的工业。
经过深加工之后，玉米产品的附加值比卖玉米原粮增加效益3～100倍以上。
随着消费者购买力的增强以及对自身健康的日益关注，作为健康食品概念的玉米深加工产品市场容量将不断扩大。
我国玉米深加工工业比较落后，80%以上的玉米以原粮状态直接上市或者经过初级加工进入消费。
与发达国家农产品增值程度相比，我国的差距很大，这昭示着我国玉米深加工业有着巨大的发展空间，属于行业。
1.2 玉米深加工产品介绍目前世界上已开发玉米加工产品多达几十类、三千多个品种，初加工主要有饲料和食品，深加工主要包括淀粉、淀粉糖、变性淀粉、酒精、酶制剂、调味品、药用、化工等八大系列，其中淀粉、淀粉糖、变性淀粉和酒精四种产品约占这八大系列产品总量95%以上。
玉米加工项目财务分析报告
一、项目发展背景 玉米深加工是优化产业结构，延长产业链，增加产品附加值的具体表 现，也是解决三农问题的一个重要措施。比如可以提炼生物酒精。用玉米 做酒精解决能源问题。再如：玉米胚芽粕、酒精胚芽粕饲料、玉米皮喷浆、玉米皮、玉米蛋白粉、麸皮等。 工业玉米消费属于玉米产业中的朝阳行业，是玉米总消费中增长最快的部分，玉米加工在食品、医药、化工等领域得到了很多应用，正处于高速成长期，未来需求前景看好。随着中国玉米加工业程度不断深化，产品链不断拓展和延伸，玉米深加工行业市场规模和潜力巨大。 我国虽然大量种植玉米，但是玉米的价值没有得到充分的认识，玉米加工设备还不够完善，缺乏创新。其实玉米有很丰富的营养价值，玉米含有 7 种，钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素 E 和脂肪酸，其作用也是非常之多，很多地区还是直接用来养殖，认识不够，肯定就不能很好的利用玉米的价值。这就需要玉米加工设备厂家多开发出多功能的玉米加工设备，给人们带来多种多样的玉米深加工产品。 总的来说，现在玉米还是全球第一大粮食作物，2018 年世界有 10.4 亿吨玉米，占全世界粮食总产量的 35%，中国去年的玉米产量，不同机构给出的统计数据也是不尽相同的，大约在 2.6 亿吨。 二、项目总投资估算 （一）固定资产投资估算 本期项目的固定资产投资 16554.43(万元）。 （二）流动资金投资估算 预计达产年需用流动资金 6273.96 万元。 （三）总投资构成分析 1、总投资及其构成分析：项目总投资 22828.39 万元，其中：固定资产投资 16554.43 万元，占项目总投资的 72.52%；流动资金 6273.96 万元， 占项目总投资的 27.48%。 2、固定资产投资及其构成分析：本期工程项目固定资产投资包括：建筑工程投资 8742.60 万元，占项目总投资的 38.30%；设备购置费 4816.55 万元，占项目总投资的 21.10%；其它投资 2995.28 万元，占项目总投资的13.12%。 3、总投资及其构成估算：总投资=固定资产投资+流动资金。项目总投资=16554.43+6273.96=22828.39（万元）。 三、资金筹措 全部自筹。 四、经济评价财务测算 根据规划，项目预计三年达产：第一年负荷 55.00%,计划收入28885.45 万元，总成本 24381.35 万元，利润总额 20121.96 万元，净利润 15091.47 万元，增值税 986.46 万元，税金及附加 351.72 万元，所得税 5030.49 万元；第二年负荷 80.00%,计划收入 42015.20 万元，总成本 32789.31 万元，利润总额 29962.58 万元，净利润 22471.93 万元，增值税 1434.85 万元，税金及附加 405.53 万元，所得税 7490.65 万元；第三年生产负荷 100%，计划收入 52519.00 万元，总成本 39515.67 万元，利润总额13003.33 万元，净利润 9752.50 万元，增值税 1793.56 万元，税金及附加 448.57 万元，所得税 3250.83 万元。 （一）营业收入估算 项目经营期内不考虑通货膨胀因素，只考虑行业设备相对价格变化， 假设当年设备产量等于当年产品销售量。项目达产年预计每年可实现营业收入 52519.00 万元。 （二）达产年增值税估算 达产年应缴增值税=销项税额-进项税额=1793.56 万元。 （三）综合总成本费用估算 根据谨慎财务测算，当项目达到正常生产年份时，按达产年经营能力计算，本期工程项目综合总成本费用 39515.67 万元，其中：可变成本33631.82 万元，固定成本 5883.85 万元，具体测算数据详见—《总成本费用估算一览表》所示。 达产年应纳税金及附加 448.57 万元。 （五）利润总额及企业所得税 利润总额=营业收入-综合总成本费用-销售税金及附加+补贴收入 =13003.33（万元）。 企业所得税=应纳税所得额×税率=13003.33×25.00%=3250.83（万元） 。 （六）利润及利润分配 1、本期工程项目达产年利润总额（PFO）：利润总额=营业收入-综合总成本费用-销售税金及附加+补贴收入=13003.33（万元）。 2、达产年应纳企业所得税：企业所得税=应纳税所得额×税率 =13003.33×25.00%=3250.83（万元）。 3、本项目达产年可实现利润总额 13003.33 万元，缴纳企业所得税 3250.83 万元，其正常经营年份净利润：企业净利润=达产年利润总额-企业所得税=13003.33-3250.83=9752.50（万元）。 4、根据《利润及利润分配表》可以计算出以下经济指标。 （1）达产年投资利润率=56.96%。 （2）达产年投资利税率=66.78%。 （3）达产年投资回报率=42.72%。 5、根据经济测算，本期工程项目投产后，达产年实现营业收入 52519.00 万元，总成本费用 39515.67 万元，税金及附加 448.57 万元，利润总额 13003.33 万元，企业所得税 3250.83 万元，税后净利润 9752.50 万元，年纳税总额 5492.96 万元。 五、项目盈利能力分析 全部投资回收期（Pt）=3.84 年。 本期工程项目全部投资回收期 3.84 年，小于行业基准投资回收期，项目的投资能够及时回收，故投资风险性相对较小。 六、综合评价 玉米深加工是优化产业结构，延长产业链，增加产品附加值的具体表 现，也是解决三农问题的一个重要措施。比如可以提炼生物酒精。用玉米 做酒精解决能源问题。再如：玉米胚芽粕、酒精胚芽粕饲料、玉米皮喷浆、玉米皮、玉米蛋白粉、麸皮等。 玉米不仅是人们的口粮和“饲料之王”，也是重要工业原料，可加工成的工业产品达 3000 多种。来我国玉米工业加工迅速发展，消费的玉米大幅度增加，对我国乃至世界的玉米供求平衡和流通格局都产生了重大的影响。 玉米作为主要的粮食作物，一直以来是商品市场上的大品种，“老玉 米”又添加了“新身份”，除了最基本的农业种植以及初级的食品、饲料 加工以外，还出现了采用物理、化学方法和发酵工程等工艺技术对玉米进 行深度的加工。玉米深加工产品主要有玉米淀粉、玉米蛋白粉、变性淀粉、玉米淀粉糖、玉米油、食用酒精、燃料乙醇、谷氨酸、赖氨酸、聚乳酸、 木糖醇、化工醇、蛋白饲料、纤维饲料等数千个品种，玉米深加工产品广 泛应用于纺织、汽车、食品、医药、材料等行业。随着加工层次的不断加 深，形成玉米经济系统。 全球有两大著名玉米黄金带，分别位于美国和中国。中国是全球第二大玉米生产国，同时也是全球第二大消费国，曾经局限于食物和饲料为主要消费的玉米如今有了巨大变化，除了稳步增长的饲料消费外，这些年玉米深加工业飞速发展。 玉米是三大粮食作物中最适合作为工业原料的品种，也是加工程度最高的粮食作物。玉米加工业的特点是加工空间大、产业链长、产品极为丰富，包括淀粉、淀粉糖、变性淀粉、酒精、酶制剂、调味品、药用、化工等八大系列，但主要是淀粉及酒精，其它产品多是这两个产品更深层次的加工品或生产的副产品，这些深层次的加工品或副产品其价值相当高即具有较高的附加值，随之便可带来高利润。 工业玉米消费属于玉米产业中的朝阳行业，是玉米总消费中增长最快的部分，玉米加工在食品、医药、化工等领域得到了很多应用，正处于高速成长期，未来需求前景看好。随着中国玉米加工业程度不断深化，产品链不断拓展和延伸，玉米深加工行业市场规模和潜力巨大。 中国玉米加工业虽然起步较晚，从 20 世纪 80 年代几十万吨消费量到90 年代以每年 10%的速度快速增长，如今开发了上百个产品，2005 年工业消费达 1100 万吨，所占玉米总消费比例亦从 0.5%增长到了 13.4%。虽然玉米深加工产品众多，但主要集中于乙醇、淀粉及化工醇等相关领域。 随着中国淀粉工业的发展，对淀粉的需求正在增长，而淀粉加工业中玉米淀粉所占比重也在不断增加，行业高层人士估计未来五年内，中国玉米淀粉产量料平均年增 5-10%，因食品添加剂需求增加。 淀粉糖是我国食品工业的重要原料，是人们日常消费食糖的有益补充。进入 2000 年以来，淀粉糖发展形势看好，攀升很快。1999 年蔗糖产量 880 万吨，而淀粉糖仅 60 多万吨。市场放开后，蔗糖连年亏损局面越来越重， 全国糖业连续 4 年亏损累计人民币 100 亿元。 变性淀粉是在淀粉具有的固有特性基础上，为改善其性能和扩大其应用范围，而利用物理方法、化学方法和酶法改变淀粉的天然性质，增加其性能或引进新的特性而制备的淀粉衍生物。 变性淀粉是近几年新发展起来的产品，用途广泛，国外已开发出 3000 多个品种，而中国只开发出 50 多个品种。它广泛应用于造纸、纺织、食品、饲料、医药、日化、石油等工业，使用量最大的是造纸、食品和纺织品等 行业，前景很好。 近几年，国家重点组织了多项玉米变性淀粉技术产业化开发，实现了关键设备国产化，逐步解决中国变性淀粉品种少、系列化程度低，部分产品还需进口的状况。部分产品可替代国外同类产品。2004 年，中国变性淀粉实际产量在 50 万吨左右。中国各业变性淀粉需求量年平均递增速度达到27%，远远高于中国经济发展速度。玉米变性淀粉加工产业化示范项目使玉米生产变性淀粉产品的附加值显著提高，是玉米原值的几十倍，发展变性
玉米产业链研讨会发言稿
玉米产业链研讨会发言稿各位领导、各位来宾，大家好！首先，我想就玉米产业链的发展趋势进行一些探讨。
如今，随着全球人口的增加和经济的快速发展，对粮食的需求量也越来越大。
而玉米作为世界第一大粮食作物，其产业链的发展具有重大意义。
近年来，我国玉米产业链发展迅速，取得了显著的成就。
然而，也面临诸多挑战和问题，需要我们加以解决。
首先，就供应端来讲，我们需要进一步加强玉米的种植和生产技术研究。
通过育种改良，培育适应不同气候条件和病虫害抗性更强的玉米品种，提高产量和品质，从而满足市场需求。
同时，对种植技术进行标准化、规模化、绿色化改进，提高生产效率，降低生产成本。
其次，关于加工环节，我们应加大对玉米深加工技术的研发力度。
目前，玉米深加工水平仍然较低，仅能生产粮食、饲料等基础产品，存在产品单一、附加值低等问题。
因此，我们需要致力于研发更多高附加值的深加工产品，例如生物质能源、食品添加剂、医药原料等，提升玉米产业的附加值和竞争力。
另外，我们还需要加强玉米产业链上下游的协同发展。
在供需平衡的基础上，加强与农业生产者、加工企业、物流配送等环节的合作，构建起互利共赢的产业链合作体系。
通过资源共享、产业扶持等措施，优化玉米产业链中各环节的效益，实现资源的最大化利用。
此外，我相信在玉米产业链发展的过程中，科技创新是关键。
我们应该加强科研机构与企业之间的合作，推动研究成果的转化和产业化。
通过引进先进的生产技术和设备，提高玉米产业链的技术水平，促进产业的可持续发展。
最后，我想强调的是，玉米产业链的发展离不开政府的支持与保障。
政府有责任加大对农业科技研发的投入，优化政策环境，为玉米产业链的发展提供有力的保障和支持。
总结起来，玉米产业链的发展有着广阔的前景和巨大的市场潜力。
通过加强种植技术研究、深加工技术创新、产业链协同发展以及科技创新，我们可以进一步提升玉米产业链的效益和竞争力，实现农业可持续发展的目标。
谢谢大家！。
农业行业农产品加工演讲稿
农业行业农产品加工演讲稿尊敬的各位领导、各位嘉宾，大家好！我今天非常荣幸能够站在这个演讲台上，向大家介绍农业行业的农产品加工。
农产品加工是农业产业链的重要环节，对于提高农产品附加值、增加农民收入、推动农村经济发展具有重要意义。
下面我将从农产品加工的定义、发展现状和前景以及加工技术等方面进行论述。
一、农产品加工的定义农产品加工是指将农业生产的原料经过一系列工艺加工，转变为具有附加值和更高市场竞争力的食品或非食品的过程。
这其中包括了农产品的初加工、深加工和二次加工等环节。
通过农产品加工，农产品的品种可以得到扩充、尺度可以得到提升、附加值可以得到提高，进而增加了农业产业链的延伸。
二、农产品加工的现状和前景目前，在我国农产品加工领域，我们已经取得了长足的进展。
无论是从加工技术还是从加工规模来看，都取得了显著的成绩。
尤其是在食品加工方面，我国已经形成了一系列具有国内领先水平的食品加工企业，像蒙牛、伊利等知名品牌已经进入国际市场。
而且，随着人们对食品安全和健康的关注度不断提高，对于农产品加工的要求也越来越高，这给农产品加工行业提供了更多的发展机遇。
未来，农产品加工行业的前景可谓一片光明。
首先，我国农产品加工行业仍然处于发展的初级阶段，市场还没有完全饱和，仍然有无限的发展潜力。
其次，我国政府也十分重视农产品加工行业的发展，出台了一系列的扶持政策，包括财政补贴、减税等，为农产品加工行业的进一步发展提供了良好的环境和条件。
再次，消费者对于食品安全和品质的要求越来越高，这给农产品加工行业提供了巨大的市场需求。
三、农产品加工的关键技术农产品加工涉及到许多关键技术，下面我将重点介绍几个。
1. 新型加工技术新型加工技术是指在传统农产品加工技术基础上，采用新的工艺、新的设备和新的方法进行加工。
比如，高温短时杀菌技术，可以保留食品的营养成分，同时又能有效杀死细菌病毒，保证食品的安全。
再比如，超声波萃取技术，可以提高农产品的营养成分的提取率，提高产品的品质。
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玉米加工酒精成本及利润分析 玉米籽粒成分：玉米籽粒中含有70-75%的淀粉，10%左右的蛋白质，4-5%的脂肪，2%左右的多种维生素。其中胚占玉米颗粒总重的10%-15%，胚乳占80%-85%，种皮和果皮占总重的6%-8%。玉米的胚含有30%以上的蛋白质和较多的可溶性糖，所以吸湿性强，呼吸旺盛。玉米的吸收和散发水分主要通过胚部进行。玉米胚部含脂肪多，容易酸败。玉米胚部含有整粒中77-89％的脂肪，所以胚部的脂肪酸值始终高于胚乳，酸败也首先从胚部开始。玉米胚乳部分含有整个种粒的70%的淀粉。
玉米的胚乳含有大量的淀粉，玉米胚部含有较高的脂肪。玉米加工酒精主要应用的是玉米较高淀粉的胚乳部分，玉米榨油主要是应用脂肪含量较高的胚部，而剩下的部分则含有较多的能量和蛋白质，可以作为饲料。 以玉米为原料制造酒精大致有三种工艺 1.全粒法 即玉米不经处理，直接经除杂、粉碎就投料，我们称之为全粒法玉米制酒，其副产品为DDG、DDS、DDGS。
即
玉米 81%胚乳 12%的胚
7%的种皮 主成分纤维素
37%脂肪
18%蛋白脂
70%淀粉 11%蛋白和脂肪
酒精 全粒法是玉米不经处理粉碎之后，直接发酵制酒，经过滤蒸馏之后得到酒精和副产品DDGS，制酒过程只消耗了大部分的淀粉，副产品中有大量的蛋白质、大量的脂肪、大量的纤维素、和未消耗掉的淀粉和添加的酵母菌等营养成分。这种工艺效益不高，但是制作工艺简单，投资较少，门槛较低，副产品DDGS的营养成分最好，是理想的饲料原料。中小型加工厂一般才用这种工艺。 2.湿法 先经浸泡，像玉米生产淀粉一样，先破碎除皮，分离胚芽，蛋白获得粗淀粉浆再生产酒精，则可获得玉米油，玉米蛋白粉，玉米纤维蛋白饲料以及DDG、DDS、DDGS.
湿法加工工艺加工深度最深，效益最好，但是加工投资大，门槛较高，工艺复杂，用水量较大，这种加工工艺的最终产品DDGS脂肪含量和蛋白含量较低。一般大型的国有企业采用这种工艺流程。 3.干法 即玉米预先湿润一下，不用大量的温水浸泡，然后破碎筛粉，分去部分玉米皮和玉米胚，获得低脂的玉米淀粉，生产酒精，获得的副
玉米 DDGS
玉米 种皮 胚乳 胚
纤维饲料淀粉浆 蛋白粉
玉米毛油 胚芽粕
酒精 DDGS 产品是玉米油，玉米胚芽粕，纤维饲料以及DDG、DDS、DDGS. 干法工艺用水量较少，蒸馏所需的水也少，能很大程度的降低成本，这种工艺的最终产物DDGS中含有胚乳中的蛋白成分，营养成分介于全粒法和湿法之间。 玉米生产酒精的成本包括，材料成本，添加剂成本，工人工资，能源消耗，电能消耗，等成本。以生产一吨酒精为例分析加工过程中的各种成本。 湿法工艺生产一吨酒精需要的各项成本00 原料成本 添加剂成本 人工成本 水消耗 用电成本 蒸汽成本 总成本
需求量 3.15 256 100 11t 300kwh 6t 成本 7087 286 120 18.7 210 900 8621 每吨酒精的价值和副产品的价值 产量 酒精 DDGS 玉米油 玉米胚芽粕 蛋白粉 总价值 1t 0.54475t 0.0562t 0.182t 0.17325t 价值 6100 1143 410 300 935 8888
数据来源生产为各大玉米深加工企业生产每吨酒精的均值
原料成本：平均3.15吨玉米生产一吨酒精成本费用=玉米均价2250*数量3.15吨=7087 添加剂成本：为用到的各项添加剂成本平均值，添加剂有 1.a-淀粉酶、 2.糖化酶、3.液碱4. 硫酸 5、尿素、6.磷酸二氢钾 7.漂白粉 8.青霉素. 人工成本：120日常工人工资 水消耗成本：玉米加工酒精需要较多的水，平均每吨酒精需要11t左右，11t*采水成本1.7元/吨=18.7元
玉米 玉米皮 玉米淀粉 玉米胚
纤维饲料 DDGS 酒精 玉米毛油 玉米胚芽粕 用电成本：每工业用电的价格0.7*电用量300=210 蒸汽及能耗：蒸汽需用的煤量加上能耗煤的用量，每吨酒精需用1t左右的标准煤，标煤的价格900 由此可得出湿法生产每吨的酒精成本大约每吨8621元。 燃料酒精的原料一般是陈化粮，陈化粮的价格比较低，但是随着燃料酒精的需求量不断增加，陈化粮不能满足酒精的增长需求。酒精生产企业就需要使用普通粮食，但是这样会影响国家粮食安全储备，酒精生产企业受到国家政策的约束，国家提倡非粮原料生产酒精，而且使用普通粮食生产的酒精，原料成本过高，企业的利润空间有限。 酒精及副产品的价值 湿法生产酒精是当前比较普遍采用的的生产工艺，因而以湿法为例，分析价值 玉米生产酒精当前的平均价格是6100元/吨，分离过程中，玉米皮和胚乳分离没有太多的价值，玉米胚乳最终的副产品和玉米皮纤维饲料的价格相差不大，大多数只把玉米胚芽分离出来，而玉米皮和胚乳直接糊化生产酒精，副产品DDGS中含有玉米皮纤维饲料和酒精副产物。分离出来的胚芽经过榨油之后得到玉米毛油和玉米胚芽粕。玉米毛油、DDGS、蛋白粉和胚芽粕的总价值8888元，生产一吨酒精毛利为267元 1.全粒法工艺 产量 酒精 DDGS 总价值 1t 0.9t 价值 6100 1890 7990
用全粒法生产酒精工艺酒精和副产品的总价值是7990，毛利为-1631，但是全粒法生产出来的酒精一般都是食用酒精，价值不好估算 2.干法工艺 干法工艺和湿法工艺产物大致相似，干法工艺用水量较少，因而水耗水量和能耗都比较少，是比较先进的生产工艺，成本能大幅度的降低。 原料成本 添加剂成本 人工成本 水消耗 用电成本 蒸汽成本加能耗 总成本 用量 3.15 256 100 5t 180 3t蒸汽+0.4t煤 成本 7087 256 120 14.45 126 630 8359
干法生产工艺利润空间比较明显，而且还节能减排，美国的酒精
生产企业较多的采用这种模式，但是这种生产工艺技术难度比较高。 产量 酒精 DDGS 玉米油 玉米胚芽粕 总价值 1t 0.718 0.05625 0.182 价值 6100 1507.8 410.6 300.3 8318
干法生产工艺从降低能耗成本入手，但是过程中玉米蛋白粉不容易
分离出来，干法生产工艺生产一吨酒精的毛利润为-40.3 全粒法生产工艺随着玉米价格的提升，生存空间越来越小，湿法生产工艺是我国当前大多数大型玉米酒精深加工企业普遍采用的工艺，这种生产工艺利益较大，但是这种生产工艺对水资源、能源消耗较大，会受到政策性的影响。干法工艺对企业来说生产利润较少，但是资源利用率较高，会逐渐受到重视。 玉米深加工酒精成本分析 1、湿法工艺生产一吨酒精需要的各项成本 原料成本 添加剂成本 人工成本 水消耗 用电成本 蒸汽成本 总成本
需求量 3.15 286 120 11t 300kwh 6t 成本 7087 286 120 39.6 210 819 8561.6 每吨酒精的价值和副产品的价值 产量 酒精 DDGS 玉米油 玉米胚芽粕 蛋白粉 总价值 1t 0.54475t 0.0562t 0.182t 0.17325t 价值 6100 1143 410 300 935 8888 湿法生产一吨酒精毛利为326.4元
2、全粒法工艺 产量 酒精 DDGS 总价值 1t 0.9t 价值 6100 1890 7990 用全粒法生产酒精工艺酒精和副产品的总价值是7990，毛利为-571.6，但是全粒法生产出来的酒精一般都是食用酒精，价值不好估算
3、干法工艺 原料成本 添加剂成本 人工成本 水消耗 用电成本 蒸汽成本加能耗 总成本 用量 3.15 286 120 5t 180 3t蒸汽+0.4t煤 成本 7087 286 120 12.96 126 643 8275 干法生产工艺利润空间较湿法低，但可以节能减排，美国的酒精生产企业较多的采用这种模式，但是这种生产工艺技术难度比较高。 产量 酒精 DDGS 玉米油 玉米胚芽粕 总价值 1t 0.718 0.05625 0.182 价值 6100 1507.8 410.6 300.3 8318 干法生产工艺从降低能耗成本入手，但是过程中玉米蛋白粉不容易分离出来，干法生产工艺生产一吨酒精的毛利润为43元。 全粒法不能将玉米中的脂肪和蛋白分离出来，全部都成为酒精废液，如果不加以利用，将会造成污染，也浪费资源。并且随着玉米价格的提升，生存空间越来越小。湿法生产工艺是我国当前大多数大型玉米酒精深加工企业普遍采用的工艺，这种生产工艺利益较大，但是这种生产工艺投资较大并且对水资源、能源消耗较大。干法工艺对企业来说生产利润较少，但是投资较少、资源利用率较高。
附：
酒精及副产品价格 酒精（乙醇≧95%） 最新报价6100元/吨 DDGS 2100元/吨 玉米毛油 7300元/吨 玉米胚芽粕 1650元/吨