外卖流程、标准及注意事项知识讲解
外卖配送人员管理制度及流程
外卖配送人员管理制度及流程下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
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送外卖必背知识点总结
送外卖必背知识点总结一、道路交通规则道路交通规则是送外卖骑手必须要牢记的知识点。
在行驶过程中，骑手需要遵守交通信号，礼让行人，遵守车道规则等。
合理规划送餐路线，避免违规行为，确保行车安全。
二、食品安全卫生知识送外卖骑手在配送食品的过程中，需要时刻牢记食品安全卫生知识。
在送餐前应当检查食品包装是否完好，避免食品受到外部污染。
送餐途中要注意保持食品的温度，避免食品变质。
在送餐结束后，要及时清洗双手、送餐包和车辆等，确保卫生。
三、客户服务技巧送外卖骑手需要具备一定的客户服务技巧，确保能够与客户进行良好的沟通和互动。
在交接送餐的过程中，要保持礼貌和谦和的态度，热情为客户提供帮助。
遇到客户的投诉或者问题时，要及时妥善处理，确保客户的满意度。
四、应急处理知识在送外卖的过程中，不可避免的会遇到一些突发状况，比如交通拥堵、车辆故障等。
送外卖骑手需要具备一定的应急处理知识，能够在第一时间采取有效的措施，避免造成更大的影响。
比如，遇到交通拥堵时，可以及时调整路线，避开拥堵路段，提高配送效率。
五、快递包裹知识送外卖骑手在工作中可能会遇到需要配送快递包裹的情况。
在配送快递包裹时，需要对包裹进行仔细检查，确保包裹完好无损。
在递送过程中，要妥善保管好快递包裹，避免包裹丢失或损坏。
六、交通事故应对方法送外卖骑手在工作中可能会遇到交通事故的情况。
在遇到交通事故时，骑手需要保持冷静，及时与对方协商解决问题，确保双方的权益。
并且需要第一时间报警，确保交通事故能够得到及时处理。
七、自身安全知识送外卖骑手在工作中需要时刻关注自身的安全。
在行驶过程中，需要注意保持车辆的稳定，避免行车事故。
同时要注意穿着安全装备，避免受伤。
在夜间送外卖时，要注意提高警惕，注意周围的安全情况。
总之，送外卖骑手需要掌握一些必备的知识点，才能够顺利完成工作任务。
希望送外卖骑手们能够牢记这些知识点，确保送外卖过程中能够安全、高效地完成工作。
快递送餐外卖服务业务知识培训x
异常情况处理与应对策略
订单取消与退款处理
01
遇到客户取消订单或要求退款时，按照公司规定流程进行处理
，保障客户权益。
配送延误与食品问题处理
02
如遇配送延误或食品问题，及时与客户沟通解释原因，并尽快
解决问题。
交通事故与突发状况应对
03
遇到交通事故或其他突发状况时，保持冷静，及时报警并联系
公司协助处理。
04 快递送餐外卖服务安全知识培训
交通安全知识培训
遵守交通规则
骑手在送餐过程中应遵守交通规 则，如佩戴头盔、不闯红灯、不 逆行等，确保自身和他人的安全
。
了解路况
骑手应熟悉送餐区域的路况，包 括道路状况、交通流量等，以便 在遇到突发情况时能够迅速应对
。
保持车距
在行驶过程中，骑手应保持与前 车的安全距离，避免发生追尾事
定义
快递送餐外卖服务是指通过互联 网平台，为消费者提供餐饮配送 服务。
特点
便捷性、快速性、个性化、多样 化等。
服务流程与环节
服务流程
消费者下单、商家接单、制作餐品、 配送员接单、送达消费者。
主要环节
订单处理、制作餐品、配送员配送、 消费者签收。
市场需求与发展趋势
市场需求
随着互联网的普及和消费者对便捷、快速、个性化服务的需求增加，快递送餐 外卖服务市场需求不断增长。
发展趋势
市场规模不断扩大，竞争日益激烈；服务质量不断提升，消费者体验不断改善 ；新技术应用不断推动行业创新发展。
02 快递送餐外卖服务基础知识
快递送餐外卖服务类型
01
02
03
快递服务
提供物品的快速送达服务 ，包括文件、包裹、行李 等。
外卖的注意事项
外卖工作的基本要素
在确保有足够且质量合格的物料、有完好卫生的 工具设备之外、顾客才是一项外卖工作中最重要 的部分
餐厅服务员或收银员是信息的接受者和传达着、 要和服务人员有很好的沟通能力、这里是顾客连 接餐厅的桥梁、顾客对餐厅的第一印象就是从这 里产生
接听外卖电话、应该有礼貌、语气要有亲和力、 表达能力清晰、防止听错、记错的事情发生
如果对外卖地址不熟悉、应该灵活机智、询问路 人或者保安、这样能帮助外卖人员快速准群把产 品送到顾客手中、要求顾客给予自己评价是否满 意
本内容仅供参考,如需使用，请根据自己实际情况更改后使用！
放映结束 感谢各位批评指导！
谢 谢！
让我们共同进步
对店里产品有一定的熟悉程度、这样更能表达出 自己的看法、更能为顾客接受产品的优点
外卖员应注意的基本礼仪和事项
待厨房出品完毕后、外卖员或服务员应将货物与 点单一一对照、检查无误后再打包、以防多送、 少送、误送、漏送等情况发生
外卖员必须熟悉本餐厅外卖范围内的基本地理情 况和路径、在送外卖的途中、不论是骑车活着步 行、都必须遵守交通规则、注意安全
外卖的注意事项
外卖前的准备
每天在开始营业之前，就应该做好一切准备、设 备、工具等
检查好打包盒是否足够 是否卫生 尤其是外卖应 具备的外卖箱是否干净、卫生、完好、电动车等 交通工具是否充好电是否安全
接听外卖电话、务必记清楚对方的地址、菜名、 电话和相关信息、最后确认核对是否无误、检查 收银员是否备好零钱和打好清单、厨房是否在按 点单加工出品
外卖送餐流程及规范
外卖送餐流程及规范流程示意图：接听外卖电话—准确规范记录信息—下单--加工制作—打包出品—送餐员取餐—送餐员取找零备用金—按址送达—返回门店—结账外卖收银员：外卖电话接线收银员接听电话必须做到礼貌、统一的话术（您好，***餐饮有限公司，后现代城店，很高兴为您服务。
点餐完毕询问地址、电话、称呼等必要信息）。
并规范准确的记录相关信息（菜品名称、外送地址、电话、称呼等）。
下单要迅速准确，及时把送餐核对单交予外送人员取餐。
操作间加工：操作人员应注意辨别外卖单标识，以免出错。
接单后应按相应流程进行操作，经核对无误后装外卖餐盒。
出品后可以呼叫送餐员，避免放置过久影响色泽和口感。
送餐员：送餐员在出餐口取餐应按单核对并检查所打包菜品是否有误以及数量、质量。
取餐完毕到收银台领取找零备用金核对准确后按址送餐，到达后应进门应礼貌（敲门方法：0…00、先轻渐重）。
介绍自己要规范（您好，我是***的送餐员……）若旁边有其他人，允许稍大声，尽可能让旁人都听到，但要注意礼貌。
结算时必须对钱币进行核对与辨别。
离开应轻声、轻走、请关门（高调来，低调走）。
返店后应及时到副收银台结账。
整个过程应安全、快速、稳妥。
外卖流程及规范1.外卖收银员班前检查外卖设施、系统及找零备用金等。
如：外卖电话是否畅通等。
2.外卖送餐员班前检查外送工具等。
如：送餐车是否需要充气修理等。
3.外卖收银员接听电话必须做到礼貌、统一的话术：您好，***餐饮有限公司，后现代城店，很高兴为您服务。
4.点餐完毕后，必须向顾客唱单。
把顾客所点菜品名称及数量重复报给顾客，并询问是否有误。
5.确认所点菜品无误后，询问地址、电话、称呼、忌口等必要信息。
6.记录菜品名称、地址、电话、称呼、忌口等。
本记录必须规范准确，将予以留存。
7.将顾客所点菜品一一输入系统，下单时注意下单类别、产品数量。
如系统功能允许，则同时输入外送地址、电话、称呼、忌口。
8.迅速准确下单后，及时把机打送餐核对单交予外送人员取餐。
外卖操作管理制度
外卖操作管理制度第一章总则为规范外卖操作管理，提高外卖服务质量，保障消费者权益，制定本管理制度。
第二章外卖操作流程1. 外卖接单流程（1）接单方式：外卖接单应通过公司指定的外卖平台进行，确保信息准确、完整。
（2）接单及时性：接单人员应及时查看外卖订单，并及时处理，不得拖延接单时间。
（3）接单信息核对：接单人员应核对订单信息，确保正确性。
（4）接单确认：接单人员应在接单后向餐厅确认订单，以免出现订单信息错误或不完整的情况。
2. 餐品准备流程（1）确认订单：接单后，餐厅应确认订单信息，并准备相关餐品。
（2）餐品准备时间：餐厅应在规定的时间内完成餐品准备，以保证外卖送餐时间。
（3）餐品包装：餐厅应严格按照外卖包装标准进行包装，确保外卖餐品在送达过程中不会受损。
3. 外卖送餐流程（1）送餐时间：外卖配送员应在接到订单后及时送餐，确保食品送达时间不超过规定时间。
（2）送餐路线：外卖配送员应选择最合适的路线，确保送餐时间和送餐地址准确。
（3）配送情况反馈：外卖配送员应在送达外卖后向公司及时反馈配送情况，以便公司及时跟踪外卖情况。
第三章外卖操作管理1. 外卖接单管理（1）相关人员应认真履行外卖接单流程，确保接单及时、准确。
（2）接单人员应保持良好的工作状态，不得出现疏忽、漏单等情况。
2. 餐品准备管理（1）确保餐厅相关工作人员按时准备外卖餐品，不得延误送餐时间。
（2）餐厅应配备专门负责外卖包装的人员，确保餐品包装符合要求。
3. 外卖送餐管理（1）外卖配送员应保持良好的驾驶状态，确保送餐安全。
（2）外卖配送员应保持良好的服务态度，确保送达外卖时与消费者的交流顺畅。
（3）外卖配送员应及时向公司反馈送餐情况，确保公司能够及时跟踪外卖情况。
第四章外卖服务质量监督1. 满意度调查公司应定期对外卖消费者进行满意度调查，了解消费者对外卖服务的评价，根据调查结果及时改进外卖服务质量。
2. 投诉处理公司应建立完善的外卖投诉处理制度，及时处理消费者的投诉，确保消费者权益。
送外卖注意事项和技巧
送外卖注意事项和技巧
1. 送外卖可得注意时间啊！就像你要赶一场重要的约会一样，要是迟到了可就麻烦啦！比如说你接到一单要送去写字楼，那你就得预估好等电梯的时间，可别傻愣愣地在那等半天，这不耽误事嘛！
2. 路线规划很关键呀！你不能像只无头苍蝇到处乱撞，得找最优的路径。
打个比方，有两条路，一条路近但堵得要命，另一条远点但很通畅，你选哪条？得会衡量呀！
3. 对顾客的态度一定要好哇！这就好比人家来你家做客，你不得热情招待嘛！顾客说让你带点啥，能做到就尽量满足呗，别不耐烦，不然给个差评多闹心！
4. 自己的装备得齐全咯！你想想，要是车没电了，或者手机坏了，那不就抓瞎了！就像战士上战场，枪都没准备好，那能行嘛！
5. 注意安全可太重要啦！别为了抢时间就横冲直撞的，那多危险！这不跟开车要系安全带一个道理嘛，别不当回事儿！
6. 碰到问题要冷静处理呀！比如洒餐了，别慌，赶紧跟顾客好好沟通，该赔偿赔偿。
可不能像个火药桶一点就着，那样只会把事情搞砸！
总的来说，送外卖要眼观六路耳听八方，用心去做才能干好！。