扁豆焖面的做法
八种焖面的做法
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我焖面的时间一般掌握在7-8分钟的样子。
...3、不要忘记再添个汤和小菜做搭配,更营养更美味。
豆角焖面的做法豆角焖面的...美味焖面做法,你会几种?(组图)美味焖面做法,你会几种?(组图)焖面,北方人(尤其是巴盟人)的最爱,因其...将圆葱、胡萝卜、土豆、香菇切丁,木耳切成细丝;面条煮到八分熟捞出。
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豆角焖面是较为经验的搭配,其实配菜也是可以有多种选择,今天就为大家...好吃的焖面做法好吃的焖面做法豆角肉焖面1材料:较粗一些的面条、肉末儿(或肉片)、西红柿、豆角、土豆及其它调料做法:1、先将豆角掰成段,土豆切成小块,切一个西红柿。
2、...焖面的做法豆角焖面是较为经验的搭配,其实配菜也是可以有多种选择,今天就为大家推荐几种...焖面的家常做法10页免费焖面的做法大全暂无评价8页免费焖蹄做法1页...家常焖面的做法家常焖面的做法_畜牧兽医_农林牧渔_专业资料。
煮面条做法大全
煮面条做法大全一、拌面煮面条面条做法大全:烧水，水要多一点，碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，然后水开下面，少许硬一点，放在碗里一拌。
如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。
二、西红柿鸡蛋汤面先炒鸡蛋，加水，放西红柿片，放盐，水开放面条至熟，加胡椒味精。
三、炒面小白菜、肉丝、香菇丝。
煮面条面条做法大全:下面，少许硬一点。
捞出，放冷水冲，漓干水分。
大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。
四、西红柿鸡蛋打卤面煮面条面条做法大全:把洗净的西红柿去蒂后切块，鸡蛋打碎搅匀备用。
烧热油锅(稍微多放点油)，先炸鸡蛋，成形后捞出，余油留在锅里，加葱花煸一下，把西红柿放进去翻炒一会，加鸡蛋混合，添水后略煮一小会，待通红的汤汁烧开起泡了，加盐加味精起锅。
(这就是西红柿炒鸡蛋的做法吧?聪明!但是做面条的卤需要多加一点水，而且要多放一点盐，这是关键哦。
)五、焖面煮面条面条做法大全:先把油热了，放花椒、大料熟一下，然后花椒、大料撇掉;把少量肉陷(喜欢肉片的可以用肉片，喜欢素食的可以不放)、葱、姜、蒜、少量盐、酱油大火煸炒一下，然后放洗好的扁豆和切成块的土豆(块不要太厚)，再放适量的盐和酱油然后翻炒一小会;放入一个或2个西红柿再翻炒一下;然后放入水(水放的不要没过菜，水的量很重要)，等水沸腾后把面放在上面，盖好锅盖，大概中火焖15分钟左右(要定时去看下水，可不要糊锅哦，如果水不够，可以适当加点);水基本没有后关火，然后把面和菜翻匀就可以了，简单吧!六、扁豆焖面煮面条面条做法大全:1、净手撖面2、面条先揪的短一些，放蒸锅隔水蒸8成熟，看面条情况，如果软面条就8成熟，硬面条就多蒸一会，面条怎么做好吃？关键是注意不要粘在一起3、边蒸面条边把豆角切成丝、也可掰成2-3cm长的段段;把肉切成丝，用酱油拌一下;爱吃菜的就多准备豆角4、热油，下蒜蓉，下肉翻炒变色;下豆角翻炒变绿;这时面也蒸的差不多了，拿出来放到豆角上，放少许，放点酱油，盖锅盖。
面条制作配方
面条制作配方面条又名面、水面、面条子。
面条古称“汤饼”、“奢面”、“素饼”、“煮饼”、“水引饼”、“不托”等；面条一词是后来才有的；据考证，我国面条起源于汉代，至今已有2000多年的历史，因面条要在“汤”中煮熟，所以又叫“汤饼”。
早期的面条有片状的、条状的。
片状的是将面团托在手上，拉扯成面片下锅而成。
到了魏、晋、南北朝，面条的种类增多。
著名的有《齐民要术》中收录的“水引”、“水引”是将筷子般粗的面条压成“韭叶”形状。
穗华牌面条机采用五对轧辊连续滚压法，将和好的面粉加入面斗内，第一道轧辊压出两片面片，然后进入第二道轧辊，再次将面片压实，再经过第四道轧辊将面片压光，最后通过面刀切成面条。
以上产品有两种方式控制面条长度①普通型，是利用脚踏板自动断面条。
②配用挑条器系统，是自动断面，面条长度出厂已设定（如需更改，请于公司联系）面条制作方法一、最简单的拌面。
烧水，水要多一点，碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，然后水开下面，少许硬一点，放在碗里一拌。
如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。
千万记住先后程序，否则味道就不一样。
如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。
二、西红柿鸡蛋汤面：先炒鸡蛋，加水，放西红柿片，放盐，水开放面条至熟，加胡椒味精。
三、炒面：小白菜、肉丝、香菇丝。
下面，少许硬一点。
捞出，放冷水冲，漓干水分。
大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。
备注：1 吃炒面的时候加点上好的醋。
2 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。
四、先放虾米(要买质量好的）在水里小煮片刻，再给油，放面条，快煮好时，加小白菜，熟，加盐、胡椒、少许味精，即可。
五,最简单的凉（拌）面。
烧水，水要多一点，浅口的不锈钢锅，加麻油，待用。
「退休厨房」银发无忧送您55道家常菜做法,男女老少都爱吃!
「退休厨房」银发无忧送您55道家常菜做法，男女老少都爱吃！银发无忧乐活天地2018-06-12 21:09:00【葱油饼】和面方法：原料：面粉200g、清水60ml、盐1/2茶匙（3克）做法1）将凉水倒入适量盐，拌匀后倒入面粉中，边倒入边用筷子搅成块；2）然后换手用力搓揉，尽量将面块揉成团，直到面团表面均匀光滑；3）揉好的面团用湿布盖上，放在温暖潮湿的地方，饧10分钟，这个过程可以使成品的口感柔软，质地均匀；葱油饼的做法原料：面团（以上方法制作的面团）、盐1茶匙（5克）、油2汤匙（30ml）、葱花适量做法：1）面团揪成剂子，然后揉圆后，用手按扁，用擀面杖擀薄，呈圆饼状；2）撒上盐，并用手按匀，再淋上油，涂抹均匀；3）撒上葱花，然后沿饼边慢慢卷起，尽量卷的薄且均匀；4）卷成长条状后，沿着一端绕成圆圈，并用手按扁，成圆饼状；5）平底锅中摸上一层油，放入面饼，用小火慢慢将其烘烤至两面金黄即可。
【醋溜白菜】原料：白菜梆500克、大葱1节、干红辣椒8颗、醋3汤匙、酱油1汤匙、糖2汤匙、盐1茶匙、水淀粉少许、香油1/2茶匙做法： 1）白菜梆洗净，从中间切开，然后将刀倾斜30度角将白菜片成薄片儿。
2）大葱切片备用。
干红辣椒，用纸巾擦净，剪开备用。
3）锅中倒入油，待油5成热时，放入干红辣椒，爆出辣椒香味后，马上放入大葱，随后倒入白菜翻炒1分钟。
再依次倒入醋、酱油、糖和盐，翻炒3分钟，待白菜出汤后，淋入水淀粉，用铲子沿同一方向搅拌勾芡，最后淋入香油，翻炒一下即可。
【豉椒爆花蛤】原料：花蛤500克、青椒1根、红椒1根、姜3片、料酒2汤匙（30ml ）、老干妈豆豉辣酱2汤匙（30克）做法： 1）花蛤泡入盐水中半小时，吐净泥沙，反复冲净后，捞出控水备用。
2）青红椒去蒂去籽洗净后切块。
姜洗净后切片。
3）锅中倒入油，中火加热至5成热，倒入豆豉辣酱和姜片炒香。
倒入青红椒块和花蛤，改成大火，烹入料酒翻炒至花蛤开口即可。
【葱爆羊肉】原料：羊后腿肉300克大葱3根大蒜4瓣调料：料酒1茶匙（5ml）、酱油1茶匙（5ml）、糖1/2茶匙、白胡椒粉1茶匙（5克）、味精1/4茶匙、米醋1茶匙（5ml）、盐1/2茶匙。
食谱——主食类
西红柿凉面材料:面,西红柿,白芝麻,香菜,牛肉,黄瓜.做法:1.烧开水,下面,等面条熟了放到冰水里泡着.2.西红柿切小块,锅里放少量油炒,炒到起沙,放盐.糖.鸡精.(因为是拌面用的,味道适当调的重点),装起.3.炒过的白芝麻撒到刚才炒好的西红柿酱里.4.把香菜切碎,牛肉和黄瓜切丝.5.把泡在冰水里的面捞出沥干,浇上点色拉油拌匀,这样可以防止面条粘在一起.6.把面装盘,上面浇上西红柿芝麻酱,再铺上香菜,牛肉丝,黄瓜丝. OK了,接下来,吃的时候拌,拌,拌!西班牙土豆鸡蛋饼材料：鸡蛋3个、土豆150克、洋葱150克、盐适量、黑胡椒适量、油做法：1、鸡蛋、土豆和洋葱。
2、土豆去皮洗净后切成小薄片，然后用清水冲去表面淀粉沥干待用，如果放置时间较长就浸入清水中防止其变质。
3、洋葱去老皮洗净后切小块。
4、锅中放入足够多的油（能将材料没过），烧到6成热的时候（手放在油的上方能明显感到热气），放入土豆片和洋葱片用中火炸到土豆边缘微微变焦黄，洋葱的香味出来，这个过程大约需要5-10分钟的时间，需要时不时地搅拌一下，防止土豆粘锅。
5、在炸土豆的时候，将鸡蛋打成鸡蛋液。
6、炸好的土豆和洋葱捞出以后用厨房纸吸干油分7、将炸好的土豆和洋葱放入鸡蛋液中拌匀，加入适量的盐和黑胡椒调味。
8、平底锅烧热，放入少量的油（最好是橄榄油，其他的油也没关系），倒入鸡蛋液，抹平，用小火煎至蛋饼表面开始凝结。
9、用一个大的盘子扣在平底锅上，一只手按住盘子，另一只手将平底锅翻转，然后将平底锅拿开。
10、这样蛋饼就翻面到盘子中了，然后将其推入平底锅中（如果觉得平底锅中的油不够了再倒入一些油），用小火煎熟，将煎好的蛋饼盛入盘中即可。
鸡蛋羹鲜虾、香葱、鸡蛋。
调料：盐、温水、鸡粉、香油。
做法：1.把虾处理干净，只取虾仁。
鸡蛋磕入碗中。
2.把鸡蛋打散，加入少量的盐和鸡粉调味，盐一定要少放，鸡蛋里面本身就含有少量的盐份。
3.然后准备一杯温水（30度左右），或者是鸡汤，把温水加入到蛋液中，水和鸡蛋的比例约为2比1。
扁宽豆角的做法大全
扁宽豆角的做法大全关于《扁宽豆角的做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
在我国古代名医李时诊以前那样点评长豆角，说它具备理中养血，补肾壮阳健胃消食等作用，平常多吃长豆角，不但能对呕吐、打隔开展医治，并且还能一定水平减轻小孩子食积、气胀等不适。
长豆角中所带有的化学纤维，能够减少胆固醇，因此很合适高血脂病人服用。
长豆角有很多类型，在其中，扁宽豆角便是很多人都很喜欢的一种，它能够如何烹制呢？一、炒海扁青长豆角食物：扁青长豆角适当、盐适量、味精适当。
流程：1.青长豆角两边去青筋暴起清洗预留。
2.蒜头切沫或是丁都能够。
3.将青长豆角火灾淋油，维持它的脆鲜。
4.锅内少量油，蒜沫入锅后煸炒，将淋油的长豆角煸炒加盐，味精起锅。
竣工。
二、干扁宽豆角食物：宽豆角1斤、肉馅3两、郫县豆瓣酱2勺、盐、味精、葱、姜、蒜各适当。
流程：1.宽豆角去筋清洗，切成约6公分上下的长段，葱蒜切末预留；2.锅中加点油，文火加温倒进宽豆角煸炒，直到长豆角外皮掉色起皱，盛出预留；3.锅中入适当的油，先放进郫县豆瓣酱炒至出辣椒油后，放进饺子馅炒至8完善后放进葱蒜末；4.葱蒜曝出香气后，倒进长豆角再次炒至2-3分鐘，放进适当盐、味精就可以。
三、普遍豆角的分类1、白不老白不老的别名应当叫真的老白棍豆，豆荚呈浅白色，黄豆很大，外型似老，但吃起來十分细嫩。
白不老的豆荚层次感松散，很容易烹饪进味，或炖或焖都十分美味，将它和肉或是猪排骨一起炖称得上經典配搭了，吃起來口味酥烂、香甜可口。
2、豆角豆角别称长豆角，外形长细，豆荚长而像管形，质脆而身软，普遍有白长豆角和青长豆角二种。
在购买豆角时，一般以豆条大小匀称、颜色艳丽、全透明有光泽度、子粒圆润的为宜。
豆角焯煮后可拌凉菜，还可以立即炒食或用于制作泡菜，还能够晾干成干豆角，与生猪肉一起烧造，口味延展性十足。
3、油豆角油豆角比一般的长豆角豆荚肥厚、豆籽鼓起，外型上看翠绿色中缝有红紫色的花纹，营养成分很丰富多彩，口感也很好。
扁宽豆角的做法大全
扁宽豆角的做法大全我国古代名医李时珍曾经这样评价豆角，说它具有理中益气，补肾健胃等功效，平时多吃豆角，不仅能对呕吐、打隔进行治疗，而且还能一定程度缓解小孩食积、气胀等不适感。
豆角中所含有的纤维，可以降低胆固醇，因而很适合高血脂患者食用。
豆角有很多种类，其中，扁宽豆角就是许多人都很爱吃的一种，它可以怎么烹饪呢？一、清炒扁青豆角食材：扁青豆角适量、盐适量、鸡精适量。
步骤：1.青豆角两头去青筋洗净备用。
2.大蒜切沫或者丁都可以。
3.将青豆角大火过油，保持它的脆鲜。
4.锅内少许油，蒜沫下锅后翻炒，将过油的豆角翻炒放盐，鸡精出锅。
完工。
二、干煸宽豆角食材：宽豆角1斤、猪肉馅3两、豆瓣酱2勺、盐、鸡精、葱、姜、蒜各适量。
步骤：1.宽豆角去筋洗净，切成约6厘米左右的长段，葱姜蒜切末备用；2.锅中放油，小火加热倒入宽豆角翻炒，直至豆角表皮变色变皱，盛出备用；3.锅中入适量的油，先放入豆瓣酱炒至出红油后，放入肉馅炒至8成熟后放入葱姜蒜末；4.葱姜蒜爆出香味后，倒入豆角继续炒至2-3分钟，放入适量盐、鸡精即可。
三、常见豆角的分类1、白不老白不老的学名应该叫真不老白棍豆，豆荚呈浅白色，豆子较大，外观似老，但吃起来非常鲜嫩。
白不老的豆荚质感疏松，非常容易烹调入味，或炖或焖都非常好吃，将它和肉或者排骨一起炖堪称经典搭配了，吃起来口感软烂、香气扑鼻。
2、豇豆豇豆别名长豆角，外形细长，豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种。
在选购豇豆时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、籽粒饱满的为佳。
豇豆焯煮后可凉拌，也可以直接炒食或用来制作泡菜，还可以晾晒成干豆角，与猪肉一起烧制，口感韧性十足。
3、油豆角油豆角比普通的豆角豆荚肥大、豆籽鼓鼓的，外观上看绿色中夹有红紫色的斑纹，营养很丰富，口味也很好。
由于豆荚肉非常肥厚，所以油豆角最适合焖或炖煮，例如肉焖油豆角或土豆炖豆角，炒着吃也可以，但一定要炒熟，以免中毒。
4、扁豆扁豆在北方的市场上是一种再普通不过的豆角了，它没有油豆角那样宽厚，也没有四季豆那样细嫩，不过它伴随大家的餐桌间最长。
11款蒸菜的详细做法
十一款蒸菜的详细做法一、【香菇火腿蒸鳕鱼】原料：鳕鱼1块香菇2朵金华火腿10克青葱1根姜2片蒸鱼豉油一汤匙（15ml）料酒1汤匙（15ml）糖1茶匙（5克）胡椒粉1/4茶匙（1克）做法：1)将鳕鱼块冲净，用纸巾充分吸干鳕鱼表面的水分。
香菇提前1小时放入40度的温水中泡发后洗净切细丝。
金华火腿洗净后，也切成细丝。
2)姜洗净后切片。
青葱洗净后切成段。
将蒸鱼豉油，料酒，糖，盐和胡椒粉倒入一个小碗，搅拌均匀。
3)取一个可耐高温的盘子，将鳕鱼块放入，铺上一层香菇丝和火腿丝，再倒入调好的汁，最后放上姜片和葱段。
4)蒸锅内倒入清水，将盛放鳕鱼的盘子放在蒸架上，盖上锅盖，大火加热至沸腾后，继续蒸5分钟。
捡去葱段和姜片，撒上少许香葱碎和红辣椒碎点缀即刻。
二、【珍珠丸子】原料：糯米100克猪肉馅200克香菇5朵胡萝卜1根鸡蛋1枚（只用蛋清）葱末20克姜末20克香油2汤匙（30ml）料酒1汤匙（15ml）生抽2汤匙（30ml）盐1/2茶匙（3克）鸡精1茶匙（5克）做法：1)将糯米提前5小时洗净后浸泡，捞出沥干水分备用。
香菇用40度温水泡发后，洗净切碎末。
2)葱姜洗净后切末。
胡萝卜去皮洗净后也切成碎末。
将肉馅放入碗中，加入葱姜末，香油，生抽，盐和鸡精搅拌均匀腌制15分钟。
然后加入蛋清，香菇末和胡萝卜末，用筷子沿同一方向花圈搅拌上劲。
3)用手将肉馅揉成小圆球，放入糯米中滚上一层米，用手轻轻按压表面，让糯米有一部分可以压入肉馅中。
4)将做好的珍珠丸子放入蒸笼中或盘中，大火蒸10分钟即可。
三、【荷叶糯米蒸排骨】原料：干荷叶8张糯米250克排骨500克姜6片老抽2汤匙（30ml）生抽1汤匙（15ml）料酒1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）糖1汤匙（15克）鸡精1茶匙（5克）做法：1)糯米和荷叶提前八小时浸泡。
香菇用40度温水泡发洗净后切丝。
排骨洗净切成小块，用姜片，老抽，生抽，料酒，盐，糖和鸡精腌制2个小时。
2)将腌制好的排骨与糯米和香菇丝混合均匀。
面条卤的做法
面条卤的做法拉条子主料：北方白面，羊肉，皮牙子（洋葱），西红柿，时令蔬菜（一般是青辣椒还有豆角）配料：葱，姜，蒜，盐，味精，色拉油，孜然，一盆凉水1.首先是和面，和面的水最好是加了盐的水，这样面要好吃点，而且吃起来很精，有筋道。
做拉条子的面不能太硬，不然拉不开。
而且合好的面上要抹一些油，然后盖上湿布醒一会。
2.开始炒菜拉，羊肉买回来切厚片，然后用盐和料酒喂着，备用。
时令蔬菜切丁，西红柿切开，皮牙子半个切丝，孜然备用。
锅里放油，烧至八成热，先把羊肉片下去划一下，然后捞出来。
将油再烧一下，下切好的西红柿翻炒，让油爆起来，放些料酒，皮牙子，放孜然，时令蔬菜。
炒几下，放盐、味精调味。
如果你觉得汤不够，可以加点水。
倒入过了油的羊肉片。
如果水多了可以考虑放些水淀粉。
3.开始拉面，将拉好的面条过水煮熟，然后捞到准备好的那盆凉水中过一下，装盘，往煮好的过了水的面上倒入做好的炒菜，OK，准备开饭吧！制作拉条子要把握四个关键：1.和面时盐要适量，盐少了容易断，多了拉不开；2.面不能硬也不能太软；3.面和好后要在表面摸上清油，盖上湿布或盖子至少放半小时以上，2-3小时更佳；4.拌面菜一定要以青椒炒肉或芹菜炒肉或菠菜炒肉等，否则就不好吃。
一热炸酱面做法原料：手擀面或挂面、五花肉、各种配菜、油、料酒、葱末、姜末、白糖、黄酱、香油。
过程：1．把肉切成黄豆粒大小的丁。
2．油热放肉，变色后放葱、姜，炒出香味放酱下锅。
下锅时最好放点温水，但只须加一次水。
3．小火慢炒，有了香味时放点白糖，酱变成红黑色时，放葱末，加香油，料酒，翻炒均匀后马上起锅。
4．酱炸好后和配菜、面一起拌匀。
二凉炸酱面做法原料：劲面王面条、五花肉、配菜、植物油、料酒、葱丝、姜末、白糖、黄酱、香油。
过程：1．把肉切成碎丁，黄豆大小为宜。
2．取一油锅，倒入植物油，油八九成热后放入肉丁。
3．肉丁炒变色后，放葱丝、姜末，炒出香味。
4．然后放酱下锅。
5．小火慢炒，有了酱香味时放入白糖。
孕妇可以吃扁豆吗？
食物相克：孕妇可以吃扁豆吗？扁豆在世界各热带、亚热带地区均有栽培，花有红白两种，豆荚有绿白、浅绿、粉红或紫红等色，嫩荚作蔬食，白花和白色种子入药，有利于暑湿邪气的祛除、健脾止泻之效，同时扁豆还有显著的消退肿瘤的作用，下面我们就一起来看一看孕妇可不可以吃扁豆吧！孕妇可以吃扁豆吗？孕妇能吃扁豆。
孕妇虽然能吃扁豆，但要注意食用方法，因为扁豆含有血球凝集素，倘若半生半食吃，往往引起头昏、恶心、呕吐等，炒食时务必文火煨煸，烧熟煮透，使这种有毒物质在高温下变性失活，方可放心安全食用。
而且，一次不可食用过多，否则会发生腹胀，易产气，使人不快。
同时，扁豆种子烹调前，应提前一天左右使豆子充分涨发。
孕妇吃扁豆的好处1、扁豆显著的消退肿瘤的作用，肿瘤患者宜常吃扁豆，有一定的辅助食疗功效。
2、扁豆富含蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾胃，增减食欲，消暑清口。
3、扁豆中含有丰富的维生素C和铁，经常食用对缺铁性贫血患者有益。
4、扁豆有治暑湿吐泻、脾虚呕逆、食少久泄、水停消渴、赤白带下、小儿疳积等症。
5、扁豆能健脾和巾、消暑清热、解毒消肿，适用于脾胃虚弱、便溏腹泻、体倦乏力、水肿、白带异常以及夏季暑湿引起的呕吐、腹泻、胸闷等病症。
扁豆怎么做才好吃？1、肉丝扁豆焖饭【材料】大米300克、扁豆200克、葱适量、里脊肉200克。
【做法】①里脊切成粗丝，加入水淀粉上浆。
扁豆摘洗干净，掰成寸段。
把葱切碎备用。
②锅中放入油，爆香葱碎。
③下入肉丝煸炒至变色。
④加入酱油料酒糖煸炒均匀。
⑤放入扁豆翻炒。
⑥加入盐翻炒均匀。
关火。
⑦米洗净，加入适量的水放入电饭锅中。
⑧把煸炒的扁豆倒入电饭锅中。
⑨盖好盖子，按下煮饭键。
时间到了，扁豆饭就焖好了。
2、酱焖肉片扁豆【材料】扁豆250克、里脊肉100克。
【做法】①里脊切片加入水淀粉上浆。
②将扁豆去蒂，抽筋，洗净，掰成寸段。
③锅中加入放入一点盐和几滴油，放入扁豆。
④大火煮至2分钟。
捞出控干水分。
⑤炒锅放入少许的油，下入肉片煸炒。
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扁豆焖面的做法
扁豆焖面是北京人喜欢吃的一种面食，看起来普普通通，吃起来却非常好吃，很多人都喜欢吃。
扁豆焖面要能达到扁豆软糯，面条软中带韧，锅中没有汤汁却不粘锅，关键面条非常入味。
做到这些想不好吃都难。
吃不够的扁豆焖面
主料：豆角、面条（自己擀的面条）、五花肉
调料：葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡粉、油
扁豆焖面的做法
1、豆角撕掉老筋掰成两段洗净、五花肉切片备用；
2、锅烧热倒油（油量比平时炒菜多一倍），油热后下入五花肉片煸炒变色后放葱姜末编出香味后烹料酒去腥，然后放生抽、老抽煸炒出肉香；
3、放入豆角反复煸炒到豆角有点塌时加盐、鸡粉调味（盐要多些，感觉有点咸才行）
4、然后加热水焖几分钟（水量与豆角持平）
5、将提前擀好的面条均匀的铺在豆角上，盖上锅盖中火焖十分钟后再将面条翻面焖3-4分钟；
6、出锅前撒蒜末提香，关火后用筷子将面条抖散即可。
美食小贴士
1、放水量与豆角持平，太多了面条容易烂，太少了面条不易成熟；
2、放些老抽，否则面条发白不好看，盐要多放些，这样面条咸淡才合适
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蘑菇和扁豆能一起吃:健肤、长寿
扁豆的营养价值
面我们将介绍扁豆的营养价值：扁豆又称白扁豆、峨眉豆等，原产于印度，现在我国各地都有栽培。
李时珍把扁豆和莲子相媲美，称莲子为“脾之果”，扁豆为“脾之谷”，并在《本草纲目》中这样描述扁豆的功能.
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