幼儿园食品安全卫生管理制度.doc
食品安全卫生管理制度
南汇区泥城镇中心幼儿园
目录
一、制度
1、泥城镇幼儿园食品卫生安全领导小组----------------------------------------------------------1
2、泥城镇幼儿园卫生安全管理制度----------------------------------------------------------------2
3、泥城镇幼儿园食品卫生安全保卫制度----------------------------------------------------------3
4、泥城镇幼儿园食品采购、验收、储存、加工制度-------------------------------------------4
5、泥城镇幼儿园食品供应制度----------------------------------------------------------------------5
6、泥城镇幼儿园食品留样制度----------------------------------------------------------------------6
7、泥城镇幼儿园餐用、工用具清洗、消毒、保洁制度----------------------------------------7
8、泥城镇幼儿园食堂从业人员晨检制度----------------------------------------------------------8
9、泥城镇幼儿园食堂环境卫生保洁、检查制度-------------------------------------------------9
10、泥城镇幼儿园师生用餐制度--------------------------------------------------------------------10
11、泥城镇幼儿园食物中毒或其他食源性疾患突发事件的报告制度-----------------------11
12、泥城镇幼儿园食物中毒或其他食源性疾患突发事件的应急预案制度-----------------12
13、泥城镇幼儿园食品卫生责任追究制度---------------------------------------------------------13
二、泥城镇幼儿园食品卫生安全岗位职责
1、分管园长职责----------------------------------------------------------------------------------------14
2、泥城镇幼儿园食品卫生管理员职责-------------------------------------------------------------15
3、泥城镇幼儿园食品管理员职责------------------------------------------------------------------16
4、泥城镇幼儿园食品采购员、验收员职责------------------------------------------------------17
5、泥城镇幼儿园仓库保管员职责------------------------------------------------------------------18
6、泥城镇幼儿园辅助工职责------------------------------------------------------------------------19
7、泥城镇幼儿园营养员、点心师岗位职责------------------------------------------------------20
8、泥城镇幼儿园食品供应人员职责---------------------------------------------------------------21
9、泥城镇幼儿园消毒员岗位职责------------------------------------------------------------------22
三、考核表格
1、保育员卫生工作评估表--------------------------------------------------------------------------23
2、幼儿园每日消毒记录-----------------------------------------------------------------------------24
3、营养室卫生消毒工作评估表--------------------------------------------------------------------25
4、膳管会会议记录-----------------------------------------------------------------------------------26
5、上海市学校食物中毒及传染病突发事件报告表--------------------------------------------27
6、安全检查记录--------------------------------------------------------------------------------------28
1、泥城幼儿园卫生安全领导小组组长：俞瑛
副组长：刘兰芳郭英王萍娟
组员：邵林娟朱梅华黄萍
董静
泥城幼儿园膳食管理领导小组
组长：俞瑛（园长）
组员：郭英（保健）鞠来娟（营养室组长）王萍娟（工会主席）沈美龄（教师代表）邵丽英（教师代表）
泥城幼儿园营养室管理网络图
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2、食品卫生安全管理制度
一、必须把食品卫生安全工作放在首位。
二、配备专职或兼职的营养室管理员。
三、必须取得卫生行政部门发放的卫生许可证，未取得卫生许可证
的学校食堂不得开办；要积极配合、主动接受当地卫生行政部门的卫生监督。
四、营养室应当建立卫生管理规章制度及岗位责任制度，相关的卫
生管理条款应在用餐场所公示，接受应餐者的监督。
五、每天的值班人员不得擅离岗位，如需离岗必须锁门。
六、加强值班的责任心，严禁非营养室人员随意进入营养室的食品
加工间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生。
七、重视岗位继续教育，完善学习制度，在自学、集体学习、专家
讲座中不断提高相关人员的岗位技能。
八、落实“幼儿园食品卫生安全管理制度”，定期开展各类检查评
比活动及从业人员基本功大比武活动。
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3、食品安全卫生保卫制度
一、认真执行食品采购、验收、储存、加工制度。蔬菜和伙食品按当天的需
要量采购和烹调。
二、认真执行食堂从业人员晨检制度和食品卫生安全制度。
三、营养室从业人员必须进行健康检查，新参加工作的临时参加工作的食品
生产经营人员都必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
四、营养室从业人员应有良好的个人习惯，必须做到：
（一）、工作前、处理食品原料后、便后用肥皂流动清水洗手，接触直接入口食品之前应洗手消毒。
（二）、穿戴整洁的工作衣、口罩、帽子，并把头发置于帽内。
（三）、不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。
（四）、不得在食品加工和销售场所吸烟。
五、冬吓季节供应点心、午餐，做到“五热”、“五冷”，出营养室的饭、菜、
汤必须加盖。
六、加强值班的责任心，严禁非食堂人员随意进入食堂食品加工间及食品原
料存放间，防止投毒事件的发生。
七、厨师必须每天清洗阴沟内的污垢，保持阴沟通畅清洁。
八、每天下班之前，检查灶具、液化器是否关闭。
九、学校应当建立食物中毒或者其他食物源性疾患等突发事件的应急处理机
制，发生食物中毒或者疑似食物中毒事故后，应采取下列措施：
（一）、加工食物做到48小时留样。
（二）、协助卫生机构救治病人。
（三）、保留造成食物中毒或可能导致食物中毒的食品及原料、工具、设备和现场。
（四）、落实卫生行政部门、要求采取其他的措施，把事态控制在最小范围。十、严格门卫制度，落实值班制度，严禁非食堂工作人员随意进入幼儿园食
堂加工操作间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生，确保幼儿用餐的卫生和安全。
十一、教育师生养成良好的个人卫生习惯。
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4、食品采购、验收、储存、加工制度
一、幼儿园设立专职食品采购员、验收员。
二、学校营养室必须向持有卫生许可证的生产经营单位采购食品，采购的食
品有专人验收，发现不符合卫生要求的食品不得入库，验收后认真做好记录。
登记内容包括品名、供货单位、数量、进货日期、感官性状和标签检查情况；
食品出库前必须查验感官性状和保质期；日常性查验应重点检查食品变质、腐败等，包装损坏及保质期到期的情况，发现不符合卫生要求的食品及时进行处理。
三、禁止采购以下不符合食品卫生标准和要求的食品：
（一）、有害、有毒、腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常的食品。
（二）、无检疫、检验合格证明的肉类食品。
（三）、超过保质期及其他不符合食品标签规定的定型包装食品。
（四）、无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。
四、采购食品时应按照有关规定索证验证，严格查验食品质量和定型包装食
品标签，并建立台帐制度。采购豆制品和肉类食品时不分别核查“上海市豆制品送货单”和检验检疫证明。
五、粮食存放离地面高15厘米及隔墙，并标明进货日期，贮存食品场所不能
有杂物存在。辅料缸加盖。
六、不滥用食品添加剂。
七、对剩余的饭要及时放入冰箱，第二天高温加热后方可食用。
八、各种食品原料在使用前必须洗净，蔬菜应与肉类、水产品分池清洗，禽
蛋在使用前应当对外壳进行清洗，必要时进行消毒处理。
九、用于食品原料、半成品、成品加工的刀、砧、板、桶、盒、框、抹布以
及其他工具、容器必须标志明显，并做到反开使用，定位存放，用后清洗，保持整洁。
十、需要熟制加工的食品应当烧熟、煮透，中心温度不低于70度，加工后的
熟制品、食品原料及半成品应当分开存放。
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5、食品供应制度
一、营养室供应的食品必须是符合食品卫生操作要求（烧熟、烧透）
并做到色、香、味俱全。
二、供应食品必须符合幼儿年龄特点，符合每日摄入的营养要求。
三、冬季做到五热（热饭、热汤、热菜、热点心、热饮水），夏季
做到五凉（凉饭、凉菜、凉汤、凉点心、凉开水）。
四、为体弱儿童、哮喘、以及过敏性体质的患儿提供病号菜。
五、营养员根据制定的一周菜谱进行操作。
六、烹饪后食品及时放入备餐间，烹饪后至供应时间不超过两小
时。
七、食品供应场所具有良好的通风设施，有专人负责，做好日常性
保洁工作。
八、营养室根据不同季节，随时调整幼儿的食品温度。
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6、留样制度
一、当日供应的各种菜肴（包括含馅的面制品）应当分别在冰箱内
留样48小时。
二、每种菜留样量为250克，并做好留样记录，以便随时检查。
三、留样容器为三套，留样超过48小时，及时处理并清洗、消毒
容器。
四、留样冰箱必须专人负责，不得放入其他食品。
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7、食堂餐具、工用具的清洗、消毒、保洁制度
一、营养室餐具、工用具用后清洗干净，并摆在固定位置。
二、每天按时消毒幼儿的茶杯、碗、盆、调羹、毛巾等。
三、餐具、生熟容器分开存放，熟食容器和餐具必须符合一洗二清
三消毒四保洁，消毒后要放在熟食货架上。
四、砧板、饭盘、抹布等操作工具使用后及时清洗、消毒，并放在
固定位置。（贴有标记）。
五、各类池按标签使用，使用后及时清洗保洁。
六、饮水桶每天倒净隔夜水，并用开水浸泡，才可放入饮用水并加
锁。
七、使用的消毒剂符合卫生标准。
八、洗涤、消毒剂必须有固定的存放场所（橱柜），并做明显标记。
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8、食堂工作人员晨检制度
一、营养室从业人员早上来园必须进行晨检，晨检情况必须记录。
二、营养室从业人员有感冒、咳嗽、发热、腹泻、呕吐等不适情况，
应到医院就诊。查明原因，方可从事工作，发热大于等于38度以上必须到医院就诊。排除可疑病因，方可从事工作。
三、营养室从业人员具有良好的个人卫生习惯，做到“三白和四
不”，不留长指甲，不涂指甲油，不戴戒指，不披发。
四、营养室工作人员上岗时应穿戴清洁的统一的工作衣帽。
五、患有痢疾、伤寒、传染性肝炎的消化道传染病（包括带菌者）
和活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病者不得从事此项工作。
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9、食堂环境卫生、保洁检查制度
一、室内净高度不低于2.5米，建有通畅的污水排放系统和有效的
防蝇、防尘、防鼠设施；配备分别存放生熟食品的专用冰箱或者冷库；配备足够的工具、容器；安装机械通风设备。
二、抹布、砧板等容器应生熟分开，使用后放固定处。
三、初加工间内必须有专用的淘米池、蔬菜池、荤菜池、水产品池、
抹布池，并贴标签。
四、操作台上的物品必须推放整齐，使其清洁无油污。
五、灶台每天必须清洗干净、做到无油污。厨师每天必须清除阴沟
内的污垢，保持阴沟通畅清洁。
六、每天清理饭箱、消毒箱、调味品橱及盛器，保持清洁无油污。
泔脚桶加盖，并随时密封。
七、必须保持冰箱清洁无异味，在冰箱处贴生熟标签并做到严格分
开。废弃物盛放容器清洁不漏。
八、国定长假后，食堂工作人员、保育员提早一天上班，对食堂餐
具、工用具、物体表面全面进行清洗、消毒；保育员对幼儿玩具、扶手、桌椅进行擦洗、消毒。最后关闭门窗空气消毒。
九、由分管园长、保健教师进行定期和不定期的检查并记录。
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10、师生用餐制度
一、师生用餐场所应清洁、明亮、整齐。
二、餐桌每天用消毒水擦洗五次（早晨、饭前饭后、点心前后）。
三、每天提供师生人手一份餐巾或纸巾，做好消毒工作。餐具每天
用高温消毒。
四、每天播放进餐轻音乐，使师生能在轻松和谐的环境中愉快进
餐。
五、培养师生良好的进餐习惯。
（1）餐前能洁净双手。
（2）进餐时不大声喧哗。
（3）进餐过程中能一手扶碗一手拿餐具，并做到四净：碗净、桌面净、地面净、衣服净。
（4）不吃汤泡饭。
（5）不挑食、不偏食。
（6）教师与幼儿伙食要严格分开，不允许发生占用幼儿伙食现象。
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11、学校食物中毒报告制度
一、立即停止营养室供应午餐和点心。并撤收发生的物品。
二、向区教育局（58020356），卫生监督所（58018765、58019234），妇幼保
健所（58023290）。区政府办公室（58022505、58023610）。报告中毒人数，症状及第一发生时间，学校，责任人供应单位（58022127、58020737）地点和联系电话。
三、救治病人：协助卫生机构救治患者，做好登记，通知家长。
四、保护现场：保留造成或导致事物中毒的食品及原料、工具、设备和现场。
五、配合调查：配合卫生行政部门进行调查，按卫生部门要求提供材料、样
品。
六、控制事态：及时采取有效措施，把事态控制在最小范围。
七、保险介入同时通知保险机构。
八、必要时报告公安，工商等部门。
九、对中毒食品的控制（不同中毒不同方法）
1、微生物：彻底清洁、消毒，接触过中毒食品的餐具、容器、用具及冰箱
设备，加工人员的手也进行消毒处理，对餐具、用具、抹布，最简便是采用煮沸方法，煮沸时间不应少于5分钟，对不能进行热力消毒可用75%酒精擦拭或用化学消毒剂浸泡。
2、化学性：用热碱水彻底清洁接触过中毒食品或可能接触过的容器、用具
等，并对剩余的可疑食物彻底清除，排除中毒隐患。
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12、食物中毒及其他食源性疾患突发事件的应急预案制度
1、发生食物中毒或疑似食物中毒事故，应立即向上级人民政府卫
生行政部门报告。
2、撤收处理该批全部食品。
3、发生食物或疑似食物中毒事故后，应采取下列措施：
（1）立即停止生产经营活动，并向所在地人民政府，教育部门和卫生行政部门。
（2）协助卫生机构救助病人。
（3）保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及原料、工具、设备和现场。
（4）配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。
（5）落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围。
4、对病人采取应急处理：
（1）停止食用中毒食品。
（2）采取病人排泄物和可疑食品的标本以备检验。
（3）及时送医院治疗。
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13、食品卫生责任追究制度
一、对玩忽职守、疏于管理，造成学生事物中毒或者其他食源性疾
患的相关责任人，由学校或教育行政部按照有关规定给予通报批评，行政处分，及一定的经济处罚（100元以上，视情节轻重而增加）。
二、对食物中毒或者其他食源疾病发生隐瞒实情，不上报的学校相
关责任人，由学校或教育行政部门按照有关规定给予通报批评，行政处分及一定的经济处罚（100以上视情节轻重而依次增加）。
三、对违反本规定造成重大食物中毒事件，情节特别严重的，要依
法追究相关责任人的法律责任。
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1、分管园长职责
1、定期检查营养室工作人员对《食品卫生法》和食品卫生安
全工作制度的执行情况。
2、实行一日三巡制度，检查营养室人员在操作中是否做到“三
白”，消毒工作、供应情况是否到位。
3、定期参加膳管会会议，共同探讨幼儿伙食经费使用情况。
4、检查所定菜谱是否合理，严格做到六个搭配：荤素搭配、
干湿搭配、米面搭配、粗细搭配、甜咸搭配、动物蛋白和豆制品蛋白搭配，体现平衡原则以及不同年龄烹饪要求。
5、定期检查营养室环境卫生消毒、安全工作。
6、对上级部门检查部门检查出的问题，及时采取整改措施。
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2、食品卫生管理员职责
1、制定出台“食品卫生管理方案”，并负责落实。
2、每天做好全园师生员工的晨检工作，要求有记录，有对策。
3、“一日三巡”，及时了解各条线贯彻幼儿园食品卫生管理的情况，督促其认真执行各项规章制度，操作规范。
4、每月召开一次幼儿园食品卫生管理工作会议，及时沟通，共商对策。
5、对食堂从业人员的思想教育和岗位培训工作，努力增强她们的责任意识及卫生意识，提高岗位技能。
6、创条件，搭舞台，不断提高从业人员的基本功。
食堂管理员职责
7、全面幼儿园食堂仓库的保管工作，每天做好台帐记录。
8、了解食堂工作人员的晨检情况，安排好代缺勤工作。
9、经常深入食堂，了解食品进货、验收及供应情况，发现质量问题及时处理。
10、每月召开一次膳管会会议，及时了解师生员工对伙食的意见，研究膳食烹调技术，不断改进幼儿饭菜和点心质量。
11、定期检查食堂环境卫生，督促食堂从业人员认真做好食（饮）具、工用具的消毒清洗工作，规范操作。
12、根据师生出勤人数，严格把握每日饭菜、点心的供应量。
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3、食堂管理员职责
1、全面负责幼儿园食堂仓库的保管工作，每天做好台帐记录。
2、了解食堂工作人员的晨检情况，安排好代缺勤工作。
3、经常深入食堂，了解食品进货、验收及供应情况，发现质量问
题及时处理。
4、每月召开一次膳管会会议，及时了解师生员工对伙食的意见，
研究膳食烹调技术，不断改进幼儿饭菜和点心质量。
5、定期检查食堂环境卫生，督促食堂从业人员认真做好餐饮具、
工用具的清洗消毒工作，规范操作。
6、根据师生出勤人数严格把握每日饭菜、点心的供应量。
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4、食品采购、验收人员职责
1、认真执行食品采购制度，每周按预定菜谱按需想向配货中
心预定蔬菜和伙食品。
2、认真执行食品验收制度，每天对配菜中心送来的货进行验
收、过秤，严把食品卫生质量关、数量关。
3、建立帐台制度，对每天验收、采购的食品做好品名、供货
单位、数量、进货日期、感官性状和标签检查情况的登记。采购豆制品和肉类食品时必须分别附上“上海市豆制品送货单”
和检验检疫证明。
4、廉洁自律，不以权谋私。（如拿回扣，虚报幼儿伙食量等）。
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5、食堂仓库管理员职责
1、做好食堂仓库的清洁卫生工作，空气流通，物品摆放整齐
合理。
2、分类分架储存食品，大米离地15厘米。
3、建立台帐制度，对入库、发放物品做好验收、登记工作。
4、定期检查库存食品，及时处理包装损坏、超过保质期等不
符合卫生要求的变质食品。
5、仓库内禁止存放有毒、有害及个人生活用品。
6、出库食品遵循先进先出原则，冰箱内存物温度应符合食品
存储卫生要求。
7、定期与采购员沟通库存及缺货情况，协助采购员按需采购
各类食品。
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食品安全管理制度完整版
食品安全管理制度 本单位按照《中华人民共和国食品安全法》规定，履行食品安全第一责任人义务，严把食品质量关，建立和执行以下与经营食品相适应的经营管理制度，确保食品经营安全。 一、从业人员健康管理和培训管理制度。1、从业人员必须有健康证明方可上岗。2、从业人员必须保持良好的个人卫生。3、建立从业人员健康档案，档案至少保存三年。4、本单位负责人、食品安全管理人员、食品安全专业技术人员和从业人员必须接受食品安全法律法规和食品卫生知识培训并经考核合格后，方可从事食品生产经营工作。5、定期组织本单位食品从业人员学习《食品安全法》等法律法规，及时掌握和了解国家及地方的各项食品安全法律、法规，做知法守法的模范。 二、食品安全管理员制度。1、组织从业人员进行食品安全法律和知识培训;2、制定食品安全管理制度及岗位责任制度;3、检查食品经营过程的安全状况并提出处理意见;4、对食品安全检验工作进行管理;5、组织从业人员进行健康检查;6、建立食品安全管理档案;7、配合食品药品监督机构对本单位的食品安全进行监督检查，如实提供有关情况;8、与保证食品安全有关的其他管理工作 三、食品安全自查与报告制度。1、每天至少进行一次食品安全检查，发现问题，及时改进，并做好食品安全检查记录备查。2、各岗位负责人、主管人员每天开展岗位或部门自查，指导、督促、检查
员工进行日常食品安全操作程序和操作规范。3、对贮存、销售的食品进行定期检查，查验食品的生产日期和保质期，及时清理变质、超过保质期及其他不符合安全标准的食品，主动下架退市，停止销售，并做好退市记录。4、对发现不符合安全标准的食品，通知相关食品生产经营者和消费者，并做好相关记录，将情况及时报告辖区食品药品管理部门。5、积极配合食品药品管理部门依法开展的各项检查活动，如实提供被检查食品的票证、货源、数量、存货地点、存货量、销售量等相关信息。6、发生食品安全事故时，及时采取处置措施，防止事故扩大，并在 2 小时内报告事故发生地食品药品管理部门。7、因食品安全管理和经营的需要，修改、增加的相关制度及经营项目及时书面报告食品药品管理部门。 四、食品进货查验和批发记录制度。本单位采购食品，应当认真履行进货查验义务，查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件，建立索证档案，不从无合格经营资质的供货者处进货，不接受来历不明的上门送货行为，不经销三无(无厂名、厂址、生产日期)的食品和过期变质等违法食品，保证所售食品质量安全。向供货者索取进货凭证。从事食品批发业务时，向购货者提供销货凭证。按食品药品管理部门要求，建立食品销货台帐，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、购货者名称及联系方式、销货日期等内容。妥善保管书式台帐档案，条件允许情况下，建立电子台帐，台帐保存期限不得少于2年。 五、食品贮存管理与废弃物处置制度。1、食品与非食品应分库
民办幼儿园管理制度篇1
民办幼儿园管理制度篇1 1、值班教师必须提前四十分钟到校开门，在教室门口迎接每个幼儿的到来。上课之前，必须清点人数，对没到校的幼儿做好详细记载。 2、放学时，值班教师必须亲自将每个幼儿交给其家长(或哥哥、姐姐)，等到幼儿全部接走后，方能离校。(如果有家长让孩子自己回家必须有家长写的字据) 3、无论是上课还是下课，值班教师都必须在幼儿中间，不得擅自离岗，并且时时都要把幼儿的安全放在首位，不断地对幼儿进行安全教育，增强幼儿的安全意识，不得让幼儿乱扒乱上、乱打乱闹、乱扔乱甩，杜绝不安全事故的发生。 4、上厕所时，值班教师必须组织幼儿整队有序地进行 5、不得让幼儿在操场逗留，不得让幼儿去买零食，更不得让幼儿乘机跑出校外。 6、值班教师在自己值班的时间范围内，必须尽职尽昆责，出现事故，由值班教师自己承担全部责任。 7、不得使用不符合国家规定的的“校车”接送幼儿。 8、必须为幼儿的安全提供一切保障。 9、民办幼儿园必须取得相关办学资质才能开办，否则我校无权监管。 民办幼儿园管理制度篇2 为贯彻《中华人民共和国民办教育促进法》、《幼儿园管理条例》、《幼儿园工作规程》、《幼儿园教育指导纲要(试行)》规范个人举办的幼儿园的管理，指导民办园全面实施素质教育，促进我镇幼儿教育事业持续健康、稳步发展，特制定本制度: 一、民办园的管理民办园实行统一管理。一是要加强对已办证民办园的规范管理;二是要把好民办园申办的初审关;三是加强对无证的非法园摸底排查并进行坚决打击、取缔。各民办园应自觉接受中心校的领导、管理和检查。 二、民办园的园长、教师、保育员要不断加强学习，不断更新幼教知识，提高自身水平和能力。自觉接受各类人员培训。各类工作人员的专业知识和资格，按规定时间应达到基本的要求。
食品安全卫生管理制度
XXXXX 食品安全卫生管理制度 一、经理岗位责任制 1、全面负责食堂的业务管理、卫生管理、操作规程的管理和思想政治的提高工作。 2、整个食堂的人员、工作等做好统筹安排。经理要严于律已，以身作则。 3、负责对各项规章制度的执行情况进行监督检查。完成考勤工作。做到奖罚分明，责任落实到人。 4、每天做好日报表记录。每月做好成本控制及核算。做到收支平衡，利润合理。 5、做好员工的日常培训工作，提高员工的卫生意识。做到文明服务，礼貌待人，虚心听取师生的意见，认真整改不足。 6、与领导及时沟通、协调，了解就餐的需要。做到因地制宜。 7、关心爱护员工，对员工的工作热情，整个员工队伍的凝聚力、融合性起一个良好的调控与带头作用。 8、每天召开晨会，做好相应记录。每周开一次例会。总结一周工作情况。发现问题，指出问题，并及时解决问题。（提交会议记录，包括会议内容，问题所在，准备通过何种手段在多长时间内如何解决，每个人的发言记录。以及对上次提出问题的整改情况、落实程度。） 9、参与监督食堂工作期间关键控制点的工作。 10、负责做好每天食堂各个环节操作中的台账记录。 11、做好对分部新员工的卫生教育及规范操作培训工作。 12、经理每月对每位员工进行公正，严格的考评。并将考评结果予以总结，汇报上级。 13、经理是整个食堂所有环节的直接责任人。 二、厨师长岗位责任制
1、对公司每月（每周）发放的菜单做到事先熟悉、心中有数。 2、负责每天食品加工前的验收，做好相应记录。 3、负责每天在切配工作开始时做好切配小样工作，并监督员工切配是否符合要求。 4、负责每天食品加工期间各工序操作要求的监督知道。 5、协调厨房生产流程的各项工作，对厨房各工序的人员及时调度，合理安排。 6、按公司要求操作，负责菜肴的营养、品种、口味、色泽的合理安排。 7、督促厨师执行操作规范，各岗位之间分工合作。 8、严格控制食品烹煮至食用的时间（不得超过2小时），做好每锅食品烹调中心温度的测量和记录（不得低于75度），做到菜肴烧熟煮透，搭配合理，咸淡适中。 9、坚决执行食品安全法规程，进行规范操作。监督盛器严格消毒，生熟分开。冰箱内原料摆放规范按照《冰箱内物品摆放及清洗消毒要求》执行。 10、配合经理、管理员做好员工的卫生、操作规范及业务培训工作。对厨房每个工序的清洁工作、消毒工作、安全法规执行情况负责进行监督检查。 11、配合上级做好各项工作，服从安排。 三、配合上级做好各项工作，服从安排。 1、厨师在配料或烹煮前，应严格检查原料和调料的质量。 2、配合厨师长按每日菜单要求，菜肴的特点有序烹制，使菜肴色、香、味、形俱佳。 3、食品应烧煮透，中心温度不得低于75度。所有的菜肴从烧好到食用不得超过2小时。 4、严格执行卫生发操作规程，盛器严格消毒、生熟分开、熟盆专用。 5、生熟食品、半成品、蒸品必须严格分开存放；任何食品不得着地堆放、对码叠放，防止食品交叉污染。 6、隔餐菜要回锅煮透，拒烧变质变味的食品。
幼儿园卫生保健管理制度92615
幼儿园保健员职责 一、在园长领导下，制定园务卫生保健工作计划。 二、严格执行幼儿入园及定期健康检查工作，认真做好晨检，深入各班巡视，发现问题及时处理。 三、协助后勤主任管理好幼儿膳食，每周制定合理食谱，均衡营养，保证按量供给。每月做一次营养计算并分析。指导炊事员做好饮食卫生及餐具消毒。 四、做好儿童的体格发育测量及评价工作。 五、做好传染病管理，发现传染病要早隔离、早报告、早治疗。加强隔离室病儿的护理。做好传染病发生班级的消毒、隔离、检疫。并协助防疫部门完成各项计划免疫工作。 六、负责组织每年保教人员体检及新上岗人员体检，合格后方可就职。发现患某些病不宜留园工作的应及时报告园长。 七、负责检查园内环境卫生及安全工作，发现事故隐患，及时采取措施，避免发生。 八、妥善管理医疗器械、消毒用具和药品，做到帐物相符。 九、填写各项健康记录表格，积累资料，做好各种统计分析。 十、宣传卫生知识，组织保教老师学习卫生保健知识。向家长宣传卫生防病知识，指导保教人员做好幼儿体格锻炼工作。 幼儿园体格锻炼制度 一、在正常天气下,要有充足的户外活动时间,每天坚持二小时以上户外活动,加强冬季锻炼。 二、要创造条件,充分利用日光、空气、水等自然因素,有计划地锻炼幼儿体
格。 三、要有组织、有计划地开展适合幼儿特点的游戏及体育活动,尤其要重视年龄小幼儿的体格锻炼。 四、锻炼要经常和循序渐进,活动内容和活动量要适合各年龄班幼儿的特点。对个别体弱幼儿要给以特殊照顾。 五、在体育活动中,教师要注意分层指导,保证每位幼儿动作发展、体质增强。 六、幼儿体育活动时,保教人员须同时参与。 幼儿园卫生消毒隔离制度 一、环境卫生： 1、建立健全室内外环境清扫制度，每天一小扫，每周一大扫，分片包干，定人、定点、定期检查。 2、幼儿玩教具要保持清洁，定期要消毒、清洗。 3、经常保持室内空气流通、阳光充足，冬天也要定时开窗通风换气，室内有防蚊蝇、防暑设备。 4、厕所清洁通风，定时大扫并消毒。 二、个人卫生： 1、幼儿每人一巾一杯，日常生活用品专人专用，做消毒工作，餐具餐餐消毒，活动室寝室每日消毒。 2、幼儿饭前便后要洗手，用流动水或干净水洗手和洗脸，经常保持清洁。 3、饭后漱口，教育幼儿养成早晚刷牙的习惯。 4、要求幼儿每周剪指甲一次。每天带干净小手绢。 5、要求幼儿服装整洁，被褥勤晒，床单勤洗。
食品安全管理制度范本
内部管理制度系列 食品安全管理制度（标准、完整、实用、可修改）
编号：FS-QG-83349 食品安全管理制度 Food safety management system 说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工作有章可循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。 根据《食品安全法》和国家有关法律、法规、规章的规定，我单位就食品卫生管理工作，制定如下制度: 一、岗位责任制度 1、负责人岗位职责:对食品的经营负全面责任;负责建立、健全质量管理体系，加强对业务经营人员的质量教育，保证质量管理方针和质量目标的落实和实施。定期开展质量教育和培训工作，每年组织一次全员身体检查。 2、管理人员岗位职责:对食品安全管理工作负直接责任;按时做好营业场所和仓库的清洁卫生工作，确保食品的经营条件和存放设施安全、无害、无污染;建立并管理员工健康档案，每年负责安排从业人员的健康检查，监督检查员工保持日常个人卫生;负责监督营业场所和仓库的温湿度在规定的范围内，确保经营食品的质量;发现可能影响食品安全的问
题应立即解决，或向负责人报告。 3、购销人员岗位职责:严禁采购法律法规禁止上市销售的食品;严禁从证照不全的企业采购食品;进货时认真查验供货单位的《食品生产许可证》、《食品流通许可证》、《营业执照》和《检验合格证》等;确保所售出的食品在保质期内，并应定期检查在售食品的外观性状和保质期，发现问题立即下架，同时向食品安全管理人员报告。 二、从业人员卫生管理制度 1、凡从事食品经营工作的人员必须经岗前卫生知识方能上岗，从事直接入口食品工作岗位的人员必须取得健康证明，且每年进行健康检查，定期进行食品卫生和有关卫生法律、法规、业务技能的培训。 2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)，活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。 3、注意个人清洁卫生，做到个人仪表整洁。上岗时必须穿戴统一整洁的工作服，并应经常换洗，保持清洁。在工作
食品安全、卫生管理制度
一、进货索证索票制度 （一）严格审验供货商（包括销售商或者直接供货的生产者）的许可证和食品合格的证明文件。 （二）对购入的食品，索取并仔细查验供货商的营业执照、生产许可证或者流通许可证、标注通过有关质量认证食品的相关质量认证证书、进口食品的有效商检证明、国家规定应当经过检验检疫食品的检验检疫合格证明。上述相关证明文件应当在有效期内首次购入该种食品时索验。 （三）购入食品时，索取供货商出具的正式销售发票；或者按照国家相关规定索取有供货商盖章或者签名的销售凭证，并留具真实地址和联系方式；销售凭证应当记明食品名称、规格、数量、单价、金额、销货日期等内容。 （四）索取和查验的营业执照（身份证明）、生产许可证、流通许可证、质量认证证书、商检证明、检验检疫合格证明、质量检验合格报告和销售发票（凭证）应当按供货商名称或者食品种类整理建档备查，相关档案应当妥善保管，保管期限自该种食品购入之日起不少于2年。 二、食品进货查验记录制度 （一）每次购入食品，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、精选word范本！
进货日期等内容。 （二）采取账簿登记、单据粘贴建档等多种方式建立进货台账。食品进货台账应当妥善保存，保存期限自该种食品购入之日起不少于2年。 （三）食品安全管理人员定期查阅进货台账和检查食品的保存与质量状况，对即将到保质期的食品，应当在进货台账中作出醒目标注，并将食品集中陈列或者向消费者作出醒目提示；对超过保质期或者腐败、变质、质量不合格等食品，应当立即停止销售，撤下柜台销毁或者报告工商行政管理机关依法处理，食品的处理情况应当在进货台账中如实记录。 三、库房管理制度 （一）食品与非食品应分库存放，不得与洗化用品、日杂用品等混放。 （二）食品仓库实行专用并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施，并运转正常。 （三）食品应分类，分架，隔墙隔地存放。各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存。 （四）贮存散装食品的，应在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经精选word范本！
幼儿园饮用水卫生管理制度_3
幼儿园饮用水卫生管理制度 为进一步加强幼儿园学生饮用水卫生，保障幼儿园的饮水安全，依据《生活用水卫生监督管理办法》、《学校卫生工作条例》等法律法规的要求，制定本管理制度。 1、使用的桶装饮用水的企业要有有效的卫生许可证、工商营业执照、工业产品生产许可证、税务登记证、产品质量监督检验报告。 2、使用的饮水机有有效的卫生许可证或涉水产品卫生许可批件。 3、饮水机应远离黑板，防止二次污染。 4、有定期对饮水机清洗消毒的制度，定期对饮水机进行清洗、消毒，夏季每月一次，冬季每两月一次，要有定期清洗消毒饮水机记录。 5、从事饮水机清洗消毒人员应有有效健康体检证明，并按清洗消毒规程操作，清洗消毒使用的消毒剂有有效的卫生许可批件。 6、幼儿园应制定饮水突发污染事件的应急处理办法。 7、在幼儿园内醒目位置设置饮水卫生公告栏，告知学生饮水安全须知，包括不宜饮用生水、提倡喝开水，一旦发现生活饮用水水质污染或不明原因水质突然恶化及水源性疾病暴发事件时，幼儿园必须立即采取应急措施，及时报告卫生及教育主管部门。
幼儿园传染病疫情监控与报告制度 为加强我园传染病疫情管理，预防、控制和消除传染病在园内的发生与流行，依据《中华人民共和国传染病防治法》和国务院《学校卫生工作条例》有关规定，制定本制度。 一、为严防传染病疫情在幼儿园内传播流行，我园设置学园传染病疫情情报人。 二、疫情报告人要依法履行职责，一旦发现传染病病人或疑似传染病病人，要按照以下要求向发病地疾病预防控制机构或医疗单位报告。 1、疫情报告人在发现甲类传染病和乙类传染病中的传染性非典范型肺炎、人感染高致病性禽流感、肺炭疽的病人、病原携带者和疑似传染病病人时，城镇于2小时内，以最快的通讯方式报告。 2、疫情报告人在发现乙类传染病病人、病原携带者和疑似传染病病人时，城镇于6小时内报告。 3、疫情报告人在发现丙类传染病病人时，应当在24小时内报告。 三、幼儿园疫情报告人（各班教师、保育员）发现传染病病人或传染病颖似病人时，不得隐瞒、谎报或缓报。
食品安全管理制度(完整)
海南省亿万嘉超市有限公司 食品流通安全管理制度 为保障人民群众身体健康和生命安全，加强食品质量监督管理，保护消费者的合法权益，依据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规规定，我单位就促进日常食品经营活动的安全、科学管理，制定本制度，本单位全体员工必须遵守本制度。 一、食品销售管理制度 1、食品销售工作人员必须穿戴整洁的工作衣帽，洗手消毒后上岗，销售过程中禁止 挠头、咳嗽，打喷嚏用手捂口。 2、销售的直接入口食品必须有完整的包装或防尘容器盛放。 3、食品销售设有专柜或专间，专柜、专间以及库存食品要必须保持通风、干燥，采 取防鼠、防虫、防霉措施。食品要分类、分架、离地、离墙存放，做到先进先出。 4、销售散装未包装食品必须用专用工具取货，取货工具存放在洁净的容器中保存， 做到货、款分开。 5、销售食品用工具、称重衡器、柜台、盛器等要专用，定时消毒，保持清洁。 6、销售的定型包装及散装食品应标明厂名、厂址、品名、生产日期和保存期限（或 保质期）等。 二、食品用具管理制度 1、食品用具、容器、包装材料应符合有关卫生标准，无毒无害，便于洗刷、消毒、 保洁。 2、食品用具每天班前、班后要清洗、消毒一次，运行过程要有序、保持清洁、无 污垢、见本色。 3、食品用具要有专人保管、不混用不乱用。 4、食品冷藏冷冻工具应每天保洁一次，每周洗刷、消毒一次，专人负责、专人管理。 5、食品用具清洗、消毒应定期检查、不定期抽查，对不符合卫生标准要求的用具及 时更换。 三、从业人员健康管理制度 1、食品从业人员每年必须按规定经过健康检查及卫生知识培训合格，同时取得健康 体检合格证及培训合格证后，方可上岗工作。凡患有：①伤寒；②痢疾；③病毒性肝炎； ④活动性肺结核；⑤化脓性或渗出性皮肤病；⑥其他有碍食品卫生的疾病，必须立即调离 食品工作岗位，在未彻底治愈前，不得从事食品生产经营活动。 2、配备食品卫生专（兼）职卫生管理人员，负责日常卫生检查工作，实行责任制，将卫生任务进行分解，具体责任到人。开展定期与不定期的卫生检查，对发现问题的环 节和个人做好记录，并经予相应的处理。 3、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生病症的，应 立即脱离岗位，待查明原因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。 4、建立健全从业人员健康档案。 四、食品质量检查制度
幼儿园上下学管理制度
幼儿园上下学管理制度 为加强幼儿园内安全管理 规范幼儿园儿童、教师及家长在上下学过程中的 行为 创造一个和谐安全的幼儿园特制订以下条款。、 一、入园 1. 本幼儿园标准入园时间是工作日7:30—8:30家长请在此时间段内将幼儿 送至本院。 2. 幼儿在入园前应用过早餐 不建议幼儿在幼儿园进早餐。 3. 请家长入院前及时检查幼儿口袋内有无弹珠、小球等体积很小的玩具。 不要给小孩子穿戴点缀带有球状、片状、带有易拆卸附属品的衣物等。 4. 本园实行严格的接送卡制度 任何家长在接送幼儿时必须出示幼儿接送 卡 无接送卡或接送卡与实际姓名不符的一律不准送幼儿入园。 5. 本幼儿园不设置校车等一切接送幼儿车辆 幼儿在入园途中不建议拼车 搭车入园 途中出现交通事故与本园无关。 6. 幼儿园在正常的接送时间在幼儿园大门有一至两名教师专门执勤负责幼 儿的接待 检查幼儿身体健康状况 测量体温 检查幼儿随身物品。 7. 幼儿在生病期间 尤其是传染病 不建议幼儿入园 希望家长理
解与支 持。 二、出园 1. 本幼儿园标准出园时间是工作日16:30—17:30家长请在此时间段内将幼 儿带离本园。 2. 请家长检查幼儿身体状况有无擦伤碰伤等状况 及时与教师沟通。 3. 接幼儿的家长必须持有幼儿接送卡否则将不予出院 请家长予以配合。 4. 如有特殊情况非法定监护人来接幼儿请提前联系本园 本园电话 5. 本幼儿园不设置校车等一切接送幼儿车辆 幼儿在入园途中不建议拼车 搭车出园 途中出现交通事故与本园无关。 6. 幼儿园在正常的接送时间在幼儿园大门有一至两名教师专门执勤 每班 教室轮流值班 家长可以与教师就幼儿相关问题可以与教师沟通。 7. 非正常接送时间本园谢绝参观 8. 非正常接送时间内家长有特殊情况须接走幼儿时请出示幼儿接送卡并说 明理由。 9. 任何进入本园的家长及来访人员必须在《幼儿园来访人员登记 薄》认真登记。
(新版)食品安全卫生管理制度
卫生管理制度 为加强企业卫生管理，防止食品污染，提高食品安全水平，制定本制度。 一、厂区卫生制度 （一）厂区应设置在无有害气体、烟尘、粉尘、放射性物质及其他扩散性污染源的地方。 （二）厂区卫生由专人负责。 （三）厂区所有道路应整洁干净、无积水，不得有杂物、纸碎等物，不得有蚊虫孳生地，垃圾箱应为紧闭式并远离生产区。 （四）厂区内所有排水沟必须为密闭式清洁，流畅，有防鼠设施，不允许有积水，沉积杂物。 （五）厂区所有绿化面积应是整齐、划一，草地上不应有杂物。 （六）厂区应定期或在必要时进行除虫灭害，防止害虫孳生。 （七）进入厂区范围者，需保持环境卫生。 （八）生产区、生活区应为相互隔离，区内不得饲养家禽、家畜，坑式厕所应距生产区25米以外。 （九）未经允许的车辆、人员不得进入厂区。 二、生产车间卫生制度
（一）生产车间必须保持通风采光照明良好，具备防止鼠、蝇、害虫的设施，地板平整、防滑，便于清洁。 （二）生产场地的地面，天花、墙壁、玻璃窗清洁干净，无油污、积尘、蜘蛛网。 （三）生产车间设置更衣室，备有非手动式洗手、消毒、干手装置。 （四）工作前后，生产人员对生产场地、设备、工具、容器进行清洁，并摆放整齐。 （五）生产过程中产生的废弃物应及时清除，并盛放于有明显标志的专用容器。 （六）照明设施应有防护装置。 三、仓库的卫生制度 （一）保持通风、干燥，具备防虫鼠害设施。 （二）仓储物品分类堆放整齐，离地离墙存储。 （三）仓库内不得放置有毒有害、易燃、易爆物品。 （四）温湿度应符合物品的存储要求。 四、生产设备、工用具卫生制度 （一）生产设备及工用具干净清洁，在生产前后进行清洗消毒，并按规定进行维护、保养。 （二）容器与食品的接触应边角圆滑、无焊疤和裂缝。 五、生产人员的卫生制度
食品安全管理制度最新版
食品安全管理制度 根据《食品安全法》和国家有关法律、法规、规章的规定，我单位就食品安全管理工作，制定如下制度： 一、岗位责任制度 1、负责人岗位职责：对食品的经营负全面责任；负责建立、健全质量管理体系，加强对业务经营人员的质量教育，保证质量管理方针和质量目标的落实和实施。定期开展质量教育和培训工作，每年组织一次全员身体检查。 2、管理人员岗位职责：对食品安全管理工作负直接责任；按时做好营业场所和仓库的清洁卫生工作，确保食品的经营条件和存放设施安全、无害、无污染；建立并管理员工健康档案，每年负责安排从业人员的健康检查,监督检查员工保持日常个人卫生；负责监督营业场所和仓库的温湿度在规定的范围内,确保经营食品的质量；发现可能影响食品安全的问题应立即解决，或向负责人报告。 3、购销人员岗位职责：严禁采购法律法规禁止上市销售的食品；严禁从证照不全的企业采购食品；进货时认真查验供货者的《营业执照》、《食品生产许可证》或《食品流通许可证》和食品合格的证明文件等；确保所售出的食品在保质期内，并应定期检查在售食品的外观性状和保质期，发现问题立即下架，同时向食品安全管理人员报告。 二、从业人员卫生管理制度 1、凡从事食品经营工作的人员必须经岗前卫生知识方能上岗，从事直接入口食品工作岗位的人员必须取得健康证明，且每年进行健康检查，定期进行食品卫生和有关卫生法律、法规、业务技能的培训。 2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。 3、注意个人清洁卫生，做到个人仪表整洁。上岗时必须穿戴统一整洁的工作服，并应经常换洗，保持清洁。在工作岗位上不能嚼口香糖、进食、吸烟，私人物品必须存放在指定的区域或更衣室内，不可放置在工作区内。 三、销售管理制度
幼儿园幼儿上下学安全管理制度
幼儿园幼儿上下学安全管理制度 幼儿园幼儿上下学安全管理制度提要：幼儿家长或监护人要按照幼儿园规定的作息时间，陪送孩子准时入园和离园，如果有特殊情况，应及时跟本班教师联系。 关爱幼儿确保安全，是我们共同的责任，为使幼儿健康自由快乐的成长，进一步落实“安全第一，预防为主”的方针，进一步加强幼儿园的各类安全工作，做到安全管理制度化，规范化，正常化。根据上级教育行政部门有关精神，结合本地实际，特制定幼儿园幼儿安全接送管理制度。 各幼儿园要认真贯彻执行上级有关学校安全工作的法规、政策、文件和会议等精神，采取多形式，多渠道，全方位，持久性地开展各类安全宣传教育活动，增强幼儿的安全意识和防范意识。 幼儿家长或监护人要牢固树立“安全无小事，事事是大事，安全第一”的思想观念，切实担负起监护人的监护职责，教育好子女或被监护人平时注意上学，放学，节假日，假期的各类安全活动。 幼儿家长或监护人要按照幼儿园规定的作息时间配送孩子准时入园和离园。如有特殊情况，应及时跟本班教师联系。幼儿入园或离园，原则上由父母亲自接送，如有困难委托他人接送时，应是年满18周岁的正常人且具备完全行为能力，未成年人的兄弟姐妹，亲戚或精神异常者都不能接送孩子。委托他人接送的在接送前要将委托人姓名、年龄、特征及与孩子之间的关系告知本班教师，方可履行接送手续。孩子来园、离园路上及在非教学活动的一切园外安全责任均由
幼儿家长或监护人负责。 幼儿家长或监护人送孩子入园时，应自觉带孩子接受幼儿园的晨检，如需要喂药，请将药名、用量、次数如实地填在晨检登记表上或告知本班教师。为安全起见，家长或监护人不要让孩子携带贵重物品、危险物品入园，必须将孩子亲自交给本班或值班教师，以防意外事件发生。幼儿不得以任何理由无故缺席、迟到、如身体不适等原因，应及时向本班教师请假。 幼儿园门卫或值班人员要认真做好安全保卫工作，外来人员进出校门要严格登记，严防社会去不法分子进入园区，严禁社会闲杂人员进入幼儿园冒领幼儿。 为防止一切意外事故发生，反顾额后禁止幼儿在园内逗留玩耍。 严禁幼儿家长或监护人使用无证、无牌、无安全保障、不规范的交通工具和货运汽车、三轮汽车、低速载货汽车、拖拉机等非客运车辆以及达到国家规定报废标准的客运车辆接送幼儿。 各幼儿园要根据本制度精神结合本园实际，与每个幼儿家长或监护人签订幼儿安全接送协议书，严格履行本制度各项条款，做好本职工作，若发生事故，应根据各自职责承担相关责任。
食品安全管理制度(完整版)
上海鸿阳餐饮管理有限公司 食品安全管理制度 编制: 贺金龙 审批: 何海斌 发布日期：2015年12月25日实施日期：2015年12月25日
1.从业人员健康管理和管理培训制度-------------2 2.加工场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度-3-5 3.食品添加剂管理制度-----------------------6-7 4.进货索证索票制度--------------------------8 5.进货台帐和台帐记录制度-------------------9-10 6.关键环节操作规程-------------------------11-16 7.餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度------------17 8.消费者投诉管理制度------------------------18 9.食品安全管理员制度------------------------19 10.食品和食品原料采购查验管理制度-------20-21 11.环境卫生管理制度-----------------------22 12.加工操作管理制度-----------------------23 13.食品安全管理人员岗位职责规定----------24-26 14.食品供应商遴选制度--------------------27-29 15.综合检查制度-----------------------------30 16.食品检验制度----------------------------31 17.问题食品召回和处理方案------------------32 18.食品安全突发事件应急处置方案------------33
最新中小学幼儿园安全管理办法全文_规章制度
最新中小学幼儿园安全管理办法全文_规章制度 最新中小学幼儿园安全管理办法全文 发布时间：2017-07-02根据教育法律法规和国务院的有关规定，教育部、公安部、司法部、建设部、交通部、文化部、卫生部、工商总局、质检总局、新闻出版总署制定了《中小学幼儿园安全管理办法》，现予发布，本办法自XX年9月1日起施行。以下是应届毕业生制度网为您搜集整理的《最新中小学幼儿园安全管理办法全文》。中小学幼儿园安全管理办法全文第一章总则第一条为加强中小学、幼儿园安全管理，保障学校及其学生和教职工的人身、财产安全，维护中小学、幼儿园正常的教育教学秩序，根据《中华人民共和国教育法》等法律法规，制定本办法。第二条普通中小学、中等职业学校、幼儿园(班)、特殊教育学校、工读学校(以下统称学校)的安全管理适用本办法。第三条学校安全管理遵循积极预防、依法管理、社会参与、各负其责的方针。第四条学校安全管理工作主要包括：(一)构建学校安全工作保障体系，全面落实安全工作责任制和事故责任追究制，保障学校安全工作规范、有序进行;(二)健全学校安全预警机制，制定突发事件应急预案，完善事故预防措施，及时排除安全隐患，不断提高学校安全工作管理水平; (三)建立校园周边整治协调工作机制，维护校园及周边环境安全;(四)加强安全宣传教育培训，提高师生安全意识和防护能力;(五)事故发生后启动应急预案、对伤亡人员实施救治和责任追究等。第五条各级教育、公安、司法行政、建设、交通、文化、卫生、工商、质检、新闻出版等部门在本级人民政府的领导下，依法履行学校周边治理和学校安全的监督与管理职责。学校应当按照本办法履行安全管理和安全教育职责。社会团体、企业事业单位、其他社会组织和个人应当积极参与和支持学校安全工作，依法维护学校安全。第二章安全管理职责第六条地方各级人民政府及其教育、公安、司法行政、建设、交通、文化、卫生、工商、质检、新闻出版等部门应当按照职责分工，依法负责学校安全工作，履行学校安全管理职责。第七条教育行政部门对学校安全工作履行下列职责：(一)全面掌握学校安全工作状况，制定学校安全工作考核目标，加强对学校安全工作的检查指导，督促学校建立健全并落实安全管理制度;(二)建立安全工作责任制和事故责任追究制，及时消除安全隐患，指导学校妥善处理学生伤害事故;(三)及时了解学校安全教育情况，组织学校有针对性地开展学生安全教育，不断提高教育实效;(四)制定校园安全的应急预案，指导、监督下级教育行政部门和学校开展安全工作;(五)协调政府其他相关职能部门共同做好学校安全管理工作，协助当地人民政府组织对学校安全事故的救援和调查处理。教育督导机构应当组织学校安全工作的专项督导。第八条公安机关对学校安全工作履行下列职责：(一)了解掌握学校及周边治安状况，指导学校做好校园保卫工作，及时依法查处扰乱校园秩序、侵害师生人身、财产安全的案件;(二)指导和监督学校做好消防安全工作;(三)协助学校处理校园突发事件。第九条卫生部门对学校安全工作履行下列职责：(一)检查、指导学校卫生防疫和卫生保健工作，落实疾病预防控制措施;(二)监督、检查学校食堂、学校饮用水和游泳池的卫生状况。第十条建设部门对学校安全工作履行下列职责：(一)加强对学校建筑、燃气设施设备安全状况的监管，发现安全事故隐患的，应当依法责令立即排除;(二)指导校舍安全检查鉴定工作;(三)加强对学校工程建设各环节的监督管理，发现校舍、楼梯护栏及其他教学、生活设施违反工程建设强制性标准的，应责令纠正;(四)依法督促学校定期检验、维修和更新学校相关设施设备。第十一条质量技术监督部门应当定期检查学校特种设备及相关设施的安全状况。第十二条公安、卫生、交通、建设等部门应当定期向教育行政部门和学校通报与学校安全管理
幼儿园卫生管理制度1
幼儿园卫生管理制度 一、环境卫生 1.建立健全室内外环境清扫制度，每天一小扫，每周一大扫，分片包干，定人、定点、定期检查。 2.幼儿玩教具要保持清洁，定期要消毒、清洗。 3.经常保持室内空气流通、阳光充足，冬天也要定时开窗通风换气，室内有防蚊蝇、防暑设备。 4.厕所清洁通风，定时打扫并消毒。 二、个人卫生 1.幼儿每人一巾一杯，日常生活用品专人专用，做好消毒工作。 2.幼儿饭前便后要洗手，用流动水或干净水洗手和洗脸，经常保持清洁。 3.饭后漱口，教育幼儿养成早晚刷牙的习惯。 4.要求幼儿每周剪指甲1次，每天带干净的小手绢。 5.要求幼儿服装整洁，被褥勤晒，床单每月洗1次。 6.工作人员个人卫生，经常保持仪表整洁，勤洗头洗澡，勤剪指甲，幼儿开饭前用肥皂洗手。
幼儿园预防接种管理制度 （1）贯彻预防为主的方针，做好经常性的疾病预防工作。 （2）按年龄及季节完成防疫部门所布置的预防接种工作（要求麻疹、脊髓灰质炎的接种率在百分之九十五以上，百白破、卡介苗接种率在百分之九十以上），建卡率在百分之百。凡有禁忌症者不应接种或暂缓接种。 （3）及时了解疫情，发现传染病要及时报告，做到早预防、早发现、在报告、早诊断、早治疗、早隔离。实行及时正确的检疫措施，对所在班级进行严格的终末消毒，对接触传染病的儿童立即采取必要的预防措施，并按各种传染病规定的检疫期进行检疫。检疫期间不办理入托和转托手续。积极采用各种办法防治疾病，降低发病率。杜绝脊髓灰质炎、白喉、麻疹、猩红热、百日咳的发生，控制肝炎的暴发和续发。 （4）在传染病流行期间不要带幼儿到公共场所。 （5）加强体格锻炼，增强儿童体质，提高对疾病的抵抗力。
最新食品安全管理制度(新标准版)
海口*****蛋糕店食品流通安全管理制度 根据《食品安全法》和国家有关法律、法规、规章的规定，我店就食品安全管理工作，制定如下制度： 一、食品销售管理制度 1、在经营场所内醒目位置悬挂《食品流通许可证》和《营业执照》。设有食品卫生管理机构，配有经专业培训的食品安全专职管理人员。 2、经营场所和仓库有毒、有害物质及其他污染源保持规定的距离，并设置有密闭的垃圾容器，及时清除垃圾，搞好防尘、防蝇、防鼠工作，确保环境整洁。经营场所和仓库应有良好通风，保持库房内所需温度和湿度，防止食品霉变、生虫。储存生鲜食品应配备必要的低温储存设备，包括冷藏库（柜）和冷冻库（柜）。食品存放设隔离地面和墙壁的平台盒层架，离墙30厘米以上，最低层隔离地面40厘米以上。 3、不出售有毒有害、“三无”和未经检验或检验不合格的食品。保证食品外观清洁，如发现食品超过保质期、破损、鼠咬、受潮、生霉、生锈等现象要及时处理。 4、食品陈列设施合理，规定食品经理区域，将食品与非食品、生熟食品分开陈列存放；散装食品销售必须按照销售品种配备足够的并符合卫生条件的容器盒防尘材料设备。在盛放食品容器的显著位置或隔离设施上设置“散装食品标示牌”，标示出食品的名称、配料表、生产日期、保质期、保存条件、食用方法、生产经营着名称及联系电话的内容，做到“一货一牌，货牌对应”。销售直接入口的散装食品和熟食制品，要为消费者提供分拣和包装服务，向消费者提供符合卫生要求的小包装。操作时工作人员穿工作服、戴口罩、手套和帽子，使用专用工具取货。生鲜食品销售配备货架、保温柜、冷藏柜盒冷冻柜等陈列设施，配备符合要求的检测设备。 5、销售熟制食品，设更衣和洗手、消毒设施，配有非手动式的水龙头。配备有效地空气消毒设施、食品冷藏设施盒专用销售工具，食品配有防尘材料遮盖。 6、食品销售场所内不得使用鼠药灭鼠，配备一定数量的灭蝇灯，并保证能正常工作。熟食制品销售场所要配有充足有效无毒无害的空气消毒设施，定期消毒。 7、定期使用无毒无害杀虫剂进行除虫灭害工作，防治害虫孽生。除虫灭害工作不能在营业时间进行，实施时，对各种食品应有保护措施。使用时不得污染食品、食品接触面积包装材料，使用后应将所用设备、工具及容器彻底清洗。定期对经营场所和库房周围进行卫生消毒，清除有毒、有害污染源及蚁蝇孽生场所。 8、食品仓库必须做到专用，不读存放其他杂物盒有毒有害物质，建立健全入库登记制度。食品入库时，库管员应对其质量和数量进行验收，并详细记录产品的名称、数量、产地、进货日期、生产日期、保质期、包装情况等，并按入库时间的先后分类存放，感官检查不合格的食品不得入库。设有不安全食品暂放专柜，并有记录本。
2020年食品安全卫生管理制度汇编(最新版)
目录 食品安全卫生管理制度 (1) 食品从业人员健康管理制度 (2) 食品卫生管理制度 (4) 食品经营者岗位责任制 (7) 食品进货查验制度 (8) 食品进货台账制度 (10) 食品安全承诺书 (11) 食品安全卫生管理制度 一、为健全食品安全保障制度，明确食品安全责任，加强食品安全监督管理，保障广大人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等国家有关法律法规，制定本制度。 二、适用范围：本单位所属区域内食品经营及其监督管理，均适用本制度。 三、按照“食品经营者是食品安全第一责任人”的要求，对本单位的食品安全监督管理负总责，统一领导、协调本单位内食品监督管理工作;建立健全食品安全监督管理协调机制和监督管理责任制。食品安全管理员负责食品安全日常工作。 四、食品销售场所具备保障食品安全的设施设备和条件，远离污染源，并符合国家有关食品安全标准。 五、建立健全食品采购和销售制度，并确保落实到位。
六、注重环境卫生管理，保持经营场所内外环境清洁卫生。 七、严格做好食品从业人员健康管理和卫生知识培训工作，按相关部门规定及时组织食品从业人员进行健康检查，保证本单位食品从业人员取得健康证后，才准予上岗。 八、明确内部卫生管理职责，组织开展食品安全自查自纠。 食品从业人员健康管理制度 一、食品经营者建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤 病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。 二、食品经营人员每年进行健康检查，取得健康证明后参加工作。 三、应当建立健全本单位的食品安全管理制度，加强对职工食品安全知识的培训。 四、从业人员体检合格证明应随身携带，以备检查。 五、从业人员健康检查合格证不得涂改，过期、笔迹不清无效。食品从业人员个人卫生制度 一、从业人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。 二、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲。 三、勤洗衣服、被，勤换工作服，进入操作间须戴发帽，头发必须全部戴入帽内。
幼儿园卫生管理制度
学校卫生管理制度集 幼儿园卫生管理制度 沿滩区卫生执法监督大队制
目录
幼儿园传染病管理制度 托幼园所是易感者集中的地方，儿童经常接触密切，一旦传染病传入，极易造成流行，必须加强落实预防和控制传染病的各项措施。 一、加强入园前健康检查。 二、培养幼儿良好的卫生习惯。如饭前便后用肥皂流动水洗手，定期洗澡、理发剪指（趾）甲，定期换洗衣裤被褥等。 三、定期检查炊事人员，厨房炊具食品卫生情况，确保饮食卫生。 四、儿童活动室及卧室经常通风换气，地面桌椅干净整齐，消灭四害，为儿童提供一个良好的卫生环境。 五、定期为儿童进行健康检查。 六、认真落实托幼机构的有关各项制度。园所内一旦发生传染病应做到早发现、早报告、早诊断、早隔离、早治疗，防止传染病的蔓延。 七、利用多种形式广泛开展健康教育活动，提高工作人员、儿童及家长的自我保健意识。 幼儿园传染病疫情登记报告制度 一、幼儿园建立传染病应急预案。 二、校园内一旦发生传染病，马上隔离，按“预案”程序根据传染病分类等级在规定时间内逐级上报。
三、对环境进行全面消毒。严重的请防疫部门进行消毒。 四、建立疫情报告登记及疫情跟踪记录表。 五、发现漏报或不报现象，根据有关规定，给予相应处罚。 幼儿园健康检查制度 1、入园检查：幼儿在入园前必须进行全身体格检查，对有传染病接触史的幼儿必须做胸部X光透视，肝功能，粪便常规检查，以及阴道霉菌滴虫检查、健康检查合格并且无严重生理缺陷者方可就职。 2、定期体格检查制度：三岁以上幼儿每年体检一次，每季度测身高体重一次，测量准确并做好记录，进行健康分析，评价疾病统计及矫正缺点，每个入园幼儿建立健康卡片，工作人员每年全面体检一次，发现肝炎或其他传染病立即离职治疗，待痊愈后、有医院健康证明方可恢复工作，患慢性痢疾、乙型肝炎表面抗原阳性、滴虫阴道炎、化脓性皮肤病、麻风病、结核病、精神病等保教人员应调离工作。 3、坚持晨检及全日健康观察制度，认真做好一摸：有否发烧；二看：咽部、皮肤和精神；三问：饮食、睡眠、大小便情况；四查：有无携带不安全物品，发现问题及时处理。 幼儿园预防疾病制度 一、贯彻“预防为主”方针，按年龄及季节完成防疫部门布置的预防接种工作，预防接种率达百分之百。 二、新入园幼儿应在健康检查卡上填好预防接种史，有保健老师
《食品经营许可证》全套食品安全管理制度
从业人员健康卫生管理制度 一、从业人员、管理人员必须掌握有关食品卫生的基本要求，具有一定的食品卫生知识和食品卫生相关的法律法规知识。 二、从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食堂从业人员必须先进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作上岗位操作。 三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病；活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病，不得从事接触直接入口食品的工作。 四、从业人员出现咳嗽、腹泻、发热、等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上岗。 五、从业人员必须具有良好的卫生习惯，并且做到： （一）工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手；接触直接入中食品之前应冼手消毒； （二）穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发臵于帽内； （三）不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。 （四）不得在食品加工和销售场所内吸烟。 六、从业人员必须进行食品卫生知识培训，并经考核合格后方可上岗；将考核结果计入从业人员个人档案，作为晋升工资资，表彰先进的依据之一。
食品安全管理人员制度 一、制定食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。 二、制定食品经营场所卫生设施改善的规划。 三、按有关发放食品流通许可证管理办法，做到亮证、亮照经营。 四、组织食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营。 五、建立并执行从业人员健康管理制度。 六、对贯彻执行《食品安全法》的情况进行监督检查，总结、推广经验，批评和奖励，制止违法行为。 七、执行食品安全标准。 八、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。