2019版高考生物总复习选择题必考专题一 细胞的分子组成及结构 第1讲 细胞的分子组成学案

. 推荐 第1讲 细胞的分子组成 [考试要求] 1.水在细胞中的作用(a/a)。2.无机盐及其生理作用(a/a)。3.糖类的种类和作用(b/b)。4脂质的种类和作用(a/a)。5.蛋白质的结构和功能(b/b)。6.核酸的种类和功能(a/a)。7.活动：检测生物组织中的油脂、糖类和蛋白质(b/b)。

考点1 围绕水、无机盐的作用考查生命观念 1.(2018·浙江“七彩阳光”联盟联考)下列有关细胞中水的叙述，错误的是( ) A.细胞中凡是有极性的分子都不易溶于水中 B.水是生物体内物质运输的主要介质 C.水具有缓和温度变化的作用 D.ATP为生命活动提供能量时需要水 解析 水是极性分子，凡是有极性的分子或离子都易溶于水中。 答案 A 2.(2018·宁波九校联考)下列关于无机盐的叙述错误的是( ) A.无机盐对于维持血浆的酸碱平衡有重要作用 B.无机盐在生物体内都是以离子的形式存在的 C.若哺乳动物血液中Ca2＋的含量过低，则会发生抽搐 D.Mg2＋是叶绿素的必需成分 解析 无机盐在生物体内多数以离子的形式存在。 答案 B 考点2 结合糖类、脂质的种类和作用考查科学思维能力 3.(2018·浙江11月选考)下列关于糖类及“检测生物组织中的糖类”活动的叙述，错误的是( ) A.细胞呼吸的底物通常是葡萄糖 B.叶绿体基质和细胞液中都含有蔗糖 C.用本尼迪特试剂检测果糖时需在热水浴中加热 D.淀粉、纤维素和糖元都是由多个葡萄糖结合而成 解析 光合作用中碳反应的产物三碳糖，离开卡尔文循环后大部分被运至叶绿体外，并且转. 推荐 变成蔗糖，少部分留在叶绿体内作为合成淀粉、蛋白质和脂质的原料。因此，叶绿体基质中不存在蔗糖，B错误。 答案 B 4.(2018·绍兴3月选考)下列关于糖类的叙述，错误的是( ) A.麦芽糖由2个葡萄糖分子组成 B.纤维素是植物细胞壁的主要成分 C.葡萄糖是细胞内最重要的能源物质 D.用本尼迪特试剂可检测出白梨汁中含有葡萄糖 解析 本尼迪特试剂能够检测还原糖，但还原糖不止葡萄糖一种。 答案 D

(1)二糖的结构单元不一定都是葡萄糖，如蔗糖的结构单元是葡萄糖和果糖。 (2)糖类不一定都是能源物质，如纤维素、戊糖等都不是能源物质。 (3)糖类不一定都具有还原性，如葡萄糖、果糖、麦芽糖等是还原性糖，蔗糖、多糖等不是还原性糖，还原性糖可用本尼迪特试剂检测。 (4)葡萄糖是生物体内的最重要能源物质，糖元和淀粉分别是动物和植物体内重要的贮能物质。 (5)油脂的结构单元是甘油和脂肪酸，仅含C、H、O三种元素，且其中氢的含量高于糖类和蛋白质，从而导致单位质量的油脂氧化分解释放的能量高于糖类和蛋白质。

考点3 蛋白质的结构、功能及核酸的种类、功能 5.(2018·浙江4月选考)蛋白质在生物体内具有重要作用。下列叙述正确的是( ) A.蛋白质化学结构的差异只是R基团的不同 B.某些化学物质可使蛋白质的空间结构发生改变 C.蛋白质控制和决定着细胞及整个生物体的遗传特性 D.“检测生物组织中的蛋白质”需同时加入双缩脲试剂A和B 解析 构成蛋白质的氨基酸化学结构的差异只是R基团的不同；强酸、强碱、重金属盐和乙醇等物质均可使蛋白质的空间结构发生改变而变性；DNA是遗传物质，控制细胞及整个生物体的遗传特性；检测蛋白质时，应先加入双缩脲试剂A，再加双缩脲试剂B。 答案 B . 推荐 6.(2018·温州九校联盟期末)下图为胰岛素原分子加工成为成熟的胰岛素分子示意图，有关叙述正确的是( )

A.胰岛素原分子至少含有2个游离的氨基和羧基 B.胰岛素原分子不能与双缩脲试剂反应 C.胰岛素分子共含有49个肽键 D.胰岛素分子不具有空间结构 解析 胰岛素原分子含有一条肽链，至少含有1个游离的氨基和羧基；胰岛素原分子中含有多个肽键，可与双缩脲试剂反应；胰岛素分子由51个氨基酸缩合成的2条肽链组成，分子中肽键数为氨基酸数与肽链条数的差值；胰岛素分子的本质是蛋白质，具有特定的空间结构。 答案 C 7.(2018·温州中学期中)下列有关核酸的说法正确的是( ) A.组成DNA和ATP的元素种类不同 B.只有细胞内的核酸才是携带遗传信息的物质 C.P参与构成生物体内的各种化合物，如磷脂、核酸、油脂等 D.核酸中含有糖类 解析 DNA和ATP均由C、H、O、N、P五种元素组成；病毒内的核酸也携带遗传信息；油脂由C、H、O三种元素组成；核酸中含有戊糖。 答案 D

(1)结构决定功能 蛋白质的功能多样性是由其结构多样性决定的。蛋白质的结构多样性取决于组成多肽链的氨基酸的种类、数量和排列顺序、多肽链的条数、蛋白质的空间结构。 (2)蛋白质的变性 在重金属盐、高温、强酸、强碱、紫外线、酒精等理化因素的影响下，蛋白质的空间结构发生不可逆改变，生物活性丧失。蛋白质变性只是改变了蛋白质的空间结构，肽链中的肽键不发生断裂，仍可与双缩脲试剂发生紫色反应。 . 推荐 (3)蛋白质的相关计算 ①假设氨基酸的平均相对分子质量为a，由n个氨基酸分别形成1条肽链或m条肽链，则有下列数量关系： 肽链数 肽键数 脱水数 氨基数 羧基数 蛋白质分子量 1 n－1 n－1 至少1 至少1 na－18(n－1) m n－m n－m 至少m 至少m na－18(n－m)

②链状肽≠环状肽。若形成的多肽是环状肽，肽键数＝脱水数＝氨基酸数。 ③在蛋白质相对分子质量的计算中，若通过图示或其他形式告知蛋白质中含有二硫键时，要考虑脱去的H的质量，每形成一个二硫键脱去2个H。 考点4 生物组织中的油脂、糖类和蛋白质的检测 8.关于“生物组织中还原糖、油脂和蛋白质的鉴定”实验。下列叙述正确的是( ) A.甘蔗是还原糖鉴定的良好材料 B.油脂检测时需要50%乙醇洗去多余的染料 C.检测蛋白质时加入双缩脲试剂后需水浴加热 D.本尼迪特试剂检测还原糖呈紫色 解析 甘蔗中的蔗糖属于非还原性糖；检测蛋白质时不需加热；本尼迪特试剂检测还原糖呈红黄色。 答案 B 9.下列关于实验操作步骤叙述正确的是( ) A.还原糖溶液中加入本尼迪特试剂后即显红黄色 B.蛋白质鉴定先加双缩脲试剂A，再加双缩脲试剂B后，加热观察 C.植物组织中的油脂鉴定需要用显微镜才能看到被染成橙黄色的小油滴 D.淀粉溶液中加入碘－碘化钾溶液即显紫色 解析 A选项需要水浴加热；B选项不需要加热；D选项应显蓝色。 答案 C

(1)利用呈色反应检测物质时，一是要求生物材料色浅，二是要求被检物质含量较高。 (2)油脂的检测观察的对象是细胞内的油脂颗粒，需借助高倍显微镜。 (3)本尼迪特试剂与还原性糖在加热条件下才呈现红黄色。 . 推荐 (4)双缩脲试剂分A液和B液，检测蛋白质时需先向溶液中加A液，振荡混匀后再加B液，且A液的量多于B液。

1.(2018·温州中学期中)下列有关细胞中的物质说法正确的是( ) A.水是生物体内物质运输的唯一介质 B.铁离子是血红蛋白的必要成分 C.构成细胞的物质主要是有机化合物 D.无机盐全部以离子形式存在 解析 水是生物体内物质运输的主要介质；亚铁离子是血红蛋白的必要成分；无机盐多数以离子形式存在。 答案 C 2.(2018·台州3月质量评估)下列有关细胞物质组成的叙述，错误的是( ) A.蛋白质都是在核糖体上合成 B.糖类在细胞中都作为能源物质 C.细胞都含有磷脂分子 D.细胞都含有DNA和RNA 解析 核糖、脱氧核糖等不是能源物质。 答案 B 3.(2018·学军中学3月模拟)下列关于多糖、油脂、蛋白质和核酸4种大分子的叙述，错误的是( ) A.油脂比相同质量的多糖彻底氧化产能多 B.蛋白质分子中不同肽链之间通过肽键连接 C.核酸分子是以核苷酸为基本单位构成的长链 D.相应的结构单元分别形成这4种生物大分子时都有水产生 解析 蛋白质分子中不同肽链之间多以二硫键连接。 答案 B 4.(2018·嘉兴3月选考测试)如图①～④表示四种化合物的元素所组成。下列叙述正确的是 . 推荐 A.若①是ATP，那么P存在于腺嘌呤中 B.若②是油脂，那么O的含量较糖类少 C.若③是糖元，那么彻底水解后会产生CO2和H2O D.若④是氨基酸，那么N只存在与中央碳原子相连的氨基中 解析 腺嘌呤不含P元素，ATP中的磷酸基团含有P元素；糖元彻底水解产物是葡萄糖，彻底氧化分解产物是CO2和H2O；氨基酸的R基团也可能含有N元素。 答案 B 5.(2018·“七彩阳光”新高考研究联盟期中)下列关于“检测生物组织中的油脂”活动的叙述，错误的是( ) A.苏丹Ⅲ染液能使细胞中的油脂呈橙黄色 B.切好的花生子叶薄片应置于培养皿的水中 C.滴加95%的乙醇溶液的作用是洗去多余的染料 D.用毛笔挑选出最薄的花生子叶切片放到载玻片中央 解析 洗去多余染料用的是50%乙醇溶液。 答案 C

(时间：30分钟) 1.下列关于水在生物体中作用的叙述，错误的是( ) A.水能影响细胞的形态 B.水是良好的溶剂 C.水能缓和温度变化 D.水能控制生物的性状 解析 控制生物性状的物质是核酸，水不能够控制生物性状。 答案 D 2.下列关于无机盐的叙述，正确的是( ) A.光合色素都含有Mg元素 B.Fe3＋是血红蛋白的组成成分 C.人体内只有两种激素含I元素 D.哺乳动物血液中Ca2＋浓度过高会发生抽搐