2018-2019人教版高中化学必修二课时跟踪检测(十八) 糖 类

第 1 页 共 7 页 课时跟踪检测（十八） 糖 类

1．下列关于糖类的说法中不正确的是( ) A．糖类物质是绿色植物光合作用的产物，是动植物所需能量的来源 B．淀粉和纤维素属于糖类，所以具有甜味 C．蔗糖主要存在于甘蔗和甜菜中 D．葡萄糖可用于医疗输液 解析：选B 淀粉和纤维素均属于糖类，但糖类物质不一定具有甜味，如纤维素没有甜味。 2．下列关于葡萄糖的说法中错误的是( ) A．葡萄糖的分子式是C6H12O6 B．葡萄糖不能发生水解反应 C．葡萄糖是碳水化合物，因为它的分子是由6个碳原子和6个水分子组成的 D．葡萄糖能与新制的氢氧化铜悬浊液共热反应，生成砖红色的沉淀 解析：选C 葡萄糖分子式为C6H12O6，属于单糖，不能发生水解反应，A、B正确；葡萄糖是碳水化合物，但不是由碳原子和水分子组成的，C错误；葡萄糖能被新制Cu(OH)2

悬浊液氧化而产生砖红色沉淀，D正确。 3．蔗糖本身没有还原性，某学生将从食品店购买的蔗糖配成溶液，做银镜反应实验，却能得到银镜，产生这一现象的原因是( ) A．蔗糖被氧化 B．蔗糖被还原 C．实验过程中蔗糖发生水解 D．在生产和贮存过程中蔗糖有部分水解 解析：选D 蔗糖水解可生成葡萄糖，葡萄糖能发生银镜反应。 4．纤维素进入人体后的作用是( ) A．为人体内的化学反应提供原料 B．为维持人体生命活动提供能量 C．加强胃肠蠕动，具有通便功能 D．人体中没有水解纤维素的酶，所以纤维素在人体中没有任何作用 解析：选C 人体没有能使纤维素水解的酶，所以纤维素在人体中不能为人体生命活动第 2 页 共 7 页 提供能量，但其能够加强胃肠蠕动，具有通便的功能。 5．下列关于某病人尿糖检验的做法正确的是( )

A．取尿样，加入新制Cu(OH)2悬浊液，观察发生的现象 B．取尿样，加H2SO4中和碱性，再加入新制Cu(OH)2悬浊液，观察发生的现象 C．取尿样，加入新制Cu(OH)2悬浊液，煮沸，观察发生的现象 D．取尿样，加入Cu(OH)2，煮沸，观察发生的现象 解析：选C 葡萄糖在碱性条件下与新制Cu(OH)2悬浊液共热，会产生砖红色(Cu2O)沉淀，此性质可用于尿糖的检验。 6．本身不能发生银镜反应，但水解后产物能发生银镜反应的是( ) A．葡萄糖 B．淀粉 C．乙酸 D．乙酸乙酯 解析：选B 葡萄糖能发生银镜反应。乙酸乙酯不能发生银镜反应，其水解产物为乙酸和乙醇，它们均不能发生银镜反应，乙酸也不发生水解反应。 7．为验证淀粉水解可生成葡萄糖，进行如下实验，在该实验中，操作步骤顺序正确的是( ) ①取少量的淀粉加水制成溶液 ②加热煮沸 ③加入新制的Cu(OH)2悬浊液 ④加入几滴稀硫酸 ⑤加热 ⑥加入碱液中和呈碱性 A．①②④⑤③⑥ B．①②③⑤④⑥ C．①④⑤⑥③② D．①③②④⑥⑤ 解析：选C 淀粉在加热、稀硫酸作催化剂条件下水解为葡萄糖，故在检验水解产物时，应先加碱中和至溶液呈碱性，再加入新制的Cu(OH)2悬浊液，并加热煮沸。 8．对于淀粉和纤维素的下列说法中，正确的是( ) ①它们都属于糖类，且互为同分异构体 ②二者都能水解，且水解的最终产物相同 ③二者含C、H、O三种元素的质量分数相同 ④都可用(C6H10O5)n表示，但淀粉能发生银镜反应，而纤维素不能 A．①② B．②③ C．③④ D．②④ 解析：选B 淀粉和纤维素不属于同分异构体，①错误；淀粉和纤维素都能水解，且最第 3 页 共 7 页 终产物是葡萄糖，②正确；由其组成(C6H10O5)n可知，二者含C、H、O三种元素的质量分数相同，③正确；淀粉和纤维素都不能发生银镜反应，④错误。 9．用含淀粉的物质制备陈醋(醋酸)的主要过程，可用化学方程式表示为 (1)_________________________________________________________________；

(2)C6H12O6――→催化剂2CH3CH2OH＋2CO2↑； 葡萄糖 (3)_________________________________________________________________；

(4)2CH3CHO＋O2――→催化剂△2CH3COOH。 检验所酿的陈醋中是否含有淀粉的方法是_________________________________ ________________________________________________________________________。 解析：由淀粉制备CH3COOH的过程为

(C6H10O5)n――→水解 C6H12O6――→2中反应CH3CH2OH ――→O2/Cu△ 淀粉 葡萄糖 乙醇 CH3CHO――→4中反应 CH3COOH。 乙醛 答案：(1)(C6H10O5)n＋nH2O――→催化剂△nC6H12O6 淀粉 葡萄糖 (3)2CH3CH2OH＋O2――→Cu△2CH3CHO＋2H2O (4)取适量样品于一洁净试管中，然后向其中加入少量碘水，若变蓝，则含有淀粉，若不变蓝，则不含淀粉 10．有A、B、C三种无色溶液，它们分别为葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液中的一种，经实验可知： ①B能发生银镜反应；②A遇碘水变蓝色；③A、C均能发生水解反应，水解液均能发生银镜反应。 (1)写出三种物质的名称： A________，B________，C________。 (2)分别写出A、C发生水解反应的化学方程式： A：_____________________________________________________________， C：_____________________________________________________________。 解析：(1)①B能发生银镜反应，B是葡萄糖溶液，②A遇碘水变蓝色，A是淀粉溶液；③A、C均能发生水解反应，水解液均能发生银镜反应，C是蔗糖，蔗糖水解产生葡萄糖和第 4 页 共 7 页 果糖。(2)A是淀粉，其水解反应的化学方程式是(C6H10O5)n＋nH2O――→催化剂加热nC6H12O6；C是蔗糖，其发生水解反应的化学方程式是C12H22O11＋H2O――→催化剂加热C6H12O6＋C6H12O6。 答案：(1)淀粉溶液 葡萄糖溶液 蔗糖溶液 (2)(C6H10O5)n＋nH2O――→催化剂加热nC6H12O6 淀粉 葡萄糖 C12H22O11蔗糖＋H2O――→催化剂加热 C6H12O6葡萄糖＋C6H12O6果糖

1．下列关于葡萄糖与蔗糖相比较的说法中错误的是( ) A．它们的分子式不同，但化学元素组成相同 B．蔗糖能水解，葡萄糖却不能 C．它们是同分异构体 D．葡萄糖是单糖，能发生银镜反应，蔗糖是双糖，不能发生银镜反应 解析：选C 二者分子式不同，不属于同分异构体，蔗糖能水解，但不能发生银镜反应。 2．下列物质中，与葡萄糖化学性质相似的是( )

解析：选A 葡萄糖的结构简式为CH2OH(CHOH)4CHO，分子中含有的官能团是—OH和—CHO，与A项中的官能团相同。 3．青苹果汁遇碘变蓝，熟苹果能还原银氨溶液，这说明( ) A．青苹果中只含淀粉不含糖类 B．熟苹果中只含糖类不含淀粉 C．苹果转熟时淀粉水解为单糖 D．苹果转熟时单糖聚合成淀粉 解析：选C 青苹果汁遇碘变蓝，说明其中含淀粉；熟苹果能还原银氨溶液，说明其中含葡萄糖，所以苹果转熟时淀粉水解为葡萄糖。 4．下列说法中正确的是( ) A．淀粉水解与纤维素水解所生成的最终产物不同 B．蔗糖是最重要的二糖，它的相对分子质量是葡萄糖的两倍 第 5 页 共 7 页 C．在麦芽糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液，水浴加热，看不到有银镜生成 D．向淀粉的水解液中滴加碘水，溶液变蓝，说明淀粉未水解 解析：选C 淀粉与纤维素水解的最终产物是葡萄糖，A错误；蔗糖分子式C12H22O11，其相对分子质量加上18才等于葡萄糖的两倍，B错误；银镜反应需要碱性环境，在滴加银氨溶液之前，需要先加强碱将催化剂硫酸中和掉，C正确；加入碘水溶液变蓝，说明仍有淀粉，可能淀粉未水解，也可能部分水解，D错误。 5．某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情况：

下列结论中正确的是( ) A．淀粉尚有部分未水解 B．淀粉已完全水解 C．淀粉没有水解 D．淀粉已发生水解，但不知是否完全水解 解析：选D 因为混合液呈碱性，所以加碘水不变蓝，不能说明不含淀粉；而加入新制Cu(OH)2生成砖红色沉淀，说明其中含有葡萄糖，故结论应为：淀粉已水解。 6．只用一种试剂就可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、淀粉溶液，这种试剂是( ) A．NaOH溶液 B．新制的Cu(OH)2悬浊液 C．碘水 D．Na2CO3溶液 解析：选B 新制的Cu(OH)2悬浊液遇乙酸溶液溶解生成蓝色溶液，与葡萄糖溶液加热产生砖红色沉淀，与淀粉溶液混合无明显现象。 7．核糖是合成核酸的重要原料，其结构简式为 CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO，下列关于核糖的叙述中，正确的是( ) A．与葡萄糖互为同分异构体 B．可以与银氨溶液作用形成银镜 C．与葡萄糖互为同系物 D．可以使石蕊溶液变红 解析：选B A项，与葡萄糖不属于同分异构体，错误；B项，分子结构中含有醛基，能发生银镜反应，正确；与葡萄糖所含羟基数目不同，不属于同系物，C项错误，分子中没有羧基，不能使石蕊溶液变红，D项错误。