【课程思政教学设计】《水产动物营养与饲料学》课程

一、课程简介及课程思政系统化设计思路(结合办学定位、学生情况、专业人才培养要求，具体描述学习本课程应该达到的知识、能力、价值目标，介绍整门课程“课程思政”的体系化设计情况和思政元素的挖掘建设情况，1000字左右) 《水产动物营养与饲料学》是海洋科学专业开设的一门专业必修课，经过近五年的教学探索，课程教学团队人员从学科发展的需要出发，不断积累科研成果和生产实践经验，以科研反哺教学，实现课堂知识的更新和拓展。

通过本课程的系统学习,使学生系统掌握海洋经济动物的营养生理、营养需求、饲料营养成分及特性、各种饲料的营养特性、饲用价值及水产饲料的配方技术；具备分析和解决水产动物养殖生产实践中饲养问题的理论知识；同时具备营养成分分析、饲养实践、饲料加工的基本技能。

在课程教学过程中，深入挖掘知识中蕴含的德育内涵，整合专业课程教学和思想政治资源，培养学生“知行合一”的耕作精神和匠人精神，实现“立德树人”润物无声,构建“全程育人、全方位育人、全过程育人”思政育人目标。

本课程在理论与实践教学中，积极探索将案例式教学、思政教育与系统课程内容相结合，课程思政设计思路如下:首先，在OBE理念的指导下，明确学生培养目标，系统梳理、重组和链接课程知识，明确思政素材方向，筛选并整理与课程知识体系相匹配的思政素材内容和形式。

其次，建设教学案例库，以案例自然切入思政元素。

以OBE理念为指导，通过发布案例导读和理论知识点提纲,结合翻转课堂，引导学生“寻找问题、分析问题、解决问题”，并以分组讨论的方式进行讲解，实现理论知识的抽象性与案例的实践性相结合，激发学生对理论知识实用性的强烈热情,全程培养学生严谨的科研精神、踏实的研究态度。

再次，分析学生思想动向，持续更新补充思政素材，与时俱进，实现-与新时代大学生的思想同步和价值引领。

每周汇总收集学生关注的热点与话题,作为增补思政素材的内容方向,并通过问卷和开放性问题，了解并分析学生目前的认知水平和思想动态,有利于在课程教学中自然有效的寻找思政元素切入点，深入渗透思政教育内涵。

最后，定期举行与课程知识密切关联的社会热点专题讨论，以老师引导为主，学生通过分组讨论、个人陈述等，拓展学生思维认识的广度和深度，并逐步培养大局意识、全局思想，实现理论知识与价值体系的同步提升。

思政元素的挖掘需要建立在对课程内容系统梳理和对学生思想认识深入剖析的基础上，分别从思政教育目标的明确、思政内容的选择、思政元素的获取途径等角度全方位汇总分析整理思政元素。

从思政教育目标角度主要从提升文化自信、增强民族自豪感、提升国际视野和格局、强化家国情怀、传承职业精神等方面进行整理补充。

从思政内容的选择角度主要从知识点背后的科学家和水产人的故事、历史典故、文化遗产、科研案例、技术前沿和社会热点问题为切入点导入思政元素。

从思政元素的获取途径角度主要通过期刊综述、网络资源和学生查阅书籍汇总等方式。

二、课程思政教学内容及实现方式(介绍整门课程“课程思政”如何融入、思政元素如何与课程内容结合、思政教育的具体实现途径等，1000字左右)结合本门课程的知识特点和人才培养目标,本课程采用线上线下教学相结合，线上教学平台完成预习任务发布、作业布置和课堂互动、课后答疑等内容。

利用丰富的教学方式和手段，引导学生通过信息化手段，充分利用各种优秀教学资源，完成课程知识的掌握和拓展。

并在课程教学中融入思政素材，选取切入点，使思政教育不突兀、不生硬、不晦涩地与专业知识融合，让学生在学习专业知识的同时自然而然、潜移默化地接受思想政治教育，既润物无声又能让学生内化于心。

对课程思政教育的具体教学安排如下:课程前准备，通过系统梳理、重组和链接课程知识，筛选匹配思政素材的侧重方向。

本课程内容主要分为三个模块，分别是（1）基础知识理论:包括六大营养素的特性、作用和营养生理。

（2）实验技术要求:营养素需求的研究方法和实验技术。

（3）应用延伸拓展:明确目标的实验设计和结果分析。

引导学生在模块化知识的基础上运用思维导图法加强知识链接。

通过对课程知识的整理，分析与课程知识相匹配的思政素材的侧重方向，如涉及各章节的研究进展、实验技术中科研论文以及社会热点或痛点引发的现实问题等。

课前，一方面线上发布案例导读和理论知识点提纲，要求学生总结案例中出现的问题,并通过查阅教材和文献对案例中发现的问题进行分析，提出解决方案，同时完成案例关联的思政故事、思政案例、历史典故等内容的收集和整理。

另一方面每周汇总收集学生关注的热点话题,并通过问卷和开放性问答,分析学生目前的认知水平和思想动态，力求思政素材与学生认知水平相匹配。

课上,将学生在案例导读中遇到的问题和思政材料以分组讨论的方式进行讲解和观点阐述，实现理论知识的抽象性与案例的实践性相结合，激发学生对理论知识实用性的强烈热情。

在案例中实现理论知识的讲授、巩固和延伸，在思政问题的讨论中实现思维意识的觉醒、提升和引领。

课后，及时获取学生对课堂理论知识、课堂教学效果和思维认识方面的反馈，并采取分段式考核方式，将课前预习、开放性论点阐述、课堂讨论和课后反馈相结合。

课前预习与开放式作业，充分考察学生的自学能力、思考能力和对知识的掌握情况。

利用课堂问题、研究报告、汇报展示等形式，通过纵向分析和横向对比进行评估。

课后反馈，以知识考查为主的直接评价，辅助学生访谈、调查问卷、自我评价报告等间接评价指标。

通过以上方式，完成对学生的多角度、深层次、全方位评价。

课堂外，定期举行与课程知识密切关联的社会热点专题讨论，以老师引导为主，学生通过分组讨论、个人陈述等，拓展学生思维认识的广度和深度，并逐步培养大局意识、全局思想，实现理论知识与价值体系的同步提升。

三、课程思政典型案例思政设计思想:教学设计全程以引导学生独立思考为主线。

通过课程前准备和思政教学1-5个环节，传递知识背后的德育内涵。

课程前准备:通过问卷调查和开放性问题，一方面了解学生目前对即将学习内容的了解程度，另一方面汇总收集学生关注的热点与话题，分析学生目前的认知水平和思想动态,使思政素材与学生认知水平相匹配。

章节第四章渔用配合饲料的添加剂(2学时)思政教学环节1:通过基本专业理论知识的学习和掌握,培养学生踏实严谨的学习态度。

（一）本章教学目的和要求1)熟悉饲料添加剂基本概念、分类；2)了解饲料添加剂的适用载体和稀释剂；3)了解预混合饲料概念及特点；4)掌握营养性添加剂种类、作用:（氨基酸、维生素、矿物质）5)掌握非营养性添加剂种类及作用。

（促生长剂、防霉剂、抗菌剂、抗氧化剂、促消化剂、诱食剂、着色剂粘合剂）（二）本章重点与难点:重点:掌握基本概念、分类及特点，各类添加剂的基本功能。

难点:鱼用添加剂种类、特点及加工工艺；各类饲料添加剂的作用及使用要求。

以非营养性添加剂种类及作用中抗菌肢的特点为例,进行思政教学设计。

思政教学环节2:通过科学前沿导读,拓宽学生的视野和格局，激发学生的科研热情。

（三）科技前沿知识导读科技论文《抗菌肽在水产动物中的应用及前景》启发学生讨论:在水产养殖领域，水产动物的细菌、病毒性疾病一直是困扰养殖企业的难题，随着滥用抗生素留下的安全隐患，以及人们对食品安全的日益重视,抗菌肽作为一种新型制剂在实践生产中表现出良好的优势与效果,请问抗菌肽与传统抗生素相比有哪些优缺点?思政目标:引导学生科学、客观、全面的分析问题,培养学生严谨的学习态度。

思政教学环节3:透过课堂专业知识与思政元素的有机融合,挖掘知识背后的历史内汤,提升学生运用知识为国家繁荣复兴而贡献的信心和价值感。

(四）本章课程思政的切入点及教学目标:1、教学过程:在讲解饲料添加剂中抗菌剂的种类时，通过介绍国家有关行业发展的指导和要求，引领学生关注行业发展动态。

思政案例:据中华人民共和国农业农村部公告第194号，自2020年7月Ⅰ日起,饲料生产企业停止生产含有促生长类药物饲料添加剂(中药类除外)的商品饲料。

饲料禁抗是生产绿色安全食品，降低环境耐药菌风险的必然趋势。

饲料禁抗将减少水产养殖业抗生素的使用，有利于维护我国动物源性食品安全和公共卫生安全。

欧洲是全球最早提出饲料无抗的地区,通过总结其经验发现,禁抗后第一年料肉比增加、治疗用药量增加，尤其是关节炎和腹泻治疗用药增加明显。

饲料抗生素替代需要分别从饲料配方要素（营养源、营养水平和添加剂组合).配方目标(增强肠道健康减少饲源性致病因子、降低病原性致病因子)和技术实现方式(配方变化、料型变化和饲喂方式变化)三个方面着手。

思政内涵:树立学生积极时刻关注行业发展动态的思维意识，并在认识行业发展趋势的基础上，增强学生对事物发展的全局观念，培养学生对于环境保护的重要性。

2、教学过程:在介绍饲料添加剂在生产和使用中的安全性时，首先引入有关饲料安全的社会热点问题,使学生认识到饲料配置过程的严谨性。

思政案例:饲料药物是伴随着养殖业和饲料工业的发展而发展起来的，通过饲料和饮水等方式对养殖动物使用的物质，主要用于防治疾病、促进生长、提高饲料效率、降低成本和改善产品质量的化学药品、营养物质、中草药、微生态制剂、酶制剂和饲料品质改进剂等，这些饲料药物在对促进水生动物的生长、水产疾病的防治、节约营养成分等方面起到了很大的作用,但一些饲料加工企业或养殖者在饲料中往往超量添加或不遵守休药期的规定，不遵守配伍等规定，或将不同品牌的饲料产品混合使用，造成不同程度的饲料质量问题。

思政内涵:饲料安全直接影响动物及共产品以及环境的安全，要加强对饲料安全方面的教育,饲料原料采购、饲料添加剂的使用、产品加工的每个环节，培养学生牢固树立安全意识。

思政教学环节4:通过拓展性问题的讨论,引导学生深入思考知识背后所涉及的产业发展现状。

以创新型的视角,集思广益，为产业突破发展困局贡献自己的知识和才智，增强学生的民族责任感和使命感。

（五）课后反馈与拓展组织形式:翻转课堂、查阅资料并分组讨论、个人陈述拓展性问题探讨:1请根据已学过的知识，以南美白对虾为例，如何选择合适的微生物抗菌剂?并查阅文献，具体谈谈实施的步骤。

提示思路如下:①南美白对虾肠道某种优势益生菌的分离、鉴定及生物学特性的研究。

从健康南美白对虾肠道分离出芽孢杆菌,通过革兰氏染色、芽孢染色，从形态学初步判断该菌株类型，再进行16S rDNA分子鉴定，其中利用细菌基因组提取法提取该分离菌的总 DNA，接着用体外扩增技术PCR扩增目的基因片段，将获得的产物送测序公司测序，所测得序列在NCBI网站上进行同源对比，进行进化树分析，从而鉴定菌种。

并对分离的某种益生菌进行人工肠液、人工胃液、渗透压耐受性的研究。

在此想给大家提个问题，为什么要从南美白对虾的肠道中分离益生菌?有何优点?②分离益生菌培养发酵条件的研究。

采用单因素试验确定此益生菌生长的碳氮源种类和发酵条件,再确定主要影响因素、最陡爬坡试验确定因素步长及响应面确定培养基成份，最终找到适合益生菌液体发酵的培养基组成和发酵条件，同时在发酵罐进行放大培养。