酶法生产水解明胶工艺研究
明胶PPT课件
2.2 制备工艺 明胶生产过程中的两个关键步骤就是原料的前期处理和提取的工艺条件。
原料的前期处理： 目前国内外生产明胶的方法主要有碱法、酸法、酶法、酸盐法和盐碱法。一般采用碱法和酶法。
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碱法提取的胶原含羟基和巯基的氨基酸全部被破坏且产生 消旋作用，因此提取的胶原质量不高；酸法只能提取动物组织 中未共价交联或者未成熟的胶原，且有资料表明：酸溶性胶原 在潮湿环境中抗张强度低，在活体组织中很容易被酶解掉，因 此酸法提取的胶原不适合用于医药等领域；使用蛋白酶可以降 解胶原纤维的末端肽，提高胶原的产率，且不会破坏胶原三股 螺旋结构，提取的胶原能够保持活性，具有很强的抗张强度， 有资料表明利用酶溶性胶原制造的医用材料在动物体内能够保 持较长时间不被降解，因此要提取适用于生物医学材料等高附 加值领域的胶原，最好还是选用酶法，而且酶法提取胶原生产 周期短，环境污染小，因此采用酶法提取生猪皮胶原是一种理 想的方法。
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• 制造糖衣丸时,在包上糖衣之前在药核上需先涂上一层糖浆, 此 糖浆中含 20%的明胶液,明胶液浓度约为1. 5%～ 5%。这层糖 浆可增加药心与糖衣的粘附性和防止糖衣中的成分吸入药心的 毛细管中,使糖衣丸上色时色彩更为艳丽。
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1.明胶
明胶(Gelatin )是一种从动物的骨、生 皮、肌腱、膜等结缔组织的生胶质(又称胶 原)中提取出来的蛋白质，同时也是一种生 物高分子材料，其分子量从几万到十几万 不等，有“工业味精”之称，被广泛应用于 医药、保健、食品加工、化妆品、化工、 感光材料等众多领域，在国内外市场上有 供不应求的趋势。
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4.3 医药与生物研究
4.3.1 药用明胶 明胶的凝胶性、固水性、粘结性和溶解性等多种特性，令明胶在医药行业有关广泛的用途，其中最主要
热降解明胶的研究
原料 明胶 与 明胶 热 降解 产物 的分 子量 及其 分 布 采用凝 胶渗 透色谱 法 （ Ｃ） 定Ｌ， 。 ＧＰ 测 ６ｊ ７
２ 结 果 与 讨 论
相对 黏度 和相对 分子质 量 及其 分布 是衡 量 明 胶 降解 产物 重要 的技 术 指 标 ， 响 明 胶 降解 产 物 影 的性 能和使 用效 果 。设 计实 验 考察 了明 胶热 降解 反 应条件 对其 产 物 相 对 黏度 、 对 分 子量 及其 分 相
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解 明 胶 研 究 的
李 承明 ， 姜 莹 ， 雅钦 ， 国昌 ， 宇正 黄 蒋 夏
好 的生 物相 容性 ， 泛应用 于 医药领 域 ， 广 如生产 胶
囊， 制作 药 片药 丸 ， 成 明胶 敷 料 、 制 明胶 海 绵 、 科 外
用 粉 剂 等 【， 引。
一
取 一 定 质 量 分 数 的 明胶 ， 节 体 系 ｐ 值 至 调 Ｈ 定 值 ， 于反应 器 中 ， 置 在一 定 温度 下反 应一 定时 间， 然后 降至 室 温 ， 干燥 ， 用 。 备
数， 考察 明胶质 量 分数对 明胶 热降 解 的影 响规 律 ，
结 果如 图 ｌ 示 ． 所 ．
由图 ｌ可 以看 出 ， ４条 曲线 的 变化 趋 势 相近 在本 实验 范 围内 ， 着体 系 中明 胶 质 量 分 数 的增 随
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的特点 是 酶专一 性 强 ， 应条 件温 和 ； 降解 法工 反 热 艺简单 ， 物杂 质含 量少 。 产 目前 ， 于酶 法 制 备 水 解 明 胶 的研 究 报 道 较 关 多， 而热 降解 明胶 的 文献报 道很 少 。因此 ， 者 以 作 明胶 热降 解 反应 为 研 究 目标 ， 察 反应 体 系 中明 考 胶质 量分 数 、 应 时 间 、 应 温 度 、 系 ｐ 值 等 反 反 体 Ｈ 因素 对明胶 热 降 解 产 物性 能 的影 响 规 律 ， 制 备 为 明胶 降解 产物 提供 依据 。
明胶生产工艺流程
明胶生产工艺流程
明胶是一种用于制作胶囊、软糖、果冻等食品的天然胶质物质。
明胶的生产工艺包括以下几个主要步骤：酸解、浸泡、脱色、过滤、浓缩、凝胶化、切片和干燥。
下面将详细介绍每个步骤的工艺流程。
1. 酸解：将动物骨骼、皮肤等以及鱼鳞等含有胶原蛋白的原料切碎成小块，然后加入酸性溶液（通常是盐酸或硫酸），在高压和高温下进行酸解反应，使原料中的胶原蛋白分解成氨基酸。
2. 浸泡：将酸解后的原料加入大量的水中，进行反复浸泡和搅拌，以去除杂质、酸性物质和不溶性物质。
3. 脱色：将浸泡后的原料放入脱色槽中，加入脱色剂（如活性炭或氧化铝），通过吸附作用去除原料中的色素和其他杂质。
4. 过滤：将脱色后的原料通过滤网过滤，去除残留的固体杂质，得到胶体液。
5. 浓缩：将胶体液加热至将水分蒸发掉，使浓缩后的胶原蛋白溶液达到一定的浓度。
6. 凝胶化：将浓缩后的胶原蛋白溶液冷却至特定温度，形成胶状凝胶。
这个过程中，可以添加一些添加剂，如食用酸、甘味剂等，以增加产品的口感和口味。
7. 切片：将凝胶切成均匀的小块或条状，用于制作胶囊等产品。
8. 干燥：将切片均匀排放在通风干燥室中，进行自然干燥或热风干燥，使其失去大部分的水分，得到干燥的明胶制品。
以上就是明胶生产的主要工艺流程。
整个生产过程需要严格控制温度、pH值等参数，确保产品的质量和安全。
同时，还要对每个步骤中产生的废水、废料进行处理，以达到环保要求。
药用明胶的生产工艺流程
药用明胶的生产工艺流程下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
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明胶的制备及其在日用化学品中的应用
２０１０年第３期48ｗｗｗ．ｃａｓｓｄｉ．ｏｒｇ中国洗涤用品行业信息网中国洗涤用品工业Surfactant Soap and DetergentC H I N A综述洗涤化妆类产品是清洁美化人体脸部、身体皮肤、毛发以及口腔等处的日常生活用品，能修饰人体，给人们以容貌整洁、讲究卫生的好感，并有益于身体的健康。
明胶（Ｇｅｌａｔｉｎ）是其中常见的添加剂之一。
明胶是一种无脂肪的高蛋白，且不含胆固醇。
胶原与皮肤中的弹力纤维合力构成网状支撑体，提供真皮层安定有力的支撑，因此对于个人护理用品来说，以明胶作为洗涤化妆类产品的活性物质可以补充皮肤胶原蛋白。
明胶是立体结构遭到破坏的胶原蛋白，目前大部分胶原蛋白产品中所含的胶原蛋白从一定意义上说就是明胶。
明胶既是一种蛋白质，又是一种高分子生物材料，具有一系列的优异物性，如胶体保护性、成膜性、表面活性、凝胶态和溶胶态的可逆转变性、两性聚电解质特性、侧基的高化学反应活性等。
蛋白质是人体重要的组成物质（如肌肤、毛发、指甲及多种器官均由蛋白质组成）并维持着生命的活动，因而明胶作为保湿剂在洗涤用品、化妆品等领域的应用十分广泛。
１． 明胶的制备动物的骨、生皮、肌腱、膜等结缔组织或表皮组织中含有丰富的胶原。
胶原由多种蛋白质组成，是制胶的主要成分。
它不溶于水、酸、碱和盐的稀溶液，在一定ｐＨ的热水中，胶原发生部分水解，使原来的高聚物变成低分子量、能溶于热水、具有一定黏度的胶液［１］。
由此可见，明胶是由胶原转化生成的一种亲水性胶凝物质，胶原分子表面的侧基能与水分子以氢键结合，发生膨胀，形成明胶。
１．１ 原料的预处理在制备优质明胶时，首先通过适当的处理方法来破坏稳定胶原纤维分子间和分子内的共价交联和非共价键，释放出胶原分子，接着通过加热使稳定胶原螺旋的氢键断裂，从而释放出明胶。
一般的预处理方法有酸法、碱法、酶法等。
邓海燕［２］采用新鲜冷冻鸡皮为原料，经切割、盐酸浸泡、换酸数次后水力脱脂，再水浴提胶、过滤、去除油脂，然后对胶液进行浓缩和干燥，即得到成品明胶，并确定最优的明胶制备工艺条件。
蛋白酶活性电泳实验
蛋白酶活性电泳活性电泳(明胶酶谱法)一、实验原理明胶酶谱法的基本过程是先将样品进行非还原性SDS-PAGE（含0.1%明胶）电泳分离，然后在缓冲系统中使样品中的酶恢复活性，在各自的迁移位置水解凝胶里的明胶，最后用考马斯亮蓝将凝胶染色，再脱色，在蓝色背景下可出现白色条带，条带的强弱与酶的量和比活成正比。
复性原理：在电泳过程中，SDS与样品中的酶结合（可逆性结合），破坏其氢键、疏水键而使酶不能发挥其分解明胶的作用，而只有当将胶置Triton中震荡洗脱时，由于SDS被Triton结合而去除，从而使酶恢复了活性，此步注意上样缓冲液中不能含有DTT等还原性物质。
通过不同孔径凝胶电泳达到分离蛋白的目的，而活性电泳又能保证蛋白的活性，在孵育条件下，酶对明胶的水解使后期染色出现白色条带，得以定位目的酶。
通过对该位置酶的回收与质谱鉴定，得到该酶部分氨基酸序列。
二、材料与方法1试剂与溶液配制1.1试剂和仪器：酪氨酸，酪蛋白，明胶（猪源），Tris，Glycine，TEMED，SDS，过硫酸铵，考马斯亮蓝R250购自sigma公司，为电泳纯；Triton X-100，CaCl2·2H2O，Brij-35（十二烷基聚乙二醇醚），NaCl，乙酸，乙酸钠，碳酸钠，甲醇，乙酸，盐酸，三氯乙酸，福林试剂均为国产分析纯；30%丙烯酰胺溶液（29:1），非还原性5×蛋白上样缓冲液，预染彩虹蛋白marker等购自康为世纪公司。
水为去离子水或超纯水。
主要仪器：紫外分光光度计电泳仪垂直电泳槽高速离心机milipore超滤管等1.2溶液配制1.2.1 5×SDS-PAGE电泳缓冲液配法：称取Tris 15.1g，Glycine 94g，加适量去离子水溶解，加入SDS 5.0g，加水至约800ml，注意尽量减少气泡生成，完全溶解后定容至1000ml，室温保存。
使用时用去离子水稀释至1×，新配置的电泳液可重复使用1-2次，最好使用新鲜配制的电泳液。
明胶酶的原理和应用
明胶酶的原理和应用1. 引言明胶酶（也称作明胶酶A、胶原酶）是一种能够降解和水解明胶的酶类。
明胶是一种常见的蛋白质，主要存在于动物的结缔组织中，具有重要的生物学功能。
在本文中，我们将详细介绍明胶酶的原理以及其在不同领域的应用。
2. 明胶酶的原理明胶酶是一种内切酶，能够断裂明胶多肽链中的特定键，产生明胶片段。
其作用基于酶-基质相互作用，具体过程包括以下几个步骤： - 明胶酶与明胶发生非共价相互作用，形成酶-底物复合物。
- 明胶酶通过水解作用，将明胶分子切割为较短的明胶片段。
- 切割后的明胶片段可以进一步被其他酶类降解为氨基酸。
3. 明胶酶的应用明胶酶在生物技术和食品工业等领域有着广泛的应用。
以下是明胶酶主要的应用领域和具体应用案例：3.1 食品工业•明胶的提取：明胶酶可以用于提取和制备明胶，用于食品工业中的胶凝、稳定、乳化等处理过程。
•制作果冻和糖果：通过明胶酶对明胶的降解，可以制作出具有特殊口感的果冻和糖果产品。
•啤酒的澄清：明胶酶可以用于啤酒酿造过程中的澄清处理，使啤酒呈现出清澈的外观。
3.2 医药领域•胶原蛋白治疗：明胶酶可以将胶原蛋白分解为较小的片段，用于治疗关节问题和皮肤问题。
•伤口愈合：明胶是伤口愈合过程中重要的组成部分，通过明胶酶的应用可以促进伤口愈合的速度和质量。
3.3 生物技术•基因测序中的消除阻碍：明胶酶可以用于去除PCR反应生成的非特异性产物，提高基因测序的准确性。
•DNA电泳：明胶酶可以用于DNA电泳过程中，消化掉电泳胶上的明胶，便于观察和分析DNA条带。
4. 结论明胶酶作为一种重要的酶类，在食品工业、医药领域和生物技术中有着广泛的应用。
了解明胶酶的原理和应用可以帮助我们更好地利用该酶的特性，开发出更多的应用领域。
随着科技的进步和技术的创新，相信明胶酶的应用领域还会不断扩展和完善。
注意：本文档仅供参考，切勿用于商业用途。
明胶调研报告
明胶的调研报告一、明胶概况1.明胶的基本概况明胶（gelatin ），又称白明胶；食用明胶；全力丁，是一种食品增稠剂。
组分：动物胶原蛋白质水解衍生的多肽混合物。
分子式：C 102H 151N 31O 39结构式：C R H 2N COOH H R=多肽基团相对分子质量：1.0万~7.0万 物理性质：食用明胶为白色或浅黄褐色、半透明、微带光泽的脆片或粉末，几乎无臭、无味。
不溶于冷水，但能吸收5倍量的冷水而膨胀软化。
溶于热水，冷却后形成凝胶。
可溶于乙酸、甘油、丙二醇等多元醇的水溶液。
不溶于乙醇、乙醚、氯仿及其他多数非极性有机溶剂。
化学性质：食用明胶比琼脂的凝固力弱，浓度5%以下时不凝固。
通常以10%～15%的溶液形成凝胶。
胶凝化温度随浓度及共存盐类的种类、浓度溶液的pH 等因素而异。
溶解温度与凝固温度相差很小，约30℃溶解，20～25℃时凝固。
其凝胶比琼胶柔软，富有弹性，口感柔软。
其水溶液长时间沸煮，因分解而性质发生变化，冷却后不再形成凝胶，如再加热则变成蛋白和胨。
明胶溶液如受甲醛作用，则变成不溶于水的不可逆凝胶。
2.明胶的用途明胶具有一定的胶冻力，其制品具有很好的弹性，口感柔软，入口即化，是目前食品工业主要的增稠剂，广泛用于糖果、果冻、冷饮、罐头、果酱、果汁和糕点等食品加工中。
另外，由于明胶是一种无脂肪高蛋白质，含有18种氨基酸，且不含胆固醇，可用于制作疗效食品和保健食品。
明胶为亲水性胶体，属于两性电解质，具有起泡和稳泡的的作用，在凝固温度附近作用更明显，在冰淇淋的生产过程中，明胶可以保护胶体，有效防止冰晶增大，使产品的口感细腻。
明胶在乳制品中主要有三大功能：防止乳清析出的作用，明胶通过氢键的形成成功阻止乳清析出，避免酪蛋白产生收缩作用，因而阻止了固相从液相中分离；乳化稳定作用，酪蛋白本身就是天然的乳化剂和稳定剂，但酪蛋白在酸性环境中会失去乳化能力和稳定能力，而明胶可以为酪蛋白提供稳定的条件，起保护胶体的作用；乳泡沫的稳定剂，所有乳泡沫均可以看作空气、脂肪、水的乳化体系，明胶作为亲水胶体与水结合形成明胶薄层覆盖脂肪球，并包裹空气泡，减少了外界条件对空气泡中空气压力的影响，达到稳定泡沫的作用，从而保持稳定的乳化状态。
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；化工纵横 １９９６年（１０巷）第ｌＯ期 ； 酶法生产水解明胶工艺研究
ｉ ｃ ｛ 中眦珠息 （１０００２９） ｉ土 ｌ 哥 ＿ ＿ ７１： 仓摘要介绍以明胶为原料酶法生产水解明胶的原理及工艺，推荐了产品质 毒 ．
对水解明胶生产的前景进行了分析。 ． 关键词水解明胶明胶工艺酶法标准风 洋 ＼
明胶是由动物的皮和骨提炼出来的一种胶原蛋 白．可广泛用于食品、化妆品、医药等行业。水解 明胶是明胶的深加工产品，其化学组成与明胶基本 相同，都是由１８种以上的氨基酸组成，仍保持明胶 的营养价值、成膜性、乳化性和起泡性等，但其相 对分子质量大为降低了．更易被吸收。它可以用于 化妆品、食品、医药、洗涤荆、造纸、纺织、印染 和涂料等行业。 生产水解明胶的原料有明胶、碎皮及革边、革 屑。以明胶为原料生产水解明胶，工艺比较稳定，产 品质量较好；以碎皮为原料，产品成本低，但生产 周期长 以革边和革屑为原料，前处理比较复杂，需 经脱铬、脱鞣，产品的应用亦受到一定限翩，但解 决了革边和革屑对环境污染的难题。 水解明胶生产方法按工艺类型分有４种：酸法、 碱法、高温热解法和酶法。酸法和碱法工艺简单，成 本低，但产品中含盐量较高，相对分子质量分布较 宽．而且对设备的材质要求较高；高温热解法产品 含盐量低，但水解时间长，需带压操作，产品相对 分子质量分布不均且不易控制；酶法生产周期短．产 品的相对分子质量分布较窄，易控制，是目前比较 先进的方法。用于食品和化妆品行业的水解明胶多 采用此法生产。 笔者等查阅了大量的国外有关资料，通过正交 试验确定了小试工艺条件，然后通过批量为１．５ｔ （质量含量为１ ５ ）的中试装置进行扩试，对小试工 艺进一步改进，最后确定了以明胶为原料酶法生产 水解明胶的工艺．并建立了产品的理化指标。
生产原理及产品组成 哺乳类动物的皮、骨中含有大量的蛋白质，其 中１／３是可溶性胶原蛋白。胶原蛋白分子是由三条 长肽链构成的．呈螺旋体结构。皮、骨经过一定的 工艺处理后，用水进行热抽提，则可溶性胶原发生 热变形，螺旋体被破坏，三条肽解绕以单根肽链的 形式溶于水中，同时伴随轻度的降解，水溶液再经 浓缩、成型、干燥等工序翩成明胶，其结构可表示 Ｒ】 Ｒ ２
为七ＮＨ——ｃＨ—ＣＯ—ＮＨ ｃＨ—Ｃ（）手。，平均 相对分子质量为９００００左右。 明胶水溶液如旖以高温或加入酸、碱、酶．则 单根长肽链可继续降解成短肽链（亦称聚肽）．由此 得到的低分子聚肽组成的物质即为水解明胶．亦称 水解动物蛋白。平均相对分子质量为２０００￣６０００， 组成见表１。 表１水解明胶的氨基酸组成 氨基酸名称 质量分数 甘氨酸 丙氨酸 ＊缬氨酸 ＊亮氨酸 ＊异亮氨酸 ＊苏氨酸 ＊蛋氨酸 精氨酸 组氨酸
２５～２８ ８－７～９．６ ２．５～２．７ ３．Ｏ～４．１ １．６～２．１ 】．９～２ ３ ０．８～１．０ ８．６～９．３ Ｏ．６～ｌ ０
维普资讯 http://www.cqvip.com １９９６年（１０卷）第１０期 ｝ｏ化工纵横｛…‘●… 氨基酸名称 质量分数 ＊赖氨酸 脯氨酸 羟基脯氨酸 ＊酪氨酸 ＊苯丙氨酸 羟基赖氯酸 天门冬酸 各氨酸 丝氨酸
４ １～５．１ ｌ４～ｌ８ ｌ４～ｌ７ Ｏ．５～１．１ ２．２～２．６ Ｏ．８～１．６ ５．５～６．８ １Ｏ～１２ ３．２～４．３ ＊人体所必需的而体内不能合成的氨基酸。 二、生产工艺 １．工艺过程 以明胶为原料采用酶法生产水解明胶的工艺过 程见图１。 ［亟
匦 困 回 匪 互 垂巫口 ｉ ：过滤Ｊ —］＿ ｊ鉴塑Ｉ ！＿—一 １防腐处理｛
’ 匝
［ Ｉ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 粉状水解明胶 图１ 以明胶为原料酶法生产水解明胶工艺图 ２．工艺参数 （１）原料吸承膨胀明胶属于生物高分子，溶 于水中的过程很缓慢．需加入冷水或温水浸泡溶胀 后。再加热才能溶解。一般加水量为明胶的３～５倍，
化工时刊 但要稍少于总需水量。粉状明胶需浸泡（Ｏ．５～１）ｈ， 颗状明胶则要浸泡（１～２）ｈ。切忌用热水浸泡，否 则原料胶结块．包在块内的干胶难于溶解。 待原料充分吸水膨胀后，加热至５０ Ｃ～６０Ｃ· 很快可溶化成粘稠胶液。补充水，将胶液配成所需 含量，一般含量为１ｏ 或１５ 。 （２）酶辑酶解工序是水解明胶生产最关键的 工序，它决定产品的相对分子质量大小及其分布、粘 度等理化指标。 可采用的酶种有菠萝酶、木瓜酶、胰酶等。采 用菠萝酶和木瓜酶酶解．所得产品相对分子质量分 布较窄．无异昧；采用胰酶水解，产品色泽浅，成 本相对较低，水解时间短，但相对分子质量分布较 宽，含盐量较多 影响酶解的因素有酶种、酶的活力、酶的加入 量．反应温度、反应时间、ｐＨ值等。采用菠萝酶水 解的最佳工艺条件为：胶液质量含量ｌ５ ，加酶量 为干胶量的０．５ ～１ （酶的活力为２ｏ万～４０ 万），溶液ｐＨ值为４．０～４．５，酶解温度为４Ｏｃ～ ４５＂Ｃ，酶解时间１．５ｈ～２ｈ；采用胰酶水解的最佳工 艺条件为：胶液质量含量为ｌ５ ．加酶量为干胶重 量的１ （活力为１：２５）．酶解ｐＨ值为８．５，酶解 温度３８℃～４２℃，酶解时间０．５ｈ～１ｈ。 （３）脱色、脱味水解后的溶液为淡黄色甚至 棕黄色．且带有异味，需经脱色、脱味处理。一般 可采用两种方法：加入活性炭或通过离子交换树脂 处理。本工艺采用前者，活性炭加入量为胶液重量 的０．３ ～０．７ 。活性炭加入后充分搅拌，并连同 胶液一起煮沸１０ｍｉｎ左右，然后静置沉降１ｈ左右。 此过程同时起到杀酶、杀菌的作用。 （４）过滤待活性炭沉降后，从反应器底部放 出沉积的活性炭。上层清液采用板框过滤机过滤 对 于卫生指标要求较高的产品，可以采用除菌过滤板 为过滤介质，另外过滤的整个过滤系统需采用蒸汽 消毒。所得淡黄色透明液体即为水解明胶溶液。 （５）防腐处理水解明胶易变质＋需加入防腐 剂 一般用于食品行业的水解明胶以苯甲酸钠或山 梨酸钾为防腐剂 用于化妆品和其它行业的水解明 胶也可以尼泊金甲酯和尼泊金乙酯为防腐剂。加入 量一般不超过０ １ 。 （６）喷雾干燥 有些行业可直接使用水解明胶 稀溶液．这样滤液经防腐处理灌装后即为成品；有
ｌ７
维普资讯 http://www.cqvip.com 化工时刊 化工纵横｛ 的行业需要较高浓度的水解明胶，则需要浓缩、防 腐处理再灌装。但无论稀溶液还是浓溶液．贮存期 均很短，只适台就地销售。要想长期贮存、远距离 销售，则必须制成粉状产品。水解明胶属热敏性物 质．只能采用喷雾干燥工艺进行干燥，然后真空 包装。
１９９６年（１０卷）第１Ｏ期 三、产品的理化指标 水船明胶在我国尚属新产品．目前尚无国标和 部标，企业需根据应用产品的要求制定不同的企业 标准。用怍食品添加剂和化妆品添加剂的含量为 ｌ５ 的水解明胶可参照表２的标准。
表２食品和化妆品添加剂的液体水解明胶质量标准 指标名称 指标值 含量（ ） 粘度（Ｅ口 １ 干基含量）≤ ｐＨ值（１ 胶液） 重金属含量（１０ ）≤ 含砷量（１０ ）≤ 流动性（１５ 含量．２士１℃，３０ｒａｉｎ） 细菌总数（个／ｍ１）≤ 致病菌（个／ｍｉ） 大肠杆菌（个／１０ｆｆｍ１）≤ 色状 淡黄色透明液体 四、发展前景 早在３ｏ年代初德国就开始了对水解动物蛋白 进行了初步探讨。美、英、日本等国家早已实现了工 业生产，目前已成系列产品，应用极其广泛。 我国水解明胶的研制工作是从８０年代中期才 开始的．目前已建起多套工业化生产线。但这些生产 线绝大多数只生产液态产品，生产规模很小，产品仅 限于当地销售。据报道，内蒙包头明胶厂的粉状水解 明胶生产线是国内最先进的一条生产线，产品远销 全国。 由于水解明胶在我国刚刚实现工业化生产，还 没得到广泛的认识，因此产量受到一定限制。但其需 （２－接第１５页） 面化学、界面电化学、化学热力 学原理、微观力学等，如探讨膜萃取过程的传质机 理和数学模型．研究膜材料的浸润性能和膜溶胀及 其对传质的影响等等；其研究对象也在不断延伸，如 有机同分异构体分离、对映体分离、离子选择电极 的研制等。而作液膜萃取的一种特殊情况的支撑型 液膜的研究内容主要集中在液膜的稳定性与支撑液 体的流失等问题上，近年来，提出的夹层支撑液膜， 即萃取反萃取同时进行的技术思想是实现支撑液膜 萃取的一个有发展前途的新技术。如动力学特性较 好的支撑液膜组件型式有，中空纤维夹芯型，管式 中空纤维混合型；板式夹芯型，框式隔板夹芯 １８～ 求潜力是很大的。水解明胶含有１８种以上氯基酸， 营养丰富．且极易被吸收，已被应用到饮料、糕点、 糖果等产品中，是很有前途的低热值营养型食品添 加剂；水解明胶由于是从可溶性胶原蛋白水解而成， 许多成份是皮肤所必需的，且易被皮肤吸收，从而营 养皮肤，增加皮肤的弹性。作为天然营养型化妆品添 加剂．它已被应用到营养霜、洗发香波、香皂等产品 中，并开始引起人们的注意；水解明胶在印染、涂料 等许多行业的应用，国内尚属空白。因此．随着应用 市场的开发．水解明胶的需求将越来越大。 参考文献 （略）
型。 参考文献 ［１］Ｉ』．Ｎ．Ｎ ＵＳＰ ３４１０７９４（１９６８） ［２３ Ｗｅｌｑｉｎｇ，Ｙｅ Ｋａｇａｋｕ Ｒｏｎｂｕｎｓｈｕ．１９９４． ２０（４），５７０￣４ ［３３ Ｐａｒｂａｍ Ｈｏｏｓｈａｎｇ ｅｔａ１．Ｊ．Ｍｅｍｂｒ．Ｓｃｉ．． １ ９９４．９５（１），２ｌ～７ ［４３ Ｒｅｂｅｋ，Ｊ．，Ａｓｋｅｗ．Ｊｒ．Ｂ．ｅｔａｌ，Ｊ、Ａｍ、 Ｃｈｅｍ．Ｓｏｃ．，１９８７，１０９，２４３２ ［５３ Ｓｈｉｎｂｏ．Ｔ．，Ｎｉｓｈｉｍｕｒａ，Ｌ．．Ｊ．Ｃｈｅｍ． Ｓｏｃ．Ｃｈｅｍ．Ｃｏｍｍｕｎ．１９８６．３４９ ［６３ Ｓｕｇｉｕｒａ，Ｍ．ｅｔａ１．Ｓｅｐ、（下转第３０页）
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