干炸带鱼的做法
干炸带鱼的做法有哪些？
干炸带鱼的做法有哪些？关于《干炸带鱼的做法有哪些？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
目鱼是一种健康营养的食物它的做法，千百种千种，有各种各样不一样的口感，大伙儿能够寻找合适自身的口感。
而干炸带鱼是一种美味的食物，口感具有烤串的口味，又不容易夺走它原来的营养成分。
那麼大伙儿是否急不可耐想要知道干炸带鱼的作法有什么呢？接下去我们就一起看一下干炸带鱼的作法。
食物：目鱼2条，调料：葱、姜、蒜、米酒、生抽酱油、盐、白胡椒粉、麻椒、小麦面粉，作法一，目鱼清洗，去头去尾消除内脏器官。
随后切割成长短匀称的小块，放进葱蒜，米酒、生抽酱油、盐，撒少量白胡椒粉和麻椒，翻匀后腌渍25—30分钟。
腌渍好的目鱼表层裹一层薄薄小麦面粉，炒菜锅加温，倒进植物油，待水温六七成热时，放进目鱼。
别着急翻过来，待稍微定形后翻面再炸，中文火将目鱼炸到双面金黄色时捞起来，放到厨房用纸上吸掉不必要油分。
装盘就可以，也可再次制成糖酷或红烧带鱼。
作法二：把买回来的目鱼化雪，放到室内温度下半小时上下，随后把目鱼的腹部挖干净，从目鱼的中间用剪子把目鱼腹部裁开，挖到内脏器官，去调头和鳍，随后把成条目鱼用冷水清洗干净，非常是腹部里边。
把洗干净的目鱼放到漏盆里沥干水分，控上十分钟上下。
把控山泉水的目鱼用剪子裁成小块，每片2寸上下，放到盘里预留。
把剪好的目鱼块上边撒上少量的盐和五香面，把它调匀称，放到盘里预留。
这一步要依据自身的口感放，可是盐不必放的太多了。
拿一个工作，在里面打上两个鸡蛋，略微放上一点儿饮用水，一定需放冷水，随后搅拌均匀预留。
炸的情况下直到一面变黄时再翻面，不必翻的太早过勤，要不然目鱼非常容易黏锅或是是散去。
炸的情况下要多留意，等双面都变黄后就可以起锅。
目鱼非常容易熟，无需炸的长时间。
看了以上干炸带鱼的作法是不是你嗅到了色香味美目鱼，又仿佛目鱼在你眼前晃来晃去。
因此快动先手快来，进行一道美味可口的舌头美餐。
但是大伙儿还要还要留意一些需要留意的关键点，那样才可以做一道最极致的干炸带鱼。
香炸带鱼的做法步骤
香炸带鱼的做法步骤文章目录*一、香炸带鱼的做法步骤*二、带鱼的营养价值*三、带鱼食用注意事项香炸带鱼的做法步骤1、香炸带鱼的做法步骤一食材:带鱼300g、鸡蛋清1个、盐6g、花椒3g、鸡精2g、料酒3ml、酱油2ml、姜片3g、胡椒粉4g、食用油100ml 做法:用剪子将带鱼的内脏部分剪掉;再将带鱼的头去掉;再将带鱼另一面的鱼鳍和尾部剪掉就可以了。
将带鱼剪成大小均匀的小段;再用温水洗净后,加入除鸡蛋清和食用油的所有调料搅拌均匀;用保鲜盒装好后放入冰箱冷藏一夜。
将腌制好的带鱼放入蛋清中裹一下;将锅加在火上,用姜片擦一下,加入花生油烧至八成以上沸热时,投入鱼段,用手勺翻动拨开,一般炸半分钟至1分钟,一见鱼段呈黄色并浮出油面时,即可用漏勺捞起;待锅内油温又升高至沸热时,再将鱼段回锅冲炸一下,待外皮炸至香脆时捞出,控净余油,装在盘内即成,食时蘸花椒盐。
2、香炸带鱼的做法步骤二材料:鲜带鱼500克,葱末、姜末、盐、酱油、料酒、面粉、胡椒粉、食油各适量。
做法:将带鱼刮去鱼鳞,去内脏,剁去头尾洗净,切5厘米长段。
鱼段放入碗中,加入葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉,调匀腌渍入味,拍上面粉。
炒锅注油烧至七成热,下鱼段炸至黄色时捞起,待油温至八成热时,再下锅复炸一遍,鱼段呈金黄色即捞出沥油,装盘即成。
食时附带一碟花椒盐。
3、香炸带鱼的制作技巧带鱼要清洗干净,用钢丝球刮掉表面的银色物质,以及翻开鱼腹,里面的黑色特质都要刮洗干净,黑色的物质腥味最大。
带鱼需要提前腌制,用葱、姜、蒜、料酒、胡椒粉进行长时间的腌制,可以过夜,也可以只腌半小时或一小时,时间越来效果越好,加少许盐是因为可以使鱼肉更入味。
这样鱼肉吃起来会又有味道,又会很香。
调少许面糊来包裹带鱼炸制,可以达到外酥里嫩的效果。
如果直接拍一层面粉或淀粉来炸,鱼肉容易发干,复炸一下会更酥的哦。
带鱼的营养价值带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用;带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益;经常食用带鱼,有利于补益五脏;带鱼含有丰富的镁元素,有利于心血管系统的保护及预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;常吃带鱼还有利于养肝、补血、泽肤、养发、健美、补脾、益气、暖胃;鲜带鱼与木瓜同食,对产后少乳、外伤出血等症具有一定疗效。
怎么炸带鱼酥脆好吃——外焦里嫩
怎么炸带鱼酥脆好吃——外焦里嫩带鱼肉比较细嫩，刺少很适合那些怕鱼刺的人，我们常见的带鱼做法就是香炸带鱼，裹上一层面粉和鸡蛋，放入油里煎炸两面金黄，加上配料，特别的美味和香脆。
带鱼本身的营养价值也很高，含有丰富的微量元素，具有养肝补血、健美的作用。
那么，炸带鱼还有哪些好吃又简单的做法呢？食材带鱼300g、鸡蛋清1个、盐6g、花椒3g、鸡精2g、料酒3ml、酱油2ml、姜片3g、胡椒粉4g、食用油100ml做法1、用剪子将带鱼的内脏部分剪掉;再将带鱼的头去掉;再将带鱼另一面的鱼鳍和尾部剪掉就可以了。
香炸带鱼香炸带鱼2、将带鱼剪成大小均匀的小段;3、再用温水洗净后，加入除鸡蛋清和食用油的所有调料搅拌均匀;4、用保鲜盒装好后放入冰箱冷藏一夜;5、将腌制好的带鱼放入蛋清中裹一下;6、将锅加在火上，用姜片擦一下，加入花生油烧至八成以上沸热时，投入鱼段，用手勺翻动拨开，一般炸半分钟至1分钟，一见鱼段呈黄色并浮出油面时，即可用漏勺捞起;7、待锅内油温又升高至沸热时，再将鱼段回锅冲炸一下，待外皮炸至香脆时捞出，控净余油，装在盘内即成，食时蘸花椒盐。
营养价值蛋白质丰富。
1把带鱼洗净，用剪刀剪成下图的小段备用2拿出三个鸡蛋，把蛋黄和蛋清分别分开到2个碗里，我们只留下蛋清，把蛋清用筷子使点劲搅均匀。
3把剪好的带鱼小段一个个放入蛋清里，4炒锅加入适量的食油中火烧至7成熟，把带鱼小段在蛋清里翻个身，中火转小火轻轻地放入油锅炸，炸时小心油温不能太高，以免带鱼奔开出来烫伤皮肤。
慢慢炸带鱼，几个几个的来炸，不能心急放入太多，第一面炸微黄，就翻个身炸另一面，当二面都炸成微黄，就出锅。
直到把你所有的带鱼小段炸完。
5把炸好的带鱼一个个的摆放到干净的盘子里，最后加一个绿叶点缀下。
6很诱人的炸带鱼就做好的。
口感外焦里嫩，真是垂涎欲滴啊，很好吃。
干炸带鱼的营养价值 干炸带鱼的家常做法
干炸带鱼的营养价值干炸带鱼的家常做法1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用。
2、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。
3、带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。
常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
干炸带鱼的热量干炸带鱼每100克的热量大约是172大卡,带鱼本身的热量很低,但是过多食用油炸食品属于高脂肪食物,高脂肪不利于消化,不仅影响你的肠胃,而且导致肥胖。
营养素含量每100克热量大卡172.47碳水化合物克4.68脂肪克10.16蛋白质克16.08纤维素克0.44服用某些药物者:服用止咳药者不要吃鱼,尤其是深海鱼更不要食用,以免引起组胺过敏反应,导致患者出现皮肤潮红、结膜充血、头晕、心跳加快、荨麻疹等不适症状。
不少深海鱼都含有组胺物质,一旦人体内的组胺量超标,该物质就会进入人体血液循环中,导致组胺过敏反应。
平时吃深海鱼之所以没有上述不适症状,是因为人体肠胃和肝脏中有一种抑制组胺活性的物质——单胺氧化酶,它可使组胺无法进入血液中。
出血性疾病患者:血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鱼,因为鱼肉中所含的二十碳五烯酸EPA,可抑制血小板凝集,从而加重出血性疾病患者的出血症状。
痛风患者:因为带鱼中含有大量的嘌呤类的物质,所以,痛风的人最好不要吃。
痛风注意是因为我们身体中嘌呤代谢发生紊乱而出现的现象。
肝硬化患者:肝硬化时机体难以产生凝血因子,加之血小板偏低,轻易引起出血,如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、带、金枪鱼等,会使病情急剧恶化,犹如雪上加霜。
结核患者:轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等,重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高,甚至发生高血压危象和脑出血等。
看过“干炸带鱼的营养价值”的人还看了：1.怎样干炸带鱼段好吃2.酥脆诱人的干炸带鱼怎么做3.带鱼怎么油炸才好吃美味4.带鱼怎么炸不粘锅感谢您的阅读，祝您生活愉快。
炸带鱼 该用淀粉还是面粉 这样炸 不掉粉 外酥里嫩久放不皮
炸带鱼该用淀粉还是面粉这样炸不掉粉外酥里嫩久放不皮带鱼吃起来有着暖胃、补气、养血、健美等等功效，而且鱼肉的肉质又是非常细腻嫩滑，极易被人体消化吸收，人们吃下去后，非常的好，所以说带鱼是一种老少皆宜食用的食物，而干炸带鱼又是很家常的一道菜，不过很多人在炸带鱼的时候也总会遇到问题，例如带鱼应该裹的粉，以及去除带鱼腥味的方法，不过大家完全可以放心，下面我便会将干炸带鱼的正确方法以及小技巧详细分享给大家。
干炸带鱼的做法：备用食材：带鱼400克，料酒1汤匙，胡椒粉少许，姜1块，玉米淀粉适量，孜然粉少许；制作过程：第一步，首先将准备好的带鱼清洗干净后，切成长短基本一致的段；第二步，切好的带鱼段，加上盐、料酒、胡椒粉和姜丝，用手抓拌均匀后，腌制一个晚上；第三步，第二天早上，腌制好的带鱼，倒入里面的汁水，沥干水分备用；第四步，一个干净的小碗中，放上适量的玉米淀粉，将沥干水分的带鱼放入，轻轻的裹上一层玉米淀粉；第五步，锅中添上适量的油，待油烧至温热的时候，放入带鱼段，中火开始炸制；第六步，待炸制一面焦黄的时候，用锅铲轻轻的将带鱼翻个面，继续煎制；第七步，直到将带鱼煎熟后，即可盛出，用厨房纸巾吸一吸带鱼的油分，即可。
烹饪小技巧：1、炸带鱼虽说是很家常的菜肴，但是其中的小技巧我们也是需要掌握到位的，这样才能做出好吃的炸带鱼，首先我们应该掌握的是，带鱼应该是裹淀粉还是面粉呢？其实大厨告诉你，正确的方法应该是裹淀粉，裹上淀粉的带鱼，经过炸制后，才会出现香酥软嫩的口感，绝对不能用面粉代替淀粉，否则你炸的带鱼，便会是破皮的，营养都被流失了。
2、除了上述说的裹粉问题外，还有3个小技巧我们需要掌握，第一个小技巧是带鱼在炸制前，必须要腌制一个晚上的时间，这样才会使得带鱼更加的入味，而且腌制也要按照食谱走，才会无腥味；第二个小技巧是带鱼腌制好之后，必须要将其沥干水分后，再去裹淀粉，如果沾满汁水的带鱼，去裹淀粉，只会使得裹上厚厚一层的淀粉，这样是会营养口感的。
炸带鱼的做法大全
炸带鱼的做法大全准备材料：银鱼200克，脆浆粉100克，盐1/4小匙，鸡精粉1/4小匙，白胡椒粉1/4小匙，椒盐粉1小匙做法：1、先处理银鱼，将银鱼洗净控干水分，放入大碗中，加入食盐、鸡精粉、白胡椒粉拌匀腌制10分钟，备用。
2、脆浆粉加入250毫升水搅拌均匀，备用。
3、在锅中放入油，开炉热油，等到油温大概为150℃的时候，就将腌制好的鱼一条一条依次地沾上脆浆粉糊。
4、再放入油锅炸至金黄某，捞起沥干油装盘，食用时沾椒盐粉即可。
软炸银鱼的做法上面说了用脆浆粉来炸银鱼，那么下面就来介绍一下软炸银鱼是怎么回事吧，看来口感会有比较大的差别哦！准备材料：银鱼500g，花生油适量，食盐3g，面粉适量，五香粉2g，鸡蛋1个做法：1、将银鱼洗净控水，加入面粉、盐、五香粉，搅拌均匀后腌制10分钟，让银鱼更加入味。
2、腌制10分钟之后，往银鱼里面加入一个鸡蛋，搅拌均匀。
3、准备炒锅，加入适量花生油，开大火直到油到达八成熟。
4、然后依次放入适量的银鱼，开小火炸熟就可以了。
这样炸的银鱼不会那么上火，但是会有一点点脆脆的口感。
干炸银鱼的做法银鱼是一种天然的“长寿食品”，多吃银鱼具有延年益寿的功效，而且银鱼的做法那么多，爱吃和常吃银鱼的人们应该如何变换银鱼的口味呢？下面就让妈网百科和大家分享一下干炸银鱼的做法吧。
材料：银鱼500g，油适量，盐适量，面粉适量，鸡蛋50g，胡椒粉适量，料酒适量做法：1、如果是某冻的银鱼，建议银鱼解冻后洗净，还要控干水分。
2、在装有银鱼的盘子里面，加入面粉、盐、鸡蛋一颗、胡椒粉，记得用筷子或者搅拌工具慢慢搅拌，根据稠稀程度逐渐撒入面粉，搅拌均匀之后，静待几分钟后备用。
3、准备炒锅，开火热锅后放入食用油，烧热油后就调成小火，慢慢放入银鱼，最好使用筷子夹着一条一条放下去，炸到银鱼有金黄某的感觉就可以捞起来了。
4、炸好后控干油后撒入少许芝麻即可食用小贴士：炸制时注意油温，油温太高炸出来的食品对身体无利。
干炸带鱼的家常做法有哪些
干炸带鱼的家常做法有哪些带鱼是国内很少有新鲜的活鱼，一般都是干的带鱼，也有些是冷鲜的带鱼，同样的可以根据自己的口味需要做出美味的食物，如清蒸、炒、干烧等，也可以干炸带鱼，干炸后更香脆，现在干炸带鱼的家常做法有很多种，做出来的菜式也有一定的区别，可根据口味加入调料，那么干炸带鱼的家常做法有哪些呢?做法一主料：带鱼800克调料：姜10克，花椒5克，八角5克，淀粉(豌豆)10克，盐5克，植物油50克特色：鱼段金黄，酥脆鲜香。
做法：1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。
2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。
原料中植物油50克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。
小帖士-食物相克：带鱼：带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。
做法二食材:带鱼2条配料:葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、花椒、面粉做法:1、带鱼洗净，去头去尾清除内脏。
2、然后切成长度均匀的块状，放入葱姜蒜，料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25—30分钟。
3、腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉。
4、炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼。
(不要着急翻面，待稍稍定型后翻面再炸)5、中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出，放在厨房用纸上吸去多余油份。
6、摆盘即可，也可继续做成糖醋或红烧带鱼。
做法三主料：带鱼500克辅料：面粉，鸡蛋，葱，姜，精盐，料酒经腌制油炸后，鲜香味美。
做法：1、将带鱼的内脏洗干净，剪掉头和尾巴梢，切成段;2、倒入一些料酒(多一点没关系)，葱白切成段放入，再放一些生姜，少放一些盐。
充分搅拌均匀;3、用面粉、鸡蛋和水以及少许的盐调成汁，然后给带鱼的表面沾一层，入锅油炸。
提示：腌制时，待充分吸收了调料之后，晾一下(晾到表面没有液体)，这一点非常重要，如果没有晾干，油炸的时候就会影响成型。
美味干炸鱼块的做法推荐
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干炸鱼块其实做法是很简单的，主要就是要把握好时间和一些基本的烹饪技巧。
下面献上小编整理的干炸鱼块做法，相信一定会对大家有所帮助。
干炸鱼块食材清单
干炸鱼块的制作步骤
1.鱼肉切2--3里面宽的块
2.加少量的辣椒和姜丝，盐，黄酒，胡椒粉腌制10分钟
3.淀粉和面粉按1:1的比例放入碗里
4.打入一个鸡蛋，加少量的水和成炸糊。
因直接干吃，这个配方的糊炸出来后会很香酥
5.最后加入黑胡椒碎搅拌均匀
6.把鱼块在面糊在沾一下
7.油温6成热，如果炸至表面定型
8.第一次表面颜色不要炸太深，变硬定型即可
9.油温6成热，再次入锅复炸制表面金黄
10.捞出控油后再撒上一些黑胡椒碎即可享用。
小贴士
复炸时捞出前油温都要保持，不要降温，这样鱼块含有相对较少。
干炸鱼块的好吃做法
材料
草鱼1条，葱，姜，盐，白糖，料酒，胡椒粉，干淀粉。
做法
1、草鱼宰杀清洗干净，去头尾，顺鱼背劈成两半，切块。
2、将切好的鱼块用盐、料酒、胡椒粉、白糖、葱段、姜片腌制30分钟入味。
3、起油锅，油温升至6成时，将鱼块表面裹一层干淀粉，入油锅中炸至表面金黄即可。
如果喜欢酥脆的感觉，可在油温升至8成热时复炸一遍。
小诀窍
1、鱼块要充分入味。
2、鱼块炸至前裹一层干淀粉，就不会粘锅，能保持鱼的完整。
喝酒人最喜欢的10道下酒菜做法
喝酒人最喜欢的10道下酒菜做法亲人团聚，朋友聚会，少不了举杯畅饮，丰盛的家宴，下酒菜是不能少的，喝酒人最喜欢的10道下酒菜，端上桌有酒喝不够，大鱼大肉都靠边，下面一起看看都有哪些菜肴：【炒花生米】花生米1碗、油1汤匙、盐适量、高度白酒半汤匙、做法步骤：1.首先把花生米用清水洗去灰尘，再摊开晾一下，把花生米晾干2.锅内加入油，冷油下入花生米翻炒，有些人这一步就做错了，选择热油下入花生米炒，这样很容易把花生米炒焦了。
这样是防止高油温很快造成外熟内生的结果。
3.炒花生米时要用小火不断的翻炒，把花生米炒制微黄就可以了，并且有噼噼啪啪的花生爆的声音，吃一粒尝一尝有8-9分熟就可以了。
4.加入半汤匙高度白酒，拌匀，关火。
这个方法可以使花生米更加酥脆还不易返潮。
酒会蒸发了，吃不到酒味。
花生米凉了以后，撒上适量盐拌匀即可，一盘酥香可口的花生米就炒好了【酱牛肉】所需材料：牛腱子肉1000克、盐适量、卤肉料包2包、干黄酱3汤匙、葱1段、姜1块、蒜2瓣、料酒2汤匙、白糖1汤匙、酱油2汤匙、白胡椒粉1茶匙做法步骤：1.将牛腱子肉放在清水中浸泡3小时，期间换两次水，泡去血水，如果牛肉块比较大，就分成小块2.锅加水，冷水下入牛肉，在加入2片姜，1汤匙料酒3.烧开，撇去浮沫，煮15分钟，将牛肉焯透即可4.将干黄酱加水充分搅匀稀释，姜切片，葱切段，大蒜拍裂，准备好两包卤肉包（卤肉包是买现成的，里边有丁香、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷、大料、花椒等调料，自己在家做掌握不好调料用的量，买现成的最省事）5.锅加水，加入卤肉包、葱姜蒜、料酒、白胡椒粉、酱油、白糖、干黄酱汁，干黄酱汁剩下的渣子就不要了，在加入盐调下咸度6.将酱汤烧开，下入牛肉，大火烧开，盖上锅盖转小火煮1小时7.到时间后，关火焖制1小时，在烧开，用小火煮半小时，关火在焖制30分钟，凉后放在汤汁里浸泡入味一晚上，第二天就可以切成薄片装盘吃了【大葱拌猪头肉】材料：猪头肉300克、大葱1棵、香菜1棵、盐适量、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、大蒜2瓣、白糖1\2汤匙、米醋1汤匙、生抽1汤匙、做法：1.准备好所需材料，猪头肉用的是买回的熟食店卤好熟的猪头肉，大葱剥去老皮，切去根部，香菜洗净2.把大葱先切成5厘米左右长的段，再把大葱切成不到1厘米左右宽的条3.猪头肉切成薄厚均匀的片，香菜切成寸段，大蒜切末4.把猪头肉和葱条放在容器内，再加入香菜段、蒜末、香油、辣椒油、盐、生抽、白糖、米醋，盐要少放，猪头肉已经有盐味了5.用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可【红烧鸡爪】所需材料：鸡爪500克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、八角1个、红烧酱油1/2汤匙、老干妈1汤匙、白糖1茶匙、料酒1汤匙、做法步骤:1.将鸡爪切去指尖，洗净，将葱切段，姜切片，大蒜切成两半，准备好老干妈2.锅内加入水，冷水下入鸡爪焯水，将水烧开，将鸡爪焯水2-3分钟，撇去浮沫，将鸡爪捞出洗净待用3.锅加油烧热，下入葱姜蒜，花椒，八角爆香，下入鸡爪翻炒均匀，淋入红烧酱油，将鸡爪翻炒上色4.加入热水，水量和鸡爪平齐就可以了，加入料酒，老干妈，白糖，大火烧开，转中小火烧制5.待烧制锅内剩少许汤汁时，加入盐调味，用大火收汁，关火，盛出装盘即可，这样一盘好吃又美味的鸡爪就做好了【椒盐河虾】材料：河虾250克、尖椒1个、油盐适量、葱1段、姜1块、五香粉1\2茶匙、料酒1\2汤匙、面粉2汤匙、淀粉2汤匙、椒盐适量、做法：1.把河虾挑去杂质，投洗干净，沥净水分，加入姜丝，料酒，五香粉，少许盐拌匀，腌制半小时，料酒喝姜丝可以去除虾的腥味2.到时间后，将盘内腌制的水倒出，把姜丝挑出不要，加入面粉和淀粉，翻拌均匀，使每个虾上都均匀的沾上一层薄薄的粉，互相不粘连3.尖椒去籽，切成末，葱切葱花，将切末，准备好椒盐，椒盐是花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉，若加入炒黄的盐则成为花椒盐，常用于油炸食物沾食之用。
炸带鱼的做法图解步骤
炸带鱼的做法图解步骤
带鱼有一定的脂肪含量，但不高。
这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪，其中包括DHA和EPA，对于脑部发育，提高智力有很好的帮助。
你想看看炸带鱼怎么做好吃吗?现在店铺给你推荐炸带鱼的做法步骤。
炸带鱼的成品图
炸带鱼的食材准备
炸带鱼的具体做法步骤
1.带鱼切块
2.洗净后撒上盐，鸡精酱油翻均匀
3.油锅八成热放入带鱼，3分钟后用铲子去轻轻地翻一翻差不多10分钟后捞出来看看有点黄了就熟了
4.成品
不能和带鱼同食的食物
1、牛油、羊油
带鱼不可用牛油、羊油煎炸。
2、甘草、荆芥
带鱼不能和甘草、荆芥一起吃，否则食后更易动风。
3、山楂
带鱼最好不要跟山楂同食。
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干炸带鱼的做法
带鱼是一种很美味的鱼类,大家一般都是在冬天吃那种带有冰冻的带鱼,然后炸着吃.带鱼全身呈浅灰色,形状看起来像是一条皮带一样,带鱼的身体很柔软,从头部到尾部身体逐渐变细,牙齿细长,头尖尖的.带鱼的牙齿很锋利,是海中一种比较凶猛的肉食性动物,带鱼的鳞片已经逐渐退化.
带鱼是一种产量很高的经济鱼类,带鱼可以常年捕捉食用.捕捉后把里面的内脏清洗出来,就可以了.带鱼有很高的营养价值,常吃带鱼可以降低胆固醇的浓度,让你的肌肤变得白嫩.让大家一起来看一看美味的干炸带鱼的做法吧!
做法一
制作材料
主料:带鱼800克
调料:姜10克,花椒5克,八角5克,淀粉(豌豆)10克,盐5克,植物油50克
特色:
鱼段金黄,酥脆鲜香.
做法流程
1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段,然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下,淀粉调水挂浆.
2.锅中放植物油烧热,将带鱼段取出,逐个下入油锅,慢火炸至两面金黄时,捞出装盘,即可食用.
制作要诀
原料中植物油50克是实耗量,因有过油炸制的过程,需准备植物油300克左右.
做法二
材料
食材:带鱼2条[2]
配料:葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、花椒、面粉
做法:
1、带鱼洗净,去头去尾清除内脏.
2、然后切成长度均匀的块状,放入葱姜蒜,料酒、生抽、盐,撒少许胡椒粉和花椒,翻匀后腌制25—30分钟.
3、腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉.
4、炒锅加热,倒入食用油,待油温六七成热时,放入带鱼.(不要着急翻面,待稍稍定型后翻面再炸)
5、中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出,放在厨房用纸上吸去多余油份.
6、摆盘即可,也可继续做成糖醋或红烧带鱼.
以上就是干炸带鱼的详细做法了.此外,带鱼的营养还要比其它的鱼类高的多,它体内还分泌着一种抗癌物质.产后少乳的女性可以根据以上两个制作步骤任选一个,带鱼是可以催奶的,同时对皮肤外出血有一定的疗效,不要用牛油一起食用.。