提高反刍动物对粗饲料采食量和利用率研究

提高反刍动物对粗饲料采食量和利用率研究粗饲料在反刍动物全价日粮中所占比例较高，达50%～80%，甚至更高，粗饲料品质在反刍动物生产中占有重要地位，同时左右着精料补充料给量与营养作用的发挥，最终影响生产者的经济效益（王旭，2003）。

如何对粗饲料进行合理搭配，使粗饲料资源得到充分开发利用，对于解决反刍动物规模化及标准化饲养具有非常重要的意义。

据报道，由于组合效应可引起饲料消化率升高或降低，如何最大限度发挥饲料间的正组合效应，避免负组合效应，实现日粮配制最优化，从而提高饲料利用率和家畜生产潜力，不但具有重要的学术价值及经济价值，还具有深远的现实意识。

1 日粮组合的概念与意义研究发现，粗饲料间以不同形式和比例组合互作，可以导致动物对某一种组合日粮的采食量或消化利用率的变化。

19世纪末，德国科学家发现饲粮中过高的淀粉会阻碍干草消化，这是最早的关于组合效应的报道。

Forbes等（1931）首次提出混合饲料的非加性效应或组合效应，有学者报道用不同原料组成的饲料饲喂反刍动物时，其表观消化率必定不等于各个原料的表现消化率加权值之和。

MOULD等（1983）以饲粮中可利用能值或消化率的实测值与各饲料组分加权估算值之间的差异作为衡量饲料组合效应的唯一指标，这种对饲料间组合效应的理解局限于“非加性”概念。

卢德勋（2000）指出，饲料组合效应的实质是来自不同原料的营养物质、非营养物质以及抗营养物质之间互作的整体效应，根据利用率或采食量等指标分为“正组合效应”“负组合效应”和“零组合效应”３种类型：（1）当饲料间整体互作使日粮内某种养分的利用率或采食量指标高于各个原料原来数值的加权值时，称为“正组合效应”。

Siliva等（1989）试验表明，在大麦秸秆饲粮中补充甜菜渣和少量鱼粉时，能显著提高动物对秸秆的消化率和采食量。

（2）当饲料间整体互作使原料某种养分的利用率或采食量低于其加权值之和时，称为“负组合效应”。

最典型的负组合效应例子，是将大量含糖或淀粉饲料与秸秆混合饲喂，秸秆中粗纤维消化率会下降（姚军虎，1994），其主要发生原理是，瘤胃细菌分解大量淀粉和糖时，很快将其发酵成有机酸，逐渐形成了酸性环境，从而阻碍了纤维素分解。

（3）二者相等，称为“零组合效应”。

负组合效应可降低有效代谢能，正组合效应可以提高粗饲料消化率和采食量。

如果饲料组合合理，则可能发生正组合效应，提高饲料利用率；反之，如果组合不恰当，则会降低其利用率，造成不必要的浪费。

因此，在饲料组合选择时，应考虑整体消化率高、发酵效果好的组合。

饲料间组合效应决不是一个纯理论性问题，特别是针对反刍动物营养而言。

对于我国这样一个精饲料资源有限而非常规饲草料资源十分丰富的国家来说，饲料组合就显得尤其重要。

生产实践中由于不注意饲料间组合效应而造成的经济损失是十分惊人的。

有学者报道，在粉碎干草中加入大麦，干物质消化率减少9个百分点（高本刚等，2001）。

如果有意识地利用饲料正组合效应来提高动物对饲草料的采食量和利用率，所产生的正面经济效应是难以估量的。

通过饲草料间的科学搭配，优化日粮配方，形成系统的、组合型营养调控技术，为生产实践提供理论指导，使之最大程度发挥正组合效应，抑制或减少负组合效应，这不仅是提高粗饲料营养价值的必要手段，同样也是提高养殖经济效益的有效措施。

2 粗饲料组合在反刍动物生产中应用的效果低质粗饲料因其纤维含量高、适口性较差和可消化能偏低，往往不能满足反刍动物维持需要。

在以秸秆等低质粗饲料为基础的日粮中，适当补充蛋白质补充料（或氨基酸）、可发酵氮源、可发酵纤维物质、过瘤胃蛋白质、优质青绿饲料，结合控制瘤胃原虫和产甲烷菌数量，再施以精、粗混饲等营养调控措施，则可激发饲料间正组合效应，科学地指导反刍动物生产。

概括来说，主要是指粗饲料与精饲料间、粗饲料间的组合效应。

2.1 粗饲料与精饲料间的组合饲料间组合效应往往在精饲料与粗饲料之间表现最为明显。

利用饲料组合效应，通过合理的营养调控措施，可充分克服反刍动物利用粗饲料时发生的负组合效应，并向增强正组合效应方向转化，以最大限度地提高粗饲料利用率（孙利娜等，2011），国内外学者对此开展了大量研究。

余梅等（2008）对肉牛饲料进行营养价值评定，选择55头西门达尔杂交肉牛分5组进行试验，研究不同日粮组合对杂交肉牛生产性能的影响。

结果显示，肉牛代谢体重干物质采食量与日粮粗蛋白质含量之间存在极显著正相关关系，日增重随代谢体重采食量的增加呈直线增加，经济效益随肉牛日增重的增加呈直线增加。

以秸秆+野草+0.7 kg玉米面、秸秆+野草+0.5 kg肉牛浓缩料、秸秆+牧草+0.5 kg肉牛浓缩料、秸秆+野草+2 kg肉牛精料补充料和秸秆+牧草+2 kg 肉牛精料补充料5种日粮组合分别饲喂西门达尔杂交肉牛63～75 d，日增重分别为0.14、0.32、0.63、0.90和1.08 kg，体况评分分别增加0.10、0.17、0.33、0.48和0.77分，日盈利分别为-0.36、0.76、3.07、5.74和6.13元。

结论证明，在传统饲养模式下，改善粗饲料品质、补充含蛋白质和矿物质的精饲料可显著提高肉牛生产性能和经济效益。

张洁等（2007）以3 头安装有永久性瘤胃瘘管的荷斯坦奶牛作为供体动物，利用体外产气法，通过产气量、干物质（DM）、有机物（OM）、中性洗涤纤维（NDF）降解率和挥发性脂肪酸（VFA）产量这5个指标，评价精粗比（玉米:稻草）为0:100、20:80、30:70、50:50、100:0饲料组合的营养价值及组合效应。

结果表明，随着体外培养时间的延长，各精粗比日粮体外累积产气量及DM、OM、NDF 降解率、TVFA产量均呈上升趋势；随着精料水平的提高，累积产气量不断升高，DM和OM降解率均呈上升趋势，NDF降解率下降，乙酸含量减少，丙酸含量增加。

精粗比为30:70的混合日粮多项组合效应值最高，组合效应最好。

2.2 粗饲料间的组合当以低质粗饲料为基础补饲优质粗饲料时，常产生明显的饲料间组合效应，因此，针对劣质和优质粗饲料的营养成分特点，对两者进行合理组合搭配，成为国内外反刍动物营养学者的研究重点。

于腾飞等（2012）将花生蔓分别与羊草、青贮玉米秸、全株玉米青贮和干玉米秸以0:100、20:80、40:60、60:40、80:20、100:0比例进行组合，利用体外瘤胃发酵技术，分析产气量、产气参数、产气量组合效应、微生物蛋白质产量、微生物蛋白质组合效应和综合组合效应。

结果表明，花生蔓与青贮玉米秸、干玉米秸和羊草均以20:80组合效果最好，花生蔓与全株玉米青贮以40:60组合效果最好。

布同良（2006）通过利用Menke体外发酵体系，研究青贮玉米、羊草干草和苜蓿干草3种不同粗饲料间的组合效应。

将上述3种粗饲料按照0:100、25:75、50:50、75:25、100:0 5种比例进行两两组合，测定不同组合0、2、4、6、9、12、24、36、48、72 h体外产气量（GP），以产气量为指标计算了组合效应，并评定3种粗饲料的发酵特性。

结果表明：青贮玉米与羊草组合皆产生正组合效应，其中以青贮玉米含量为25%的组合最高，12、24 h组合效应值分别为14.4%和9.3%，显著高于青贮玉米50%和75%组合（P<0.05），青贮玉米25%组36、48 h组合效应值与其他组合相比虽然差异不显著，但组合效应值仍分别达到7.6%、6.6%；青贮玉米与苜蓿干草组合时只有24 h、青贮玉米含量75%组合有微弱的正组合效应，24 h后皆为负组合效应；羊草干草与苜蓿干草组合除羊草干草比例为25%的组合有微弱的正组合效应外，其他组合皆产生了负组合效应。

姜海林等（2006）利用体外产气技术研究了青贮玉米秸秆与稻秆组合（50:50）与7 种禾本科牧草二次组合时体外发酵特性。

结果表明，不同组合产气量、理论最大产气量、产气速率及产气延滞时间变化趋势不同；青稻与皇竹草或黑麦草按25:75比例组合时组合效应明显好于其他组合；粗蛋白质及中性洗涤可溶物与产气量及产气速率间极显著正相关（P<0.001），而中性洗涤纤维及酸性洗涤纤维与之呈极显著负相关（P<0.001）。

生产实践中应针对低质粗饲料营养特性，适当添补易发酵或高蛋白质牧草，提高粗饲料利用效率。

崔占鸿等（2011）采用体外产气法评价青海高原反刍家畜3种常用粗饲料，测定青贮玉米秸秆、苜蓿青干草和燕麦青干草按0:100、25:75、50:50、75:25、100:0比例两两组合时的发酵特性。

结果表明：3种粗饲料两两组合搭配时，青贮玉米秸秆与苜蓿青干草以20:75比例、青贮玉米秸秆与燕麦青干草以50:50比例、苜蓿青干草与燕麦青干草以25:75或50:50比例组合时较为合适。

阳伏林等（2007）应用体外发酵产气技术，评价玉米、小麦秸秆和苜蓿干草分别以0:100、25:75、50:50、75:25 和100:0 进行两两组合时的发酵特性。

结果表明，不同比例组合人工瘤胃pH值差异不显著（P<0.05）；不同比例组合氨态氮（NH3-N）浓度、产气量（GP）、理论最大产气量（A）、产气速率常数（b）及产气延滞时间（LAG）变化趋势不同；苜蓿干草与玉米秸秆以50:50比例或苜蓿干草与小麦秸秆以50:50、75:25比例组合时组合效应最好。

彭点懿（2010）利用体外产气法，研究了稻草、青贮玉米秸秆和苜蓿草块不同比例的组合效应并确定其适宜比例。

结果表明：中低质粗饲料稻草和青贮玉米秸与优质粗料苜蓿组合使用都能产生正组合效应，且稻草：青贮玉米秸与苜蓿以3:3:2比例组合效应优于1:1:3组合，稻草秸秆、青贮玉米秸秆和苜蓿以3:3:2比例组合时，对夏季奶牛采食量没有影响，但提高了奶牛乳脂校正奶（FCM）产量，降低了夏季乳中体细胞数（SCC）数量，改善了奶牛的健康状况并降低了生产成本。

刘胜华等（2009）试验表明，在同一精饲料的基础上，苜蓿:羊草组合日粮经济效益要优于玉米秸:豆秸:花生秧组合和玉米秸:豆秸:羊草组合，更适合于生产实践。

3 小结在生产实际中，应充分应用系统营养组合技术，增加饲料间正组合效应，可有效提高反刍动物对饲料尤其是低质粗饲料（农作物秸秆、低质牧草）的采食量和利用率（卢德勋，1993）。

针对粗饲料营养特性，适当添补高蛋白质牧草或可发酵碳水化合物，调控饲料互作向正组合效应转化，以发挥其正组合效应，减少或避免负组合效应，提高利用效率，从而降低畜禽排泄物污染，这对于现代反刍动物生产具有重要的理论与实践意义。