2016年高考化学一轮复习第9章基础课时3基本营养物质合成材料限时训练(含解析)

1 基础课时3 基本营养物质 合成材料 (时间：45分钟) 1．(2015·邯郸统考)下列说法正确的是 ( )。

A．的结构中含有酯基 B．氨基酸和淀粉均属于高分子化合物 C．1 mol葡萄糖可水解生成2 mol乳酸(C3H6O3) D．油脂和蛋白质都是能发生水解反应的高分子化合物 答案 A 2．(2015·南京师大附中期末考试)下列说法中正确的是 ( )。 A．淀粉、蔗糖和葡萄糖在一定条件下都能发生水解反应 B．油脂在碱性条件下水解可得到高级脂肪酸和丙三醇 C．棉、麻、羊毛完全燃烧都只生成CO2和H2O D．蛋白质是结构复杂的高分子化合物，分子中一定含有C、H、O、N四种元素 答案 D 3．糖类、油脂、蛋白质为动物性和植物性食物中的基本营养物质。下列说法正确的是 ( )。 A．蛋白质中只含有C、H、O三种元素 B．油脂在人体中发生水解的产物是氨基酸 C．牛油、大豆油的主要成分都是高级脂肪酸甘油酯 D．糖类、油脂、蛋白质一定都能发生水解反应 答案 C 4．(2015·银川一中月考)下列叙述中不正确的是 ( )。 A．食用白糖的主要成分是蔗糖 B．丝绸制品灼烧过程会有烧焦的羽毛气味产生 C．皮肤上不慎沾有浓硝酸时会变成黄色，这是因为蛋白质与浓硝酸发生了颜色反应 D．蛋白质遇饱和盐溶液凝聚析出后不能再溶解 答案 D 5．2011年初，某媒体报道了“皮革奶”事件，不法厂商将皮革下脚料水解后掺入奶粉以提高奶粉中蛋白质的含量。下列说法不正确的是 ( )。 2

A．动物毛皮的主要成分是蛋白质 B．天然蛋白质水解的最终产物是α­氨基酸 C．皮革鞣制过程中使用的K2Cr2O7会使蛋白质发生盐析 D．“皮革奶”灼烧时有烧焦羽毛的特殊气味 解析 动物毛皮的主要成分为蛋白质，A项正确；天然蛋白质水解的最终产物为α­氨基酸，B项正确；K2Cr2O7为强氧化性盐，会使蛋白质发生变性，C项错误；“皮革奶”含有蛋白质，灼烧时有烧焦羽毛的特殊气味，D项正确。 答案 C 6．下列说法中正确的是 ( )。 A．糖类化合物都能发生水解 B．氨基酸、淀粉均属于高分子化合物 C．植物油的主要成分是高级脂肪酸 D．蔗糖、麦芽糖的分子式都是C12H22O11，二者互为同分异构体 答案 D 7．(2015·宝鸡中学期末)陕西省考古研究院工作人员将出土的秦墓铜鼎和铜钟打开时，惊奇的发现，鼎内有保存完好的骨头汤，钟内有酒。经检测，骨头汤中含有大量的蛋白质和动物脂肪，酒中含有乙醇、乙酸和乙酸乙酯。下列说法中不正确的是 ( )。 A．蛋白质是高分子化合物，但油脂不是高分子化合物 B．酒中含有乙酸，是因为乙醇长期放置在空气中，在微生物作用下“酸败成醋” C．油脂通过皂化反应生成肥皂的有效成分高级脂肪酸钠 D．乙醇、乙酸和乙酸乙酯均易溶于水 答案 D

8．某物质的结构为，关于该物质的叙述正确的是 ( )。 A．一定条件下与氢气反应可以生成硬脂酸甘油酯 B．一定条件下与氢气反应可以生成软脂酸甘油酯 C．与氢氧化钠溶液混合加热能得到肥皂的主要成分 D．与其互为同分异构体且完全水解后产物相同的油脂还有三种

解析 该物质与H2加成后生成，则A、B都不对；与该物质互为同 3

分异构且完全水解后产物相同的油脂还有两种，D项错。 答案C 9．(2014·山东师大附中月考)下列物质中属于油脂的是 ( )。

A．①② B．④⑤ C．①⑤ D．①③ 解析 由油脂的含义及前三种物质的结构简式知①是油脂而②、③不是，常用的润滑油的主要成分是烃类物质，石蜡的主要成分也是烃，花生油是油脂类物质。 答案 C 10．(2014·中山模拟)下列说法正确的是 ( )。 A．乙烯和苯都能使酸性KMnO4溶液褪色 B．聚酯纤维、有机玻璃、光导纤维都属于有机高分子材料 C．棉花、蚕丝、人造羊毛的主要成分都是纤维素 D．淀粉、蛋白质和油脂都能发生水解反应 答案 D 11．(2014·郑州实验中学月考)某学生设计了四种实验方案并得出了自己的结论，其中实验方案设计及结论均正确的是 ( )。

A．淀粉溶液――→H2SO4△水解液――→碘水溶液变蓝。结论：淀粉完全没有水解

B．淀粉溶液――→H2SO4△水解液――→2△无红色沉淀。结论：淀粉完全水解 C．淀粉溶液――→H2SO4△水解液――→NaOH中和液――→2△有红色沉淀。结论：淀粉已水解 D．淀粉溶液――→H2SO4△水解液――→银氨溶液无现象。结论：淀粉没有水解 解析 A项，方案正确，结论错误，因为当淀粉部分水解时，残留的淀粉也会使碘水变蓝色。B、D项，方案设计及结论均不对，因为当水解液呈酸性时，加入的Cu(OH)2(或银氨溶液)首先与硫酸发生中和反应而无法与葡萄糖作用。 4

答案 C 12．(2014·南昌二模)分子式为C9H10O2能与NaHCO3溶液反应放出CO2气体，且苯环上的一氯代物有两种的有机物有(不考虑立体异构) ( )。 A．3种 B．4种 C．5种 D．6种 解析 结构中含有—COOH，另外还有2个饱和碳原子，苯环一氯代物有2种的结构有四

种： 答案 B 13．为检验淀粉水解的情况，进行如下图所示的实验，试管甲和丙均用60～80 ℃的水浴加热5～6 min，试管乙不加热。待试管甲中的溶液冷却后再进行后续实验。

实验1：取少量甲中溶液，加入新制氢氧化铜，加热，没有砖红色沉淀出现。 实验2：取少量乙中溶液，滴加几滴碘水，溶液变为蓝色，但取少量甲中溶液做此实验时，溶液不变蓝色。 实验3：取少量丙中溶液加入NaOH溶液调节至碱性，再滴加碘水，溶液颜色无明显变化。 (1)写出淀粉水解的化学方程式：___________________________________。 (2)设计甲和乙是为了探究____________对淀粉水解的影响，设计甲和丙是为了探究____________对淀粉水解的影响。 (3)实验1失败的原因是___________________________________________。 (4)实验3中溶液的颜色无明显变化的原因是______________________。 (5)下列结论合理的是________(填字母)。 a．淀粉水解需要在催化剂和一定温度下进行 b．欲检验淀粉是否完全水解，最好在冷却后的水解液中直接加碘 c．欲检验淀粉的水解产物具有还原性，应先在水解液中加入氢氧化钠中和稀硫酸至溶 5

液呈碱性，再加入新制氢氧化铜并加热 d．若用唾液代替稀硫酸，则实验1可能出现预期的现象

答案 (1)(C6H10O5)n＋nH2O――→H＋nC6H12O6

(淀粉) (葡萄糖)

(2)温度 催化剂 (3)没有加入碱中和作为催化剂的稀硫酸 (4)碘与氢氧化钠发生了反应 (5)abcd 14．糖尿病以高血糖为主要标志。长期摄入高热量食品和缺少运动都易导致糖尿病。 (1)血糖是指血液中的葡萄糖。下列说法正确的是________。 A．葡萄糖的分子式可表示为C6(H2O)6，则每个葡萄糖分子中含6个H2O B．可用新制氢氧化铜悬浊液来检测糖尿病人尿液中的葡萄糖 C．葡萄糖是一种重要的工业原料，可用于食品加工、医疗输液、合成维生素C等 D．淀粉水解的最终产物是葡萄糖 (2)木糖醇[CH2OH(CHOH)3CH2OH]是一种甜味剂，糖尿病人食用后血糖不会升高。木糖醇与葡萄糖________(填“互为”或“不互为”)同分异构体；请预测木糖醇的一种化学性质：___________________________________。 (3)糖尿病人不可饮酒，酒精在肝脏内可被转化成有机物A。已知A的相对分子质量为60；将A溶于水，滴入石蕊试液，发现溶液变红。则A的结构简式为____________________________________________________。 解析 (1)葡萄糖是纯净物，葡萄糖分子中不含H2O，A错误。葡萄糖能与新制氢氧化铜反应，生成砖红色沉淀，B正确。C、D均正确。(2)木糖醇的分子式为C5H12O5，与葡萄糖的分子式不同，两者不是同分异构体；木糖醇分子中含有羟基，与葡萄糖相似，可发生酯化反应，能与金属钠反应，能燃烧，能在铜或银的催化作用下发生氧化反应。(3)根据信息可知A显酸性，是乙酸。 答案 (1)BCD (2)不互为 能与乙酸发生酯化反应(或“与金属钠反应”、“在氧气中燃烧”、“发生催化氧化反应”，等其他合理答案) (3)CH3COOH 15．下列是某蛋白质的结构片段：

(1)上述蛋白质的结构片段的水解产物中不属于α­氨基酸的结构简式为_______________________________________。 (2)上述蛋白质结构片段水解后的氨基酸中，某氨基酸碳氢原子数比值最大。 6

①该氨基酸与NaOH溶液反应的化学方程式为__________________________ _________________________________________________________________。 ②该氨基酸两分子缩合形成环状结构物质的分子式为____________________ _________________________________________________________________。 ③该氨基酸的同分异构体中，属于硝基化合物且苯环上只有甲基的同分异构体有________种。

16．(2014·衡水中学月考)感光高分子也称为“光敏高分子”，是一种在激光制版及集成电路制造中应用较广的新型高分子材料。某光敏高分子A的结构简式如图所示。

试回答下列问题： (1)已知它是由两种单体经酯化后聚合而成的，试写出这两种单体的结构简式：________________，______________。 (2)写出由(1)中两种单体生成A的化学反应方程式： _________________________________________________________________， _________________________________________________________________。 (3)对高聚物A的性质判断不正确的是________。 A．在酸性条件下可以发生水解反应 B．此高聚物不能使溴水褪色 C．此高聚物可以使高锰酸钾酸性溶液褪色 D．此高聚物可与液溴发生取代反应