保定名吃

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保定历史名小吃

保定历史名小吃

保定历史名小吃保定是国务院命名的历史文化名城。

保定历史悠久,文化源远流长,从保定历代文物中的谷物工具、熟食陶器、商代的爵、中山国时的羊羹等都一一印证了保定的饮食历史。

驴肉火烧驴肉火烧源于明建文二年(公元1400年),现在遍布燕赵大地。

建文二年,朱棣起兵到保定徐水漕河时,燕王和将士们饥肠辘辘。

士兵出了个主意,要他效仿古人杀马吃。

其实所谓“驴肉香,马肉臭,打死不吃骡子肉”,马肉纤维比较粗,不是特别好吃。

但是饥不择食,就把马肉煮熟了夹着当地做的火烧吃了。

哪知味道还很不错。

于是后来当地老百姓也开始杀马做“马肉火烧”,而且马肉火烧因为曾经被皇上吃过而声名大振。

没过多久,因为军队的需要,马成了战略物资,当然就不能由着老百姓做马肉火烧吃了。

但是想吃马肉火烧了怎么办?于是就出现了替代品——驴肉。

驴肉纤维比马肉细腻,且瘦而不肥,自古就是下肴的佳品。

而且保定一带,属于冀中平原,水草肥美,最适合养驴,驴肉火烧这一名吃就诞生了,驴肉火烧成了餐桌上的美味佳肴。

大慈阁酱菜大慈阁酱菜始于南宋宝庆三年(公元1227年),创始人是元朝蔡国公张柔部将、元朝易国公何伯祥之弟何伯策。

南宋宝庆三年,时任元朝保州都元帅的张柔移镇保州(保定),开始对保州城的重建。

当时,何伯祥带领部队南征平定南宋,其弟何伯策曾经参与了大慈阁等寺庙的建筑工作,并出任管理大慈阁等寺庙的官吏。

在元蒙时代,僧侣、道徒皆享有政治与经济上的特殊优遇,寺庙可以获取土地及经营射利。

故此,大慈阁所有不仅限于土地、山林川泽,还兼营窖冶、作坊、典库、浴堂、店舍、栈场等商业与手工业。

在众多行业中,何伯策及其家族在大慈阁名下经营的酱园尤为出名。

其酱小菜甜、咸、嫩、脆,酱香浓郁,久而久之,民间便呼其酱园为大慈阁酱园,呼其酱小菜为大慈阁酱菜。

元朝灭亡后,明朝建立,鉴于何姓家族在元朝为官的经历,为逃避打击,他们在无奈之下流落到易州、完州等农村。

家道中落后的何姓家族,抱着“一招鲜吃遍天”的朴实观念,一直传承着大慈阁酱菜的技艺,在乡间过着普通百姓的生活。

八料加老汤,保定香卤鸡配方,肉香浓郁,满口留香

八料加老汤,保定香卤鸡配方,肉香浓郁,满口留香

八料加老汤,保定香卤鸡配方,肉香浓郁,满口留香香卤鸡配方香卤鸡是保定名吃之一,香味浓郁、咸淡适口、酥香软烂,当地人非常喜欢。

为了以较低成本在酒店批量供应此菜,李师傅决心攻克其制作的核心难题。

他翻阅了各种烹制鸡肴的资料,请教了老师傅、路边小作坊摊主以及资深老中医,历时3个月,用一千只鸡做了近百次试验后,他终于破解了配方中的秘密。

跑遍超市买料包凭以往炖鸡的经验,李师傅推断香料中必定会有香叶、小茴香和八角三样,除此之外的香料他就没有足够把握了。

这时候他想到了一个办法——搜集配方、统计香料。

李建辉跑遍了石家庄的大小超市,将见到的炖鸡料包全都买回来,分别统计用料和比例。

大约拆分了二十多种料包后,他发现炖鸡时大多会用到十三种香料,各料包中香料的比例也有类似之处。

这十三种香料分别是花椒、八角、香叶、小茴香、肉豆蔻、陈皮、肉桂、草豆蔻、高良姜、丁香、砂仁、草果和白芷。

要想烧鸡香八料加老汤前期工作做好了,李师傅便凭个人经验和统计数据,自信满满地试验了。

然而,他按十斤卤水的比例先后调了十来锅,做出的鸡肉味道却连类似都谈不上。

后来,李师傅有幸结识了一位在小作坊做八珍鸡的老师傅,见到了他花四万元买来的烧鸡配方。

让李师傅吃惊的是这款配方中用到的香料种类很少,他从未怀疑过的香叶、八角、小茴香更是不见踪影。

他将信将疑地按此配方做了一遍,发现口味确实不错。

这让李建辉醍醐灌顶,开始重新思考自己的破解思路:香料多了鸡未必香。

这个配方中香料虽少但鸡肉味道浓,就是因为几种香料香型互补、融合后对鸡肉本味起到了辅佐、烘托的作用,最终让鸡肉香味更突出,味道更醇厚。

李师傅拿着这个结论请教餐饮界的前辈,得到了他们的认同。

同时,前辈们还透露给他这样一句俗语:“要想烧鸡香,八料加老汤。

”传统烧鸡用到的香料就只有八种而已。

香卤鸡的配方流传了近百年,理应遵循这句俗语。

于是他彻底放弃了自己之前的思路,开始重新寻找最关键的八味香料。

十个配方筛出八种香料反复品尝香卤鸡后,李师傅认为其跟德州扒鸡和道口烧鸡的味型有相似之处,于是着手寻找这两种鸡的制作方法,然后将找来的十种配方汇总到一起,寻找其中重合的香料,并最终确定了出现频率最高的八种香料:陈皮、肉桂、草豆蔻、高良姜、丁香、砂仁、草果和白芷。

保定的驴肉火烧有哪些特别之处

保定的驴肉火烧有哪些特别之处

保定的驴肉火烧有哪些特别之处保定驴肉火烧最有名最正宗的应该就是徐水漕河的驴肉火烧。

这个应该没什么疑问吧。

它的火烧是圆形的,类似于肉夹馍。

他不应该是单纯的思念,因为那里比较柔软,桃妹觉得应该是半发面。

同时外面那层酥皮,以及做有若无的荤油香气,火烧应该刷了驴油,或者和面的时候放了驴油。

河间火烧像大号的苏打饼干。

比信封稍窄呈长方形的。

火烧的面,应该是死面。

把面揉好后拉成条。

上一层油后再折上两折。

然后放到饼铛里烙,然后烤。

因为是死面,所以一定要趁热。

热的火烧外面焦香酥脆,里面柔软。

但是凉了以后,死面特有的口感就非常不好了。

这就是为啥人们都愿意饭点去吃新鲜的。

那种半成品再加热的口感非常不好。

保定驴肉火烧的驴肉一般是酱的。

都会泡在汤里,所以一定是热的。

而且可以直接切片吃,非常好吃。

夹到圆形的火烧了以后还有一层肥油,或者再来点板肠,就会超级香。

有人说保定火烧没用焖子,其实他也是有的,而且非常便宜。

不会像河间火烧那样直接给你加焖子。

总的来说,保定驴肉火烧就是热的火烧夹热驴肉。

河间驴肉火烧的驴肉一般是卤的。

如果没有特殊情况的话,一定是捞出来的,凉的。

这种驴肉如果直接吃的话必须要拌,否则口味不好。

而且河间驴肉火烧,默认加焖子。

原因很简单,因为太干了,加了闷子,才能湿润一点。

所以总的来说,河间驴肉火烧是热火烧夹冷驴肉。

一个现在两个地方都有所改良,都放青椒或者香菜了。

另一个是说起驴肉火烧,不一定光放驴肉。

小妹就最喜欢加闷子,驴肉跟红肠这三样了。

另外还有什么板肠,猪头肉,驴肝等。

反正都非常的好吃。

所以如果你去保定吃火烧,进门就跟老板说。

来俩焖子肉,再来个肥瘦,不要香菜葱,一小馄饨。

顺带着自己加点免费的咸菜。

老板一看:咦,这是个行家,给他多点肉!首先保定的驴肉火烧是外型是圆的,河间的驴肉火烧是方的,口感上保定的火烧外皮脆,河间的驴肉火烧外皮酥!主要是两地的制作方法不同,大家记住这个外型的主要特点就行了。

其次是驴肉:保定的驴肉是卤制的,河间的驴肉是酱的。

家乡美食保定作文

家乡美食保定作文

家乡美食保定作文
保定是一个有着悠久历史的古城,它被誉为“京畿重地,文明之邦”。

我的家乡在保定,那里物产丰富、人杰地灵,尤其是
小吃那是远近闻名。

我爱吃的小吃有很多,如:“五五豆”、“大救驾”……可是
让我最喜欢的还是“大救驾”。

“大救驾”其实就是一种面疙瘩汤。

这道小吃据说有百年历史了,是当年慈禧太后逃难到保定时吃的一道菜。

那时慈禧太后在北京过了年,她很想念家乡的美食,于是便让御膳房做了一碗“大救驾”。

没想到御膳房的厨师们就用黄豆、小磨香油、花椒
等食材熬制了一大锅的面汤,慈禧吃完后赞不绝口,连赞“美味!美味!”从此,这道菜就成了我们保定有名的小吃。

听妈妈说:“大救驾”最早是在清朝宫廷里流传开来的一道
名菜。

这道美食最大的特点就是色泽红亮,味道咸香鲜美。

它是用黄豆面、小磨香油、花椒等食材熬制而成的。

由于大救驾所用的面汤非常鲜美,所以才会被人们称为“大救驾”。

大救驾不仅味道鲜美,而且营养价值非常高。

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河北十大地方特色美食

河北十大地方特色美食

河北十大地方特色美食一、正定八大碗八大碗是满族人家最平常的菜肴,集中了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、馏等烹饪手法。

主要由猪肉制作而成,分四荤四素,用于宴请宾客,上菜时用统一的大海碗,摆放成八角形。

正定的“宋记八大碗”制作工艺已被河北省列为第二批非物质文化遗产保护项目。

二、保定直隶官府菜被称为官府菜的活化石,是保定珍贵的文化遗产。

包含着丰富的宴会文化内涵,涵盖了古代官府美食、美器、美景、美乐、美诗文,是值得我们继承的传统文化精华。

三、石家庄金凤扒鸡始于1908年,由十八味香辛料组成辅料,沿用百年老汤,扒鸡的制作配方是秘方,一直都是单传。

其传统的手工制作工艺在2007年列入河北省第二批省级非物质文化遗产名录。

金凤扒鸡具有色形美、香味厚的特点。

四、唐山棋子烧饼唐山棋子烧饼因形状像小鼓、个头像棋子而得名。

烤制出来的烧饼色泽金黄、通体酥香,有着肉、糖、什锦、腊肠、火腿等多种内馅。

被誉为“金牌旅游小吃”。

五、河间驴肉火烧驴肉火烧历史悠久,在明朝时就已经声名远播。

驴肉以20种调料烹煮,色泽鲜嫩、香而不柴,火烧酥脆多层,二者结合在一起:外脆内软、肥而不腻、浓香诱人、回味醇厚。

六、抚宁白腐乳抚宁白腐乳制作技艺是第五批省级非物质文化遗产项目。

抚宁白腐乳口味独特、质地细嫩、松软可口、香气扑鼻、食之回味无穷。

不仅是下饭佳肴,同时也是一种烹饪佐料,腐乳的汁烧肉,肉味香冽。

七、张家口莜面莜面是由莜麦磨粉制成的面食,在古代莜面是皇家专享美食,属皇家贡品。

莜面的吃得很讲究,一年四季吃法不同,各有风味。

莜面鱼鱼、莜面窝窝、莜面饸络、冷调莜面。

虽然是同种食材,味道却各有特色。

八、乐亭吊桥缸炉烧饼吊桥缸炉烧饼已有百余年的历史,是乐亭县代表性小吃之一。

烤制成熟后色泽浅黄、外皮酥脆、内馅层次分明、香酥怡人、肉馅配料独特,肥而不腻,正面贴满芝麻,背面光滑,制作精巧,且久放不疲、风干不硬,营养丰富,老少皆宜。

九、冀南豆沫豆沫,在《史记》中就有记载,距今已有数千年的历史,被誉为“小吃中的活化石”。

保定官府菜

保定官府菜

保定官府菜一、锅包肘子清朝时期,保定府就是历代举子进京赶考的门户和临试苦读的最后一站,家境富裕的考生往往自带食品。

所带的一些酱肉、肘子连汤带水,吃着油腻、携带不便。

保定高阳厨师便想办法改进制作工艺,发明了“锅包肘子”。

这道菜一问世就大受欢迎,成为举子们从保定进京必带的一种食品,后因此菜有美容养颜的功效传入宫廷,成了倍受帝王后妃青睐的一道名菜,深得慈禧太后喜欢,每当她吃了这道菜,都品评赞赏一番,还特意请来保定名厨王老昆到御膳房专做此菜,并令王老昆培训一名制作锅包肘子的高徒,以防此技失传,王老昆70岁时告老还乡后,在保定专做此菜。

玉兰香保定会馆挖掘了直隶官府菜的代表菜“锅包肘子”,经营近二十年,经久不衰。

此菜在1995年被中国商业部授予“中国名菜”称号。

在2001年第二届河北烹饪大赛,获得金牌,被授予“河北名菜”称号。

二、李鸿章烩菜据直隶官厨董茂山、王锡瑞传人、保定饮食业元老王志义厨师讲:清朝辅国重臣李鸿章官拜直隶总督兼北洋大臣,在直隶任上近三十年。

1896年奉慈禧太后旨意出使欧美各国,在外数月,因不习惯西餐,很是思念家乡饮食。

李鸿章回到直隶总督署后,曾给膳食总管董茂山谈及此事,董茂山心领神会,便与师弟长春园掌柜王喜瑞共同研究,二人根据保定府自古擅做烩菜的传统,精选上等的海参、鱼翅、鹿筋、牛鞭等配以安肃的贡白菜,豆腐、宽粉等,加入保定府三宝之一的槐茂甜面酱精心烩制而成,在总督署东花厅的宴席中奉上此菜,李鸿章品尝后翘指称赞。

后来直隶官府官厨便逐步将此定名为“李鸿章烩菜”。

保定会馆隆重推出后,曾获2005年度河北省最受欢迎的品牌菜品称号三、炸烹虾段华北明珠白洋淀风景秀丽,水域辽阔,蒲绿荷红,物产丰富。

素有“北国江南”之称,“鱼米之乡”之誉。

水产品种繁多,青虾、鳜、鲤、元鱼、河蟹远近驰名、久负盛誉。

白洋淀所产青虾外壳透明光亮,肉紧密而有韧性,并含有丰富的钙、铁、磷等矿物质,有补肾壮阳的功效。

据《四库全书高宗御制诗集》记载,乾隆五十三年乾隆皇帝在白洋淀赵北口行宫用膳,品尝炸烹虾段、松树卧莲花、鱼虾豆腐羹等名菜,大加赞扬,有诗为评,“水路吉行三十里,烟宫驻跸淀池濆。

河北有什么特产好吃的

河北有什么特产好吃的河北饮食文化历史悠久,在农忙的季节,人们喜欢一天只吃两餐,主食大多是面粉或者杂粮,菜品大多以各种肉类为主,口味比较偏重,喜欢多油多盐。

河北的饮食风格很有特色,在继承传统特色美食的基础上不断地发展创新,不管是菜品还是小吃,在全国范围内都闻名遐迩。

在以前的文章里跟大家介绍过河北的经典名菜,像总督豆腐、金毛狮子鱼、李鸿章烩菜等等,都是河北很有名的经典菜肴,吃过的人都赞不绝口。

今天就跟大家来聊聊河北的八大风味小吃,每种都是河北人的心头爱,看看你吃过哪几种?一:驴肉火烧驴肉火烧是河北省保定市的传统小吃。

火烧是一种用死面做成的烧饼,外酥里嫩,出锅后用刀劈开,中间夹上热腾腾的熟驴肉,就成了著名的美味驴肉火烧。

驴肉火烧吃起来外焦里嫩,肥而不腻,满口留香。

二:饽椤饼饽椤饼是河北秦皇岛的传统名吃。

饽椤饼是将淀粉和面粉按一定的比例混合后,加入水搅成面糊,然后再把面糊抹在饽椤叶子上,上面再包裹上馅料,对折包好,最后放在蒸笼里蒸熟即可。

饽椤饼吃起来味道鲜美,闻起来还有一股淡淡的饽椤叶的清香。

三:羊汤河北承德的羊汤是全国闻名的,寒冷的清晨,一碗乳白色的羊汤里,装满了丰富的羊杂,上面点缀着一点香菜,很多承德人的早餐就是从一碗地道的羊汤开始的。

承德的羊汤和其他地方的羊汤不同,味道清香而醇厚,汤汁油而不腻。

四:豆沫豆沫是河北邯郸的特色名吃。

豆沫的发明距今已有几千年的历史,被誉为“小吃中的活化石”。

豆沫是用小米磨成米浆,加入花生米、黄豆、豆腐和海带丝等一起,加入调料煮制而成,吃的时候再加入一些芝麻酱,多种食材的香味融合到一起,回味无穷。

五:棋子烧饼棋子烧饼是河北唐山地区的特色小吃。

棋子烧饼是用肉、腊肠、火腿等食材做成馅料,包入面胚子里,在炉子里烤制而成。

刚出炉的棋子烧饼外酥里嫩,馅料鲜美,越嚼越香。

六:正宗安徽牛肉板面有很多外省的朋友看到这里可能会以为我写错了,安徽的牛肉板面怎么就成了河北的名小吃了呢。

牛肉板面就是指安徽的太和板面,发源于安徽,传到河北之后,特别是石家庄,到处都是安徽牛肉板面,比在安徽的名气要大得多,做板面的门店也比安徽要多出好几倍。

保定餐饮特色菜推荐大全

保定餐饮特色菜推荐大全001 门楼餐厅---------南关桥头---------------砂锅,溜肥肠002 老三金----------- 中华小区---------------炖鱼头003 老三大盘鸡------ 华电对面西门-----------大盘鸡004 白家罩饼---------府河-------------------罩饼,罩葱白,罩肚,炸辣椒,烧蹄筋,烧胸口005 安乐圆----------- 南外环西头-------------肘子,凤爪,红烧鱼006 永茂的驴肉------永华北路---------------驴肉火烧007 袁家驴肉店------五四路-----------------驴肉火烧008 曹家驴肉店------百花西路---------------驴肉火烧009 二姑包子铺------南唐家胡同-------------肉包子010 慧泽园----------- 建设北路,红星东路-----烤鸭,油闷鲫鱼011 鸭中王----------- 向阳路-----------------烤鸭012 全聚德----------- 五四路-----------------烤鸭013 德金烧烤---------铭畅园楼下-------------烤肉,腰子火烧,羊宝,羊鞭,板筋,脆骨,干豆角014 云南过桥米线--- 高开区-----------------米线015 乐山麻辣烫------大福源对面-------------麻辣烫016 麻辣肉----------- 604厂------------------麻辣肉017 珍味鱿鱼丝------军校购物中心北门-------鱿鱼丝018 金记凉皮---------双胜街-----------------凉皮019 商场街杂碎馆---城隍庙街北头-----------羊杂汤,鱼籽020 商场街杂碎馆2--一宫南200米路西--------羊杂汤021 罗记兔排---------小北门-----------------兔排022 大柳树-----------建华路-----------------白云章包子,炸酱面023 鹏程烧烤园------天威厂西面-------------烤全羊,腰子火烧,各类烤肉024 北斗星-----------市内各分店-------------云吞,馅饼025 老黑猫-----------西大街小学门口---------扒猪脸,鱼香肉丝,焖子,骨渣丸子.青菜豆腐汤026 新中新-----------花园里-----------------酱肉包子027 酱肉火烧店------南阁拐角---------------酱肉火烧028 口口香包子------韩村路-----------------包子029 大丰收-----------东关-------------------烟笋肥肠030 花神------------- 名人国际南边-----------锅茶树菇031 美食乡-----------向阳路-----------------灌汤包032 许记馅饼--------中华小区---------------馅饼033 海鲜大排挡----- 震华武馆对过-----------各类小海鲜034 雪花餐厅--------高开区-----------------辣炒丁螺,小葱炒河虾,合卷035 金泰花园饭店-- 东外环-----------------各类海鲜,韭菜包子,鲍鱼,鱼翅036 老城根---------- 朝阳路-----------------沸腾鱼,涮肉,金牌羊肉037 望河楼---------- 列电对面---------------手切羊肉(原始老口味)038 麻辣诱惑------- 名人国际南边-----------福寿螺,水煮鱼,珍珠香米骨(川菜)039 沸腾鱼----------永华北路---------------沸腾鱼040 恒通酒店------- 高开区-----------------烤乳猪041 仙客来----------新北街-----------------保定第一家制作鱼香肉丝的地方042 苏家金饼------- 红旗路北口-------------驴肉火烧043 绿箩湾---------- 高速引线---------------农家饭044 安家套皮馆----- 新北街-----------------套皮、碗菜045 强盛餐厅--------新区公安分局对过-------溜肥肠046 温定小海鲜馆---南唐胡同---------------蒸墨鱼047 同乐馆-----------五四路-----------------羊肉菜卷,带鱼,坛肉048 顿顿香-----------建设路电厂口-----------砧板排骨049 渔人码头--------红星路-----------------香辣贝尖050 玉竹香馄饨楼---河北大学东侧-----------馄饨,馄饨汤,驴肉尖椒、驴肉韭菜合子2 ★★★ 保定餐饮特色菜推荐大全051 西安肉夹馍-------十七中对面-------------肉夹馍052 王家凉皮店-------中华小区---------------凉皮053 东来顺----------- 动物园北门对过---------涮肉,重庆辣子鸡,054 白云饭店--------- 东风路-----------------牛鞭055 口口香饭馆-------七一东路过街桥下-------毛血旺,口口香鲶鱼,糖醋草鱼,香辣猪蹄(川菜)056 名膳庄----------- 韩村北路---------------鞭系列菜057 教晏玥斋--------- 保定汽车总站对面-------罩饼,炖鱼头058 老街坊----------- 市内各分店-------------骨渣丸子059 小蜜蜂----------- 市内各分店-------------西红柿鸡蛋馅饺子060 黄原牛肉拉面---- 农大桥头---------------牛肉拉面061 旺顺金阁--------- 朝阳路-----------------鱼头泡饼062 馄饨侯----------- 总督署广场-------------馄饨,烧麦063 巴特儿羊蝎子----永华南路---------------羊蝎子锅,鲶鱼锅064 狗肉馆----------- 宝硕对过花园里小区里---狗肉,臭豆腐炒鸡蛋065 头台钓鱼场-------监狱北行对过-----------家做,油焖,红烧各类鱼066 粥屋------------- 五四路一招鲜旁边-------冰粥,烤鸭067 百年饺子--------- 朝阳路百华路交口-------扁肉馅蒸饺068 刘三狗肉馆-------卫生路-----------------凉拌狗肉,狗肉锅069 山外园----------- 向阳路南头-------------自制小点心070 海天大酒店-------东关店-----------------极品鲍鱼,鱼翅,椒盐蒜香排骨071 刀削面馆--------- 富昌园小区南侧---------刀削面,鹅头072 金汉斯----------- 华联对过---------------烤牛舌,自酿啤酒073 小蜀风----------- 五四路地道桥东侧-------水煮鱼,回锅肉074 月亮湾----------- 西苑小区---------------羊脖骨075 莜面馆----------- 韩村路-----------------莜面卷076 富景海鲜世界-----军校广场对过-----------海鲜系列菜(河北规模最大的海鲜饭店)077 亿利罩饼--------- 政府五号区翠园路-------牛肉罩饼078 老城一锅--------- 古城宾馆东侧路南-------羊蝎子079 白大记酱牛肉-----长城南大街-------------酱牛肉080 白运章包子铺-----穿行楼街---------------白运章包子081 麦香园----------- 东风路-----------------烧麦082 美食山----------- 金迪路-----------------猫头丸子083 棋子烧饼铺------- 南唐胡同---------------棋子烧饼084 聚贤居----------- 北外环杨村-------------全驴肉宴085 董记煎饼--------- 东大街-----------------煎饼086 老四川----------- 华电东门---------------水煮肉片(川菜)087 湘府------------- 朝阳路过转盘路东-------跺椒鱼头,土匪肉(川菜)088 楼外楼----------- 东风路-----------------银鱼汤089 华侨饭店--------- 美食山对过-------------红烧猪蹄090 老冯饺子--------- 朝阳路天威路交口-------饺子(就一种馅)091 新疆大盘鸡------- 高区转盘北行东街道里---大盘鸡,囊,新疆菜092 汇源大酒店-------田野汽车厂北侧---------各种饺子093 王大妈面馆-------环城北路护城河北侧-----各种手工面094 鲜羔楼----------- 城隍庙街牌楼下---------涮肉锅分三份一份是蘑菇山珍海鲜汤非常不错095 老太太馅饼-------环城东路妇幼北侧-------馅饼096 仁合居----------- 江城客运站路口西-------三鲜炒面,兰花豆,牛肉的鱼香肉丝097 狗不理----------- 东大街西头路北---------传统猪肉馅包子098 南海鱼村--------- 建华路单洞子南头-------乌鸡锅099 白吉馍----------- 红二师北边-------------羊肉泡馍100 兔肉馆----------- 黄庄牌楼东行路北-------兔肉(口味不错)101 小肥羊老店-------五四路地道桥南---------涮肉(这里的锅底汤比其它店都好适合口味中性者)102 活鱼锅----------- 朝阳路高区口-----------鲫鱼鲤鱼锅涮肉(汤味香浓独特适合口味重者)3 ★★★ 保定餐饮特色菜推荐大全103 山城老妈---------西苑小区西侧路北-------涮肉,(肉久涮不老)104 顺风肥牛---------原八中桥头-------------涮肉,(适合口味清淡者)105 东青-------------清真寺街---------------溜肚条106 川味仙-----------双胜街-----------------酸辣粉,西湖蒸饺,担担面,龙眼包107 好味多二楼饺子---金永练KTV南侧----------鸡蛋豆腐和肉三鲜馅饺子不错108 胡子烧烤---------九歌市场---------------麻辣小龙虾109 星光大厦---------朝阳路-----------------各类菌汤110 胖墩火烧---------圆南街-----------------驴肉火烧111 永生号-----------琅瑚街-----------------牛肉罩饼,罩葱白112 九九梁山烧烤-----政府五号区北侧---------烤肉,(自助点餐)113 红焖羊肉---------省医院西行桥头北-------红焖羊肉114 老平遥-----------东风路店---------------刀削面,凉牛肉115 永和豆浆---------市内各店---------------豆浆,油条,烧麦116 捷尔泰凉皮店-----青年路-----------------凉皮117 老家肉饼---------市内各店---------------肉饼,混沌118 乾清花粥铺-------五四路-----------------各类粥119 阿妈妮韩式烧烤城-急救中心北侧-----------韩式烧烤120 老太太馅饼-------五一市场---------------馅饼121 兄弟大排档-------新北街-----------------沙锅肥肠122 一宫烧烤---------一宫路口往南第二家-----烧烤(外焦里嫩)123 温州人家---------大慈阁北门-------------小海鲜124 原老婆饺子店-----体育场街---------------饺子(一定到里面住人的老房里就餐有另类感觉)125 好滋味-----------市内各店---------------大饼卷驴肉,烧烤驴三件126 湘悦楼-----------朝阳路-----------------干锅鸡杂,笋干排骨127 吴记油炸---------保百大楼东侧-----------油炸小吃128 美食乡-----------向阳路-----------------卤水系列,鹅头,鹅掌,鹅翅129 地球村-----------单洞子南侧-------------鳝鱼粉丝130 三千里烧烤-------金迪路-----------------朝鲜冷面131 川厨蜀道---------高开区-----------------泡椒牛蛙(川菜)132 东兴饭店---------五一饭店对过-----------炒疙瘩133 秀兰大酒店-------建设路-----------------李鸿章烩菜134 保定大酒店-------新华路-----------------谭家菜135 峨嵋山珍 --------五一九路---------------乌鸡菌汤136 圆圆馅饼---------五一路口南行-----------馅饼137 老五饭馆---------保新路大阳村南---------凉面138 建北餐厅---------公交分局东侧-----------碗菜139 玉兔火锅园-------七一路翠园街口---------兔肉锅奇芳阁-----------市内各店---------------凉皮,包子,老豆腐,白肉罩火烧,疙瘩汤.李家三蒸.八宝饭.李家烩菜.雪花鱼翅羹.扒猪脸.烤全羊.杂粮拼盘葫芦居酒店-------复兴中路---------------葫芦鱼,金饼葫芦丝,鲜葫芦,葫芦干炖肉,葫芦饼,葫芦包玉兰香总店-------三丰路店---------------樟茶鸭,元鱼泡饼,油酥火烧,野菜肉饼,蟹粉豆腐铁板锡纸排骨,温泉山拌螺片,养生豆玉兰香中银店-----中银大厦---------------贵宾楼烤鸭,金银鲍鱼窝,芥兰炒鱼柳,椒盐乳鸽,淮扬软兜,韩式焗肉排,锅包肘子,会锅羊肉,乾坤沸腾鱼绿岛生态园-------窖上村花卉市场---------闽南香菠米,毛血旺,马面鱼,干锅鸡杂,黑面大饺子,刺身雪梨,刺身麻山药,巧吃四季豆,脆皮羊腿,竹香鸭子国际俱乐部-------高开区-----------------纸锅多宝鱼,肉沫炒四季豆,珍珠馓子,御膳冷点,一品关东参,瑶柱瓜脯鹿肉方,清酒鹅肝,浓汁灵菇扒盖菜,皇室佛跳墙。

关于家乡的特色美食作文(保定)

关于家乡的特色美食作文(保定)《保定的驴肉火烧》
小朋友们,你们知道吗?我的家乡保定有好多好多好吃的,其中我最喜欢的就是驴肉火烧啦!
每次上街,我都会缠着爸爸妈妈带我去吃驴肉火烧。

刚出炉的火烧又香又脆,咬上一口,“嘎吱嘎吱”响。

里面夹着的驴肉鲜嫩多汁,味道美极了!
我听爸爸说,做驴肉火烧可有讲究啦。

火烧得用特别的面,揉好、擀好,在火炉里烤得外酥里嫩。

驴肉呢,得选新鲜的,用独家秘方煮上好几个小时,才能煮出那让人一吃就忘不了的味道。

有一次,我一口气吃了两个驴肉火烧,肚子都鼓起来啦,可还是觉得没吃够。

小朋友们,要是你们来保定,一定要尝尝这美味的驴肉火烧哟!
《保定的槐茂酱菜》
嘿,小伙伴们!今天我要给你们讲讲我们保定特别有名的槐茂酱菜。

槐茂酱菜那可是我们保定人的骄傲。

它有各种各样的种类,像什么酱黄瓜、酱萝卜、酱豆角,每一种都特别好吃。

我记得有一次,家里没什么菜了,妈妈就拿出了槐茂酱菜。

我一开始还不太乐意,觉得就是些小菜能有多好吃。

结果一尝,哎呀,那味道简直绝了!咸咸的、香香的,特别开胃。

我一下子就吃了好多饭。

小伙伴们,如果你们有机会来保定,一定要尝尝槐茂酱菜,保证让你们爱上它!。

十大河北特色美食

十大河北特色美食地处华北平原,东临渤海、内环京津,西为太行山,北为燕山,燕山以北为张北高原。

那么你吃过河北的特色美食吗?你都知道的河北特色美食有些什么吗?下面就随一起来了解下河北的十大特色美食吧!河北十大特色美食介绍一保定白运章包子产地:河北省保定市白运章包子铺是名声遐迩的中华老字号,创建于1919年,是白运章师傅以自已的名字开设的一家包子铺。

1958年,在全国大中城市包子质量评比中,白运章包子与天津“狗不理包子双双夺魁。

白运章包子也是清真包子,适合的人群更广泛,口感的特点是皮薄有筋道,肉馅鲜香,回味无穷。

二南沙饼产地:河北省承德市南沙饼又名八勾糖饼,是一道美味可口的汉族名点,属于河北承德小吃。

南沙饼口味酥脆、香甜、爽口,迄今已有500余年制作历史。

现在到了承德很多饭店都有南沙饼供应,如果到了承德不得不尝试一下。

三白肉罩火烧产地:河北省保定市白肉罩火烧,是河北保定的汉族名吃之一,起源于清末,在中华旅行社出版的《中华小吃》中,它赫然醒目。

它还是保定名楼义春楼的主要名吃之一。

白肉罩火烧含有丰富的蛋白质,又不含过多的脂肪,是一种又解馋又健康的食品。

四黄骅烧饼产地:河北省沧州市吊炉原称千层吊炉烧饼,烧饼制作技艺是黄骅市后街村穆斯林独特的民间传统面食制作技艺,以家庭作坊的形式传承下来,至今已有120年历史。

五河间府在古代就是水草丰美之地,出产的驴肉也格外鲜美。

河间驴肉火烧的味道是外热里爽,清爽醇香。

六曲周曲面产地:河北省邯郸市曲面产于河北曲周,是杂面的一种,是曲周特产之一。

曲条细如丝,色泽淡黄,煮熟后具有果子露香味,入口柔滑,咀嚼筋韧。

质疏散不粘连,耐贮存,便携带。

曲面为高蛋白营养食品,极宜糖尿病、高血压、动脉硬化等患者及年老体弱者食用。

七南宫熏菜产地:河北省邢台市南宫熏菜是河北省南宫市汉族传统名菜,属于冀菜系。

此菜选用优质猪肉,并按比例添加鲜鸡蛋、纯正绿豆淀粉、姜丝和小磨香油,搅拌成粥状,灌入肠衣。

之后,用配好佐料的汤煮熟再用锯末烟火熏烤成紫红色,外皮再抹上香油,吃起来清香而没有腥味,放几天也不变味,深受群众欢迎。

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001 门楼餐厅---------南关桥头---------------砂锅,溜肥肠 002 老三金-----------中华小区---------------炖鱼头003 老三大盘鸡-------华电对面西门-----------大盘鸡(很难吃)004 白家罩饼---------府河-------------------罩饼罩肚,炸辣椒,烧胸口(很好吃)005 安乐圆-----------南外环西头-------------肘子,凤爪,红烧鱼006 永茂的驴肉-------永华北路---------------驴肉火烧007 袁家驴肉店-------五四路-----------------驴肉火烧008 曹家驴肉店-------百花西路---------------驴肉火烧009 二姑包子铺-------南唐家胡同-------------肉包子010 慧泽园-----------建设北路,红星东路-----烤鸭,油闷鲫鱼011 鸭中王-----------向阳路-----------------烤鸭012 全聚德-----------五四路-----------------烤鸭013 德金烧烤---------铭畅园楼下-------------腰子火烧羊宝羊鞭板筋脆骨014 云南过桥米线-----高开区-----------------米线015 乐山麻辣烫-------大福源对面-------------麻辣烫016 麻辣肉-----------604厂------------------麻辣肉017 珍味鱿鱼丝-------军校购物中心北门-------鱿鱼丝018 金记凉皮---------双胜街-----------------凉皮(一般吧)019 商场街杂碎馆-----城隍庙街北头-----------羊杂汤,鱼籽020 商场街杂碎馆2----一宫南200米路西--------羊杂汤021 罗记兔排---------小北门-----------------兔排022 大柳树-----------建华路-----------------白云章包子,炸酱面023 鹏程烧烤园-------天威厂西面-------------烤全羊,腰子火烧,烤肉024 北斗星-----------市内各分店-------------云吞,馅饼025 老黑猫-----------西大街小学门口---------扒猪脸,鱼香肉丝,焖子,026 新中新-----------花园里-----------------酱肉包子027 酱肉火烧店-------南阁拐角---------------酱肉火烧028 口口香包子-------韩村路-----------------包子029 大丰收-----------东关-------------------烟笋肥肠030 花神-------------名人国际南边-----------锅茶树菇031 美食乡-----------向阳路-----------------灌汤包032 许记馅饼---------中华小区---------------馅饼033 海鲜大排挡-------震华武馆对过-----------各类小海鲜034 雪花餐厅---------高开区-----------------辣炒丁螺小葱炒河虾,合卷035 金泰花园饭店-----东外环-----------------韭菜包子,鲍鱼,鱼翅036 老城根-----------朝阳路-----------------沸腾鱼,涮肉,金牌羊肉037 望河楼-----------列电对面---------------手切羊肉(原始老口味)038 麻辣诱惑---------名人国际南边-----------福寿螺水煮鱼,珍珠香米骨039 沸腾鱼-----------永华北路---------------沸腾鱼040 恒通酒店---------高开区-----------------烤乳猪041 仙客来-----------新北街-----------------第一家制作鱼香肉丝的地方042 苏家金饼---------红旗路北口-------------驴肉火烧043 绿箩湾-----------高速引线---------------农家饭044 安家套皮馆-------新北街-----------------套皮、碗菜045 强盛餐厅---------新区****分局对过-------溜肥肠046 温定小海鲜馆-----南唐胡同---------------蒸墨鱼047 同乐馆-----------五四路-----------------羊肉菜卷,带鱼,坛肉048 顿顿香-----------建设路电厂口-----------砧板排骨049 渔人码头---------红星路-----------------香辣贝尖050 玉竹香馄饨楼-----河北大学东侧-----------馄饨,馄饨汤,驴肉尖椒、051 西安肉夹馍-------十七中对面-------------肉夹馍052 王家凉皮店-------中华小区---------------凉皮053 东来顺-----------动物园北门对过---------涮肉,重庆辣子鸡,054 白云饭店---------东风路-----------------牛鞭055 口口香饭馆-------七一东路过街桥下-------毛血旺,鲶鱼,香辣猪蹄056 名膳庄-----------韩村北路---------------鞭系列菜057 教晏玥斋---------保定汽车总站对面-------罩饼,炖鱼头058 老街坊-----------市内各分店-------------骨渣丸子059 小蜜蜂-----------市内各分店-------------西红柿鸡蛋馅饺子060 黄原牛肉拉面-----农大桥头---------------牛肉拉面061 旺顺金阁---------朝阳路-----------------鱼头泡饼062 馄饨侯-----------总督署广场-------------馄饨,烧麦063 巴特儿羊蝎子-----永华南路---------------羊蝎子锅,鲶鱼锅064 狗肉馆-----------宝硕对过花园里小区里---狗肉,臭豆腐炒鸡蛋065 头台钓鱼场-------监狱北行对过-----------家做,油焖,红烧各类鱼066 粥屋-------------五四路一招鲜旁边-------冰粥,烤鸭067 百年饺子---------朝阳路百华路交口-------扁肉馅蒸饺068 刘三狗肉馆-------卫生路-----------------凉拌狗肉,狗肉锅069 山外园-----------向阳路南头-------------自制小点心070 海天大酒店-------东关店-----------------极品鲍鱼,椒盐蒜香排骨071 刀削面馆---------富昌园小区南侧---------刀削面,鹅头072 金汉斯-----------华联对过---------------烤牛舌,自酿啤酒073 小蜀风-----------五四路地道桥东侧-------水煮鱼,回锅肉074 月亮湾-----------西苑小区---------------羊脖骨075 莜面馆-----------韩村路-----------------莜面卷076 富景海鲜世界-----军校广场对过-----------海鲜系列菜077 亿利罩饼---------****五号区翠园路-------牛肉罩饼078 老城一锅---------古城宾馆东侧路南-------羊蝎子079 白大记酱牛肉-----长城南大街-------------酱牛肉080 白运章包子铺-----穿行楼街---------------白运章包子081 麦香园-----------东风路-----------------烧麦082 美食山-----------金迪路-----------------猫头丸子083 棋子烧饼铺-------南唐胡同---------------棋子烧饼084 聚贤居-----------北外环杨村-------------全驴肉宴085 董记煎饼---------东大街-----------------煎饼086 老四川-----------华电东门---------------水煮肉片(川菜)087 湘府-------------朝阳路过转盘路东-------跺椒鱼头,土匪肉(川菜)088 楼外楼-----------东风路-----------------银鱼汤089 华侨饭店---------美食山对过-------------红烧猪蹄090 老冯饺子---------朝阳路天威路交口-------饺子(就一种馅)091 新疆大盘鸡-------高区转盘北行东街道里---大盘鸡,囊,新疆菜092 汇源大酒店-------田野汽车厂北侧---------各种饺子093 王大妈面馆-------环城北路护城河北侧-----各种手工面094 鲜羔楼-----------城隍庙街牌楼下---------涮肉,蘑菇山珍海鲜汤不错095 老太太馅饼-------环城东路妇幼北侧-------馅饼096 仁合居-----------江城客运站路口西-------三鲜炒面,牛肉的鱼香肉丝097 狗不理-----------东大街西头路北---------传统猪肉馅包子098 南海鱼村---------建华路单洞子南头-------乌鸡锅099 白吉馍-----------红二师北边-------------羊肉泡馍100 兔肉馆-----------黄庄牌楼东行路北-------兔肉(口味不错)101 小肥羊老店-------五四路地道桥南---------涮肉102 活鱼锅-----------朝阳路高区口-----------鲫鱼鲤鱼锅涮肉103 山城老妈---------西苑小区西侧路北-------涮肉,(肉久涮不老)104 顺风肥牛---------原八中桥头-------------涮肉,(适合口味清淡者)105 东青-------------清真寺街---------------溜肚条106 川味仙-----------双胜街-----------------酸辣粉,西湖蒸饺,担担面,龙眼包107 好味多二楼饺子---金永练KTV南侧----------鸡蛋豆腐和肉三鲜饺子不错108 胡子烧烤---------九歌市场---------------麻辣小龙虾109 星光大厦---------朝阳路-----------------各类菌汤110 胖墩火烧---------圆南街-----------------驴肉火烧111 永生号-----------琅瑚街-----------------牛肉罩饼,罩葱白112 九九梁山烧烤-----****五号区北侧---------烤肉,(自助点餐)113 红焖羊肉---------省医院西行桥头北-------红焖羊肉114 老平遥-----------东风路店---------------刀削面,凉牛肉115 永和豆浆---------市内各店---------------豆浆,油条,烧麦116 捷尔泰凉皮店-----青年路-----------------凉皮117 老家肉饼---------市内各店---------------肉饼,混沌118 乾清花粥铺-------五四路-----------------各类粥119 阿妈妮韩式烧烤城-急救中心北侧-----------韩式烧烤120 老太太馅饼-------五一市场---------------馅饼121 兄弟大排档-------新北街-----------------沙锅肥肠122 一宫烧烤---------一宫路口往南第二家-----烧烤(外焦里嫩)123 温州人家---------大慈阁北门-------------小海鲜124 原老婆饺子店-----体育场街---------------饺子(到里面住人的老房里就餐另类感觉)125 好滋味-----------市内各店---------------大饼卷驴肉,烧烤驴三件126 湘悦楼-----------朝阳路-----------------干锅鸡杂,笋干排骨127 吴记油炸---------保百大楼东侧-----------油炸小吃128 美食乡-----------向阳路-----------------卤水系列,鹅头,鹅掌129 地球村-----------单洞子南侧-------------鳝鱼粉丝130 三千里烧烤-------金迪路-----------------朝鲜冷面131 川厨蜀道---------高开区-----------------泡椒牛蛙(川菜)132 东兴饭店---------五一饭店对过-----------炒疙瘩133 秀兰大酒店-------建设路-----------------李鸿章烩菜134 保定大酒店-------新华路-----------------谭家菜135 峨嵋山珍 --------五一九路---------------乌鸡菌汤136 圆圆馅饼---------五一路口南行-----------馅饼137 老五饭馆---------保新路大阳村南---------凉面138 建北餐厅---------公交分局东侧-----------碗菜139 玉兔火锅园-------七一路翠园街口---------兔肉锅奇芳阁-----------市内各店---------------凉皮,包子,老豆腐,白肉罩火烧,疙瘩汤.李家三蒸.八宝饭.李家烩菜.雪花鱼翅羹.扒猪脸.烤全羊.杂粮拼盘葫芦居酒店-------复兴中路---------------葫芦鱼,金饼葫芦丝,鲜葫芦,葫芦干炖肉,葫芦饼,葫芦包玉兰香总店-------三丰路店---------------樟茶鸭,元鱼泡饼,油酥火烧,野菜肉饼,蟹粉豆腐铁板锡纸排骨,温泉山拌螺片,养生豆玉兰香中银店-----中银大厦---------------贵宾楼烤鸭,金银鲍鱼窝,芥兰炒鱼柳,椒盐乳鸽,淮扬软兜,韩式焗肉排,锅包肘子,会锅羊肉,乾坤沸腾鱼绿岛生态园-------窖上村花卉市场---------闽南香菠米,毛血旺,马面鱼,干锅鸡杂,黑面大饺子,刺身雪梨,刺身麻山药,巧吃四季豆,脆皮羊腿,竹香鸭子国际俱乐部-------高开区-----------------纸锅多宝鱼,肉沫炒四季豆,珍珠馓子,御膳冷点,一品关东参,瑶柱瓜脯鹿肉方,清酒鹅肝,浓汁灵菇扒盖菜,皇室佛跳墙。

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