细数山东各个地方的名吃美食
到了山东吃什么？先来看看山东各地特色美食,保你有口福
老济南把子肉的精彩便是有肥肉的存在才能产生出肥而不腻的上佳口感。
把子肉虽由浓油赤酱熬制，却并不咸，刚好用来下饭。
海鲜疙瘩汤是青岛的特色小吃之一，味咸汤醇，滑润清鲜，营养丰富、味道鲜美。
周村烧饼历史悠久，以薄、香、酥、脆著称，到清朝前期，周村烧饼作为贡品更是名噪一时庄辣子鸡也称“枣庄大盘辣子鸡”，为鲁南地区颇具特色的美食，其特点是鲜、辣、香，色艳味重。
东营肴驴肉是一道凉菜，极薄的驴肉片在盘中垒起一座丘陵。
吃起来，口感有弹性，内有隐约的芬芳，其特性是为凉爽。
烟台焖子是山东烟台著名的传统小吃，用粗制地瓜淀粉做原料，将淀粉加水加热打冻，将冻切成小块，用锅煎到外边成焦状颜色由白变透明，并佐以虾油、芝麻酱、蒜汁等调料上桌即可。
刚出炉的火烧,色彩艳丽,火烧散发着面香、馅香、火燎香。
咬一口,外焦的面皮咯咯作响,香气十分浓郁,才产生了让人垂涎欲滴欲罢不能的感觉甏肉干饭是济宁地区特色传统名小吃，凡甏肉制作，注重肉香及口感，老汤亦淳美无比，鲜咸适中，浇入米饭中一同食用，更加彰显唇齿留香的完美境界。
泰山豆腐宴也是一道特色的传统名宴，据说豆腐宴有上百种豆腐菜肴，比如有佛手豆腐、人参豆腐和一品豆腐等等威海清汤，是山东省威海市的著名特色小吃之一，食之鲜嫩美味，营养丰富。
酒香鸡是日照当地热门特色菜系之一，色泽金黄亮光，肉质软烂鲜美，葡萄酒香味浓，中外遐迩驰名。
芝麻酥糖是山东滨州市的传统产品，享誉省外，已有70多年的悠久历史德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡，是著名的德州三宝之一。
五十年代，国家副主席宋庆龄从上海返京途中，曾多次在德州停车选购德州扒鸡送给毛泽东主席以示敬意。
呱嗒是聊城市的汉族传统名吃。
是—种煎烙的馅类小食品，尤以沙镇呱嗒最为有名。
该小吃色泽金黄，内外有油，皮酥里嫩。
加肉、蛋馅的味更佳。
糁是山东临沂一带的一种传统名吃，为当地百姓的平常早餐，代表临沂传统饮食文化的名小吃入选非遗目录单县羊肉汤至今已有200多年的历史，以其独特的操作制作工艺，使其调料齐全，汁浓洁白，不腥不膻，味道鲜美，肥而不腻，花色繁多而闻名莱芜香肠的原料，原是一种莱芜当地产的、叫做“莱芜黑”的黑猪猪肉。
山东的美食
山东的美食山东是中国著名的美食圣地，地处中国东部，拥有悠久的历史和灿烂的文化，也是中国十大菜系之一——鲁菜的发源地之一，其美食源远流长，风味别具一格。
一、烟台1.葱烧海参海参，在烟台已经成为了一道美味的特色菜，而最好吃的就是葱烧海参。
在这道菜中，将采用当地的新鲜海参，还有当地的葱和辣椒，还有一些传统的烹饪技巧，做出来的菜最能体现山东口味。
2.家常炒花蛤烟台的家常炒花蛤也是备受推崇的一道美食。
这道菜选用的是鲜活的花蛤、葱姜蒜等材料，加上不同口味的调料，细火烹制，香气扑鼻，口感鲜嫩。
二、青岛1.烤乳鸽无论是去青岛游玩还是探亲访友，烤乳鸽都是品尝当地美食的必点之一。
烤乳鸽烹制精致，皮脆肉嫩，香味馥郁。
2.啤酒海鲜青岛以啤酒之城闻名，而在这里品尝海鲜和啤酒的组合也是必不可少的体验之一。
青岛海鲜以肉质鲜嫩、味道鲜美著名，搭配上一杯青岛啤酒，回味无穷。
三、济南1.豆花拌黄瓜这是一道济南的名小吃，也是一道济南特色美食。
热气腾腾的豆腐花加上清脆可口的黄瓜，口感丰富多样，是极具济南特色的一款美食。
2.馒头片馒头片是一道由馒头醸造出来的特色佳肴，不仅香味四溢、营养丰富，而且口感酥脆，是济南人的最爱。
四、泰安1.泰山祝福鸡泰安是山东省著名的旅游城市之一，也以其他城市不具有的美食闻名，其中泰山祝福鸡很是有名。
泰山祝福鸡选用的是当地的农特产品，再加上传统的烹饪技巧，味道鲜美，是一道充满特色的佳肴。
2.泰山菜饭泰山菜饭是泰安地区的特色美食，选用上等大米、肉糜、冬菜、萝卜丝、香菇、姜、蒜等食材，色香味俱佳，口感独特、美味可口。
五、德州1.德州扒鸡德州扒鸡是东道主招待客人必备的美食之一，选用上等鸡肉搭配精选的调料，经过长达数小时的烹饪，鸡肉变得入口即化、味道鲜美且富有营养。
2.琵琶腿琵琶腿是德州牛肉的一种极具口感的处理方式，选用上等牛肉进行处理，经过腌制、烹制、再炸再煮的特殊工序，口感酥脆、香气四溢。
六、临沂1.三年火腿三年火腿是临沂地区的特色美食之一，选用当地的瘦肉加工而成，经过传统的发酵、蒸烤等多道工序制作而成的这道菜品有着独特的风味。
山东美食推荐
山东是中国的一个省份，以其丰富的美食闻名。
以下是一些山东美食的推荐：
1. 烟台海鲜：烟台作为山东省最重要的海港城市，有丰富的海鲜资源。
你可以品尝到新鲜的海鲜，如大闸蟹、海虾、鲳鱼等。
2. 济南烧饼：济南烧饼是山东当地非常有名的特色小吃。
它是用面粉制成的薄饼，可以添加蔬菜、肉、火腿等配料。
口感香脆可口。
3. 泰山狗肉：泰山狗肉是山东当地的传统菜肴之一。
它具有独特的香味和口感，是一道备受山东人喜爱的美食。
4. 豆皮糖：豆皮糖是山东传统的糖果。
它是用豆腐皮制成的，口感酥脆，甜而不腻。
5. 汉字灯影饺子：灯影饺子是一道山东特色美食。
它的造型独特，外形像汉字，馅料丰富多样，口感鲜美。
6. 老李火烧：老李火烧是山东济宁地区的传统烘焙食品，以其外酥内软、香甜可口而著名。
7. 米皮：米皮是济南地区的一道独特美食。
它是用米粉蒸制而成的，口感软糯，可以搭配各种配料，如酱香肉片、豆腐泡等。
这些只是山东美食的一部分，还有更多值得品尝的美食等待你的发现。
山东特色名菜
山东特色名菜一、葱烧海参葱烧海参可是鲁菜的当家菜，经典传统名菜，去山东一定要品尝的。
它是以水发海参和大葱为主料，入口海参清香，柔软香滑，葱段浓郁，讲究食后无余汁。
烹饪的时候，可以把发好的海参切段，或是整只的都可以，我个人喜欢整只的，装盘不乱，烧得好了，口感没有一丝腥味，汁味能够渗入海参中。
做法：锅中倒油烧热，放入葱段，炸制微黄，捞出备用，海参在葱油中过一下，控油，再放入锅中，加上高汤，适量盐，蚝油，生抽，冰糖，一部分葱段，烧开后，放入蒸锅大火蒸40分钟，在挑出葱段，倒入炒锅开始收汁，最后出锅的时候加入另一部分炸好的葱段，勾点芡汁，即可出锅。
二、九转大肠喜欢大肠的那是人间美味，不喜欢的避而三舍，臭烘烘的。
而九转大肠是济南的传统名菜，光绪年间，在济南城有个酒楼，名九华楼，掌柜的喜欢九，开了九间铺子，寓意至高无上，此菜开始名为红烧大肠，后来经过多次改良味道也进一步提高，就叫“九转大肠”。
成菜后，色泽红润，通体半透明，层层分明，吃起来口感酸，甜，香，辣，质地软嫩，柔韧异常，肥而不腻，鲜香味美，久食不厌。
但在制作的时候一定要清洗干净，不然再好的手艺，也无从下口。
做法：把洗干净的大肠，套肠，这样口感扎实，套几层看水平，然后焯水定型，捞出控水，锅中重新放入大肠，葱，姜，料酒，花椒，八角，煮上60分钟，再把大肠用牙签固定，切成3厘米段，锅中倒油，烧到6成，把大肠炸制金红色捞出。
锅中再留点油，放入葱姜蒜爆香，倒入清汤，醋，酱油，白糖，盐，绍酒，再放入大肠，小火收汁就行。
三、糖醋鲤鱼糖醋鲤鱼是鲁菜的代表菜之一，也是济南传统名菜，是我最喜欢的酸甜口味，其色泽金黄，外焦里嫩，酸甜可口，鲜香味美。
它是用黄河鲤鱼做成的，先炸，再熘而成菜。
做法：鱼要处理干净，两面打上花刀，用葱，姜，料酒腌制一会，擦干，然后挂糊，放到6成油温中炸制金黄松脆摆在盘中，锅中倒油，放入番茄酱，糖，味精，白醋，水，搅拌烧开，在勾芡，最后淋在鱼上就好了。
山东的小吃
山东的小吃1、山东煎饼山东煎饼是山东最出名的小吃之一。
山东煎饼颜色金黄，薄，看起来很诱人。
山东煎饼是选用麦子，地瓜，谷子，玉米，高粱等食材做的煎饼。
山东人喜欢用山东煎饼卷大葱吃，还可以卷带丝，卷肉丝，卷油条、韭菜、白菜、生菜等配菜来食用。
山东煎饼不光在山人喜欢吃，在全国各地都有人爱吃，并且各地都有卖。
2、济南油旋济南油旋是山东济南最出名的传统小吃，也是山东济南人爱吃的名小吃。
济南油旋外观是是一种旋涡状葱油小饼。
济南油旋刚出炉时，色泽金黄，口感：外酥里软，葱香味浓郁，非常好吃。
3、德州扒鸡德州扒鸡是山东德州最出名的小吃，德州扒鸡在全国各地都非常出名。
德州扒鸡是将整鸡加入各种调味料和香料，炸熟捞出，再放入炖锅里，经过2-3个小时闷熟捞出就可以食用了。
德州扒鸡外观色泽焦黄，香味扑鼻，口感：鸡肉软烂入味，能用手撕开来吃，非常不错。
4、武大郎烧饼武大郎烧饼是山东的传统名小吃。
武大郎烧饼也叫"炊饼"。
很多人都通过电视就知道武大郎烧饼。
武大郎烧饼的颜色金黄，酥香可口，口感：香软好吃，非常不错。
5、周村烧饼周村烧饼是山东淄博市的一种传统名小吃。
周村烧饼是用小麦粉，白砂糖，芝麻等食材制作的薄饼，经过烘烤而成。
周村烧饼的外形是圆形，非常薄，颜色金黄，非常诱人，口感：酥脆香甜，非常好吃。
周村烧饼的特点是：酥、香、薄、脆四大特点。
周村烧饼是一道非常好吃的名点，去山东淄博市当地旅游的朋友一定要尝尝这个特色小吃。
6、福山大面福山大面是山东烟台市的名小吃。
福山大面也叫福山拉面，也是一种手工拉面。
福山拉面的面条颜色洁白，细如龙须。
福山拉面煮熟捞出装碗，淋上高汤，配上牛肉，或是卤肉，豆芽，卤蛋等配菜。
福山大面有汤面和干拌面两种。
福山大面的口感：面条香软可口，汤香味浓，非常香咸好吃。
到山东不可不品尝的100种美食
83.992
97.06
89.21
枣庄羊肉汤
35870
74.8148
98.82
84.42
微山湖四鼻孔鲤鱼
31822
66.3718
85
73.82
菜煎饼
29726
62.002
68.24
64.5
老鳖靠河沿
30743
64.1213
62.94
63.65
山亭烤全羊
33904
70.7143
38.82
57.96
东营
黄河刀鱼
32647
68.0926
98.82
80.38
利津水煎包
30250
63.0931
96.47
76.44
黄河口大闸蟹
36357
75.8306
68.82
73.03
广饶肴驴肉
29393
61.3057
83.82
70.31
手拉活海参
34806
72.5956
65.29
69.67
黄河口鳖
30402
63.4101
“到山东不可不品尝的100种美食”入选名单
城市
名称
公众投票数
公众投票分值
（占60%）
专家评选分值
（占40%）
综合得分
济南
糖醋鲤鱼
44391
92.5873
98.8
95.1
九转大肠
40218
83.8836
98.24
89.63
济南油旋
42780
89.2272
81.47
86.1
济南甜沫
41369
山东省的十大名吃有哪些
山东省的十大名吃有哪些去山东旅游可以吃到哪些美食?山东省的十大名吃有哪些?接下来请大家跟随山东省的十大名吃有哪些?山东十大名吃之一便是这道济南拔丝山药了。
2、青岛大包，老青岛都还记得，青岛饭店的三鲜大包因皮薄、馅嫩，一时名满岛城，成为青岛小吃的代名词，也入选山东十大名吃。
那时候要买到青岛大包，可能要排上一小时的队。
3、潍坊肉火烧，在山东，火烧是一种非常平民化和廉价的小吃，几毛钱一个。
吃起来外焦里嫩，顶饥耐饿，实为就餐之最佳面食。
潍坊肉火烧也是潍坊当地人的早餐。
凭借良好的口碑入选山东十大名吃。
4、济宁甏肉干饭，甏肉(bèng ròu)干饭，为传统特色小吃，号称”中华第一甏”，起源于元朝。
名列山东十大名吃之一。
5、枣庄菜煎饼，枣庄菜煎饼以鲁南地区煎饼为主料，配以各种蔬菜煎烤而成。
枣庄菜煎饼五色俱美，六味飘香，老少兼宜，俗称“鲁南热狗、汉堡包”。
6、沂蒙光棍鸡，沂蒙光棍鸡乃蒙阴地方名吃，以其独特风味，风靡沂蒙山区。
创始人付泽明在蒙阴县城西岭开设炒鸡店，以烹制蒙山大公鸡为主，且口味鲜美、风味特殊吸引了大批食客。
7、威海鲅鱼煎包，色泽金黄、皮薄馅大，鲜嫩可口。
被称作“山东十大名吃”之一。
8、莱芜烧饼，莱芜吊炉烧饼呈“椭圆型”，上层“洒着细细的芝麻”，薄且香脆，当中有“很大的空心部分”，下层“软中带脆”，“百吃不厌”。
9、平原签子馒头，签子馒头又称签子馍馍，起源于山东平原县恩城镇。
其个体形状独特：长20厘米左右，顶端尖细，中间圆而粗(直径3.5厘米左右)，底端较顶端稍平钝，略呈纺锤形。
色白润如玉，油光有微亮。
其味道香甜，营养丰富，老少咸宜食用。
10、魏集驴肉，魏集驴肉有悠久的历史。
起初先祖采用的是走街串巷的经营方式，因家族为贾姓，故十里八乡的乡亲们称之为“贾氏驴肉”，后经数代人不断的摸索改进，最终形成了远近闻名的乡土风味。
山东菜谱大全100道家常菜
山东菜谱大全100道家常菜山东菜以其独特的风味和丰富的菜品种类而闻名于世。
它的烹饪方法注重火候和调味，以保留食材的原汁原味。
本文将为大家介绍山东菜的100道家常菜，让你在家也能尽享山东美食的魅力。
1. 红烧肉红烧肉是一道山东菜的经典代表。
选用五花肉，慢慢炖煮，加入配料烹制而成。
其色香味俱佳，肉质酥烂。
2. 鱼香肉丝鱼香肉丝是一道将猪肉丝炒制而成的经典菜肴。
它的特点是酸甜辣香，口感丰富。
3. 豆瓣鲫鱼豆瓣鲫鱼选用新鲜的鲫鱼，加入豆瓣酱、姜蒜等调料，煮制而成。
鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁。
4. 十三香大虾将新鲜的大虾加入十三香调料，用油炸至表面金黄，口感鲜嫩。
5. 葱爆羊肉将羊肉切成薄片，与葱丝一同爆炒，保持了羊肉的鲜嫩口感，并带有葱香。
6. 油焖大虾将大虾炖煮至入味，使其香气扑鼻，口感鲜嫩，是山东家常菜的代表之一。
7. 炸酱面炸酱面是山东菜中非常有特色的一道面食。
面条劲道，配以炸酱汁和蔬菜，可搭配多种配料，味道丰富。
8. 红烧鲅鱼将鲅鱼煎至金黄，用酱油、糖等配料烹制，色香味俱佳。
9. 清蒸鲈鱼将鲈鱼蒸熟，配以葱姜蒜等调料，以其原汁原味而受到人们的喜爱。
10. 腌笃鲜选用新鲜的笃鲜鱼，加入盐和酱油腌制，可制成一道鲜咸可口的菜肴。
11. 笋尖肉丝炒蛋花将笋尖切丝，搭配炒蛋花和瘦肉丝一同炒制，口感鲜嫩。
12. 青椒炒黄豆芽将黄豆芽和青椒一同炒制，口感清脆，颜色悦目。
13. 麻辣小龙虾将小龙虾煮熟，再加入麻辣酱，口感香辣鲜美。
14. 剁椒鱼头将新鲜的鱼头切块，加入剁椒炒制，鱼肉鲜嫩，带有辣味。
15. 豆豉鲮鱼加入豆豉和鲮鱼一同烹制，味道鲜美。
16. 葱烧海参将海参和葱一同炖煮，使其入味，口感鲜嫩。
17. 腌山药将山药切片，腌制入味，色泽鲜亮，口感香甜。
18. 干煸土豆丝将土豆切丝后，干煸至酥脆，口感松脆。
19. 醋熘白菜心将白菜心炒至断生，加入醋调味，口感爽脆。
20. 回锅肉将五花肉切片，过油后回锅炒制，色香味俱佳。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
细数山东各个地方的名吃美食
煎饼卷大葱，山东最具有代表性的小吃，全国闻名
单县羊肉汤”最早创于1807年，当时由徐、窦、周三家联手创建，故取名为三义春”羊肉馆。
三义春”羊肉馆的创立在那个时期的饮食界引起了不小的轰动，为日后单县羊肉汤’的扬名天下打下了坚实的基础。
如今，已有近200年历史的单县羊肉汤，以其色白似奶，水脂交融，质地纯净，鲜而不膻，香而不腻，烂而不黏"独特风格，载入中华名食谱，以汤
入谱的只有单县羊肉汤，被国人称为中华第一汤。
鲁菜精品：
此菜是清朝光绪初年，济南九华林酒楼店主首创，开始名为红烧大肠”，后经过多次多次改进，红烧大肠味道进一步提高。
许多著名人士在该店设宴时均备红烧大肠”一菜。
一些文人雅士食后，感到此菜确实与众不同，别有滋味，为取悦店家喜九”之癖，并称赞厨师制作此菜像道家九炼金丹”一样精工细作，便将其更名为九转大肠”。
周村烧饼，因产于山东淄博周村而得名，是山东省的著名特产之一。
以传统工艺精工制作而
成，为纯手工制品，有酥、香、薄、脆”四大特点，富有营养，老少皆宜。
其外形圆而色黄，正面贴满芝麻仁，背面酥孔罗列，薄似杨叶，酥脆异常。
入口一嚼即碎，香满口腹，若失手落地，则会皆成碎片，俗称瓜拉叶子烧饼”。
周村烧饼制作历史悠久，至今已有一千八百多年的历史。
几经工艺改造，如今已是驰名中外，家喻户晓，深受世界各国消费者的喜爱。
高唐特产驴肉是远近闻名的传统名吃。
其驴肉加工已有300多年的历史。
因当地人俗称驴为
鬼，故称驴肉为鬼子肉”早在乾隆年间就曾出口日本和东南亚国家，也曾作为贡品晋献朝廷。
可治疗血虚萎黄，眩晕心悸，肌痿无力，心烦不眠，虚风内动，肺燥咳嗽，劳嗽咯血，吐血尿血，便血崩漏，妊娠胎漏等多种疾病。
当地人招待客人时有无驴肉不成宴”之说。
糁又名肉粥”其主要原料是母鸡肉（或牛、羊肉）和麦米、面粉、辅以葱、姜、盐、酱
油、胡椒粉、味精、五香粉、香油、醋等佐料，工艺精细复杂，是山东临沂一带的一种传统名吃。
它的历史悠久，《说苑杂言》中就有七日不食，黎羹不糁”的记载。
《礼记内则》称：
糁，取牛、羊之肉，三如一，小切之。
与稻米二，肉一，合以为饵，煎之。
”这里所说的糁”, 颇类今糁。
蒙阴地方名吃，以其独特风味，风靡沂蒙山区。
创始人付泽明在蒙阴县城西岭开设炒鸡店,。