食品安全制度食品经营许可证办理
山东省食品经营许可证办理流程
山东省食品经营许可证办理流程一、申请资格准备1、申请单位应当符合法律、法规及规章规定的相关条件。
2、持有有效的法人营业执照的企业。
3、持有《食品生产许可证》或《食品流通许可证》的企业。
4、具有合法取得食品经营场所和设施的企业，符合食品安全卫生要求。
二、申请材料准备1、申请表2、法人营业执照（副本）3、食品经营场所证明（产权证、租赁合同等）4、食品经营活动计划书5、食品安全管理制度规定及食品品种范围6、其他相关证明文件和资料三、办理流程1、准备申请材料，按照山东省食品药品监督管理局相关规定填写申请表格，填写清楚、准确。
2、将申请表格及相关材料提交至山东省食品药品监督管理局所在地相关办事窗口，申请人应当如实填写申请表格并提交真实、准确的申请材料。
3、山东省食品药品监督管理局受理申请后，对申请材料进行审核，若发现申请材料不齐全或者有其他需要补充的情况，将通知申请人进行补正。
4、审核通过后，在规定的时间内进行现场核查，确认食品经营场所及设施的符合要求，符合规定的申请人将颁发山东省食品经营许可证，并在山东省食品药品监督管理局网站公示。
四、注意事项1、申请人在填写申请表格及准备申请材料时，应当如实填写，并提交真实、准确的申请材料，不得弄虚作假。
2、申请人应当按照山东省食品药品监督管理局相关规定和要求办理申请手续。
3、在山东省食品药品监督管理局受理申请后，应当配合相关工作人员进行现场核查工作。
4、持有山东省食品经营许可证的单位应当遵守国家相关法律、法规及规章规定，加强食品经营安全卫生管理，保障食品安全。
五、办理时限1、受理申请后5个工作日内，对申请材料进行审核。
2、审核通过后，规定时间内进行现场核查。
3、原则上核查结束后15个工作日内发放山东省食品经营许可证。
六、续展办理1、依法定时限前，持证单位应当向山东省食品药品监督管理局提出续展申请，经审核符合条件的，发放新的许可证。
七、法律责任1、申请人不按规定填写申请表，或者提交虚假材料，山东省食品药品监督管理局不予受理或者不予许可；已经受理的，撤销许可，并对相关人员给予处罚。
食品安全管理制度牌去哪里办
食品安全管理制度牌的办理流程及要求一、背景及意义食品安全关系到人民群众的身体健康和生命安全，关乎社会稳定和经济发展。
为进一步加强食品安全管理，保障人民群众“舌尖上的安全”，我国政府部门出台了一系列食品安全管理制度，要求各类食品生产经营者依法办理相关手续，悬挂食品安全管理制度牌，以提高食品安全管理水平。
二、办理对象食品安全管理制度牌的办理对象包括：食品生产企业、食品加工企业、食品销售企业、餐饮服务企业、食品摊贩等食品生产经营者。
三、办理流程1. 准备材料办理食品安全管理制度牌，需准备以下材料：（1）营业执照副本或者临时工商营业执照副本；（2）食品生产许可证或者食品经营许可证；（3）食品生产者或者食品经营者的身份证明；（4）食品安全管理人员培训合格证明；（5）食品安全制度文本及执行情况报告；（6）其他相关材料。
2. 提交申请申请人向所在地县级食品药品监督管理局提交食品安全管理制度牌的申请，并提交上述准备好的材料。
3. 审核发证食品药品监督管理局对提交的申请材料进行审核，符合要求的，发给食品安全管理制度牌。
不符合要求的，书面通知申请人并说明理由。
4. 领取食品安全管理制度牌申请人持审核通过的通知书，到食品药品监督管理局领取食品安全管理制度牌。
四、办理要求1. 食品安全管理制度牌应当悬挂在食品生产经营场所的醒目位置，便于消费者查看。
2. 食品安全管理制度牌不得损坏、涂改、伪造、出租、出借或者转让。
3. 食品生产经营者应当严格执行食品安全管理制度，确保食品安全。
4. 食品生产经营者应当定期对食品安全管理制度进行检查、修订，不断提高食品安全管理水平。
五、办理时限食品安全管理制度牌的办理时限为：自收到完整申请材料之日起15个工作日内。
六、办理费用食品安全管理制度牌的办理不收取任何费用。
总结：食品安全管理制度牌的办理是食品生产经营者依法合规经营的必备手续，也是提高食品安全管理水平的重要措施。
食品生产经营者应当高度重视，按照办理流程和要求，及时办理食品安全管理制度牌，确保食品安全，保障人民群众身体健康和生命安全。
食品经营许可证全套食品安全管理制度
食品经营许可证全套食品安全管理制度一、前言食品安全是关乎人民群众身体健康和生命安全的大事，为了确保食品经营过程中的安全与卫生，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，特制定本食品安全管理制度。
本制度适用于我国境内从事食品经营的企业、个体工商户及其他食品经营者。
二、食品安全管理制度内容1. 食品原料采购与储存管理制度（1）采购食品原料时，必须选择具备合法资质的供应商，并索取相应的资质证明文件。
（2）食品原料采购应遵循新鲜、合格、安全的原则，不得采购过期、变质、不合格的食品原料。
（3）采购的食品原料应按照规定的要求进行储存，确保原料的新鲜度和安全性。
（4）食品原料储存应实行分区管理，生熟食品分开存放，防止交叉污染。
（5）定期对食品原料储存环境进行检查，确保储存条件符合要求。
2. 食品加工制作管理制度（1）食品加工制作人员必须持有有效的健康证明，且在上岗前进行健康检查。
（2）食品加工制作过程应遵循卫生操作规程，确保食品的卫生和安全。
（3）食品加工制作工具、设备应定期清洗、消毒，防止交叉污染。
（4）食品加工制作场所应保持清洁卫生，不得有积水、油污、垃圾等。
（5）食品加工制作过程中，不得使用过期、变质、不合格的食品原料。
3. 食品销售管理制度（1）食品销售场所应保持清洁卫生，不得有积水、油污、垃圾等。
（2）食品销售过程中，应遵循先进先出原则，确保食品的新鲜度。
（3）食品销售时应明码标价，确保消费者知情权。
（4）食品销售过程中，不得使用过期、变质、不合格的食品原料。
（5）定期对食品销售场所进行检查，确保食品安全。
4. 食品检验检测制度（1）食品经营者应定期对食品进行检验检测，确保食品的安全和卫生。
（2）食品检验检测应由具备相应资质的第三方检测机构进行。
（3）食品检验检测报告应保存完好，以备监管部门查阅。
（4）食品检验检测结果不合格的，应立即停止销售，并采取相应措施进行处理。
5. 食品安全培训与宣传制度（1）食品经营者应定期对员工进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。
办理食品安全许可证去哪里办
一、办理食品安全许可证去哪里办食品卫生许可证是在当地卫生局办理的。
具体流程是：（一）申请人填写相应的申请表，到当地受理窗口递交某某市食品卫生许可证申请书；（二）提交办理食品卫生许可证的材料；（三）食品卫生许可证办理人员审批，在收到申请后五个工作日内做出是否受理决定，受理后二十个工作日内做出审批决定；（四）作出准予决定后十个工作日发放食品卫生许可证；办理食品安全许可证二、食品许可证办理需要哪些资料（一）食品经营许可证申请书将公司的信息填上，为了避免填错可以到工商局办理点按照工作人员的提示填写，注意所有的信息必须真实。
（二）公司营业执照复印件（三）食品安全制度管理文本可以到复印店购买，或者是指定的文具店。
如果店内没有悬挂安全制度管理文本条款，一定要购买悬挂，否则工商局实地检验可能无法通过。
（四）食品安全管理人员健康证、培训证复印件（一般是公司法人）（五）公司里从业人员健康证（2人以上）复印件，只要公司里面有健康证的员工即可（六）公司平面图、地理位置图（七）法人身份证复印件2份（八）委托代理人身份证复印件三、食品安全许可证如何办理根据《食品经营许可管理办法》规定：取消食品流通许可证，新申请的食品经营许可证，在当地食药局办理。
《食品流通许可证管理办法》第十条规定，申请领取《食品流通许可证》，应当提交下列材料：（一）《食品流通许可申请书》;（二）《名称预先核准通知书》复印件;（三）与食品经营相适应的经营场所的使用证明;（四）负责人及食品安全管理人员的身份证明;（五）与食品经营相适应的经营设备、工具清单;（六）与食品经营相适应的经营设施空间布局和操作流程的文件;（七）食品安全管理制度文本;（八）省、自治区、直辖市工商行政管理局规定的其他材料。
申请食品经营许可，应当向申请人所在地县级以上地方食品药品监督管理部门提交下列材料：食品经营许可申请书;营业执照或者其他主体资格证明文件复印件;与食品经营相适应的主要设备设施布局、操作流程等文件。
食品安全许可证在哪里办
食品安全许可证在哪里办食品安全许可证是食品生产企业、流通企业、餐饮服务企业等食品经营者的准入证明，是国家对食品安全管理的一种授权。
那么，食品安全许可证在哪里办理呢？接下来，我们将为您详细介绍。
首先，食品安全许可证的办理地点应当是当地县级以上食品药品监督管理部门。
这意味着，您需要前往所在地的食品药品监督管理部门进行办理。
在办理之前，您需要准备好相关的申请材料，包括但不限于《食品安全许可证申请表》、《食品经营许可证》、《法定代表人身份证》、《食品安全管理人员健康证明》等。
这些材料的准备将为您的办理提供便利。
其次，办理食品安全许可证时，您需要了解相关的办理流程和注意事项。
在前往办理时，建议您提前咨询当地食品药品监督管理部门，了解具体的办理流程和所需材料清单。
这样可以帮助您节省时间和精力，确保办理顺利进行。
另外，办理食品安全许可证时，需要注意相关的法律法规和政策要求。
食品安全是关乎人民生命健康的大事，因此在办理过程中，您需要严格遵守国家的食品安全法律法规，确保所经营的食品符合安全卫生标准，保障消费者的权益。
最后，办理食品安全许可证是企业的一项基本责任，也是一项重要的管理工作。
在办理完成后，您需要严格按照证书的要求和规定进行经营管理，保证食品安全，确保消费者的健康权益。
同时，您还需要定期对食品安全管理制度进行自查和整改，不断提升食品安全管理水平。
总之，食品安全许可证的办理是一项重要的工作，它关系到食品安全和消费者的健康权益。
因此，在办理过程中，您需要严格遵守相关法律法规，提前了解办理流程和所需材料，确保办理顺利进行。
同时，在取得许可证后，您还需要加强食品安全管理，保障消费者的权益，为社会提供安全放心的食品产品。
希望本文对您有所帮助，祝您办理顺利，食品安全，健康放心！。
食品经营许可证制度
食品经营许可证制度食品经营许可证制度下面是小编整理的食品经营许可证制度，请参考，上公文站。
从业人员健康检查管理制度一、食品经营人员每年必须进行健康检查。
新参加工作和临时参加工作的食品经营人员必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
二、食品经营人员持有效健康合格证明从事食品经营活动。
三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病及其他有碍食品卫生的疾病，不得从事接触直接入口食品工作。
四、凡检出患有以上“五病”者，要立即将其调离原岗位，禁忌患者及时调离率100%。
五、凡食品从业人员手部有开放性、感染性伤口必须要严密包扎，并戴手套后方可上岗工作。
负责人签字：年月日从业人员学习培训制度一、新参加工作和临时参加工作的食品经营人员必须卫生知识培训合格方可上岗。
二、长期从事食品生产经营人员，每两年进行卫生知识复习一次，并经考核合格后方可继续上岗。
三、食品人业人员必须掌握相关的食品卫生知识和基本卫生操作技能，严把卫生质量关，做到采购员有购买卫生不合格产品，保管员不接收卫生不合格食品。
加工员不使用卫生不合格食品，销售员不出售卫生不合格食品。
四、食品从业人员必须保持良好的个人卫生习惯。
个人卫生要做到“四勤”即勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理发，勤洗衣服、被褥和勤换工作服。
五、食品从业人员上岗时，要自觉做到衣帽整洁，不配戴首饰、耳饰或涂指甲油、化浓妆等现象，保持形象素雅。
负责人签字：年月日食品经营操作流程审验供商的经营资格，验明产品合格的证明文件和产品标识。
清点、检查商品，建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。
上货架或贮存，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。
制作标价签、销售食品。
问题食品退市召回登记报告(架下单独封存)负责人签字：年月日食品进货检查验收制度一、食品经营者应当建立并执行食品进货检查验收制度，把好食品上市关，确保所售食品的消费安全。
食品经营许可证管理制度
食品经营许可证管理制度食品经营许可证（以下简称“许可证”）是指国家对从事食品生产、加工、销售、餐饮服务等食品经营活动的企业、个体工商户发放的经营许可证件，它是衡量食品企业是否符合国家法律法规及相关标准的一个重要标志。
为加强食品安全监管，规范食品经营行为，保障公众食品安全，国家实施了食品经营许可证管理制度。
一、许可证管理的意义食品经营许可证管理制度的意义主要有以下几点：1.规范食品经营行为。
许可证要求企业要符合相关的食品生产、加工、销售等法律法规及技术标准，保证产品的质量和安全，规避食品安全风险。
2.提高企业的管理水平。
企业为获得许可证，必须具备一定的生产设备、技术规范、人员素质等条件，这要求企业必须进行标准化生产，提高管理水平和质量水平。
3.加强食品安全监管。
许可证主管部门对企业进行监督和检查，加强对生产、存储、运输、销售环节的监督，发现和防范可能出现的食品安全问题。
4.保障公众健康安全。
许可证是企业合法从事经营活动的凭证，具有合法性和规范性，消费者可以根据许可证判断企业是否合法经营，从而保障自己的健康安全。
二、许可证管理制度的基本内容1.许可证的发放要求。
许可证的发放应当依据国家法律法规和相关技术标准，企业必须具备一定的经营条件和技术标准，建立食品安全管理制度，设立食品安全责任人等。
2.许可证的类型。
根据不同的食品经营活动类型，许可证分为生产许可证、销售许可证、餐饮服务许可证等多种类型。
3.许可证的有效期和延续条件。
许可证的有效期一般为3年，在有效期内可以申请延续，申请延续的企业必须符合相关的要求和条件。
4.许可证的注销和吊销。
许可证发放机关承担注销、吊销许可证的责任，对违法经营、严重违反食品安全法律法规等行为应当吊销许可证。
5.许可证管理的监督检查。
许可证管理机关应当制定监督检查计划，加强对食品生产、经营、销售等环节的监督，发现问题及时处理，消除食品安全隐患。
三、许可证管理制度的实施过程1.申请许可证。
食品经营许可证的办理规定
一、食品经营许可证的办理规定1、申请人除直接到食品流通许可受理窗口提出申请外，还可以通过邮寄、电子数据交换等非固定形式提出。
2、递交相关文书材料，材料齐全后，领取《接收材料凭证》或《受理通知书》后等待许可核准结果，需要现场核查的配合工商机关现场核查。
3、具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其污染源保持规定的距离。
4、领取《准予许可通知书》，十日内凭通知书领取《食品流通许可证》。
或直接领取许可证。
5、注：食品生产厂家一定要办理食品许可证，这是对自己负责，也是对消费者负责。
食品安全责任重大，不可忽视。
食品经营许可证的办理规定二、食品经营许可证变更需要什么材料1、食品经营许可变更申请书。
2、食品经营许可证正本、副本。
3、与变更食品经营许可事项有关的其他材料。
4、营业执照或者营业执照的预核准通知书。
5、食品生产许可证申请书。
6、个人或单位相关：法人、负责人、委托代理人、投资人的身份证明。
7、厂房相关：房屋产权证明，如果是租赁的话……需要有产权证明、房东的身份证明或者是房东企业的相关证明。
8、还有各种生产设备和检验设备的清单，以及管理技术人员名单。
9、质量管理文件。
三、申请食品经营许可要满足的条件1、具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、销售、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；2、具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；3、有专职或者兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度；4、具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物；5、法律、法规规定的其他条件。
吉林省食品经营许可证办理流程
吉林省食品经营许可证办理流程
一、准备申请材料
1.申请表格
2.营业执照副本
3.法定代表人身份证明
4.企业食品安全管理制度
5.食品从业人员健康证明
6.经营场所租赁合同
二、提交申请
1.将申请材料递交至当地食品药品监督管理部门
2.缴纳申请费用
三、现场核查
1.食品药品监管部门进行现场核查
2.检查经营场所卫生情况和设施设备是否符合要求
四、食品安全培训
1.参加食品安全培训课程
2.考核合格并取得培训证书
五、食品安全抽检
1.食品药品监管部门进行食品安全抽检
2.根据抽检结果决定是否颁发许可证
六、领取许可证
1.如审核通过，领取食品经营许可证
2.许可证有效期内，定期进行食品安全自查和报告。
食品经营许可证办理的操作流程文件
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餐饮酒店食品安全管理制度1、食品从业人员健康管理制度 12、食品从业人员培训管理制度 23、食品安全管理员制度 34、食品安全自检自查与报告制度 45、食品经营过程与控制制度 5-66、场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度 77、食品进货查验和查验记录制度 8-118、食品贮存管理制度 129、食品添加剂使用公示制度 1310、废弃物处置制度 1411、食品安全突发事件应急处置预案 15-1612、食品采购索证索票管理制度 17-1813、食品召回及停止经营制度 19-2014、关键环节食品加工操作规程 21-2815、食品安全检查计划 29-30公司2018 食品从业人员健康管理制度一、建立并执行从业人员健康管理制度..患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员;以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员;不得从事接触直接入口食品的工作..二、食品从业人员每年必须进行健康检查;新参加工作和临时参加工作的食堂从业人员必须先进行健康检查;取得健康证明后方可参加工作上岗位操作..三、从业人员体检合格证明应随身携带;以备检查..从业人员健康检查合格证不得涂改;过期、笔迹不清无效..四、从业人员出现咳嗽、腹泻、发热等有碍于食品卫生的病症时;应立即脱离工作岗位;待查明病因、排除病症或治愈后;方可重新上岗..五、从业人员必须具有良好的卫生习惯;并且做到：⑴工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手；接触直接入口食品之前应洗手消毒；⑵穿戴清洁的工作衣、帽;并把头发置于帽内；⑶不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；⑷不得在食品加工和销售场所内吸烟..法人代表人或负责人签名：年月日食品从业人员培训管理制度一、食品从业员必须接受食品安全法律法规和食品卫生知识培训并经考核合格后;方可从事食品生产经营工作..二、认真制定培训计划;在有关主管行政部门的指导下定期组织管理人员、从业人员参加食品安全、卫生知识、职业道德和法律、法规的培训以及卫生操作技能培训..三、定期组织本单位食品从业人员学习食品安全法、食品安全法实施条例、食品经营许可管理办法等法律、法规;及时掌握和了解国家及地方的各项食品安全法律;法规;做知法守法的模范..四、食品从业人员的培训包括负责人、食品管理人员和食品从业人员..五、新参加工作的人员包括实习工、实习生必须经过培训、考试合格后方可上岗..六、培训方式以集中讲受与自学相结合;定期考核;不合格者离岗学习一周;待考试合格后再上岗..七、建立食品从业人员培训档案;将培训时间、培训内容、考核结果记录归档;以备查验..法定代表人负责人签名：年月日食品安全管理员制度一、制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施..二、制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划..三、按有关发放食品经营许可证管理办法;办理领取或换发食品经营许可证;无食品经营许可证不得从事食品经营..做到亮证、亮照经营..四、组织本单位食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训;培训合格者才允许从事食品经营..五、建立并执行从业人员健康管理制度..六、对本单位贯彻执行食品安全法的情况进行监督检查;总结、推广经验;批评和奖励;制止违法行为..七、执行食品安全标准..八、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测..法人代表人或负责人签名：年月日食品安全自检自查与报告制度一、配备专职或者兼职食品安全管理人员;负责日常食品安全监督检查..二、食品安全管理人员坚持落实每天检查各部门、各岗位的卫生状况和岗位责任制的执行情况;并作好登记..三、每日组织一次卫生检查;单位负责人每月组织考核食品安全管理人员工作..四、每次检查;都必须有记录..五、发现问题;应有人跟踪改正..六、检查内容应包括食品储存、销售过程；陈列的各种防护设施设备;冷藏、冷冻设施卫生和周围环境卫生..七、对损坏的卫生设施、设备、工具应有维修记录;确保正常运转..八、各类检查记录必须完整、齐全;并存档..法人代表人或负责人签名：年月日食品经营过程与控制制度为规范本单位食品经营行为;严控风险点;保证食品安全;根据食品安全法等有关规定;制定本制度..一、食品采购环节1.确定采购食品的品种、品牌、数量等相关计划安排..2.要认真查验供货商的主体资格证明;保证食品的来源合法..3.与供货商签订供货合同;明确双方的权利义务;特别是出现食品质量问题时的双方的责任和义务..4.向供货商索取食品的相关许可证、进货发票等证明材料..5.对采购食品的外观质量状况、食品温度、保质期等方面进行查验..经查验不合格的食品;通知供货商做退货处理..6.每一批次的进货情况详细记录进货台帐;并按照要求妥善保管..二、食品储存环节1.详细记录各类食品的入库日期、数量等相关信息..入库记录应与进货查验相衔接;定期与供货者核对购进食品的品种、规格和数量..2. 按照食品储藏的要求进行存放..食品要离墙离地;按入库的先后次序、生产日期等分类、分架存放;做到生熟分开、摆放整齐、挂牌存放..严禁存放变质、有臭味、污染不洁或超过保存期的食品..3.定期对库存食品进行查验..发现食品有腐烂、变质、超过保质期等情况;要立即进行清理..三、食品运输环节1.运输食品时运输工具和容器要清洁卫生;并生熟分开;运输中要防蝇、防尘、防食品污染..2.运输工具应能满足食品的运输条件如温度、湿度等..3.不得把直接入口的食品堆放在地面或与需要加工的食品原料和加工半成品混放在一起;防止直接入口的食品受到污染..四、食品销售环节1.每天对销售的食品进行查验..确保食品质量合格和食品安全..2.用于食品销售的容器、销售工具必须符合食品安全要求..销售直接入口食品;必须有相应的防蝇防尘设施..盛装食品容器应当保持洁净、无异物..3、销售直接入口的食品应当在该食品质量合格未变质前食用法人代表人或负责人签名：年月日场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度1、食品处理区应按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的流程合理布局设备、设施;防止在操作中产生交叉污染..2、配备与食品品种、数量相适应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或设施..主要设施应易于维修和清洁..3、有效消除老鼠、蟑螂、苍蝇及其他有害昆虫及其孳生条件..加工与用餐场所所有出入口;设置纱门、纱窗、门帘或空气幕;如木门下端设金属防鼠板;排水沟、排气、排油烟出入口应有网眼孔径小于6mm的防鼠金属隔栅或网罩；距地面2m高度可设置灭蝇设施..4、配置方便使用的从业人员洗手设施;附近设有相应清洗、消毒用品、干手设施和洗手消毒方法标示..宜采用脚踏式、肘动式或感应式等非手动式开关或可自动关闭的开关..5、食品处理区应采用机械排风、空调等设施;保持良好通风;及时排除潮湿和污浊空气..6、用于加工、贮存食品的工用具、容器或包装材料和设备应当符合食品安全标准;无异味、耐腐蚀、不易发霉..食品接触面原则上不得使用木质材料工艺要求必须使用除外;必须使用木质材料的工具;应保证不会对食品产生污染..7、各功能区和食品原料、半成品、成品操作台、刀具、砧板等工用具;应分开定位存放使用;并有明显标识..8、应当定期维护食品加工、贮存、陈列、消毒、保洁、保温、冷藏、冷冻等设备与设施;校验计量器具;及时清理清洗;必要时消毒;确保正常运转和使用..法人代表人或负责人签名：年月日食品进货查验和查验记录制度食品进货查验制度第一条为把住食品进货关;保证进货渠道正规和质量安全;切实履行法律规定的食品质量义务;保护自身和消费者的合法权益;依据中华人民共和国食品安全法、中华人民共和国产品质量法、中华人民共和国消费者权益保护法等法等法规规定;特制定本制度..第二条食品经营者应当遵守本制度..第三条列入进货查验的食品;是指消费者经常食用的食品;主要包括肉、禽、畜、粮食及其制品、蔬菜、水果、奶制品、豆制品、饮料和酒类等食品..第四条经营者购进食品时;应查验证明供货方主体资格合法的有效证件;并按批次向供货方索取证明食品质量符合标准或规定;以及证明食品来源的票证;并保存原件或者复印件..需要查验和索取的具体票证;由市场食品索证索票办法作出规定..第五条在购进食品时;必须对食品标识、外部感观和内在质量进行查验;确保食品质量可靠、标识正确..第六条进货食品检查验收的内容：1.产品及包装上的标识是否真实；2.产品质量检验是否合格；3.是否有中文标明的产品名称、厂名、厂址；4.根据产品的特点和使用要求;需要标明产品规格、等级、所含主要成份的名称和含量;是否有中文标明；5.需事先让消费者知晓的;在外包装上标明;或者事先向消费者提供有关资料；6.限期使用的产品;是否在明显处标明生产日期;安全使用期;失效期..7.使用不当、容易造成产品本身损坏或者可能危及人身、财产安全的产品、有否警示标志和中文警示说明；8.是否是国家明令禁止生产的淘汰产品；9.产品是否掺杂、掺假；10.产品是否以次充好、以假充真..第七条通过看、摸、揉、捻、嗅、品等方式;对所进食品进行感官判定;把好进货食品质量关..第八条市场经营的农产品及其散装食品;法律法规规定的必须检验或者检疫的;经营者必须查验其有效检验检疫证;未经检验检疫的;不得上市销售..法律法规没有明确规定的;应经有关产品质量检测机构或市场设立的检测点检测合格才能上市销售..第九条对进货食品的内在质量发生怀疑;自身具备食品质量检验能力和条件的;自选检验验收;不具备条件的;委托法定食品检验机构进行验收检验..第十条经营者在进货时;对查验不合格或无合法来源的食品;拒绝进货..发现假冒伪劣食品时;应及时报告当地工商行政管理部门..食品进货查验记录制度第一条为加强食品质量安全管理;保证销售食品质量安全;保护消费者的合法权益;保障人民群众身体健康和生命安全;根据中华人民共和国食品安全法、中华人民共和国产品质量法、中华人民共和国消费者权益保护法等法律法规的规定;制定本制度..第二条索证索要制度是指为保证食品安全;在购进食品时;本单位员工必须向供货方索取有关票证;以确保食品来源渠道合法、质量安全..第三条与初次交易的供货单位交易时;应索取证明供货者和生产加工者主体资格合法的证明文件：营业执照、生产许可证、卫生许可证等法律法规规定的其它证明文件;每年核对一次..第四条在购进食品时;应当按批次向供货者或生产加工者索取以下证明食品符合质量质量标准或上市规定;以及证明食品来源的票证：1、食品质量合格证明；2、检验检疫证明；3、销售票据；4、有关质量认证标志、商标和专利等证明；5、强制性认证证书国家强制认证的食品；6、进口食品代理商的营业执照、代理资料、进口食品标签审核证书、报关单、注册证..第五条下列食品进货时必须按批次索取证明票证：1、活禽类：检疫合格证明、合法来源证明；2、牲畜肉类：动物产品检疫合格证明或畜产品检验合格证明、进货票据；3、粮食及其制品、奶制品、豆制品、饮料、酒类：检验合格证明、进货票据；第六条对获得驰名商标、着名商标或者省级以上安全食品、无公害食品、绿色食品、有机食品、名牌产品称号的优质食品;可凭以上称号相应标识和凭证直接销售;免予索取其他票证..第七条对实行购销挂钩的食品;可凭购销挂钩协议和供货方的销售凭证直接销售;免予索取其他票证..第八条对索取的票证要建立档案;并接受市场服务中心和有关行政执法部门的监督检查..法定代表人负责人签名：年月日食品贮存管理制度一、贮存场所、容器、工具和设备应当安全、无害;保持清洁;设置纱窗、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施;不得存放有毒、有害物品及个人生活用品..二、食品和非食品不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外库房应分开设置..同一库房内贮存不同性质食品和物品的应区分存放区域;不同区域应有明显的标识..三、食品应当分类、分架存放;距离墙壁、地面均在10cm以上;并定期检查;使用应遵循先进先出的原则;变质和过期食品应及时清除..四、冷藏、冷冻柜库应有明显区分标识;设可正确指示温度的温度计;定期除霜不得超过1cm、清洁和保养;保证设施正常运转;符合相应的温度范围要求..五、冷藏、冷冻贮存应做到原料、半成品、成品严格分开;植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放..不得将食品堆积、挤压存放..六、散装食品应盛装于容器内;在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容..七、除冷库外的库房应有良好的通风、防潮设施..法定代表人负责人签名：年月日食品添加剂使用公示制度为规范食品添加剂公示管理工作;保障公众餐饮安全;根据食品安全法、食品安全法实施条例和食品经营许可管理办法等法律、法规及规章;餐饮单位自制火锅底料、自制饮料、自制调味料使用的食品添加剂;在店堂醒目位置或菜单上予以公示..一、需要公示的食品添加剂和调味料包括：加工过程中使用的所有食品添加剂;酱油、醋、盐、八角等各种香料..二、需要公示的食品添加剂和调味料基本信息包括：品名、生产厂家、生产许可证编号、供货单位等..三、公示的基本信息要与实际使用的食品添加剂和调味料相符;不得提供虚假信息误导消费者..使用的食品添加剂和调味料有变化的要及时更换公示信息..四、采购的食品添加剂和调味料要专店采购、专账记录、专区存放、专器称量、专人负责;并按照有效期使用..严禁采购和使用无合法生产资质以及标签不规范的食品添加剂和调味料..五、公示栏应按照规定悬挂;便于公众了解相关信息..法定代表人负责人签名：年月日废弃物处置制度为规范废弃物处置管理;保障食品安全;根据食品安全法等有关规定;制定本管理制度..一、安排人员负责废弃物的处置、收运、台账管理等工作..处理废弃油脂要建立档案;详细记录销售时间、种类、数量、收购单位、用途、联系人姓名、电话、地址、收货人签字等;并长期保存..二、设置与经营的食品品种、数量相适应的存放垃圾和废弃物的设备或设施;废弃物应分类放置;做到日产日清..三、禁止乱堆废弃物;禁止将废弃物直接排入公共水域..四、废弃物应当实行密闭化运输;运输设备和容器应当整洁完好;运输中不得泄漏、撒落..五、废弃油脂应有专门标有“废弃油脂”字样的密闭容器存放;集中处理..六、食品生产经营单位的废弃油脂;除直接作为废弃物排放外;只能销售给废弃油脂加工单位和从事废弃物收购的单位七、单位负责人应实时监测单位废弃物的处置管理;必须按国家食品生产经营单位废弃食用油脂管理的规定进行管理..并对处置行为负责..法定代表人负责人签名：年月日食品安全突发事件应急处置预案一．食品突发事件应急指挥领导小组：食品安全工作领导小组：二．应急处理程序：1.在食品经营过程中发现感官状可疑或有变质可能时;经确认后;立即撤收处理该批全部食品..2.在经营场所范围内树立食品卫生意识;时时警惕食物中毒事件的发生;负责人发现可疑病情后;及时请卫生院医生初步检查确定;做出以下措施：（1）观察病情;对症处理..（2）如确定食物中毒;做好以下工作：①初步诊断、治疗、护理患病的宾客以及员工..②立即报告酒店安全工作领导小组;启动应急预案;采取抢救措施..③立即拨打急救电话120;联系救治患病宾客以及员工..④立即向防疫部门报告⑤收集相关病情信息、食品及原加工材料;协助卫生部门进行事件调查、处理..3.经营场所负责人立即指挥抢救工作;协调有关单位和部门的抢救;向上级主管部门汇报;指挥以下部门工作：（1）责令食品立即停止加工、供应活动..（2）由经营场所安全员负责立即向上级卫生部门报告;报告时间距离发病时间不得超过2小时..（3）负责保护好现场;封存一切剩余可疑食物及原料、工具、设备;保护好中毒现场和食品留样;防止人为地破坏现场;等候卫生执法部门处理..（4）安全员要深入中毒现场配合卫生行政部门;向患者了解中毒的经过;可疑食品、中毒人数;并预测发展趋势..法定代表人或负责人：年月日食品采购索证索票管理制度1、指定经培训合格的专兼职人员负责食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票;进货查验和采购记录.2、采购食品、食品添加剂及食品相关产品;应当到证照齐全的食品生产经营单位或批发市场采购;并应当索取、留存有供货方盖章或签字的购物凭证;购物凭证应当包括供货方名称、产品名称、产品数量、送货或购买日期等内容. 长期定点采购的;与供应商签订包括保证食品安全内容的采购供应合同.3、从生产加工单位或生产基地直接采购时;应当查验;索取并留存加盖有供货方公章的许可证、营业执照和产品合格证明文件复印件：留存盖有供货方公章或签字的每笔购物凭证或每笔送货单;4、从流通经营单位商场、超市、批发零售市场等批量成长期采购时;应当查验并留存加盖有公章的营业执照和食品流通许可证等复印件；留存盖有供货方公章或签字的每笔购物凭证或每笔送货单.5、从流通经营单位商场;超市、批发零售市场等少量或临时采购时;应当确认其是否有营业执照和食品流通许可证;留存盖有供货方公章或签字的每笔购物凭证或每笔送货单.6、从农贸市场采购的;应当索取并留存市场管理部门或经营户出具的加盗公章或签字的购物凭证；从个体工商户采购的;应当查验并留存供应者盖章或签字的许可证、营业执照或复印件;购物凭证和每笔供应清单.7从食品流通经营单位商场;超市. 批发零售市场等和农贸市场采购畜禽肉类的;应当查验动物产品检疫合格证明原件；从屠宰企业直接采购的;应当索取并留存供货方盖章或签字的许可证、营业执照复印件和动物产品检疫合格证明原件.8、采购乳制品的;应当查验、索取并留存供货方盖章或签字的许可证、营业执照、产品合格证明文件复印件..9、批量采购进口食品、食品添加剂的;应当索取口岸进口食品法定检验机构出具的与所购食品、食品添加剂相同批次的食品检验合格证明的复印件.10、采购集中消毒企业供应的餐饮具的;应当查验、索取并留存集中消毒企业盖章或签字的营业执照复印件. 盖章的批次出厂检验报告或复印件.11、食品、食品添加剂及食品相关产品采购入库前;餐饮服务提供者应当查验所购产品外包装;包装标识是否符合规定;与购物凭证是否相符;并建立采购记录. 采购记录应当如实记录产品的名称、规格、数量;生产批号、保质期、供应单位名称及联系方式、进货日期等.12、按产品类别或供应商、进货时间顺序整理、妥善保管索取的相关证照;产品合格证明文件和进货记录;不得涂改、伪共保存期限不得少于2 年..法定代表人或负责人：年月日食品召回及停止经营制度1.食品生产经营者应当依法承担食品安全第一责任人的义务;建立健全相关管理制度;收集、分析食品安全信息;依法履行不合格食品的停止生产经营、召回和处置义务..2.食品安全管理人员负责对不合格食品实行有效控制管理;其他各岗位不得擅自处理、销毁不合格食品..3.食品安全管理人员在食品生产经营中发现食品不符合食品安全标准;或接到执法部门、生产企业的召回通知;应当立即停止生产经营;下架封存;做好登记;并及时报告食品药品监管部门..同时;记录停止生产经营和通知情况..4.食品经营者应当积极配合召回的实施方做好不合格食品召回工作..对未销售给消费者、尚处于其他食品生产经营者控制中的不合格食品;食品生产经营者应当立即追回不安全食品;并采取必要措施消除风险..实施召回的食品生产经营者应当如实记录召回和通知的情况..5.对召回的不合格食品;应当定点存放;存放场所应当有明显标志;召回食品的批号和数量必须准确记录..食品生产经营者应当采取无害化处理、销毁等措施;防止其再次流入市场..6.食品生产经营者需要对召回的食品进行无害化处理、销毁的;应当提前向食品药品监管部门报告时间、地点..法定代表人或负责人：年月日关键环节食品加工操作规程加工操作规程应包括对采购验收、运输、贮存、粗加工、切配、烹调、备餐、供餐以及凉菜配制、果蔬汁现榨、水果拼盘制作、生食海产品加工、饮品制作、面点制作、食品再加热、餐饮器具消毒保洁、食品留样等加工操作工序的具体规定和操作方法的详细要求..采购验收操作规程要求一、采购的食品、食品添加剂、食品相关产品等应符合国家有关食品安全标准和规定的有关要求;并应进行验收;不得采购食品安全法第二十八条规定禁止生产经营的食品和农产品质量安全法第三十三条规定不得销售的食用农产品..二、采购时应索取购货凭据;并做好采购记录;便于溯源；向食品生产单位、批发市场等批量采购的;还应索取许可证、检验检疫合格证明等..三、购置、使用集中消毒企业供应餐饮具的应当查验其经营资质;索取消毒合格凭证..四、入库前应进行验收;出入库时应进行登记;作好记录..运输操作规程要求运输工具应当保持清洁;防止食品在运输过程中受到污染..运输需冷藏或热藏条件的食品时应分别配备符合条件的冷藏或保温设。