商品学讲解

商品学概论 • 第一章 绪论 • 第二章 商品分类与编码 • 第三章 商品品种 • 第四章 商品质量 • 第五章 商品质量管理 • 第六章 商品标准与标准化 • 第七章 质量认证与质量监督 • 第八章 质量检验 • 第九章 商品包装 • 第十章 商品的储运与养护 教学目的：

(1)了解商品学研究的理论与现状 （2）掌握商品学研究的基本理论知识与运作原理 （3）在理论知识方面，能将商品学的基本理论应用于商品学实践 （4）在实际能力方面，通过案例剖析，培养学生分析和解决实际问题的能力

第一章 绪论

第一节 商品及其本质 一、商品的定义与特征 1、商品的定义 商品是指用来交换，并能满足人们和社会某种消费需要的劳动产品。 2、商品的特征 ① 商品是具有使用价值的劳动产品 ②商品能满足别人和社会的消费需要 ③商品必须用于交换 二、现代的商品概念 1、商品体：由多种不同层次要素构成的有机整体，使商品使用价值形成的客观物质基础。 2、有形附加物：商品的有形附加物主要是为满足商品流通需要、消费需要以及环境保护需要所附加的。包括：商品包装与标识、商品名称、商标与注册标记、专利标记、质量和安全标志、环境标志等 。 3、无形附加物：人们购买有形商品是所获得的各种附加服务和附加利益 。如提供信贷、送货上门或售后维修服务、质量保证措施、免费安装调试服务等 第二节 商品的使用价值 一、使用价值的本质 物的有用性——即是指物的属性与人的需要的吻合程度。 二、商品使用价值 1、商品使用价值的概念 ●商品使用价值是商品对于其使用者的意义、作用或效用。 ●广义的商品使用价值，包括商品的交换使用价值，商品的消费使用价值 ●狭义的商品使用价值概念仅指商品的消费使用价值 ● “商”与“品”的统一 2、商品使用价值的结构系统 （1）静态系统 由不同种类、不同层次的使用价值构成的： ●从满足需要的性质来看，包括商品的物质使用价值和精神使用价值 ●从主体的社会层次来看，包括商品的个人和社会使用价值 ●从客体的层次来看，包括商品的个体使用价值和群体使用价值 ●从主客体发生作用的地位来看，包括商品的主要使用价值和次要使用价值， ●从主客体发生作用的性质来看，包括商品的正的使用价值和负的使用价值 ●从实现的客观依据来看，包括商品的现实（实际）使用价值和潜在（名义）使用价值

（2）动态系统 由潜在的使用价值向现实的使用价值转化的过程 ；交换过程 消费过程；三个基本要素：需求、商品、使用价值

第三节 商品学的产生与发展

一、商品学的产生 伴随着商品经济的发展而产生： 德国： 贝克曼 1780年 《商品学导论》 中国： 陆羽 唐朝 《茶经》 二、商品学的发展 国际：德国——欧洲、美洲、亚洲 国内：1902年引进商品学课程 技术论与经济论商品学在20世纪80年代相交融为现代商品学

第四节 商品学的研究对象、内容与任务

一、商品学的研究对象 研究对象：商品使用价值及其变化规律。 二、研究内容： （1）商品质量和商品品种及其系统的微观、宏观管理。 （2）商品质量是指个体商品满足人或社会需要的特性的总和。 （3）商品品种是指群体商品满足人或社会需要的特征总和。 三、商品学的任务 1、指导商品使用价值的形成 2、评价商品使用价值的高低 3、防止商品使用价值的降低 4、促进商品使用价值的实现 第二章 商品分类与编码

第一节 商品分类 一、商品分类的概念 商品分类：根据一定的管理目的，为满足商品生产、流通、消费活动的全部或部分需要，选择恰当的商品属性或特征作为分类标志，将一定范围内的商品集合体科学、系统地逐级划分为大类、中类、小类、细类，乃至品种、细目的过程。

商品大类：是依照产业、行业不同而划分的商品群体，一般根据生产或流通领域的行业划分。 商品细类（品类）：若干具有共同性质或特征的商品品种的总称； 商品品种：商品的具体名称所对应的商品；是按照商品的性能、成分等方面的特征来划分的. 商品细目或规格：对商品品种的详尽划分。 二、商品分类的作用 1、管理科学化和信息化的基础 2、利于商品标准化和商品质量标准的实施 3、便于管理和消费 4、利于研究和教学 三、商品分类的原则 1、科学性 2、系统性 3、可延性 4、兼容性 5、综合实用性 四、商品分类的方法 1、线分类法：也称层级分类法，是将分类对象按照选定的若干分类标志，逐次地分成若干类目，并排列成一个有层次的、逐级展开的分类体系。 2、面分类法（辅助）：又称为平行分类法，是把分类对象按选定的若干分类标志划分成彼此没有隶属关系的若干组独立的类目。每组类目构成一个“面”，再按一定的顺序将各个“面”平行排列。 五、商品分类标志 1、选择分类标志的基本原则： 目的性； 稳定性； 唯一性；逻辑性；包容性 2、常用的分类标志： 用途； 加工工艺；原材料；化学成分 第二节 商品代码和商品编码 一、商品代码及其类型 1、商品代码的概念与功能： （1）商品代码，是指为了便于识别、输入、存储和处理，用来表示商品一定信息的一个或一组有规律排列的符号。 （2）依据代码所标识的信息内容的不同，商品代码就可以进一步划分为商品分类代码和商品标识代码两类。 2、商品代码的类型： （1）全数字型代码——最为普遍 （2）全字母型代码 （3）数字-字母混合型代码 二、商品编码和编码原则 1、商品编码的概念： （1）商品编码是指根据一定规则赋予某种或某类商品以相应的商品代码的过程。 （2区别：商品编码、商品条码、商品代码 2、商品编码的基本原则 ●商品分类代码的编制原则： 唯一性原则；简明性原则；层次性原则； 可扩性原则；稳定性原则；统一性；协调性原则

●商品标识代码的编制原则 唯一性原则；稳定性原则；无含义性原则 三、商品编码方法 1、商品分类代码的编制方法 （1）顺序编码法 （2）系列顺序编码法 （3）层次编码法 （4）平行编码法 例：01111·010 冬小麦 2、商品标识代码的编制方法： 商品标识代码：一般是指由国际物品编码协会GSI（也称为EAN.UCC系统）的编码标准所规定，并用于全球统一标识商品的数字性代码。 其编码体系是全球统一标识系统的核心，包括流通领域中所有的产品与服务（贸易项目、物流单元、资产、位置和服务关系等）的标识代码及附加属性代码。

第三节 商品条码和物流条码

一、商品条码与物流条码 1、商品条码的概念： 商品条码是指由国际物品编码协会（EAN）和统一代码委员会（UCC）规定的，用于表示商品标示代码的条码，包括：EAN商品条码和UPC商品条码。 商品条码是一组粗细不同，黑白或彩色相间条空组成的用于表示商品代码的图形。商品条码由条码符号、字符代码和空白区三部分组成。 2、商品条码的产生和发展 ： 产生：20世纪70年代，产生于美国。（UCC） 1974年，欧洲12国决定成立欧洲条码系统筹备委员会。1977年EAN正式成立 发展：欧洲物品编码协会在1992年正式更名为国际物品编码协会，简称仍为EAN。至此以全球统一的商品编码体系为核心，以条码自动识别方法为技术支撑的全球物品标识系统基本形成。两大组织最终走向联合，发展成为全球物品标识系统，即EAN·UCC系统。 02年11月，UCC正式加入EAN，并宣布从05年起EAN码也能在北美地区正常使用。中国物品编码协会（ANCC）成立于1989年，1991年加入EAN 二、商品条码的种类 1、厂家条码 厂家条码是指商品生产厂家在生产过程中直接印刷到商品包装上的条码，有EAN商品条码和UPC商品条码两类。 在商品流通中，条码又可分为消费单元条码和储运单元条码两种。 2、店内条码：店内码是指商店为便于店内商品管理而对商品自行编制的临时性代码及条码标识 三、物流条码及其应用 1、物流条码的概念：物流条码是指由EAN和UCC制定并用于商品单元的全球统一标识的条码。商品单元由消费单元、储运单元和货运单元组成。 （1）物流（logistics）是指为了满足用户的需要，通过包装、搬运、储存、配送、运输等方式，实现原材料、半成品、成品及相关信息从物品的供应地向物品的接收地的流动过程 （2）供应链物流是指物品由生产厂家生产出来到消费者手中的物流各个环节的整合 （3）物流标识是指对供应链中流转的物品所进行的标识，目的在于通过这种合理的标识能够迅速、准确地采集到供应链物流管理所需的信息 2、 国际通用的物流条码 （1） 消费单元条码：即商品条码，采用标准EAN-13条码； （2）储运单元条码：一般采用ITE-14条码。 目前在我国部分超市的配送中心已开始使用，主要用于商品的纸质包装箱上。我国与其相对应的是《储运单元条码》； 货运单元条码：常用EAN·UCC-128条码，是国际物流业中普遍推广使用的全球通用物流条码。是一种连续型、非定长条码，能更多地标识贸易单元中所需信息 补充材料：物流条码与商品条码有何异点？ 1）．标志意义不同 商品条码是最终消费品的消费单元上的标识，通常是单个商品的唯一标识，用于零售业现代化的管理；物流条码是储运单元（或称贸易单元）的唯一标识，通常标识多个或多种商品的集合，它标贴于商品的外包装（又称大包装或运输包装）上，以供物流过程中的收发货、运输、装卸、仓储、分拣、配送等环节识别，用于物流的现代化管理。 2）．服务领域不同 a.商品条码服务于供应链中的消费环节。 b.物流条码服务于供应链中除消费环节之外的所有环节。 3）．信息容量不同