2022年行业分析乳酸菌奶行业分析
2022年行业分析乳制品行业趋势
乳制品行业趋势2022年3月全国乳制品产量为213.5万吨，同比增长7.2%。
乳制品是我国的国民消费品之一，其含有人体全部8种必需氨基酸，并且构成比例与人类所需的最适比例相像，因此养分丰富、易于消化。
以下对乳制品德业趋势分析。
我国脱脂奶粉的消费主要为进口产品，全脂奶粉、脱脂奶粉、液体进口量占国内消费量的比例分别为92.7%、25.4%、2.1%，液体奶由于运输成本高，故在国际贸易中占比较小。
乳制品德业分析指出，脱脂奶粉目前国内消费市场仍较小，2022年仅27.5万吨，是全脂奶粉消费量的15%，另外脱脂奶粉生产线的副产品黄油等在国内的需求不足，国内乳企拥有脱脂生产线的不多，产量本身就比较少。
另外，从国内消费趋势来看，全脂、脱脂奶粉消费近年来均更偏好进口产品。
作为我国食品平安的代表性产业之一，乳制品德业在过去数十年间历经跌宕起伏。
随着工业化生产技术的进步和居民消费的持续升级，在国家政策清楚的扶植导向下，我国乳制品消费市场渐渐呈现多样化态势。
现从四大趋势来分析乳制品德业趋势。
(1)渠道扁平化，电商成为新亮点渠道扁平化是多年来快消品企业始终在做的事情，以往的渠道扁平化只是不断的削减中间环节，而当前的扁平化，是不断的缩小和消费者间的距离。
乳制品德业趋势分析，让产品更快的进入到消费者的购物篮中，将成为将来渠道扁平化的原则。
借助于互联网的崛起，电商渠道成为满意消费群体新需求的载体。
(2)新产品多元化，满意甚至超越消费所需乳制品德业趋势分析，由于消费群体的多样性，在竞争激烈的市场环境中，必定会消失满意不同类型消费者的产品，如伊利金典和蒙牛特仑苏已经成为了高端人群的主要选择对象，在常温酸奶领域，也间续消失了光明“莫斯利安”和伊利“安慕希”等品牌。
(3)包装媒体化，营销手段多样化所谓包装媒体化，就是把产品的包装当做一个传播的媒体来设计，通过包装能够精确的传递出产品的核心信息，让消费者能够在接触产品的同时获得更多有效信息。
2023年牛奶行业市场调研报告
2023年牛奶行业市场调研报告近年来，随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，牛奶逐渐成为健康饮品市场的热门产品。
牛奶具有丰富的营养成分，如蛋白质、钙、维生素等，对人体健康有着重要的作用。
牛奶也被广泛应用于生产中的各个领域，如婴儿食品、面包、糕点、饼干、奶酪、冰激凌、乳制品等。
本文通过对牛奶行业市场调研，分析了牛奶市场的特点、现状和发展趋势。
一、市场特点1.保健功能成为牛奶市场的主流趋势当前，随着健康意识的升级和饮品市场竞争的加剧，保健功能成为牛奶市场的主流趋势，越来越多的消费者选择具有保健功能的牛奶，如高钙、低脂、含乳酸菌等，满足不同消费群体对营养品的需求。
2.口味多样化随着消费者健康观念的升级，人们对于牛奶的需求不再局限于基本营养成分，而开始注重味道口感，因此，市场上逐渐出现了口感多样化的牛奶产品，如巧克力、香草、草莓、蜜桃等不同口味的牛奶，满足消费者多样化的需求。
3.线上市场迅速崛起随着互联网技术的发展，线上牛奶市场逐渐崛起，不少企业通过电商平台进行销售和宣传，满足消费者的便捷购买需求。
同时，线上市场也提供了更多精准的数据支撑和营销手段。
二、市场现状目前，我国牛奶市场总体规模逐年扩大，而且市场存在着潜在的巨大消费需求，但市场份额并不平衡。
1.巨头企业强势占据市场目前，蒙牛、伊利等一批知名牛奶企业在市场上占据着较大比例的市场份额。
这些企业实力雄厚、规模大，产品线丰富，销售网络广泛，品牌知名度高，是市场上的领导者。
2.中小型企业市场份额较小相对于知名企业，中小型牛奶企业在市场份额上处于较劣的地位，这些企业销售网络有限，品牌曝光度低，面对激烈的市场竞争面临着大的压力和困难。
3.市场空间依旧有很大的潜力牛奶市场依旧存在耗费巨大，逐年攀升的消费需求，其潜力不容忽视。
在市场规模上，我国牛奶市场规模已经超过3000亿元，并且随着国家对于健康饮品的推广，市场规模将保持持续上升。
三、市场发展趋势1.智能化成为市场关键词随着物联网技术的不断进步，智能化成为了新的市场趋势。
2023年常温酸奶行业市场分析现状
2023年常温酸奶行业市场分析现状常温酸奶是指在室温下存放的酸奶产品，相比冷藏酸奶更加方便携带和储存。
常温酸奶在近年来逐渐受到消费者的青睐，市场潜力巨大。
下面将从市场规模、竞争格局和发展趋势三个方面对常温酸奶行业的市场分析进行阐述。
市场规模：常温酸奶行业市场规模庞大，消费者对健康食品的需求增加，对方便、易携带的食品形式有更高要求，这些因素促使常温酸奶市场的快速发展。
根据市场调研机构的数据显示，常温酸奶行业在近几年的市场规模每年都有数十亿的增长，预计未来几年将继续保持快速增长的趋势。
竞争格局：目前，常温酸奶行业的竞争格局相对较为分散，市场上有很多大中小企业都在积极进入这个行业。
在大型企业方面，像蒙牛、伊利等乳企巨头已经涉足常温酸奶市场，并通过品牌实力、渠道优势和市场推广等手段占据了一定的市场份额。
在中小型企业方面，很多都有着自己的特色，如产品口味、包装设计等，通过不同的定位和策略来吸引消费者。
发展趋势：1. 健康需求增加：随着消费者对健康食品的追求，越来越多的人开始关注饮食的健康性。
常温酸奶作为一种富含乳酸菌的健康饮品，具有调节肠道功能、增强消化能力和提高免疫力等好处，符合消费者对健康的需求。
2. 产品创新：随着消费需求的变化，常温酸奶企业开始加大产品研发和创新力度。
除了常规的原味酸奶外，市场上还出现了各种各样的口味和搭配，如水果酸奶、谷物酸奶、咖啡酸奶等，不仅丰富了消费者的选择，也提高了产品的附加值。
3. 渠道拓展：对于常温酸奶企业来说，渠道拓展是一个重要的发展趋势。
目前，常温酸奶的销售渠道主要有超市、便利店、线上电商等，未来还有更多的渠道可供选择。
与此同时，跨界合作也是一种常见的渠道拓展方式，如与咖啡店、餐厅等合作推出套餐等，以获得更大的市场份额。
4. 品牌营销：随着消费者的消费习惯的变化，品牌营销变得越来越重要。
在常温酸奶行业中，一些企业通过品牌形象营造、明星代言等方式来提高品牌知名度和市场份额，以在激烈的竞争中脱颖而出。
2023年酸奶行业市场前景分析
2023年酸奶行业市场前景分析随着人们健康意识的不断提高，乳制品市场的发展也是越来越火热，其中，酸奶作为一种健康营养的乳制品品类，近年来备受市场的欢迎。
据市场调查数据显示，2019年我国酸奶市场销售规模已经超过了500亿元人民币，其中，低温酸奶和常温酸奶已经成为市场销售的主力。
一、行业市场环境分析1.消费者需求升级随着市场经济的发展和生活水平的提高，消费者的需求已经从单纯的口感和品质上升级到了更加健康和营养的层面，选择酸奶作为早餐、下午茶、加餐等时间的饮食消费已经成为一种常见的生活方式。
2.健康意识抬头随着现代城市生活节奏的日趋紧张，人们的健康问题也愈发受到关注。
酸奶以其含有益菌群、蛋白质、维生素等多种营养成分，能够很好地满足人们对于健康的需求，因此在市场上受到了广泛的关注。
3.产业升级布局酸奶行业中已经涌现出了很多的知名品牌，大多是以品质、营养、口感等多方面为卖点，不断增强了市场竞争力。
此外，行业中的企业不断引入新技术，提升产品的口感与品质，完成产业的更新换代。
4.政府扶持政策政府在酸奶等乳制品行业上制定了相关的产业扶持政策，包括助推企业加快产品升级换代、提高行业整体的竞争力，促进乳制品行业的可持续发展等。
二、市场份额分析酸奶作为乳制品行业中的一个重要品类，市场份额分析则是人们在投资酸奶行业时最为关注的指标之一。
1.品牌实力分析在市场上品牌实力是每个企业在产品销量、口碑好坏等诸多方面的表现，而在酸奶行业中，企业的品牌实力主要表现在其拥有相对禀异化的口味、口感、品质稳定性及营养等方面，进而获得了消费者的认可与信赖，提升企业的市场份额。
2.产品竞争力分析现阶段中国乳制品市场呈现出产品竞争激烈，酸奶行业也不例外。
好的产品竞争力可以让企业在市场中取得更好的位置。
而产品竞争力又包含多个指标，包括了产品的品质、口感、价格、包装等多方面。
3.市场前景分析中国市场对于酸奶的需求量还在不断增加中，光看未来市场前景来看，酸奶企业的利润空间还是非常可观的。
2024年乳酸菌素原料市场环境分析
2024年乳酸菌素原料市场环境分析1. 引言本文旨在对乳酸菌素原料市场环境进行深入分析。
乳酸菌素作为一种重要的珍贵食品添加剂，具有促进消化、增强免疫力等功效，广受消费者青睐。
乳酸菌素原料市场的发展情况和竞争状况对于乳酸菌素制造商和消费者来说都具有重要意义。
2. 市场规模和增长趋势乳酸菌素原料市场在过去几年中保持了快速增长的势头。
根据行业报告，乳酸菌素原料市场的年复合增长率达到了10%，预计未来几年仍将保持较高的增长率。
这主要归因于消费者对健康食品的日益关注，以及乳酸菌素原料作为天然食品添加剂的广泛应用。
3. 市场竞争状况乳酸菌素原料市场竞争激烈，市场上存在着众多的供应商。
主要的市场参与者包括大型乳酸菌素制造商和小型乳酸菌素供应商。
大型乳酸菌素制造商凭借其规模经济和品牌优势，在市场中占据着主导地位。
小型乳酸菌素供应商通常专注于特定的产品领域或地域市场。
4. 市场驱动因素乳酸菌素原料市场的增长得益于多个驱动因素。
首先，健康意识的提高促使消费者偏好天然和有益健康的产品，乳酸菌素原料作为天然食品添加剂符合这一趋势。
其次，乳酸菌素原料具有提高食品品质、延长保质期等优势，受到食品制造商的青睐。
5. 市场限制因素尽管乳酸菌素原料市场具有广阔的发展前景，但仍存在一些限制因素。
首先，乳酸菌素原料的生产成本较高，这使得价格较高，限制了消费者的购买需求。
其次，乳酸菌素原料的质量和稳定性也是一个重要的考虑因素，供应商需要确保产品的质量和安全性。
6. 市场机遇乳酸菌素原料市场中存在一些潜在的机遇。
首先，随着消费者对健康食品的需求不断增加，乳酸菌素原料市场有望进一步扩大。
其次，乳酸菌素原料在食品和饮料行业的应用潜力巨大，供应商可以通过开发新的应用领域来拓展市场份额。
7. 市场挑战乳酸菌素原料市场面临一些挑战。
首先，竞争激烈导致市场价格竞争激烈，供应商需要降低成本提高竞争力。
其次，监管政策和标准的变化可能对市场造成不确定性，供应商需要密切关注政策变化并及时调整战略。
乳酸菌的代谢功能及其在食品行业中的应用
乳酸菌的代谢功能及其在食品行业中的应用乳酸菌是一种广泛存在于自然界中的微生物，其强大的代谢功能被人们广为认可。
乳酸菌能够将糖类、葡萄糖、乳糖等多种碳水化合物代谢为乳酸以及其他有机化合物。
除了代谢能力，乳酸菌还具有很多其他的生物活性，被广泛应用于食品、医药、护肤等多个领域。
本文就乳酸菌的代谢功能以及在食品行业中的应用进行讨论。
一、乳酸菌的代谢功能1. 产生乳酸乳酸菌是以糖类为主要碳源的微生物，它能够通过代谢糖类产生乳酸。
这个过程主要是通过乳酸菌的Glycolytic途径完成（也称为乳酸生成途径）。
简单来说，就是将底物糖分解为能够发生发酵代谢的前体物，而后者经过代谢之后就产生了大量的乳酸。
2. 产生酸乳酸外还能产生其他有机酸，包括醋酸、丙酮酸、乙酸等等。
乳酸菌的代谢产物中除了乳酸外，醋酸和丙酮酸是比较常见的代谢产物。
3. 生物晶体乳酸菌的生长条件特殊，需要复杂的营养物质，并且需要特殊的生理活动，才能获得足够的营养支持。
乳酸菌的生长过程中，可生成三羟基戊酸钠等多种有机物质，进而形成独特的晶体结构，被广泛应用于化妆品行业。
二、乳酸菌在食品行业中的应用1. 酸奶作为乳酸菌的代表产品之一，酸奶利用乳酸菌的代谢产物（乳酸、醋酸等）使得牛奶中的蛋白质部分变成了乳酸，使其味道更加酸甜。
同时，乳酸菌还能够消化牛奶中的乳糖，促进人体对钙、铁等元素的吸收，对健康有益。
2. 发酵面包发酵面包的发酵过程需要乳酸菌，它能够促进面团中蛋白质的水解，产生气体，使得面包更加松软、美味。
3. 调味品乳酸菌的代谢产物中有醋酸、乙酸等，这些物质被广泛地应用于调味品的生产中。
在酱油、醋等食品的制作过程中，乳酸菌被视为一个重要的发酵菌型，能够促进色泽、口感的改善。
4. 面粉添加剂乳酸菌能够促进粉类等食品的营养价值，同时也能够打造出更加柔软、细腻的质感。
在生产时，乳酸菌作为一种添加剂，运用在粉类等食品的加工过程中，通过代谢导致皮蛋中的蛋白分解，使得馒头、面包等产品更加松软、易于消化。
益生乳酸菌在乳制品中的应用分析
益生乳酸菌在乳制品中的应用分析
口 邓代君 新疆轻工职业技术学院
摘
要 ：益 生 乳 酸 茵 是 一 种 微 生物 ，这 种微 生 物 可 以利 用碳 水 化合 物 完 成 发酵 并 产 生 大量 乳 酸 ， 对人 体 十 分 有 益 ，有
助 于 维 持 人 体 肠 道 菌 群平 衡 。 通 过 在 乳 制 品 中加 入 益 生 乳 酸 茵 可 以促 进 人 体 健 康 ， 本文 针 对 益 生 乳 酸 菌在 乳制 品 中 的应 用
中乳糖酶 能够 有效分 解乳 制 品中的乳 糖 ，从 而 避 免 消 费 者 出 现 腹 泻 或 者 便 秘 等 不 良 反 应 ；而 蛋 白 酶 则 可 以 将 乳 蛋 白进行降解 ， 最终得 到蛋 白和 多肽 ， 这 些蛋 白以及 多肽 的致敏 性较 低 ，可 以有效避免消费者出现过敏 症状 。 乳糖 酶 主要 存 在于 婴儿 肠 道 中、 某些植物以及 微生物中 ；乳酸茵作 为最 常 见 的可 食 用微 生 物 之一 ，研 究 显示 ， 乳酸菌中部分菌株 已经具有高效表达乳 糖酶分解乳糖的能力。嗜热乳酸菌和保 加利亚乳杆菌是市 场上得以应用较 多的 产乳糖酶。各种乳糖酶 的性质具有较大 差异 ，其 中嗜热乳酸菌一般适用于温度 在５ ５～５ ７ ｃ ｃ 的环境中 ，而保加利亚乳 杆菌则适用于 ４ ２～ ４ ５ ｃ ｃ 的环境中。
１ － １ 益 生 乳酸 菌在 各 类乳制 品 中的 应 胶 囊化等 方式 有效 提高 益生 菌 的稳定 用现状 性和存活率 ，提高产 品的使用效果。 研 究 指 出 ，乳 制 品 可 以 是 益 生 菌 随 着 益 生 乳 酸 菌 应 用 的 深 入 ，将 的 良 好 载 体 ，这 是 因 为 乳 制 品 中 的 乳 其 加入到 乳饮 料或 者冰激 凌 的研 究和 基 质可 以对 益生 菌株 起到 良好 的保 护 应 用逐步 开展 。益 生茵乳 饮料 具有 独 作 用 ，因此 当益 生茵 随着 乳制 品一 同 特风 味 ，而且对 于人 体某 些消 化 系统 食 用 以 后 可 以保 持 其 活 性 ，继 而 对 人 疾病 具有 一定 的辅 助治 疗作 用 ，还 可 体健 康 发挥 出积 极作 用。 目前市 场 上 以抑 制人体 肿 瘤 因子 的生长 ，增加 人 流 行 的益生 乳酸 菌乳 制 品主要分 为 以 体 对 钙 元 素 的 吸 收 ， 因此 可 以 有 效 预 下几种形式 。 防骨质疏松 以及佝偻病等 骨科疾病 。
2024年常温酸奶市场分析现状
2024年常温酸奶市场分析现状引言常温酸奶是一种受到消费者喜爱的健康食品。
随着人们对健康意识的提高和追求便利的需求增加，常温酸奶市场逐渐兴起。
本文将对常温酸奶市场的现状进行分析，并探讨其发展趋势。
市场规模常温酸奶市场在过去几年持续增长，成为了乳制品市场的重要组成部分。
根据行业统计数据，常温酸奶市场的年度销售额在XX年达到XX亿元，同比增长率达到XX%。
预计未来几年市场规模将继续扩大。
市场特点健康意识的提升随着人们生活水平的提高，对健康的关注度也越来越高。
常温酸奶被广泛认为是一种健康的食品，对消费者的吸引力越来越大。
便利性常温酸奶的储存和携带比冷藏酸奶更为便利，可以随时随地享用。
这一特点吸引了不少消费者，尤其是年轻人群体。
口味多样化常温酸奶通过不断改良和创新，推出了各种口味和配方的产品。
消费者可以根据自己的口味偏好进行选择，增加了市场的多样性。
主要品牌和竞争格局在常温酸奶市场中，存在着一些知名品牌和大公司。
它们通过不断的市场推广和产品创新，占据着市场份额的较大部分。
主要品牌包括： - XX品牌 - XX品牌 - XX品牌当前的竞争格局主要体现在以下几个方面： ### 产品创新不同品牌通过推出具有不同特点和口味的产品来满足消费者需求。
一些品牌还提供定制化的产品，以进一步拓展市场份额。
市场推广品牌之间的竞争还表现在市场推广方面。
通过投放广告、参与活动和社交媒体宣传等手段，品牌试图提高消费者的品牌认知度和忠诚度。
渠道拓展常温酸奶的销售渠道多样化，包括超市、便利店、电商平台等。
品牌竞争主要体现在如何扩大销售渠道，增强产品的可获得性和便利性。
发展趋势健康功能强化未来，常温酸奶市场将更加注重产品的健康功能。
品牌将通过研发和添加更多的维生素、益生菌等成分，来满足不同消费者的需求。
线上线下融合随着互联网的快速发展，线上销售渠道的重要性不断增加。
常温酸奶品牌将通过线上线下融合的销售模式，为消费者带来更便利的购买体验。
乳制品行业发展现状及未来发展趋势分析
乳制品行业发展现状及未来发展趋势分析一、引言乳制品是指由牛奶或其他乳制品加工而成的食品，包括奶粉、奶酪、酸奶、黄油等。
乳制品行业是食品行业中的一个重要组成部分，具有广泛的市场需求和潜力。
本文将对乳制品行业的发展现状及未来发展趋势进行分析。
二、乳制品行业发展现状1. 市场规模和增长：乳制品行业市场规模庞大，全球乳制品市场价值超过1万亿美元。
近年来，乳制品市场呈现稳定增长的趋势，主要得益于人们对健康食品的追求和消费能力的提高。
2. 主要产品：乳制品行业的主要产品包括奶粉、奶酪、酸奶、黄油等。
其中，奶粉市场占据乳制品市场的较大份额，受到婴幼儿食品需求和出口市场的推动。
3. 市场竞争格局：乳制品行业竞争激烈，市场上存在众多品牌和企业。
国际乳制品巨头如荷兰皇家菲仕兰公司、法国达能集团等在全球范围内具有较高的市场份额，同时国内乳制品企业如伊利集团、蒙牛乳业等也在国内市场上占据一定的份额。
4. 技术创新和产品升级：乳制品行业在技术创新和产品升级方面不断努力。
例如，乳制品加工技术的改进使得产品质量更加稳定，同时也出现了一些新品种和功能性乳制品，如低脂奶粉、高钙酸奶等。
三、乳制品行业未来发展趋势1. 健康食品需求增长：随着人们健康意识的提高，对健康食品的需求也在增长。
乳制品作为营养丰富的食品，具有较高的市场需求，未来乳制品行业将继续受益于健康食品的增长趋势。
2. 产品多样化和个性化：消费者对乳制品产品的需求不断多样化和个性化，未来乳制品行业将更加注重产品的创新和差异化。
例如，推出适合不同年龄段人群的乳制品产品，以满足消费者的个性化需求。
3. 品牌竞争和市场营销：乳制品行业的品牌竞争将更加激烈，企业需要通过市场营销手段提升品牌知名度和竞争力。
例如，通过线上线下的推广活动、明星代言等方式来吸引消费者的关注和选择。
4. 电子商务和跨境贸易：随着互联网的发展和电子商务的兴起，乳制品行业将更加注重线上渠道的开拓和跨境贸易的拓展。
2022年中国乳业的未来七大营销趋势
中国乳业的未来七大营销趋势中国的乳业中国乳业历经了市场的大浪淘沙，留存的近5000多家乳品企业，而随之而来的是市场价格战、乳业涨价风潮、降价风波、并购等竞争的洗礼，目前国内乳企不足2000家，行业销售额也开头向实力较强、品牌优势明显、规模效益显著等大企业集中，面对中国乳企的是新一轮的营销策略竞争1、市场细分成为必定性当中国在“一杯牛奶强壮一个民族”的口号下推广牛奶的初期，人们主要以奶粉为主，随着市场进展，奶粉中分化出按年龄分段的“分段奶粉”，现在又开头产生了孕妇奶粉；而液态奶的进展同样也呈现出这种趋势，从一开头的塑料袋装纯牛奶细分出针对餐饮的餐饮奶、针对白领的果汁（茶、咖啡）混合奶、针对高收入者的枕奶与盒奶及针对农村消费者的塑料袋装乳酸饮料等，我们看到乳业营销在市场的进展中市场细分成为一种规律，而究其缘由许多笔者个人认为在于：一、是消费群已经扩大到全部能够影响到的人群，消费者对原产品已经习惯而麻木，产品的物质功能或精神功能已经变得并突出；二、是激烈的市场竞争使原产品的价格一降再降，企业的利润空间变得越来越小，查找新的利润增长点会强迫企业进行市场细分。
然而对于2022年乳业市场的细分的进展的规律将脉络更加清楚和明显，针对不同市场、不同消费需求的产品将呈现多样化。
2、市场管理和运作的重心逐步下沉在市场进展初期，一线全国品牌注意一二级全国市场，区域品牌注意市级和核心市场，然而近年随着乳品市场的快速进展和竞争的加剧，全国一线品牌和区域品牌在核心市场的争夺让彼此都付出许多，不仅是利润的损失同时也是精力过多的铺张，同时在后期在市场增长明显低于产量增长速度的大前提下，乳品企业仍需要保证销售和利润的增长仅仅盯着核心市场运作必将受其所累，寻求更大更多的市场空间成为销售提升的快捷方式，再着，随着近十年乳品学问的普及和整体消费者收入水平的提高，二三级市场牛奶产品的消费呈现出令人惊讶的飞跃，必将吸引乳品企业参加其中，全部这些在2022年将会导致一线全国品牌在二三级全国市场的争夺，区域品牌在二三级县级市场的争夺，如何做好二三级全国市场和二三级县级市场，直接需要乳品企业在市场管理和运作的重心上下移更多至二三级市场。
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乳酸菌奶行业分析
乳酸菌奶作为半必需、消费升级产品，其人均消费量的变化整
体跟随经济景气度。2022-2022年我国乳酸菌奶年均复合增长率达到
28.9%，估计今年市场容量将达到510亿元，以下是乳酸菌奶行业分
析。
伴随着国民健康理念的觉醒和消费水平的提高，我国乳酸菌市
场快速崛起。依据数据，2022年开头，我国乳酸菌的市场增长便呈
现出井喷的状态，增长率一度达50%。2022年市场规模一举突破百亿
大关，达到了109.81亿元。
2022年，我国乳酸菌奶产品市场规模约473亿元，平均保持
在17%的增长率。我国规模以上乳制品加工企业（年销售额2000万
元以上）627家，比去年削减100余家，销售额排名前15位的乳制
品加工企业销售额为1794亿元，约占全国销售总额的53.9%。
2022年，我国乳品加工业销售收入3590.41亿元，同比增长
6.77%，利润总额244.87亿元，同比削减3.27%。乳酸菌奶行业分析
指出，六年来我国乳制品德业规模以上企业主营业务收入从2469.93
亿元增长至3590.41亿元，增长了45.36%，年均复合增长率为7.77%。
2022年，我国乳制品消费量3259.3万吨，人均乳制品消费量
约为32.3kg（包含婴幼儿奶粉），其中约包含19.8kg的液态奶，及
12.3kg的干乳制品（还原至原料奶口径）。我国人均乳制品销量水平
2
提升主要来自于农村消费水平提升、城镇化和和品类多元的贡献。
目前，我国乳酸菌奶饮料的龙头企业太子奶集团，已连续11
年复合增长100%以上，销售额从2022年的15亿元达到2022年的30
亿元，其在湖南株洲、北京密云、湖北黄冈、江苏昆山、四川成都兴
建的五大生产基地，2022年将全部建成投产。
乳酸菌饮料是指以乳或乳制品为原料，经乳酸菌发酵制得的乳
液中加入水，以及食糖和（或）甜味剂、酸味剂、果汁、茶、咖啡、
植物提取液等的一种或几种调制而成的饮料。依据其是否经过杀菌处
理而区分为杀菌（非活菌）型和未杀菌（活菌）型。
在乳制品品类中，活性乳酸菌饮料与酸奶有肯定区分。乳酸菌
奶行业分析指出，酸奶的养分成分和牛奶接近，是日常补充蛋白质和
钙的很好来源。但酸奶在发酵中所采纳的菌种耐酸性通常较差，饮用
时很难到达胃里。因此肠胃调理功效特别有限。活性乳酸菌饮料的蛋
白质含量虽然只有酸奶的三分之一左右，但其中所含的益生菌耐酸性
和生长活性却更强，有更好的肠胃保健功能。
在中国当前经济进展阶段下，我国的乳制品消费已由单纯的
“量的增长”转变为“量质并重”，详细表现为乳制品不同细分行业
的进展消失分化：传统的白奶市场由于一二线城市居民为主的已有习
惯性消费群体的饱和，增长趋缓。但品质化和高端化升级成为一二线
城市乳业市场的主要驱动力，含乳饮料、奶酪、酸奶等高附加值产品
需求剧烈。
将来，受益于健康理念的提升，因含活性乳酸菌而具有促进消
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化的保健功效的低温益生菌乳饮料将备受关注，将渐渐成为消费热点。
估计2022年我国益生菌产品市场规模约510亿元，2022年将增长到
553亿元，复合增速约17%，以上便是乳酸菌奶行业分析全部内容了。