悠悠茶韵—初识茶文化

语文“校本课程”探究课悠悠茶韵

—初识茶文化

教学设计

（2004.3－2004.7学期）

课题：悠悠茶韵

—初识茶文化

目标：通过自主、合作、探究式学习与实践活动,使学生对祖国的茶文化有一些初步的认识,激发他们了解祖国传统文化的愿望并持有探索的兴趣,陶情怡性,丰富审美体验。

授课时间：2004年4月2日

授课人：肖敏

授课班级：初一(3)班

授课地点：综合楼生物实验室

课时：一课时

师生课前准备：

1、列出题目，指导学生围绕题目去搜集、选择、归纳、整理资料。

2、部分学生带茶杯，茶具。

3、教师上网搜集资料，并筛选、整理出有价值的部分。

4、制作演示课件（音乐、图片、影片、板书设计等）

5、制作配乐散文朗诵《茶韵悠悠》

授课程序设计：

一、检查学生搜集整理资料的情况,请学生简述“茶在中国”等相关知识。

二、对话交流：茶名茶茶具茶馆茶文化

三、品味、欣赏茶诗、茶联、茶谚、茶的传说……。

四、台湾乌龙茶的茶艺演示

五、营造氛围，学生茶艺操作，奉茶，师生品茶。

六、同时播放配乐散文《悠悠茶韵》

导语：

茶的别名？

看了这节课的课题,同学们一定会想,不就是茶吗,一种饮料而已，怎么搬到语文课上研究起来了？我相信同学们在广泛搜集资料的同时会体会到,这茶可是大有讲究的一门学问，经过长时间的积累，人们对茶的认识了解已经远远超出饮用的范围，它已经是一种文化,一门博大精深的文化。

不难发现,茶在我国有着悠久的历史。

一、茶知识（主要由学生介绍）

◎茶的起源、历史—中国是茶的故乡

从野生茶树的发现种茶制茶饮茶茶文化（约3000年）

中国是茶树的原产地，中国的西南地区，包括云南、贵州、四川是茶树原产地的中心。中国是最早发现和利用茶树的国家，被称为茶的祖国、茶的故乡，当之无愧。有文字记载表明，我们祖先在3000多年前已经开始栽培和利用茶树。经过多年，才逐渐见诸文字记载。

唐宋时期是我国历史上茶文化的全盛时期,社会上饮茶成为时尚,以茶为雅事,精心操作,还懂得用茶具之美来烘托茶味之佳.人们对茶的经验，经过长时期的积累,代代相传，从局部地区慢慢扩大开来，茶艺开始由此普及全国，并逐渐传播至世界各地。世界上的很多地方饮茶的习惯都是从中国传过去的

◎中国十大名茶

1、杭州龙井7、白毫银针

2、苏州碧螺春8、武夷岩茶

3、黄山毛峰9、安溪铁观音

4、庐山云雾10、普洱茶

5、六安瓜片

6、恩施玉露

◎福建名茶—铁观音：

乌龙茶（青茶）中之极品,被评为全国名茶和世界名茶.铁观音既是茶树品种名,也是茶叶商品名.香高韵长,醇厚甘鲜,品格超凡,驰名中外,从民国5年(1916)以来多次在国内外获奖.被誉为"长寿茶"."青春健美茶"."茶类中之香槟酒"."最优美而诱人的天然果香"

最耐人寻味的茶.既有绿茶鲜浓风味,又有红茶甜醇特色.饮后唇齿留香,韵味无穷.它出现于19世纪中期,为福建闽南首创,后传播到闽北、广东、台湾等地。闽南乌龙茶主要产于安溪及毗邻地区,如漳州、永春、诏安等。著名品种有黄金桂、奇兰、本山、梅占、等珍品，最著名的属铁观音与黄金桂。

饮茶，传播的是人与自然的交融,给人以美的享受,启发人们走向更文明高雅的生活境界.. ◎安徽名茶：

名山出名茶。黄山历史上就盛产名茶，现今黄山茶叶很多，知名度也很高。享有盛誉的茶叶主要有黄山毛峰、太平猴魁、松萝茶、祁门红茶、顶谷大方等多个品种。

黄山毛峰

名列中国十大名茶之列，曾名“黄山云雾茶”，创制于清光绪年间，主要产于安徽黄山及歙县地区。黄山地区乃云雾之乡，长年云雾弥漫，“奇松、怪石、温泉、云海”乃黄山四绝。水气凝重，山风穿流，云雾奔、涌、升、降、飘、逸、明、灭，毛峰茶即在如此环境中诞生。

开汤后雾气结顶，清香四溢，若惠兰之香，且冲泡后芽叶直竖悬浮，继而徐徐下沉。毛峰茶在茶凉之后，仍有余香，人称“幸有冷香”。有“轻如蝉翼，嫩似莲须”之说。入口爽，进嗓润，味甘为贻，余味深长，能振奋精神，消除疲劳。黄山毛峰以清明时节采制的最为香鲜。太平猴魁

名列中国十大绿茶之列。属绿茶类尖茶，为我国“尖茶之冠”。尖茶特点是叶芽挺直肥实，两头尖而不翘，不弓弯、不松散。太平猴魁产于安徽省太平县猴坑、凤凰山、狮彤山、鸡公山、鸡公尖一带，其中以猴坑所产质量最为上乘。太平猴魁为尖茶之极品。

“头泡香高，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存”的意境。高香醇味，回味鲜甘，汤色清澈，叶底黄嫩。猴魁茶共分猴魁、魁尖、尖茶一至五级共七级，以猴魁为首。曾在1915年巴拿马万国博览会上荣获金质奖章。

传说太平猴魁的来历有个故事：清未，南京太平春，江南春等茶庄，纷纷在太平产区设茶号收购茶叶加工尖茶，运销南京等地。江南春茶庄从尖茶中拣出幼嫩芽叶作为优质尖茶供应市场，获得成功。猴坑茶农王老二〈王魁成〉在凤凰尖茶园，选肥壮幼嫩的芽叶，精工细制成王老二魁尖。由于猴坑所产魁尖风格独特，质量超群，使其他产地魁尖望尘莫及，特冠以猴坑地名，叫“猴魁”。

◎中国的茶具：自古以来就讲究其完备、精巧、以“茶具”之美,烘托茶叶之佳。

明清之后茶具讲究精工细作,装饰精美,世界闻名的有景德镇陶瓷和宜兴紫砂陶器系列。中国茶具在历史长河中不断发展创新,艺术性增强,给人们带来了温馨愉悦的审美感受.

◎中国的茶室：由于每个地区的文化背景不同，早年都有代表各地区文化特征的茶馆，如四

川以综合效用见长，苏杭以幽雅著称；广东主要与食结合；北京有京城气派，集各地之大成，文化内涵丰富。历史上有大茶馆、清茶馆、书茶馆、棋茶馆、茶摊、茶棚等，当代又有音乐茶室、茶吧、茶轩、茶亭小站等。

•厦门的茶馆—很讲究内外的装潢古朴、典雅，木线条格子窗,传统的宫灯、字画、瓷瓶、古玩、显得端庄、儒雅，服务员身着唐装，富有浓郁民族特色，很“中国”。

国内有许多茶馆本身就是传播民族文化的地方，如北京的“老舍茶馆”演出京剧、杂技、相声等。

二、品味茶文化（师生对话交流）

对茶艺的理解：

茶艺之本：茶性纯正,茶主纯心,化茶友之净纯.

茶艺之韵：沏茶之细致,动作之优美,茶局之典雅,：

茶艺之道：人与人之和睦,人与茶与自然之和谐,系心灵之挚爱.

传达的是纯雅礼和的茶道精神理念.

•茶谚：1、早晨开门七件事，柴米油盐酱醋茶。

2、好茶一杯,不用请医家。

3、客从远方来，多以茶相待。

4、清茶一杯，亲密无间。

5、无茶不成仪。

6、早茶晚酒。

7、神农遇毒,得茶而解。

8、苦茶久饮，明目清心。

9、壶中日月，养性延年。

10、好茶一杯，精神百倍。

欣赏：从这些广为流传的民间谚语中可以看出来，茶与人们生活关系十分密切，生活中离不开它，它有益健康又增进友谊，陶冶情操。

•茶联：

1、松风煮茗，竹雨谈诗。

欣赏：在幽雅的环境中煮茶论诗，是一件多么惬意的雅事。

2、茶亦醉人何必酒，书能香我无须花。

欣赏：茶与书同样令人陶醉，可见它不仅是满足人们一种生活需要，它实在也是一种精神享受。

1、振兴古国茶文化，扶植民族艺术花。

欣赏：北京名茶馆的名联，道出茶文化的历史悠久与我文明古国相称。中国才是茶的故乡。•咏茶诗……

野泉烟火白云间，

坐饮香茶爱此山。

岩下维舟不忍去，

青溪流水暮潺潺唐•灵一（和尚）

欣赏：诗歌中人贪恋山野自然之景，一杯香茗在手不忍离去，可见自然与茶的魅力。

¬•中国茶道：

是一种以茶为媒的生活礼仪，也被认为是修身养性的一种方式。它通过沏茶、赏茶、饮茶、增进友谊，美心修德，学习礼法。