蛋白桑种植技术及在猪料中的应用

蛋白桑种植技术及在猪料中的应用现代科学家研究发现，桑树中含有大量的有益于动物生长和发育的蛋白质、多种氨基酸、维生素及各种微量元素等物质，能够增强动物机体的新陈代谢和免疫功能，促进蛋白质和酶的合成，并能显著提高畜产品的数量和质量，增加饲养效益。目前大面积示范推广的蛋白桑，是从我国28个桑树品种中选育出来的效益较好的新型品种，区域适应性强，速生高产，具有直接的生态价值和较高的饲料价值。1、蛋白桑生物学特性

1.1、抗干旱、耐严寒

在50mm降水的地区可以生存，250mm自然降水则可正常生长、开花、结实，完成生命周期。生长1年的幼苗在无灌溉条件下栽植，成活率可达80%以上。在-30℃可正常生长。

1.2、耐贫瘠

在贫瘠的土石质山区可正常开花结实，经济效益高。

1.3、抗风沙

干枝柔韧，细枝可做编织材料；休眠芽和潜伏芽的存在使其能保持长久的生命力，根系发达、抗风沙能力强。

1.4、适应性强、造林成活率高

蛋白桑在旱地造林，深栽比浅栽造林成活率高。

1.5、耐刈割、萌发力极强

在6、7、8、9四个月雨热同步期间，平茬刈割的蛋白桑茎部大约经过25-30d时间，再生株高可达60cm，半湿润地区可达80cm，每天的平均生长量超过2cm。

1.6、产量高

蛋白桑的产量随栽植密度、管理水平的高低及土壤气候条件的变化而变化。土壤肥沃、沙性、灌溉良好地区，当年苗木可达2.5-3.0m，单株鲜重可达1.5kg，干重0.3kg。鲜叶重每公顷每年可达40吨，干

物质10吨，可食用部分干物质合计13吨。无灌溉条件地区的产量，第1年可产鲜饲料500kg/亩，第2年可达1500kg/亩，产量逐年上升，3年后可稳定在4500 kg/亩左右。

1.7、营养价值高

桑叶含有丰富的碳水化合物、蛋白、脂肪酸、纤维素，以及维生素和矿物质元素。其中蛋白含量最高可达36%；氨基酸种类齐全，高达18种；桑叶的矿物营养也较为丰富，主要含有8种；另外还有许多特殊功效的天然活性物质成分，对畜禽具有免疫保健作用，能够防止禽流感的发生，提高畜禽的抗病能力和生长速度。

1.8、蛋白桑适口性好、消化率高

作为饲料，适口性好，消化率高，一般在80%左右，最高达95%。

2、影响蛋白桑引种成功的生态因子

蛋白桑自开始推广以来，全国大部分省市都进行了引种，有成功的也有失败的。因此有些人认为蛋白桑不行，殊不知是盲目引种的恶果。因此在引种时一定要注意，引种地区是否具备蛋白桑生态因子需求的条件。

2.1、温度

蛋白桑是长寿树种，如若引种不当，当极端最低温度出现（-50℃），会有“全军覆没”的危险，近几年发生在吉林、内蒙古、宁夏、新疆引种蛋白桑失败的教训可以证明这一点。

2.2、降水

蛋白桑虽然耐旱，但并不等于喜旱，有人过度夸大桑树的耐旱性，认为200mm以下的年降雨量依然生长旺盛，结果是小老树，没有生物产量，乃至死亡。年降雨量350mm以上地区可无需灌溉，低于350mm的地区需适当灌溉。漯河地区年降雨量平均为749.2─845.2mm。

2.3、光照

日照长度和光的性质随着纬度和海拔的不同而变化，影响到蛋白桑的生长发育。植物的正常生长和发育，需要一定昼夜比例的交替，即所谓光周期。有人盲目引种南方种源的蛋白桑到北方，生长期内日照延长，使生长期延长，影响封顶，妨碍组织木质化和入冬前保护物质的转化，降低了抗寒性，加上春季风大，最终易抽干而死。

3、蛋白桑品种的适应地区选择

引种蛋白桑要兼顾品种的萌芽、萌条能力以及耐剪伐性。众所周知，北方地区尤其是高纬度和高海拔地区，无霜期较短，若引种的蛋白桑品种萌芽和萌条能力弱，本该收割两次却收割不了两次，生物产量下降，到最后没有形成经济效益。

4、蛋白桑主要栽培技术

4.1、整地

栽植株、行距为0.5m×1.0m，每亩1230株，按预定的株、行距划线打样，然后深挖栽植沟，沟宽30-50cm，深50cm。先挖深35cm，把表土和新土分开堆放，再在沟内深掘15cm，使底土疏松，以利桑根深扎。栽植时施用基肥。

4.2、苗木准备

首先，要选用粗壮结实、根系发达、无病虫害的壮苗，把过长的根剪去，留根长约15cm，以免种时盘缩卷曲，影响发育；对机械损伤及卷曲部要剪除，防止伤口霉烂蔓延。剔除病、虫、弱苗。有条件的，为促进生根，可用生根剂。

4.3、桑树栽植

按栽植时期分冬栽和春栽两种。

4.3.1、冬栽

指桑苗在落叶后至土壤封冻前栽植。开栽植沟，施足底肥后，填入部分表土盖在基肥上，厚7-10cm。按规定株、行距栽植，把桑苗放入栽植沟，舒展苗根，达到苗正根伸；然后将表土填入根部，捏住

苗干，轻轻向上提一下，使土粒充分填满根部空隙，浇上一勺水，把全部新土敲细后填入沟内，踏实即可，浇足水。

4.3.2、春栽

指在土壤解冻至桑苗发芽前栽植，栽后浇水、耙平、不培垄，栽后立即离地面30cm处剪伐定干。

4.4、田间管理

蛋白桑为抗旱树种，生命力极强，要求土壤疏松，不影响根系的呼吸，底土湿润则毋须浇水。春季新梢长到16cm左右高时施第1次肥，亩施复合肥15kg；6月份进入生长旺盛期，施复合肥20kg，施肥后浇水。进入雨季，桑树和杂草同时进入高速生长期，此时可结合除草进行施肥。

4.5、采收利用

在早霜来临之前，进行刈割平茬，收获蛋白桑枝条。定植当年平茬后，每株萌发直径1.5 cm左右、长l.5-2.5cm的枝条4-6根，第2年春季每株萌发枝条6-9根，以后年年刈割。刈割平茬后要对桑茬进行覆土，重新形成垅。上冻前可浇1次封冻水，以便保墒、抗寒过冬。开春时节，可浇水1次，防止生理干旱，使其尽早放叶，下一年重复进行。

5、蛋白桑利用方式

5.1、制作草粉

利用饲料粉碎机或秸秆揉搓机对饲料桑枝叶进行粉碎，干燥后根据需要可直接制成草粉、饼状、块状饲料，加工工艺流程：收割→粉碎→烘干→制粉（直接添加到饲料中应用）→造粒→再烘干→贮存。

5.1.1、收割

过去，桑叶收割主要靠人工收割，收割后运往草场进行晾晒，随着饲料桑种植规模化开展，目前市场上已有收割粉碎一体化蛋白桑专业收割机。

5.1.2、烘干

干燥桑叶的方法主要有自然干燥和人工干燥。干旱地区常使用自然烘干法。把桑叶铺在地面上，根据量的多少而定平铺厚度，等到表层叶片凋萎时就可翻动晾晒；水分含量降到40-50%时可以搂成堆；降到30%左右时运往堆草场或草棚堆垛，水分继续散发降至14%左右时，即可上垛贮存。

规模化制作桑叶分使用人工烘干，利用烘干机的高温空气迅速干燥叶片。干燥的时间从几小时至数秒钟不等，该方法提高了饲草的利用率和商品性，需要安装专业烘干机，投入成本较自然烘干大。

5.1.3 、制粒

在畜禽饲料中除了应用青贮桑叶和干桑叶，也可将桑叶制成颗粒饲料进行饲喂。制粒法便于桑叶流通，实际生产应用中制粒法包括：喷雾制粒、湿法制粒、液相中晶析制粒法和干法制粒，其中湿法制粒应用最广泛，新型制粒方法是其中的液相中晶析制粒法。

5.2、青贮

青贮是青绿多汁饲料的常用保存方法，既可减少养分的散失又可延长使用期。利用微生物的厌氧发酵进行，乳酸菌在厌氧环境中发酵能产生乳酸可抑制其他微生物的活动，乳酸菌在发酵过程中会伴随产生大量的热量，当温度达到50 ℃时停止发酵，这样就可以使青绿多汁的桑叶得到长期的保存。青贮是有很多方式的，根据饲养习惯、养殖规模、经济条件、地理位置等可以分以下几种较为常用的方式：池贮、窖贮、包贮、袋贮、塔贮，也可以采用平地堆积等。

青贮方法分为高水分青贮和低水分青贮。高水分青贮指饲草不经晾晒直接进行，原料含水量可达75%；低水分青贮是将饲草晾晒到含水量在40-55%时再进行青贮。

6、蛋白桑的主要营养成分

据分析，桑叶中含有丰富的营养物质，其中粗蛋白质20-30%、

粗脂肪4-10%、粗纤维8-15%、无氮浸出物30-35%、粗灰分8-12%、钙1-3%、磷0.3-0.6%（上述各种物质的含量是指干重）。蛋白桑含有丰富的维生素（C、B 族）、氨基酸（种类齐全）和矿物元素（主要有8 种，其中钾、钙、铁、锌和锰的含量高于玉米或青绿苜蓿）。还含有许多生物活性物质（植物甾醇、黄酮类、生物碱和多糖等）。

表1 蛋白桑营养成分与常规饲料比较

饲料干物质

DM/%

粗蛋白质

CP/%

粗脂肪

EE/%

粗纤维

CF/%

无氮浸出物

NFE/%

粗灰分

AsH/%

桑叶36.5 29.8 5.6 11.1 31.0 11.8 玉米86.0 9.4 3.1 1.2 71.1 1.2 小麦麸87.0 15.7 3.9 6.5 54.0 4.9 苜蓿草粉87.0 19.1 2.3 22.7 35.3 7.6 大豆87.0 35.5 17.3 4.3 25.7 4.2

表2 桑叶中氨基酸含量与常规饲料比较

精氨酸组氨

酸

异亮氨

酸

亮氨

酸

赖氨

酸

蛋氨

酸

胱氨

酸

苯丙氨

酸

酪氨

酸

苏氨

酸

色氨

酸

缬氨

酸

桑叶0.53 0.32 0.91 1.54 1.2 0.25 0.31 0.31 0.58 0.51 0.43 1.09 玉米0.38 0.23 0.26 1.03 0.26 0.19 0.22 0.43 0.34 0.31 0.08 0.40 小麦麸0.88 0.37 0.46 0.88 0.56 0.22 0.31 0.57 0.34 0.45 0.18 0.65

苜蓿草粉0.78 0.39 0.68 1.20 0.82 0.21 0.22 0.82 0.58 0.74 0.43 0.91

大豆 2.57 0.59 1.28 2.72 2.22 0.56 0.70 1.42 0.64 1.41 0.45 1.50 7、蛋白桑在猪料中的应用

猪饲料中添加桑叶能够提高母猪繁殖率、仔猪初生重、断乳重和成活率，提高育肥猪日增重和生长速度，降低料肉比。同时，桑叶可改善猪肠道微生态，降低大肠杆菌数量，增加有益菌乳酸杆菌和双歧杆菌数量。此外，桑叶还具有降低肉中胆固醇含量，提高肉质的作用。

7.1、蛋白桑在母猪饲料中的应用

（1）提高母猪总产数和活产数

桑叶具有良好的适口性，添加在饲料中会带有一股特殊的清香味，在母猪妊娠期基础日粮中添加10%的桑叶粉时，母猪总产数和活产数较空白对照组提高了7.8%和5.2%。并有助于减少死胎数和木乃伊数，提高猪场生产质量和产量。提高猪场经济效益。

（2）抗炎作用

种猪场经产母猪由于频繁的给仔猪喂奶，经常会出现一定程度的乳房炎，饲喂一定比例的桑叶饲料后，能明显观察到母猪乳房炎症程度减轻，血液生理指标中单核细胞比率和淋巴细胞数、单核细胞和红细胞分布宽度显著(P＜0．05)提高，抗炎作用明显。

（3）缩短断奶发情时间间隔

母猪饲喂一个生产周期的桑叶饲料后，断奶到发情的时间间隔平均缩短约1d，有利于猪场节约时间及饲料成本。断奶到发情时间的间隔通常作为母猪上一个妊娠期恢复情况好坏的第一指标，说明桑叶粉有助于母猪产后性激素恢复。

7.2、蛋白桑在育肥猪饲料中的应用

（1）在猪饲粮中添加2.5 kg新鲜桑叶，日增重从0.34 kg提高到0.58 kg，每头猪的饲养效益也从13.84元增长到95.94元，增加了4.93倍。本试验在基础饲料中添加桑叶，在饲粮主要营养水平基本一致情况下，通过一定周期的饲养，发现添加10%桑叶饲粮对育肥猪的生长速度影响不显著，但可提高猪胴体率，显著降低板油率、背膘厚度，说明桑叶可作为育肥猪饲料，具有明显改善育肥猪生长性能的功效。

（2）宋琼莉等研究发现饲料中添加10%桑叶，育肥猪生长速度影响不显著，但可提高猪胴体率，显著降低猪板油率和背膘厚度，当桑叶添加量达到15%时，显著降低育肥猪的平均日增重，导致生产性能下降。育肥猪饲粮中添加10%桑叶粉可降低血清甘油三酯含量，调节机体内的脂肪代谢。

饲料中添加10%桑叶，可减缓肌肉pH下降速度，显著提高肌肉

肌苷酸和脂肪含量，改善猪肉品质和风味。桑叶通过显著抑制育肥猪小肠蔗糖酶、血清脂肪酶的活性，达到改善生长性能和肉质的功效。

（3）研究表明，在宁乡花猪饲粮中添加9%发酵饲料桑粉对宁乡花猪生长性能有一定的促进作用，发酵饲料桑粉添加量达到12％时亦无不良影响，且饲料桑含有多种活性成分，主要包括黄酮类（桑酮、桑酮醇）、甾类、生物碱等，黄酮类物质在肠道中可代谢成对雌马酚等益生物质，可提高肠道中双歧杆菌和乳杆菌的数量，且这些活性成分具有抗炎及抗氧化功能

（4）郭建军等在育肥猪饲粮中添加一定比例的鲜桑叶后，发现能有效提高育肥猪背最长肌中高密度脂蛋白、肌苷酸、亚油酸、维生素Ｅ、赖氨酸和总氨基酸的含量，降低总胆固醇和硬脂酸的含量，有效提高猪肉的营养和品质。

综上所述，桑叶因其丰富的营养物质含量，尤其是较高的粗蛋白含量，具有在一定程度上替代传统精饲料的潜力，对于提高动物生产性能、饲料转化效率和降低饲料成本均具有一定作用。同时，我国桑叶的产量大、可利用资源丰富，加之桑叶适口性好，动物首次接触时容易接受，没有采食障碍，使得桑叶作为动物饲料的前景广阔。同时，桑叶中富含的生物活性物质对于保持动物健康、提高动物抗病力和促生长等具有一定意义。