市推进粤菜师傅培训基地和大师工作室建设实施方案【模板】
厨师培训实施方案模板
厨师培训实施方案模板一、培训方案背景。
近年来，随着餐饮行业的不断发展，对于厨师的需求也在逐渐增加。
然而，目前市场上优秀的厨师仍然稀缺，为了满足市场对高素质厨师的需求，我们制定了本培训实施方案，旨在提升厨师的专业技能和职业素养，培养更多优秀的厨师人才，为餐饮行业的发展贡献力量。
二、培训目标。
1.提升厨师的专业技能水平，包括烹饪技艺、食材搭配、菜品创新等方面；2.提高厨师的服务意识和团队协作能力，使其成为优秀的团队领袖；3.增强厨师的食品安全和卫生意识，确保菜品质量和食品安全；4.培养厨师的创新意识和市场洞察力，使其能够适应不断变化的市场需求。
三、培训内容。
1.理论学习，包括食材知识、烹饪原理、菜品营养搭配等方面的知识学习；2.实际操作，通过厨房实训，提升厨师的烹饪技能和菜品创新能力；3.专业讲座，邀请业内专家进行食品安全、卫生标准、市场趋势等方面的讲座；4.团队建设，开展团队合作训练，提高厨师的团队协作意识和领导能力；5.实地考察，组织厨师到知名餐厅进行实地考察，学习先进的经营理念和服务模式。
四、培训方式。
1.集中培训，安排一段时间进行集中的理论学习和实际操作训练；2.分散培训，安排固定时间进行专业讲座和团队建设活动；3.实地考察，根据实际情况，安排不定期的实地考察活动。
五、培训评估。
1.学员评估，对参加培训的厨师进行学习成绩和实际操作能力的考核；2.培训效果评估，通过学员的实际表现和菜品质量等方面进行评估，确保培训效果的达标。
六、培训保障。
1.师资保障，邀请业内资深厨师和专业讲师担任培训讲师；2.设施保障，提供先进的厨房设施和实训场地，确保培训质量；3.后勤保障，提供学员的食宿和学习用品，保障学员的学习生活。
七、培训效果。
通过本培训方案的实施，预计能够培养出一批具备优秀烹饪技能、服务意识和团队协作能力的厨师人才，为餐饮行业的发展注入新的活力和动力。
八、总结。
本培训方案将以科学的理论学习、丰富的实践操作、专业的讲座和实地考察为主要内容，全面提升厨师的专业素养和职业技能，为餐饮行业的发展培养更多优秀的厨师人才，推动餐饮行业的健康发展。
粤菜师傅活动策划方案
粤菜师傅活动策划方案活动名称：粤菜师傅培训暨大师交流会活动目的：1. 提升粤菜师傅的技艺水平，提高整体菜品质量；2. 加强粤菜师傅之间的交流与合作，共同推动粤菜业的发展；3. 促进粤菜文化的传承与推广。
活动时间：预计在xxxx年xx月举行。
活动地点：广州市xxxx酒店。
活动程序：1. 开幕典礼（时间：2小时）- 主持人引入活动的主题和目的，并介绍与会嘉宾；- 领导致辞，对本次活动表示祝贺和支持；- 盛大开幕，拉开活动序幕。
2. 大师讲座（时间：4小时）- 邀请著名的粤菜大师进行专题讲座，分享经验和技巧；- 大师可以选择介绍一道经典粤菜的制作过程，并重点讲解关键步骤和要点；- 讲座结束后，设立问答环节，让参与者提问并与大师进行互动。
3. 烹饪比赛（时间：6小时）- 设立烹饪比赛板块，邀请各酒店、餐厅的粤菜师傅参与；- 比赛分为个人赛和团队赛，参赛选手需根据指定的主题和食材进行创作；- 评委评分考核菜品的创意、口感、外观等方面，决定获胜者；- 比赛冠军将获得奖金及相关荣誉，并有机会参加国际烹饪比赛。
4. 交流晚宴（时间：3小时）- 在酒店设立晚宴场地，邀请所有参与者参加；- 晚宴以粤菜为主题，品尝各参赛者的菜品，并进行评选；- 同时，提供一个交流交流的机会，让粤菜师傅之间相互交流心得和经验；- 设立酒店合作意向洽谈区，促进酒店与参与者之间的合作与交流。
5. 结营仪式（时间：1小时）- 主持人宣布比赛结果并颁奖，表彰获奖选手；- 宣布本次活动的圆满结束，并对参与者表示感谢和鼓励；- 参与者可以留下联系方式，以便后续交流和合作。
活动费用：本次活动的费用将主要由赞助商提供，并通过餐饮行业相关机构的支持来进行筹措。
预计总费用为xxxx元。
其中包括：- 活动场地租赁费用；- 大师们的出场费用和交通费用；- 奖金及奖杯等相关奖品费用；- 宣传和推广费用；- 晚宴和开幕典礼的食材费用等。
活动宣传：- 制作活动相关宣传海报、横幅及传单，广泛张贴在各大酒店、餐厅、商场等地；- 通过餐饮行业相关媒体和网络平台进行宣传推广；- 邀请各大粤菜师傅协会和餐饮相关机构进行合作宣传；- 利用社交媒体进行活动宣传，吸引更多粤菜师傅的关注和参与。
粤菜师傅培训商业计划书
粤菜师傅培训商业计划书下载温馨提示：该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
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粤菜师傅培训计划
粤菜师傅培训计划
一、引言
粤菜自古以来就是中国传统的地方菜系之一，在国内外均享有盛誉。
广东省更是以其粤菜为代表，成为中国饮食文化的一大支柱。
为了传承和发扬粤菜文化，培养更多优秀的粤菜师傅，我们制定了以下培训计划。
二、培训目的
•帮助学员掌握粤菜烹饪的基本技能和理论知识；
•提升学员的烹饪技术，培养专业的粤菜师傅；
•传承粤菜文化，推动粤菜的发展。
三、培训内容
1.理论课程
–介绍粤菜的历史、特点和发展现状；
–讲解粤菜的基本调味和烹饪技巧；
–学习粤菜流派和代表性菜品。
2.实操课程
–刀工基础训练；
–炒菜技巧训练；
–常见粤菜菜品的制作实践。
3.实习实训
–到名店实习，了解真实的厨房操作；
–跟随资深师傅学习烹饪技术；
–参与现场菜品制作，提升实战能力。
四、培训方式
•线下实体课堂教学，重视师生互动；
•线上视频教学，提供学员自主学习的机会；
•实地实习，让学员亲身体验厨房操作。
五、培训师资
我们聘请了来自粤菜界知名的大厨和专家担任培训师，具有丰富的烹饪经验和教学经验，能够为学员提供优质的培训。
六、培训效果
经过本培训计划的学习，学员将能够熟练掌握粤菜的基本烹饪技能，具备独立制作粤菜菜品的能力。
通过实习实训，学员将有机会与行业内的专家师傅交流，拓展人脉和了解市场需求，从而为日后的职业发展打下坚实的基础。
结语
本培训计划旨在培养更多优秀的粤菜师傅，传承粤菜文化，促进粤菜的传播和发展。
我们期待着学员们在培训结束后能够成为业内的佼佼者，为粤菜事业做出贡献。
粤菜师傅三名工程实施方案
粤菜师傅三名工程实施方案
为了提高粤菜师傅的工作效率和菜品质量，我们制定了三个工程实
施方案，分别是厨艺培训、菜品创新和设备更新。
首先，我们将进行厨艺培训。
通过培训，粤菜师傅们可以学习到更
多传统粤菜的制作技巧，掌握更多菜品的制作方法。
培训内容包括
刀工技巧、火候掌握、食材搭配等方面，帮助师傅们提升厨艺水平。
同时，我们还将邀请有经验的大厨来现场指导，让师傅们能够学以
致用，将培训成果应用到实际工作中。
其次，我们将进行菜品创新。
粤菜作为中国传统的八大菜系之一，
拥有丰富的菜品种类和独特的烹饪风格。
我们将鼓励师傅们在传统
菜品的基础上进行创新，推出更多符合现代人口味的新菜品。
通过
菜品创新，可以吸引更多顾客，提升餐厅的竞争力。
同时，我们还
将加强与食材供应商的合作，确保菜品原材料的新鲜和优质，为菜
品创新提供有力支持。
最后，我们计划进行设备更新。
现代化的厨房设备能够大大提高厨
师们的工作效率，同时也能够保证菜品的口感和质量。
我们将对厨
房设备进行全面检修和更新，确保设备的正常运转和性能优良。
此外，我们还将引进一些新型的厨房设备，如高压锅、蒸炉等，以提
高厨房的生产能力和工作效率。
通过以上三个工程实施方案的推行，我们相信可以提高粤菜师傅们的工作水平和菜品质量，为餐厅的发展注入新的活力。
同时，也能够满足顾客对美食的需求，提升餐厅的竞争力和口碑。
希望全体师傅们能够积极配合，共同努力，为粤菜的发展做出更大的贡献。
南粤家政粤菜师傅培训班培训方案
南粤家政粤菜师傅培训班培训方案南粤家政粤菜师傅培训班培训方案导语：南粤家政粤菜师傅培训班的培训方案旨在为学员提供全面的粤菜烹饪技能以及家政服务的专业知识，帮助他们在短期内成为顶尖的粤菜师傅。
本文将从培训内容、师资力量、实践环节和学员评价等方面进行深入探讨，为读者呈现出一份全面且有价值的中文文章。
一、培训内容1.基础理论知识：在南粤家政粤菜师傅培训班中，学员将首先学习粤菜的基本理论知识，包括食材认识、烹饪工具使用、菜肴口味调配等方面。
这些基础知识的学习将奠定学员对粤菜烹饪的基础，并为后续的技能培训打下坚实的基础。
2.烹饪技能训练：在理论知识的基础上，学员将进行实际的烹饪技能训练。
培训班将提供专业的烹饪设备和高品质的食材，让学员亲自动手制作各类粤菜。
通过反复的实践，学员将逐渐掌握粤菜烹饪的技巧和要领，提高自己的烹饪水平。
3.菜肴创新与口味调配：除了传统的粤菜烹饪技能，培训班还注重培养学员的创新能力和口味调配能力。
学员将学习如何根据顾客的需求和喜好，创造出新颖独特的菜肴，并通过调配口味，使菜肴更加符合顾客的口味要求。
这样的培训将使学员更加具备市场竞争力，能够满足各类顾客的需求。
二、师资力量南粤家政粤菜师傅培训班注重教学团队的建设，聘请了一批经验丰富的粤菜大师和家政服务专家担任讲师。
他们不仅在烹饪技能上有着深厚的造诣，还对家政服务有着丰富的实践经验。
这样的师资力量能够有效提高学员的学习效果，并能够传授给学员更多实用的烹饪技巧和家政服务知识。
三、实践环节1.实习机会：南粤家政粤菜师傅培训班与许多知名餐厅和家政服务公司建立了合作关系，为学员提供实习机会。
学员可以在实际的工作环境中，将所学的知识和技能应用到实际操作中，并通过实践不断提高自己的烹饪水平和工作能力。
2.毕业项目：培训班的毕业项目为学员提供了一个展示自己烹饪技能的机会。
学员将为特定的客户或评委烹饪一道粤菜，并全程演示自己的烹饪过程。
通过毕业项目的表现，学员能够验证自己在培训期间所学到的知识和技能，并收到反馈和指导，以不断提高自己的专业水平。
深圳市技能大师工作室建设实施方案【模板】
深圳市技能大师工作室建设实施方案一、目标与任务建立技能大师工作室，以大企业、行业协会、职业院校、高技能人才培训基地为主要载体，由具有绝招绝技的技能大师领衔，开展技术攻关创新和高技能人才培养。
（一）目标。
通过创建技能大师工作室，搭建高技能人才研修平台，建立高技能人才绝技绝活代际传承机制，推行技能大师带徒制度，培养一批具有绝技绝活的高技能人才，扶持一批能够继承传统技术工艺的能工巧匠，基本形成覆盖重点行业、特色行业的技能传承与推广网络。
（二）任务。
建立国家级、省级、市级等三级技能大师工作室服务网络，探索依托技能大师工作室培养高技能人才的新途径、新模式。
从2016年开始，每年新建市级技能大师工作室4个左右，到2020年全市建成市级技能大师工作室30个左右。
二、功能定位（一）技术攻关。
立足企业，发挥技能人才团队优势，进行技术改造、技术攻关和技术创新，解决生产技术难题，推动企业产业升级和技术进步。
（二）技艺传承。
以技能大师为带头人，传授技艺，为企业和社会培养高技能人才。
（三）科技研发。
开展新技术开发、试点推广和课题研究、培训设备研发，总结绝技绝活和技术技能创新成果。
（四）技术交流。
开展技术交流，加快高技能人才集聚，形成技术创新团队。
三、设立方式（一）行业协会、企业、职业院校或者高技能人才培训基地单独设立；（二）行业协会或者企业为主，通过合作共建方式设立。
四、设立标准（一）技能大师的基本条件。
技能大师应是其行业（领域）内技能拔尖、技艺精湛、贡献突出、综合素质高、业内公认且在生产实践中能够起带头作用，具有创新能力和社会影响力的高技能人才，在带徒传技方面经验丰富，能够承担技能大师工作室日常工作。
同时，应具备以下条件之一：1.获得“中华技能大奖”“全国技术能手”称号；2.享受“国务院政府特殊津贴”“市政府特殊津贴”；3.获得“南粤技术能手”“广东省技术能手”“深圳市技能标兵”“深圳市技术能手”等称号的优秀高技能人才；4.获得中国工艺美术大师、广东省工艺美术大师的优秀高技能人才；5.具有技师以上职业资格，开展技术技能革新，取得有一定影响的发明创造，并产生较大的经济效益或社会效益；6.具有一定的绝技绝活，并在积极挖掘和传承传统工艺上做出较大贡献。
2019年中山市省级粤菜师傅培训基地和省级粤菜师傅大师工作室申报条件、时间、流程
2019年中山市省级粤菜师傅培训基地和省级粤菜师傅大师工作室申报条件、时间、流程申报条件省级粤菜师傅培训基地（一）具有法人资格，实训场所及设备布置符合国家标准要求，满足年培训300名以上高技能人才的需要。
（二）在同类单位中具有专业优势突出、培训质量高、师资力量强、办学条件好等优势。
（三）具有高效的组织管理体系和较强的管理能力，建立了规范的培训管理、财务管理、资产管理、风险管理等制度；遵守国家有关法律法规，未发生过违法违规事件。
业务负责人至少有1人具有相关专业高级职称或技师及以上职业资格，并具有一定的教学科研能力。
（四）实际教学和实训场地的建筑面积不少于1500平方米。
其中，有满足教学要求的专用教室，建筑面积500平方米以上；有满足专业（工种）基本操作和实训教学需要的实训场地，建筑面积1000平方米以上。
（五）开设专业（工种）所使用的教学计划、大纲和教材，必须与国家职业标准和粤菜师傅标准相衔接。
（六）有一支能满足所设专业教学需要的素质较高、结构合理，并能熟练运用现代教学设备和教学手段、专兼职相结合的教师队伍。
所设专业专职教师不少于3人。
（七）有稳定的经费来源，能满足正常教学需要；账目清楚，经费使用合理。
省级粤菜师傅大师工作室（一）技能大师的条件。
技能大师应是行业（领域）内技能拔尖、技艺精湛、贡献突出、综合素质高、业内公认且在生产实践中能够起带头作用，具有创新能力和社会影响力的技能人才，在带徒传技方面经验丰富，能够承担技能大师工作室日常工作。
同时，应具备以下条件之一：1.获得“中华技能大奖”、“全国技术能手”或“广东省技术能手”称号；2.具有技师及以上职业资格，开展技术技能革新，取得有一定影响的发明创造；3.具有一定的绝技绝活，在省内外享有较高声誉，并在积极挖掘和传承传统工艺上做出较大贡献。
（二）依托单位建立工作室应具备的条件。
1.建立完善的技能大师工作室管理制度，并签署工作合同；2.具备固定的场所和必要的工作条件，定期开展活动；3.对技能大师开展项目研发、技术革新、成果转化、传艺带徒等工作给予指导、管理和经费支持；4.有3个以上技能骨干作为工作室成员，通过传、帮、带，使技艺技能得到传承。
粤菜师傅基地规章制度范本
粤菜师傅基地规章制度范本第一章总则第一条为了规范粤菜师傅基地的运营管理，保障粤菜师傅培训质量和学员权益，根据《中华人民共和国职业教育法》、《中华人民共和国合同法》等相关法律法规，制定本规章制度。
第二条粤菜师傅基地（以下简称基地）是由广东省人力资源和社会保障厅主管，以培养高素质粤菜厨师人才为目标的职业技能培训机构。
第三条基地坚持以学员为中心，以市场需求为导向，注重学员实践操作能力的培养，努力提高培训质量，为学员提供优质的教育资源和优质的服务。
第二章基地管理第四条基地设有一个管理机构，负责基地的日常管理工作。
管理机构由主任、副主任、班主任、辅导员等组成。
第五条基地实行班级管理制度，每个班级设立一个班主任，负责班级的日常管理工作。
第六条基地实行学员积分制度，学员的表现将根据积分制度进行评价，积分将作为学员奖学金、优秀学员评选等依据。
第七条基地设立学员委员会，代表全体学员参与基地的管理和决策，维护学员的合法权益。
第八条基地严格执行国家和广东省人力资源和社会保障厅的相关政策法规，保障学员的培训权益。
第三章培训教学第九条基地根据市场需求和学员实际情况，制定培训课程设置，注重学员实践操作能力的培养。
第十条基地采用理论教学和实践操作相结合的教学模式，确保学员能够全面掌握粤菜烹饪技艺。
第十一条基地定期邀请知名粤菜厨师、专家进行授课和讲座，提高学员的烹饪技艺和餐饮管理水平。
第十二条基地为学员提供优质的教育资源，包括教材、教学设备、实践餐厅等。
第四章学员管理第十三条学员须按照基地的要求，参加各项培训课程，完成规定的学习任务。
第十四条学员须遵守基地的纪律规定，服从管理，尊重师长和同学，维护基地的秩序。
第十五条学员须积极参加基地组织的实践活动，提高自己的实践操作能力。
第十六条学员享有基地提供的各项服务，包括就业推荐、创业指导等。
第五章基地设施与服务第十七条基地提供良好的学习和生活环境，包括教室、宿舍、餐厅、实践操作室等。
2020年广东省供销社粤菜师傅培训工程专项资金分配方案【模板】
115
7
省供销社
工作经费
用于项目评审、遴选、检查以及绩效评价等工作
20
8
小计
2520
556
2
省财经职业技术
学校
“粤菜师傅”
培训项目
实训场地建设、实训设施设备购置以及高级师资人才聘用等，重点对接湛江、揭阳、河源、梅州、韶关、阳江等地各级供销合作社和东西部扶贫协作供销联盟相关省份开展校社、校企合作办学。
556
3
广东厨艺技工
学校
台山市“粤菜师傅”工程培训基础建设项目
标准化示范基地建设、实训场地建设、实训设施设备购置以及高级师资聘用等，重点对接江门及周边市县供销合作社和东西部扶贫协作供销联盟相关省份开展校社、校企合作办学。
834
4
肇庆商务技工
学校
肇庆市供销系统“粤菜师傅”工程教学楼建设
实训场地建设、实训设施设备购置以及高级师资人才聘用等，重点对接肇庆、云浮等地各级供销社和东西部扶贫协作供销联盟相关省份开展校社、校企合作办学。
278
5
东莞市东供培训
学院
东供学院“粤菜师傅”工程专项建设
实训场地建设、实训设施设备购置以及高级师资人才聘用等，重点对接东莞、惠州等地各级供销社和东西部扶贫协作供销联盟相关省份开展校社、校企合作办学。
附件
2020年广东省供销社“粤菜师傅”培训工程专项资金分配方案
序号
项目承担单位
项目名称
项目建设内容
分配资金
（万元）
1
省电子商务高级技工学校
“粤菜师傅”
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- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
XX市推进粤菜师傅培训基地和大师工作室建设实施方案（征求意见稿）为进一步推进我市粤菜师傅培训基地和大师工作室建设，根据《关于印发〈广东省“粤菜师傅”工程实施方案>的通知》（粤人社〔2018〕187号）和《关于印发〈XX市“粤菜师傅”工程实施方案〉的通知》（韶人社〔2018〕155号）的精神，结合我市实际，提出以下建设方案。
一、推动粤菜师傅培训基地建设（一）建设对象在XX市区域内且设有烹饪专业的技工（职业）院校、职业培训学校、餐饮行业内设培训中心（有县级以上人社部门备案的），以及具有员工200名以上规模的餐饮企业等。
需申报省级粤菜师傅培训基地的应重新申报认定。
已有省级粤菜师傅培训基地不需要参加认定。
（二）建设条件和标准1.市级粤菜师傅培训基地（同时具备条件）（1）以政府投入或企业自主建设为主，建立了资金稳定投入和资金筹措机制，使基地建设、运行和维护有相对稳定的经费来源和充足的资金保障。
（2）建设定位要有粤菜特色和创新创意能力。
开设实训的项目能体现当地饮食特点以及主体产业发展，要体现传承中华饮食文化，新兴技能等特性和功能互补特点，原则上是各类培训机构和企业难以开设的。
（3）基地要突出公共服务功能，重点面向社会各类学校、企业等用人单位以及城乡劳动者开展公共实训和技能鉴定等公共服务，具有培养烹饪类职业技能资格四级以上的培训经验。
（4）功能定位广，能承担挖掘传承以韶州客家菜为重点的粤菜典故、烹饪新技能研发、地方特色烹饪类职业标准开发、实验性考核鉴定、职业技能竞赛、厨艺竞技交流和技能成果展示评选等工作。
（5）理论和实操设备配置齐全、先进。
设施设备在区域餐饮业具有先进水平，完好率在90%以上，符合粤菜师傅技能人才培训大纲和职业技能鉴定的要求，并能满足年均200人以上培训规模的需要。
（6）拥有一支素质较高、结构合理，并能熟练操作使用培训设备的师资队伍。
每一职业（工种）培训项目要配备2名以上具有技师或者本专业中级职称以上的专兼职培训教师；应配备不低于4名具有本职业（工种）的高级工担任培训专兼职实训技师。
（7）建筑面积不少于800平方米（指理论、实操和工艺制作等教室），县级不低于600平方米。
有满足培训要求的消防、环境、食品卫生、通风、照明和控温度等设备。
（8）建立管理运作机制，配备具有较强组织管理和协助能力的管理队伍。
采取财政拨款公益性为主的运作模式，也可实行劳动力技能提升补贴，由基地建设单位直接向所属地人社部门申请预拨和申领（但个人不能重复申领补贴）的运作模式，或收取职业培训费的运作模式，制定适应对社会开放的办法，能吸引社会各类群体参加培训。
2.县（市、区）粤菜师傅培训基地县级基地的认定标准可参照市级基地的认定标准适当降低，培养目标可放宽至职业技能等级五级以上（含五级），具体认定标准由各县（市、区）人力资源保障部门制定。
（三）粤菜师傅培训基地认定机构粤菜师傅培训基地认定工作由县（市、区）人力资源社会保障部门负责，申报市级基地须报市人力资源和社会保障局报备获准。
（四）申报形式和申报材料各单位根据自身实际情况，以自愿原则，以书面形式申请市级XX县级粤菜师傅技能培训基地，其申请报告须提供如下材料：1.基地建设可行性报告（包括建设的必要性、需求分析、条件、环境影响评价、安全措施、消防设施等）。
2.机构批准材料（包括政府行政职能部门的批复文件；企业须提供工商营业执照）。
3.基地建设情况（包括培训项目设置、资金使用设施设备投入、师资队伍状况以及培训计划等情况并提供有效证明材料等）。
4.制定的规章制度（包括管理制度和财务制度等）。
5.申报单位认为需要提交的其他材料。
（五）认定申报程序1.申请认定基地。
各申报单位按申报材料要求准备好相关材料，将申报材料报县（市、区）人力资源和社会保障局，申报市级基地的由县（市、区）人力资源和社会保障局签署评估意见后，向市人力资源和社会保障局报备获准。
2.各县（市、区）人力资源和社会保障局按照基地建设的认定条件和标准对申报的资料进行审核，并通过组织行业专家评估、实地考察和公开征求意见等形式开展认定工作。
3.对条件具备市级、县级认定标准且审核通过的，在市人力资源社会保障网、县级政府官网向社会公示5个工作日，经公示无异议后，对外可挂“XX市粤菜师傅培训基地”和“XX县粤菜师傅培训基地”的牌子。
（六）管理评估各级人力资源社会保障部门要加强对粤菜师傅培训基地的指导管理和跟踪服务，全面推动基地的建设和运行。
要强化基地建设和运行资金管理监督，建立健全管理和审查制度，做到专款专用，定期对资金的使用情况开展评估，发现问题及时调整，保证资金使用安全，对有弄虚作假、克扣、截留、挤占、挪用资金等行为的单位和个人，要按有关法律法规给予处罚，构成犯罪的要移交司法机关，依法追究刑事责任。
二、推动粤菜师傅大师工作室建设（一）建设条件粤菜大师工作室，以餐饮服务业和以“农家乐”的乡村旅游业为重点，由工作经验丰富，具有高超技能技艺，良好职业道德的优秀高技能人才，依托XX市辖区内的餐饮企业、行业协会、技工（职业）院校和高技能公共实训基地为载体领办和创办。
粤菜大师工作室分市、县两级，市级以培养高级工烹饪技能人才为主要任务，领办人及有3名主要成员均具备国家职业资格技师以上资质；县级以培养中级工烹饪技能人才为主要任务，领办人及有3名主要成员均具备国家职业资格高级工以上资质，且具有下列条件的均可以申报：1.领办人在申报的餐饮行业（领域）技能拔尖、技艺精湛并具有较强的创新能力，在带徒方面经验丰富，身体健康，能够承担粤菜大师工作室日常工作。
2.领办的工作室拥有一支技能人才团队，并具备进行技术攻关，技术创新、技术交流、传授技艺的工作场地和设施、设备等。
3.有企业或行业需要解决的技术工艺难题、技术改进或创新项目，特别是参与省、市重点工程和技术开发项目，以及参与挖掘传承中华烹饪文化和技艺技法，引进吸收先进技术再创新项目。
（二）职责和任务1.进行技术攻关并研究。
立足企业，发挥团队优势进行技术创新和技术攻关，解决生产技术难题，推动企业产业升级和技术进步。
2.开展技术交流活动。
通过技术交流，加快高技能人才聚集，形成技术创新团队，为技术研修、创新、教学改革等提供交流平台。
3.建立名师带徒制度。
以粤菜师傅大师为带头人，传绝技、带高徒，为企业和社会培养中、高技能人才，县级粤菜大师工作室年度培养中级工烹饪技能人才不低于8人；市级粤菜大师工作室年度培养高级工以上烹饪技能人才不低于5人。
4.制定工作室项目计划。
积极开展技术交流、同业交流、带徒传技等活动，每年形成有价值的成果。
（三）申报程序1.县级粤菜大师工作室。
由拟申报项目负责人申请，经所在单位推荐、报县级人力资源和社会保障局审批，县级人力资源和社会保障局组织有关专家对各单位报送的候选项目进行现场考察和专业评审，提出入选项目名单，并通过县级政府官网向社会公示5个工作日，经公示无异议后，由县级人力资源和社会保障局授予“XX县粤菜师傅大师工作室”铭牌。
2.市级粤菜师傅大师工作室。
达到市级粤菜大师工作室条件的县级工作室由县级人力资源和社会保障局向市人力资源和社会保障局申报；拟直接申报市级工作室的由项目负责人申请，经所在单位推荐，报市人力资源社会保障局审批。
经组织有关专家对各单位报送的候选项目进行考察，专业评审和答辩，提出入选项目名单，并通过市人力资源社会保障网向社会公示5个工作日，经公示无异议后，由市人力资源和社会保障局授予“XX市粤菜师傅大师工作室”铭牌。
（四）申报材料1.《XX市粤菜师傅大师工作室申请表》(见附件)。
2.申办报告。
内容包括申报工作室名称、项目领办人、工作室基本条件、工作室成立的必要性和可行性，所在单位对工作室的支持措施以及工作室成立后的工作开展计划和主要工作方向等。
3.粤菜大师领办人和工作室成员的身份证、职业资格证书、学历证书复印件。
4.荣誉证书、个人专著、公开发表刊物、专利、技术成果等相关材料复印件。
以上材料一式二份,统一使用A4纸装订成册，同时报送申报表和申办报告的电子文档。
所有复印件加盖审核单位公章。
（五）支持措施1.市、县级人力资源社会保障局对经认定的粤菜大师工作室给予政策扶持，开展培训和技术革新、承担政府部门组织的技术攻关、技术协作、技能研修等任务。
2.对授予“XX市粤菜师傅大师工作室”的项目，优先推荐申报“广东省技能大师工作室”。
对工作室领办人，优先推荐广东省企业首席技师等各类技能人才奖项的评选。
对工作室直接培养的高技能人才，优先推荐参加各级技能竞赛。
对于履职任务成效显著的工作室给予通报表彰。
3.粤菜大师工作室所在单位对其开展项目研发、技术革新、成果转化、传艺带徒等工作给予指导和管理,提供必要的经费和条件。
（六）工作要求1.粤菜大师工作室是我市实施高技能人才振兴工程的重要举措，各有关单位要高度重视，加强宣传,通过典型引路、高端带动，把粤菜大师工作室建设成为新技术、新工艺交流，传承技艺、绝技绝活展示的重要平台。
2.各单位要加强对政府补助经费的管理，实行专款专用，确保资金真正用在粤菜大师工作室的建设上。
单位、培训机构或个人在项目资金申报、领取过程中存在弄虚作假，采取不正当手段等骗取资助资金的，停发相关资助，追回已发放资助资金。
涉嫌犯罪的，依法移送司法机关追究刑事责任。
3.XX市、县级粤菜大师工作室认定有效期为5年，期满后可以申请延续。
工作室领办人不再从事技能、技术岗位的，或离开申报单位的，不再保留技能大师工作室称号。
4.XX市、县级粤菜大师工作室每年申报认定一次。
申报时间另行通知。
三、其他事项本实施方案由市人力资源和社会保障局负责解释。
自颁布之日起实施，有效期5年。
附件：XX市粤菜师傅大师工作室申请表附件XX市粤菜师傅大师工作室申请表申报单位工作室职业（工种）填报时间。