《大棚蔬菜》教案

《大棚蔬菜种植技术》教案

教学目标

1.认识冬季常见的大棚蔬菜名称，知道这些蔬菜在自然状态下正常生长的季节。

2.能根据已有的知识经验来猜测大棚能生长反季节蔬菜的原因。

3.能制定考察计划，按照计划考察大棚，对考察结果进行记录。

4.能根据对大棚的考察记录进行分析，认识到温度和湿度会影响农作物的生长。

5.意识到大棚蔬菜能方便和改善我们的生活，但是大棚蔬菜也有不足之处。

教学准备

教师准备：准备一些反季节蔬菜，提前建造一个模拟塑料大棚，温度计、湿度计等。

学生准备：温度计、湿度计。

教学建议

第一课时

第一课时的主要内容是：认识冬季常见的大棚蔬菜名称，了解这些蔬菜在自然状态下正常生长的季节。猜测大棚能生长反季节蔬菜的原因，制定考察大棚的计划。

一、认识几种反季节蔬菜

出示几种课前收集到的几种反季节蔬菜，组织学生观察。可设计以下问题。

● 认识这些蔬菜吗？

● 知道这些蔬菜正常状态下是什么时间上市的吗？

农村的孩子知道各种蔬菜的生长季节，但可能很少见到这些反季节蔬菜；城里的孩子经常见到反季节蔬菜，但对这些蔬菜的正常生长季节很陌生。所以教师要针对学生的实际，提前搜集一些学生熟悉的反季节蔬菜，比如西红柿、豇豆、辣椒等；提前让学生访问家长，了解西红柿、豇豆、辣椒等常见的蔬菜的生长季节，这样才会在本节课中进一步对比这些蔬菜的生长环境。

二、交流关于反季节蔬菜的知识

引导学生交流自己所知道的反季节蔬菜，并做记录。

● 你还知道哪些蔬菜是大棚种植的？

● 这些蔬菜正常生长时是什么时间上市？

● 把你认识的反季节蔬菜的名称，以及它正常生长的季节写下来。

学生可以就自己知道的反季节蔬菜写出3－5种，这个环节也可以在课前提前安排学生收集。

三、猜测为什么大棚里能生长反季节蔬菜

1.交流：你知道哪些反季节蔬菜？

在学生书写的基础上交流，让学生了解更多的反季节蔬菜。

2.引导学生思考：为什么大棚里能生长反季节蔬菜？这可能与大棚里的什么条件有关？

学生可能会猜测：与气温有关，与湿度有关，与太阳有关，还可能猜想与大棚里的生物有关等等。这些猜测与学生在此之前进行的农作物与土壤的研究、农作物与化肥的对比实验的研究有关。教师可以引导学生思考，同样是在一块土壤上，在上面建造大棚后，农作物的哪些生长条件发生了改变？

3.在交流的基础上，把自己的猜测写下来。

让学生写出自己的猜测，其目的在于，收集事实后能和自己以前的猜测做比较。

四、制定考察计划

在考察真正的大棚之前，应该制定一个简单的考察计划。比如要考察哪些内容？考察时要带什么仪器？记录表如何设计？需要注意哪些问题？教师可以设计以下问题来指导学生制定考察计划。

1.要到大棚里去考察，我们做哪些准备？带什么工具或仪器？

2.大棚里面和外面会有哪些不同？我们要考察哪些内容？

3.怎样设计记录表？

4.我们如果要考察大棚，还要注意哪些问题？

先让学生在小组内讨论，然后向全班汇报、交流他们的看法。学生可能会围绕温度和湿度等来制定考察计划。教师应注意提醒学生除了要考察大棚内的环境外别忘考察大棚外的环境，这样才能把大棚内外的环境进行对比。大棚内外的事实应该包括气温、湿度等内容，还可以鼓励学生记录更多关于大棚里的信息。除此之外，教师还要强调纪律和安全注意事项。

第二课时

第二课时的主要内容是：考察真正的大棚，分析大棚的环境为什么能种植反季节蔬菜，辨析大棚蔬菜的好处与不足。

一、提出考察时应注意的事项

教师带学生考察时应该再次强调注意安全等事项。教师要考虑细致，要具体到坐什么车，怎样走，怎么分组，带哪些工具和仪器，提醒学生注意安全，注意记录等。

教师可以引导学生回忆上节课的考察计划，再提出出去考察需要注意的事项。

二、实地考察

教师带学生一起到大棚实地考察，并做好记录。

三、整理分析收集到的事实

考察大棚里的生长环境后，引导学生根据植物生长所必须的条件，分析大棚里为什么能生长反季节蔬菜。

1.考察大棚后你们有什么发现？

学生可能知道，大棚里的温度比外界高，湿度比外界大。还有推测，比如大棚里二氧化碳浓度高等。当学生说出自己的推测后，教师要引导学生说出自己的理由，对学生能积极动脑进行推测的行为加以鼓励，但对推测的结论则不予肯定，因为推测还需要科学的验证。

2.植物生长需要哪些条件？植物生长需要合适的温度、阳光、空气和土壤。

3.大棚里哪些条件适宜植物生长？大棚里的温度较高，湿度较大，适宜喜高温的农作物的生长。

4.大棚里为什么能生长反季节蔬菜？教师引导学生就大棚里为什么能生长反季节蔬菜分组展开研讨，把学生研讨的结果在全班交流。

四、思考与拓展

1.大棚蔬菜丰富了我们的生活，吃过大棚蔬菜吗？它的味道和自然生长的蔬菜有什么不同？

2.大棚蔬菜还有哪些不足之处？

3.通过研究大棚蔬菜，你有哪些收获？有什么感受？

大棚蔬菜虽然四季都有，特别是在冬季，能丰富我们的餐桌，但是由于大棚里的农作物受阳光照射不够，导致口味较淡，维生素含量偏低。大棚蔬菜由于这些不足，还是没有正常生长的农作物好吃，营养也不如自然状态下生长的农作物。由此，希望学生能意识到，大棚能改变我们的生活，但是大棚也有其不足。

板书设计：

作业设计：

教学目标

1.认识冬季常见的大棚蔬菜名称，知道这些蔬菜在自然状态下正常生长的季节。

2.能根据已有的知识经验来猜测大棚能生长反季节蔬菜的原因。

3.能制定考察计划，按照计划考察大棚，对考察结果进行记录。

4.能根据对大棚的考察记录进行分析，认识到温度和湿度会影响农作物的生长。

5.意识到大棚蔬菜能方便和改善我们的生活，但是大棚蔬菜也有不足之处。

教学准备

教师准备：准备一些反季节蔬菜，提前建造一个模拟塑料大棚，温度计、湿度计等。

学生准备：温度计、湿度计。

教学建议

第三课时

一、大棚构建

（一）棚架类型和结构。塑料大棚的类型结构有很多种。目前推广应用最多的有装配式镀锌薄壁钢管型（简称钢管大棚）和竹木圆拱型大棚两种。主要用于番茄、甜（辣）椒、茄子、黄瓜等夏菜的春季早熟栽培和冬延后栽培，以及育苗、杂交制种等。还有一种竹架小棚，常单独或与大棚配合（即大棚套小棚），用于冬春季茄、瓜类蔬菜育苗和春季早熟栽培。钢管大棚有两种规格：一种是中心高2.2米、宽跨度4.5米，长20米，面积90平方米；另一种是中心高2.5米，宽6米，长30米，面积180平方米。使用寿命一般为15年。

为了降低生产成本，还可采用竹架大棚。棚架以毛竹或小圆木为材料搭成，高2

米左右，宽4—5米，一般使用寿命为3年。

（二）覆盖材料：大棚覆盖材料有以下几种：

1、普通膜：以聚乙烯或聚氯乙烯为原料，膜厚0.1毫米，无色透明。使用寿命约为半年。

2、多功能长寿膜：是在聚乙烯吹塑过程中加入适量的防老化料和表面活性剂制成。浙江省新光塑料厂生产的多功能膜，宽幅7.5米、厚0.06毫米，使用寿命比普通膜长一倍，夜间棚温比其他材料高1—2℃。而且膜不易结水滴，覆盖效果好，成本低、效益高。

3、草被、草扇：用稻草纺织而成，保温性能好，是夜间保温材料。

4、聚乙烯高发泡软片：是白色多气泡的塑料软片，宽1米、厚0.4—0.5厘米，质轻能卷起，保温性与草被相近。

5、无纺布：为一种涤纶长丝，不经织纺的布状物。分黑、白两种，并有不同的密度和厚度，常用规格50克/，除保温外还常作遮阳网用。

6、遮阳网：一种塑料织丝网。常用的有黑色和银灰色两种，并有数种密度规格，遮光率各有不同。主要用于夏天遮阳防雨，也可作冬天保温覆盖用。

（三）大棚搭建：选择向阳、避风、高燥、排水良好，没有土壤传染性病害的地方搭棚。

（四）塑料薄膜维护：扣膜时要尽量避免棚膜的机械损伤，特别是竹架大棚，在扣膜前应先把架表面突出的部分削平，或用旧布包扎好。用弹簧固定时，在卡槽处应加垫一层旧报纸。另外要注意避免新旧薄膜长期接触，以免加速新膜的老化。在通风换气时要小心操作。薄膜受冻或曝晒，会促进老化，钢管在夏天经太阳曝晒，温度可上升到60—70℃，从而加速薄膜老化破碎。薄膜使用过程中，难免有破孔，要及时用粘合剂或胶带粘补。

第四课时

环境特点与调控

大棚因有塑料薄膜覆盖，形成了相对封闭与露地不同的特殊小气候。进行蔬菜大棚栽培，必须掌握大棚内环境的特点，并采取相应的调控措施，满足蔬菜生长发育的条件，从而获得优质高产。

（一）大棚内环境条件：

1、光照：取决于棚外太阳辐射强度、覆盖材料的光学特点和污染程度。新塑料膜的透光率为80—85%，被尘泥污染的旧膜透光率常低于40%以下。膜面凝聚水滴，由于水滴的漫射作用，可使棚内光照减少10%—20%。棚架和压膜线以及高秆蔬菜的架材都会遮光，在大棚管理上要尽可能避免和排除减弱棚内光照的因素。

2、温度：

（1）温度变化规律：大棚内气温日变化趋势与露地相同，但昼夜温差变幅大。白天光照充足，如果薄膜密闭棚内温度升高很快，最高可达40—50℃，比棚外高20℃以上。阴雨天，增温效果差，夜间棚内最低气温一般比棚外高1—3℃。棚内地温比气温稳定，通常为10—20℃。棚内气温也因位置不同而异，大棚横向分布为中间高、两边低，因此大棚中部的植株往往比两边的植株高大。大棚纵向分布，白天有太阳照射时，温度为顶部高、下部低，夜间、阴天则相反。

（2）逆温现象：聚乙烯覆盖的大棚，冬季有微风晴朗的夜晚，棚内温度有时会出现比棚外还低的现象。其原因是：夜间棚外气温是高处比低处高，由于风的扰动，棚外近地面处可从上层空气中获得热量补充，而大棚内由于覆盖物的阻挡，得不到这部分热量；冬天白天阴凉，土壤贮藏热量少，加上聚乙烯膜对长波辐射率较高，保温性略差，地面有效热辐射大、散热多，从而造成棚内温度低于棚外的现象。

（3）温度调控：大棚的温度调控主要通过通风换气和加温来进行。利用揭膜进行通风换气是降低和控制白天棚内气温最常用的方法，采用遮阳材料，减少大棚的受光量，也能防止棚内气温过高。冬天，为了减少热量损失，提高气温和土温，棚膜要尽量盖严。可在大棚四周设置风障，大棚内设小棚再采用草片、无纺布、

泡沫塑料等多层覆盖等措施。也可采用加温措施提高温度，如用电热线提高土温，有条件地区可以利用工厂余热、地热水或煤炉等提高棚内温度。大棚内置放水袋（充满水的塑料袋），利用水比热大的特点，白天水袋大量吸收太阳光能，并转化成热能贮藏起来，夜间逐渐释放出来，可提高棚温。

3、空气湿度的调控

（1）大棚空气湿度的变化规律：塑料膜封闭性强，棚内空气与外界空气交换受到阻碍，土壤蒸发和叶面蒸腾的水气难以发散。因此，棚内湿度大。白天，大棚通风情况下，棚内空气相对湿度为70—80%。阴雨天或灌水后可达90%以上。棚内空气相对湿度随着温度的升高而降低，夜间常为100%。棚内湿空气遇冷后凝结成水膜或水滴附着于薄膜内表面或植株上。

（2）空气湿度的调控：大棚内空气湿度过大，不仅直接影响蔬菜的光合作用和对矿质营养的吸收，而且还有利于病菌孢子的发芽和侵染。因此，要进行通风换气，促进棚内高湿空气与外界低湿空气相交换，可以有效地降低棚内的相对湿度。棚内地热线加温，也可降低相对湿度。采用滴灌技术，并结合地膜复盖栽培，减少土壤水分蒸发，可以大幅度降低空气湿度（20%左右）。

4、棚内空气成分：由于薄膜覆盖，棚内空气流动和交换受到限制，在蔬菜植株高大、枝叶茂盛的情况下，棚内空气中的二氧化碳浓度变化很剧烈。早上日出之前由于作物呼吸和土壤释放，棚内二氧化碳浓度比棚外浓度高2—3倍，（330PPM左右）；8—9时以后，随着叶片光合作用的增强，可降至100PPM以下。因此，日出后就要酌情进行通风换气，及时补充棚内二氧化碳。另外，可进行人工二氧化碳施肥，浓度为800—1000PPM，在日出后至通风换气前使用。人工施用二氧化碳，在冬春季光照弱、温度低的情况下，增产效果十分显著。在低温季节，大棚经常密闭保温，很容易积累有毒气体，如氨气、二氧化氮、二氧化硫、乙烯等造成危害。当大棚内氨气达5PPM时，植株叶片先端会产生水浸状斑点，继而变黑枯死；当二氧化氮达2.5—3PPM时，叶片发生不规则的绿白色斑点，严重时除叶脉外，全叶都被漂白。氨气和二氧化氮的产生，主要是由于氮肥使用不当所致。一氧化碳和二氧化硫产生，主要是用煤火加温，燃烧不完全，或煤的质量差造成的。由于薄膜老化（塑料管）可释放出乙烯，引起植株早衰，所以过量使用乙烯产品也是原因之一。

为了防止棚内有害气体的积累，不能使用新鲜厩肥作基肥，也不能用尚未腐熟的粪肥作追肥；严禁使用碳酸铵作追肥，用尿素或硫酸铵作追肥时要掺水浇施或穴施后及时覆土；肥料用量要适当不能施用过量；低温季节也要适当通风，以便排除有害气体。另外，用煤质量要好，要充分燃烧。有条件的要用热风或热水管加温，把燃后的废气排出棚外。

5、土壤湿度和盐分：

大棚土壤湿度分布不均匀。靠近棚架两侧的土壤，由于棚外水分渗透较多，加上棚膜上水滴的流淌湿度较大。棚中部则比较干燥。春季大棚种植的黄瓜、茄子特别是地膜栽培的，土壤水分常因不足而严重影响质量。最好能铺设软管滴灌带，根据实际需要随时施放肥水，是一项有效的增产措施。由于大棚长期覆盖，缺少雨水淋洗，盐分随地下水由下向上移动，容易引起耕作层土壤盐分过量积累，造成盐渍化。因此，要注意适当深耕，施用有机肥，避免长期施用含氯离子或硫酸根离子的肥料。追肥宜淡，最好进行测土施肥。每年要有一定时间不盖膜，或在夏天只盖遮阳网进行遮阳栽培，使土壤得到雨水的溶淋。土壤盐渍化严重时，可采用淹水压盐，效果很好。另外，采用无土栽培技术是防止土壤盐渍化的一项根本措施。

第五课时

大棚蔬菜周年茬口安排

大棚只有春季茄果类的早熟栽培，一年只利用4—5个月，利用率及效益不高。如果在秋冬季和夏季也利用大棚进行栽培、育苗及留种，可提高生产效益。

（一）育苗—栽培型；其特点是冬季育苗→春季早熟栽培→夏季育苗→秋冬季栽培。冬季育苗一般在11月至翌年的3月中下旬，培育茄果类、瓜类和豆类秧苗。3月中下旬定植，进行春季早熟栽培。夏季6—8月份培育秧苗，如甘蓝、花椰菜、番茄等。秋冬季栽培秋番茄、黄瓜、叶菜、芹菜、葱蒜等。

（二）栽培型：以栽培蔬菜为主，结合育苗。主要有两种形式：一是春季早熟栽培茄子、番茄、黄瓜、辣椒等，夏季种植速生蔬菜，秋季栽培黄瓜、番茄、甘蓝、花椰菜，冬季栽培芹菜、菠菜、生菜、葱蒜类蔬菜；二是间套作，春季进行番茄、辣椒早熟栽培，4—5月份在大棚拱杆旁种植丝瓜任其沿拱杆爬蔓，或在番茄生长后期，在畦边定植冬瓜，利用番茄的支架爬蔓；秋季种植生菜、菜心等；冬季进行育苗。

（三）留种制种型：主要有两种方式：一是以春季茄瓜类留制种为主，其茬口方式有冬季育苗→春季制留种→秋季栽培芹菜、甘蓝等；一种是以冬春季十字花科自交不亲和采留种为主，夏季进行育苗、秋季栽培茄瓜类蔬菜。

第六课时

大棚栽培蔬菜几种形式

（一）春季夏菜早熟栽培

茄瓜类蔬菜早熟栽培是大棚栽培应用最普遍的项目。露地栽培一般在3月下旬至4月中旬定植，5月上旬至7月收获。大棚栽培可提前在1—3月定植，3月下旬至7月收获。上市早、产量更高，开花结果期延长，经济效益明显。另外还可根据市场需要，提早播种苋菜、木耳菜、空心菜等喜温绿叶蔬菜，提早上市。

1、品种（组合）选择：番茄早熟品种选用早丰、日本大红×矮红；中熟种选用浙杂5号、苏抗4号、5号等，甜辣椒选用熟性早、抗病、丰产而且适销对路的优良品种。辣椒：鸡爪×吉林F1、早丰1号；甜椒：加配3号；茄子：闽茄1号、屏东长茄；黄瓜：津春2号、3号等。

2、定植：定植前10天进行扣膜盖棚。每亩施入厩肥或腐熟垃圾肥3000公斤、人粪尿2000公斤、复合肥50公斤，开深沟施或全层施，翻入土中。番茄，一个大棚整4条畦，畦带沟1.5米，采用双行定植，行距75厘米，株距20—30厘米，每亩种植2500—3000株。辣椒亩植3000株。茄子株距40—50厘米，每亩栽2000—2400株。黄瓜亩栽植2000—2400株。

3、田间管理：

温度管理：定植后一周内不通风，以保温为主，特别是茄子和黄瓜，应适当保持较高的温度，以利还苗。还苗后还要保持较高温度，番茄苗期生长适温白天20—25℃，夜间10—15℃；茄子生长适温为20—30℃，气温低于15℃时会引起授

粉、授精不良；甜（辣）椒生长适温为25—28℃；黄瓜为28—30℃，夜间温度不能低于10℃，5月中、下旬气温逐渐上升，可逐渐拆除裙膜，苗期揭膜通风换气时间在9时—10时，下午15时—16时后要关门盖膜。

第七课时瓜类蔬菜

黄瓜（Cucumber）

教学目的：掌握日光温室秋冬茬和塑料大棚春提早黄瓜栽培的关键

知识、能力培养要点：秋冬茬黄瓜育苗技术要点、温度管理要点和整枝方式；春大棚整地定植的方法和整枝方式。

教学难点: 不同茬次整枝方式的区别。

教学方法：案例、讲授、提问、启发、讨论

教具：CAI课件、实物标本、投影仪、白板笔、图片、示意图。

教学过程设计

复习：（7min）

1. 日光温室冬春茬黄瓜的“四段变温”管

理？、2. 日光温室冬春茬黄瓜怎样进行“落蔓”？“落蔓”时应注意什么？、导入新课：秋末冬初市场上的黄瓜从哪里来？

提问

新课内容：

五、日光温室秋冬茬黄瓜栽培技术要点

简述秋冬茬黄瓜的播种育苗、定植和产品供应期（2min）

讲授

（一）品种选择（5min）

简介温室秋冬茬生产中常用黄瓜品种及特性

图片（二）育苗（嫁接育苗）（10min）

高温季节育苗：防雨、遮荫、降温、防徒长、防蚜虫

启发、提问

（三）定植前的准备（2min）同冬春茬

（四）定植（3min）

定植方法步骤、密度等同冬春茬，定植时间、天气不同。

总结

（五）定植后管理（15min）

案例

温光水肥：前期降温遮光、后期保温增光、前期大肥大水、后期控水控肥、植株调整与冬春茬黄瓜对比讲

提问、讲授

（六）采收（5min）

采收时间、方法与冬春茬黄瓜有差别。

结合生产实践启发

产品的保鲜方法

自学内容

五、春大棚黄瓜栽培技术要点

（一）品种选择（5min）

简介春大棚常用黄瓜品种及特性

图片（二）育苗同温室冬春茬育苗

（三）定植前的准备（5min）

扣膜时间和两种整地方式

结合示意图讲授

（四）定植（10min）

讲授

先扣膜、后定植，浇埯水，强调与前两茬定植方法的不同之处。

（四）定植后的管理（10min）

温光水分管理与冬春茬管理的不同点。

比较、提问、讲授

植株调整：25节打顶，留侧枝瓜。

示意图、讲授

（四）采收同冬春茬

归纳小结：（4min）

日光温室秋冬茬黄瓜和春大棚黄瓜栽培关键技术

学生总结

巩固课程：（3min）

比较所讲过的三个黄瓜栽培茬口在植株调整上有何不同。

提问

布置习题：（3min）

1. 简述日光温室秋冬茬黄瓜定植后如何进行温光调节？

2. 简述春大棚黄瓜定植技术要点。

3. 试比较日光温室冬春茬、秋冬茬黄瓜和春大棚黄瓜植株调整上的异同？

预习内容：第二节西葫芦

教学后记：1.讲授过程中时刻注意各茬口之间的比较，以便于记忆。

第八课时

主要内容：病虫害及生理障碍的防（矫）治

大棚大部分时间种植蔬菜，特别是冬季，给病虫害的越冬繁衍提供了适宜的生态条件，使蔬菜病虫害及生理障碍日趋严重。因此，病虫害的防治和克服作物生理障碍，是大棚栽培蔬菜成功的关键。

除了在各种不同栽培品种、时期及时防治病虫害外，不定期用百菌清熏蒸，消灭病菌。地下害虫用呋喃丹防治。

（一）大棚栽培的生理障碍及其矫治措施

1、高温生理障碍：主要表现影响花芽分化，如黄瓜在高温长日照下雄花增多，雌花分化减少；番茄、辣椒花芽分化时遇高温，花变小，发育不良。

①日烧：主要症状，初期叶片褪色后变为乳白状，最后变黄枯死。

②落花落果，出现畸形果。高温，尤其是夜间高温不但延迟番茄第一花序的雌花分化，而且还会影响雄蕊的正常生理机能，不能正常授粉，引起落花落果。

③影响正常色素形成：果实成熟期高温危害表现在着色不良。番茄成熟时，温度超过30℃，茄红素形成慢；超过35℃，茄红素难以形成，果实出现黄、红的几种颜色相间的杂色果。

防止措施：主要是加强通风，使叶面温度下降。遮阳网覆盖，也可以用冷水喷雾，降低棚温。

2、有毒气体生理障碍

氨气中毒：当氨气在空气中达到0.1%─0.8%浓度时，就能危害蔬菜，如果晴天气温高，氨气挥发浓度大，1─2小时即可导致黄瓜植株死亡。

防治措施：有机肥要充分熟腐施用，化肥要量少勤施。

第九课时

主要内容：大棚蔬菜冬季管理技术要点

今年入冬以来，气温变化较大，气温骤降，并伴大风天气，影响蔬菜的正常生长。当前，大棚蔬菜的管理应以温、湿度管理为重点，充分利用光合作用，使作物生长处于一个较适宜的环境中。

一、加强保温，防寒防冻。冬季气候寒冷，温度较低，搞好防寒保温工作，使蔬菜免受低温伤害是冬季棚室蔬菜管理的关键。为了使蔬菜免遭冻害，生产上通常采用多重覆盖栽培技术。所谓多重覆盖，就是在地面覆盖地膜，增加土壤的容热量；在棚膜上盖上草帘；晚上和雨天，再在草帘上盖一层塑料薄膜，可防止雨水淋湿草帘。这样通过多重覆盖，温度可以增加3～5℃，具有很好的防寒保温效果，能够有效地防止蔬菜出现低温冻害。如遇强降温天气，则要采取临时加温措施，在棚内两侧悬挂一层薄膜、遮阳网或在大棚内套中棚。在以保温管理的基础上，要避免白天棚内温度过高，可以结合通风降低温度，防止因为温度过高产生对植株伤害。

二、通风换气，小水轻浇。冬季大棚由于棚内温度高，棚外温度低，且整个大棚处于相对密封的一个环境，棚内土壤水分蒸发使湿度较高，往往引起棚内蔬菜病害蔓延。防止大棚空气湿度过大是冬季大棚水分管理的重点。因此，在不影响棚内温度条件的情况下，要早通风，勤通风；不仅在晴天要通风，阴雨天也要进行短时通风；每次浇水后都要通风。冬季不仅气温低，地温也较低，浇水过量，导致地温下降和土壤通气不良，直接影响根系的活动及吸收功能。要适时、适量浇水，采用膜下小水暗灌，既可满足蔬菜对水分的需要，又不会过渡降低土温，影响土壤的通气状况。故能有效地解决土壤水、气、热之间的矛盾，有利于蔬菜的生长。如果条件许可，采用滴灌则效果更好。

三、连阴雨天气的管理。遇到连续阴、雨、雪天气，管理上应注意：一是切记不可连日覆盖草帘，使蔬菜处理黑暗环境中；二是不可在连阴天气时浇水；三是不可在连阴时喷洒水剂农药，增加室内空气湿度。连续阴天，由于缺少光照，室内没有有效的热量补充，因此单纯的保温措施不但起不到增温效果，而且连日的黑暗环境往往会引起蔬菜发生黄化。正确的做法是即使遇到连续的阴、雨、雪天气，也应该每日揭掉草帘，让蔬菜接受散射光的照射，以保持叶绿素的正常活性。一般可在中午前后让蔬菜接受散射光4～6小时。对于已经进入开花结果期的蔬菜，要注意把商品果及早采收，其余花果摘除，减少体内养分消耗，使植株度过困难时期，是一项非常必要的管理措施。

第十课时大棚蔬菜冬季管理

主要内容：大棚蔬菜冬季管理

在冬季蔬菜生长期间，一定要注意收听天气预报，针对蔬菜不同生育时期的要求搞好生产。如遇到灾害性天气，要及时采取相应的措施，切实做好设施蔬菜防灾和减灾，确保高产高益。

当前，为使棚内作物减少冻害的发生，应加强棚内的保温等管理工作。

1、覆膜增温

以大棚茄果类、草莓为主的大棚作物应覆盖“四膜”进行保温，即地膜、小拱棚膜、内膜和大棚膜。一般在进行移栽后覆盖三层膜，而有些农户在来不及覆盖内膜时大棚就遭降温导致冻害，因此如何在寒流入侵前及时进行四膜覆盖是菜农要注意的问题。在气温持续过低的情况下，还可在小拱棚膜上加盖无纺布、旧膜等保暖物，围裙膜内侧增加稻草保温。两头的棚门口要加围几张膜作“门帘”，防止开门时寒风直接灌入，起到挡风的作用。对膜上破损的小洞也不能掉以轻心，要及时修补。用于蔬菜育苗的智能温室或连栋大棚要及时启用一切增温设施增温保暖，加强作物的抗冻能力。

2、加强管理

采取保温御寒措施的同时，还要根据天气情况及时揭膜通风，合理调节温湿度。由于四层膜覆盖减弱了光照强度，因此在晴天中午十点左右气温回升时要及时揭膜开门，增加光照。这样既能促进植株生长，还可降低植株发病率。一般到下午两点之前应盖好大棚膜和小拱棚膜。阴天气温不高的情况下，可适当揭膜，但要注意揭膜幅度不能过大，时间也不宜过长。棚内作物发生病害时，防治药剂可优先考虑熏蒸剂、粉尘剂等类型，以避免水剂的降温效果。

3、增施有机肥

施用有机肥可促进植株的抗寒力，对植株根部的土壤也有一定的增温效果。同时还可进行根外追肥，选用0.2%~0.3%的磷酸二氢钾溶液对棚内蔬菜进行叶面喷施，也可起到补充植物营养、增强抗寒能力的作用。