食用菌有限公司创业计划书

食用菌

创业计划书

日期：2016年11月14日

目录

1、企业概况 (1)

2、创业计划作者的情况 (4)

3、市场评估 (5)

4、市场分析与预测 (6)

5、市场营销计划 (7)

6、预期效益 (9)

7、未来企业组织结构 (9)

8、固定资产 (10)

9、财物分析 (11)

10、风险分析及对策 (13)

11、公司发展战略 (14)

1、企业概况

1.1.创业项目选择理由：

环境优势、政策环境良好、技术支持、效益可观

环境优势：得天独厚的气候环境优势，适宜食用菌产业发展。气候适合食用菌生长，属亚热带温暖湿润季风气候，年均气温16.8℃，日照时间长达1296小时，无霜期近300天，独特的气候资源，有利于羊肚菌、香菇等的生长发育。雨量充沛，年降雨量达1100mm左右，河流走向分别从东部和中部向西、北、南三方呈放射状水系分布在各个项目基地，解决食用菌基地水资源的问题。全县森林覆盖率达52.47%，位于县境东部的梵净山，是国家级自然保护区、联合国“人与生物圈”保护区网成员单位，是空气“罐头”的原产地，是食用菌发展理想之地。与靖州签订了为期十年的年供应10万吨木屑供应合同，加之，农作物稻草、麦桔、玉米芯等资源辅助，拓宽原材料资源市场，破除了原材料供应不足的发展瓶颈。

政策环境良好：现地区各县地方政府大力支持食用菌发展，同时职业学校大力鼓励和支持大学生创业，并且在第十届中古蘑菇节期间玉指出国家在“十三五”制定了大健康产业的发展理念，国家也非常重视食用菌的发展。

技术支持：在教授、博士和技术员的支持和指导下，技术问题得到有效解决，团队人员从各位老师身上学到了宝贵的技术和

经验，为以后的创业奠定了坚实的基础。

效益可观：食用菌生产属短、平、快、原料广、效益高项目，易栽培管理、周期短、见效快、产出多、效益佳。目前香菇、羊肚菌市场价格较为稳定，干品香菇市场价格也维持在60元/千克以上，野生鲜菇价格更高，香菇培养料残渣可以再生利用，可将木腐菌废料的一部分用来开发生产草腐菌鸡腿菇、花树菇、草菇等，实现再次利用。还可将食用菌废料发酵后生产有机肥料直接还田、还林，培肥地力，减少病虫害的发生，提高粮食及其它农林副产品产量，增产后的农作物秸秆又是生产草腐生食用菌的良好原料，形成资源的高效利用和闭合式良性循环，从而改善生态环境。羊肚菌每亩地能产300~500斤鲜菇，羊肚菌干品价格维持在利润2500每千克，利润可观。

1.2.主要经营围：地区

1.3. 主要产品：羊肚菌、野生香菇和普通香菇

1.3.1 .羊肚菌是一种珍稀食用菌品种,因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名，羊肚菌营养价值高它含维生素就有维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、泛酸、吡哕醇、生物素、叶酸等，羊肚菌还有“必须氨基酸”之称，因为它含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、氨酸和缬氨酸7种人体必需的氨基酸，据测定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量高达

1.76 %。药用价值：羊肚菌具有补肾、壮阳、补脑、提神等功效，

不仅营养丰富、味道鲜美，而且益肠胃，是治疗消化不良，痰多气短的良好中药，有独特的保健作用。

羊肚菌鲜品羊肚菌干品

3.1.2香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。香菇营养丰富干香菇食用部分占72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纤维7.8克、灰分

4.9克、钙124毫克、磷415毫克、铁2

5.3毫克、维生素B1 0.07毫克、维生素B2 1.13毫克、尼克酸18.9毫克。而且药用价值高；治风破血和益胃助食”。民间用来助减少痘疮、麻疹的诱发，治头痛、头晕。现代研究证明，香菇多糖可调节人体有免疫功能的T细胞活性，大量实践证明，香菇防治癌症的围广泛，香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新代，提高机体适应力有很大作用。

干品香菇鲜品香菇

1.4. 发展前景：羊肚菌在乃至省都还处于空白，但在、、等地有一定的发展，地区有野生羊肚菌生长，说明地区的气候环境适合羊肚菌生长，但没有得到有效发展，原因主要是没有技术支撑。现我团队已经把羊肚菌菌丝分离成功，栽培种已做好，等待出菇。香菇没有龙头企业带动，缺乏科技支持导致食用菌在没得到有效的发展，因此市场潜力大。

1.5.企业类型：

□生产制造□零售□批发□服务■农业□新型产业□传统产业□其他

2、创业计划作者的个人情况

2.1.以往的相关经验（包括时间）：

参加过职业技术学院大学生创新创业培训，对创新创业有一定领会，自身也想创新创业。读书期间参加了多项实践活动，积累了工作经验。

2.2.教育背景，所学习的相关课程（包括时间）：

创业者自2013年就读于省职业技术学院农学院生物科学专业，在此之前，所学过的相关课程有：《微生物学》、《细胞生物学》、《生物化学》、《普通生物学》等。

3、市场评估

3.1.目标顾客描述：

本团队现目标市场是市各菜市场、饭店及酒店。

3.2. 未来市场容量或本企业预计市场占有率：60%

3.3.市场容量的变化趋势及前景：

至今为止，市场严重缺乏相关产品，市场潜力巨大。未来食用菌一定会得到有效发展，可以预见，在未来我们企业将会占据大部分市场份额，因为我们掌握最核心的技术已经占据先机。3.4.SWOT分析

优势（strengths）：

①在技术方面，我团队已把羊肚菌菌丝分离成功，栽培种已做好，在该种产品的研发阶段抢占了先机。

②在政策方面，与普通竞争对手相比，我们得到学校的大力扶持。本校积极响应“国家鼓励学生自主创业”的政策，为了给当代大学生提供一个展示平台，提高学生的实际操作能力，学院领导和专业老师大力支持毕业学生自主创业。

③在团队构成方面，我团队成员主要有生物科学专业的学生构

成，在产品研发生产上可达成合作。

劣势（weaknesses）：

①团队成立于2016年下半年，创建时间较短，在企业的运营和管理等方面经验不足，对经营出现的一些问题的处理能力有待提高。

②生产能力及投入不足，资金缺乏。

机会（opportunities）：

①国家鼓励高校学生自主创业,出台了通过一系列优惠政策和措施支持大学生自主创业。

②市场需求巨大。食用菌有待进一步发展，本土香菇发展潜力巨大。

威胁（threats）：

①市场建设，全国多地都在发展食用菌产业，竞争激烈，我团队是否因宣传不到位，在开拓市场方面力度不够,导致产品积压。

②技术支持，能否建成菌种、菌棒等关键物资供应体系，保证生产规模扩大后能够周年稳定生产。

4、市场分析与预测

4.1.市场需求分析

羊肚菌目前在市场乃至市场都还处于空白，市场上的羊肚菌只有本地野生品种或是外地引进的。香菇地区，目前只有印江、玉屏有香菇生产，但是远远满足不了地区的市场需求，调查得知现香菇成熟地区鲜菇只需3元一斤，现地区香菇价格达到