酒水部岗位职责
ktv服务员岗位职责集锦15篇
ktv服务员岗位职责集锦15篇ktv服务员岗位职责11、奉公守法，严格遵守公司及部门各项规章制度，尊重顾客，服从领导，团结同事；2、认真听从部门主管的工作安排，做到先服从后上诉；3、言行举止、仪容仪表要得体大方；4、礼貌待人、平等待客，处处体现公司形象及素质；5、做好营业前的.区域卫生及一切准备工作；6、营业中与其它工作人员密切配合，做到准确、快速服务工作；7、做好班后的收尾工作；8、积极参加公司部门培训，不断加强自身素质和业务技能。
ktv服务员岗位职责2岗位职责：1、自觉遵守公司内的.各项规章制度，工作安排；2、仪容仪表大方，着装整洁，准时参加公司各项例会；3、按要求做好责任区内的环境卫生；4、做好各项补充，以使替换；5、熟知公司内提供的酒水饮品及特点；6、完成点单和结账；7、做好收尾结束工作，做好防火、防盗。
任职资格：1、年满18岁；2、形象好、气质佳，细心负责，表达能力及沟通能力强；3、有酒吧或KTV工作经验优先。
ktv服务员岗位职责3职位描述：1. 负责公司来宾接待：礼仪、餐厅用餐服务、KTV包房的服务;2. 按照领班的安排认真做好食堂包房和KTV包房的`桌椅、卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。
做到帐物相符，保持规定的完好率;3.接待公司领导用餐时应主动、热情、礼貌、耐心、周到，提供优质的包房服务。
4.领导交办的其他临时性工作。
任职要求：1. 身高163CM及以上，形象气质佳(要求应聘者附生活照一张);2. 熟知中餐厅服务礼仪，有过私人会所、餐厅接待经验的优先;3. 良好的服务意识和职业操守ktv服务员岗位职责41、KTV服务生由主管统一进行管理。
2、礼貌迎接宾客，热情引领客人至包厢、超市。
3、提供酒水和饮料的传送服务，并确认开单程序与前台保持一致。
4、帮助刚进包厢的客人完成标准服务。
5、为客人提供基本的服务，如：带客进包厢、点餐、买单。
6、区域内包厢服务：帮客人拿取所需的杯子、筛粒、餐具等物品。
8类从业人员岗位职责
8类从业人员岗位职责一、酒吧经理岗位职责：（1）保证酒吧处于良好的工作状态和营业状态;（2）正常供应各类酒水，制定销售计划;（3）编排员工工作岗位、时间表;（4）根据需要调动、安排员工工作;（5）检查酒吧每日工作情况;（6）控制酒水成本，防止浪费，减少损耗;（7）处理客人的投诉，调解员工纠纷;（8）熟悉备类酒水的服务程序和酒水价格。
二、酒吧领班岗位职责：（1）保证酒吧处于良好的工作状态;（2）正常供应各类酒水，做好销售记录;（⑶）督导下属员工努力工作;（4）负责各种酒水服务，熟悉各类酒水的服务程序和酒水价格; （5）管理及检查酒水销售时的开单、结帐工作;（6）处理客人投诉、调解员工纠纷;（7）向上司提供合理化建议;（8）分派下属员工工作;（9）检查每日工作情况;（10）控制酒水损耗，减少浪费;（11）指导下属员工做好各种准备工作;（12）自己处理不了的事情及时转报上级。
三、酒水部经理（直接上级：常务副总经理）岗位职责：（1）具备高度的责任心，提前上岗，最后离开工作岗位;（2〉负责和其他部门的工作协调;（3）负责本部门的工作会议及员工培训;（4）检查开吧前的准备工作，酒水、杯具备量是否合理，是否到位，清洁是否达标;（5）检查责任区域内是否有其它问题或安全隐患，如有异常情况应立即上报处理;（6）检查每日报表是否准确，数量金额是否相符;（7）负责安排本部员工的日常工作及督导花式调酒的效果;（8）督导员工并对吧员在工作中遇到的问题及时解决纠正;（9）服从上级指挥，完成上级交给的其它任务。
四、吧员（直接上级;吧台经理）岗位职责：（1）在规定时间内做好区域卫生，检查吧台所有设备运行是否正常;（2）开班前检查头天营业所剩酒水的数目，并根据所需及时补充货源; （3）熟悉酒吧内所有酒水的货源、牌子及产地并知其口味，懂得其储藏方式，饮用方式以及鸡尾酒的调制方法;（4）随时注意吧台内所有用具的清洁卫生，必须保证干净、无破损、无污点;（5）出品时要保证快速、准确、高质量;（6）前吧应于顾客积极交流并保持好良好的关系，尽量了解熟悉顾客的姓名喜好等个人信息以便更周到的为客人服务;（7）严格执行见单出货的要求，杜绝酒水出货时的的差错;（8）前吧人员须确保花式调酒的高质量，以达到提升经营氛围的效果; （9）下班前认真清点当日营业所剩酒水的数目并做好记录（盘点存货），根据经营预测提出第二天的酒水申购数量。
餐饮各部门的岗位职责
餐饮各部门的岗位职责餐饮是一个包含多个部门的行业，每个部门有着不同的岗位职责，以保证餐饮业能够正常的开展工作。
以下是餐饮各部门的岗位职责介绍。
一、前厅部门前厅部门是餐厅的重要组成部分，其主要职责是为客人提供高质量的服务。
前厅部门包括接待台、服务员、酒吧、礼宾部等。
前厅部门的职责如下：1. 接待台：接待客人并协助客人进入用餐区域；2. 服务员：为客人提供菜单、点餐、送餐并为客人解答问题；3. 酒吧：为客人提供饮品服务和代表餐厅推销酒水；4. 礼宾部：为客人提供各种服务，包括预订餐桌、定制菜单、接送服务等。
二、厨房部门厨房部门是餐厅提供食品的核心部分，它包括各种厨房岗位。
厨房部门负责菜品的研发、生产和销售。
其主要职责如下：1. 主厨：负责厨房的整体管理，研发和制定菜品；2. 烹饪师：负责食品的烹制；3. 面点师：负责制作各种面点类菜品；4. 切菜师：负责菜品主料的切割以及备菜；5. 炒锅手：负责炒菜类菜品的烹制；6. 烧烤师：负责烧烤类菜品的制作；7. 糕点师：负责餐厅的甜品制作和创新。
三、后勤部门后勤部门是餐饮企业的后勤保障和管理部门。
其主要职责是维护餐厅的设施设备、保障食品卫生安全，并提供人力保障。
后勤部门的主要职责如下：1. 清洁员：负责餐厅和装修的清洁工作；2. 维修员：负责餐厅的设施设备的维修工作；3. 保安员：负责餐厅的安保工作，保证顾客的人身安全；4. 人力资源管理：负责人员招聘、培训和管理等工作。
以上是餐饮各部门的岗位职责介绍。
每个部门都在为餐饮企业提供协同工作，以确保餐饮业能够做好服务工作。
对于餐饮业的从业人员来说，了解各部门的岗位职责对于工作的顺利协调和工作效率的提高都是十分重要的。
餐饮部职能介绍及岗位职责
餐饮部职能介绍及岗位职责餐饮部作为一个酒店或者餐饮企业中的重要部门，扮演着提供高品质餐饮服务的角色。
这一部门不仅需要管理餐厅里的员工和运营，还需要确保食品安全和客户满意度。
本文将介绍餐饮部的职能和各个岗位的具体职责，以增进对餐饮部工作的了解。
一、餐饮部的职能介绍餐饮部的主要职能是负责餐厅的日常运营和管理。
餐饮部通常由餐饮总监或经理领导，下面根据需要设立不同的岗位，以保证整个部门的高效运转。
二、餐饮部各岗位的职责介绍1. 餐饮总监/经理餐饮总监或经理是餐饮部的领导者，负责规划、组织、协调和监督整个餐饮部的运营工作。
他们需要与酒店行政团队紧密合作，确保餐饮部与酒店整体战略一致。
餐饮总监/经理还需要对员工进行培训和管理，以保证餐厅的顺利运营。
2. 餐厅经理餐厅经理是餐厅的负责人，直接管理餐厅的各项工作，包括前厅服务、后厨运作、餐桌布置、员工安排等。
餐厅经理需要与厨师、侍应生和其他餐厅员工进行协调，确保每一位客户都能得到高质量的服务和用餐体验。
3. 厨师长/厨师厨师长负责厨房的运作，包括菜单设计、食材采购、菜品研发、烹饪技术等。
他们需要确保菜品的质量和口感符合标准，并能满足客户的口味偏好。
厨师负责按照菜单和客人的要求，使用适当的烹饪技术和方法准备美食。
4. 侍应生侍应生是负责餐厅里提供优质服务的员工，在客人到达餐厅后，侍应生需要引导客人入座，提供菜单并介绍菜品，记录客人点菜并传递给厨房。
侍应生还需要及时为客人提供餐具、饮料和其他需要的服务，并在客人用餐完毕后为其结账。
5. 酒水师酒水师是餐厅里专门负责酒水服务的员工。
他们需要了解各种葡萄酒、鸡尾酒和其他酒水的特点，能够向客人提供有关酒品的建议和解答疑问。
酒水师还负责为客人提供酒水，并确保酒水质量和饮用体验。
6. 后勤人员后勤人员是餐饮部的支持力量，负责清洁、保养和维修餐厅设备、厨房设备和餐具，并保持整个餐饮区域的清洁和卫生。
他们还需要进行食品安全控制和储存，确保食品的质量和安全。
餐厅各岗岗位职责
一、前厅经理岗位职责岗位名称:前厅经理直接上级：店长直接下级：前厅主管工作范围：全面负责前厅的管理工作，检查监督下属员工的服务工作.考核指标:营业收入服务品质卫生品质岗位职责：1、根据店长的指示,制定、实施具体工作计划，完成各项营业任务。
2、协助制订前厅部各项规章制度和岗位职责,负责本部员工的考勤、考核和奖惩。
3、每月制定培训计划，并对本部员工的业务技能进行培训、检查、评比、考核。
4、熟悉酒店的经营特点，了解厨房基本制作流程,掌握前厅服务规程.5、与厨师长配合、监督检查食品卫生，严把质量关,确保卫生安全。
6、掌握市场信息,了解宾客的需求，做好业务资料的收集和积累工作,及时妥善处理有关投诉，事后把情况反映给厨房和有关领导。
7、协调本部门与其他部门的关系，抓好本部领班和员工的思想工作，安排工作任务,并监督、检查实施情况。
8、督导员工的服务规程、仪容仪表、清洁卫生及工作纪律的落实，保证优质服务水准.9、主持本部门工作会，检查、督导本部各项工作并积极向店长汇报情况，交换意见。
10、负责申购前厅所需物品并对领用发放工作进行控制，防止浪费。
11、保证前厅的设施设备完好，并定期进行卫生大扫除.12、注意收集客人意见，及时处理有关投诉，并建立重要宾客档案。
二、前厅主管岗位职责岗位名称：前厅主管直接上级:前厅经理直接下级：前厅领班岗位职责：1、执行上级领导的工作安排，全面负责本辖区餐厅的日常工作，合理调度餐厅人员,实行规范服务,保持优质服务水平。
2、配合前厅经理，拟订各项前厅制度、各项计划，并负责具体实施.3、抓好各组长的业务思想工作,安排工作任务,并监督、检查实施情况。
4、了解员工出勤,考核员工日常的工作表现，了解掌握员工的思想状况，做好思想工作，特殊的要向前厅经理汇报。
5、负责协调本部上下级关系，及其同其他部门的沟通、合作。
6、掌握市场信息，了解宾客的需求，做好业务资料的收集和积累工作，并及时反映给厨房和有关领导。
酒吧安排架构及职位职责
酒吧安排架构及职位职责酒吧安排架构及职位责任A、副总直属上级：董事总司理下级：营运司理、酒水部司理、营销部司理、工程(后勤)部、舞台总监策划总监1认真履行董事会下达的指令和会议选择，掌管部份会议，安置作业，处置难题。
2掌管本酒吧日常作业，担任向上级陈述作业，合理分派酒吧员工，实施对下级的奖惩权。
3拟定作业方案、训练方案，并催促下级履行。
4认真抓好酒吧内各项作业，拟定以后方案，并向上级陈述月度方案。
5重视下级本质的进步与培育，不断进步下级的作业标准、常识程度、操作技术、应变能力、强化时兴酒吧熟悉。
6担任受理客人投诉，妥帖处置客人与酒吧之间发作的问题，对客人提出的问题进行帮忙处置或做出合理的讲解，与客人之间坚持杰出的联系。
7担任酒吧音乐类型的操控和把握。
8把握酒吧的运营定位并当令的依据市场需求进行调整移风易俗。
B酒吧司理直属上级：副总司理下级：酒吧主管、清洁部、迎宾1在副总司理的领导下，全面担任处置作业本部份的日常作业，遵循酒吧的规章原那么、运营思路，保证本部份各项作业的顺畅进行。
2严于律己、以身作责，具有猛烈的上进心与杰出的归纳本质，以沙龙的整体利益为起点以激起员作业业潜能为作业重心，以发明杰出的运营效益为用意，全力弄好本部份运营处置作业3成立和建悉数分处置原那么，各职位详细作业内容、操作标准、效劳质量标准等，并监督遵循实施。
4充分发挥下级作业人员的作业活跃性、责任心，并非按时的查看各职位的作业情形，奖勤罚懒、奖惩分明。
5以人为本的弄好本部份员工的思想作业，培育猛烈的团队精神，强化员工对客人的效劳熟悉，全面进步效劳质量。
6活跃听取下级的作业陈述、定见、主张，集体民主的剖析评论处置问题。
7弄好本部份的物资产业处置，操控易耗物品的有效运用，节省本钱开支，按时合作相关部份的查看。
8运营中坚持好与客人的杰出联系，寻求客人定见，处置客人投诉。
9参与沙龙的每周作业例会，弄好与其它部份之间的协分合作作业。
并起到本部份的承上起下的作用。
酒吧管理规章制度
酒吧管理规章制度【篇一：酒吧员工规章制度】酒水部培训资料一，认识本企业的性质及运作状况。
二，熟记员工守则，规章制度，明确本职职责。
三，认识酒吧的器具，杯具与操作时的细节状况。
的类型，品牌名称，价钱等。
六，酒水知识〔烈酒，利口酒，开胃酒，葡萄酒，香摈酒，鸡尾酒，特饮，果汁七，出品方法与制作细节过程及杯具的搭配。
八，雪糕，水果盘的成份与制作方法。
九，平时需备物〈糖胶，装饰物，拧角片等。
酒吧员职责工作纲要恪守企业规章制度，履行上司指示，认真达成上司部署的工作任务，明确自己的工作范围。
1 建立吧台意识，纪律意识，确定职业荣誉感和责任感。
2 娴熟掌握吧台各样工具器皿的使用方法，认真做好服务招待工作。
3 上班需领好当天吧台所需物件，并填好年提货单。
4 保证吧台全部准备工作都是准时达成。
5 时辰检查吧台能否保持洁净（无任何污点）指定的物件摆放能否齐整，若有需要维修理充的地方，应立刻向上司回报。
6 保证全部的操作工具都是洁净，完满的。
7 注意自己的仪表，仪容的卫生及整齐，保持优异的精神相貌。
8 运作中一定保证出质量量，凭酒水单的品名数目及要求出品，一定要看清看准酒水单上的单位，数目，品种，冷，热等。
9 当收吧时，一定盘点剩下酒水数目，保证放于酒架上的酒水回收指定地点存入上锁。
10 收吧时务必把吧台内外卫生搞好，增补相关饮品保证夜间冰冻。
11 吧台全部杯具一定按期进行消毒漂白办理。
12 当吧台收入以后，要认真检查各个酒拒能否上锁，各电源插头是否办理好，方可离吧。
酒吧主管职责工作纲要酒吧主管的工作是负责管理酒吧领班，调酒师，吧员及吧台女服务员，检查他们的工作和准备状况，保证营业前准备工作和营业运作正常，安排工作时间并负责检查他们的工作表现，使他们在任何情况下都能供给高效（）的工作与服务并控制酒吧成本1 准时上，下班并带头做好酒吧工作，给下属建立好楷模。
2 拟订酒吧的服务程序，操作规范，酒水控制，酒吧卫生等规章制度，并组织实行，听从上司的安排与指示，保证酒水高质量出品和服务的规范化。
酒廊主管、领班岗位职责
大堂酒廊领班岗位职责 岗位描述 基本资料
岗位名称 大堂酒廊领班 部门 餐饮部 分部门 酒水部 人才梯队 第四梯队 直接上级 大堂酒廊主管 督导下级 大堂酒廊吧员、服务员
任职要求
学历要求 中专以上 专业要求 酒店管理等相关专业 性别要求 不限 年龄要求 20-35岁 身高要求 男1.65米，女1.62米 语言能力 普通话标准，英语口语较好
工作经验 曾在同星级酒店酒水部任职，有一定工作经验。 个性要求 对客服务意识强，有良好的团队精神。 其他要求 有一定的酒水知识和工作经验。 工作难点 在工作强度较大环境里，主持班组工作，起好带头作用；刁钻客人的应对。
工作禁忌 员工在工作中的问题未能及时发现，没有很好的团队精神。
职能描述 职能概述
配合主管做好日常工作，保证酒廊员工处于良好的工作状态，并做好上传下达工作。
人事行政职能 1、贯彻执行部门领导下达的管理规范，严格按照管理规定开展工作，做到规范服务一体化。 2、参加部门会议总结前期工作，向部门经理做工作汇报。 3、根据实际需要制定好员工班次，保证员工优质高效完成工作。 4、对员工的工作情况进行汇总，并上报，提出合理化建议。
职能描述 业务职能 1、 检查酒水的出品质量及员工工作效率，并监督好员工工作纪律。 2、 具有成本意识，控制酒水消耗，减少浪费。 3、 配合主管做好员工培训工作，并对培训结果做出鉴定。 4、 做好对酒廊设备的日常保养，有问题及时解决或上报。 工作关系
1、 与主管配合了解员工思想动态，进行工作。 2、 与财务部配合检查酒水盘点工作。 3、 与宴会配合安排好员工服务人员。
其他 完成部门领导交办的其它工作。 大堂酒廊主管岗位职责 岗位描述
基本 资料
岗位名称 大堂酒廊主管 部门 餐饮部 分部门 酒水部 人才梯队 第四梯队 直接上级 酒水部经理 督导下级 酒廊领班、服务员、吧员、实习生
任职要求
学历要求 高中或中专以上 专业要求 饭店管理的相关专业 性别要求 男女不限 年龄要求 22-35岁 身高要求 男1.65米;女1.62米 语言能力 普通话标准，英语口语较好 工作经验 曾在同档星级酒水部任职，熟悉酒店运作及管理规范。 个性要求 工作认真，服务意识较强，沟通能力强，具有奉献精神。 其他要求 具备丰富的酒水知识，普通话流利，有较强的英语表达能力。
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0 酒水部 岗位职责 1
Job Description 岗位职责
岗位职责 职位：酒吧经理 级别 部门：酒水部 隶属：餐饮部 上级：餐饮部经理 拟稿：餐饮部总监 批准：总经理
岗位概述： 1、 主管酒吧的经营和运作，并负责良好的运作状态和经营收益，并保证良好的工作程序实施和员工的有效管理。 2、 有良好的市场预测及策划能力，有对现代酒吧经营运作的超前概念和思想。保证各吧台处于良好的工作状态和营业状态 职责义务： 1、 保证各吧台处于良好的工作状态和营业状态 2、 正常供应各类酒水.制定销售计划。 3、 制定培训计划，安排培训内容。 4、 控制好酒水成本，防止浪费，减少报损，严防失窃。 5、 严格按照酒店制度要求和管理员工，检查员工的工作情况和考勤情况。 6、 协助员工进行服务，并保持良好和高水平的标准。 7、 确认并跟进解决工作记录本中的特殊工作。 8、 随时处理客人投诉和为客人解决问题，尽最大可能帮助客人。 9、 沟通上下级的联系，向下传达上级的决策。 10、 管理和保持部门良好的礼貌礼节，按照酒店的制度严格要求并根据实际情况制定措施改善。产品质量和服务质量。 11、 完成每月工作报告，监督每月酒水盘点工作。 2
12、 保证各吧台处于良好的工作状态和营业状态 13、 正常供应各类酒水.制定销售计划。 14、 制定培训计划，安排培训内容。 15、 控制好酒水成本，防止浪费，减少报损，严防失窃。 16、 严格按照酒店制度要求和管理员工，检查员工的工作情况和考勤情况。 17、 协助员工进行服务，并保持良好和高水平的标准。 18、 确认并跟进解决工作记录本中的特殊工作。 19、 随时处理客人投诉和为客人解决问题，尽最大可能帮助客人。 20、 沟通上下级的联系，向下传达上级的决策。 21、 管理和保持部门良好的礼貌礼节，按照酒店的制度严格要求并根据实际情况制定措施改善。产品质量和服务质量。 22、 完成每月工作报告，监督每月酒水盘点工作。 23、 主管所有酒吧工作的运作，包括餐厅酒吧和宴会吧。 24、 保持和部门之间的沟通，和其它部门的沟通，保持沟通是为了给酒店客人能够提供更好的服务。 25、 制订和起草酒水部的采购清单，并且跟进采购货物。 26、 起草酒水推广的方案和具体的办法，并且结合食品的推广。 27、 保养酒吧的机器，管理酒吧的资产。 28、 确保每天检查并管理所有的营业运作问题。确保每个服务程序和工作都是方便客人和员工的。 29、 保持酒吧的良好状态在工作时间或者客人多的时间，强调对客服务质量的重要性。 30、 主管酒吧内的所有员工的服务质量，给客人特别的关注和留意。 31、 不断回顾服务程序，确保员工按照酒店制定的工作程序和要求 进行工作，并要求标准要高。 32、 管理酒吧的安全和消防设施设备。保证部门的安全运作。 3
33、 满足客人的合理要求。 34、 主持每月的工作总结会议和部门的服务质量分析会议。 35、 参加每天的餐饮部早会。 36、 预测市场和客源情况，并保持和客人的联络及沟通。 37、 做每周和每月的工作情况分析和总结。 38、 有效的控制酒水成本，保证在部门的规定范围内。 39、 熟悉各类酒水的服务程序和酒水价格。 40、 和酒店财务部成本部保持良好的沟通。 41、 管理调拨单的检查和核对。 42、 制定标准的酒吧库存数量，并严格检查酒吧盘存表的控制和管理酒吧的实物。 专业知识技能： 1、具备领导才能，了解熟悉部门的运作和管理 2、掌握收银系统及其它主要电脑系统的知识 3、掌握酒吧各种饮料正确的出品和服务知识 4、掌握调酒的技术和成本控制能力，有一定的市场拓展能力 教育： 高中或者高中以上文化程度 经验：
担任类似的工作岗位，具有4年的经验 其它技能要求： 1、必须具备良好的英语口语和交流能力。 2、优秀的管理能力和交流沟通技巧 3、独立工作及团队领导。 4
Job Description 岗位职责
岗位职责 职位：酒吧领班 级别 部门：酒水部 隶属：餐饮部 上级：酒吧经理 拟稿：餐饮部总监 批准：总经理
岗位概述： 这个准则适宜所有酒吧领班，在酒吧范围内负责和客人的接触，并按标准服务程序满足客人的需求。
职责义务： 1、 保证各吧台处于良好的工作状态。 2、 检查所有员工的制服，清洁卫生，头发，按酒店的标准要求员工。 3、 检查食品和酒水饮料的服务，确保工作质量达到酒店标准。 4、 管理员工使员工有良好的工作状态，如有问题及时汇报经理。 5、 协助酒吧经理召开每月的工作会议。 6、 保证新员工的服务工作符合程序，并且作为新员工的导师。 7、 将员工的工作状态和每一班次工作完成情况报告给经理。 8、 有责任控制员工并且要求员工严格按照部门的操作程序工作。 9、 要保持和员工不断的沟通和合作，保持良好的合作关系。 10 负责各类宴会酒水预备和各项准备工作。 5
产品质量和服务质量 1、 主管酒吧内的所有员工的服务质量，给客人特别的关注和留意。 2、 和酒吧经理不断回顾服务程序，确保员工按照酒店制定的工作程序和要求进行工作，并要求标准要高。 3、 有责任要求员工的工作质量，并达到客人的需求。 4、 检查每天的工程运作情况和要求，解决和调整工作难题，按工作的需求及时联络工程部或者客房部。 5、 确保随时跟进酒店和餐饮部的要求和制度，管理所有的员工准时上下班并打卡。 6、 协助员工直接为客人提供服务，尤其在工作繁忙的时候，要协助员工并保持较高的工作水平。 7、 确认并跟进所有工作记录本上的工作内容。 8、 有责任保障酒吧内供应能够满足客人的需求，并保障所有的饮品和其它产品都有正确的服务方式和高水准。 9、 尽可能的解决客人投诉，并让客人达到满意。如果客人在公共区域投诉，有义务尽量将客人安排在安静的区域。 专业知识技能： 1、具备领导才能，了解所负责部门职位的责任 2、掌握收银系统及其它主要电脑系统的知识 3、掌握酒吧各种饮料正确的出品和服务知识 4、掌握调酒的技术。良好的培训能力。 教育： 高中或者高中以上文化程度
经验： 担任类似的工作岗位，具有2—3年的经验 6
其它技能要求： 1、必须具备英文和口头表达能力。 2、优秀的表达能力及交流技巧。 3、独立工作及团队工作能力。
Job Description 岗位职责
岗位职责 7
职位：调酒员 级别 部门：酒吧 隶属：餐饮部 上级：餐厅经理 拟稿：餐饮部总监 批准：总经理
岗位概述： 1、 使用令客人喜出望外的标准，无论在餐厅或是酒吧为客人提供五星级的殷勤好客餐饮服务，最大限度的令客人满意。 2、 以友好、娴熟的专业水准为客人提供出色的餐饮服务，确保客人满意。 3、 营造健康的工作环境并融入其中。
职责义务： 以友好、娴熟的专业水准为客人提供出色的餐饮服务，最大限度的令客人满意。
1. 餐饮部 1.1. 准备酒吧服务 确保任何时间工作区域整洁 准备酒吧展示柜 准备足够的酒水 服务柜台准备工作 提供吧台服务 准备鸡尾酒装饰 准备冰块、冰水 接收和记录信息 安排特别推广活动的细节 为客人提供舒适环境
1.2. 检查设备 检查冰柜制冷设备 8
清洁酒吧设备 分类及储存酒吧设备 检查酒吧用具 准备服务设备和材料 检查和准备冰桶 检查和准备酒架
1.3. 菜单、酒水知识 熟悉餐饮知识和餐厅菜单。 了解并熟知所有食品和饮料准备的标准和程序 熟悉酒水知识 鸡尾酒的配制 酒水服务知识
1.4. 提供酒吧服务 在工作区域确保制服整洁、大方 提供彬彬有礼的专业餐饮服务 熟悉饭店内服务设施，包括其他餐厅、酒吧及宴会厅房的名称 向客人问候并安排为其安排座位 根据酒水的选择调整餐具和玻璃器皿的搭配 清洁污染的用具 作好最后结算工作
1.5. 开展酒吧服务 准备酒吧服务 为客人建议并销售饮料 接收饮料定单 准备并为客人提供饮料 使用托盘 处理现金 准备并使用咖啡机 打扫并清洁吧台 重新收拾布置吧台 9
清洁酒吧设施 1.6. 提供餐酒服务 与客人讨论酒水 解释酒水的类型和特色 讨论酒水的产地 为客人选择酒水提供建议 接收酒水定单 服务酒水
1.7. 准备并服务鸡尾酒 促销并销售鸡尾酒 制作并提供鸡尾酒
1.8. 关照常客 为客人建议酒精饮料 确认酒精饮料的浓度 提醒客人酒精饮料的影响 遵守地区关于酒精的规定
估计客人的酒量并采取合适的行动 帮助客人不过量饮酒 提醒客人酒店的关于吸烟的政策
1.9. 开展展示服务（酒吧） 布置开放式吧台 在开放式吧台准备并服务饮料 展示开放式吧台 清洁并准备开放式吧台 使客人参与饮料的准备 开展一系列的特色服务