连锁经营产生与发展

2014-12-22
33
• 业态：一般是指店铺的营业状态。是指针对特定消 费者的特定的需求，按照既定的战略目标有选择地 运用商品结构、价格政策、销售方式、店铺选址、 规模及形态等手段，提供销售和服务的种类化经营 形态。 • 主要从商品组合、购物环境、商品配置、交易结算、 店面分布、交易结算、销售方式等方面来体现。
29
2014-12-22
案例：百货大楼的兴衰
• 讨论：试分析我国传统百货 商店在部分地区为何会走向 衰落？
2014-12-22
30
二、零售业在社会经济中的作用及经营定位
• 供应链的下游终端；流通领域的终端； • 市场经济，买方市场，出海口的龙头作用，主导 社会经济，推动大工业的发展。
中间商 连锁经营 商流 批发商
2014-12-22 7
2004年世界零售10强排行榜
名 次 1 Wal-Mart 公司 沃尔玛
国 2002年零售额
（亿美元） 美 2296，17
业态
折扣商店、大型综合超市、超级市 场、仓储商店、超级商店
2
3 4 5 6 7 8 9 10
Carrefour
Home Depot Kroger Metro Target Ahold Tesco Costco Sears
• • • • • • • （1）超级市场连锁店 （2）便民连锁店 （3）精品专卖连锁店 （4）大型综合型商厦 （5）餐饮连锁店 （6）照相、洗染、修理等服务业连锁店 （7）五金工具、机械零配件等生产资料连锁店
2014-12-22
12
1-2 全球连锁经营现状与问题
• 连锁经营是世界经济发展的重要组成部分 ，其发展必然受全球及世界各国的经济发 展水平的制约，从全球范围看，结合前述 世界五大零售企业的情况，当今世界连锁 业的发展，主要表现出以下状况和特征：
• 以美国为例：
• 第一阶段：19世纪中叶——20世纪50年代。（传 统连锁时代）：主要方式－“商品商标连锁”
• 第二阶段：20世纪50年代——80年代末。（连锁 商业的黄金时代）：交通、计算机发展，自我服 务的销售方式。
• 第三阶段，80年代，加盟连锁时代
• 第四阶段，80年代以来，连锁加盟全球化时代
（二）欧洲——连锁经营的跟随者、竞争者
• 1．欧洲连锁发展的几个阶段 • ①19世纪末20世纪初是欧洲连锁经营的形 成时期 • ②、到20世纪后半叶（20世纪60、70年代 以后）欧洲的连锁经营进入发展期。 • ③、20世纪80年代，欧洲连锁进入高潮时 期 • ④、90年代欧洲连锁的海外扩张期
• 2、欧洲连锁经营的特点 • ①欧洲各国善于向美国学习而相互之间借 鉴不够。 • ②欧洲主要国家的连锁特色并不相同 • ③欧洲对世界连锁业的最大贡献是1963年 由家乐福创建了大卖场这一购物业态，并 由此风靡全球。 • ④欧洲连锁业的地位紧随美国仍居世界第 二位，
9
2014-12-22
2002年中国连锁排名前5名
排名 1 2 3 公司
4 5
上海华联集团有限责任公司 上海联华超市股份有限公司 大连商场集团公司 北京国美电器有限公司
北京华联集团投资控股有限公 司
销售额（亿元） 214.73 183.3 127.9
108.95 103
2003年底，我国特许连锁体系总数已达到1900个，成为 世界特许经营体系最多的国家。
2014-12-22
四、我国连锁经营的引入与Βιβλιοθήκη Baidu展
• • • •
• • • • •
80年代由国外传入 主要的是中外合资的餐饮业 1984年——皮尔卡丹专卖店。开端。 1986年，天津立达集团公司创办“天津立达国际商场”， 我国最早的正规连锁企业，开国内企业连锁先河。 1987年，木兰家电连锁。 1987年，肯德基落户我国。 1990年，麦当劳落户我国。 1995年3月“全国首届发展连锁商业经验交流会“在上 海召开。我国连锁业步入了发展的快车道。 到99年止，我国已有各类连锁公司1900多家，连锁分店 15000多家。实现销售额420多亿元。
（四）对我国连锁经营的启示
• 第一、发展连锁要适合本国的国情。 • 第二、连锁经营作为一种模式，要和不同 的业态相结合， • 第三、善于学习他人的长处 • 第四、跨国经营是我们的未来之路。
1-3 零售业的演变与发展趋势
• 一、零售业的种类与演变
• （一）百货商店 • 1852年，法国出现世界第一家百货商店， “本，马尔赛”。 • 零售业的第一次革命
2014-12-22 10
2005年家电连锁巨头榜
• • • • • 国美 苏宁 永乐 三联 江苏五星 238.7886亿元 221.0764亿元 158.4910亿元 132.5580亿元 93.789亿元 227店 193店 108店 245店 120店
2014-12-22
11
目前我国连锁经营业态分布：
三、
美、日、欧三方连锁商业发展道路之比较
• （一）美国 连锁经营的首创者和领头羊 • 1、美国连锁经营的历史 • 创始时代——19世纪中叶——20世纪50年 代 • 黄金时代——20世纪50年代——80年代 • 发展阶段——20世纪80年代 • 全球化阶段——20世纪80年代以后到现在
• 2、美国连锁经营的特点 • 第一、美国是世界连锁业开创者和领先者 • 第二、连锁企业销售额占商品零售额的比 重大。 • 第三、国内市场趋于饱和后，积极开拓国 际市场 • 第四、美国的连锁经营之路还有一个重要 的特点，就是在世界各地发展连锁企业以 推销“美国文化”为排头兵。
1-1 连锁经营的起源与发展
• 连锁经营现象的出现 • 西汉商铺的多家分店。 • 古代的政府特许。其中让你经营某项业务 或土地就是特许，而经营多处土地、或多 处商铺，就有特许连锁的意思了。如各地 的茶铺、盐铺、酒铺等。
2014-12-22
3
一、连锁经营的起源
• 美国 • “大西洋和太平洋茶叶公司”（1859年）－第一家正规连 锁，10年后出现的胜家（singer）缝纫公司－第一家加盟 连锁 • 台湾的连锁经营以正章洗染店为主要品牌，此后1970年统 一引进7-11便利店连锁体系。 • 日本连锁起源于1963年成立的西式糕点咖啡店。70年代 得到较大发展。 • 香港连锁起源于上世纪60年代，东江菜馆是餐饮业尝试连 锁的第一家企业。70年代香港连锁得到较大发展。
家乐福
家居货栈 克罗格 麦德龙 吉尔特 阿霍德 特易购 好事多 西尔斯
法
美 美 德 美 荷 英 美 美
650，11
582，47 517，60 483，49 427，22 407，55 400，71 379，93 356，98
折扣商店、大型综合超市、超市、 便利店、专卖店、现购自运
DIY、专卖店 折扣商店、超级市场、仓储商店、 便利店、专卖店 大型综合超市、超级商店、 DIY、 现购自运、百货商店 折扣商店、超级市场、百货商店 折扣商店、大型综合超市、超市、 便利店、药店、专卖店、现购自运 大型综合超市、超市、超级商店、 便利店、百货商店 仓储商店 百货商店、邮购、专卖店、电子商 8 务
• 以⑴、 ⑵为基础，使供应商（生产商）生产经营更适应 消费需求，
• （4）满足需求功能 • 更好地满足消费者的需求。
2014-12-22 32
2、零售业业态定位
• 经历四次革命后，零售业应根据行业的功能和自 身条件选择和调整其经营形态（业态），制定出 企业的战略目标与战略对策，以确定企业在市场 中的有利地位。
（三）日本——世界连锁经营的学习者、发展者。
• 1、发展 • 伊藤洋华堂设立于1913年，原名叫“伊藤 洋华堂”服装店，后进行多业态发展。 1961年发展成连锁店，经营范围随之扩大 。并于1973年12月建立了“7-11”股份公司 ，这是伊藤洋华堂的分公司。
2、日本连锁经营的特点
• 1、同时代的发展紧密结合。 • 2、学习了美国的先进经验 • 3、日本连锁企业在许多方面对世界连锁的 发展做出贡献。 • 4、日本连锁企业走不断创新之路 • 5、加盟商重构授权商的特许连锁之路。 • 6、日本连锁业代表了亚洲连锁业的水平。
2014-12-22 27
• (二)、连锁商店
• 零售业的第二次革命。 • (三)、超级市场 • 超市的鼻祖是桑德斯，1919年他在美国孟菲斯市开了一 家自助商店，取名为“滚地小猪”（Piggly Wiggly)，为 超市的雏形。 • 一般认为世界第一家现代超市是一个名叫“卡伦”的美国 人开设的：“金.库仑”食品商场。
（三）中国连锁的反思与调整
• • • • 1．企业核心经营能力在丧失 2．竞争从前端转向供应链 3．零售企业和资本市场对接 4．践行社会责任的要求
（四）挖掘零售价值，实现可持续发展
• • • • • 1．转变盈利模式，自主经营创造价值 。 2．强化采购功能，从源头产生价值 。 3．开发自有品牌，为消费者创造价值 。 4．优化供应链，挖掘潜在价值 5．践行社会责任，创造企业社会价值。
（一）2009年中国连锁，具有以下几个特点
• • • •
1．整体增速趋稳 2．外资快于内资 3．百货快于快消品 4．二三线城市快于一线城市。
（二）中国连锁经营存在的不足
• 一是、从总体上看,我国目前的连锁经营还处于发 展阶段。 • 二是、组织化度较低，抗风险能力低。 • 三是、市场和体制的制约。 • 四是，资金和技术的制约，人才的缺乏。 •
二、中国连锁经营的现状
•2010年4初，中国连锁经营协会公布了我国连锁 百强企业资料，通过这些企业可以透视我国连锁 经营的现状。 •连锁百强销售规模达到1.36万亿元，同比增长 13.5％。百强企业门店总数达到13.7万个，门店总 数增长18.9％。百强企业销售额占社会消费品零售 总额的11％，与2008年基本持平。
第一章 绪论
1-1 连锁经营的起源与发展 1-2 全球连锁经营现状与问题 1-3 零售业的演变与发展趋势
2014-12-22
1
• 教学目的与要求
• 了解连锁经营的起源与发展
• 了解我国连锁经营存在的问题
• 掌握零售业态的种类及其发展趋势 • 教学重点与难点
• 零售业态的种类及其发展趋势
2014-12-22 2
• 零售业的第三次革命。
• 现代超市的英文名字是“supermarket”，最早启用这个名 字是1933年在美国辛辛那提市开设的“奥拉斯”超市 （Allers Super-Market)。
2014-12-22 28
• • • • • • • • • •
(四)、无店铺销售 零售业的第四次革命 （1）通讯销售。 ①电话销售 ； ②电报销售； ③电子化销售（网络营销、电子商务） （2）访问销售 ①单层次销售 ； ②多层次销售 （3）自动售货机。
• “业态”一词通常用于流通领域的零售商业 • 形式：食品超市、专业店、便利店、百货商店等。
2014-12-22
34
• 注意与业种的区别： • 业种：主要是根据经营商品类别的不同划分不同 类型的零售店。如：副食店、服装店、家电店、 粮店等。
• 业态定位 • 就是根据社会潮流及服务对象的改变而确定自己 的营业状态，即选择业态。 • 连锁食品超市、连锁专业店、连锁便利店、大型 百货商店将是未来零售业的主要业态。
一、全球连锁经营的发展现状
• 1、发达国家的商业连锁巨头向发展中国家“抢摊 ”，跨国连锁风头劲足 • 2、连锁经营带有明显的网络时代的特征。 • 3、连锁经营不但是经营企业行为，而且是经营生 活方式的行为。 • 4、连锁经营在不同的行业都表现出快捷增长的势 头。，超过了60多个行业。 • 5、连锁经营业态不断出现 • 6、连锁经营的不利因素经常出现。遭遇本土化问 题。
古代连锁萌芽
西汉多家店铺
1859,大西洋和太平洋茶叶公司 近代连锁出现 1865年，胜家缝纫公司
直营 特许
1887,美国零售商联盟
自愿
二、连锁经营产生的时代背景与发展动因 • 交通、通讯网络的发展 • 正规连锁的发展，推动自由连锁的发。 • 连锁经营与新的销售方式相结合，加速了 连锁经营的发展
三、西方国家连锁经营的发展阶段
制造商
物流 生产领域
连锁总部
物流
超市门店 超市门店 超市门店 超市门店
物流
消费者 消费者 消费者 消费者
消费领域
流通领域
2014-12-22 31
1、零售业的功能
• （1）信息采集功能 • 以消费决定流通，流通决定生产。 • （2）规模经营功能 • 以大规模商业经营与社会大生产相适应。 • （3）市场引导功能