连锁经营产生及发展
连锁经营与管理
• 地位： 基础
门店
• 职能： 按照总部的指示和服务规范要求， 承担日常销售业务
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配送中心
• 地位： 物流机构
• 职能：承担着门店所需商品的进货、库存、 分货、加工、运输、送货等任务
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• 二、连锁经营的特征（五个统一） •
• 1、统一的经营理念：企业文化、经营观念、 顾客服务、工作价值观
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• 2、连锁经营的本质特征 • 在专业化分工的基础上，实现流通的规模化和系统
化，达到规模效益与灵活方便的统一。
• （1）管理上的3S原则：标准化、专业化、简单化
• （2）经营上的分工原则
• （3）物流上的集中配送原则：3C系统
• （4）信息上的网络化原则 • 3/18/2020
• 三、连锁经营的优势
空间，连锁超市往往极力压低商品的进价，同时向 供应商收取高额的产品进场费、续签合同费、条码 费、货架费等，甚至恶意拖欠供应商的货款，致使 供应商怨声载道，以至于联手断掉超市的供货，迫 使其破产(如福州华榕超市)。
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• 3、物流管理水平不高
连锁超市要想健康发展，就一定离不开先进的物 流管理，而我国连锁超市总体上连锁水平偏低，物 流发展速度缓慢，导致了物流成本太高，商品物流 成本占销售额的比例在百分之十几甚至更高，补货 时间往往需要一星期。而国外大型连锁超市历来重 视物流的管理，尤其是沃尔玛，它的低价策略并不 仅仅因为其规模大，更重要的是因为其流畅的物流 管理。
第三节 连锁经营的经济学阐述
• 一、经济学效用 • 1、连锁经营有利于化解社会化大生产和社会化消
费的矛盾 • 2、连锁经营创造了规模经济和规模效益的途径 • 3、连锁经营较好的实现了分工专业化和服务标准
第一章 国内外连锁经营的发展历程
德
国
德国最大的连锁商业集团——成立于1920年卡尔斯塔 特百货公司(Karstadt) ，目前在全国有186家门店， 年销售额达210亿德国马克。 德国最大的以经营食品为主的连锁商店——“阿尔迪” 连锁商店（ALDI）是，1948年开始经营阿尔迪廉价食 品，在全德已有4000家门店，年销售额高达510亿马克， 占全国零售总额的四分之一。 德国大型连锁超市——成立于1964年的麦德龙（Metro） 则是，经营从食品、生活日用品到建筑材料、电器等 多种多样的商品，是世界上第四大贸易集团，今天麦 德龙已拥有2144家门店，年销售额达917亿德国马克， 已是世界第三、欧洲第一的商业集团，是世界百强企 业之一。
4.80年代至今的连锁经营飞速发 展期
连锁店纷纷向信息化发展，销售信息管理系统 （POS）和企业内部信息通讯网（LAN）逐步列 入到连锁业中，并迅速得以推广。 例如伊藤洋华堂于 1985 年在全部 125 家门店中 引入 8000 台 POS 机，大荣公司于 1987 年在全部 169家明年店中引入POS系统。
( 二) 北
京
1992年北京西城区副食品公司开办了第
一家连锁店——希福连锁店 总体上讲，北京连锁企业规模偏小，只 有 6.7亿元，发展速度相对较慢。
《北京市“十五”时期商业发 展规划》
北京市迫切需要培育起1至2家年销售额在 100亿元、3至5家年销售额在50亿元以上的连 锁龙头企业。扩大商业规模，北京已等不及市 场慢慢整合，目前北京市政府已不得不出面加 快连锁进程。中国百强企业中，北京连锁企业 有18家，但企业规模偏小，只有国美电器以23 亿元销售额排在第8名。连锁超市中北京规模 最大的北京超市发连锁股份有限公司仅以13亿 元的销售额位列18位。
连锁经营的实质与特征
本章内容
一、连锁经营的产生与发展的条件 二、连锁经营的实质 三、连锁经营的基本特征
一、连锁经营的产生与发展 的条件
社会化大生产的发展 市场制度的变化 消费水平的提高
各种技术的进步
业态的创新与发展
（一）社会化大生产的发展
大规模生产（机器大工业）
适应 大规模的流通、大规模消费相适应 连锁店的产生与发展正是顺应了这 种生产能力不断提高、产品不断丰富的 趋势
管理的专业化， 即将连锁经营的
各个环节根据不同的经营过程而分成各 个业务部门，并使其固定下来。
总部的专业分工 门店的专业分工 各个环节、岗位、人员的专业分工
总部的职能是管理 门店的职责是销售
3.标准化(Standardization)
连锁经营的标准化是连锁企业适应
市场竞争的需要而采取的形式，是为持 续性地生产、销售预期品质的商品而设 定的既合理又较理想的状态、条件以能 反复动作的经营系统。
实施业态改造和业态转移，加速业态 的新形式的扩张。
二、连锁经营的实质
连锁经营的实质是把现代化大生产原理
有效地应用到传统商业中去，改变传统商业那 种购销一体、柜台服务、单店核算、主要依赖 经营者个人经验和技巧来决定销售的小商业经 营模式，实现在店名、店貌、商品、服务方面 的标准化，商品购销、信息汇集、广告宣传、 员工培训、管理规范等方面的统一化，从而把 复杂的商业活动分解为像工业生产流水线上那 样相对简单的一个个环节一样，提高经营效率， 实现规模效益。
创新阶段 加速发展阶段 成熟阶段 衰退阶段
1.创新阶段
特征：
具有明显的差别优势，投资回报率、销 售增长率和市场占有率都迅速提高。
连锁经营的历史沿革与发展
伴随着美国连锁业20世纪八九十年代 的海外发展，欧洲连锁业也在九十年代 开始了海外扩张。
以中国为例： 法国家乐福1993年进入中国， 德国麦德龙1995年进入中国， 荷兰的万客隆1996年进入中国， 法国的欧尚1997年进入中国， 荷兰的阿霍德1997年进入中国， 瑞典的宜家1998年进入中国。
危地马拉 136
进入日期 1991年11 月 1992年8月 1994年11 月 1995年11 月 1995年5月 1996年8月 1999年7月 2002年3月 2005年9月 2005年9月 2005年9月
《财富》杂志2007年美国企业500强前十强
排名 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
第二阶段 1859年至1930年的传统连锁创立期
➢“大美国茶叶公司” 从1865年只卖 茶叶的25家门店，发展到1900年的200 家门店，经营品种扩大到咖啡、可可 茶、糖和各种浓缩果汁等 ，由于是以 同一资本开办门店，其形式后来被称 为直营连锁。 ➢1865年，美国南北战争结束，国内统 一市场进一步形成，美国胜家缝纫公 司 ，在全美各地设置了有销售权的特 约经销店，公司凭借产品特许经营权， 把一批店铺组织起来，实行连锁经营， 这就是世界第一家特许连锁店。 ➢1887年，美国又有130多家独立的食 品零售商，自愿联合，共同投资开办 了一个共同进货的食品批发公司，对 参加者实行联购分销，成为美国的第 一家自愿连锁店。 ➢到1900，年全美连锁企业已发展到58
沃尔玛全球商店总数 沃尔玛美国 4,058
沃尔玛商店 1,051 沃尔玛购物广场 2,307 山姆会员商店 582 沃尔玛社区店 118
6,959
沃尔玛国际部：2,901
连锁经营产生与发展
加盟连锁
吸引投资者加盟，提供品牌使 用权、管理经验和营销支持， 实现品牌与资本的快速结合。
特许经营
授权经营者在特定区域内使用 品牌、技术和管理经验，开展 业务运营，实现品牌的区域化 扩张。
兼并收购
通过收购竞争对手或相关产业 的企业，实现市场份额的扩大
和资源的整合。
成功案例分析
麦当劳
成熟阶段
20世纪中后期，连锁经营在全球范围内得到了广泛应用和推广，涌现出了许多知名的连 锁品牌和企业。同时，随着信息技术的发展和应用，连锁经营的管理和运营效率也得到了 显著提升。
连锁经营的起源与早期发展
02
起源背景
01
工业革命推动
18世纪末至19世纪初的工业革命，使得大规模生产和分 销成为可能，为连锁经营的诞生奠定了基础。
科技进步与信息化
互联网、大数据、人工智能等技术的广泛应用，为连锁企业提供了 更加精准的市场分析和消费者洞察，推动了连锁经营的快速发展。
品牌化与标准化
品牌化和标准化是连锁经营的核心竞争力，随着消费者对品牌认知度 的提高，连锁品牌的影响力逐渐扩大，推动了连锁经营的崛起。
扩张策略及手段
直营连锁
通过自有资金或外部融资，在 核心市场区域开设直营店，实
初级阶段
20世纪初至中期，连锁经营逐渐 在零售业中占据一席之地，出现 了一批具有品牌影响力的连锁企 业。
发展阶段
20世纪中期至今，连锁经营在全 球范围内迅速扩张，涉及行业不 断增多，成为现代商业领域的重 要经营模式。
典型案例分析
麦当劳
作为全球知名的快餐连锁品牌， 麦当劳凭借其标准化的产品、服 务和营销策略，成功实现了全球
连锁经营特点
包括标准化的管理、专业化的分工、简单化的操作、集中化的采购与配送以及信息化的管理等。
连锁经营的来源和历史
连锁经营的发展历史小知识1发源地连锁经营的发源地是美国，在美国内战之前，连锁经营已经有了一定程度的发展。
连锁商店首先出现在大零售商尚未完全建立起来的那些行业和部门，如杂货业、药品业和家具业，没有进入纺织业。
在地区分布上，连锁商店大多分布在小城镇和大城市的郊区，在大城市的中心和乡村地区极少。
而且，在开始的时候，连锁商店几乎全是地区性的。
直到第一次世界大战以前，它一直都没有成为美国的重要零售机构。
但是到了第一次世界大战的时候，其经营已经成为全国性的，并且马上同其他大零售商展开了激烈的竞争。
二十世纪二十年代，连锁经营已经发展到遍布各地，并且有了很高的发展效率，成为成长最快的销售商，并正在成为美国标准的大零售机构。
然而第二次世界大战期间，由于战争的影响，连锁商店的发展一度受到阻碍，发展速度停滞。
二战后，美国经济开始复苏，这是连锁商店迅速发展起来的转折点。
•发源地2初具规模第一家颇具规模的连锁商店是1859 年乔治F吉尔曼和乔治亨廷顿哈特福特在纽约创办的大美国茶叶公司。
在短短6年的时间里，便已发展到了26家正规连锁店。
全部集中在百老汇大街和华尔街一带，全部经销茶叶。
1869 年该公司更名为大西洋与太平洋茶叶公司”(Great Atlantic & Pacific Tea Co. )，并开始把它的连锁商店延伸到东北部，越过阿巴拉契亚山脉。
至U 1880 年已经发展了100多家分店，经营地区从圣保罗、明尼苏达到诺福克、弗吉尼亚。
1900 年前，该公司经营的地区横跨太平洋和大西洋之间的整个大陆，经营范围也有了进一步的扩大，除了茶叶，还经营包括了咖啡、可可茶、糖、各种浓缩汁和发酵粉的商品，销售额达到了560万美元。
在以后的10年，它有了更大的成长。
大西洋与太平洋茶叶公司的经营方式是连锁经营在杂货业的小试牛刀，它的锋芒初露引来了很多企业的效仿。
其他茶叶公司相继建立了连锁商店，也有人用同样的方法经营别的杂货。
第一章_连锁经营起源与发展
第一章连锁经营起源与发展连锁销售起源于1859年的美国。
由哈佛大学的两个犹太藉人所创立，起初销售的为茶叶，隐蔽运行19年后才逐渐走向明朗化。
引入中国后历经几次更名：1998年——连锁经营2005年——连锁销售2007年——资本运作2009年——合伙私慕定义连锁经营一般是指经营同类商品或服务的若干个店铺，以一定的形式组合成一个联合体，在整体规划下进行专业化分工，并在分工的基础上实施集中化管理，使复杂的商业活动简单化，以获取规模效益，缓解供需关系。
经营分为三种形式：直营连锁、特许经营连锁（也叫“特许加盟”）和自由连锁。
直营连锁（简称RC），即总公司直接投资开设连锁店；特许经营连锁（即：特许经营、契约连锁、特许连锁、加盟连锁等，简称FC），即以经营权的转让为核心的连锁经营；自由连锁（即：自愿连锁，简称VC），即保留连锁商单个资本所有权的联合。
从定义来看，连锁经营只不过是公司以不同方式开设和授权店铺的经营方式。
店铺的经营者通常也会雇佣推销员来推销商品，但是给予推销员的回报不会超过产品销售价格的20%。
所以连锁经营是店铺+推销员的形式推销商品的。
特点连锁经营主要是“三连”。
第一、连品牌品牌可以说是连锁企业的生命，它可是说是连锁企业服务和质量的保证。
连锁企业之所以能够得到持续快速的发展，一定程度上也是连锁企业的品牌效应在不断放大的过程。
因此，作为一个连锁企业而言，品牌连锁就显得尤为重要，甚至于应该把它摆在一比较中心的位置。
那么，我们应该如何进行品牌连锁呢？主要从以下几个方面入手：1、品牌定位；“定位”一词是由美国人艾．里斯和杰克．特劳特在1972年在《广告时代》首先提出并加以推广应用的。
里斯和特劳特认为，定位是针对现有产品的创造性的思维活动，是指要针对潜在顾客的心理采取行动。
这就是说，要将产品定位在潜在顾客的心中。
该战略无论对于连锁组织还是其他发展形式的企业均适用。
品牌定位的核心是STP，即细分市场（Segmenting）、选择目标市场（Targeting）和具体定位（Positioning）。
连锁经营的优势及发展方向
连锁经营的优势及发展方向连锁经营是一种经营模式，通过在不同地区开设相同或相似的门店，实现规模扩张和品牌传播。
在过去几十年中，连锁经营已经成为许多行业中最受欢迎的商业模式之一。
本文将探讨连锁经营的优势以及未来的发展方向。
连锁经营的优势主要体现在以下几个方面：1.规模效应：连锁经营可以通过大量进货获得更低的采购成本，同时可以减少物流和供应链管理的成本。
此外，连锁经营还能够通过规模效应实现更高的销售额和利润。
2.品牌影响力：连锁经营的门店数量多、基地广，品牌影响力更大。
连锁店可能会获得更高的品牌认知度和消费者忠诚度，从而吸引更多顾客。
3.标准化和推广：连锁经营通常依据统一的标准和程序运营。
这样一来，连锁店可以确保产品和服务的一致性，提供给消费者更好的体验。
此外，连锁经营还可以通过广告和市场推广活动，进一步增加品牌的知名度。
4.专业化管理：连锁经营通常采用集中化的管理模式，专业化管理团队可以更好地管理和运营门店。
此外，连锁经营还可以通过培训和培养人才，提高员工的专业素质和服务水平。
随着社会和科技的不断进步，连锁经营在未来也将面临新的机遇和挑战。
以下是连锁经营的几个发展方向：1.线上线下一体化：随着电子商务的发展，线上销售已经成为不可忽视的趋势。
连锁经营可以采用线上线下一体化的模式，通过建立电子商务平台和物流配送体系，实现线下门店与线上销售的无缝衔接。
这样一来，连锁店可以更好地满足消费者的多样化需求。
2.多元化发展：除了传统的实体零售，连锁经营还可以在其他领域进行多元化发展。
例如，连锁餐饮可以进军酒店业，连锁超市可以提供在线购物服务。
通过在不同行业开展连锁经营，可以实现风险分散和利润最大化。
3.健康和绿色发展：越来越多的消费者开始关注健康和环保问题。
连锁经营可以借助这一机遇，推出更多健康和绿色的产品和服务。
例如，连锁餐饮可以提供更多的有机食品和健康菜单，连锁超市可以减少塑料包装的使用。
通过积极响应消费者的需求，连锁店可以赢得更多消费者的赞誉和支持。
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或土地就是特许，而经营多处土地、或多 处商铺，就有特许连锁的意思了。如各地 的茶铺、盐铺、酒铺等。
一、连锁经营的起源
• 美国 • “大西洋和太平洋茶叶公司”（1859年）－第一家正规连
锁，10年后出现的胜家（singer）缝纫公司－第一家加盟 连锁 • 台湾的连锁经营以正章洗染店为主要品牌，此后1970年统 一引进7-11便利店连锁体系。 • 日本连锁起源于1963年成立的西式糕点咖啡店。70年代 得到较大发展。 • 香港连锁起源于上世纪60年代，东江菜馆是餐饮业尝试连 锁的第一家企业。70年代香港连锁得到较大发展。
• 连锁经营是世界经济发展的重要组成部分 ，其发展必然受全球及世界各国的经济发 展水平的制约，从全球范围看，结合前述 世界五大零售企业的情况，当今世界连锁 业的发展，主要表现出以下状况和特征：
一、全球连锁经营的发展现状
• 1、发达国家的商业连锁巨头向发展中国家“抢摊 ”，跨国连锁风头劲足
• 2、连锁经营带有明显的网络时代的特征。 • 3、连锁经营不但是经营企业行为，而且是经营生
第一章 绪论
1-1 连锁经营的起源与发展 1-2 全球连锁经营现状与问题 1-3 零售业的演变与发展趋势
• 教学目的与要求 • 了解连锁经营的起源与发展 • 了解我国连锁经营存在的问题 • 掌握零售业态的种类及其发展趋势
• 教学重点与难点 • 零售业态的种类及其发展趋势
1-1 连锁经营的起源与发展
2004年世界零售10强排行榜
名
公司
次
1 Wal-Mart
沃尔玛
国 2002年零售额
（亿美元）
美 2296，17
2 Carrefour
家乐福 法 650，11
3 Home Depot 家居货栈 美 582，47
4 Kroger
克罗格 美 517，60
5 Metro
麦德龙 德 483，49
6 Target 7 Ahold
古代连锁萌芽 近代连锁出现
西汉多家店铺
1859,大西洋和太平洋茶叶公司 1865年，胜家缝纫公司 1887,美国零售商联盟
直营 特许 自愿
二、连锁经营产生的时代背景与发展动因
• 交通、通讯网络的发展 • 正规连锁的发展，推动自由连锁的发。 • 连锁经营与新的销售方式相结合，加速了
连锁经营的发展
三、西方国家连锁经营的发展阶段
折扣商店、超级市场、仓储商店、 便利店、专卖店 大型综合超市、超级商店、 DIY、 现购自运、百货商店 折扣商店、超级市场、百货商店
折扣商店、大型综合超市、超市、 便利店、药店、专卖店、现购自运 大型综合超市、超市、超级商店、 便利店、百货商店 仓储商店
百货商店、邮购、专卖店、电子商 务
四、我国连锁经营的引入与发展
活方式的行为。 • 4、连锁经营在不同的行业都表现出快捷增长的势
头。，超过了60多个行业。 • 5、连锁经营业态不断出现 • 6、连锁经营的不利因素经常出现。遭遇本土化问
题。
二、中国连锁经营的现状
•2010年4初，中国连锁经营协会公布了我国连锁 百强企业资料，通过这些企业可以透视我国连锁 经营的现状。 •连锁百强销售规模达到1.36万亿元，同比增长 13.5％。百强企业门店总数达到13.7万个，门店总 数增长18.9％。百强企业销售额占社会消费品零售 总额的11％，与2008年基本持平。
• 80年代由国外传入 • 主要的是中外合资的餐饮业 • 1984年——皮尔卡丹专卖店。开端。 • 1986年，天津立达集团公司创办“天津立达国际商场”，
我国最早的正规连锁企业，开国内企业连锁先河。 • 1987年，木兰家电连锁。 • 1987年，肯德基落户我国。 • 1990年，麦当劳落户我国。 • 1995年3月“全国首届发展连锁商业经验交流会“在上
• 以美国为例： • 第一阶段：19世纪中叶——20世纪50年代。（传
统连锁时代）：主要方式－“商品商标连锁” • 第二阶段：20世纪50年代——80年代末。（连锁
商业的黄金时代）：交通、计算机发展，自我服 务的销售方式。 • 第三阶段，80年代，加盟连锁时代 • 第四阶段，80年代以来，连锁加盟全球化时代
吉尔特 阿霍德
美 427，22 荷 407，55
8 Tesco
特易购 英 400，71
9 Costco 10 Sears
好事多 西尔斯
美 379，93 美 356，98
业态
折扣商店、大型综合超市、超级市 场、仓储商店、超级商店 折扣商店、大型综合超市、超市、 便利店、专卖店、现购自运 DIY、专卖店
（一）2009年中国连锁，具有以下几个特点
• 1．整体增速趋稳 • 2．外资快于内资 • 3．百货快于快消品 • 4．二三线城市快于一线城市。
（二）中国连锁经营存在的不足
• 一是、从总体上看,我国目前的连锁经营还处于发 展阶段。
• 二是、组织化度较低，抗风险能力低。 • 三是、市场和体制的制约。 • 四是，资金和技术的制约，人才的缺乏。 •
海召开。我国连锁业步入了发展的快车道。 • 到99年止，我国已有各类连锁公司1900多家，连锁分店
15000多家。实现销售额420多亿元。
2002年中国连锁排名前5名
排名 1 2 3 4 5
公司 上海华联集团有限责任公司 上海联华超市股份有限公司
大连商场集团公司 北京国美电器有限公司 北京华联集团投资控股有限公
227店 193店 108店 245店 120店
目前我国连锁经营业态分布：
• （1）超级市场连锁店 • （2）便民连锁店 • （3）精品专卖连锁店 • （4）大型综合型商厦 • （5）餐饮连锁店 • （6）照相、洗染、修理等服务业连锁店 • （7）五金工具、机械零配件等生产资料连锁店
1-2 全球连锁经营现状与问题
司
销售额（亿元） 214.73 183.3 127.9 108.95 103
2003年底，我国特许连锁体系总数已达到1900个，成为 世界特许经营体系最多的国家。
2005年家电连锁巨头榜
• 国美 • 苏宁 • 永乐 • 三联 • 江苏五星
238.7886亿元221.0764亿元 158.4910亿元 132.5580亿元 93.789亿元