【学尾专辑】绿色食品概论复习资料

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第一章绿色食品概述

1、绿色食品概念：产自优良生态环境、按照绿色食品生产标准、实行全程质量控制并获得绿色食品标志使用权安全、优质食用农产品及相关产品

2、绿色食品必备条件：A、产地:绿色食品生态环境质量标准B、产品:绿色食品产品标准C、加工包装贮运:全程质量控制，生产操作规程及包装、贮运标准D、绿色食品

标志

1、绿色食品概念：无污染、安全、优质、营养类食品

2、绿色食品的特征：最佳生态环境、全程质量控制、实行标志管理

3、绿色食品必备条件：A、产地必须符合绿色食品生态环境质量标准B、产品必须符

合绿色食品产品标准C、加工必须符合绿色食品生产操作规程D、产品的包装、贮运

必须符合绿色食品包装贮运标准

&绿色食品概念理解：1、遵循可持续发展原则2、特定的生产方式3、专门机构认定4、许可使用绿色食品标志商标

三、我国绿色食品的发展历程和发展趋势

发展历程：

思想萌芽阶段（20世纪～1990年）

主要受西方绿色食品发展熏陶，我国在1989年由刘连馥首次提出

基础建设阶段（1990～1993）

正式启动：1990年5月15日

绿色食品发展中心成立：1992年11月

1993年加入有机农业运动国际联盟

加速发展阶段（1994～1996）

产品数量快速增长

绿色食品种植规模迅速扩大

产量增长超过产品个数增长

产品结构日趋居民消费结构

全面推进阶段（1997～至今）

各级政府进一步重视绿色食品发展

绿色食品市场环境越来越好

绿色食品国际化进程加快

制定了AA级绿色食品标准

4、绿色食品产生背景

国际：1）生态环境的破坏；2）生存环境的污染；3）人为自我保护意识增强；4）世界农业面临严峻挑战

国内：1 ）资源与生态环境的日益恶化；2）食品安全、人类健康的需要；3）国际市场的需求；

5、绿色食品发展趋势

产业化、国际化、品种多样化、生产科技化、品牌精品化、销售专业化

6、绿色食品工程建设的核心与特点

核心：以全程质量控制为核心

特点：有组织性、严密性、渐进性、协调性

五、绿色食品工程建设

（一）概念：一项多部门、多行业、多学科的复杂而宏大的绿色食品的开发的系统工程

核心：以全程质量控制为核心

（二）特点：有组织性、严密性、渐进性、协调性

（三）建设原则：市场为导向；无污染的原料基地为基础；环境与食品检测为保证；教育培训、宣传为推广手段；先进的科学技术为依靠

第二章绿色食品标志管理

第一节概述