蔬菜商品质量管理控制
1、有机鲜送服务系统蔬菜类品控标准
1.1蔬菜类通用验收标准
A、水量:充足,无过分萎蔫、皱皮
B、色泽:正常,无变色,有光泽
C、硬度;叶菜挺立爪菜饱满、结实、无空心、根菜略硬
D、形状:枝叶丰满,大小适中
E、成熟度:适中、无过熟、腐烂迹象。
F、污染:无污染、无农药残留
G、有包装蔬菜:包装完整、干净
H、无机械损伤和病虫害损伤:
?机械伤:无外力造成伤害,如挤伤、压伤、碰伤、切口、裂伤等?病虫害:无虫害、虫洞,无残留虫卵等
I、有机蔬菜不得检出农药残留
1.2 绿叶/结球菜类
1)验收
除通用验收标准外,另需同时符合以下标准:
腐烂、变质的商品和加工后的黄叶、烂叶及时撤柜报损,具体参见报损流程。
1.3 花菜类
1)验收
除通用验收标准外,另需同时符合以下标准:
发黄、变黑、变质的商品及时撤柜报损,具体参见报损流程。
1.3 实果类
1)验收
除通用验收标准外,另需同时符合以下标准:
腐烂、变质的商品及时撤柜报损,具体参见报损流程。
1.4 瓜类
1)验收
除通用验收标准外,另需同时符合以下标准:
变质、发蔫的商品及时撤柜报损,具体参见报损流程。
1.5 根茎类
1)验收
除通用验收标准外,另需同时符合以下标准:
变质、开裂的商品及时撤柜报损,具体参见报损流程。
1.6 调味类
1)验收
除通用验收标准外,另需同时符合以下标准:
腐烂、变质的商品和加工后的黄叶、烂叶及时撤柜报损,具体参见报损流程。
1.7 菇菌类
1)验收
腐烂、变质的商品及时撤柜报损,具体参见报损流程。
1.8 鸡蛋类
1) 验收
破壳、散黄、有异味的应及时报损,具体参见报损流程。
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