2021年导游资格考试导游基础知识仿真模拟试卷(五)

2021年导游资格考试导游基础知识仿真模拟试卷（五）

一、填空题

1、中国烹饪的高超技艺体现在选料、（）、火候、（）和调味等方面。

2、中国烹饪以其（）、特色鲜明、（）而举世闻名。

3、我国烹饪在食医结合方面，重视“（）”、“（）”，烹出各种

美味佳肴。

4、酒按商业习惯，可分为白酒、（）、（）、果酒、（）和露酒。

5、山东即墨所产的“即墨老酒”享有“（）”、“（）”的美称。

6、西湖龙井素以“（）、（）、（）、（）”四绝著称。其中，以（）品质最佳。

7、中国是世界上种茶、（）、（）最早的国家。

8、沏茶时茶叶的投放方法有“秋季中投、（）、（）”之说。

9、素菜的主要特点是：（）、选料考究、（）、（）。

10、中国茶道的精神内涵包括（）、（）、（）、（）。

11、西湖龙井四绝是：（）、（）、（）、（）。

二、单项选择题

1、绍兴（）连续被评为国家名酒，素有“东方名酒”的美誉。

A、元红酒

B、花雕酒

C、加饭酒

D、善酿酒