经济型酒店管理

摘要：最近4年，广元的酒店业悄然兴起、蓬勃发展，主要以经济型酒店（中小型）为主。经营者占据交通方便、地段繁华等优势，提供自认为清洁卫生的客房、味美营养的早餐，随着国民生活水平的提高、广元旅游业的高速发展，随波逐流的分着行业的一杯羹。然而，随着市场环境的变化，现在大部分酒店在旅游淡季惨淡经营，勉强度日，一片繁华景象下掩饰的问题——酒店内部缺乏科学系统的管理、缺乏行之有效的营销手段、缺乏合理有效的成本控制策略等逐步显露，本文将从酒店一线部门管理、市场营销、人力资源管理方面对广元酒店业经营管理现状及对策进行综述。

关键词：经济型酒店、业务（一线）部门、市场营销、人力资源；

一、经济型酒店的概念

酒店的分类：

1、商务性酒店。它主要以接待从事商务活动的客人为主，是为商务活动服务的。这类客人对酒店的地理位置要求较高，要求酒店靠近城区或商业中心区。其客流量一般不受季节的影响而产生大的变化。商务性酒店的设施设备齐全、服务功能较为完善。

2、度假性酒店。它以接待休假的客人为主，多兴建在海滨、温

泉、风景区附近。其经营的季节性较强。度假性酒店要求有较完善的娱乐设备。

长住性酒店。为租居者提供较长时间的食宿服务。此类酒店客房多采取家庭式结构，以套房为主，房间大者可供一个家庭使用，小者有仅供一人使用的单人房间。它既提供一般酒店的服务，又提供一般家庭的服务。

3、会议性酒店。它是以接待会议旅客为主的酒店，除食宿娱乐外还为会议代表提供接送站、会议资料打印、录像摄像、旅游等服务。要求有较为完善的会议服务设施（大小会议室、同声传译设备、投影仪等）和功能齐全的娱乐设施。

4、观光性酒店。主要为观光旅游者服务，多建造在旅游点，经营特点不但要满足旅游者食住的需要，还要求有公共服务设施，以满足旅游者休息、娱乐、购物的综合需要，使旅游生活丰富多彩、得到精神上和物质上的享受。

5、主题酒店。它是以某一特定的主题，来体现酒店的建筑风格和装饰艺术，以及特定的文化氛围，让顾客获得富有个性的文化感受；同时将服务项目融入主题，以个性化的服务取代一般化的服务，让顾客获得欢乐、知识和刺激。历史、文化、城市、自然、神话童话故事、爱情等都可成为酒店借以发挥的主题。

6、经济型酒店。

对于经济型酒店，国内外并没有公认的概念。殷红卫在《WTO现代酒店及餐饮业管理百科全书》中指出，对于经济型酒

店的定义是：经济型酒店一般为廉价酒店，该类酒店以经营客房为主，酒店本身没有餐饮设施或仅有十分有限的餐饮服务。而王强认为：衡量一个酒店是否是经济型酒店，能够从两个角度来考虑：一是从供给角度讲，主要涉及酒店硬件的配置，服务项目的设计，投资总额等指标；二是从需求和市场角度讲，主要涉及入住酒店消费者的经济支付水平和消费满意度的主观评价，客房价是最重要的衡量指标。

腾琳在她的文中认为：经济型酒店也称有限服务型酒店，起始于美国。经济型酒店定位于普通大众消费，价格适中，基本设施齐全，卫生、安全、方便、舒适。与其它类型酒店相比，经济型酒店社会化与专业化的有限服务，突出“小而专”把客房作为经营的绝对重点，这也是经济型酒店与其它类型酒店的本质差别。

本文认为，就中国现状而言，经济型酒店是指以大众旅行者和中小商务者为主要服务对象，以客房为唯一或核心产品，以价格适中、服务标准、环境舒适、硬件上乘、性价比高的现代酒店业态。但随着经济的发展，以及地区经济的差异，经济型酒店也呈现出一定的层次性。

在我市，没有严格一家严格意义上的商务酒店，也没有一家主题酒店。因此，大部分中小型酒店都属于严格意义上的经济型酒店，它们只配有小型餐厅等一些基本配套设施，它们的客房并不比星级酒店的标准配置差，价格也远低于星级酒店，却没有任何竞争力，究其原因不外乎——服务、管理大打折扣、知名度低

推广不力两点因素。

二、业务部门的管理

人是酒店行业的关键因素，一方面，酒店服务的许多工作是由人来完成的，另一方面，许多服务工作需要直接面对顾客。因此，员工的服务水平和服务质量直接关系到酒店的经营业绩。酒店业的人员流动性大，人员素质参差不齐等因素都将影响酒店的发展，那么酒店如何才能为顾客提供高标准、高质量的服务，而且树立良好的口碑呢？

答案就是建立规范化的管理体系。

酒店发展要重视制度建设，只有制度建设到位，才能保证酒店得以规范、健康地发展，这是每位酒店管理人员要坚持的发展酒店信条。对于酒店而言，强化内部专业化、规范化、流程化管理，推进酒店管理的制度化进程，对酒店发展有着现实意义。现在广元酒店业管理中普遍存在以下几个问题：

1、制度标准设置不科学

这主要是指在酒店现行的很多制度中，有的制度制定不够科学，在实际运行过程中存在指导性不强、或是不易被执行等问题。首先，制度制定过于繁杂。每个领导上任都要“制度”一番，而且很多领导很喜欢对制度进行“补充”或是“完善”，在使制度得以丰富的同时，也造成了到底有多少制度，制度间是否冲突等问题，每个人心里都不清楚，从而导致制度效率低下的结果。其