部编八年级生物上册-人类对细菌和真菌的利用(附习题)

八年级生物上册人类对细菌和真菌的利用同步练习1新版新人教版1

第五节人类对细菌和真菌的利用一、单项选择题1．在制作甜酒的过程中, 以下操作方法错误的选项是( )A．要将酒曲和糯米搅拌平均B．常常翻开容器查察状况C．保持洁净 , 切忌油腻D．酒曲和糯米要按必定的比率配置2．在人类还没有发明冰箱时，人们就想出了好多方法来延伸食品的保留时间，以下对食品的办理方法中，哪个与发酵技术没关（）A．人们把可可豆和细菌混淆在一同，酿制成一种巧克力味的饮料B．用细菌办理后的牛奶，可产生固体的凝乳，再把凝乳加工成干酪C．将大豆、小麦、盐等碾碎，混以真菌等微生物，制成豆酱D．将吃剩的肉食冷冻在雪堆中3．科学家利用转基因技术，使大肠杆菌产生大量的胰岛素，拯救了大量糖尿病患者。

这主假如因为 ()A．大肠杆菌简单找寻B．大肠杆菌生产成本低C．大肠杆菌生殖速度快D．大肠杆菌易受人控制4．如图简单表示了葡萄酒的酿制过程，据图剖析不正确的选项是（）A．在甲中进行搅拌是为了增添氧气的溶量B．在甲中，酵母菌的能量根源将所有耗费洁净C．甲与乙放出的气体主假如二氧化碳D．丙容器一定密封，不然会有酸味产生5．对于对细菌和真菌的表达中，不正确的选项是（）A．假如自然界中没有了细菌和真菌，整个生物圈将失掉均衡B．有些细菌和真菌可寄生在动植物体中，而有些细菌和真菌则能与动植物共生C．保留食品的原理是防备或克制细菌和真菌的生长生殖D．科学家能利用现代生物技术制成“细菌武器”、生产药品等，说明人类已经完整掌握了细菌和真菌6．剩菜剩饭能够用保鲜膜包起来短时间储藏，保鲜膜的作用是( )A．隔断空气，防止空气中的细菌进入食品B．阻拦住尘埃C．隔断空气，把食品中的细菌闷死D．开释出化学物质杀死细菌7．如图测定 3 类细菌对氧的需要，让它们在3 个不一样的试管中生长，右图显示了细菌的生长层。

据此判断：只好在需氧培育基中生殖、只好在无氧培育基中生殖、在有氧和无氧的培养基中都能生殖的细菌挨次是（）A．Ⅲ、Ⅰ、Ⅱ B ．Ⅲ、Ⅱ、ⅠC．Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ D ．Ⅰ、Ⅲ、Ⅱ8. 酸奶中的酸味是由以下哪一种细菌分解有机物所产生的（）A．枯草杆菌B．乳酸菌C．棒状杆菌D．甲烷细菌9．食品的腐败主假如因为细菌和真菌的作用。

八年级生物上册5.4.5人类对细菌和真菌的利用练习新版新人教版

《人类对细菌和真菌的利用》同步练习◆选择题1. 长在变质馒头上的真菌一般是（）A.青霉B.酵母菌C.羊肚菌D.匍枝根霉2.下列关于细菌和真菌与人类关系的叙述错误的是（）A.酵母菌可应用于食品制作B.青霉可应用于生产抗生素C.细菌会引起人患手癣、足癣D.甲烷菌可应用于生产沼气3. 下列微生物中，可以用来制作泡菜的是（）A.酵母菌B.放线菌C.乳酸杆菌D.青霉菌4.下列关于细菌、真菌与人类生活关系的叙述中，不正确的是（）A.细菌能够使食物腐败、伤口红肿化脓，因此，细菌都是有害的B.酿酒、做面包、蒸馒头等离不开酵母菌C.制作豆酱、腐乳等食品离不开霉菌D.细菌和真菌在细胞结构上的主要区别是细菌没有成形的细胞核5.水是生命之源，在水资源紧缺的今天，污水处理厂为人们节约水资源提供了新方案。

在污水处理厂处理污水过程中利用到了大量的细菌，下列哪项是利用细菌处理污水的主要原理（）A.细菌可以分解污水中的无机物B.细菌可以分解污水中的有机物C.细菌可以使污水中的杂质沉淀D.细菌能在污水中释放清洁剂6.抗生素是临床上应用非常广泛的一类药物。

下列有关抗生素的说法中，错误的是（）A.青霉素是从真菌中提取的B.抗生素对细菌引起的某些疾病有很好的疗效C.抗生素可以促进家禽和家畜的生长D.抗生素可以用于防止植物的细菌性病害◆填空题7. 生态农业中，处理农作物秸秆的方式之一是在沼气池发酵，利用沼气获取能源。

沼气主要成分是＿＿＿＿，获得的过程称为＿＿＿，它是一种清洁的能源。

8. 做馒头和酿酒常用的微生物是 ______ 。

青霉素是 ______ 菌产生的抗生素。

9.下图是某学生的实验结果，这是________的发酵现象，说明真菌可以把葡萄糖转化为酒精并产生________气体，这种气体可以使馒头变得松软。

10.酵母菌是一种真菌。

（）◆实验题11. （5分）家庭制作甜酒有如下工序：①将酒曲粉末与糯米饭拌匀②将糯米饭放入容器中盖好，用毛巾包裹起来置入温暖的地方③用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却到30℃④将糯米用水淘洗干净后浸泡一昼夜⑤将糯米倒入蒸锅煮熟（以上容器、毛巾等均要求消毒）请对照制作工序，回答下列问题：（1）请写出制作甜酒的操作步骤_____________________（用工序中的序号表示）。

达标名校八年级生物上册第五节人类对细菌和真菌的利用学案(附模拟试卷含答案)

《人类对细菌和真菌的利用》【学习目标】举例说出发酵技术在食品制作中的应用。

关注细菌和真菌在食品制作方面的作用。

【重点难点】重点：发酵技术在食品制作中的应用。

难点：发酵技术在食品制作中的应用。

【新知探究】自主探究：1.阅读教材84页演示实验“发酵现象”，完成下列内容。

（1）搅拌的目的是_____________________________,加入温开水的母的是_______________________________________。

（2）实验现象是：一段时间后，瓶内的液体的变化是________，气球的变化是___________。

（3）取下气球，闻闻瓶内的酵母菌培养液，可闻到玻璃瓶充满________味；将气球内的气体通入澄清石灰水，会发现澄清石灰水________。

______3.阅读教材85页“制作米酒”的过程，思考下列问题。

（1）按制作顺序填写制作的简易步骤：糯米浸泡、洗净→________冷却并装入容器→接入________→________发酵。

（2）将糯米蒸熟的目的是_______________________________________。

（3）将蒸熟的糯米用凉开水冷却至30℃的目的是_______________________________________。

（4）在糯米饭的中间挖一个凹坑的目的是______________________________________________________。

合作交流：为什么做馒头揉面时要加一些上次揉面留下来的“老面”做“引子”，而不是用蒸熟的馒头作“引子”？为什么老面要经常更换？拓展提升：1. 下列关于细菌、真菌在实践应用中的叙述，错误的是（）A.醋酸菌酿醋B. 酵母菌制作泡菜C.乳酸菌制作酸奶D. 霉菌制酱2.下列食品与其发酵所利用的微生物对应正确的是（）。

A.香醋——青霉菌B.酸奶——醋酸菌C.酱油——乳酸菌D.面包——酵母菌3. 与做馒头、制酸奶有关的微生物依次为（）A.酵母菌、乳酸菌B.霉菌、酵母菌C.酵母菌、霉菌D.乳酸菌、酵母菌4. 李真周末经常帮妈妈做馒头，制酸奶、腌泡菜等家务，下面是她的几点收获，你不认同的是（）A、发面的时候不能用开水融化酵母B、做酸奶之前要将器皿加热煮沸C、腌制泡菜要将坛子密封D、三种食品都是利用了细菌发酵的原理附：参考答案自主探究：1.（1）使酵母菌与糖充分混合，为酵母菌的生长和繁殖提供适宜的温度和水分（2）冒出气泡，慢慢胀大（3）酒，浑浊（4）发酵，酵母菌能把葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳2.3.（1）蒸熟、冲淋，酒曲，保温（2）高温灭菌，同时煮熟后有利于快速发酵（3）防止高温杀死酒曲粉末中的酵母菌（4）增加氧气，使酵母菌在短时间内迅速繁殖合作交流：“老面”中有酵母菌，而蒸熟的馒头中的酵母菌已经被杀死不能被用作“引子”。

八年级生物上册5.4.5《人类对细菌真菌的利用》练习(新版)新人教版

309教育网人类对细菌真菌的利用一、选择题1.酸奶是一种有益的酸性乳品，泡菜也是特色小吃，这是人们利用了（）的发酵作用；A. 大肠杆菌B. 酵母菌C. 曲菌D. 乳酸菌【答案】D【解析】酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品，泡菜也是美味的小吃，制泡菜也要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜出现一种特殊的风味，还不降低菜的品质，所以此题答案选:D。

2.把一条死小鱼深埋在一棵大树的根部，过了好长一段时间后小鱼不见了，其原因是（）A. 被根吸收了B. 被水冲走了C. 被猫挖吃了D. 被腐生细菌分解了【答案】D【解析】解：在自然界中动物、植物的遗体、遗物不会一直保留着，因为大量的腐生细菌等微生物会把动物、植物的遗体遗物分解成二氧化碳、水和无机盐等，归还土壤，供植物重新利用，可见它们作为分解者促进了自然界中的物质循环．如题中叙述的把一条死小鱼的遗体深埋在大树旁一段时间后，遗体不见了，其原因就是被土壤中的腐生细菌等微生物给分解掉了．可见D符合题意．故选：D3.制作泡菜利用了以下哪种生物发酵？（）A. 乳酸菌B. 甲烷菌C. 链球菌D. 根瘤菌【答案】A【解析】解：微生物的发酵在食品的制作中具有重要作用，如制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜呈现一种特殊的风味，还不改变菜的品质．可见A符合题意．故选：A4.人的脚趾之间经常发生奇痒，甚至发生溃烂，有可能感染了()A. 寄生虫B. 真菌C. 细菌D. 病毒【答案】B309教育资源库【解析】试题分析：有的真菌等微生物寄生在生物体内，使生物患病，据此答题．有分析可知，有的真菌等微生物寄生在生物体内，从生物体内获得营养物质，并使生物患病．如有的真菌寄生在人的皮肤上，从中获得营养物质，并使人患臂癣、足癣等皮肤病．可见B符合题意．故选：B5.真菌与人类关系密切，下列搭配错误的是()A. 香菇-食用B. 霉菌-发霉C. 曲霉-艾滋病D. 青霉-青霉素【答案】C【解析】解：A、香菇属于大型真菌，可以食用，不符合题意．B、霉菌属于真菌，在食物上大量生长和繁殖，能使食物发霉变质，不符合题意．C、曲霉属于真菌，制酱要用到曲霉．艾滋病是有艾滋病病毒感染引起的一种传染病．符合题意．D、青霉属于真菌，青霉能产生青霉素，不符合题意．故选：C二、多选题6.下列有关生物类群的描述中不正确的是（）A. 所有的病毒和细菌对人类都有害B. 脊椎动物的种类远少于无脊椎动物C. 水杉是国家一级保护植物，它的种子外面没有果皮包被D. 乳酸菌和酵母菌共有的结构是细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核等【答案】AD【解析】解：A、有的细菌和病毒对人类有益．如绿脓杆菌噬菌体能够治疗化脓性疾病，乳酸菌能够制作酸奶；B、在自然界，无脊椎动物种类占95%，脊椎动物种类占5%，可见脊椎动物的种类远少于无脊椎动物；C、水杉属于裸子植物，种子裸露，没有果皮包被；D、乳酸菌属于细菌，酵母菌属于真菌，两者的区别是乳酸菌没有成型细胞核．故选：AD7.有关细菌和真菌的描述不正确的是()A. 细菌和真菌能参与生态系统中的物质循环B. 细菌和真菌能使人类感染疾病，应该消灭它们C. 细菌和真菌都是通过孢子繁殖D. 细菌和真菌都不能自己制造有机物【答案】BC【解析】A、在自然界中的物质循环中，多数种类的细菌、真菌能把动植物的遗体遗物分解成二氧化碳、水和无机盐，这些物质又能被植物吸收和利用，进而制造有机物，可2。

人教版八年级上生物每节[精品练习题]5.4.5 人类对细菌和真菌的利用(解析版)

5.4.5人类对细菌和真菌的利用（10分钟达标练习）一．选择题（共16小题）1．下列哪组食品的制作过程中都运用了微生物发酵技术（）A．白米饭、酱油B．面包、酸奶C．豆腐、火腿肠D．食醋、腊肉【答案】B【解析】A、白米饭没有运用发酵技术，酱油要用到霉菌，是发酵技术，A错误。

B、面包要用到乳酸菌和酵母菌，是发酵技术，酸奶要用到乳酸菌，是发酵技术，B正确。

C、豆腐、火腿肠是食品保存，不是发酵食品，C错误。

D、食醋要用到醋酸菌，是发酵技术，腊肉不属于发酵技术，D错误。

故选：B。

2．关于微生物在食品制作中的应用，下列配对错误的是（）A．泡菜﹣﹣霉菌B．制醋﹣﹣醋酸菌C．酸奶﹣﹣乳酸菌D．酿酒﹣﹣酵母菌【答案】A【解析】A、制泡菜用乳酸菌，A错误。

B、制醋要用到醋酸菌蒸馒头，B正确。

C、制酸奶要用到乳酸菌，C正确。

D、酿酒等要用到酵母菌，D正确。

故选：A。

3．关于生物技术利用，说法不恰当的是（）A．利用酒曲制作米酒B．利用乳酸菌制作酸奶C．培养细菌生产抗生素D．巴氏消毒法保存牛奶【答案】C【解析】A、制作米酒利用了酵母菌菌发酵技术，A正确；B、利用乳酸菌制作泡菜。

酸奶等，B正确；C、培养青霉菌生产抗生素，C错误；D、用巴氏消毒法保存牛奶，D正确。

故选：C。

4．晓白跟妈妈学做面包时，感觉发酵后的面团变轻了。

这是酵母的作用吗？她设计的对照实验应该是（）A．甲和乙B．甲和丙C．丙和丁D．乙和丁【答案】C【解析】该实验是探究酵母菌发酵后的面团变轻了吗？所以应该以酵母菌为变量设计对照实验，利用酵母菌发酵制面包，需要酵母菌进行有氧呼吸，所以不用密封。

图中的丙和丁是一组以酵母菌为变量的对照试验，符合题意。

故选：C。

5．你喝过酸奶吗？它那浓郁的味道及细腻的口感是微生物赐予的。

该微生物还可以制作（）A．腐乳B．米酒C．泡菜D．面酱【答案】C【解析】酸奶是乳酸菌发酵制成的。

A、腐乳是毛霉发酵而成，A不符合题意；B、制米酒等要用到酵母菌，利用酵母菌在无氧的条件下发酵产生酒精，B不符合题意。

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人类对细菌真菌的利用一、选择题1.酸奶是一种有益的酸性乳品，泡菜也是特色小吃，这是人们利用了（）的发酵作用；A. 大肠杆菌B. 酵母菌C. 曲菌D. 乳酸菌【答案】D【解析】酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品，泡菜也是美味的小吃，制泡菜也要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜出现一种特殊的风味，还不降低菜的品质，所以此题答案选:D。

2.把一条死小鱼深埋在一棵大树的根部，过了好长一段时间后小鱼不见了，其原因是（）A. 被根吸收了B. 被水冲走了C. 被猫挖吃了D. 被腐生细菌分解了【答案】D【解析】解：在自然界中动物、植物的遗体、遗物不会一直保留着，因为大量的腐生细菌等微生物会把动物、植物的遗体遗物分解成二氧化碳、水和无机盐等，归还土壤，供植物重新利用，可见它们作为分解者促进了自然界中的物质循环．如题中叙述的把一条死小鱼的遗体深埋在大树旁一段时间后，遗体不见了，其原因就是被土壤中的腐生细菌等微生物给分解掉了．可见D符合题意．故选：D3.制作泡菜利用了以下哪种生物发酵？（）A. 乳酸菌B. 甲烷菌C. 链球菌D. 根瘤菌【答案】A【解析】解：微生物的发酵在食品的制作中具有重要作用，如制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜呈现一种特殊的风味，还不改变菜的品质．可见A符合题意．故选：A4.人的脚趾之间经常发生奇痒，甚至发生溃烂，有可能感染了()A. 寄生虫B. 真菌C. 细菌D. 病毒【答案】B【解析】试题分析：有的真菌等微生物寄生在生物体内，使生物患病，据此答题．有分析可知，有的真菌等微生物寄生在生物体内，从生物体内获得营养物质，并使生物患病．如有的真菌寄生在人的皮肤上，从中获得营养物质，并使人患臂癣、足癣等皮肤病．可见B符合题意．故选：B5.真菌与人类关系密切，下列搭配错误的是()A. 香菇-食用B. 霉菌-发霉C. 曲霉-艾滋病D. 青霉-青霉素【答案】C【解析】解：A、香菇属于大型真菌，可以食用，不符合题意．B、霉菌属于真菌，在食物上大量生长和繁殖，能使食物发霉变质，不符合题意．C、曲霉属于真菌，制酱要用到曲霉．艾滋病是有艾滋病病毒感染引起的一种传染病．符合题意．D、青霉属于真菌，青霉能产生青霉素，不符合题意．故选：C二、多选题6.下列有关生物类群的描述中不正确的是（）A. 所有的病毒和细菌对人类都有害B. 脊椎动物的种类远少于无脊椎动物C. 水杉是国家一级保护植物，它的种子外面没有果皮包被D. 乳酸菌和酵母菌共有的结构是细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核等【答案】AD【解析】解：A、有的细菌和病毒对人类有益．如绿脓杆菌噬菌体能够治疗化脓性疾病，乳酸菌能够制作酸奶；B、在自然界，无脊椎动物种类占95%，脊椎动物种类占5%，可见脊椎动物的种类远少于无脊椎动物；C、水杉属于裸子植物，种子裸露，没有果皮包被；D、乳酸菌属于细菌，酵母菌属于真菌，两者的区别是乳酸菌没有成型细胞核．故选：AD7.有关细菌和真菌的描述不正确的是()A. 细菌和真菌能参与生态系统中的物质循环B. 细菌和真菌能使人类感染疾病，应该消灭它们C. 细菌和真菌都是通过孢子繁殖D. 细菌和真菌都不能自己制造有机物【答案】BC【解析】A、在自然界中的物质循环中，多数种类的细菌、真菌能把动植物的遗体遗物分解成二氧化碳、水和无机盐，这些物质又能被植物吸收和利用，进而制造有机物，可见，细菌和真菌对于自然界中二氧化碳等物质的循环起着重要的作用．故正确．B、大多数细菌对人类是有益的，在食品的制作、医药等方面具有重要的作用；少数是有害的，如结核杆菌能使人患结核病，我们不能全部消灭它们．故错误．C、细菌是靠分裂繁殖后代，真菌中的酵母菌可以通过出芽繁殖，其他真菌通过孢子繁殖后代．故错误．D、细菌和真菌内都无叶绿体，不能通过光合作用自己制造有机物．故正确．故选：BC8.细菌和真菌在自然界中的作用是（）A. 它们作为分解者参与生物圈的物质循环B. 有些细菌和真菌可以与动植物共生C. 所有的细菌和真菌都可以使动植物和人患病D. 它们都可以进行光合作用制造有机物【答案】AB【解析】解：A、营腐生生活的细菌、真菌等微生物会把动物、植物的遗体遗物分解成二氧化碳、水和无机盐等无机物，这些物质又被归还土壤，供植物重新利用，因此细菌、真菌等微生物作为分解者促进了自然界中的物质循环．故A正确．B、有细菌和真菌可以与动植物共生，故B正确．C、有些细菌和真菌可以使植物和人类患病，如脚气是有真菌引起的，痢疾是由细菌引起的；但有些细菌和真菌对人类有益，故C错误．D、细菌和真菌体内没有叶绿体，不能进行光合作用自我合成有机物，大多只能利用现成的有机物作为营养．故D错误．故选：AB．9.微生物无处不在，无处不有，我们时刻都在接触微生物，那么你认为下面四个同学对微生物的认识正确的是（）A. 小红：病毒没有细胞结构，生活方式是寄生B. 王芳：真菌都是单细胞生物C. 李明：细菌的繁殖方式是孢子生殖D. 张磊：腐生性细菌和真菌对自然界的物质循环起重要作用【答案】AD【解析】解：A、病毒没有细胞结构，只有蛋白质的外壳和内部的遗传物质，不能独立生活，只能寄生在其他生物的活细胞中，利用自己的遗传物质来复制，繁殖新的病毒，这就是病毒的繁殖．故正确．B、真菌的种类很多，有单细胞的，如酵母菌，有多细胞的，如蘑菇、青霉、曲霉等．故错误．C、细菌的繁殖方式是分裂，故错误．D、腐生性细菌和真菌是分解者，对自然界的物质循环起重要作用．故正确．故选：AD10.利用细菌净化污水的原理是（）A. 污水中的有机物可以作为细菌的食物B. 污水中的无机物可以被细菌分解成有机物C. 无氧环境下，甲烷菌可以通过发酵分解污水中的有机物，起净化污水的作用D. 有氧条件下，甲烷菌可以把污水中的有机物分解成二氧化碳和水，使污水的到净化【答案】AD【解析】解：在生活污水和工业废水中有很多有机物，可以作为细菌的食物，在无氧的环境中，一些杆菌和甲烷菌等细菌通过发酵把这些物质分解，产生甲烷，可以燃烧，用于照明、取暖等，是一种清洁的能源，在有氧的环境中细菌把有机物分解成二氧化碳和水等，从而起到净化污水的作用．可见AD符合题意．故选：AD三、填空题11.只要有细菌和真菌存在，人和其他动植物就会生病．．(判断对错)【答案】×【解析】试题分析：大多数细菌、真菌是生态系统中的分解者，如果没有分解者，动植物的遗体就会堆积如山，动植物就会丧失生存空间，在自然界中的物质循环中，细菌、真菌把动植物的遗体遗物分解成二氧化碳、水和无机盐，这些物质又能被植物吸收和利用，进而制造有机物，可见，细菌和真菌对于自然界中二氧化碳等物质的循环起着重要的作用．解 :有的细菌是有害的，能使生物体致病，使物质腐烂变质，但大部分细菌是有益的，如甲烷菌可以净化污水，乳酸菌可以制作酸奶、泡菜等．可见题中的叙述是错误的．故答案为：×12.蘑菇都是可食用的美味食品 ______ ．（判断对错）【答案】×【解析】解：蘑菇属于真菌，有的可以食用（如香菇），有的是有毒的（如毒蝇伞），要仔细鉴别．故答案为：×13.一些细菌生活在牛、羊胃肠内，不但不引起牛羊患病，还对牛羊有好处． ______ （判断对错）．【答案】√【解析】解：细菌和真菌的生活方式有三种：腐生、寄生和共生．共生：是指细菌、真菌与其它生物共同生活，互惠互利．如牛的胃肠中有专门帮助分解草料中纤维素的细菌，而牛又为该细菌提供了生存的场所和食物，它们彼此依赖共同生活，细菌与牛的关系就是共生，不但不引起牛羊患病，还对牛羊有好处．故答案为：√14.细菌对于人类的生活总的来说是百害而无一利的．____________(判断正误)【答案】错误【解析】解：细菌、真菌等微生物的种类多种多样，大多数细菌、真菌等微生物对人类是有益的，如微生物的发酵在食品的制作中有重要的意义．乳酸杆菌是有益菌，制作酸奶和泡菜要用到乳酸杆菌；甲烷杆菌能分解污水中的有机物，产生甲烷，净化污水．少数微生物对人类是有害的，有些微生物能使人或其他生物患病，肺炎双球菌是一种致病菌，能使人患肺炎．可见题中的叙述是错误的．故答案为：错误15.细菌和真菌可以引起人类的各种疾病，但有些真菌却可以产生杀死某些致病细菌的物质，如青霉能产生 ______ ，我们把这些物质称为 ______ ．【答案】青霉素；抗生素【解析】解：有的真菌能引起多种疾病，有的真菌却可以产生杀死某些致病细菌的物质，这些物质被称为抗生素，抗生素可以用来治疗相应的细菌性疾病．如青霉素是一种著名的抗生素，它是由真菌中的青霉菌产生的，可以治疗多种细菌性疾病．故答案为：青霉素；抗生素．四、连线题16.将下列细菌或真菌与其用途用线连接起来。

人教版八上生物《人类对细菌和真菌的利用》习题2.doc

初中生物学习材料鼎尚图文制作整理《人类对细菌和真菌的利用》习题1、为探究酵母菌的作用，尝试甜酒的制作方法，郝思同学在课外做了如下实验：①取甲、乙、丙三个洁净的烧瓶，分别加入适量凉开水；②取适量淘洗干净的糯米，用蒸锅蒸熟并冷却至室温；③将冷却后的糯米等分成两份，分别加入甲、乙两个烧瓶中；④向甲、丙两个烧瓶中分别加入适量的酒曲（内含酵母菌）；⑤将三个烧瓶的瓶口密封，并同时放在适宜的环境中，静置2～3天。

据此，请分析回答：（1）郝思的实验中有组对照实验，变量为酒曲的一组是。

（2）三个烧瓶中最有可能生产出甜酒的是。

（3）你认为在酿酒过程中，酵母菌起到了什么作用？（4）郝思同学按上述方法进行操作，制出的“甜酒”带有酸味，原因可能是。

2、右图是巴斯德著名的“鹅颈瓶”实验示意图。

A瓶、B瓶内都装有肉汤，甲图表示A瓶煮沸，B瓶不作处理。

一段时间后，其中一瓶仍然保鲜，另一瓶变质；接着，将保鲜那瓶的瓶颈打断（如乙图），数日后，瓶中肉汤也变质。

请回答：（1）甲图中肉汤仍保鲜的是______瓶，而将其瓶颈打断后，变质的原因是空气中的_______进入瓶内。

（2）甲、乙两组实验所控制的变量都是（）A、瓶子的大小B、细菌的有无C、肉汤的多少乙图中控制改变量的方法是将瓶颈打断；而甲图中控制改变量的方法则是_____ ____。

（3）巴斯德的“鹅颈瓶”实验是否要经过重复多次才能得出科学的结论？（4）“鹅颈瓶”实验证实了细菌不是自然发生的，而是由原来已经存在的细菌产生的。

为此，巴斯德提出了保存酒和牛奶的（）A、巴氏消毒法B、腌制法C、脱水法3、家庭制作甜酒有如下工序：①将酒曲粉末与糯米饭拌匀②将糯米饭压实后挖个小坑，淋上一些凉开水③用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却到30℃④用水将糯米浸泡一昼夜，淘洗干净⑤将糯米饭放入容器中盖好，用毛巾包裹起来置入温暖的地方⑥将糯米倒入蒸锅煮熟（以上容器，毛巾等均要求消毒）。

请对照制作工序，回答下列问题：（1）请写出制作工序的先后顺序（用代号加箭头表示）（2）酒曲含有的主要菌种是。

人教版八年级生物人类对细菌和真菌的利用(第1课时)练习题

3．以下生活实例与其所依据的生物学原理对应不正确的是（）A．利用冰箱储存食物——冰箱内温度低，能够抑制细菌繁殖B．将水果制成果干储存——果干缺少水分，细菌真菌难以生存C．制作泡菜时必须密封——缺氧条件促进乳酸菌的生长繁殖D．酿啤酒时放酵母菌——酵母菌产生二氧化碳使啤酒口感更佳二、连线题请将下列食品与制作所用菌种或保存方法连接起来。

三、实验探究题酸奶因其独特的风味及丰富的营养倍受人们喜爱。

某生物兴趣小组为探究制作酸奶的条件设计了如下探究实验。

第一步：将新鲜牛奶倒入洁净的烧杯，加入适量的蔗糖（约占牛奶总量的10%），加热煮沸4-5分钟，将广口瓶洗净并浸泡在水中，用水加热煮沸5分钟。

第二步：当牛奶自然冷却到40℃左右时，按照1：5的比例将准备好的酸奶加入牛奶中；充分摇匀并测定奶的酸碱度。

第三步：将烧杯中的奶平均分成三份，装满三只广口瓶。

1号和2号广口瓶盖上瓶盖密封，3号广口瓶不盖瓶盖（如图所示）。

第四步：将1号广口瓶放置于0℃-5℃的环境中，2号和3号广口瓶放置于30℃-35℃的环境中。

4-6小时后，观察瓶内奶的变化，并测定各瓶中奶的酸碱度。

请根据以上探究实验设计，分析回答以下问题：（1）该实验设计探究的问题是：制作酸奶是否需要_____和______？（2）1号瓶和2号瓶对照，变量是_______。

1号瓶能不能和3号瓶形成一组对照实验？_______；如果能，实验变量是什么？若不能，其原因是什么？_______。

若最终只在2号瓶中成功获得酸奶，则2号瓶和3号瓶对照可得的结论是_______。

（3）牛奶加热煮沸、广口瓶等实验器材清洗并进行加热处理的目的是_______，以免影响实验效果。

（4）向牛奶中按比例加人酸奶属于细菌、真菌一般培养方法中的______步骤；牛奶煮沸后需要自然冷却到40℃左右时，再加人准备好的酸奶，这是因为温度过高容易________。

参考答案一、单选题1．A。

2020届人教版八年级生物上册5.4.5人类对细菌和真菌的利用练习含答案