美国脱水马铃薯,诚邀餐厅创意新鲜菜式
西餐调味料介绍终极版-西餐调味料大全
西式调味酱和调味料西式汤及配料西餐调味料五花八门，但对于用料非常讲究.现在喜欢吃西餐的人越来越多,首先对西餐的调味料进行初步的认识.西餐调味料与中餐调味料迥然不同,而且有部分调味品是一些国家的土特产，我们不易见到。
这里对常用的西餐调味料中的香料和调味酱汁进行介绍。
另外对色拉调料进行简单介绍.一、香料除了能带出食物原有的味道，香料更能保有独特的香味,并能增进菜肴的美味。
若是几种香料组合，还能变化出各种不同的口味来。
香料定义为“主要用于调味的脱水植物”，包括热带芳香族化合物(胡椒、肉桂、丁香等）,叶状草本植物（罗勒、薄荷类、墨角兰等）,香料籽(芝麻、罂粟、芥末等)以及脱水蔬菜(洋葱、大蒜等），混合类如咖喱、辣椒粉也都是香料的一部分。
接下来分别介绍香辛料、种子调味粉、香草和综合香料。
1、香辛料1.1 胡椒：依成熟及烘焙度的不同而有绿色、黑色、红色及白色四种,有粉状、碎粒状和整粒三种使用形式，在烹调中有去腥压臊、增味提香的作用。
一般将整粒胡椒用在肉类、汤类、鱼类及腌渍类等食品的调味和防腐中，在加入香料和卤汁时用粉状较多.黑胡椒碎是烧烤黑胡椒鸡的必备之料，适用于煲汤、各式米饭及印度式煎饼。
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2丁香：又名丁子香,原产于马达斯加、坦尚尼亚、斯里兰卡、马来西亚及格瑞那达，是一种从热带常绿乔木的花蕾芽提炼而成的香料，辛辣带点苦味。
丁香很适合于甜或浓味的食物，丁香粉常用于肉类火局烤,解腻增香，美国人常用来撒在烧烤类食物上。
烹调肉类、腌泡菜、烘焙糕点、调制甜酒，全都可以加入丁香香料。
1.3蒜碎：大蒜味辛性温，有强烈的气味及味道,可用作蔬菜、调味菜或香料，有促进食欲的作用，其所含的蒜辣素有杀菌去腥的作用.适用于面包、点心的配料。
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4肉豆蔻：散发着甘甜而刺激的芳香，口味微苦涩，充满着异国情调。
整颗肉豆蔻用擦菜板擦碎后，是汉堡等绞肉食品常用的调味料，也适合于西式糕点。
2、种子调味粉2.1小豆蔻种子：别名白豆蔻、圆豆蔻，小豆蔻的芳香甜美又带刺激性，味道辛辣微苦,有治晕车、失眠、口臭、减肥和增强性功能的功效。
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appetisers & salads帕瑪火腿配芝麻籽生菜、洋梨及葡萄醋醬汁insalata di rucola, pere e prosciutto crudoparma ham, rucola and pear in balsamic dressing普拉塔奶油餡乳酪配玉米蓉糕及黑松露burrata, polenta e tartufo neroburrata cheese served in a warm polenta bed and black truffle炙煎大西洋干貝配炒南瓜、野菇及油封番茄capesante in guazzetto di zuccafunghi misti e pancetta croccanteseared atlantic scallops, sautéed pumpkinwild mushrooms and tomato confit烤煙燻乳酪裹煙燻火腿及鼠尾草、醃漬蔬菜芝麻籽生菜及葡萄醋醬mozzarella affumicata alla boscaiolagrilled smoked cheese wrapped in speck ham and sage marinated vegetables, rucola and balsamic章魚沙拉配櫻桃酸豆、西芹、黑橄欖及馬鈴薯佐檸檬醬汁和綜合生菜insalata di polipo ,capperi e patate, songino e olio al limone king octopus salad, capers berry, celeryblack olives and potatoes, lemon dressing and mash lettuce鮮嫩澳洲生牛肉薄片配迷迭香脆麵包片、野菇瑪茲卡邦乳酪及帕瑪森乾酪crostoni al carpacciorosemary croutons, australian beef carpaccio filledwith mushroom, mascarpone and parmesan cheese綠蘆筍配棕褐澄清奶油、水煮蛋碎及帕瑪森乾酪 asparagi mimosagreen jumbo asparagus, brown buttergrated boiled eggs, parmesansoups澄清雞湯配脆麵包及水波蛋zuppa paveseclear chicken consommé, croutons, poached egg烤番茄濃湯配羅勒及瑞可達乳酪麵餃pappa al pomodoro e gnocchetti di ricottaroasted tomato soup with ricotta and basil dumplings南瓜湯配牛肝菌及燻鴨crema di zucca, porcini e anatra affumicatapumpkin soup, cep mushroom, smoked duckpasta水管麵配龍蝦、蘆筍及紅椒醬汁rigatoni agli scampi crema di peperoni rossi e asparagi rigatoni with rock lobster, red capsicum coulis and asparagus斜管麵配牛肝菌、番茄及芝麻籽生菜penne alla boscaiolapenne pancetta, cep mushroom, tomato and rucola精製麵片配手切牛肉醬 (澳洲)maltagliati al ragu’ di manzo al coltellofresh maltagliati pasta with hand cut beef ragu’ (AUS)焗烤菠菜麵捲配火腿及瑪札瑞拉乳酪cannelloni prosciutto e mozzarellagratinated cannelloni filled with cooked hammozzarella and spinac扁平寬麵配蟹肉、檸檬碎、芝麻籽生菜、番茄醬汁及羅勒tagliatelle al granchiotagliatelle with crab meat, lemon zest, arugulatomato sauce and basil螺旋麵配新鮮鮪魚、茴香及檸檬醬汁fusilli al tonno e finocchiettofusilli in fresh tuna, fennel and lemon sauce澳洲犢牛膝麵餃配帕瑪森乾酪及黑松露醬汁ravioli di ossobuco in fonduta di parmigianoaustralian veal shank filled ravioli, parmesanand black truffle sauce那不勒斯式蔬菜燉犢牛腹肉配義大利麵spaghetti con ragù alla napoletanaspaghetti “neapolitan”煙燻火腿裹牛肝菌燉飯risotto ai porcini e speckcep mushroom risotto wrapped in speck hamchef loris pistillo specia l南瓜燉飯配煙燻鴨肉醬及干蔥risotto al pure’ di zucca scalogni glassati e ragu’ d’anatra affumicatapumpkin risotto with smoked duck ragu and glazed shallots 640820720820620680640380380480820720620640720680720580980680pizza四季披薩pizza capricciosatomato, mozzarella, artichokes, ham, mushrooms, black olives海鮮披薩配蛤蜊、淡菜佐羅勒醬及橄欖油pizza “marinara”clams, mussels, pesto sauce and olive oilspasso招牌雞肉披薩配香菜、萊姆、辣椒pizza spassotomato, mozzarella, minced chicken, coriander, lime. chilli大黃菇披薩配風乾牛肉、瑪札瑞拉乳酪、番茄及芝麻籽生菜 (澳洲)pizza valtellineseporcini mushroom, tomato, mozzarella, cured beef ham, arugula (AUS)松露披薩配南瓜蓉 , 帕瑪森乾酪及瑪札瑞拉乳酪pizza tartufo e zuccapumpkin pure, parmesan, mozzarella and black truffleseafood, fish and meat碳烤紅鯛魚配檸檬、百里香、炒菠菜、蘆筍及茴香沙拉filetto di dentice grigliato al limone e timo, spinaci saltatiinsalata di finocchi e asparagired snapper grilled on lemon and thyme, sautéed spinachasparagus and fennel salad油封鴨腿配南瓜蓉、鴨肝及酸櫻桃醬汁coscia d’anatra arrosto, pure di zuccafegato grasso e salsa alle amareneduck leg confit, pumpkin mash, foie gras and sour cherry sauce明蝦裹義式香料豬腰皮油配鷹嘴豆蓉、時令蔬菜及白酒醬汁gamberoni al lardo, passatina di ceciking prawn wrapped in lardo di colonnata, chickpea pureseasonal vegetables, white wine sauce碳烤羊排配茄子泥、四季豆、炸玉米蓉糕及百里香佐檸檬醬汁costoletta d’agnello alla griglia, polenta frittacrema di melanzane e fagiolini, salsa al timo e limonegrilled lamb chops,eggplant mash, green beansfried polenta, thyme and lemon sauce切片澳洲牛菲力配烤小洋芋、芝麻籽生菜、野菇及精煉紅酒汁tagliata di filetto di manzo, patate novelle al rosmarinorucola, porcini e parmigianosliced australian beef tenderloin “tagliata”, roast baby potatoesrucola and mushrooms, red wine reduction碳烤綜合海鮮、時蔬配茴香及芝麻籽生菜佐蒜味檸檬巴西利醬汁grigliata mista di pesce, aglio olio e limonemixed grilled seafood, grilled vegetables, fennel, rucola, lemongarlic and parsley sauce燉澳洲和牛頰肉配青蒜燉飯及黑松露guancia di manzo brasata e risotto mantecato ai porribraised australian wagyu beef cheekrisotto with leek and black truffle碳烤海鮮及肉串配洋芋、蘆筍佐各式沾醬spiedino ai frutti di mare e di carne con patate alla grigliaasparagi con salse e condimenti variseafood and meat skewer with grilled potatoesasparagus and assorted dipdessert百香果奶酪panna cotta al frutto della passionepanna cotta in passion fruit coulis酸櫻桃杏仁塔配優格及藍莓醬汁torta frangipane alle amarenesour cherry and almond tarte, yoghurt and blueberry sauce巧克力梨子塔torta pere e cioccolatochocolate and pear tart焗烤什錦莓果沙拉佐甜酒蛋黃汁frutti rossi gratinati allo zabaioneberry salad gratinated on zabayone焦糖鳳梨配香草冰淇淋及野莓ananas caramellato, gelato alla vaniglia e fragoline di boscocaramelized pineapple, vanilla ice cream, wild strawberries精選冰淇淋及雪冰砂巧克力、香草、開心果、草苺、榛果巧克力冰淇淋或檸檬雪冰砂gelati misti della casaselection of ice cream and sherbetchocolate, vanilla, pistachio, strawberry, hazelnut chocolatelemon sherbet時令鮮果盤及野苺piatto misto di fruttaseasonal fresh fruit, berries5405805607606209801,0801,4601,3601,2801,0801,4802,380360360360360360360360本菜單所使用牛肉來自於 : 澳洲(AUS)The origin of the beef used in this menu are from : Australian(AUS)顧客自帶酒水需酌收自帶酒水費，葡萄酒每瓶500元、烈酒每瓶1,000元 所有價格均以新台幣計價並需外加一成服務費。
脆生生薯条
脆生生薯条
脆生生薯条的历史要追溯到古希腊和罗马时代，当时有很多不同的方式来制作薯条，至今仍然为人们熟知。
薯条的出现可以追溯到18世纪，而且它们也被称为法国薯条，当时北美吃它们来满足饥饿。
关于薯条的起源，还有许多有趣的故事，最出名的故事来自美国的纽约。
传说，一个美国的厨师为了满足当时的贵族客人，把他做的一个薯条制作出来，最后给了他们一种有趣的薯条，就是现在的薯条，它也被称为纽约薯条。
脆生生薯条是一种从马铃薯中制成的薯条，它包括几个主要的原料，比如马铃薯，植物油，精制盐，食用色素，味精等原料。
脆生生薯条有不同的口味，比如咸味，甜味，香料等。
脆生生薯条要经过多个步骤来制作，一般是从将马铃薯削成薄片，浸泡在清水中，洗去淀粉，然后将马铃薯薄片放入油锅中加热油，最后洒上精制盐、食用色素、味精等材料来制作出不同的口味的脆生生薯条。
脆生生薯条在口感、质地上都很出色，它们通常是外表酥脆、内部绵软的状态，口感鲜美，吃起来更迎合口味。
脆生生薯条富含许多营养成分，具有丰富的维生素，膳食纤维，矿物质和抗氧化物，它们含有多种抗氧化物，可以促进血液循环，维持脊椎健康，帮助提高免疫力，帮助抵抗疾病。
脆生生薯条在现代饮食中日渐受欢迎，它们不仅口感好，而且营养丰富，是一种健康的零食。
脆生生薯条不仅可以单独吃，而且可以搭配多种酱料一起食用，比如番茄酱，沙拉酱等。
脆生生薯条可以作
为下酒零食，配以各种酱料食用，也可以加入汤、烤肉等菜中，更可以做成薯条沙拉，增添食物的香味。
脆生生薯条可以随身携带，是日常生活中人们最喜欢的零食，而且脆生生薯条的生产过程有利于环境，制作出来的薯条口感好、营养丰富，受到了消费者的青睐。
西餐厨师招聘笔试题必刷题详解
招聘西餐厨师笔试题必刷题详解 一、单项选择题（共60题） 1、在西餐烹饪中，哪种调料常用于制作奶油蘑菇汤？ A. 盐 B、胡椒粉 C、黄油 D、百里香 答案：C 解析： 黄油是制作奶油汤的基础材料之一，能够赋予汤汁浓郁的口感和风味。奶油蘑菇汤通常会加入黄油来烹制蘑菇，使汤更加顺滑且带有独特的香气。 2、以下哪项不是西餐中常用的面包？ A. 法棍 B、羊角包 C、比萨饼 D、法式长棍 答案：C 解析： 比萨饼是一种源自意大利的面食，虽然在西方餐饮中非常受欢迎，但它并不是传统的西餐面包。其他选项中的面包都是西餐中常见的类型。 3、以下哪种食材最适合用于制作意面？ A. 蘑菇 B. 番茄 C. 豌豆 D. 青椒 答案：B. 番茄 解析：在意大利面的制作中，番茄酱是经典的基础调料之一，它能为意大利面增添丰富的口感和风味。 4、以下哪一种烹饪方法最适合用于制作烤鸡？ A. 炸 B. 烤 C. 煮 D. 蒸 答案：B. 烤 解析：烤是一种常见的烹饪方法，适用于各种肉类，包括鸡肉。通过高温烘烤可以使鸡肉更加鲜嫩多汁，同时也能让其表面形成一层美味的焦糖化外壳。其他选项如炸、煮或蒸，则不常见于制作烤鸡这一特定菜肴中。 5、以下哪个选项是正确的西餐烹饪技巧？ A. 在制作奶油蘑菇汤时，直接将新鲜蘑菇切片加入奶油中。 B. 制作意式烤鸡时，应在鸡皮上撒盐后用橄榄油涂抹整个鸡身。 C. 西冷牛排在煎制过程中，应先低温慢煮再高温快煎。 D. 烤羊排时，只需将羊排腌制10分钟后直接放入烤箱。 答案：C 解析：正确的方法是在烤制之前先将羊排腌制，以确保肉质充分吸收调味料的味道。而直接放入烤箱的做法可能无法使肉质达到理想的口感和风味。 6、关于西餐摆盘的艺术，下列哪项描述是不正确的？ A. 摆盘时应考虑食材的颜色搭配。 B. 摆盘时无需在意食物的形状和大小。 C. 通常会使用餐具来增加摆盘的美观度。 D. 高级餐厅的摆盘更注重创意和艺术感。 答案：B 解析：摆盘不仅是对食物的视觉呈现，也是对食材的精心设计过程。良好的摆盘应该能够体现出食物的原汁原味，并且在视觉上给人带来愉悦的感受，因此B选项的说法过于绝对，不准确。 7、“下列哪种调料最常用于制作法国菜的酱汁？ A. 芥末酱 B. 橄榄油 C. 百里香 D. 布朗底汁” 答案：D。解析：布朗底汁（Beurre Blanc）是一种非常著名的法国烹饪技巧，通常用于制作奶油酱或汤类菜肴。它是由奶油、白酒、醋、盐和胡椒粉调制而成，再用蛋黄慢慢搅拌混合，最后加入煮过的黄油制成。因此，布朗底汁是最常用于制作法国菜的酱汁。 8、“在西餐厨房中，哪一种切法最适合切洋葱以减少刺激性气味的产生？ A. 直切 B. 斜切 C. 点状切 D. 旋转切” 答案：D。解析：为了减少切洋葱时的刺激性气味，可以使用旋转切法。这种方法是先将洋葱切成两半，然后从顶部开始沿着洋葱中心的纵向切口旋转切割。这样可以避免洋葱汁液四处飞溅，同时也能更好地控制切割速度，减少刺激性气体的产生。因此，旋转切法是最佳的选择。 9、以下哪个不是西餐中常见的调味料？ A. 橄榄油 B. 白兰地 C. 红酒醋 D. 芥末 答案：A、橄榄油。 解析：虽然橄榄油在烹饪中广泛使用，但它并不是一种调味料。它是一种植物油，用于增加菜肴的风味和口感。 10、在西餐中，哪一种酱汁常用于意大利面？ A. 黑椒酱 B. 马乃司酱 C. 奶油酱 D. 蒜蓉酱 答案：B、马乃司酱。 解析：马乃司酱（也称为蛋黄酱或荷兰酱）是制作意大利面时常用的酱汁之一。它通常由蛋黄、奶油、白醋、盐等制成，能够为意大利面提供丰富的口感和味道。 11、以下哪项不是西餐烹饪中常用的调味料？ A. 盐 B. 黑胡椒 C. 酱油 D. 百里香 答案：C) 酱油 解析：酱油是亚洲菜肴中常用的调味品，而非西餐烹饪的主要调味料。 12、在西餐烹饪中，以下哪种做法通常用于制作奶油酱？ A. 炒制蔬菜 B. 混合奶酪 C. 煮沸肉类 D. 煎炸面包 答案：B) 混合奶酪 解析：奶油酱的制作方法通常包括将奶油与奶酪混合加热至融化，从而形成一种稠厚的酱汁。这个过程类似于奶酪酱的制作，因此正确答案是B)混合奶酪。 13、在西餐烹饪中，用于制作法式奶油酱的主要原料是什么？ A. 蛋黄 B. 牛奶 C. 黄油 D. 面粉 答案：C. 黄油 解析：法式奶油酱是一种经典的西餐酱汁，其主要成分包括黄油、牛奶和蛋黄等，黄油是基础，为酱汁提供浓郁的口感。 14、以下哪种做法最符合西餐厨房的卫生标准？ A. 在处理生肉后直接触摸熟食 B. 使用同一把刀具切生肉和熟食 C. 厨房地面保持干燥，定期消毒 D. 个人卫生方面，只需注意手部清洁 答案：C. 厨房地面保持干燥，定期消毒 解析：在西餐厨房操作时，保持良好的卫生习惯非常重要。选项C正确地指出了地面干燥并定期消毒可以有效减少细菌滋生，而其他选项则违反了基本的卫生规范，可能导致交叉污染，对食品安全构成威胁。 15、在西餐烹饪中，哪种调味料常用于制作提拉米苏？ A. 番茄酱 B. 奶油芝士 C. 香草精 D. 泡夫糖 答案：C 解析：提拉米苏是一种经典的意大利甜点，主要成分包括手指饼干、浓缩咖啡、马斯卡彭奶酪以及可可粉等。其中，香草精是常见的提拉米苏调味品之一，它能够提升整体风味，使提拉米苏更加丰富和香醇。 16、在西餐厨房中，如何正确使用烤箱来制作意式千层面？ A. 直接将所有材料放入烤箱，设定高温模式。 B. 将千层面放入预热至180度的烤箱，烤制约45分钟。 C. 先将千层面的酱汁部分烤至金黄，再加入其他材料，最后用低温慢烤。 D. 将千层面直接放入冷水中加热至熟透。 答案：C 解析：制作意式千层面时，正确的做法是先将千层面的酱汁部分放入烤箱，以180度预热烤箱进行低温慢烤，让酱汁慢慢吸收面饼中的水分，使其更加软嫩。待酱汁部分烤至金黄色后，再将其他材料如奶酪、蔬菜等加入，并继续低温慢烤至熟透。这样可以确保千层面的口感层次分明，奶酪的香气也能充分释放出来。 17、在西餐烹饪中，哪种酱料常用于制作牛排？ A. 蒜蓉酱 B. 马乃司酱 C. 番茄酱 D. 黑椒酱 答案：D。解析：黑椒酱是制作牛排时常用的调味酱料，能够为牛排增添独特的风味。 18、西餐宴会服务中，通常哪一道菜作为开胃菜？ A. 沙拉 B. 三明治 C. 牛排 D. 法式奶酪 答案：A。解析：沙拉作为西餐宴会的开胃菜，不仅清爽可口，还能激发食客的食欲，因此成为西餐宴会中的经典选择。 19、在西餐烹饪中，哪种调料最适合用于制作法式奶油蘑菇汤？ A. 柠檬汁 B. 法式香草奶油 C. 醋 D. 红酒醋 答案：B 解析：法式奶油蘑菇汤通常会使用法式香草奶油来增加其特有的风味。 20、在西餐服务中，当客人询问是否可以提前上菜时，以下哪种回应最为恰当？ A. 当然可以，请问您需要什么特别的服务吗？ B. 不行，所有菜品都需要按照顺序上。 C. 你等下，我去问问厨师。 D. 请问您有预订单吗？ 答案：A 解析：这种回答既礼貌又灵活，能够满足客人的需求同时不会影响整体的服务流程。 21、在西餐烹饪中，哪一种酱料常用于制作法式焗蜗牛？ A. 黑椒酱 B. 白兰地汁 C. 蒜蓉黄油酱 D. 奶油酱 答案：C. 蒜蓉黄油酱 解析：蒜蓉黄油酱是法式焗蜗牛的传统调味酱汁，它将蒜蓉与黄油混合，再加入牛奶、奶油等材料制成，具有独特的风味和口感。 22、以下哪种食材不适合用来制作意式千层面？ A. 番茄酱 B. 意大利面 C. 马苏里拉奶酪 D. 新鲜菠菜 答案：D. 新鲜菠菜 解析：意式千层面主要由意大利面、马苏里拉奶酪以及番茄酱组成。新鲜菠菜通常不会被用作意式千层面的配料，因为它与意式千层面的口感和味道不太相符。 23、以下哪种调料常用于制作法式奶油酱？ A. 番茄酱 B. 马乃司酱 C. 奶油 D. 柠檬汁 答案：C 解析：法式奶油酱（Béchamel Sauce）是一种基础的白酱，主要成分是奶油和面粉，通过慢火搅拌制成。因此，奶油是制作法式奶油酱的主要调料。 24、在西餐中，哪一种面包通常用于烘烤制作三明治？ A. 软质吐司 B. 脆皮法棍 C. 法式长棍 D. 黑麦面包 答案：A 解析：软质吐司（Rye Bread）因其质地柔软且口感较湿润，非常适合用来做三明治，能够更好地包裹和保持三明治的其他食材。而脆皮法棍（Crusty Baguette）、法式长棍（Baguette）以及黑麦面包等则更适合作为直接食用的面包或搭配其他菜肴。 25、在西餐烹饪中，制作奶油蘑菇汤时，为了达到最佳口感，通常会在最后阶段加入哪种食材进行翻炒？ A. 蘑菇 B. 面粉 C. 玉米淀粉 D. 牛奶 答案：B. 面粉 解析：奶油蘑菇汤的制作过程中，加入面粉是关键步骤之一。通过翻炒使面粉形成一种特殊的质地，增加汤品的浓稠度和口感。加入牛奶则是为了增加汤品的丰富度和顺滑感。 26、在西餐厨房中，如何判断烤制牛排是否达到了理想的熟度？ A. 通过观察牛排的颜色变化来判断 B. 通过触摸牛排的温度来判断 C. 通过闻牛排的气味来判断 D. 通过观察牛排的形状来判断 答案：B. 通过触摸牛排的温度来判断 解析：判断烤制牛排的熟度最直接有效的方法是通过触摸牛排的表面温度。理想的熟度对应着不同的温度，如五分熟约莫71-74°C，全熟则需达到77-80°C左右。这种方法简单快捷，能够准确反映肉质的状态。 27、以下哪个选项不是西餐烹饪的基本要素？ A. 调味料 B. 火候控制 C. 刀工技巧 D. 价格定位
2013世界50佳餐厅全套分子美食配方
( 米其林厨师Raymond Blanc的调色盘巧克力)一人份面粉混合物55克无盐黄油，室温55克糖粉，过筛3蛋清，室温70克面粉，过筛巧克力粉混合物55克无盐黄油，室温55克糖粉，过筛3蛋清，室温55克面粉，过筛15克可可粉在一个大碗中，搅拌软化的黄油和糖粉成奶油状。
加入1/3的蛋清，直到搅拌均匀。
加入1/2的面粉，继续混合，直到均匀。
于此类推，将剩下的原料搅拌入。
用同样的方式准备巧克力粉混合物，将两份混合物分开放置。
用木制勺，将巧克力混合物摊2毫米厚在硅胶制的烤盘上，然后用调色刀将面粉混合物在巧克力混合物的外面涂2毫米厚，然后在烤箱中烤4－6分钟，直到呈现浅棕色。
从烤箱中取出，冷却。
用调色盘和其它钟爱的冰淇淋和冰糕一起装盘。
用沾了糖的毛笔装饰。
(米其林Nobu的生鱼)一人份57-85克高品质的大比目鱼或白色的鱼片½汤匙Rocoto辣椒酱*½汤匙盐1汤匙柚子汁半个柠檬的汁装盘：新鲜香菜将鱼切薄片，在盘子上放一个圈。
在每片生鱼片上点辣椒酱，然后撒盐，柚子汁，用新鲜香菜叶和柠檬汁装饰。
Rocoto辣椒酱是来自秘鲁的红辣椒酱。
(三星米其林Le Bristol的鱼子酱 )8人份－600克ratte土豆去皮－600克黑线鳕－300克黄油－每人30克鱼子酱－200克黄油软化－200克荞麦粉－200克蛋清－50克面粉－100克奶油－½一堆韭菜－1柠檬煮土豆和黑线鳕，水面刚好盖过。
当土豆软时，取出黑线鳕，用筛压土豆，做土豆泥，加黄油，需要的话可以煮蒸发掉一定的水份。
将其它所有的成份混合做成像华夫的混合物。
在不粘烤盘上摊一层薄的混合物，在130度烤3分钟，然后把华夫卷在细铁杆上做秆。
秆里填打好的奶油。
浅浅地打奶油和柠檬汁，然后加入切碎的韭菜。
上菜在盛有50个鱼子酱的罐里，放40克土豆泥，然后盖上30克的鱼子酱。
然后把鱼子酱层均匀地摊开好像一罐鱼子酱的样子。
(三星米其林Le Bristol的柠檬草巧克力豆)柠檬草巧克力夹心－750克UHT奶油－30柠檬草秆－150克Jivara巧克力（法芙娜）－200克曼佳丽巧克力（法芙娜）柠檬草切碎，待用。
探讨新鲜马铃薯片治疗甘露醇所致的静脉外渗的方法
探讨新鲜马铃薯片治疗甘露醇所致的静脉外渗的方法摘要】目的探讨新鲜马铃薯片治疗静脉输注甘露醇所致的静脉外渗的最佳方法。
方法将静脉输注甘露醇所致的静脉外渗病人248例随机分成2组，实验组124例采用新鲜马铃薯片贴敷治疗，对照组124例采用传统的50%硫酸镁湿敷。
结果实验组总有效率100%，痊愈率76.6%，对照组总有效率93.5%，痊愈率49.2%，2组痊愈率比较有显著性差异（P<0.05）。
结论新鲜马铃薯片贴敷能有效地治疗静脉输注甘露醇所致的静脉外渗，值得在临床推广应用。
【关键词】新鲜马铃薯甘露醇治疗静脉渗出护理甘露醇是高透渗性的组织脱水药物，广泛应用于神经外科，主要是降低颅内压力。
它要求点滴速度快，使用间隔时间短。
高渗性液体可使血浆渗透压升高，导致血管内皮细胞脱水发生萎缩、坏死进而使静脉壁通透性增高，致局部炎症渗出[1]。
神经外科病人由于病情特殊，常伴发意识障碍，静脉输液时过度活动或烦躁，导致输液针管移位，加之表浅静脉反复使用，不仅威胁血管周围组织，同时加重受累血管的炎性刺激，常会发生静脉外渗。
我科于2007年1月-2009年1月，应用新鲜马铃薯片治疗静脉输注甘露醇所致的静脉外渗248例，临床应用效果显著，现报告如下。
1 资料与方法1.1 一般资料入选标准①2007年1月-2009年1月在我科住院的颅脑肿瘤病人，②年龄≥14岁或≤72岁，③需经外周表浅静脉q8h或q12h快速点滴甘露醇致静脉外渗的病人248例。
将248例静脉外渗病人随机分为实验组和观察组各124例，其中男132例，占52.3%。
女116例，占46.8%。
年龄14-72岁，平均年龄47.4岁。
实验组采用新鲜马铃薯片贴敷治疗，对照组采用传统的50%硫酸镁湿敷，2组病人的年龄、性别、静脉炎的程度比较，无显著性差异（P >0.05），具有可比性。
1.2 判断标准采用美国静脉输液护理学会静脉渗出分级的判断标准。
Ⅰ级：皮肤发白，水肿范围的最大处直径<1英寸，皮肤发凉，伴有或不伴有疼痛；Ⅱ级：皮肤发白，水肿范围的最大处直径1～6英寸，皮肤发凉，伴有或不伴有疼痛；Ⅲ级：皮肤发白，半透明状，水肿范围的最小处直径>6英寸，皮肤发凉，伴有中等程度的疼痛，可能有麻木感；IV级：皮肤发白，半透明状，皮肤紧绷，有渗出，皮肤变色，有瘀伤，肿胀，水肿范围的最小处直径>6英寸，可凹陷水肿，循环障碍，中等到重度的疼痛，任何容量的血液制品、刺激性或腐蚀性的液体渗出。
肯德基食谱
胡萝卜餐包Carrot meal package脆皮甜筒Crispy cones鸡味土豆泥Chicken mashed potatoes香甜粟米棒Sweet corn sticks芙蓉鲜蔬汤Furong fresh vegetables soup玉米沙拉（标准装/家庭装）Corn salad (standard loading / home equipment) 百事可乐/七喜/美年达Pepsi / Seven-Up / Mirinda葡式蛋挞Portuguese egg tart薯条French fries香柚蜂蜜茶honey tea圣代（草莓/巧克力）Saint-generation (strawberry / chocolate)柠乐Le-Ning八娇果汁Jiao eight juice九珍果汁9 Jane juice吮指原味鸡Suck means chicken flavor劲爆鸡米花Madden chicken rice flower田园脆鸡堡Pastoral crispy chicken fort香辣鸡翅Spicy chicken wings深海鳕鱼条Deep-sea cod Article新奥尔良烤翅New Orleans grilled wings雪顶咖啡Snow Top Coffee雪顶爱尔兰咖啡Snow Top Irish coffee上校鸡块Chicken colonel老北京鸡肉卷Old Beijing chicken roll墨西哥鸡肉卷Mexican chicken roll香辣鸡腿堡Spicy chicken fort劲脆鸡腿堡Jin crispy chicken fort深海鳕鱼堡Deep-sea cod Fort新奥尔良烤鸡腿堡New Orleans roast chicken fort川辣嫩牛五方Sichuan spicy tender cow five外带全家桶Outer barrel familysundae 圣代新奥尔良烤鸡腿堡餐：New Orleams Roasted Burger Combo劲脆/香辣鸡腿堡餐：Extra-tasty Crispy Burger Combo /Zinger Burger Combo 墨西哥/老北京鸡肉卷餐:Mexican Twister Combo/Dragon Twister Combo深海鳕鱼堡餐：Cod Fish Burger Combo田园脆鸡堡餐：Mini Burger Combo新奥尔良烤翅餐：New Orieans Roasted Wing Combo香辣鸡翅餐：Hot Wing Combo全家桶: Family Big Box肯德基套餐KFC Plated MealsSmall /Medium/ Large French Fries 小/中/大号薯条土豆泥mashed potato老北京鸡肉卷dragon twister鸡米花popcorn chicken辣翅hot wing蛋挞egg tart田园脆鸡堡mini burgerExtra-Tasty Crispy Burger Combo 辣堡套New Orleans Burger Combo 奥堡套Mexican Twister Combo 墨卷套Dragon Twister Combo 老北套Mini Burger Combo 田原套Hot Wing Combo 辣翅套New Orleans Roasted Wing Combo 烤翅套Original Recipe 原味鸡New Orleans Roasted Wing 烤翅Popcorn Chicken 鸡米花Nugget 上校鸡块Corn Salad 玉米色拉Egg & Vegetable Soup 芙蓉汤Oinner Roll 餐包Corn-on-the-cub 玉米棒Mashed Pototo 土豆泥汉堡包：Hamburger鸡肉卷：Chicken Loaf原味鸡：Original Recipe烤鸡翅：Roast Chicken Wings上校鸡块：Colonel’s Crispy Chicken Strips with Home style Sides 鸡米花：Chicken Popcorn大鸡腿：Fresh Grade Legs小鸡腿：Chicken Drumsticks鸡胸肉：Fresh Grade Breast鸡翅膀：Chicken Wings炸薯条：French Fries土豆泥：Mashed Potatoes玉米沙拉：corn salad汤：soup面包：bread甜点：Pastries蛋挞：Egg Tart / Egg Cake圣代：Sundae甜筒：Ice-cream cone巧克力：Chocolate草莓：Strawberry蓝莓：Blueberry饮料：Beverage红茶：Black Tea咖啡：Coffee果汁：syrup橙汁：Orange Juice百事：Pepsi-Cola七喜：7-Up美年达：Mirinda OrangeMilk Shake 奶昔番茄酱：Tomato Ketchup / Tomato Sauce 辣椒粉: cayenne powder生菜：Lettuce玩具：toy优惠券：Saver ticket纸巾：Paper tower手套：glove吸管：Straw搅拌棒：muddler勺子：scoop奥尔良: Orleans肯德基工作区KFC work areaMeal 特色主食新奥尔良烤鸡腿堡New Orleans Roasted Burger 劲脆鸡腿堡Extra tasty crispy burger香辣鸡腿堡Zinger Burger田园脆鸡堡Mini Burger深海鳕鱼堡Cod Fish Burger至真七虾堡Shrimp Burger老北京鸡肉卷Dragon Twister墨西哥鸡肉卷Mexican Twister川辣嫩牛五方Beef WrapSide Item 精选配餐玉米沙拉Corn Salad薯条French Fries (L/M/S)土豆泥Mashed Potato芙蓉鲜蔬汤Egg & Vegetable Soup香甜栗米棒Corn-on-the-Cob胡萝卜餐包Dinner RollBucket 桶类产品Bucket 外带全家桶Snack 美味小吃吮指原味鸡Original Recipe香辣鸡翅Hot Wing新奥尔良烤翅New Orleans Roasted Wing劲爆鸡米花Popcorn Chicken上校鸡块Nugget深海鳕鱼条Cod Fish FingerSet Meal 蔬果搭配餐New Orleans Roasted Burger 新奥尔良烤腿堡餐Extra tasty crispy burger/Zinger Burger Combo劲脆鸡腿堡/香辣鸡腿堡餐Dragon Twister/Mexican Twister Combo 老北京鸡肉卷/墨西哥鸡肉卷餐Cod Fish Burger Combo 深海鳕鱼堡餐Shrimp Burger Combo 至真七虾堡餐Beef Wrap Combo 川辣嫩牛五方餐Hot Wing Combo 香辣鸡翅餐New Orleans Roasted Wing Combo 新奥尔良烤翅餐Dessert and Drink 甜品和饮料Ice Cream Cone 脆皮甜筒Strawberry/Chocolate Sundae 圣代（草莓/巧克力）Egg Tart 蛋挞Icecream Float-Coffee/Float-Irish Coffee 雪顶咖啡/雪顶爱尔兰咖啡8 Beauties 八娇（混合）果汁饮料9 Lives 九珍（混合）果汁饮料Grass Jelly Milk Tea 仙草奶茶Pepsi Cola 百事可乐7UP 七喜Mirinda 美年达Nestea 雀巢冰爽茶Lemonade 柠乐Citron Tea 香柚蜂蜜茶Hot Milk 牛奶（热）Milo 美禄Coffee 经典咖啡black tea 红茶Milk tea 经典奶茶Nestea C+ Orange 热橙CBreakfast 营养早餐Bacon Egg Flaky Pastry 培根蛋法风烧饼Smoked Chicken Flaky Pastry 熏鸡法风烧饼Egg Burger with Cheese 芝士蛋堡Pork Sausage Burger 猪柳蛋堡【田园脆鸡堡、田园脆鸡堡加蛋、香辣鸡腿堡、劲脆鸡腿堡、皮蛋瘦肉粥、香菇鸡肉粥、牛肉蛋花粥、安心油条、胡萝卜餐包、香脆薯棒、芙蓉鲜蔬糖、脆皮甜筒、.........】Kid's Meal 快乐儿童餐Kid's meal A/B/C/D 快乐儿童餐A/B/C/D问一下客人是不是需要菜单啦：do you need the menu？你需要菜单嘛？因为有的外国客人是会说中国话的或者只是买一样东西（如咖啡）很简单不需要用到菜单这么麻烦。
西餐中餐酒店饭店菜单食谱菜谱菜牌餐牌酒水单英文英语翻译
Ark Shell 赤贝Baby Shrimp 虾Surf Clam北寄贝Abalone 鲍鱼Kanpachi 鱆红鱼Geoduck Clam 象拔蚌Golden Squid 黄金鱿鱼Shark's Fin 鱼翅Crab Roe 蟹籽SoupBak Kut Teh 肉骨茶CarvingAustralian OP Beef Rib 澳洲有骨牛肉Roasted Turkey 烧火鸡Seafood StationAssorted Seafood 海鲜杂锦(Clam蚬肉, Shrimps虾, Squid墨鱼, Mussel青口,Mantis Shrimps濑尿虾, Boiled Snail 田螺)Grilled Station 烧烤(Assorted Meat 杂肉, Assorted Vegetables 杂菜)Asia Hot SelectionRoasted Duck and BBQ Meat 烧鸭叉烧拼盘Barbecued Item with Suckling Pig 乳猪烧味拼盘Roasted Crispy Chicken 炸子鸡Braised Mushroom with Broccoli 冬菇扒西兰花Sautéed Garlic with Vegetables 蒜蓉扒时蔬Whole Steamed Fish with Fresh Spring Onion and Soy Sauce 清蒸海上鲜 Fried Rice in Chinese Style 中式炒饭Fried Noodle in Chinese Style 中式炒面Hot SelectionBeef Noisettes in Vodka Sauce伏特加牛柳仔 - Finnish Food芬兰Rump Steak of Spring Lamb 羊冧扒 - Finnish Food芬兰Beef Skirt with Onion and Tomato Compote 鲜茄牛裙扒 - French Food芬兰 Stuffed Quail 酿鹌鹑 - French Food 法国Lamb Chop Shashlik串标羊扒 - Russian Food 俄罗斯Pork Spare Rib Shashlik 串标猪仔骨 - Russian Food俄罗斯Cabbage Roll Filled with Pork Meat, Rice and Carrot 杂菜香草饭椰菜卷 - Russian Food俄罗斯Chicken Breast Baked in Cheese and Bread Crumb炸芝士酿鸡 - Russian Food俄罗斯 Fish Baked A La Russe 面包鱼 - Russian Food俄罗斯Deep-fried Chicken with Almonds 杏仁片炸鸡 - Spanish Food 西班牙Seafood Casserole 杂菜烩海鲜 - Spanish Food西班牙Stewed Red Beans with Pork Knuckle and Sausage 红腰豆烩猪手 -Portuguese Food 葡萄牙Deep-fried Dried Codfish Ball 马介休炸薯丸 - Portuguese Food葡萄牙Tandoori Baked Fish 印度烤鱼 - Indian Food 印度Chicken Korma 印度咖喱鸡 - Indian Food印度Pilau Rice印度白饭 - Indian Food印度Papadum印度薄饼 - Indian Food印度Cheese CounterAssorted Cheese 杂锦芝士碟Butter 牛油Dry Apricot 杏甫乾Dry Pineapple 菠萝乾Walnut 合桃DessertFresh Mango Napoleon 芒果拿破仑Roasted Almond Streusel 杏仁酥皮卷Fitness Cake 杂果皮饼Dark Cherry Filling Roll 黑车厘子卷Lemon Cheese Square 柠檬芝士砖Strawberry Cheese Square士多啤梨芝士砖Banana Cream Pie 香蕉忌廉批Blueberry Classic Cheese蓝莓芝士饼Lemon Tart 柠檬挞Chocolate Mousse 朱古力慕丝Mocha Square咖啡砖White Chocolate Cheese Cake 白朱古力芝士饼Steamed Egg White with Bird's Nest 燕窝炖蛋白Fruit Platter 鲜果碟Chocolate Fountain 朱古力喷泉联系方式北京万极咨询有限公司姚老师先生(总经理助理)电话：86-10-64179775给我留言移动电话：132****9254传 真： 86-10-64179187地 址： 中国 北京 北京市 北京东城区新中西街二号新中大厦406室邮 编： 100027公司网站： 联系方式北京华夏之睿经济研究所杨城先生(事业发展部主任)电话：86-010-********给我留言移动电话：136****9598传 真： 86-010-********地 址： 中国 北京 北京市 中国北京北京市海淀区玉渊潭南路17号邮 编： 100036公司网站： Round the World in Christmas and New Year's Eve圣诞畅游美食世界圣诞畅游美食世界圣诞畅游美食世界圣诞畅游美食世界十五及三十一日二十五及三十一日二十五及三十一日Cold SelectionCold Prawn 冻虾Smoked Salmon 烟三文鱼Cooked Whelk 翡翠螺Alaska Taraba Claw阿拉斯加鳕场蟹爪Fresh US Oyster 新鲜美国生蚝Cold Red Crab 冻红蟹Cold Chile Blue Mussel 冻智利青口Cherry Clam 原只蚬Cold SaladRomaine Lettuce 罗文生菜Butter Lettuce 牛油生菜Lolla Rossa Lettuce 红毛菜Frisee Lettuce 法国生菜Fresh Asparagus 鲜露笋Cherry Tomato 车厘茄Stuffed Tomato with Tuna Fish 吞拿鱼酿蕃茄Indian Chick Peas Salad 印度鸡心豆沙律Shrimps with Artichoke and Olive Oil鲜虾丫枝竹沙律Apple Salad 苹果沙律Cervelat Sausage Salad 施华力肠沙律Chicken Feet with Spicy and Sour Sauce 酸辣凤爪Pomelo Salad with Chilli and Lime Dressing 酸辣柚子沙律Green Papaya Shrimps Salad 青木瓜鲜虾沙律Squid and Cucumber Salad with Wasabi Sauce日式芥末鱿鱼青瓜沙律Egg Beancurd with Tsubu Gai玉子豆腐味付蚬肉Horse Mackerel Salad鲭鱼沙律Tartar Salmon on Winter Greens and Cameline Vinaigrette 三文鱼他他 Salt Crude Salmon with Beetroot Syrup and Rye Leaf 红菜头海盐三文鱼Herring Potato Salad 希灵鱼沙律Mushrooms Salad 白菌沙律Marinated Vegetables in Parsley Sauce 香草杂菜沙律Lime and Marinated White Fish 青柠鱼立鱼Cold Smoked Rainbow Trout 烟彩虹鱼Assorted Smoked Fish Delicacies 杂锦烟鱼碟Roasted Duck Breast in Black Currant Jelly烧鸭胸配黑加仑子啫喱 Roasted Beetroot Salad 乾红菜头沙律Marinated Roasted Sliced Lamb 香草烧羊片Eggplant Caviar with Pinenut Salad 矮瓜鱼籽松子沙律Russian Salad 俄罗斯沙律Duck Liver Paste with Smoked Duck Breast Crisp Bread 烟鸭胸配鸭肝酱 Fresh Tomato and Cucumber Salad with Onion and Herbs 香草洋葱蕃茄沙律 Sashimi Selection DailySalmon 三文鱼Tuna 吞拿鱼Cobia Fillet鲸龙鱼柳Hamachi油甘鱼Baby Scallops 带子Kanpachi鱆红鱼Sweet Shrimps 甜虾Sliced Abalone 鲍鱼片Surf Clams 北寄贝Octopus 八爪鱼Sushi and JapaneseSalmon 三文鱼Ebi 虾Lean Tuna 吞拿鱼背Tuna Belly 吞拿鱼腩Horse Mackerel 鲭鱼Sea Bream 鲷鱼Sword Fish剑鱼Ark Shells 赤贝Baby Shrimps 虾Surf Clams北寄贝Abalone 鲍鱼Kanpachi 鱆红鱼Geoduck Clams 象拔蚌Golden Squid 黄金鱿鱼Shark's Fin 鱼翅Crab Roe 蟹籽SoupAssorted Mushrooms Cream Soup 杂菌忌廉汤Braised Shark's Fin Soup with Shredded Chicken红烧鸡丝翅CarvingAustralian OP Beef Rib 澳洲有骨牛肉Roasted Turkey 烧火鸡Christmas Ham 蜜饯火腿Grilled StationAssorted Meat 杂肉Assorted Vegetables 杂菜Seafood StationAssorted Seafood(Clams蚬肉, Shrimps虾, Squid鱿鱼, Mussel青口, Mantis Shrimps濑尿虾, Boiled Snail 田螺)Asia Hot SelectionRoasted Duck and BBQ Meat 烧鸭叉烧拼盘Barbecued Items with Suckling Pig 乳猪烧味拼盘海陆鹅肝套餐Seafood with Meat and Goose Liver Setaweto 纯生 mixed assorted chun sheng scalded 杨桃 napa 桂花sweet-scented osmanthus生鱼片 sashimi 刺身Sushi 手撕 Hand-torn 芥Broccoligourd 葫芦 海参sea cucumber with scallion 鲍鱼菇 黄花鱼 萝卜 红腰豆 弄个单词典卤水肥肠Marinated竹蛏Razor clam 雪菜 马兰 凉拌 东星斑East Star Grouper（堂灼 凉拌 乾坤 鸡腿菇Drumstick mushroom辽参 superb sea cucumber精品 鲩鱼 素鸡Deep-Fried Tofu 银丝 丁香鱼Silver anchovy,silver herring 萝卜 扒CORDYCEPS caterpillar虫草毛毛虫 老醋 羊排braize)braise炖, 焖, 蒸//炖, 焖/stew驼掌 海参/辽参 燕菜 冬瓜 香菜caraway fried with 陈皮海底椰 茶菇折耳根12元HERBAHOUTTUYNIAE 招牌1111111111111111111111111111111111111111111111111111111堂 灼 海底椰fillet filet哈密瓜honey-dew melon / Hami melon粉丝bean vermicelli; vermicelli冬瓜Chinese watermelon/ wax gourd/ white gourd鲈鱼，鲭鱼，和箭鱼bass, perch, mackerel, and swordfish.短蛸英文名:Octopus variabilis俗名:章鱼、八带、短脚峭、母猪章、长章、坐峭、石柜、八带虫，短峭又名饭峭，长蛸又名望潮鸭肾duck kidney纸巾papernapkin/towel叉烧roast pork 生蚝 # Raw oysters虱目鱼 # milkfish石斑鱼 # grouper石花菜 # AGAR weed鲥鱼 # shad水产品 # Aquatic products水蛇 # Water snake丝丁鱼 # Silk butyl fish梭子鱼 # pike鳎目鱼 # sole塘水虾 # Pond water shrimp田鸡 # frog田螺 # snails甜虾 # Sweet shrimp头 # head文蛤 # clam文蛤丸 # Clam ball乌鳢 # Snakehead乌鱼蛋 # Snakehead's egg # Mullet egg 乌贼 # Squid午餐鱼 # Lunch Fish虾 # shrimp虾干 # Dried shrimp虾虎 # goby虾酱 # Shrimp paste虾米 # Dried Small shrimp虾脑 # Shrimp brain虾脑酱 # Shrimp brain sauce虾皮 # Dried small shrimp虾丸 # Shrimp ball虾籽 # Shrimp roe # Shrimp seed # 鲜贝 # Fresh scallop鲜贻贝 # Fresh mussel咸 # salty咸水鱼 # Saltwater fish咸鱼 # Salted fish蚬子 # Clam #香海螺 # Aroma conch #小黄鱼 # Small yellow croaker小龙虾 # crawfish # Crayfish蟹 # crab蟹肉 # Crab meat蟹足棒 # Crab stick雪螺肉# Snow clam meat鳕鱼 # Cod鲟鱼 # Sturgeon银蚶 # Silver cockle # Silver clam 银鱼 # whitebait银鱼干 #dry Whitebait油 # oil鱿鱼 # squid鱼 # fish鱼饼 # Fish cake鱼翅 # Shark's fin鱼唇 # Fish lips鱼肚 # Fish maw鱼干 # Dried fish鱼骨 # fishbone鱼类 # fish鱼柳 # Fish fillet鱼片干 # dry Fish fillet dry 鱼肉松 # Dried meat floss鱼丸 # Fish ball鱼籽 # Fish roe杂色蛤 # Clam章鱼 # Octopus珍珠 # pearl鲻鱼 # mullet紫菜 # Laver # Seaweed鳟鱼 # trout央丝 # Yellow catfish #黄辣丁 # Yellow catfish黄颡鱼 # Yellow catfish黄腊丁 # Yellow catfish昂刺鱼 # Yellow catfish电猫鱼 # Yellow catfish鲶鱼胡子 # Yellow catfish鮰鱼 # Longsnout catfish江团鱼 # Longsnout catfish肥沱 # Longsnout catfish肥王鱼 # Longsnout catfish灰江团鱼 # Longsnout catfish 长吻鮠 # Longsnout catfish调味品类Seasoning;Condiments;Relish;SPICES调味品香料 # Seasoning spices其他调味品 # Other spices # Other condiments酱类 # Sauce class糖类 # sugar # Carbohydrate油类 # oil香料 # spices# # = = = = = = = = = = = = #= = = = = = = = = = = = # = = = = = = = = = = = = # # ============ 白醋 # White vinegar白矾 # Alum白胡椒 # White pepper白酱油 # White soy sauce煲仔酱 # Hot pot sauce # Clay Pot Sauce鲍鱼汁 # Abalone sauce薄荷 # Mint茶水 # Tea water陈醋 # Mature vinegar葱油 # Onion oil # Scallion oil葱汁 # Onion juice德国芥末酱 # German mustard sauce调味 # flavor # Flavour调味品 # condiments # Seasoning丁香 # Clove东北酸菜 # Northeast sauerkraut豆瓣酱 # Bean paste豆豉 # Fermented soya bean # Tempeh豆豉辣 # Spicy tempeh番茄酱 # ketchup # Tomato sauce番茄沙司 # Tomato sauce番茄甜辣的酱 # Sweet and spicy tomato sauce 番茄汁 # Tomato juice粉 # powder腐乳 # Fermented bean curd腐乳汁 # Fermented bean curd sauce干豆豉 # Dry tempeh干辣椒 # Dried chilli # Dry pepper干腌菜 # Dry pickles甘蔗汁 # Sugar cane juice高汤 # stock # The soup # Soup stock瓜 # Melon桂皮 # cinnamon果冻粉 # Jelly powder果酱 # jam海底椰 # Sea coconut海盐 # Sea salt韩式辣椒酱 # Korean chili sauce红辣椒粉 # Red pepper powder # Red chili powder 红糟 # Red vinasse胡椒 # pepper花生酱 # Peanut butter茴香粉 # Cumin powder茴香籽 # Fennel seed鸡粉 # Chicken powder,鸡精 # Chicken essence鸡汁 # Chicken juice吉利丁 # Gelatine碱 # alkali姜粉 # Ginger powder姜汁 # Ginger juice酱 # sauce酱黄瓜 # Sauce cucumber酱类 # Sauce class酱萝卜 # Sauce radish酱油 # Soy sauce酱油膏 # Soy sauce paste椒盐 # Salt and pepper酵母 # Yeast芥菜干 # Dry mustard芥末 # Mustard芥末油 # Mustard oil芥茉 # Mustard精 # fine精盐 # Refined salt九层塔 # basil酒醋 # Wine vinegar咖啡豆 # Coffee bean咖喱 # curry咖喱粉 # Curry powder辣白菜 # Hot cabbage # Spicy cabbage # Kimchi 辣根 # horseradish辣酱 # Chili sauce # Thick chilli sauce辣酱油 # Chili sauce # Spicy sauce辣椒粉 # Chili powder # Paprika辣椒酱 # Chili sauce # Hot pepper sauce辣椒油 # Chilli oil醪糟 # Fermented glutinous rice栗子 # chestnuts料酒 # Cooking wine卤水 # Brine卤汁 # Marinade罗勒叶 # Basil leaves萝卜干 # Dried turnip # Dried radish霉干菜 # dried vegetable迷迭香 # rosemary米醋 # Rice vinegar抹茶 # Green tea牛肉酱 # Beef paste # Beef sauce牛肉精 # Beef extract牛肉辣瓣酱 # spicy Beef chili sauce牛至 # oregano排骨酱 # Ribs sauce泡菜 # kimchi # Pickled cabbage # Pickle泡打粉 # Baking powder泡椒 # Pickled pepper披萨草 # Pizza grass郫县豆瓣酱 # PI county bean paste营养食谱翻译,菜谱翻译,菜单翻译,酒水翻译,饮料翻译，酒店饭店饮食翻译，英语日语韩语各个语种都能翻译，精确经典翻译，行业翻译标杆!质优价低，有著作 << 汉英英汉营养学大辞典 >>,电话180-82320843；181-12019834；请加翻译QQ:362847926.英文食谱英文 英文食谱的英文 英文菜单的英文 英文菜谱及做法 菜谱英文怎么说 英文菜谱的英文 中餐菜谱英文 中餐西餐菜谱英文 中国菜名翻译 中文菜名翻译 英文菜名英文翻译 英文菜单英文 英文菜单的英文 英文菜单翻译 菜单翻译 菜单在线翻译 菜名翻译 菜谱翻译哪里好 菜谱英文翻译 菜谱中文翻译成英文 餐厅菜单翻译 翻译菜谱 饭店翻译 各种菜谱的英文翻译 酒店翻译 烹调翻译 求翻译菜谱 求助英文菜谱翻译 食谱翻译 食谱英文翻译 英文菜单翻译 英文菜名翻译 英文菜品翻译中文菜单英文译法菜单翻译 菜单在线翻译 菜谱翻译电话180-82320843；181-12019834；请加翻译QQ:362847926. 菜谱英文翻译 菜谱中文翻译成英文 餐厅菜单翻译 翻译菜谱 饭店翻译 各种菜谱的英文翻译 酒店翻译 烹调翻译 食谱翻译 食谱英文翻译 英文菜单翻译 英文菜名翻译 英文菜品翻译 英文菜谱翻译 英文的菜谱 英语菜品翻译 英语菜名翻译英语菜单翻译英语菜谱翻译中国菜谱翻译中文菜单英文译法电话180-82320843；181-12019834；请加翻译QQ:362847926.苹果醋 # Apple cider vinegar苹果酱 # Apple jam # Apple sauce葡萄酒醋 # Wine vinegar蛋黄酱# Mayonnaise其他调味品 # Other spices # Other condiments肉桂粉 # Cinnamon powder乳化剂 # Emulsifier色拉酱 # Salad dressing # Salad sauce沙茶酱 # Barbeque sauce沙拉酱 # Salad dressing #沙律酱 # Salad sauce # Salad Dressing沙司 # Sauce食盐 # Salt莳萝籽 # Dill seed柿叶茶 # Persimmon leaf tea双色樱桃果酱 # Double color cherry jam水果醋 # Fruit vinegar苏打粉 # Baking soda酸菜 # sauerkraut # Pickled cabbage #酸黄瓜 # Pickled cucumber蒜泥# Mashed garlic塔塔粉 # Cream of tartar糖醋 # Sweet and sour糖蒜 # Pickled Sweet Garlic天妇罗 # Tempura甜酱油 # Sweet soy sauce味噌 # Miso味精 # Monosodium glutamate# MSG五香 # spiced虾籽 # Shrimp roe # Shrimp seed咸菜 # pickles香草荚 # Vanilla pod香草精 # Vanilla extract香芒果酱 # Sweet mango Jam香桃 # Sweet peach香油 # Sesame oil香油辣酱 # Sesame oil ,spicy sauce # Sesame oil, chili sauce 小豆蔻 # cardamom杏酱 # Apricot jam # Apricot sauce杏仁酱 # Almond paste薰衣草 # Lavender腌韭菜花 # Pickled leeks flowers # Pickled chives 腌雪里蕻 # Pickled potherb mustard盐 # Salt阳起石 # Actinolite野山椒 # Wild pepper鱼露 # Fish sauce玉米酱 # Corn paste # Corn Sauce炸酱 # Fry sauce # Fried bean sauce榨菜 # Mustard蒸肉粉 # Steamed meat powder芝麻花生酱 # Sesame peanut paste芝麻酱 # Sesame paste # Tahini孜然 # Cumin孜然粉 # Cumin powder。
餐桌英语
邀请老外去吃饭，一般有以下常用句式：I wonder if you have time this evening?我想知道您今晚是否有空？Would you be interested in dinner with me?今晚能请您吃个饭吗？Which kind of restaurant do you prefer, Chinese or Western?您喜欢去中餐厅还是西餐厅呢？I'll pick you up at 7:00 pm, if it's ok with you.如果合适的话，我晚上7点去接您。
我们来谈谈一些在餐厅内会用到的句子，以及一些跟吃饭有关的单字片语，相信从此以后到美国餐厅用餐不再是件难事。
1. Do you like to go out eating?想不想出去吃呢?有次我问老美出去吃东西怎么说，他回答说一般出去吃饭，他们只说go to eat , go out eating 或是eat out 而不会说go to dinner, go for lunch，也就是不需特地说中餐或是晚餐。
所以后来老美问我刚去哪了，我应该要说的I just went out eating, 而不会说I just went to dinner. 如果要强调是去吃午餐或晚餐的话，一般就直接说lunch 或是dinner.例如人家问你，"Where did you go?" 你就可答说"Lunch."2. There is a Deli over there, do you like it?那里有一家Deli（餐厅），你喜不喜欢呢？美国的餐厅可分很多种，Restaurant 是一般的通称，另外常用到的有Deli: 供应三明治，沙拉这种现成的，不需再经过烹调的餐厅，例如SUBW AY 就可以算是Deli. 另外还有Grill 也随处可见，翻译成烤肉餐厅，多半是提供牛排，汉堡热食类的食物。
制作酸辣土豆片英语作文
制作酸辣土豆片英语作文Title: Making Spicy and Sour Potato SlicesPotato slices are a popular dish in Chinese cuisine. Among the various flavors, the spicy and sour combination stands out for its unique taste. Today, I will share with you a simple yet delicious recipe to make spicy and sour potato slices.Ingredients:3 mediumsized potatoes1 green chili pepper2 cloves of garlic1 tablespoon of soy sauce1 tablespoon of vinegar1 teaspoon of sugar1 teaspoon of saltCooking oilInstructions:1. Peel the potatoes and wash them thoroughly. Slice the potatoes thinly into round pieces.2. Chop the green chili pepper and garlic finely.3. In a bowl, mix the soy sauce, vinegar, sugar, and salt to create the sauce.4. Heat some cooking oil in a pan. Add the chopped garlic and green chili pepper. Stirfry until fragrant.5. Add the sliced potatoes to the pan. Stir well to ensure the potatoes are coated with the oil and seasonings.6. Cover the pan and let the potatoes cook for about 57 minutes until they are slightly tender.7. Pour the sauce over the potatoes and mix everything together. Cook for an additional 23 minutes.8. Taste the dish and adjust the seasoning if needed.9. Once the potatoes are cooked through and coated with the sauce, turn off the heat.Your spicy and sour potato slices are now ready to be served. This dish is best enjoyed hot and pairs well with steamed rice or as a side dish. The tangy vinegar, spicy chili, and savory soy sauce combine to create a burst of flavors that will tantalize your taste buds. Give this recipe a try, and impress your family and friends with these flavorful spicy and sour potato slices. Enjoy!。