广东特色美食
广东传统美食介绍
广东传统美食介绍广东小吃属岭南汉族风味，多来源于民间，大都被流传下来而成为传统名食。
下面欢迎阅读店铺为你收集整理的广东传统美食内容，希望你喜欢。
广东传统美食介绍1.杏仁饼杏仁饼是一款广东省传统的汉族饼食名吃，是从绿豆饼发展而来的，主要原料是绿豆粉，只因外观像杏仁，所以才叫杏仁饼。
中山杏仁饼入口甘香松化，肥而不腻，齿颊留香。
2.白糖糕广东白糖糕最早始创于明朝广东顺德伦教，现今是广东，香港等地的汉族特色糕点。
据说是一梁姓小贩蒸松糕时失手令粉质下坠而创出，它清甜爽口弹牙烟韧，看起来简简单单，实际工序繁琐到极：它是把大米磨浆，用米浆糕种发酵后，加入白砂糖蒸熟而成。
3.裹蒸粽裹蒸粽在广东肇庆是较出名的汉族传统小吃，食时清益扑鼻，入口松化爽滑甘香。
端午节节日食俗，用的是本地特有的冬叶、水草来裹个大大的粽子，所以又叫裹蒸粽。
4.马蹄糕马蹄糕是广东广州地区汉族糕类美食。
泮塘马蹄糕将马蹄(荸荠)磨成浆或干马蹄粉兑水加糖蒸制而成。
“泮塘马蹄糕”是采用当地的特产马蹄粉作原料，在制作上先将砂糖炒至稍黄后溶成糖水，再调入半分熟的马蹄粉浆，然后猛火蒸熟。
5.煲仔饭煲仔饭是广东的传统美食。
广式煲仔饭的风味多达20余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭等等。
好吃的煲仔饭有两个不容忽视的特征，一是跟煲上桌的调味汁，揭开盖子浇在饭上，有嗞嗞的响声，此为画龙点睛之笔，看上去黑又亮，全看调汁师傅的手艺了;还有一点，就是晶莹剔透的丝苗米被光滑的煲底烧出的一层金黄的锅巴，与普通锅巴不同的是不但脆而且滋味深长。
要不是吃两煲有点撑，怕是很多人会忍不住多点几煲。
6.白切鸡白切鸡洁白带油黄，具有葱油香味，葱段打花镶边，食时可以带芥末酱、酱油。
有些北方的宝宝总以为白切鸡没有颜色，看起来没有胃口。
但白切鸡最大的特点就是原汁原味，皮爽肉滑。
几乎在广东经营的每家粤菜酒楼，都有白切鸡这样一道菜。
7.煎堆对于老广来说，过年做煎堆，意味着“煎堆碌碌，金银满屋”。
广东美食介绍范文
广东美食介绍范文广东是中国最具有地域特色的美食之一，拥有丰富多样的菜系和特色小吃。
下面将为大家介绍一些广东美食的代表性代表。
1.广东点心广东点心以精致的制作工艺和丰富的口味而闻名于世。
著名的广东点心有蒸糕、小龙虾、烧卖、腊味酥皮和蜜汁叉烧包等。
其中，蒸糕是广东的传统点心之一，种类繁多，口味鲜美。
烧卖则是馅料丰富，口感鲜嫩，深受大众喜爱。
2.广东煲仔饭广东煲仔饭是广东的传统名吃之一，以“煲仔”而得名，其具有独特的风味和烹饪技巧。
将米饭和各种配菜一起加入砂锅中炖煮，保持饭菜的香味和营养。
广东煲仔饭的种类众多，有鸡肉煲仔饭、海鲜煲仔饭、蛋炒饭等。
3.广东烧腊广东烧腊是广东省的传统名菜，以独特的烹饪方式和醇厚的口感而受到广泛推崇。
代表性的广东烧腊有烧鸭、烧鹅和叉烧。
这些烧腊以独特的烧制技巧和特殊的香料配方，制作出酥脆的外皮和鲜嫩的肉质，成为广东美食中的瑰宝。
4.广东早茶广东早茶是广东省的传统特色美食，因其注重用餐时间在上午而得名。
广东早茶有多种主菜和小吃供选择，以精美的点心、包子和粥品为主导。
其中，著名的广东早茶有流沙包、虾饺、腐皮虾卷等，口感鲜美，造型精致。
5.粤菜粤菜是中国八大菜系之一，以其清淡、爽口和原汁原味，被誉为中华饮食之“魁首”。
粤菜注重食材的新鲜和炮制的精细，以保持原料的原味为主。
著名的粤菜有“鱼跃龙门”、皇帝贵妃鸭等。
其特点是讲究原汁原味，追求原材料的鲜美和菜品的美观。
总之，广东美食以其独特的口味和烹饪技巧而闻名，深受国内外游客的喜爱。
无论是点心、煲仔饭、烧腊还是早茶，都展现出广东人的独特饮食文化和匠心精神。
无论从美味可口还是制作工艺上都堪称精品，是不容错过的美食。
广东地区过年吃什么
广东地区过年吃什么中国人有句俗语：“食在广东”，可见广东人对美食的热爱和精致程度。
广东是一个自古就有繁荣经济和繁盛文化的地区，其过年风俗也颇具特色，尤其是过年吃的菜肴更是让人垂涎欲滴。
以下将介绍广东地区过年吃的一些传统美食。
广东的传统年菜1. 年糕年糕是广东地区过年必不可少的食品之一，象征着“年年高升”。
年糕的做法有很多种，炒年糕、蒸年糕等，口感软糯，香甜可口。
2. 腊味广东人过年少不了腊味，有腊肠、腊肉、腊肚等，腌制的过年腊味香气扑鼻，肥瘦搭配恰到好处，回味无穷。
3. 鱼生鱼生是广东人过年必吃的美食，用生鱼片拼盘搭配各种生菜，象征着年年有余，寓意吉祥。
广东的年夜饭广东人的年夜饭可谓是丰盛至极，家家户户都会准备一桌丰盛的年夜菜。
一般广东年夜饭会有鱼、虾、蟹等海鲜类食材，还会有烧鸭、烧鹅等肉类，炒菜、汤品也一应俱全。
除了传统的菜肴外，现代的广东人也会在年夜饭上添加一些创新菜式，如糖醋排骨、椒盐虾等，让年夜饭更加丰富多样。
广东年节食俗在广东，不仅过年要吃一顿丰盛的年夜饭，春节期间的饮食也有一些特殊的食俗。
在正月初一，广东人会吃汤圆，寓意团团圆圆。
而在正月初二，一般会吃菜头粿，象征着生财有道。
正月十五元宵节这天，吃元宵是一定的，手工制作的汤圆煮熟后在糖水中浸泡，甜蜜糯滑，象征团团圆圆。
结语广东人过年吃的美食丰富多样，传统与现代相结合，让人既能感受到浓厚的年味，又能品尝到新颖可口的美食。
无论是年夜饭还是节日期间的食俗，都体现着广东人对于美食和家庭团聚的珍视和热爱。
希望每个人在新的一年都能享受到丰盛的年夜饭和团团圆圆的幸福时光。
精品范文-广东十大特色美食小吃排行榜 广州十大传统特色小吃排行榜
精品范文-广东十大特色美食小吃排行榜广州十大传统特色小吃排行榜广东十大特色美食小吃排行榜广州十大传统特色小吃排行榜广东特色小吃（1）、粤式早茶粤式早茶是广东省早点小吃的统称，属于粤菜。
以肠粉、叉烧包、虾饺、烧卖等为代表，也是粤菜的重要组成部分。
广东特色小吃（2）、广式肠粉肠粉起源于广州西关，是广东地区的传统小吃。
早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。
那时候，肠粉分咸、甜两种。
咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。
广东特色小吃（3）、云吞面云吞面又称馄饨面、细蓉、大蓉。
是老广记忆深处的传统特色小吃之一，最早源于广州，属于粤菜系。
一般以云吞拌面，分为汤面与捞面。
云吞面是一种在中国十分普遍的食品。
以煮熟的云吞和竹升面，加入大地鱼、虾皮、瑶柱、火腿熬成的汤底即成。
广东特色小吃（4）、煲仔饭煲仔饭也称瓦煲饭，是源于广东地区的特色美食，属于粤菜系。
种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡等。
通常把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。
广东特色小吃（5）、蚝皇凤爪蚝皇凤爪是广东省的传统名菜，属于粤菜系。
广东人嗜食鸡爪，吃法颇多。
但此菜烹调方法制作精细，先煮后炸再炖而成。
炸鸡爪时要注意，抹过老抽的鸡爪一定要晾干后才能下锅，否则会爆油。
广东特色小吃（6）、花雕鸡花雕鸡是广东的一道地方传统名菜，属于粤菜系，在蒸花雕鸡的时候，整个厨房充盈着迷人馥郁的清香，花雕的醇厚与鸡肉的鲜甜相结合，产生了奇妙的香味。
以其独特的口感和味道深得广大群众的喜欢。
广东特色小吃（7）、白切鸡白切鸡是一道色香味俱全的特色汉族传统名肴，属于粤菜系鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点。
广东特色小吃（8）、烧鹅烧鹅，传统特色菜肴，属粤菜系，烧鹅源于烧鸭。
鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食。
私房菜招牌菜特色粤菜
私房菜招牌菜特色粤菜私房菜是指家庭或小型餐馆独有的菜肴，以其独特的口味和创新的烹饪方式受到了许多食客的喜爱。
而招牌菜则是特定餐馆或厨师最具代表性的菜肴，常常成为餐馆的招牌和标志。
在广东省，特色粤菜以其细腻的口感、鲜美的味道和独特的烹饪技巧而闻名于世。
本文将介绍一些私房菜招牌菜中的特色粤菜。
第一道菜：葱油皇煎鳕鱼葱油皇煎鳕鱼是一道非常经典的粤菜，它的制作方法并不复杂，但味道却异常鲜美。
首先，鳕鱼要用少许盐和白胡椒粉腌制片刻，然后放入锅中煎至两面金黄。
接着，将葱油倒入锅中，使鳕鱼充分吸收葱油的香味。
最后，撒上葱花和姜丝进行点缀。
煎烤鳕鱼的外脆里嫩，搭配葱油的香气，使这道菜成为私房菜招牌菜中的一颗明星。
第二道菜：清蒸琵琶腿琵琶腿是广东省著名的特色猪蹄肉制作的一道菜品，又称为琵琶糯米蒸腿。
制作方法较为繁琐，但出品后的味道却极为美味。
首先，将猪蹄肉煮熟，去除杂质后再用独特的刀工将猪蹄肉剁成琵琶状。
接着，用糯米与猪蹄肉混合，蒸至米饭熟透，皮脆肉嫩。
最后，撒上一些葱花和香菜点缀。
琵琶腿的独特口感和浓郁的猪蹄肉香味，使其成为私房菜招牌菜中的一道佳肴。
第三道菜：煲仔蒸饭粤菜中的煲仔蒸饭以其独特的烹饪方式和美味的口感而备受食客的喜爱。
制作煲仔蒸饭首先需要选择优质的大米，再配以各种鲜美的食材，如鸡肉、腊肠、虾仁等。
将米饭和食材一起放入煲仔中，在大火上蒸熟。
此时，锅底的米饭会形成一层金黄的焦糖，使整道菜的味道更加香甜。
蒸饭出锅后，搅拌均匀，让每一粒米饭都能充分吸收各种食材的香味。
煲仔蒸饭以其浓郁的香气和独特的风味，成为私房菜招牌菜中的一道必点佳肴。
总结：私房菜招牌菜中的特色粤菜以其独特的口味和烹饪方式成为食客们的心头好。
无论是葱油皇煎鳕鱼的鲜香，还是清蒸琵琶腿的浓郁，抑或是煲仔蒸饭的美味，都展现了粤菜独特的风味和烹饪智慧。
私房菜招牌菜的特色粤菜，无论是味道还是外观，都给食客们带来了不一样的享受，也为广东省的饮食文化增添了一道亮丽的风景线。
关于广东的美食介绍
关于广东的美食介绍广东，这块热土不仅孕育了丰富的文化底蕴，更是美食的天堂。
一提广东，吃货们的哈喇子准能流一地，为啥？还不是因为这儿的美食太诱人了嘛！首先得说说早茶，这可是广东人的日常。
清晨，阳光透过窗帘缝隙，懒洋洋地洒在桌上，老广们就开始琢磨着去茶楼“叹”个早茶了。
啥叫“叹”？就是好好享受的意思呗。
一壶热茶，几份点心，这就是广东人一天美好的开始。
虾饺晶莹剔透，皮薄馅多，咬一口，鲜美的虾仁在嘴里跳跃；还有那肠粉，滑溜溜的，配上特制的酱汁，简直让人欲罢不能。
别忘了还有那软糯的叉烧包，香甜可口，咬下去满满都是幸福感。
说完早茶，咱再来聊聊烧腊。
广东的烧腊，那可真是一绝。
走在街头巷尾，总能闻到那股诱人的香味，让人忍不住咽口水。
烧鹅皮脆肉嫩，金黄油亮，看着就让人食欲大增。
咬上一口，皮脆得“咔嚓”响，肉汁在嘴里四溢，那个美味，简直无法用言语来形容。
还有那叉烧，色泽红亮，入口即化，甜中带咸，咸中透香，让人回味无穷。
广东的海鲜，那更是没得说。
靠近海边，海鲜自然新鲜得很。
清蒸海鱼，肉质细嫩，鲜美无比，配上几片姜丝和葱段，简单调味就能让人吃出大海的味道。
蒜蓉粉丝蒸扇贝，那更是美味中的极品，扇贝的鲜甜和蒜蓉的香浓完美结合，每一口都是满满的幸福感。
还有炒花甲、椒盐皮皮虾，那味道，简直让人欲罢不能，吃了还想吃。
广东的小吃也是数不胜数。
牛杂、云吞面、双皮奶、糖水……每一样都能让人吃得过瘾。
牛杂，那味道醇厚，嚼劲十足，再蘸上特制的酱料，简直是人间美味。
云吞面，皮薄馅大，面条筋道，汤鲜味美，一碗下肚，整个人都精神了。
双皮奶，嫩滑香甜，入口即化，吃上一口，仿佛整个世界都变甜了。
糖水，种类繁多，红豆沙、绿豆沙、杨枝甘露……每一款都能让人心满意足。
广东的美食，不仅仅是一种味觉上的享受，更是一种文化的传承。
每一道菜，每一种小吃，都蕴含着广东人的智慧和情感。
在这里，你可以品尝到最地道的广东味道，感受到最浓郁的岭南风情。
广东的美食，就像是一首动人的诗，一幅美丽的画，让人流连忘返，回味无穷。
广东的特色美食有哪些
广东的特色美食有哪些广东的特色美食有哪些01.荷叶饭荷叶饭算是广东的一道传统小吃了，也可以叫作荷叶包饭，就是用荷叶包裹着大米和肉馅蒸制而成，这样荷叶的清香完美的渗透到了米粉和肉馅中，吃着清香爽口，不腻。
02.肠粉肠粉可以说是广东最为著名的一道小吃了，也是广东人最爱吃的早餐之一，它有2种口感，分别是甜、咸，用米浆蒸制成的薄片包裹着各种馅料，搭配着秘制酱汁，看着薄如纸，白如雪，吃着爽滑弹韧。
03.钵仔糕钵仔糕属于广东街头最为常见的一种小吃了，看着晶莹剔透，非常喜人，吃着爽滑可口、Q弹，有多种口味可以选择，很多小孩子看到它，都是走不动路的。
04.鸡仔饼鸡仔饼是广东四大名饼之一，也是一道传统饼类名吃，它主要是用核桃、芝麻、花生、面粉等食材制作的，咬上一口，非常的酥脆，甘香可口，甜中还带有咸，越嚼越好吃。
05.酥皮包酥皮包是广东的特色早点之一，它主要是用小麦面粉为主要食材，加上鸡蛋、酵母、油脂、果仁等，最后经过烘焙烤制而成，做好的酥皮包就像是一个小面包一样，看着黄橙橙的，咬着外酥里嫩，美味可口。
06.拖罗饼拖罗饼是广东化州的一道著名小吃，已经被列入了化州市第四批省级非遗，有点像月饼，但是要比月饼受欢迎，里边有椰丝、花生仁等馅料，当地人一般会在中秋节吃，吃着不腻，松软酥脆，比月饼要好吃。
并且在吃的时候，你能感受到5个层次口感的变化，先是饼皮芝麻的香脆，然后是饼皮的酥脆，其次就是椰香味，随后就是猪肉的甘香，最后就是果仁的香味。
07.糖不甩糖不甩又叫如意果，是广东的一道传统名吃，看着特别像汤圆，传统的糖不甩是用熬制的糖浆煮熟的，快出锅时，在上边撒上椰蓉、花生碎、白芝麻等食材，吃着鲜甜软糯，口感超赞。
08.酥皮莲蓉包酥皮莲蓉包是很多老广州人最爱吃的一道小吃，它是用莲蓉作馅，用酵面和酥心作皮制作而成，做好的外观层次分明，咬上一口，层层酥脆，松韧有嚼劲，口感细腻，清甜可口。
09.娥姐粉果娥姐粉果外皮看着晶莹透亮，给人感觉是那么的白净剔透，当咬上一口才发现，原来里边的馅料是如此的饱满，汤汁顺着嘴角流出，夹杂着肉馅的咸香，软糯又不粘牙。
粤菜特色私房招牌菜
粤菜特色私房招牌菜粤菜作为中国八大菜系之一，以其独特的风味和精致的制作工艺享誉全国。
而在粤菜中，私房菜更是一道亮丽的风景线，代表了大厨们的创新和独特的烹饪技巧。
在这篇文章中，我们将探索一些粤菜特色私房招牌菜，让您领略到广东独特的美食风情。
一、白切鸡白切鸡是广东特色私房菜中最具代表性的一道菜品。
它的制作工艺简洁明了，将鸡的原汁原味完美地保留下来。
厨师会选用精选的土鸡，将其在高温下烫熟并迅速冷却，最后再切成块状。
食用时，搭配姜葱蘸料，或者蒜蓉辣椒油，使得口感更加丰富。
白切鸡外皮白嫩，肉质鲜嫩，带有淡淡的鸡香，绝对是一道让人回味无穷的私房美味。
二、清蒸鱼清蒸鱼是粤菜中非常经典的一道菜品，在私房菜中尤为突出。
粤菜讲究让食材的原汁原味充分展现，清蒸鱼正是这个特色的代表。
一条饱满的活鱼，经过巧妙的蒸制，鲜美的鱼肉搭配爽口的调味汁，让人流连忘返。
在广东的私房中，师傅们还可以根据个人喜好和口味的需求，加入葱姜蒜等辅料，提升整道菜的风味。
三、烧味拼盘烧味拼盘是广东私房菜中的一道传统经典。
它将几种烧制的肉类集合在一起，包括叉烧、蜜汁叉烧、烧肉等。
每一种肉类都经过特殊的烹饪技巧和配料，制作出独特的口感和香气。
烧味拼盘可以作为主食搭配米饭或者面条，也可以作为下酒菜，更加展现广东人对美食的热爱和追求。
四、干炒牛河干炒牛河是一道著名的广东私房菜，以其独特的口感和丰富的配料而受到广大食客的喜爱。
将新鲜的河粉和烹制好的牛肉、蔬菜等配料一起翻炒，配以酱油和其他调味料，烹制出一道色香味俱佳的美味佳肴。
干炒牛河的河粉口感韧劲十足，牛肉和蔬菜的滋味和鲜美，让这道私房菜成为广东人常年不变的最爱。
五、椒盐猪手椒盐猪手是广东私房菜中的一道传统美食，以其鲜美多汁、咸香爽口的特点而受到人们的喜爱。
椒盐猪手的制作工艺独特，先将猪手用特制的腌料腌制，然后烘烤至皮脆肉嫩，最后撒上一层香辣开胃的椒盐粉，使得口感更加丰富。
椒盐猪手外酥里嫩，肉质细腻，搭配辣椒和大蒜，辅以一杯冰凉的啤酒，绝对是夏日消暑的绝佳选择。
广东饮食特色
广东饮食特色广东省位于中国南部，以其丰富多样的美食而闻名于世。
广东饮食特色独具匠心，融合了各地风味，口感独特，香气诱人。
以下将为您介绍广东饮食的一些特色。
粤菜是广东省最具代表性的饮食之一。
粤菜注重用料讲究，烹饪技法多样，口味清淡不油腻。
其中，广东的烧腊是粤菜的一大特色，如烧鹅、烧鸭、叉烧等，皮脆肉嫩，香气扑鼻，成为了很多人的最爱。
另外，广东的点心也是粤菜的一大亮点，如小笼包、烧卖、叉烧包等，软糯可口，极具诱惑。
作为海滨省份，广东的海鲜也是其饮食特色之一。
广东人对海鲜的烹饪功夫独到，能够将海鲜的原汁原味完美呈现。
例如，清蒸海鲈鱼、红烧大闸蟹、炒花甲等都是广东人喜欢的海鲜佳肴。
此外，广东的潮州菜以海鲜为主，烹饪技巧精湛，口味鲜美，是不可错过的美食之一。
广东人热爱茶文化，广东茶叶也是其饮食特色之一。
广东的早茶文化源远流长，晨起后，人们常喝一杯清香的早茶，以提神醒脑。
广东的港式奶茶更是一绝，茶香浓郁，奶味十足，回味无穷，成为了广东人的生活方式。
广东还以糖水著称，广东的糖水种类丰富，口感清爽甜润，极具特色。
无论是冰镇还是热糖水，在夏季或冬季都能让人感受到甜蜜与温馨。
例如糖不甩、芝麻糊、龟苓膏等都是广东人喜爱的传统糖水品种。
总的来说，广东饮食以粤菜为主，兼收并蓄，融合了各地美食精髓，口味清淡，营养均衡，风味独特。
广东的美食文化源远流长，传统与现代相结合，在烹饪技法、用料选择上注重品质，被誉为中国四大菜系之一。
来广东旅行，不仅可以欣赏其秀丽的风景，还能品尝到地道的美食，享受别样的美食之旅。
最全40款客家美食,你吃过几样？
最全40款客家美⾷,你吃过⼏样？40款经典客家美⾷，客家帅锅妹纸们嗨起来哟~1盐焗鸡⼴东本地客家招牌菜式之⼀，制法独特、味⾹浓郁、⾊泽微黄、⽪脆⾁嫩、⾻⾁鲜⾹、风味诱⼈，现已成为享誉国内外的经典菜式。
2客家酿三宝客家酿三宝是⼀道⼴东省的汉族名菜，包括酿⾖腐、酿茄⼦、酿苦⽠，具有⾊泽各异、形状美观、味道独特的特点。
3梅菜扣⾁也称咸烧⽩，属粤菜客家菜，以梅州最具代表性。
⾁烂味⾹，吃起来咸中略带甜味，肥⽽不腻，是⼀道⾊泽油润、⾹⽓浓郁的美味佳肴。
4开锅⾁丸开锅⾁丸是梅州地区⼀种地道的客家菜，要从锅⾥拿出来趁热吃，味道鲜美，⾹⽓扑⿐，让⼈胃⼝⼤开。
5猪肚鸡流⾏于⼴东的惠州、河源、梅州等粤东⼀带，⼴东客家地区酒席必备的餐前⽤汤，汤⾥有浓郁的药材味和胡椒⾹⽓。
猪肚爽⼝异常，鸡⾁鲜嫩可⼝，汤的味道更增添了鸡的鲜味。
6梅州腌⾯⼀碗颜⾊⾦黄、味道爽⼝⾹滑的梅州腌⾯正如简单朴实的客家⼈⼀样，虽是普通的捞⾯，加上葱花或芝⿇，却让⼈吃得回味⽆穷。
7三及第汤在科举取仕时代，状元、榜眼、探花为殿试头三名，合称三及第。
林召棠（清朝状元）⽤猪肝、瘦⾁、猪肚三种猪内脏⽐作三及第，三及第汤由此⽽得名。
客家⼈将三及第配上枸杞叶、咸菜等辅料，再加上⼏滴酒糟，便做成了味道鲜美、营养丰富的三及第汤。
8兜汤兜汤味道清甜爽⼝、适合下饭，时间长了，便成为客家⼈的家常汤。
煮“猪兜”⽤滚⽔，将搓好芡粉的⾁放⼊翻滚的⽔⾥，⽔再开⼀次就好了，不能再煮，否则就不脆嫩了。
9客家盆菜源于客家⼈传统的'发财⼤盘菜'，⽤⼀个⼤⼤的盘⼦，将⾷物都放到⾥⾯，融汇出⼀种特有的滋味。
丰富的材料⼀层层叠进⼤盘之中，吃的时候⼀层⼀层吃下去，汁液交融，味道馥郁⽽⾹浓。
10粄类跟潮汕的粿类⼀样写⼀⼤类，因为⼴东客家地区的粄有很多种类，包括甜粄、酿粄、笋粄、包粄、细粄、萝⼘粄、味窖粄、忆⼦粄、⽼⿏粄、苎叶粄等。
11客家算盘⼦⽤煮熟的芋头与粉搓匀做成⼀粒粒的算盘⼦样，珠圆⽟润、⼝感滑爽，加上⾁末、⾹菇和蔬菜炒熟，可做菜亦可做主⾷，⾮常⼊味好吃。
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广东特色美食
广东的美食有：煲仔饭、肠粉、马蹄糕、虾饺、双皮奶。
1、煲仔饭
煲仔饭也称瓦煲饭，是广东省广州市的一道特色名菜，属于粤菜系，该菜品的种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡煲仔饭等。
2、肠粉
肠粉是一种广东非常出名的汉族传统小吃，属于粤菜系，源于唐朝时的泷州(今广东罗定市)。
肠粉分类只能按其制作方式来划分，一般用布拉的称为布拉肠粉，另一种是直接蒸的，通常是用抽屉式肠粉。
3、马蹄糕
马蹄糕是广东省广州市、福建省福州市和广西壮族自治区南宁市等地的一种传统甜点小吃，相传源于唐代，其以糖水拌合荸荠粉或者地瓜粉蒸制而成。
荸荠，粤语和闽语别称马蹄，故名。
其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。
4、虾饺
虾饺是广东省广州市的一种特色小吃，属于粤菜系，该菜品始创于20世纪初广州市郊伍村五凤乡的一间家庭式小茶楼，已经有百年历史；传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，馅料有虾，有肉，有笋，味道鲜美爽滑，美味可口。
5、双皮奶
双皮奶，是一种粤式甜品。
清朝时起源自广东顺德，用水牛奶做原料。
现遍布于广东、澳门、香港等地。