《农产品质量安全综合》试题及答案

农产品质量安全检测习题

一、名词解释

1.农业活动：指传统的种植、养殖、采摘、捕捞及现代农业活动。

2.无公害农产品：指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范，经认证合格获得证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或初加工的食用农产品。

3.绿色食品：遵循可持续发展原则，按特定生产方式生产，经中国食品发展中心认定，无污染、安全、优质、营养类食品。

4. 农产品地理标志：指农产品来源于特定地域，产品品质和相关特征主要取决于自然生态环境和历史人文因素，并以地域名称冠名的特有农产品标志。

二、选择题

1.我国农产品质量安全法中所称的农产品，是指来源于农业的(B) 。A次级产品；B初级产品；C植物产品;D动物产品

2．农产品质量安全标准应当根据(A) 发展水平及农产品质量安全的需要，及时修订。

A科学技术；B农业生产；C生产技术；D基础建设

3.从事农产品质量安全检测的机构必须由(C) 以上人民政府农业行政主管部门或者其授权的部门考核合格。

A 县级;

B 市级;

C 省级;D乡（镇）级

4. (A) 农业行政部门在农产品质量安全监督检查中可以对不符合农产品质量安全标准的农产品进行查封、扣押。

A县级以上人民政府；B市级以上人民政府；C 乡（镇）级以上人民政府；D国务院

5.建立健全农产品质量安全服务体系，需要在(C) 以上地方人民政府的统一领导、协调下进行。

A市级；B 省级；C 县级；D乡（镇）级

6.农产品生产记录应当保存(B) 年。

A 1年；

B 2年；

C 3年;

D 5年

7.进行质量检测过程中，发生重大农产品质量安全事故时，农业行政主管部门应当及时通报同级(A) 管理部门。

A 食品药品监督；

B 食品监督；

C 药品监督； D工商

8. 农产品批发市场应当设立或者委托农产品质量安全检测机构，对进场销售的农产品质量安全状况进行抽查检测；发现不符合农产品质量安全标准的，应当要求销售者立即停止销售，并向(B) 部门报告。

A 当地政府； B工商； C质量监督； D农业行政主管

9. 进口的农产品必须按照国家规定的(C) 进行检验；未制定之前，可以参照国家有关部门指定的国外有关标准进行检验。

A 食品质量安全标准；

B 卫生质量标准；

C 农产品质量安全标准； D食品卫生法

10.销售的农产品未按照规定进行包装、标识的，责令限期改正；逾期不改正的，可以处(B) 元以下罚款。

A 1000；

B 2000；

C 3000；

D 5000

11. (C) 人民政府应当采取措施，加强农产品基地建设，改善农产品的生产条件。

A市级以上；B 省级以上；C 县级以上；D国家

12. (A) 人民政府农业行政主管部门应当加强对农产品生产的指导。

A县级以上；B省级以上；C市级以上；D乡（镇）级以上

13. (A ) 应当加强对农产品生产者质量安全知识和技能的培训。

A农业技术推广机构；B 当地政府农业行政主管部门；C农业高等院校；D国务院农业行政主管部门

14.农产品质量安全监督管理人员不依法履行监督职责，或者滥用职权的，依法给予(B) 。

A 记过处分；B行政处分；C罚款；D刑事处分

15.农产品质量安全监督抽查时，具有执法证件的抽样人员不得少于（A）人。

A 2 ;

B 3 ；

C 4 ；

D 5

16.对可能影响农产品质量安全的兽药、饲料和饲料添加剂、肥料、兽医器械，依照有关法律、行政法规的规定实行(D) 制度。

A 强制；B自律；C罚款；D许可

17.农民专业合作经济组织和农产品行业协会对其成员应当及时提供生产技术服务，建立农产品质量安全管理制度，健全农产品质量安全控制体系，加

强(C) 。

A 行政管理；B强制管理；C自律管理；D经济管理

18、宁夏回族自治区实施《中华人民共和国农产品质量安全法》办法于（C ）起施行。

A、2011年12月1日

B、2009年11月1日

C、2012年1月1日

19、（C ）农业行政主管部门有权按照保障农产品质量安全的要求，提出禁止生产的区域，报本级人民政府批准后公布。

A.省级以上

B.县级以上

C.市级以上

20、县级以上人民政府农业行政主管部门应当加强对农业投入品使用的管理和指导，建立健全农业投入品（B ）制度

A.准入

B.安全使用类

C.规范使用

21、下列哪种农药不可以在果蔬上使用。（C）

A.吡虫啉

B.波尔多

C.甲胺磷

22、农产品质量安全标准是（D）。

A、国家一般性标准

B、行业管理标准

C、技术规程

D、强制性技术规范

23、县级以上农业部门在农产品质量安全监督检查中，可以对生产、销售的农产品进行（B ），调查了解农产品质量安全的有关情况，查阅复制与农产品质量安全有关的记录和其他料。

A、查封扣押

B、现场检查

C、查阅复制

24、凡在本省市场销售的农产品，应当随附相应的（A）证明；没有相应证明的，必须抽检合格才能销售。

A、产地检验合格证明

B、许可证

C、标识证明

D、工商登记

25、农产品质量安全检测机构在进行例行监测和监督抽检时（B）向被抽查人收取检测费用。

A、可以

B、不可以

C、酌情

26、农产品批发市场、集贸市场、配送中心、超市、仓储单位的经营者对不能出具检验等质量安全合格证明的农产品，应当（A），并在其经营场所显著位置设置公示牌，及时公示检测结果。

A、自行开展质量安全抽查检测、委托农产品质量安全检测机构进行抽查检测

B、注明未检测

C、报农业部门备案

27、凡国家法律法规、标准和技术规范未规定可以使用的物质，都（B）添加使用；禁止使用国家明令禁止使用的有毒有害物质。

A、可以

B、不可以

C、禁止

D、不得

28、生产者和经营者在农产品生产、销售过程中添加国家禁止添加的有毒有

害物质的，将会受到（B）处理。

A、没收违法所得

B、监督其对不合格农产品进行无害化处理或者销毁

C、处违法产品货值金额10倍以上20倍以下罚款

D、不得处理

29、由（A ）承担负责农产品质量安全综合监督管理职责。

A、县级以上农业行政主管部门

B、县级以上工商管理部门

C、县级以上人民政府

D、农业执法大队

30、（B）对本行政区域的农产品质量安全负总责。

A、食品药监部门

B、农业主管部门

C、县级以上人民政府

D、法院

31、发现生鲜超市、农产品销售市场经销假冒“三品”标识的农产品，应向（A）部门举报。

A、农业部门、工商部门

B、质检部门C卫生部门

32、农产品质量安全实行（B）的制度。

A、属地管理、分级负责

B、区农牧厅统管

C、市农牧局统管

D、农业部统一管理

33、农业执法部门在农产品质量安全执法过程中发现违法行为不予查处的，将承担（A）责任。

A、监察机关或者主管机关依法对主要负责人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予行政处分

B、造成严重后果或者恶劣影响的，给予撤职或者开除的处分

C、只是说服教育即可

34、《中华人民共和国农产品质量安全法》于（B）起施行。

A.2006.7.1

B.2006.11.1

C.2009.3.1

35、农产品质量安全标准应当根据（A ）发展水平及农产品质量安全的需要，及时修订。

A科学技术； B农业生产； C生产技术； D基础建设

36、从事农产品质量安全检测的机构必须由（C）以上人民政府农业行政主管部门或者其授权的部门考核合格。

A 县级;

B 市级;

C 省级; D乡（镇）级

37、（A）农业行政部门在农产品质量安全监督检查中可以对不符合农产品质量安全标准的农产品进行查封、扣押。

A县级以上人民政府；B市级以上人民政府；C 乡（镇）级以上人民政府；D国务院

38、建立健全农产品质量安全服务体系，需要在（C）以上地方人民政府的统一领导、协调下进行。

A市级； B 省级； C 县级； D乡（镇）级

39、农产品生产记录应当保存（B ）年。

A 1年；

B 2年；C3年;D 5年

40、进行质量检测过程中，发生重大农产品质量安全事故时，农业行政主管部门应当及时通报同级（A ）管理部门。

A 食品药品监督；

B 食品监督；

C 药品监督； D工商

41、农产品批发市场应当设立或者委托农产品质量安全检测机构，对进场销售的农产品质量安全状况进行抽查检测；发现不符合农产品质量安全标准的，应当要求销售者立即停止销售，并向（B ）部门报告。

A 当地政府； B工商； C质量监督； D农业行政主管

42、进口的农产品必须按照国家规定的（C ）进行检验；未制定之前，可以参照国家有关部门指定的国外有关标准进行检验。

A 食品质量安全标准；

B 卫生质量标准；

C 农产品质量安全标准； D食品卫生法

43、销售的农产品未按照规定进行包装、标识的，责令限期改正；逾期不改正的，可以处（ B）元以下罚款。

A 1000；

B 2000；

C 3000；

D 5000

44、农产品质量安全检测机构应当依法经（ B ）认证合格。

A 质量；

B 计量；

C 技术；

D 检验

45、农产品质量安全检测机构，因检测结果不实给当事人造成损害的，应依法承担（ B）。

A 刑事责任；

B 赔偿责任；

C 民事责任；

D 法律责任

46、（C）人民政府应当采取措施，加强农产品基地建设，改善农产品的生产条件。

A市级以上；B 省级以上；C 县级以上；D国家

47、（A）人民政府农业行政主管部门应当加强对农产品生产的指导。

A县级以上；B省级以上；C市级以上；D乡（镇）级以上

48、（A）应当加强对农产品生产者质量安全知识和技能的培训。

A 农业科研教育机构和农业技术推广机构；

B 当地政府农业行政主管部门；C农业高等院校；D国务院农业行政主管部门

49、我国农产品质量安全法中所称的农产品，是指来源于农业的（B ）。

A次级产品； B初级产品； C植物产品; D动物产品

50、农产品生产者、销售者对监督抽查检测结果有异议的，可以自收到检测结果之日起（C）内，向组织实施农产品质量安全监督抽查的农业行政主管部门或者其上级农业行政主管部门申请复检。

A.10日

B.7日

C.5日

51、县级以上农业部门在农产品质量安全监督检查中，对经检测不符合农产品质量安全标准的农产品（A）。

A、查封扣押

B、现场检查

C、查阅复制

D、没收农产品

52、农产品质量安全检测机构依法进行农产品质量安全监督抽样时，被抽查者应当配合；拒绝抽样的，应该（D）。

A、说服教育

B、尊重超市等部门，不得抽样

C、强制进行抽样检测

D、禁止销售

53、有权发布有关农产品质量安全监测信息的部门是（A）。

A、农业部、省级农业主管部门

B、地市级农业部门

C、县级农业部门

54、农产品质量安全标准是（D）。

A、国家一般性标准

B、行业管理标准

C、技术规程

D、强制性技术规范

55、农产品生产企业、农民专业合作经济组织和种植养殖大户应当建立（B ）记录，按照规定如实记载农业投入品使用情况、动植物疫病和农作物病虫草害发生及防治情况以及收获、屠宰或者捕捞的日期。

A、农药购置

B、农产品生产

C、农药使用

56、农产品进入市场最起码的要求和最基本的准入条件是（D）

A.有机食品

B.纯天然生态食品

C.绿色食品

D.无公害农产品

57、粮食中的黄曲霉毒素污染属于食品污染中的（A）。

A.生物性污染

B.环境污染

C.化学性污染

D.放射性污染

58、《农药管理条例》规定，以下不属于农药的是（C ）

A．杀鼠剂 B．卫生杀虫剂 C．室内消毒剂 D．农田除草剂

59、禁止在农业上使用的5种高毒有机磷农是（C）。

A.乙酰甲胺磷、对硫磷、甲基对硫磷、久效磷和磷胺

B.甲胺磷、对硫磷、甲基毒死蜱、久效磷和磷胺

C.甲胺磷、对硫磷、甲基对硫磷、久效磷和磷胺

D．甲胺磷、对硫磷、甲基对硫磷、三唑磷和磷胺

60、下列哪种农药不可以在果蔬上使用（A）。

A.氧化乐果

B.波尔多液

C.吡虫啉

D.代森锰锌

61、从事无公害农产品生产的单位或者个人，应当严格按规定使用（B ）投入品。

A 牧业

B 农业

C 化学药品

D 消耗性

62、无公害农产品认证证书有效期为（B）年

A 2

B 3

C 1

D 4

63、无公害农产品标志管理办法所指无公害农产品标志是（C ）统一的元公害农产品认证标志

A 全省

B 全地区

C 全国

D 全世界

64、农业企业（单位）建立的标准体系，应以(C )为核心，包括管理标准、工作标准。

（A）安全。（B）管理。（C）农业技术标准。（D）卫生规范。

65、农业技术标准体系的构成，包括( B )、农产品安全质量标准和农业生产技术标准。

（A）法律法规。（B）农业产品质量标准。（C）农业基础标准。（D）农业管理标准。

66、农业综合标准化的特点是(A)

（A）系统性、目标性、协调性、整体最佳性。（B）统一性、科学性、完整性、整体最佳性。

（C）系统性、科学性、统一性、整体最佳性。（D）系统性、科学性、协调性、整体最佳性。

67、作物自（ A ）至成熟一般称为生育期。

A、出苗

B、播种 C开花 D灌浆

68、在使用CL-BIII型残留农药测定仪的检测过程中，使用了（C ）药剂。

A、酶、氨水、底物

B、盐酸、显色剂、底物

C、酶、显色剂、底物

D、酶、显色剂、硫酸

69、在使用CL-BIII残留农药测定仪的过程中，调0/100的目的是为了对仪器进行初始化调整。误差在（A ）内为正常。

A、±2

B、±3

C、±1

D、±4

70.农产品质量安全检测机构应当依法经(B ) 认证合格。

A 质量；

B 计量；

C 技术；

D 检验

71.农产品质量安全检测机构，因检测结果不实给当事人造成损害的，应依法承担 (B)。

A 刑事责任；

B 赔偿责任；

C 民事责任；

D 法律责任

72. 全国的农药登记和农药监督管理工作由(C) 负责。

A国务院卫生行政部门;B国家工商管理部门;C国务院农业行政主管部门;D国家农业部

73、农产品质量安全管理部门应当及时发布农产品质量安全监督管理信息，相关信息涉及到违法行为的，比如发现农药残留超标样品时，应当（A）。

A、通知下架处理

B、通知接收处罚

C、在事发现场张贴公告

D、不得处理

三、填空题

1、污染蔬菜生产的工业三废是指废水、废气、废渣。

2、示范区实施标准化管理的区域应达到该地区同种（或同类）产品种植（或养殖）面积的６０％以上，对发展高产优质高效农业带来的贡献（包括良种率、优质品率、投入产出比等指标）应高于其他同类地区。

3、植物检疫包括产地检疫、市场检疫和调运检疫。

4、我国植物保护工作方针是“预防为主，综合防治”。

5、杀菌剂根据药剂的作用方式一般可分为内吸性杀菌剂和保护性杀菌剂。

6、植物必须的大量元素有C、H、O 、N、P、K六种？

7、植物新品种，是指经过人工培育的或者对发现的野生植物加以开发，具备新颖性、特异性、一致性和稳定性并有适当命名的植物品种。

8、农业有害生物综合防治主要措施有：植物检疫、农业防治、物理机械防治、生物防治和化学防治。

9、无公害苹果生产过程中，对于允许使用的植物生长调节剂，每年最多使用一次，安全间隔期在20天以上。

四、判断题

1、农业生产用水必须符合农田灌溉水质和畜禽饮用水质等国家有关标准（√）

2、无公害农产品标志是全国统一的无公害农产品认证标志。（√）

3、绿色食品生产过程中不允许使用化肥、农药。（×）

4、农药使用安全间隔期是指在农作物上使用同一农药两次间隔的最少时间。（×）

5、推荐性农业标准必须执行。不符合推荐性标准的，不得销售、调运、进口和使用。（×）

6、农业标准属科技成果，对技术水平高、效益显著的农业标准，应纳入相应的科技进步奖励范围，予以奖励。(√)

7、所有的农产品生产者都应当建立农产品生产记录。（×）

8、报纸可以充当包装材料，用来包装农产品(×)。

9、不使用任何农药生产出的农产品就是无公害农产品(×)。

10、获得无公害农产品证书上市产品必须加贴标志。(√)

11、广义农业是指种植业、养殖业、农业工业和农产品加工业。(× )

12、农业标准化的对象只包括种植业和养殖业。(×)

13、农业本身是个大系统，它包括经济、生态、技术和社会等各个子系统。(√)

14、农业标准应以经验为基础，并以促进最大社会效益为目的。(×)

15、制定农业标准应有一个具体范围，可以是一个企业、一个地区、一个国家（区域）或全球。(√ )

16、在市场经济条件下，应坚持以市场为导向，市场需要的产品就是农业标准化工作的重点对象。（√）

17、除草剂按杀草作用和原理一般可分选择性除草剂（如2，4-滴丁酯、仲丁灵等）和灭生性除草剂（如草甘磷、克无踪等）。（√）

五、简答题

1、简要说明农药残留的危害。

答：主要危害：（1）对农副产品的危害，主要是农药残留量超标。（2）对环境的危害，主要是成为水和土壤的污染源，还可能对后茬作物产生药害。

2、什么是农业标准化生产？

答：农业标准化生产：就是在农业生产过程中实施产前、产中、产后全过程的标准化、规范化管理。也就是说要制定详细的生产标准和操作规程，按标准组织生产。

3、什么是农业标准化？

答：农业标准化是以农业、林业、牧业、渔业为对象的标准化活动，即运用“统一、简化、协调、选优”原则，通过制订和实施标准，把农业产前、产中、产后各个环节纳入标准生产和标准管理的轨道。

4、无公害农产品产地应当符合什么条件？

答：（一）产地环境符合无公害农产品产地环境的标准要求；（二）区域范围明确；（三）具备一定的生产规模。