《门店运营与管理》教案2.docx

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●新课导入：

本次课我们先从北京赛特购物中心案例出发，探讨一下连锁企业门店的规划和设计的重点内容，从更微观的层面学习连锁企业经营方面的知识。

●教学过程和教学内容设计：

一、连锁企业门店卖场规划的作用

连锁企业门店卖场规划与设计的作用可以体现在下面几个部分：

1）彰显特色，吸引消费者注意

2）便利购买，方便顾客

3）合理分配面积，最佳利用空间

4）增强形象识别，营造卖场销售气氛

二、连锁门店卖场布局的原则

连锁企业门店的选址和店名是吸引顾客的源泉，但要让顾客再次光临，就需要做好连锁企业门店的合理布局和设计。而在进行合理布局时，要考虑下面几个原则：

1）要充分体现科学性与艺术性的有机结合

2）要突出卖场自身的特色

3）要充分运用CIS理论

4）卖场的规划设计要满足足够的空间需求

5）要充分发挥促销工具的作用

6）要体现经济性和安全性原则

日本商店的“六易”“三字诀”：商店容易看到；商店容易进来；店内容易走动；商品容易看到；商品容易拿到；商品容易买到。低、感、欣。

问题：日本商店的“六易”和“三字诀”给你什么启示？

三、连锁门店的卖场环境的组成因素

连锁企业门店卖场环境的组成要素主要包括卖场的外观规划要素和內貌规划要素两大方面。

其中，外观的组成要素主要有：

1、卖场店面；

2、卖场入口；

3、橱窗；

4、建筑高度；

5、卖场可见性；

6、卖场独特性；

7、周围商店的形象与周围地区的状况；

8、停车设施与拥挤度。

门店卖场內貌组成要素主要有：

1、地面；

2、颜色和照明；

3、气味和声音；

4、建筑物设施；

5、墙面构成；

6、温度；

7、过道的宽度；

8、试衣间的设施；

此外还会有一些商店员工的数量、举止及外表也会影响商店的氛围。还有譬如价格，尤其是展示价格的方式，或者卖场使用的技术及建筑和设施的现代化也影响其形象。有一些卖场的清洁程度也会影响购物者的情绪，也属于卖场的內貌设计的一部分。

三、连锁企业门店外部规划

连锁门店的外部规划主要是店面规划、出入口规划、招牌规划和橱窗规划。

（一）店面规划：

基本类型：

（1）封闭型

（2）半封闭型

（3）开放型

门脸设计应注意的问题：

（1）中高档门店的店面设计

（2）店面的装潢要充分考虑到原建筑风格与周围店面是否协调

（3）在设计店门时，不能仅仅考虑店门的门扇本身，同时要考虑门的周围的协调（4）要在门口采取安全措施

（二）出入口规划

卖场出入口的规划是决定卖场客流量的关键，其规划原则是要易于顾客出入。因此，

要考虑以下要求：

（1）选择出入口的数量；

（2）选择出入口的形状；

（3）选择出入口的特色；

（4）选择入口的位置。

（三）卖场的招牌规划

（1）门店招牌的规划内容主要是店名和店标。店名可能由人名、地名、时间或者动植物等演化而来。店标的话可以是文字的变形，也可以是比较艺术性的图案。如家乐福的船锚和星巴克的美人鱼标志。

（2）门店招牌的安置

主要有广告塔、横置屋顶型、壁面型和突出型。

（四）卖场的橱窗设计

橱窗的分类：

（1）综合式陈列橱窗

（2）系统式橱窗陈列

（3）主题式橱窗系列

（4）特定橱窗陈列

（5）季节式陈列

橱窗的建立与设计

（1）橱窗的建立

（2）选定橱窗的陈列对象

（3）陈列主题的构造

（4）陈列前的准备

（5）陈列操作布置

橱窗应做好清洁工作，并依据主题和季节变更、节日气氛，及时对橱窗的陈列品进行更换。

●教学小结与拓展：

本次课主要是对连锁门店的卖场规划做一个总的介绍，卖场规划和设计影响着顾客对卖场的观感，因此十分重要，不可忽视。但是卖场规划也并不是随随便便，要遵循一定的原则。而后又同学生们简单介绍了卖场外部设计和内部设计的要素。留下来的一部分时间，主要是讲卖场外部规划的几个重点因素。

●布置作业或思考题：

选择一家超市，画出其卖场布局图，重点标记主通道、副通道和商品品类以及顾客路线。并对卖场布局进行分析和评估，提出改善建议。

●说明

教学手段（传统教学法、案例教学法）教学方法（讲授法；谈话法；讨论法；读书指导法、演示法；参观法、练习法；实验法；实习作业法、陶冶法、发现法；探究法）