焦磷酸钠通用名称、功能分类、用量和使用范围
焦磷酸钠
焦磷酸四钠化学品安全技术说明书第一部分：化学品名称化学品中文名称：焦磷酸四钠化学品英文名称：pyrophosphoric acid tetrasodium salt中文名称2：焦磷酸钠英文名称2：tetrasodium pyrophosphate技术说明书编码：2487CAS No.：265.90分子式：分子量：Na4P2O7第二部分：成分/组成信息有害物成分含量CAS No.焦磷酸四钠265.90第三部分：危险性概述危险性类别：侵入途径：健康危害：本品对眼睛、皮肤、粘膜和上呼吸道有刺激作用。
口服引起恶心、呕吐、腹痛和腹泻。
受热分解放出氧化磷和氧化钠的烟雾。
环境危害：对环境有危害，对水体可造成污染。
燃爆危险：本品不燃，具强刺激性。
-第四部分：急救措施皮肤接触：脱去污染的衣着，用大量流动清水冲洗。
眼睛接触：提起眼睑，用流动清水或生理盐水冲洗。
就医。
吸入：迅速脱离现场至空气新鲜处。
保持呼吸道通畅。
如呼吸困难，给输氧。
如呼吸停止，立即进行人工呼吸。
就医。
食入：饮足量温水，催吐。
就医。
第五部分：消防措施危险特性：本身不能燃烧。
受高热分解放出有毒的气体。
有害燃烧产物：氧化磷、氧化钠。
灭火方法：消防人员必须穿全身防火防毒服，在上风向灭火。
灭火时尽可能将容器从火场移至空旷处。
然后根据着火原因选择适当灭火剂灭火。
第六部分：泄漏应急处理应急处理：隔离泄漏污染区，限制出入。
建议应急处理人员戴防尘口罩，穿一般作业工作服。
不要直接接触泄漏物。
小量泄漏：避免扬尘，小心扫起，收集运至废物处理场所处置。
大量泄漏：收集回收或运至废物处理场所处置。
第七部分：操作处置与储存操作注意事项：密闭操作，提供充分的局部排风。
防止粉尘释放到车间空气中。
操作人员必须经过专门培训，严格遵守操作规程。
建议操作人员佩戴防尘面具（全面罩），穿胶布防毒衣，戴橡胶手套。
避免产生粉尘。
配备泄漏应急处理设备。
倒空的容器可能残留有害物。
储存注意事项：储存于阴凉、通风的库房。
牙膏用十水合焦磷酸钠标准
牙膏中十水合焦磷酸钠的标准可能因产品类型、生产商和国家标准而异。
一般来说，十水合焦磷酸钠是一种常用的添加剂，在牙膏中起到缓冲剂、络合剂、乳化剂等作用。
然而，不同产品中十水合焦磷酸钠的含量可能存在差异。
国家标准对牙膏中十水合焦磷酸钠的含量有一定的限制。
例如，国家标准规定，成人牙膏中十水合焦磷酸钠的含量不得超过0.15%，儿童牙膏中十水合焦磷酸钠的含量不得超过0.11%。
需要注意的是，不同品牌和类型的牙膏中添加剂的种类和含量可能存在差异。
因此，在选择牙膏时，建议查看产品包装上的成分表和相关说明，以了解添加剂的具体含量是否符合国家标准。
同时，也要注意不要过度依赖牙膏中的添加剂，要保持口腔清洁卫生。
焦磷酸钠 失去络合能力
焦磷酸钠失去络合能力【实用版】目录一、焦磷酸钠的概述二、焦磷酸钠的应用领域三、焦磷酸钠的络合能力四、焦磷酸钠失去络合能力的原因五、结论正文一、焦磷酸钠的概述焦磷酸钠是一种常见的磷酸盐，化学式为 Na4P2O7。
它是由磷酸钠（Na3PO4）和磷酸（H3PO4）加热制得的。
焦磷酸钠具有较强的络合能力，能够与多种金属离子形成稳定的络合物，因此在许多领域有着广泛的应用。
二、焦磷酸钠的应用领域1.日化工业：焦磷酸钠被广泛应用于牙膏生产中，作为牙膏的添加剂。
它能够与磷酸氢钙形成胶体，起到稳定作用，提高牙膏的性能。
2.洗涤剂生产：焦磷酸钠在洗涤剂中也有应用，主要起到软化水质和提高洗涤效果的作用。
3.食品工业：在食品工业中，焦磷酸钠作为食品添加剂，可以提高食品的口感和品质。
4.金属处理：由于焦磷酸钠具有较强的络合能力，它还可以用于金属处理，例如电镀、除锈等领域。
三、焦磷酸钠的络合能力焦磷酸钠的络合能力主要来源于其分子结构中的多个磷酸根离子。
这些磷酸根离子可以与金属离子形成稳定的络合物，从而实现对金属离子的捕集和固定。
这种络合能力使得焦磷酸钠在许多领域具有广泛的应用价值。
四、焦磷酸钠失去络合能力的原因在特定条件下，例如高温、酸性环境或强氧化剂存在时，焦磷酸钠可能会失去络合能力。
这是因为在这些条件下，焦磷酸钠分子结构中的磷酸根离子可能发生降解或转化，从而导致其络合能力降低。
五、结论综上所述，焦磷酸钠是一种具有较强络合能力的化合物，在许多领域有着广泛的应用。
然而，在特定条件下，焦磷酸钠可能会失去络合能力，这可能会影响到其在相关领域的应用效果。
焦磷酸钠
焦磷酸钠焦磷酸四钠化学品安全技术说明书第一部分:化学品名称化学品中文名称: 焦磷酸四钠化学品英文名称: pyrophosphoric acid tetrasodium salt中文名称2: 焦磷酸钠英文名称2: tetrasodium pyrophosphate 技术说明书编码: 2487CAS No.: 265.90分子式:分子量: Na4P2O7第二部分:成分/组成信息有害物成分含量 CAS No.焦磷酸四钠 265.90第三部分:危险性概述危险性类别:侵入途径:健康危害: 本品对眼睛、皮肤、粘膜和上呼吸道有刺激作用。
口服引起恶心、呕吐、腹痛和腹泻。
受热分解放出氧化磷和氧化钠的烟雾。
环境危害: 对环境有危害，对水体可造成污染。
燃爆危险: 本品不燃，具强刺激性。
-第四部分:急救措施皮肤接触: 脱去污染的衣着，用大量流动清水冲洗。
眼睛接触: 提起眼睑，用流动清水或生理盐水冲洗。
就医。
吸入: 迅速脱离现场至空气新鲜处。
保持呼吸道通畅。
如呼吸困难，给输氧。
如呼吸停止，立即进行人工呼吸。
就医。
食入: 饮足量温水，催吐。
就医。
第五部分:消防措施危险特性: 本身不能燃烧。
受高热分解放出有毒的气体。
有害燃烧产物: 氧化磷、氧化钠。
灭火方法: 消防人员必须穿全身防火防毒服，在上风向灭火。
灭火时尽可能将容器从火场移至空旷处。
然后根据着火原因选择适当灭火剂灭火。
第六部分:泄漏应急处理应急处理: 隔离泄漏污染区，限制出入。
建议应急处理人员戴防尘口罩，穿一般作业工作服。
不要直接接触泄漏物。
小量泄漏:避免扬尘，小心扫起，收集运至废物处理场所处置。
大量泄漏:收集回收或运至废物处理场所处置。
第七部分:操作处置与储存操作注意事项: 密闭操作，提供充分的局部排风。
防止粉尘释放到车间空气中。
操作人员必须经过专门培训，严格遵守操作规程。
建议操作人员佩戴防尘面具(全面罩)，穿胶布防毒衣，戴橡胶手套。
避免产生粉尘。
配备泄漏应急处理设备。
焦磷酸钾跟酸式焦磷酸钠
焦磷酸钾跟酸式焦磷酸钠
焦磷酸钾（potassium pyrophosphate）是一种无机化合物，化学式为K4P2O7，它是由两个焦磷酸根离子组成的。
焦磷酸钠（sodium pyrophosphate）则是对应的钠盐，化学式为Na4P2O7。
焦磷酸钾和酸式焦磷酸钠在一些特定的应用中有着重要的作用。
下面将详细介绍它们的性质和用途。
首先，焦磷酸钾是一种白色结晶性固体，难溶于水。
它在高温下可以迅速分解为焦磷酸盐和正磷酸盐，因此常用作融盐剂和离子交换剂。
其次，酸式焦磷酸钠是一种无色结晶，易溶于水。
它具有良好的螯合能力，可以与金属离子形成配位化合物，因此广泛应用于食品工业和金属清洗剂中。
此外，酸式焦磷酸钠还可用作缓蚀剂、乳化剂和处理剂。
焦磷酸钾和酸式焦磷酸钠具有一些相似之处，但也存在一些差异。
首先，它们的溶解度不同。
焦磷酸钾的溶解度相对较低，而酸式焦磷酸钠则溶解性较好。
其次，它们在化学反应中的行为有所不同。
焦磷酸钾在高温下会迅速分解，而酸式焦磷酸钠相对稳定。
综上所述，焦磷酸钾和酸式焦磷酸钠是两种重要的化合物，在工业和科研领域中有着广泛的应用。
它们的性质和用途有一定差异，但都具有一定的应用价值。
在实际应用中，我们需要根据具体需求选择合适的化合物，以达到预期效果。
以上是关于《焦磷酸钾跟酸式焦磷酸钠》的简要介绍，希望对你有所帮助。
如果有任何疑问或需要进一步的了解，请随时联系我。
谢谢！。
几种食品级磷酸盐的用途及添加量
几种食品级磷酸盐的用途及添加量在食品行业中，磷酸盐在食品的制作和加工过程中起着重要的作用。
根据具体的使用例子，我们将讨论几种重要的食品级磷酸盐，它们的使用方式和添加量。
1.焦磷酸钠：焦磷酸钠主要用作调味剂和发酵剂，一般添加量为0.2-0.5%。
2.焦磷酸钾：焦磷酸钾在食品行业主要用作膨松剂和调味剂，一般添加量为0.2-0.5%。
3.焦磷酸铵：焦磷酸铵在食品行业主要用作酵母营养剂和pH调节剂，一般添加量为0.01-0.03%。
4.磷酸二氢钠：磷酸二氢钠在食品行业用作pH调节剂，一般添加量为0.01-0.02%。
5.磷酸二氢钾：磷酸二氢钾在食品行业用作pH调节剂和缓冲剂，一般添加量为0.2-0.5%。
6.磷酸二氢铵：磷酸二氢铵在食品行业用作酵母营养剂和缓冲剂，一般添加量为0.01-0.03%。
7.磷酸氢二钠：磷酸氢二钠在食品行业用作pH调节剂，一般添加量为0.01-0.02%。
8.磷酸氢二钾：磷酸氢二钾在食品行业用作pH调节剂和缓冲剂，一般添加量为0.2-0.5%。
9.磷酸氢二铵：磷酸氢二铵在食品行业用作酵母营养剂和缓冲剂，一般添加量为0.01-0.03%。
10.磷酸三钠：磷酸三钠在食品行业用作调味剂、pH调节剂和乳化剂，一般添加量为0.2-0.5%。
11.磷酸三钾：磷酸三钾在食品行业用作调味剂、pH调节剂和乳化剂，一般添加量为0.2-0.5%。
12.磷酸三铵：磷酸三铵在食品行业用作酵母营养剂、pH调节剂和缓冲剂，一般添加量为0.01–0.03%。
13.焦磷酸钙：在食品中作为膨松剂、缓冲剂的添加量是0.1–0.3%。
14.焦磷酸镁：在食品中主要用作pH调节剂、色泽稳定剂的添加量是0.01–0.1%。
在使用时，除了必须符合相关的食品安全法规，还需要根据具体的食品类型、加工方式和贮藏条件进行适当的调整。
而且，在添加磷酸盐时，也需要注意保持食品口感的自然和平衡，并防止产生不良的化学反应和生物效应。
在添加任何食品添加剂时，都需要遵循“尽量少、足够好”的原则。
pyrophosphate
pyrophosphateSodium pyrophosphate tetrabasic，中文名为焦磷酸钠四元，也称无水焦磷酸钠、磷酸四钠或TSSP，是由焦磷酸盐和钠离子组成的盐，在实验室中用作缓冲剂。
已证明其可用于制备用于土壤样品微囊素分析的EDTA-焦磷酸钠萃取缓冲剂。
磷酸钠也是一种丝氨酸/苏氨酸磷酸酶不可逆抑制剂。
焦磷酸钠能与金属离子发生络合反应。
其1%的水溶液的pH值为10.0-10.2。
它具有普通聚合磷酸盐的通性，即有乳化性、分散性、防止脂肪氧化、提高蛋白质的结着性，还具有在高pH值下抑制食品的氧化和发酵的作用。
焦磷酸钠除有软化水的功能外，还能再溶解钙、镁的不溶性盐类，如衣服纤维中，夹杂了不溶性钙皂或其他金属皂形成的污垢，它能使其再溶解而提高去污能力。
另外，焦磷酸钠有反絮凝作用，使油脂起乳化作用，这称为胶溶性质。
亦能使表面活性剂溶液进一步降低表面张力和界面张力，起到洗涤的助洗作用。
焦磷酸四钠常用作缓冲剂，乳化剂，分散剂和增稠剂，并且通常用作食品添加剂。
含有焦磷酸四钠的常见食物包括鸡块、棉花糖、布丁、蟹肉、仿蟹、罐装金鱼和大豆类肉类替代品以及猫粮和猫粮，用作适口性增强剂。
在牙膏和牙线中，焦磷酸四钠起到牙垢控制剂的作用，用于从唾液中除去钙和镁，从而防止它们沉积在牙齿上。
焦磷酸四钠有时用于家用洗涤剂中以防止类似的衣物沉积，但由于其磷酸盐含量，它会引起水的富营养化，促进藻类生长。
Sodium pyrophosphate tetrabasic为分子量为265.90，分子式为Na4P2O7， CAS number 7722--5。
本产品为进口分装，纯度＞95%。
本产品可溶于水(76 mg/ml) ，不溶于DMSO和无水乙醇。
产品编号产品名称包装 ST640-2g Sodium pyrophosphate (磷酸酶抑制剂) 2g ST640-10g Sodium pyrophosphate (磷酸酶抑制剂) 10g ST640-50g Sodium pyrophosphate (磷酸酶抑制剂) 50g —说明书 1份4℃保存。
化学药物合成中的焦磷酸钠为催化剂的研究
化学药物合成中的焦磷酸钠为催化剂的研究随着生活水平的日益提高以及社会对于药物研发的需求不断增长，化学药物合成技术也越来越重要。
化学药物合成是指用化学方法合成药物分子，是现代药物研发的重要组成部分。
而焦磷酸钠作为一种重要的催化剂，在这其中扮演着非常关键的角色。
本文将介绍焦磷酸钠的基本概念、在化学药物合成中的应用，以及现有研究中的进展与展望。
1. 焦磷酸钠的基础知识焦磷酸钠是一种白色结晶粉末，其化学式为Na2HPO4，属于无机化合物。
它在室温下易溶于水，但不溶于醇类和醚类有机溶剂。
焦磷酸钠的酸性很弱，可以作为缓冲溶液的重要成分。
此外，焦磷酸钠还具有良好的抗菌作用，因此被广泛应用于制药工业中。
2. 焦磷酸钠在化学药物合成中的应用焦磷酸钠作为一种重要的催化剂，在化学药物合成中发挥着重要作用。
它可以作为酯化剂、烷化剂、缩合剂等多种反应中的催化剂。
例如，焦磷酸钠在合成吡咯烷酮类药物时被广泛使用。
此外，焦磷酸钠还可用于氨解反应、酯水解反应和酸催化的烷基化反应等化学反应中，可以提高反应速率和产率。
3. 焦磷酸钠为催化剂的化学药物合成研究进展与展望目前，对于焦磷酸钠在药物合成中的应用研究已经取得了一定的进展。
研究人员通过对焦磷酸钠的性质进行深入探讨，对其在不同反应中的催化作用进行了研究。
例如，有研究者通过在焦磷酸钠催化下进行的吡咯烷酮合成反应中，发现焦磷酸钠的催化效果明显优于其他催化剂。
在此基础上，研究者还对焦磷酸钠的催化机理和催化剂量进行了深入探讨，以进一步优化反应条件和提高产率。
从目前的研究情况来看，焦磷酸钠作为一种催化剂，在化学药物合成中具有广泛的应用前景。
未来，随着相关科技的不断发展，研究人员将能够更好地发掘焦磷酸钠在不同药物分子合成中的催化效果，为药物研发提供更好的支持。
同时，也将有助于促进药物工业的发展，为人类健康事业作出更大的贡献。
焦磷酸钠在混凝土中的作用
焦磷酸钠在混凝土中的作用
焦磷酸钠是一种常用的混凝土外加剂，具有多种作用。
以下将介绍焦磷酸钠在
混凝土中的主要作用。
首先，焦磷酸钠可以作为凝结剂促进混凝土的硬化。
焦磷酸钠可以与混凝土中
的游离氧化钙反应，生成致密的钙磷化合物。
这种反应可以填充混凝土内部的孔隙，增强混凝土的密实性和强度。
因此，焦磷酸钠可以提高混凝土的早期和终期强度。
其次，焦磷酸钠可以改善混凝土的抗渗性能。
混凝土中存在的微小孔隙是导致
渗水和湿度入侵的主要途径。
焦磷酸钠的凝结作用可以填充这些孔隙，减少混凝土的渗透性。
这样可以防止水分、氯离子等有害物质进入混凝土内部，延长混凝土的使用寿命。
此外，焦磷酸钠还可以提高混凝土的耐久性。
它能够与混凝土中的可溶性钙盐
反应，形成难溶的磷酸钠钙化合物，从而减少钙盐结晶产生的体积膨胀，降低混凝土的开裂风险。
同时，焦磷酸钠还能够降低混凝土中的氯离子渗透，防止钢筋锈蚀，提高混凝土的耐久性。
总结起来，焦磷酸钠在混凝土中的作用主要是凝结剂、抗渗剂和防腐剂。
它可
以提高混凝土的强度、抗渗性和耐久性，延长混凝土的使用寿命。
因此，在建筑工程和水利工程中，焦磷酸钠被广泛应用于混凝土的生产和施工过程中。
焦磷酸钠 安全技术规程
焦磷酸钠安全技术规程焦磷酸钠是一种重要的工业原料和化工产品，在工业领域有广泛的应用。
为了确保焦磷酸钠的生产和使用过程中安全可靠，制定安全技术规程是必不可少的。
一、焦磷酸钠的基本信息焦磷酸钠化学名为焦磷酸二钠，化学式为Na4P2O7，相对分子质量为265.90。
它是一种无色结晶或白色颗粒状固体，在水中可溶。
二、物理化学性质焦磷酸钠具有一定的腐蚀性，密度为2.45g/cm3，熔点为880℃。
在高温下可以分解发出刺激性气体。
因此，在生产和使用过程中需要特别注意安全防护措施。
三、安全生产管理1.生产车间环境：生产车间应保持通风良好，设立合适的应急安全设施，如紧急淋浴器、洗眼器等。
车间内应设有充足的灭火设备。
2.防护措施：操作人员应佩戴适当的劳动防护用品，如防护眼镜、防护手套、防护服等。
避免直接接触焦磷酸钠和其溶液。
3.操作规程：制定详细的操作规程，明确生产步骤和操作要求。
操作人员应经过专门的培训，掌握正确的操作方法，了解应急处理措施。
四、火灾防护1.防火措施：厂区内应配置合适的灭火设备，如灭火器、水龙带等，并定期进行检查和维护。
同时，要禁止明火和火种进入生产车间。
2.火灾应急预案：制定火灾应急预案，明确员工的逃生路线和集合点。
进行定期的火灾应急演练，提高员工的安全意识。
3.安全通道：保持生产车间通道的畅通，以方便途中的人员疏散。
防止物品杂乱堆放，确保通道安全。
五、事故应急处理1.漏洞泄漏：发生焦磷酸钠泄漏后，要立即切断泄漏源，并采取适当的措施进行处理。
防止泄漏物进入下水道或火灾源。
2.中毒应急处理：人员接触焦磷酸钠溶液后，如出现不适、眼睛疼痛或灼伤等症状，应立即洗眼或洗皮肤，并送医院进行治疗。
3.事故报告：发生重大事故后，要立即向相关部门报告，并采取相应的措施进行事故处理和安全防护。
六、安全设备检查1.定期检查：对焦磷酸钠生产设备和安全设备进行定期检查。
包括容器、管道、阀门、电气设备等的安全状况。
2.维护维修：对存在问题的设备及时进行维护维修，确保设备的正常运转。
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表一 2.1.焦磷酸钠在 GB2760-2011 中通用名称、功能分类、用量和使用范围： 通用名称：焦磷酸钠 英文名称： tetrasodium pyrophosphate CNS 号 15.004 INS 号 450iii 功能 水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、抗结剂
1 食品分类号 食品名称/分类 最大使用量 /（g/kg） 备注
01.0 乳及乳制品 （01.01.01、01.01.0 2、13.0 涉及品种除 外） 5.0 可单独或混合使用， 最大使用量以磷酸根 （PO43-）计
01.03.01 乳粉和奶油粉 10.0 可单独或混合使用， 最大使用量以磷酸根 （PO43-）计
02.02 水油状脂肪乳化制 品 5.0 可单独或混合使用， 最大使用量以磷酸根 （PO43-）计
02.03 02.02 类以外的脂肪 乳化制品，包括混 合的和（或）调味 的脂肪乳化制品 5.0 可单独或混合使用， 最大使用量以磷酸根 （PO43-）计
02.05 其它油脂或油脂制 品（仅限植脂末） 20.0
可单独或混合使用， 最大使用量以磷酸根 （PO43-）计
03.0 冷冻饮品（03.01 冰 淇淋、雪糕类、 03.04 食用冰除外） 5.0 可单独或混合使用， 最大使用量以磷酸根 （PO43-）计
04.02.02.04 蔬菜罐头 5.0 可单独或混合使用， 最大使用量以磷酸根 （PO43-）计
04.05.02.01 熟制坚果与籽类 （仅限油炸坚果与 籽类） 2.0 可单独或混合使用， 最大使用量以磷酸根 （PO43-）计
05.0 可可制品、巧克力 和巧克力制品（包 括代可可脂巧克力 及制品）以及糖果 5.0 可单独或混合使用， 最大使用量以磷酸根 （PO43-）计
06.02.03 米粉（包括汤圆粉） 1.0 可单独或混合使用， 最大使用量以磷酸根 （PO43-）计 06.03 小麦粉及其制品 5.0 可单独或混合使用， 最大使用量以磷酸根 （PO43-）计
06.03.01 小麦粉 5.0 可单独或混合使用， 最大使用量以磷酸根 （PO43-）计
06.03.02.01 生湿面制品（如面 条、饺子皮、馄饨 皮、烧麦皮） 5.0 可单独或混合使用， 最大使用量以磷酸根 （PO43-）计
06.04.01 杂粮粉 5.0 可单独或混合使用， 最大使用量以磷酸根 （PO43-）计
06.04.02.01 八宝粥罐头 1.0 可单独或混合使用， 最大使用量以磷酸根 （PO43-）计
06.04.02.02 其他杂粮制品（仅 限冷冻薯条、冷冻 薯饼、杂粮甜品罐 头） 1.5 可单独或混合使用， 最大使用量以磷酸根 （PO43-）计
06.05.01 食用淀粉 5.0 可单独或混合使用， 最大使用量以磷酸根 （PO43-）计
06.06 即食谷物，包括碾 轧燕麦（片） 5.0 可单独或混合使用， 最大使用量以磷酸根 （PO43-）计
06.07 方便米面制品 5.0 可单独或混合使用， 最大使用量以磷酸根 （PO43-）计
06.08 冷冻米面制品 5.0 可单独或混合使用， 最大使用量以磷酸根 （PO43-）计
06.09 谷类和淀粉类甜品 （如米布丁、木薯 布丁）（仅限谷类甜 品罐头）
1.0 可单独或混合使用， 最大使用量以磷酸根 （PO43-）计
07.0 焙烤食品 15.0 可单独或混合使用， 最大使用量以磷酸根 （PO43-）计
08.02 预制肉制品 5.0 可单独或混合使用， 最大使用量以磷酸根 （PO43-）计
08.03 熟肉制品 5.0
可单独或混合使用， 最大使用量以磷酸根 （PO43-）计 表二
3 2.2.现申请食品添加剂焦磷酸钠扩大的范围和用量：
09.02.03 冷冻鱼糜制品（包 括鱼丸等） 5.0 可单独或混合使用， 最大使用量以磷酸根 （PO43-）计
09.03 预制水产品（半成 品） 1.0 可单独或混合使用， 最大使用量以磷酸根 （PO43-）计
09.05 水产品罐头 1.0 可单独或混合使用， 最大使用量以磷酸根 （PO43-）计
11.05 调味糖浆 10.0 可单独或混合使用， 最大使用量以磷酸根 （PO43-）计
12.10 复合调味料 20.0 可单独或混合使用， 最大使用量以磷酸根 （PO43-）计
12.10.01.03 其他固体复合调味 料 80.0 可单独或混合使用， 最大使用量以磷酸根 （PO43-）计
13.01 婴幼儿配方食品 1.0 仅限使用磷酸氢钙和 磷酸二氢钠，可单独 或混合使用，最大使 用量以磷酸根（PO
43-
）计
14.0 饮料类（14.01 包装 饮用水类除外） 5.0 可单独或混合使用， 最大使用量以磷酸根 （PO43-）计，固体饮 料按稀释倍数增加使 用量
16.01 果冻 5.0 可单独或混合使用， 最大使用量以磷酸根 （PO43-）计；如果用 于果冻粉，按冲调倍 数增加使用量
16.06 膨化食品 2.0 可单独或混合使用， 最大使用量以磷酸根 （PO43-）计
添加剂名称 （代码） 类别 使用范围 （扩大） 最大使用 量（g/kg） 备注 焦磷酸钠 （15.004） 水分保 持剂 ( 09.04） 熟制水产品（可 直接食用） 5.0 可单独或混合使用，最 大使用量以磷酸根 （PO43-）计 （三）证明技术上确有必要和使用效果的资料或者文件 4 3.1. 申请扩大到（09.04）的必要性： 本公司生产“复配水分保持剂” （商品名：保水磷 F）已有近 10 年历史，虽 然组成成分和用量均为 GB-2760-2011 允许，但是，作为复合添加剂，在食品生产 过程中的使用方法与单一成分所允许的方法有所不同（单一成分只限于冷冻鱼糜）， 为确保食品安全并完全符合法规，我们在此提出扩大其中成分焦磷酸钠、六偏磷酸 钠的使用范围：由只用于冷冻鱼糜（09.02.03），扩大到常温熟制的鱼糜制品（可直 接食用）。即为：（09.04）熟制水产品（可直接食用）。 本复合食品添加剂“复配水分保持剂”（商品名：保水磷 F），由焦磷酸钠、 六偏磷酸钠经严谨工艺混合制成。作为添加剂原料的以上两种成份，均属于 GB- 2760-2011 所允许使用的范围和用量，但法规中对于水产品，只限于用到“冷冻鱼 糜制品（09.02.03）、预制水产品（半成品）（09.03）和水产品罐头（09.05）”中， 消费者购买的冷冻鱼糜制品、经过加工成熟食后方可食用。本复合食品添加剂除可 用于生鱼糜冷冻制品工艺外，更被常用于熟鱼糜制品生产，消费者购买成品后既可 以直接食用，也可以放到冷冻柜里保存。常温下的保质期为半年、冷冻下的保质期 为 2 年。并且，熟鱼糜制品的味道较生鱼糜冷冻制品更为鲜嫩、食用方便、保质期 可控。
复合食品添加剂“复配水分保持剂”（商品名：保水磷 F），专用于熟鱼糜食 品保水保鲜。上市多年后，深受鱼糜生产加工企业的欢迎。我们在实践中发现，本 品在常温熟制鱼糜的生产过程中添加，由于与肌肉组织能充分渗入混合，其保水保 鲜效果和口感均最佳，可开袋即食，其在常温下可贮存半年，冷冻贮存可达两年。 这可使消费者能吃到新鲜可口的熟制常温鱼糜制品，为百姓餐桌增添了一道美味菜 品。如只在“冷冻鱼糜”中添加，消费者只能吃到冷冻鱼糜制品，其口感与新鲜制 品相差甚远。这两种鱼糜生产的加工过程如下图：
1. 冷冻鱼糜加工过程（生鱼糜）： 新鲜鱼肉于-18℃冷冻→鱼肉块置于搅拌机中搅拌→成鱼肉糊时添加复配水分 保持剂→取出制成鱼糜制品→放入冰柜冷冻→成品入库→ 冷冻成品 上市销售→煮 熟后使用。 2. 常温鱼糜加工过程（熟鱼糜）： 新鲜鱼肉于-18℃冷冻→解冻→鱼肉置于搅拌机中搅拌→成鱼肉糊时添加复配
5试验一： 水分保持剂、水、淀粉、调味料等辅料→取出加热制成鱼糜制品→置于常温下→ 新鲜成品 上市销售→开袋即食（口感更好）。
关于“复配水分保持剂”的使用效果，我司技术研究人员，设计了两组试验： 1.“复配水分保持剂”在冷冻鱼糜和常温鱼糜两种情形下添加后的保水保鲜效果对 比观察； 2. “复配水分保持剂”与单一保水剂在以上两种情形下的保水保鲜效果对 比观察（由于焦磷酸钠、六偏磷酸钠的安全性早已经法规确认，因此不再详述）。
对比试验通过在冷冻鱼糜及常温鱼糜添加 1%、2%、3%浓度的焦磷酸钠、六偏 磷酸钠和保水磷 F（焦磷酸钠与六偏磷酸钠复配而成），观察外观颜色、弹性、持 水性及质地情况；试验性使用效果报告证明了添加磷酸盐及复合磷酸盐对冷冻及常 温鱼糜的色泽、质地及保水方面起到了良好的作用，且复配磷酸盐的效果，明显优 于单一使用磷酸盐的效果，具体请见如下试验数据：
6 日期： 2014.01.12 原料：冷冻鱼糜 试验组别 1A 对照 A 1B 对照 B 1C 对照 C
描述 添加 焦磷酸钠 不添加 添加 焦磷酸钠 不添加 添加 焦磷酸钠 不添加
鱼与溶液比 1:2 1:2 1:2
时间/h 1 1 1 1 1 1 溶液浓度 1% 2% 3%
pH 10.63 10.52 10.43 浸泡前鱼糜重/g 50 50.8 50.4 50.8 50.1 50.8 浸泡后鱼糜重/g 55.4 55.6 55.4 质地 良好 粗糙 良好 粗糙 良好 粗糙 色泽 良好 发灰 不新鲜 良好 发灰 不新鲜 良好 发灰 不新鲜
结论 与对照相比，通过焦磷酸钠处理的鱼糜，由于磷酸盐水合、持水性和 缓冲特性，而使样品的颜色质地较好。浸泡时间长，这是由于水产品 中的肌肉组织有更充分时间来结合水分子。