关于进一步加强学校食堂管理的几点意见
对学校食堂的建议书
对学校食堂的建议书标题：对学校食堂的建议书引言概述：学校食堂作为学生的主要用餐场所，对学生的健康和营养至关重要。
然而，目前学校食堂存在一些问题，如食品安全、菜品种类单一等。
为了改善学校食堂的现状，提高学生的用餐体验和营养摄入，本文将提出以下五个方面的建议。
一、改善食品安全1.1 加强食品供应商的管理：与食品供应商建立长期合作关系，要求供应商提供合格的食品，并定期进行抽检。
1.2 加强食品储存和处理的规范：建立食品储存和处理的标准操作流程，确保食品的新鲜度和卫生安全。
1.3 增加食品安全宣传：定期组织食品安全知识的培训和宣传活动，提高学生和食堂工作人员的食品安全意识。
二、丰富菜品种类2.1 引入地方特色菜品：根据学校所在地的特色，引入当地的传统菜品，丰富学生的饮食选择。
2.2 推出季节性菜品：根据不同季节的时令蔬菜和水果，推出相应的菜品，满足学生对新鲜食材的需求。
2.3 提供多样化的饮食选择：增加素食、低脂肪和低糖食品的供应，满足不同学生的饮食需求。
三、改善用餐环境3.1 提供舒适的就餐区域：增加用餐座位，确保学生有足够的就餐空间，并提供舒适的座椅和桌面。
3.2 加强清洁卫生管理：增加食堂工作人员的清洁力度，保持食堂环境的整洁和卫生。
3.3 提供良好的餐具和餐巾纸：确保餐具和餐巾纸的质量，提供充足的数量，方便学生用餐。
四、优化食堂服务4.1 提供预定和外卖服务：为学生提供预定餐品和外卖服务，方便学生在时间紧张的情况下用餐。
4.2 设立意见箱和投诉渠道：建立学生意见反馈机制，鼓励学生提出建议和投诉，及时解决问题。
4.3 增加食堂工作人员的培训：加强食堂工作人员的服务意识和专业技能培训，提高服务质量。
五、开展营养教育活动5.1 组织营养讲座和培训：邀请营养专家和厨师进行营养讲座和培训，提高学生对营养的认识和理解。
5.2 提供营养餐单和食谱：每周发布营养餐单和食谱，指导学生合理搭配饮食，形成良好的饮食习惯。
辽宁省教育厅关于进一步加强中小学校食堂管理工作的意见
辽宁省教育厅关于进一步加强中小学校食堂管理工作的意见【法规类别】教育督导【发布部门】辽宁省教育厅【发布日期】2015.06.12【实施日期】2015.06.12【时效性】现行有效【效力级别】地方规范性文件辽宁省教育厅关于进一步加强中小学校食堂管理工作的意见各市教育局、绥中县教育局、昌图县教育局：为进一步贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》，规范我省中小学校食堂管理，确保师生饮食卫生安全，为学生提供科学合理营养膳食，更好地促进学生健康发育，全面提高学校食堂管理水平，保障广大师生的合法权益。
结合我省实际，现就进一步加强全省中小学食堂（简称学校食堂）管理工作提出如下意见：一、统一思想认识，进一步明确做好学校食堂工作的重要意义食堂工作是学校后勤保障的基础性工作，事关广大学生的健康成长，事关广大师生的切身利益，事关学校教育教学秩序的稳定，是一项必须切实抓好的重要工作。
1. 加强学校食堂管理是学校自身建设的需要。
总务管理是学校管理的重要组成部分，而学校食堂管理又是总务管理的重要内容之一。
各校要高度重视食堂工作，确保其能良性运行，努力为师生提供优质的膳食服务。
2. 加强学校食堂管理是促进教育系统廉政建设、行风建设的需要。
食品质量与安全历来是全社会关注的焦点。
学校伙食质量良好、卫生安全、价格合理是社会评价教育系统行风建设的一个重要方面。
学校食堂须健全制度，堵塞漏洞，确保学生的餐费用在学生身上，保障学生的合法权益。
3. 加强学校食堂管理是做好“民生工程”的需要。
办好学校食堂涉及千家万户，关系民生，责任重大。
各中小学校一定要强化学校行政和总务管理部门工作责任意识，加强食堂管理，提高食堂管理质量，改善膳食水平，从学生健康成长出发，充分考虑不同年龄段学生的身体特点，有针对性地提供品种多样、结构合理、数量充足、营养丰富的饭菜，不断提高伙食质量和服务水平。
二、健全管理机制，进一步落实学校食堂管理的工作职责学校应建立健全食堂管理制度，规范食堂管理。
学校食堂整改方案及整改措施范文
学校食堂整改方案及整改措施范文一、前言学校食堂是学生日常饮食的重要场所，食堂的卫生与食品安全直接关系到学生的身体健康和学校的稳定运行。
近年来，我国各地学校食堂食品安全事故时有发生，引起了社会广泛关注。
为了保障广大师生的饮食安全，提高食堂管理水平，学校食堂整改工作势在必行。
二、整改目标1. 建立健全食堂管理制度，确保食堂运营符合国家食品安全法律法规要求。
2. 提高食堂卫生条件，打造干净、整洁、舒适的就餐环境。
3. 提升食堂菜品质量，满足师生多样化、营养化的饮食需求。
4. 增强食堂服务意识，提高师生满意度。
三、整改措施1. 完善组织架构成立学校食堂整改工作领导小组，由校长担任组长，分管后勤的校领导担任副组长，相关部门负责人为成员。
领导小组负责食堂整改工作的总体协调、指导和监督。
设立食堂管理办公室，负责日常管理工作，配备专职或兼职管理人员。
食堂管理办公室负责食堂的食品安全、卫生、服务等工作。
2. 加强食品安全管理（1）严格食品采购和进货查验制度，确保食材来源可靠、质量合格。
（2）加强食品储存管理，做到生熟分开、分类存放，防止交叉污染。
（3）规范食品加工操作，加强食品加工工具的清洗、消毒工作。
（4）建立健全食品留样制度，确保食品安全可追溯。
（5）定期对食堂食品安全进行检查，发现问题及时整改。
3. 提升食堂卫生条件（1）加强食堂卫生清扫，保持地面、桌面、厨具干净整洁。
（2）定期对食堂设备、设施进行清洗、消毒，确保设备、设施卫生。
（3）加强食堂垃圾分类处理，规范废弃物处置。
（4）设置独立的食品加工操作间，防止食品污染。
4. 提高菜品质量（1）丰富菜品种类，满足师生不同口味需求。
（2）注重营养搭配，提高菜品营养价值。
（3）加强厨师培训，提高厨师烹饪技能。
（4）定期征求师生意见，调整菜品结构。
5. 提升服务意识（1）加强食堂员工服务培训，提高员工服务水平。
（2）增设服务窗口，提高就餐效率。
（3）延长就餐时间，满足师生不同时间段的需求。
学校食堂整改措施(共6篇)
学校食堂整改措施（共6篇）学校食堂整改措施（共6篇）第1篇学校食堂整改措施石马山镇中心学校食堂整改措施为了认真贯彻实施中华人民共和国食品卫生法和中华人民共和国食品安全法实施条例，及涟源市药监局和局关于学校食品安全专项整治的通知，进一步加强学校食品安全工作，有效维护广大师生身体健康与生命安全，现根据上级管理部门对我校学生食堂的检查结果，结合我校实际，拟制定整改措施如下一.学校食堂食品安全工作作为学校安全工作的重中之重，学校成立食堂食品安全工作领导小组和监督小组，加强对食堂安全工作的监督管理。
成员如下.组长王力凡副组长易设江文宽时成员杨丰林谭军梁伦祥龙建娄刘光文及各班班主任二.根据学校食堂食品安全管理规定中有关食堂建筑.设备的要求，结合我校实际，有计划地对食堂的天花板.地面.洗菜池和灶台进行改造。
把生熟区.分饭区和杂物区等各种功能区尽可能分开。
三.近期尽快添置冰箱二个，以便做到把生熟食品的贮存分开及食品的留样四.进一步规范和完善学校食堂卫生的一系列管理制度。
1.加强对食堂从业人员的，提高他们的卫生意识。
2.保持食堂内外环境整洁，采取切实有效的措施，消除老鼠.蟑螂及其他有害昆虫的孳生地。
3.加强对食品的采购.贮存及加工的管理监督。
严格把好食品的采购关，做到定点定人，严禁采购腐败变质.霉变生虫.污秽不洁等对人体有害的食品。
并加强食品采购验收和索证索票。
4.加强食品的保管，做好食品入库台帐。
食品贮存做到分类.隔墙.离地存放，并定期检查。
5.做好每餐食品的留样，以便查验。
四.食堂从业人员每年进行健康检查，取得健康证后才能持证上岗。
每天上岗前，做到手消毒.穿戴清洁的工作服，分发熟食时戴好口罩等，防止病菌传染。
石马山镇中心学校年5月8日第2篇学校食堂整改措施学校食堂改进措施根据上级管理部门对我校学生食堂的检查结果，现结合我校实际，拟制定改进措施如下一.学校食堂卫生工作作为学校安全工作的重中之重，学校成立食堂卫生工作领导小组和监督小组，加强对食堂卫生的监督管理。
关于进一步加强和改进学生食堂管理工作的措施
一、背景介绍随着我国经济的快速发展和城市化进程的加快，学校食堂作为学生生活中不可或缺的一部分，其管理问题也日益凸显。
食品安全、营养均衡、饮食文化等方面的问题，一直是社会关注的焦点。
为了更好地加强和改进学生食堂管理工作，提高学生的饮食安全和饮食文化水平，需要采取一系列措施来完善学生食堂管理工作。
二、加强学生食堂食品安全管理1.建立健全食品安全管理制度：通过制定和完善学生食堂食品安全管理制度，明确责任人的职责和相关程序，加强对食品的采购、贮存、加工和配餐等环节的监管，确保食品安全。
2.加强食品安全培训：对学生食堂相关工作人员进行食品安全知识的培训，提高他们的食品安全意识和操作技能，确保食品的安全可靠。
3.加强食品安全监测：建立健全学生食堂食品安全监测体系，加强对食品原料、餐饮加工过程和餐饮环境的监测，及时发现和解决食品安全隐患。
三、改进学生食堂饮食营养结构1.科学制定菜谱：根据学生的生长发育和营养需要，科学制定丰富多样、营养均衡的菜谱，推广健康饮食知识，引导学生养成良好的饮食习惯。
2.提高食品营养水平：选择新鲜、无公害的农产品和优质食材，减少油炸、高糖、高盐等不利于健康的食品，提高餐饮食品的营养水平。
3.加强营养指导：通过组织专家讲座、营养交流等形式，向学生宣传营养知识，引导他们合理搭配饮食，注重膳食营养的合理搭配。
四、推进学生食堂饮食文化建设1.营造和谐用餐氛围：通过布置食堂环境、加强餐具的卫生管理等措施，营造一个整洁、文明的用餐环境，让学生在用餐时感受到文明之美。
2.丰富用餐形式：举办各类文化节、主题活动，增加食堂的文化内涵，增强学生的用餐体验，让学生在用餐中感受到文化的温暖和魅力。
3.加强饮食文化宣传：通过展板、宣传栏等形式，向学生宣传饮食文化知识，增强学生的饮食文化意识，引导他们树立良好的饮食文化观念。
五、加强学生食堂管理团队建设1.建立高效管理团队：选拔具有丰富管理经验和卫生安全知识的管理人员，组建高效的管理团队，提高食堂的管理水平和服务质量。
对学校食堂的建议书
对学校食堂的建议书标题：对学校食堂的建议书引言概述：学校食堂是学生们日常生活中不可或缺的一部分，对于学生的健康和学习都有着重要的影响。
因此，我们有必要对学校食堂的运营和服务提出一些建议，以提高学生的饮食品质和满意度。
一、食材质量1.1 选择新鲜食材：学校食堂应该优先选择新鲜、有机的食材，确保食物的营养价值和口感。
1.2 严格检测食材：食堂应建立健全的食材检测机制，确保食材的安全和卫生。
1.3 提供多样选择：食堂应提供多样化的食材选择，满足不同学生的口味需求。
二、菜品搭配2.1 营养搭配：食堂应根据营养学原理，合理搭配菜品，保证学生获得全面的营养。
2.2 菜品口味：菜品口味应多样化，既有家常菜也有特色菜，吸引学生的食欲。
2.3 季节搭配：根据不同季节的变化，调整菜品搭配，保证食物的新鲜和适时性。
三、服务质量3.1 提高服务态度：食堂工作人员应友善热情，提供周到的服务，给学生营造良好的用餐环境。
3.2 加强卫生管理：食堂应定期清洁消毒，保持环境整洁，确保食品安全。
3.3 提供餐具环保：食堂应鼓励使用可降解的餐具，减少对环境的影响。
四、价格合理性4.1 价格透明：食堂应公开菜品价格，避免价格歧视，确保价格公平合理。
4.2 提供优惠政策：食堂可以推出学生优惠政策，减轻学生的经济负担。
4.3 控制成本：食堂应合理控制成本，提高运营效率，降低学生用餐成本。
五、环境氛围5.1 舒适用餐环境：食堂应提供舒适的用餐环境，包括明亮整洁的就餐区和宽敞舒适的座椅。
5.2 营造氛围：食堂可以增加一些装饰和音乐，营造轻松愉快的用餐氛围。
5.3 定期活动：食堂可以组织一些定期的活动，增加学生的互动和活跃度，提高食堂的人气。
结论：学校食堂是学生们日常生活中不可或缺的一部分，通过对食堂的食材质量、菜品搭配、服务质量、价格合理性和环境氛围等方面提出建议，可以提高学生的饮食品质和满意度，为学生提供更好的用餐体验。
希望学校能够重视这些建议，进一步改进和提升学校食堂的服务水平。
学校食堂整改方案及整改措施
学校食堂整改方案及整改措施一、背景及意义随着社会的不断发展，人们对食品安全的关注度越来越高。
学校食堂作为学生日常饮食的主要场所，其食品安全问题关系到学生的身体健康和生命安全，同时也关系到学校的稳定和发展。
然而，近年来，我国一些学校食堂出现了食品安全问题，引发了社会广泛关注。
为了保障学生的饮食安全，提高学校食堂的餐饮服务质量，制定学校食堂整改方案及整改措施具有重要意义。
二、整改目标1. 食品安全零事故：确保学校食堂食品安全，预防食物中毒事件的发生。
2. 服务质量提升：提高食堂餐饮服务质量，满足学生多样化、个性化的饮食需求。
3. 食堂环境优化：改善食堂就餐环境，提升食堂整体形象。
4. 管理水平提高：加强食堂内部管理，提高食堂运营效率。
三、整改方案及整改措施1. 完善食品安全管理制度（1）建立健全食品安全管理体系，明确各级管理人员职责。
（2）制定食品安全规章制度，包括原料采购、加工制作、食品储存、餐具清洗消毒等环节的管理制度。
（3）加强食品安全培训，提高食堂员工食品安全意识和操作技能。
2. 加强食品安全监管（1）加强对食品原料采购的监管，确保原料来源合法、质量可靠。
（2）加强对食品加工制作的监管，严格遵循食品安全操作规程。
（3）加强对食品储存的监管，确保食品储存条件符合要求。
（4）加强对餐具清洗消毒的监管，确保餐具卫生合格。
3. 提升餐饮服务质量（1）丰富食堂菜品种类，满足学生多样化饮食需求。
（2）提高菜品质量，注重口味、营养和美观。
（3）加强食堂服务水平，提高服务态度和效率。
4. 优化食堂环境（1）改善食堂就餐环境，提高食堂卫生、整洁度。
（2）加强食堂设施设备维护，确保设施设备正常运行。
（3）美化食堂环境，营造温馨、舒适的就餐氛围。
5. 提高食堂管理水平（1）建立健全食堂内部管理制度，提高食堂运营效率。
（2）加强食堂成本控制，确保食堂经营效益。
（3）提高食堂员工待遇，激发员工工作积极性。
四、整改实施及检查1. 整改实施（1）成立食堂整改小组，负责整改工作的组织和实施。
学校食堂整改措施
学校食堂整改措施学校食堂作为师生就餐的重要场所，其食品安全和卫生状况直接关系到广大师生的身体健康和生命安全。
近年来，我国各地学校食堂食品安全事件时有发生，引起了社会各界的广泛关注。
为了确保学校食堂食品安全，保障广大师生的饮食安全，学校食堂必须进行整改。
一、整改目标1. 确保食堂食品安全，杜绝食品安全事故的发生。
2. 提高食堂服务质量，满足师生对餐饮的需求。
3. 加强食堂卫生管理，创造整洁、舒适的就餐环境。
4. 提高食堂员工素质，提升服务水平。
二、整改措施1. 完善食堂管理制度。
学校要建立健全食堂管理制度，明确各部门职责，确保食堂食品安全工作的落实。
2. 加强食材采购管理。
学校要加强对食材采购的监管，确保食材来源合法、质量合格。
食堂采购人员要具备相关资质，严格执行食材采购制度。
3. 加强食堂卫生管理。
学校要加强对食堂卫生环境的监管，确保食堂环境卫生整洁。
食堂工作人员要定期进行健康检查，佩戴口罩、手套等防护用品。
4. 加强食堂设备设施管理。
学校要定期对食堂设备设施进行检查、维护，确保设备设施正常运行。
食堂要配备必要的消毒、冷藏、加热等设备。
5. 加强食堂从业人员培训。
学校要加强对食堂从业人员的培训，提高其食品安全意识和业务水平。
从业人员要熟练掌握食品安全知识，严格遵守操作规程。
6. 加强食品安全宣传教育。
学校要加强对师生的食品安全宣传教育，提高师生的食品安全意识。
通过举办食品安全知识讲座、发放宣传资料等方式，普及食品安全知识。
7. 建立健全食品安全应急预案。
学校要建立健全食品安全应急预案，确保在发生食品安全事故时，能够迅速采取措施，降低事故损失。
8. 加强食品安全监督检查。
学校要定期对食堂进行食品安全监督检查，发现问题及时整改。
监督检查可以邀请师生代表参与，提高监督的透明度。
9. 建立食品安全投诉举报机制。
学校要建立食品安全投诉举报机制，鼓励师生对食堂食品安全问题进行举报。
对举报人给予保密，并对举报内容进行核实处理。
教育部等五部委进一步加强高等学校学生食堂工作的意见
教育部等五部委进一步加强高等学校学生食堂工作的意见文件编码（008-TTIG-UTITD-GKBTT-PUUTI-WYTUI-8256）教育部等五部委关于进一步加强高等学校学生食堂工作的意见教育部国家发展改革委财政部国家食品药品监督管理局国家税务总局关于进一步加强高等学校学生食堂工作的意见教发〔2011〕7各省、自治区、直辖市教育厅（教委）、发展改革委（物价局）、财政厅（局）、食品药品监管局、国家税务局、地方税务局，北京市卫生局、福建省卫生局，各计划单列市教育局、发展改革委（物价局）、财政局、食品药品监管局、国家税务局、地方税务局、厦门市卫生局、深圳市市场监督管理局，新疆生产建设兵团教育局、发展改革委（物价局）、财务局、食品药品监管局，教育部直属各高等学校：学生食堂工作对高等教育事业健康发展、校园安全、社会和谐稳定具有重要意义。
推进高校后勤社会化改革以来，学生食堂工作的专业化程度不断提高，为广大学生提供了更加丰富、优质、高效的服务，为高校的稳定与发展作出了积极贡献。
但同时学生食堂的制度不健全、政策不落实等问题依然存在，特别是面对物价持续上涨形势，满足广大学生多样化需求、保证学生食堂可持续发展的矛盾日益突出。
为进一步加强学生食堂工作，现提出如下意见：一、指导思想和基本思路1.指导思想：以科学发展观为指导，落实《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010—2020年）》，坚持学生食堂为学生健康成长服务的方向，系统建立既体现公益性又适应市场规律，保障学生食堂可持续发展的长效运行机制，为我国高等教育事业的改革发展创造和谐稳定的校园环境。
2.基本思路：完善兼顾学生承受能力、财政支付能力、学校负担能力的学生食堂资金投入和政策保障机制，保证学生食堂饭菜价格明显低于校外同类餐饮价格，保证在物价大幅上涨的情况下，学生食堂饭菜价格基本稳定，家庭经济困难学生基本生活不受影响。
遵循社会主义市场经济规律，建立完善学生食堂可靠平衡的供需机制、合理浮动的价格机制、公平有序的竞争机制、多位一体的监管机制，发挥市场在学生食堂资源配置中的基础性作用，促进学生食堂不断提高运行效率和服务质量。
教育部等五部委关于进一步加强高等学校学生食堂工作的意见
教育部等五部委关于进一步加强高等学校学生食堂工作的意见教育部国家发展改革委财政部国家食品药品监督管理局国家税务总局关于进一步加强高等学校学生食堂工作的意见教发〔2011〕7各省、自治区、直辖市教育厅（教委）、发展改革委（物价局）、财政厅（局）、食品药品监管局、国家税务局、地方税务局，北京市卫生局、福建省卫生局，各计划单列市教育局、发展改革委（物价局）、财政局、食品药品监管局、国家税务局、地方税务局、厦门市卫生局、深圳市市场监督管理局，新疆生产建设兵团教育局、发展改革委（物价局）、财务局、食品药品监管局，教育部直属各高等学校：学生食堂工作对高等教育事业健康发展、校园安全、社会和谐稳定具有重要意义。
推进高校后勤社会化改革以来，学生食堂工作的专业化程度不断提高，为广大学生提供了更加丰富、优质、高效的服务，为高校的稳定与发展作出了积极贡献。
但同时学生食堂的制度不健全、政策不落实等问题依然存在，特别是面对物价持续上涨形势，满足广大学生多样化需求、保证学生食堂可持续发展的矛盾日益突出。
为进一步加强学生食堂工作，现提出如下意见：一、指导思想和基本思路1.指导思想：以科学发展观为指导，落实《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010—2020年）》，坚持学生食堂为学生健康成长服务的方向，系统建立既体现公益性又适应市场规律，保障学生食堂可持续发展的长效运行机制，为我国高等教育事业的改革发展创造和谐稳定的校园环境。
2.基本思路：完善兼顾学生承受能力、财政支付能力、学校负担能力的学生食堂资金投入和政策保障机制，保证学生食堂饭菜价格明显低于校外同类餐饮价格，保证在物价大幅上涨的情况下，学生食堂饭菜价格基本稳定，家庭经济困难学生基本生活不受影响。
遵循社会主义市场经济规律，建立完善学生食堂可靠平衡的供需机制、合理浮动的价格机制、公平有序的竞争机制、多位一体的监管机制，发挥市场在学生食堂资源配置中的基础性作用，促进学生食堂不断提高运行效率和服务质量。
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绍兴县教育局文件
绍县教服[2007]194号
关于进一步加强学校食堂管理的几点意见
各县属学校、镇（街）教管办、镇中、镇小、成教中心、中心幼儿园、
轻纺城高级中学：
在近期学校食堂“五常法”管理验收中发现，不少学校的食堂安全管理
方面仍存在一定问题。为进一步强化学校食堂管理，规范食堂经营行为，创
建平安校园，特提出如下几点意见，请认真贯彻执行。
一、进一步规范学生用餐管理
1、各校要进一步加强食堂的成本核算管理和财务监控，合理制定饭菜的
定价规则，严格控制食堂的毛利率，强化食堂公示制度，坚持财务公开。
2、“卖菜制”学校食堂实行最高限价和保证满足困难学生需要的低菜价
供应，根据学校实际情况，按3：5：2的比例供应低价菜、中价菜和高价菜，
最大限度满足大多数学生的就餐需要。“包餐制”学校（幼儿园）食堂应积极
创造条件提供多种标准的套餐供学生家长和学生自愿选择，学生配餐应科学、
营养、合理，品种丰富、质价相符。
3、有住校生的学校要高度重视学生的早餐管理，根据学校食堂条件，尽
最大努力制定适合学生口味和身体需要的早餐标准，努力提高早餐质量。学
生早餐必须自制，不准购买校外加工好的熟食品——包子、馒头、油条、米
糕等到校内销售。
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二、严把 “三关”，确保学校食品安全
1、严把食品留样管理关。凡向学生供菜的学校食堂必须有专用留样冰箱，
留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食品。要求学校更新留样容器，
统一购置能盛100g—300 g菜肴的不锈钢饭盒作为专用留样容器，学校每餐、
每样食品必须按要求留足100g，并规范作好留样记录。
2、严把食品采购环节关。坚持对大宗物品实行集中采购制度，对小宗物
品实行定点采购的制度和食品采购索证制度。学校食堂在采购食品及原料时，
须向供货方索取食品生产厂家卫生许可证、产品批次检验合格证或检验检疫
合格证及购货凭证，应索证的食品种类主要有：大米、食用植物油、禽肉类、
豆制品、调味品等（蔬菜类索要购货凭证）。禁止使用散装食用植物油，严禁
无QS标志的大米、面粉、食用植物油、酱油、食醋、调味品进入学校食堂。
3、严把检查监督关。建立内部检查机构，狠抓食品加工过程管理，规范
操作、减少浪费、节能降耗。学校领导、食堂管理人员要经常检查饭菜质量。
“膳管会”每周都要对食堂管理、环境卫生、个人卫生、后勤服务等工作进
行一次全面督导检查，总结经验，查找不足，改进工作。对学生和家长反映
的有关问题，要及时研究、答复，认真做好思想工作，对一些一时难以解决
的问题，也要注意向学生和家长做好耐心细致的解释工作。
三、进一步加强对承包（托管）食堂的管理和监督
1、严格准入制度。实行食堂承包、托管经营准入制和公开招标制度。学
校对外承包、托管食堂要实行严格的企业经营准入制度（经营时间满1足年、
目前所在经营餐饮服务卫生量化分级考评达B级及以上）和公开招标制度。
对拟进入学校承包、托管食堂的餐饮经营企业，要对其经营能力和抗风险能
力、经营管理水平、技术水平、服务质量、资质信誉、从业人员的素质、健
康状况以及服务承诺等进行资质审定和实地考察，通过公开招标的方式选择
餐饮经营企业。高中段学校原则上要引入学校食堂竞争机制，打破垄断，公
3
平竞争。
2、严格监管制度。制定科学规范的承包（托管）考核细则，充分发挥学
校“膳管会”的作用，对经营业主所经营食堂的卫生安全、伙食质量及服务
水平进行经常性的检查、监督、考评、处罚，详细记录检查情况，发现问题
及时提出整改措施，并督促落实。
绍 兴 县 教 育 局
2007年11月2日
主题词：学校 食堂 管理 意见
报：市教育局，县委办、县人大办、县府办、县政协办，孙云耀、张荣社同志
送： 县卫生监督所