客房服务中式铺床比赛规则和评分标准
中职酒店服务技能大赛比赛规则和评分标准
附件：2客房服务（中式铺床）比赛规则和评分标准一、比赛内容：标准中式铺床二、比赛要求1.按客房中式铺床流程，根据组委会统一提供设备物品进行操作。
2、操作时间3分钟（提前完成不加分，每超过10秒扣2分，不足10秒按10秒计算，超过1分钟不予计分）。
3、选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”后进行准备，准备时间2分钟。
准备就绪后，举手示意。
4、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。
5、所有操作结束后，选手立于工作台侧，举手示意“比赛完毕”。
6、比赛用床架不带床头板。
靠近裁判一头为床头，选手比赛过程中不允许绕床头操作。
7、操作过程中，选手不能跑动、跪床或手臂撑床，每违例一次扣2分。
8、其他（1）床单和被套叠法：正面朝里，沿长边对折两次，再沿宽边对折两次。
（2）选手操作位置不限。
（3）床架+床垫高度为45厘米。
三、比赛物品准备（由组委会统一提供）1、床架（1个）2、床垫（1个，2米×1.2米）3、工作台（1个）4、床单（1张，2.8米×2米）5、被套（1张，2.3米×1.8米，底部开口，系带方式）6、羽绒被（1床，重量约1.5千克/床）7、枕芯（2个，75厘米×45厘米）8、枕套（2个，开口方式为信封口）四、比赛评分标准餐厅服务（中餐宴会摆台）比赛规则和评分标准一、比赛内容：中餐宴会摆台（10人位）二、比赛要求：1、按中餐正式宴会摆台（10人位），根据组委会统一提供设备物品进行操作。
2、操作时间15分钟（提前完成不加分，每超过30秒，扣总分2分，不足30秒按30秒计算，以此类推；超时2分钟不予继续比赛，未操作完毕，不计分）。
3、选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”进行准备，准备时间3分钟。
准备就绪后，举手示意。
4、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。
5、比赛开始时，选手站在主人位后侧。
比赛中所有操作必须按顺时针方向进行。
客房中式铺床评分标准
客房中式铺床评分标准一、整体外观（20 分）1、床面平整、挺括，无明显褶皱（10 分）床面有轻微褶皱扣 2 4 分床面褶皱较多扣 5 8 分床面严重不平整扣 9 10 分2、床品摆放整齐、对称（5 分）床品摆放稍有偏差扣 1 2 分床品摆放明显不对称扣 3 4 分床品摆放混乱扣 5 分3、整体视觉效果美观、舒适（5 分）整体效果一般，缺乏美感扣 1 2 分整体效果较差，影响视觉感受扣 3 4 分整体效果非常差，毫无舒适感扣 5 分二、床单（30 分）1、床单正面朝上，中线居中（5 分）床单中线偏差小于 5 厘米扣 1 分床单中线偏差 5 10 厘米扣 2 3 分床单中线偏差大于 10 厘米扣 4 5 分2、床单四角包紧，内角 45 度，外角 90 度（10 分）有一个角不符合要求扣 2 分两个角不符合要求扣 4 6 分三个角及以上不符合要求扣 7 10 分3、床单表面无多余的布草堆积或悬空（5 分）有少量堆积或悬空扣 1 2 分堆积或悬空较明显扣 3 4 分堆积或悬空严重扣 5 分4、床单与床垫贴合紧密，无松动（10 分）有轻微松动扣 2 4 分松动较明显扣 5 8 分严重松动扣 9 10 分三、被套（30 分）1、被套开口在床尾，中线与床单中线对齐（5 分）中线偏差小于 5 厘米扣 1 分中线偏差 5 10 厘米扣 2 3 分中线偏差大于 10 厘米扣 4 5 分2、被芯平整装入被套，四角充实，无褶皱（10 分）有一个角不符合要求扣 2 分两个角不符合要求扣 4 6 分三个角及以上不符合要求扣 7 10 分3、被套表面平整，无明显褶皱（5 分）有少量褶皱扣 1 2 分褶皱较明显扣 3 4 分褶皱严重扣 5 分4、被套系紧，无被芯外露（10 分）有少量被芯外露扣 2 4 分被芯外露较明显扣 5 8 分被芯严重外露扣 9 10 分四、枕套（20 分）1、枕套开口背向床头柜，四角饱满，无褶皱（5 分）有一个角不符合要求扣 1 分两个角不符合要求扣 2 3 分三个角及以上不符合要求扣 4 5 分2、枕头平整装入枕套，居中摆放（5 分）枕头摆放偏差小于 5 厘米扣 1 分枕头摆放偏差 5 10 厘米扣 2 3 分枕头摆放偏差大于 10 厘米扣 4 5 分3、两个枕头摆放整齐、高度一致（5 分）高度相差小于 2 厘米扣 1 分高度相差 2 4 厘米扣 2 3 分高度相差大于 4 厘米扣 4 5 分4、枕套边缘无外露枕芯（5 分）有少量外露扣 1 分外露较明显扣 2 3 分外露严重扣 4 5 分五、操作时间（附加 10 分）完成中式铺床的操作时间在规定时间内（例如3 分钟），得10 分。
中式铺床比赛方案和评分标准
中式铺床比赛方案和评分标准
比赛时间：2012年7月4日下午一点
比赛地点：会所二楼大床房
参赛评委：
参赛员工及形式：每两人为一组进行铺床
客房服务——中式铺床比赛规则和评分标准
仪容仪表要求：（10分）
（一）着装：着本岗位服装（1分），着装干净、整洁、挺括（1分），女员工穿肉色丝袜（1分），布鞋干净，皮鞋光亮，无破损（1分）。
（二）发型：女员工发不过肩，长发用发扣扣起，整洁清爽（1分）。
女员工不染怪异夸张发色（1分）。
（三）妆容：女员工须化淡妆（1分），不留长指甲（1分）。
（四）礼节礼貌（2分）。
三、操作要求：
（一）整个操作过程两名选手需在3分钟内完成，每超时10秒扣1分，不足10秒四舍五入。
（二）包角时需半跪或蹲式，禁止躬身操作违例者一次扣2分。
（三）不能跪床，每跪床一次扣3分。
（四）铺床时不能跑动或绕圈，违例一次扣2分。
（五）操作时不能有拍打动作，拍打一次扣1分。
（六）操作轻松潇洒有节奏，干净利落，不忙乱，不重复，可增加总体印象分2-5分。
（七）参赛者比赛计时起始、终止位置均在床尾，开始和结束时选手需举手示意。
四、比赛物品规格：
（一）床：
（二）被芯：
（三）枕芯：
（四）床单：
（五）被套：
（六）枕套：
中式铺床评分表选手姓名：
评委签名：。
中式铺床开夜床比赛标准(参考文章)
客房服务员（中式铺床、开夜床）比赛规则和评分标准一、比赛内容：标准中式铺床、开夜床二、比赛要求1、操作时间4分钟（其中中式铺床时间3分钟，提前完成不加分，每超过10秒扣2分，不足10秒按10秒计算，超过1分钟不予计分；开夜床时间1分钟，提前完成不加分，每超过5秒扣1分，不足5秒按5秒计算，超过30秒不予计分）。
2、选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”后进行准备，准备时间2分钟。
准备就绪后，举手示意。
3、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。
4、操作结束后，选手立于工作台侧，举手示意“比赛完毕”。
5、比赛用床架不带床头板，不设床头柜，靠近裁判一头为床头。
6、操作过程中，选手不能跑动、绕床头、跪床或手臂撑床，每违例一次扣2分。
7、其他（1）床单和被套叠法：正面朝里，沿长边对折两次，再沿宽边对折两次。
（2）选手不可在床头操作，其余位置不限。
（3）床架+床垫高度为45厘米。
8、中式铺床比赛评判工作结束后，选手整理床铺，做开夜床准备，准备时间为2分钟。
三、比赛物品准备（一）组委会统一提供1、床架（1个）2、床垫（1个，2米×1.2米）3、工作台（1个）4、床单（1个，2.8米×2米）5、被套（1个，2.3米×1.8米，底部开口，系带方式）6、羽绒被（1床，重量约1.5千克/床）7、枕芯（2个，75厘米×45厘米） 8、枕套（2个，开口方式为信封口）（二）参赛选手自备开夜床创意物品（地巾、拖鞋必备）四、比赛评分标准1、中式铺床评分标准2、开夜床评分标准。
【免费下载】客房服务中式铺床比赛规则和评分标准 20777
客房服务（中式铺床）比赛规则和评分标准一、比赛内容：标准中式铺床二、比赛要求1、操作时间3分钟（提前完成不加分，每超过10秒扣2分，不足10秒按10秒计算，超过1分钟不予计分）。
2、选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”后进行准备，准备时间2分钟。
准备就绪后，举手示意。
3、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。
4、所有操作结束后，选手立于工作台侧，举手示意“比赛完毕”。
5、比赛用床架不带床头板。
靠近裁判一头为床头，选手比赛过程中不允许绕床头操作。
6、操作过程中，选手不能跑动、跪床或手臂撑床，每违例一次扣2分。
7、其他（1）床单和被套叠法：正面朝里，沿长边对折两次，再沿宽边对折两次。
（2）选手操作位置不限。
（3）床架+床垫高度为45厘米。
三、比赛物品准备（由组委会统一提供）1、床架（1个）2、床垫（1个，2米×1.2米）3、工作台（1个）4、床单（1个，2.8米×2米）5、被套（1个，2.3米×1.8米，底部开口，系带方式）6、羽绒被（1床，重量约1.5千克/床）7、枕芯（2个，75厘米×45厘米）8、枕套（2个，开口方式为信封口）、管路敷设技术通过管线敷设技术，不仅可以解决吊顶层配置不规范问题，而且可保障各类管路习题到位。
在管路敷设过程中，要加强看护关于管路高中资料试卷连接管口处理高中资料试卷弯扁度固定盒位置保护层防腐跨接地线弯曲半径标高等，要求技术交底。
管线敷设技术中包含线槽、管架等多项方式，为解决高中语文电气课件中管壁薄、接口不严等问题，合理利用管线敷设技术。
线缆敷设原则：在分线盒处，当不同电压回路交叉时，应采用金属隔板进行隔开处理；同一线槽内，强电回路须同时切断习题电源，线缆敷设完毕，要进行检查和检测处理。
、电气课件中调试对全部高中资料试卷电气设备，在安装过程中以及安装结束后进行高中资料试卷调整试验；通电检查所有设备高中资料试卷相互作用与相互关系，根据生产工艺高中资料试卷要求，对电气设备进行空载与带负荷下高中资料试卷调控试验；对设备进行调整使其在正常工况下与过度工作下都可以正常工作；对于继电保护进行整核对定值，审核与校对图纸，编写复杂设备与装置高中资料试卷调试方案，编写重要设备高中资料试卷试验方案以及系统启动方案；对整套启动过程中高中资料试卷电气设备进行调试工作并且进行过关运行高中资料试卷技术指导。
客房服务技能大赛比赛规则
客房服务技能比赛规程和评分办法一、比赛内容：比赛内容为中式铺床现场实际操作。
二、比赛限定时间：现场实际操作：客房中式铺床服务４分钟。
三、评分办法：比赛总分100分，其中：中式铺床实作70分，仪表仪容30分。
评判标准一、仪容仪表（30分）1、头发：干净、整齐，男士后不盖领、侧不盖耳；女士后不垂肩、前不盖眼；头发色调应保持原来本色，不染怪异色彩。
2、面容清洁：男士胡子刮干净，女士着淡妆。
3、手、指甲：干净，指甲修剪齐，不涂指甲油。
4、服装：穿着合体制式工装、熨烫平整、无污渍，着装整齐。
5、鞋：根据实际情况，不做统一要求，但需保持整洁无破损。
6、饰物：只准工号牌、手表，不得戴其它饰物。
7、表情：微笑、目光平视、自然。
8、形体：形象良好，站姿标准、双肩水平一致、无小动作，行走不摇摆、不僵直。
9、礼貌：礼貌用语，不插话、不打断问话，尊重裁判、司仪及观众，语气、语调平和自然。
二、中式铺床操作内容及标准（70分）1、比赛程序及标准⑴选手赛前准备（布草已熨烫，可稍作整理）。
⑵选手位于床尾，举手示意，计时开始。
⑶甩单、定位（12分）一次到位，床单毛边向下，床单中线不偏离床的中心线。
⑷包角（16分）可包直角，也可包45度角，但四个角的样式与角度需一致，角缝要平整、紧密。
床角两侧塞进床垫平整无波纹，床头床尾塞进床垫，平整无波纹。
⑸套棉被（26分）套棉被的技巧是中式铺床重要的环节，其质量的好坏决定整张床的美观与否，具体方法推荐如下：将棉被芯长方形平铺在床上，把前面两个角向上各翻起一个角。
选手站在床尾处，把被套打开，从开口处将两手伸进被套内，用被套外角抓住棉芯的两角，用力向内抖动二下，把棉被芯装进被套三分之二，顺势将被面正面朝上把装好部分抛向床头方向，然后把剩下的三分之一装进被套，固定好两角，然后用力将棉被整体向上抖动两下，是棉被芯被套里均匀整齐，并利用空气的浮力，在棉被下落时调整准确位置，一次到位，不得二次调整，最后把封口绳结头朝内打结，不露绳头。
中式铺床评分标准
比赛规则和评分标准一、比赛内容中式铺床、夜床服务二、比赛规则1.铺床操作时间3分钟。
提前完成加分，每提前10秒（含）加1分，不足10秒不加分；超时扣分，每超时10秒（含）扣2分，不足10秒按10秒计算。
超时1分钟时停止操作，成绩按已完成部分评分。
夜床服务时间1分钟。
提前完成不加分；超时扣分，每超过5秒扣1分，不足5秒按5秒计算。
超时30秒时停止操作，成绩按已完成部分评分。
2.选手须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”后进行准备，准备时间2分钟。
准备时间内，不得改变床单、被套、枕套的折叠方式，不得改变摆放位置。
准备就绪后，举手示意。
3.选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。
4.操作结束后，选手须立于工作台侧，举手示意“比赛完毕”。
5.比赛用床架不带床头板，设一个床头柜，靠近床头柜一头为床头，床头柜一侧为宾客睡眠方位。
选手在比赛过程中，不允许绕床头，不允许在床头操作，不允许跑动、跪床、手臂撑床。
以上规定，每违例一次扣2分。
6.比赛过程中，物品落地不得再使用，违者扣5分，且摆放之物不计分。
每落地一件物品扣2分。
7.铺床比赛评判工作结束后，选手整理床铺，做开夜床准备，准备时间为2分钟。
8.其他（1）床单和被套叠法：正面朝里，沿长边对折两次，再沿宽边对折两次。
（2）床架+床垫高度：A组约为58厘米（床垫28厘米），B组约为55厘米（床垫25厘米）。
三、比赛物品准备（一）组委会统一提供1.床架（1个）2.床垫（1个，2米×1.2米）3.床头柜（1个，0.4米×0.45×0.6米）4.工作台（1个）（二）参赛选手自备自备物品不得做任何有碍公平性的处理，且需提前经裁判检查确认合格方可使用。
床单、被套、枕套参考标准为60*40支线纯棉面料（不得低于此标准）。
1.床单（1个，2.8米×2米）2.被套（1个，2.3米×1.8米，底部开口，系带方式 2个系带）3.羽绒被（1床，重量约1.5千克/床）4.枕芯（2个，75厘米×45厘米，重量约1250g/个）5.枕套（2个，带荷叶边，开口方式为信封口）6.夜床物品（地巾、拖鞋、晚安致意卡、早餐送餐菜单、天气预报卡为必备，其中天气预报卡位于床头柜上）。
中式铺床比赛评分标准
中式铺床比赛评分标准中式铺床比赛评分标准是指在中式铺床比赛中，对参赛选手的铺床技术和效果进行评分的一套标准。
通过评分标准的制定，可以使比赛评判更加客观公正，也可以促进比赛水平的提高，提高参赛选手的技术水平和比赛体验。
下面将详细介绍中式铺床比赛评分标准的相关内容。
一、整体布局（20分）。
整体布局是指床铺的整体效果和布局是否合理、美观。
包括床单、被子、枕头等在床上的摆放位置是否整齐、对称，床铺整体是否给人以舒适、整洁的感觉。
评分时要注意整体布局是否符合中式文化的传统美学，是否体现了中国传统文化的韵味和特色。
二、床单摆放（15分）。
床单的摆放是中式铺床比赛中的重要环节。
评分时要注意床单的平整度、对折的线条是否整齐、是否有明显的褶皱和皱折，床单的边角是否整齐。
同时还要注意床单的颜色和图案是否与整体布局相协调，是否体现了中国传统文化的特色。
三、被子叠放（15分）。
被子的叠放也是中式铺床比赛中的关键环节。
评分时要注意被子的叠放是否平整、整齐，是否有明显的皱褶和折痕，被子的边角是否整齐。
同时还要注意被子的厚度和材质是否符合中式铺床的要求，是否体现了中国传统文化的特色。
四、枕头摆放（10分）。
枕头的摆放也是中式铺床比赛中的重要环节。
评分时要注意枕头的位置是否合理、对称，枕头的高低是否一致，枕头的外观是否整洁、美观。
同时还要注意枕头的材质和颜色是否与整体布局相协调，是否体现了中国传统文化的特色。
五、细节处理（20分）。
细节处理是中式铺床比赛中的加分项。
评分时要注意床铺的细节处理是否到位，如床边的褶皱是否处理得当，被子和床单的边角是否整齐，床铺四周是否有装饰品点缀等。
同时还要注意细节处理是否符合中式文化的传统美学，是否体现了中国传统文化的韵味和特色。
六、整体协调（20分）。
整体协调是指床单、被子、枕头等在床上的摆放位置是否协调、和谐。
评分时要注意整体协调是否符合中式文化的传统美学，是否体现了中国传统文化的韵味和特色。
客房服务(中式铺床)比赛规则和评分标准
客房服务（中式铺床）比赛规则和评分标准一、比赛内容：标准中式铺床二、比赛要求1、操作时间3分钟（提前完成不加分，每超过10秒扣2分，不足10秒按10秒计算，超过1分钟不予计分）。
2、选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”后进行准备，准备时间2分钟。
准备就绪后，举手示意。
3、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。
4、所有操作结束后，选手立于工作台侧，举手示意“比赛完毕”。
5、操作过程中，选手不能跑动、跪床或手臂撑床，每违例一次扣2分。
6、其他（1）床单叠法：正面朝里，沿长边对折两次，再沿宽边对折两次。
（2）选手操作位置不限。
（3）床架+床垫高度为45厘米。
三、比赛物品准备（由组委会统一提供）1、床架（1个）2、床垫（1个，2米×1.2米）3、工作台（1个）4、床单（1个，2.8米×2米）5、被套（1个，2.3米×1.8米）6、羽绒被（1床，重量约1.5千克/床）7、枕芯（2个，75厘米×45厘米）8、枕套（2个）四、比赛评分标准五、客房插花评分标准餐厅服务（中餐宴会摆台）比赛规则和评分标准一、比赛内容：中餐宴会摆台（10人位）二、比赛要求：1、按中餐正式宴会摆台，鼓励选手利用自身条件，创新台面设计。
2、操作时间15分钟（提前完成不加分，每超过30秒，扣总分2分，不足30秒按30秒计算，以此类推；超时2分钟不予继续比赛，未操作完毕，不计分）。
3、选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”进行准备，准备时间3分钟。
准备就绪后，举手示意。
4、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。
5、比赛开始时，选手站在主人位后侧。
比赛中所有操作必须按顺时针方向进行。
6、所有操作结束后，选手应回到工作台前，举手示意“比赛完毕”。
7、操作过程中物品不离盘（台布、桌裙和装饰布除外）。
8、餐巾准备无任何折痕；餐巾折花花型不限，但须突出主位花型，整体挺括、和谐，符合台面设计主题。
旅游饭店服务技能大赛客房服务(中式铺床开夜床)竞赛规则及评分标准(含客房中英文知识对话题库)
旅游饭店服务技能大赛客房服务（中式铺床/开夜床）竞赛规则及评分标准一、竞赛内容1.理论知识考核（15%）：主要考核选手的政策与法规、旅游和历史文化常识、饭店专业知识等。
考核内容要点通过宁夏回族自治区文化和旅游厅官网公布。
理论考核为一份综合试卷，题型为单项选择题、多项选择题和判断题，满分100分，考试时间60分钟。
2.英语口语测试（10%）：服务英语考核要求每名选手回答3道与本岗位服务内容相关的提问，英译中1道，中译英1道，情景对话1道。
英语服务问答时间3分钟。
3.仪容仪表（5%）：主要考察参赛选手的仪容仪表是否符合旅游行业的基本规范及岗位要求。
理论知识考核、外语水平设单独考场进行。
4.现场操作（70%）：中式铺床、开夜床。
二、竞赛规则1.按中式铺床标准铺床、开夜床，鼓励选手积极利用自身条件，创新夜床设计。
2.选手需在比赛检录时提交以下物品：夜床设计主题说明稿5份（包括主题名称、内涵等，不能出现选手姓名及代表队名称等个人信息）。
3.铺床操作时间3分钟，提前完成不加分，每超过10秒扣2分，不足10秒按10秒计算。
超时1 分钟停止操作，成绩按已完成部分评分。
夜床服务时间1分钟，提前完成不加分；超时扣分，每超过5秒扣1分，超时30秒停止操作，成绩按已完成部分评分。
4.选手必须佩带参赛证和提前抽取的比赛顺次号牌，由引赛员引入比赛场地，将选手参赛证递交评委后，再做平伸手加转体动作。
进行仪容仪表考评后，回操作台旁边。
5.裁判员统一口令“开始准备”后选手进行准备，准备时间2分钟；准备就绪后，在床尾举手示意。
6.选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。
7.所有操作结束后，选手立于工作台侧，举手示意“比赛完毕”。
8.比赛用床架不带床头板。
设一个床头柜，靠近床头柜一头为床头，床头柜一侧为宾客睡眠方位。
9.选手在比赛过程中，不允许绕床头，不允许在床头操作，不允许踩单、跑动、跪床、手臂撑床。
以上规定，每违例一次扣2分。
10.比赛过程中，物品落地不得再使用，违者扣5分，且摆放之物不计分。
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客房服务（中式铺床）比赛规则和评分标准一、比赛内容：标准中式铺床二、比赛要求1、操作时间3分钟（提前完成不加分，每超过10秒扣2分，不足10秒按10秒计算，超过1分钟不予计分）。
2、选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”后进行准备，准备时间2分钟。
准备就绪后，举手示意。
3、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。
4、所有操作结束后，选手立于工作台侧，举手示意“比赛完毕”。
5、操作过程中，选手不能跑动、跪床或手臂撑床，每违例一次扣2分。
6、其他（1）床单叠法：正面朝里，沿长边对折两次，再沿宽边对折两次。
（2）选手操作位置不限。
（3）床架+床垫高度为45厘米。
三、比赛物品准备（由组委会统一提供）1、床架（1个）2、床垫（1个，2米×1.2米）3、工作台（1个）4、床单（1个，2.8米×2米）5、被套（1个，2.3米×1.8米）6、羽绒被（1床，重量约1.5千克/床）7、枕芯（2个，75厘米×45厘米）8、枕套（2个）四、比赛评分标准五、客房插花评分标准餐厅服务（中餐宴会摆台）比赛规则和评分标准一、比赛内容：中餐宴会摆台（10人位）二、比赛要求：1、按中餐正式宴会摆台，鼓励选手利用自身条件，创新台面设计。
2、操作时间15分钟（提前完成不加分，每超过30秒，扣总分2分，不足30秒按30秒计算，以此类推；超时2分钟不予继续比赛，未操作完毕，不计分）。
3、选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”进行准备，准备时间3分钟。
准备就绪后，举手示意。
4、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。
5、比赛开始时，选手站在主人位后侧。
比赛中所有操作必须按顺时针方向进行。
6、所有操作结束后，选手应回到工作台前，举手示意“比赛完毕”。
7、操作过程中物品不离盘（台布、桌裙和装饰布除外）。
8、餐巾准备无任何折痕；餐巾折花花型不限，但须突出主位花型，整体挺括、和谐，符合台面设计主题。
9、餐巾折花和摆台先后顺序不限。
10、比赛中允许使用装饰盘垫。
11、物品落地每件扣3分，物品碰倒每件扣2分；物品遗漏每件扣1分。
三、比赛物品准备1、组委会提供物品：圆桌面（直径180厘米）、餐椅（10把）、工作台。
2、选手自备物品：（1）防滑托盘（2个）（2）规格台布（3）桌裙或装饰布（4）餐巾（10块）（5）花瓶或花篮（1个）（6）餐碟、味碟、汤勺、口汤碗、长柄勺、筷子、筷架（各10套）（7）水杯、葡萄酒杯、白酒杯（各10个）（8）牙签（10套）（9）菜单（2个或10个）（10）桌号牌（1个，上面写上代表队名称）（11）公用餐具（筷子、筷架、汤勺各2套）四、比赛评分标准餐厅服务（西餐宴会摆台）比赛规则和评分标准一、比赛内容：西餐宴会摆台（6人位）二、比赛要求1、按英式席位安排法，以宴会套餐程序摆台，鼓励选手进行适当台面设计与布置创新，摆设设计由各选手自定。
2、操作时间15分钟（提前完成不加分，每超过30秒，扣总分1分，不足30秒按30秒计算，以此类推；超时2分钟不予继续比赛，未操作完毕，不计分）。
3、选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”进行准备，准备时间3分钟。
准备就绪后，举手示意。
4、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。
5、比赛开始时，选手站在主人位后侧。
比赛中所有操作必须按顺时针方向进行。
6、所有操作结束后，选手应回到工作台前，举手示意“比赛完毕”。
7、除装饰盘（须手托餐巾）和花坛可徒手操作外，其余物件，使用托盘操作。
8、物品落地每件扣3分，物品碰倒每个扣2分；物品遗漏每件扣1分。
二、比赛物品准备1、组委会提供物品：西餐长台（240厘米×120厘米）、西餐椅（6把）、工作台。
2、选手自备物品：（1）防滑托盘（2个）（2）台布（2块）：200厘米×165厘米（3）餐巾（6块）：56厘米×56厘米（4）装饰盘（6只）：7.2寸--10寸（5）面包盘（6只）：4.5寸—6寸（6）黄油碟（6只）:1.8寸—3.5寸（7）主菜刀（肉排刀）、鱼刀、开胃品刀、汤勺、甜品勺、黄油刀（各6把）（8）主菜叉（肉叉）、鱼叉、开胃品叉、甜品叉（各6把）（9）水杯、红葡萄酒杯、白葡萄酒杯（各6个）（10）花瓶或花坛（1个）（11）烛台（2座）（12）盐瓶、胡椒瓶（各2个）（13）牙签盅（2个）四、比赛评分标准调酒师（鸡尾酒调制）比赛规则和评分标准一、比赛内容1、规定鸡尾酒的调制2、自创鸡尾酒的调制二、比赛要求1、选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”进行准备，准备时间2分钟。
准备就绪后，举手示意。
2、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。
3、所有操作结束后，选手应回到操作台前，举手示意“比赛完毕”。
4、物品落地每件扣6分，物品碰倒每件扣4分；倒酒时每洒一次扣3分。
5、规定鸡尾酒的调制要求选手按该鸡尾酒的标准配方，在规定的时间内进行调制。
规定鸡尾酒的调制内容：名称：五色彩虹酒材料：红石榴糖浆、绿色薄荷酒、黑色樱桃白兰地、无色君度利口酒、棕色白兰地制法：在利口酒杯内依次将上述原料缓慢注入即可。
要求：酒杯总容量约为30毫升。
酒液量占酒杯八至九成满，间隔距离均等。
时间规定：5分钟（提前完成不加分，每超过30秒扣5分，不足30秒为30秒计算，超时1分钟不予计分）。
6、自创鸡尾酒的调制选手可根据不同主题及创意，采用不同调酒方法进行鸡尾酒的调制。
并对该鸡尾酒的主题创意加以说明。
时间规定：5分钟（包括操作时间和口头说明时间）（提前完成不加分，每超过30秒扣5分，不足30秒按30秒计算，超时1分钟不予计分）。
三、比赛物品准备1、操作台、规定鸡尾酒调制用的酒水由组委会提供。
其他物品（自创鸡尾酒调制用的酒水、调酒用具、各类载杯、装饰物等）均由选手自行准备。
2、选手对自创鸡尾酒的主题创意须进行口头说明并准备书面说明稿（包括选手姓名、代表队名称、主题名称、主题内涵、配方、调制方法、装饰物品等），说明稿应提前打印好10份，比赛前统一上交组委会。
四、比赛评分标准前厅服务比赛规则和评分标准一、前厅服务竞赛内容说明1、前厅竞赛由前厅业务口试（30%）、前厅英语口试（30%）、电脑输入（10%）、文明礼仪（10%）、理论考试（20%）五部分组成；评分时各部分先按100分计分，再按比例折分后累计。
2、前厅口试6分钟/人。
操作考试时如果选手超过规定时间，裁判将终止比赛，按终止时完成情况评分，同时每超时一项该项目加扣超时分10分。
二、比赛标准说明（一）参赛选手的文明礼仪要求文明礼仪配100分，达不到要求将扣分，在前厅口试的过程中评分，具体要求如下：1、头发干净、整齐；男士头发后不盖领，侧不盖耳；女士头发后不过肩，前不盖眼。
头发不得焗成黑色以外的其它颜色。
2、面容整洁，男士胡子刮干净，女士淡妆，不得戴耳环等饰物。
3、参赛选手应穿着本工种工作服，工作服应干净无污渍，熨烫平整挺括，钮扣应齐全并扣好，不得将衣袖、裤脚卷起、选手应佩戴参赛证不佩戴所在酒店的工号牌，参赛证应该戴在左胸。
4、黑色皮鞋参赛，皮鞋要光亮、无破损。
男士穿深色的袜子，女士穿干净无绽线的肉色丝袜。
5、指甲干净，指甲修短，不涂指甲油。
只允许戴一只戒指。
6、表情应自然、目光平视、要微笑。
7、态度和蔼，语言文明，讲究礼仪。
8、在整个服务过程中站姿应该重心向上，双肩水平一致，无小动作，行走时不摇摆，不僵直。
在整个服务过程中不符合礼貌文明规范的小动作、语言每出现一次，扣5分。
选手结束比赛时应举手示意，裁判将停止秒表。
（二）前厅业务口试前厅业务口试共100分，包括两方面的内容：1、前厅业务问答，50分，1个问题，主要涉及前厅服务过程中的业务问题。
由裁判发问，参赛选手回答。
裁判根据回答的内容、语言表达、理解及应变能力进行评分。
2、前厅问询知识问答，50分，1个问题，主要涉及宾客问询常见的信息知识，如交通信息、当地酒店信息、当地旅游信息、当地商业信息、当地知名机关企事业单位信息等。
由裁判发问，参赛选手回答。
裁判根据回答的内容、语言表达、理解及应变能力进行评分。
（三）前厅英语口试前厅英语口试共100分，包括两方面的内容：1、前厅接待英语，50分，由裁判用英语发问，内容为前厅接待服务过程中的常用服务用语，由选手用英语回答。
裁判根据回答的内容、英语的发音及表达流利程度、理解及应变能力进行评分。
3、英语问题处理，50分，由裁判用就某一常见问题提问或英语投诉，内容主要涉及前厅为客人提供服务过程中经常碰到的较难处理的问题或投诉，由选手用英语回答、处理。
裁判根据回答的内容、英语的发音及表达流利程度、理解及应变能力进行评分。
考试问题由中、英语裁判事先分别出好题库，选手在竞赛前抽签决定出场顺序，入场后抽取题号进行回答。
（四）电脑输入1、输入时不限定输入法，比赛使用的电脑中安装五笔、智能ABC等输入法，10分钟不包括准备及打印时间，但包括排版时间。
2、参赛选手电脑输入的速度满分标准（60分）为：900个字符/10分钟（打印文本由裁判长提供2份，供前、后部分选手分别使用，中间穿插10个左右英语单词或符号），在此基础上每少完成10个字符扣1分，最低为0分，如果输入超过了900个有效字符，每超过20个有效字符加一分，最高加10分。
另设质量分40分，分准确率30分和排版美观10分，排版美观10分根据排版美观程度分0-10分之间分等值的10级给分，排版原则上限定在1页内，字号不限定；未完成300个字符的选手排版美观分一律为0分，未完成600个字符的选手美观分一律为5分；未完成300个字符的选手准确率一律在10分的基础上扣分，未完成600个字符的选手准确率一律在20分的基础上扣分。
3、每错、漏、颠倒一个中文字或英文词或标点等字符扣1分，漏打一行每行扣10分。
扣完准确率30分为止。
4、无特殊原因在考试中不合格者不得在同一次考试中补考（即再打一次）。
三、比赛评分标准（一）前厅服务业务口试评分标准（二）前厅服务英语口试评分标准（三）前厅服务电脑输入评分标准外语水平评分标准（所有选手）一、考试形式英语口试，采用考官与选手问答的形式。
每位选手考试时间为1分钟。
二、评分标准准确性：选手语音语调及所使用语法和词汇的准确性熟练性：选手掌握岗位英语的熟练程度灵活性：选手应对不同情景和话题的能力三、评分说明9—10分：语法正确，词汇丰富，语音语调标准，熟练、流利地掌握岗位英语，对不同语境有较强反应能力，有较强的英语交流能力。
6－8分：语法与词汇基本正确，语音语调尚可，允许有个别母语口音，较熟悉岗位英语，对不同语境有一定的适应能力，有一定的英语交流能力。
4－5分：语法与词汇有一定错误，发音有缺陷，但不严重影响交际。