《食物中的营养物质》说课稿
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《食物中的营养物质》说课稿
一、教材分析
地位和作用
本节课位于人教版第四单元第二章第一节,通过本节的学习,不仅知道人与生物圈中的其他生物是相互联系,而且为学习第二章人体的营养后面的内容打下基础。
教学目标
(一)知识方面:
1、说出人体需要的主要营养物质及其作用,识别营养物质的食物来源。
2、列举几种无机盐和维生素的缺乏症状。
(二)能力方面(第二课时)
1、尝试测定某种食物中的能量。
2、尝试分析测量误差产生的原因。
(三)情感、态度和价值观
1、认同人类的营养物质主要来自于生物圈中的其他生物。
2、关注食物中的营养物质与健康的关系。
重点难点
人体需要的主要营养物质的类别、作用、食物来源,无机盐和维生素的缺乏症。
二、教法
1、学情分析
①学生对食物中的营养物质有一定的感性认识,比较熟悉各种营养物质的名词。
②七年级的学生,活泼好动,思维敏捷,对身边的事物好奇心强,在课堂上,他们好表现,富有集体荣誉感,不喜欢老师的空洞说教,拒绝老师将思想强加给他们,有一定的自学能力2、教学方法
讲授法、讨论法、提问法
3、教学手段
多媒体课件、情景剧、视频相结合
三、学法
1、学习方法
1)分组讨论法。
2)归纳总结法。
3)动眼观察、动脑思考、动口表达。
4)查阅资料自学。
2、能力培养
培养学生查阅资料、综合分析能力、语言表达能力、对比观察能力、团队协作能力
四、教学程序
1、课前准备
教师:
①学生分成4人一个小组,选出组长,并进行分工,分别负责操作、记录、处理数据发言。
②教学设计。
③做多媒体课件。
学生:
①预习无机盐、维生素相关知识,上网查相关资料丰富以上知识,并完成表格1、2。
②并结合知识自编自演《病人与医生》,课堂上表演。
课时分配:2课时
2、教学过程(第一课时)
1)新课导入
2)自学——对学——群学
3)巩固练习
4)小结
导入新课
《汉书·郦食其传》里“民以食为天”,“食”:食物,食物是非常重要的。
问:一日三餐,我们到底要从食物中获得什么呢?(认同食物为人体提供营养物质)营养物质是一种还是几种呢?他或他们有什么作用?
引出课题——食物中的营养(板书)
通读学习任务:(幻灯片)(写课题)
1、人体需要那些营养物质?
2、不同营养物质各自的主要作用是什么?
3、关注食物中的营养物质与健康的关系。
食物中的营养物质
活动一:我动手、我动脑
大家都有自己喜爱的食物,按照以下要求,查食物营养成分,并思考。
板书6大类营养物质
进一步思考:偏食、挑食,能否保证身体健康?(各抒己见)(能还是不能,必须从营养物质的作用入手来科学分析)
各种营养物质的作用
活动二:我思考、我分析
情景演绎:请大家通过解决情景剧反应的三个问题,来完成下表。
那么,完成表格后,以下三个问题就非常明确了。
问题1:为什么病人不能进食时要静脉注射葡萄糖?
问题2:几天没吃饭,体重明显下降,为什么?
问题3:为什么病人在恢复期,要多吃鱼、肉、蛋、奶?
(提供基本生命活动所需能量)
(脂肪代谢,肌肉萎缩,失水等等)入不敷出
(修复身体)
画细胞图——讲解细胞构成,提出蛋白质最多,占细胞干重一半。
水
蛋白质含量如此多,但他还不是最多的,是谁呢?
来看视频。
小结:水的作用。
人体细胞的主要成分之一,占到60%-70%;
各项生命活动(一切人体内化学反应)离开水都无法进行;
养料的运输和废物的排出也只有溶于水中才能运输。
主要来源?(每天8杯水,食物中含水)
活动三:我的健康我守护
前面四类营养物质的重量已经接近人体的总重量,那么少量的无机盐(4-5%)和微量的维生素是否可以被代替呢?
拿出已经完成的表1、表2,小组内交流补充相关知识,看看那组最快,完成后迅速坐好。
总结查询食物来源的方法(实物展台)
补充无机盐和维生素的缺乏症状?
老师这里也有些补充知识,大家看看!
一起概括他们的作用
他们可以被替代吗?
重新思考:偏食、挑食,能否保证身体健康?对你选择食物有哪些启示?
合理膳食均衡营养
再看:
中国人民膳食指南,希望对大家有所帮助
五、板书设计
食物中的营养物质
糖:主要供能物质
营脂肪:备用能源物质主要有机物,提供能量
养蛋白质:建造和修复身体的重要原料
物水:占60%-70%
质无机盐:不提供能量,不可替代,缺之不可维生素:参与调节生命活动