大豆油脚提取高纯度卵磷脂的研究

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大豆卵磷脂的提取工艺研究

大豆卵磷脂的提取工艺研究李红;孙东弦;司俊玲;纪南;申瑞玲【期刊名称】《中国食品添加剂》【年(卷),期】2015(000)011【摘要】大豆卵磷脂是大豆油精炼过程中毛油水化脱胶的副产物,是脂肪酸甘油酯通过磷酸根与胆碱连接而成的化合物,因其结构中含有磷酸根、胆碱构成的亲水基团和脂肪酸链构成的疏水基团,成为一种优良的天然乳化剂,广泛应用于食品、饲料、化妆品等许多领域.此外,卵磷脂还具有降低胆固醇,提高血清中胆碱水平,增强记忆力的作用,被用于医药领域.于是,有关卵磷脂提取的研究深受重视.本文以大豆粉末磷脂为原料,利用单因素实验研究了浸提时间、乙醇浓度、浸提温度、乙醇用量和浸提次数对卵磷脂得率的影响,结合正交实验优化得出大豆卵磷脂的最佳提取工艺:在10mL/g粉末磷脂的95％的乙醇中,35℃下,浸提25min,大豆卵磷脂得率可达35.1％.该项研究为大豆卵磷脂的工业化生产提供理论依据.【总页数】5页(P49-53)【作者】李红;孙东弦;司俊玲;纪南;申瑞玲【作者单位】郑州轻工业学院食品与生物工程学院,郑州450002;食品生产与安全河南省协同创新中心,郑州450002;河南新百维食品科技有限公司,新乡453000;郑州轻工业学院食品与生物工程学院,郑州450002;食品生产与安全河南省协同创新中心,郑州450002;郑州轻工业学院食品与生物工程学院,郑州450002;食品生产与安全河南省协同创新中心,郑州450002;郑州轻工业学院食品与生物工程学院,郑州450002;食品生产与安全河南省协同创新中心,郑州450002【正文语种】中文【中图分类】TS202.3【相关文献】1.烹饪原料中大豆卵磷脂的研究分析——响应面法优化超声波提取大豆卵磷脂工艺研究及HPLC-ELSD检测大豆卵磷脂含量 [J], 闪文房2.超临界CO2萃取大豆卵磷脂工艺研究 [J], 张德权;陈卫涛;张柏林3.大豆卵磷脂的真空冷冻干燥工艺研究 [J], 顾霞敏;魏作君;杨亦文;任其龙4.超临界CO2萃取法提取大豆卵磷脂的研究 [J], 杨文梅;陈学珍;马挺军;贾昌喜5.超高压提取大豆卵磷脂的工艺研究 [J], 马挺军;秦晓健;贾昌喜因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

大豆卵磷脂研究报告

大豆卵磷脂研究报告章节一：大豆卵磷脂的概述大豆卵磷脂是一种富含磷脂酰胆碱、磷脂酰肌醇、磷脂酰乙醇胺等成分的复合磷脂类物质，是大豆中的重要成分之一。

大豆卵磷脂在医学、保健品、食品等领域有着广泛的应用，因其具有降低胆固醇、改善记忆力、抗衰老等功效而备受关注。

章节二：大豆卵磷脂的功效1. 降低胆固醇：大豆卵磷脂中的磷脂酰胆碱可以促进胆固醇的代谢和排泄，降低血液中的胆固醇水平，从而预防和治疗高胆固醇症。

2. 改善记忆力：大豆卵磷脂中的磷脂酰胆碱是神经元细胞膜的重要成分，可以促进神经元的生长和修复，改善记忆力，预防老年痴呆症。

3. 抗衰老：大豆卵磷脂中的磷脂酰肌醇具有抗氧化作用，可以清除自由基，预防细胞老化和疾病的发生。

4. 促进肝脏健康：大豆卵磷脂中的磷脂酰胆碱可以促进肝脏细胞的修复和再生，预防和治疗肝病。

章节三：大豆卵磷脂的应用1. 医学领域：大豆卵磷脂可以用于治疗高胆固醇症、老年痴呆症、肝病等疾病。

2. 保健品领域：大豆卵磷脂可以作为保健品的成分，具有降低胆固醇、改善记忆力、抗衰老等功效。

3. 食品领域：大豆卵磷脂可以作为食品添加剂，用于制作乳制品、糕点、面包等食品，增加其营养价值和口感。

章节四：大豆卵磷脂的研究进展1. 大豆卵磷脂的提取和纯化技术不断改进，提高了其产量和质量。

2. 大豆卵磷脂的生物活性成分和作用机制得到了深入研究，为其在医学、保健品、食品等领域的应用提供了理论基础。

3. 大豆卵磷脂的应用范围不断扩大，出现了更多的新产品和新应用。

总结：大豆卵磷脂作为一种重要的营养成分和功能性成分，具有广泛的应用前景。

未来的研究重点将是深入探究其生物活性成分和作用机制，开发更多的新产品和新应用，推动大豆卵磷脂产业的健康发展。

大豆软磷脂的实验原理是

大豆软磷脂的实验原理是大豆软磷脂是一种重要的磷脂，广泛存在于植物和动物细胞膜中。

它是由甘油、脂肪酸和磷酸酯化的酯类化合物组成。

大豆软磷脂可以通过萃取和分离纯化得到，并且具有多种生物活性和应用价值。

本文将探讨大豆软磷脂的实验原理。

首先，大豆软磷脂的实验原理可以从萃取方法着手。

常用的大豆软磷脂的萃取方法有溶剂萃取法和超临界流体萃取法。

其中，溶剂萃取法是将研磨后的大豆产物与合适的溶剂进行搅拌和浸泡，提取大豆软磷脂。

超临界流体萃取法则是利用高压和高温的超临界流体对大豆进行萃取。

这两种方法的原理都是利用合适的物质从大豆中分离出软磷脂。

其次，得到大豆软磷脂后，可以通过净化和分离来获得纯度较高的大豆软磷脂。

一种常用的方法是使用薄层色谱，根据大豆软磷脂的不同成分之间的分离度差异，通过将大豆软磷脂样品在特定的固定相和流动相条件下进行分离。

另外，也可以使用柱层析和逆向高效液相色谱等方法。

这些方法的原理都是根据大豆软磷脂样品的特性和分子结构进行选择合适的分离方法。

大豆软磷脂的分离纯化后，可以进行一系列的化学和生化分析，以研究和评价其生物活性和应用价值。

例如，可以使用质谱和核磁共振等技术对大豆软磷脂进行结构分析和成分鉴定。

同时，也可以测定大豆软磷脂的理化性质，如溶解度、表面活性和氧化稳定性等。

这些分析方法的原理都是利用大豆软磷脂样品的特性和性质来测定和验证其结构和功能。

此外，大豆软磷脂还可以通过酶解和改性等方法进行进一步的处理和利用。

酶解是指利用酶对大豆软磷脂进行水解，产生磷脂酰胆碱和磷脂酸等产物，以改善大豆软磷脂的适应性和功能性。

改性则是指通过化学反应，如酯化、酰化和磷酸化等方法，对大豆软磷脂的结构进行改变，以提高其稳定性和活性。

最后，值得注意的是，大豆软磷脂的实验原理需要结合具体的实验目的和方法来考量。

根据不同的实验需求，可以选择不同的实验原理和方法。

例如，如果研究大豆软磷脂的抗氧化性能，可以采用氧化反应和抗氧化指标等方法。

大豆卵磷脂介绍

大豆卵磷脂关于磷脂的功效及开发前景，请参看《磷脂营养保健功能》和《磷脂开发及应用前景》（caj格式），本文主要小结了磷脂的制取工艺。

一．大豆卵磷脂的提取与精制的常见工艺路线。

流程一：流程二：流程一的特点是先用丙酮除去浓缩磷脂中的油和大部分色素，对后续的分提及吸附脱色有利。

但固体粉末磷脂在乙醇中粘性大，需要加热萃取才能进行；流程二的特点是在浓缩磷脂中直接加乙醇萃取，因能形成均一状态，可在不必加热条件下使萃取顺利完成。

但除非醇不溶物直接特殊用途，否则对醇不溶磷回收带来麻烦。

本法的最终目标是得到产率高、纯度高、色泽浅的大豆卵磷脂，其主要影响因素包括乙醇的浓度及溶剂比、萃取温度、吸附剂的种类和数量等。

二．联合法制取大豆磷脂的新工艺为了得到各种磷脂产物，有人还提出了一种联合法制取大豆磷脂的新工艺，具体如下：先利用油脚中水、豆油以及磷脂的沸点不同，首先通过浓缩除掉油脚中大部分水，得到浓缩磷脂；然后利用豆油与磷脂在溶剂1中的溶解度不同，使剩余的少量水和豆油进入溶剂1之中，从而达到分离豆油和磷脂的目的，这样可以得到粉状大豆磷脂；然后，再根据磷脂中卵磷脂、肌醇磷脂和脑磷脂在溶剂2中的溶解能力不同，大量的卵磷脂和少量的肌醇磷脂、脑磷脂会溶入溶剂2之中，从而得到产品卵磷脂。

最终，可以同时得到四种不同的产品：浓缩磷脂、粉状磷脂、脑磷脂和高纯卵磷脂。

其工艺过程可用下图表示：工艺说明：1．本实验确定的工艺条件是：溶剂1的萃取次数为4~5次，溶剂2的萃取次数为6~7次，萃取时间为20~60分钟/次；2．磷脂的收率达85%，产品纯度：粉状大豆磷脂≥95% 脑磷脂≥95% 高纯度卵磷脂≥50%3．本工艺不产生三废污染，脱水过程得到的水可作为工业水使用，回收大豆油可混入商品豆油中，也可作为油脂工业的原料使用；4．该工艺简单易行，原料易得，成本低廉，产品的品种多，适应市场能力强，开辟了一条生产高纯卵磷脂的新途径。

三．ALCON技术处理新工艺工艺原理：油脂中的胶质主要是磷脂磷脂按其结构形式可分为A―磷脂（可水化），B―磷脂和磷脂金属复合物（不可水化）。

大豆中磷脂的提取技术研究

Ａｂｔａｔｓｒｃ：Ｅｎｙｔｃｈｄｏｙｉｉｓｄｔｏｖｒｏｂａｅｌｔｅｉｈｎｉｔｏｂａｎｅｌｔｃｌｃ— ｚｍａｉｙｒｌｓｓｓｕｅｏｃｎｅｔｓｙｅｎｈｍｏｙｉｌｃｔｉｏｓｙｅｎａｈｍｏｙｉｅｉｃｎ
收藕日期；０６０－１２０ —１１作者简介ｔ高林霞（９７）女，１７一，硕士，主要从事工业企业改造的清洁生产研究。
维普资讯
第２期
高林霞等：豆中磷脂的提取技术研究大
酸链，的不同构成了不同的磷脂口。Ｘ］纯净磷脂在室温下是一种白色固体物质，子分结构中有亲水性和亲油性的两种官能团，一种很是好的乳化剂。磷脂易溶于有机溶剂（乙醚、等）部苯，
关麓词：大豆磷脂｛膜｛酶解
中围分类号：Ｓ２Ｔ２９
文献标识码：Ａ
文章编号：６１１５（０６００８０１７— ５６２０）２０９２
ＳｕｙｏｔａｔｎｏｂａｃｔｉｔｄｆＥｘｒｃｉｇＳｙｅｎＬｅｉｈｎ
或等于１ ×１一，膜去除杂质后，离心分离出００过再
磷脂。通过实验发现膜技术和离心法联用较为经济
实惠，作简单。操附加值较高。
１磷脂的结构与特点
磷脂是成分十分复杂的混合物，其一般的化学
结构为
Ｈ

大豆卵磷脂的提取与精制

郑州粮食学院学报 Journal of el 0Il Glain Eoll~ V01．20．No．3sep．1999大豆卵磷脂的提取与精制.. 513 000 郑州450052) (深圳市经济发展局。

，深圳；郑州粮食学院，郑州 i ’’ 0 了。

S工摘要以浓缩大豆磷脂为原料，用乙醇革取富集卵磷脂馏分，经分离去毒、真空浓缩高酮／脱油、吸附脱色、过滤、浓缩，得到大豆卵磷脂。

研究了影响产品产率与纯度的若干因素。

／意； 9J l大豆磷脂是毛豆油在精炼过程中得到的副产收等[ 。

物。

它是由磷脂、甘三酯、糖类、甾醇、生育酚和色磷脂是一种两性表面活性剂，作为乳化剂既素等构成的复杂混合物_l_。

主要的磷脂物包括卵可形成O／W型乳状液，也可形成W／O型乳状液，磷脂、脑磷脂、肌醇磷脂、丝氨酸磷脂和磷脂酸。

最终能形成何种类型的乳状液，还决定于其它的本文所称大豆卵磷脂是指大豆磷脂经醇分提条件[ 。

大豆磷脂总体上是油溶性的，通常是油后得到的卵磷脂为主要成分的产物。

目前散见于包水体系的乳化剂。

根据不同的磷脂在低级醇中报刊及广告宣传品中所谓的大豆卵磷脂，实际是的溶解性不同，可将磷脂分离为以卵磷脂为主的大豆磷脂。

醇溶性磷脂和以肌醇磷脂为主的醇不溶性磷脂。

大豆磷脂具有很高的营养价值和生理活性，前者可以促成O 型乳状液的形成，而后者则促同时又是优良的天然乳化剂。

但从营养功能与生成W／O型乳状液的形成。

因此卵磷脂的提取，作理活性两方面着眼，卵磷脂是大豆磷脂中最具价为乳化剂来说，拓宽了大豆磷脂的应用范围。

特值的组分。

别是医药上用的高纯度卵磷脂，更是高附加值产从营养学看，卵磷脂能促进胆固醇和蛋白质品。

分子结合成复合体而存在于血液中，能减轻血管壁的类脂质浸润，抑制动脉粥样硬化症的产生；卵 1 大豆卵磷脂提取及精制工艺路线磷脂中的胆碱参与脂肪的代谢，可预防脂肪酸从肝脏排泄缓慢所引起的脂肪肝病变；胆碱还在体大豆卵磷脂的提取与精制可以有两条工艺路内参与必需氨基酸蛋氨酸和其它一些氨基酸的生线。

卵磷脂制备实验报告

一、实验目的1. 掌握卵磷脂的提取方法。

2. 学习卵磷脂的纯化与鉴定技术。

3. 了解卵磷脂在生物医学领域的应用。

二、实验原理卵磷脂是一种重要的生物活性物质，广泛存在于动植物细胞膜中。

它由甘油、脂肪酸、磷酸和胆碱等组成，具有降低血液胆固醇、增强免疫力、保护心血管等多种生物学功能。

本实验采用乙醇提取法从大豆中提取卵磷脂，通过离心、洗涤、干燥等步骤进行纯化，最后通过薄层色谱法（TLC）和高效液相色谱法（HPLC）对提取的卵磷脂进行鉴定。

三、实验材料与仪器材料：1. 大豆粉2. 乙醇3. 氯仿4. 无水硫酸钠5. 氢氧化钠6. 醋酸7. 磷酸氢二钠8. 氯化钠9. 磷酸二氢钠10. 氨水11. 水合氯醛12. 薄层色谱板13. 液相色谱仪仪器：1. 磁力搅拌器2. 离心机3. 烘箱4. 热水浴锅5. 薄层色谱仪6. 液相色谱仪四、实验步骤1. 提取：1. 将大豆粉与乙醇按质量比1:10混合，搅拌溶解。

2. 将混合液在磁力搅拌器上搅拌30分钟。

3. 将混合液过滤，收集滤液。

2. 纯化：1. 将滤液加入无水硫酸钠，静置过夜。

2. 取上清液，加入氢氧化钠溶液，调节pH值为8.5。

3. 将混合液在离心机中以3000r/min离心10分钟。

4. 取上层清液，加入氯仿，振荡混合。

5. 静置分层，取氯仿层，加入醋酸溶液，调节pH值为7.0。

6. 将混合液在离心机中以3000r/min离心10分钟。

7. 取上层清液，加入无水硫酸钠，静置过夜。

8. 取上清液，在烘箱中干燥，得到卵磷脂。

3. 鉴定：1. TLC鉴定：1. 将卵磷脂样品点于薄层色谱板上。

2. 将薄层色谱板置于氯仿-醋酸溶液中，上行展开。

3. 取出薄层色谱板，晾干，喷以磷钼酸试剂。

4. 观察并记录斑点位置。

2. HPLC鉴定：1. 将卵磷脂样品溶解于氯仿中，制备成适当浓度的溶液。

2. 将溶液注入液相色谱仪，进行分离。

3. 记录色谱图，分析卵磷脂的含量。

五、实验结果与分析1. TLC鉴定：实验结果表明，卵磷脂在氯仿-醋酸溶液中展开后，在薄层色谱板上呈现出明显的斑点，与标准品位置一致。

从大豆磷脂中分离高纯脑磷脂的研究

从大豆磷脂中分离高纯脑磷脂的研究
钟振声;魏波
【期刊名称】《现代食品科技》
【年(卷),期】2008(024)004
【摘要】研究了用有机溶剂法从大豆磷脂中提取制备高纯度脑磷脂的工艺,大豆磷脂先用丙酮萃洗溶解去除其中的油脂和游离脂肪酸,然后用无水乙醇溶解除去卵磷脂,最后用石油醚萃取沉淀物得高纯度的脑磷脂.对石油醚萃取高纯度脑磷脂的工艺进行了探讨,得到最佳工艺参数为:料液比为1:4(w/V);萃取次数为3次;萃取温度为30 ℃.在此工艺条件下脑磷脂的得率为91.9%,纯度为93.5%.
【总页数】3页(P333-335)
【作者】钟振声;魏波
【作者单位】华南理工大学化学科学学院广东广州 510640;华南理工大学化学科学学院广东广州 510640
【正文语种】中文
【中图分类】TS222
【相关文献】
1.柱色谱法制备高纯大豆卵磷脂和脑磷脂研究 [J], 张维农;何海波;冯钰琦;达世禄
2.均匀设计在高纯大豆磷脂提取中的应用 [J], 冯云生;国振双;佟白
3.从大豆磷脂中分离高纯度脑磷脂的研究 [J], 魏波
4.高纯大豆磷脂的精制工艺研究 [J], 穆筱梅;钟振声;夏志伟;陈焕钦
5.高纯大豆磷脂的乳化萃取 [J], 佟白;冯云生;国振双
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卵磷脂的提取和鉴定

卵磷脂的提取和鉴定卵磷脂是一种重要的生物活性分子，具有许多生理功能和医学应用价值。

在研究和应用中，正确而高效地提取和鉴定卵磷脂是至关重要的。

本文将介绍卵磷脂的提取和鉴定方法，为相关研究和应用提供指导。

首先，介绍卵磷脂的提取方法。

常见的提取方法包括有机溶剂提取法、酶解法和超声波辅助提取法。

有机溶剂提取法是最常用的方法之一。

首先将样品加入有机溶剂（如甲醇、乙醇），进行浸泡提取，再通过离心分离，得到含有卵磷脂的上清液。

酶解法则是利用酶（如磷脂酶）进行水解，将卵磷脂释放出来。

超声波辅助提取法利用超声波的机械振动和热效应，加速卵磷脂的释放。

其次，介绍卵磷脂的鉴定方法。

常用的鉴定方法包括色谱法、质谱法和核磁共振法。

色谱法主要包括薄层色谱和高效液相色谱。

通过与标准品对照，根据卵磷脂的保留时间或峰面积来确定卵磷脂的含量和种类。

质谱法通过质谱仪的分析，利用质量/电荷比（m/z）来鉴定卵磷脂的分子结构和种类。

核磁共振法则通过核磁共振仪的分析，利用核磁共振信号来得到卵磷脂的结构信息。

在提取和鉴定卵磷脂时，需要注意以下几点。

首先，样品的选择要具有代表性和可重复性，确保提取和鉴定结果的准确性。

其次，选择合适的提取方法和鉴定方法，根据研究目的和实际情况进行选择，以提高效率和准确性。

再次，要使用纯度高的试剂和标准品，避免杂质的干扰。

最后，严格控制实验条件和操作技术，确保实验的精确性和可重复性。

总之，卵磷脂的提取和鉴定是研究和应用中的重要环节，本文介绍了常用的提取和鉴定方法，并提供了一些注意事项。

希望本文能够为相关研究和应用提供指导，促进卵磷脂的深入研究和广泛应用，推动医学和生命科学的进步。

粮油副产物论文

粮油副产物的加工利用论文题目：豆油加工副产物的综合利用专业：食品科学与工程班级：07-02班指导老师：王建辉学号：200735240215姓名：郭学伟豆油加工副产物的综合利用摘要：豆油加工后的副产物中含有丰富的具有各种生理功效的活性物质,将其分离提纯出来，可以作为很好的功效成分应用于功能性食品中，这对提高豆油资源的综合利用率和产品附加值具有十分重要的意义。

本文对豆油副产物豆渣、豆粕、大豆油脚料、黄浆水的综合利用进行了综述。

关键词：食用纤维素；抗氧化活性成分；磷脂；大豆蛋白0 前言大豆加工成油脂后，会产生很多副产物，如豆渣、豆粕、大豆油脚料、黄浆水，可以进行综合利用。

1 豆渣的综合利用1.1豆淡乳清饮料按豆渣与水l:12的比例加水磨浆，煮沸抽提过滤，于滤液中分别加入5%蔗糖和2%番茄汁煮沸，冷至40℃，接入4%混合菌种(保加利亚乳酸杆菌与乳酸链球菌1:1) 40℃培养20小时，加热至90℃，保持4分钟，热滤，加调味剂，85℃灭菌20分钟，分装。

1.2食用纤维素豆渣中富含纤维素，日本已用豆渣研制成食物纤维素片，国内学者也用豆渣制取食用纤维素。

其基本工艺是，豆渣以清水冲洗除去杂质，经加压处理后，用脂酶和蛋白酶混合酶在35一45℃条件下酶解，以除去脂质和蛋白质。

过滤，收集豆渣，干燥，超微粒粉碎，过筛后即得豆渣食物纤维素。

该产品无味、无臭，低于130℃时稳定。

其组成( % )为:纤维95、水分1、蛋白质1、灰分0、甜度0，是一种十分理想的膳食纤维素源，其用途比较广泛。

可作为添加剂用于糕点、饼干及其它营养保健食品的生产。

在豆渣食物纤维素中加入适量山药、糊精、低聚糖、丙撑乙醇等粘合剂可加工制成食用纤维素纸。

此种纸溶解性能较好，易消化，应用比较广泛。

它可作为糖尿病人、肥胖病及心血管系统疾病患者的保健食品。

在制药工业中又可作为生产溶解膜和药品胶囊的重要原料。

此种纸还可作为方便食品、微波食品及其它食品的包装纸，糕点衬纸，烤制食品的垫纸;又可作为各类水果、鲜花等保鲜用纸。

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中图分类号：Ｔ２１１Ｓ０．；文献标识码：Ａ；文章篇号：７．０８２０）１１５－２１３９７（０８１－１５６０
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性能，研究出了以大豆油脚为原料，应用真空薄膜蒸
真空烘箱一台、蒸馏塔一台、临界萃取设备一套（超包括Ｃ２Ｏ储罐、储气槽、换热器、萃取器、分离器、冷凝器、质量流量计、卸料器各一台）、红外线杀菌
现代食品科技
ＭｏｅｎＦｏｃｎｅｎｅｈｏｏｙｄｒｏｄＳｉｃｄＴｃｎｌｇｅａ
２０，ｏ．４Ｎ．１０８Ｖ１，ｏ１２
大豆油脚提取高纯度卵磷脂的研究
姚妙爱，周玉东．（江苏财经职业技术学院粮食工程系，江苏淮安２０）２０３３
摘要：对从大豆油脚中提取高纯度的大豆卵磷脂的方法进行了研究，通过真空薄膜蒸发、丙酮萃取、乙醇分提、蒸馏、Ｃ，Ｏ超
临界萃取、干燥、杀菌等工艺对提取条件进行系统实验。此法生产的卵磷脂符合国家标准要求，色泽为淡黄色，丙酮不溶物含量为９．／’水分为０７％，乙醚不溶物为０２６２００．２．％，Ｐ２Ｈ值为６，含氮量为１９．％，含磷量为３７８．％，碘值为８，酸价为２．。６９２５关键词：大豆油脚；卵磷脂；提纯
Ｋｅｙｗｏｄ：ｏｂａｉｆｏ；ｅｉｉ；ｕｉｃｔｎｒｓｓｙｅｎｏｌｏｔｌｃｔｎｐｒｆａｉｈｉｏ
随着大豆磷脂生产加工技术的进步以及对大豆磷
真空刮板薄膜蒸发器一台、不锈钢萃取罐二只、
脂生物活性成分研究的深入，研制高纯度单一成分磷脂产品并拓展其应用空问己成为大豆磷脂开发的新趋势。在我国每年由油厂年产生的油脚量约为２．吨５万左右，目前国内仅有极少数油厂对大豆油脚进行了有效的综合利用，如用于制取浓缩磷脂、制取脂肪酸及直接添加到大豆粕中作为饲料添加剂使用等等。利用油脚提取卵磷脂可以扩大其在食品工业、医药工业、化妆品、营养保健等方面的应用范围…。我们在综合了国内外文献的基础上【］根据大豆磷脂的多种物化２，
ＡｂｔａｔＴｉｐｐｒｔｄｅｅｒｐｒｔｎｏｈｇ－ｕｅｌｃｔｉｏｓｙｅｎＯｌｏｔＴｅｅｅｔｆｐｏｅｓｏｄｔｎ．ｎｌｄｎｉｓｒｃ：ｈｓａｅｉｄｔｅａａｉｆｉｈｐｒｉｎｆｍｏｂａｉｆｏ．ｈｆｃｏｒｃｓｎｉｏｓｉｃｕｉｇｔｎｓｕｈｐｏｅｈｒｓｃｉｈ