茄汁牛肉面的做法
牛肉面汤料配方
牛肉面汤料配方台湾牛肉面汤料配方及做法台湾是集美食和购物的天堂,人喜欢去台湾,享受当地正宗的美食,台湾牛肉面是一道非常普通,遍布大街小巷的食物,主要选择的材料...大家还记的小时候吃的福满多红烧牛肉面吗?牛肉面的种类有，红烧，清汤等等，口味不尽相同，不过都有其独特的口味。
那么大家想要知道牛肉面汤料配方呢，想要学会怎么样美味的牛肉面汤吗?下面小编就带大家一起来学习一下牛肉面的几种家常的做法吧。
牛肉面方法一材料土豆，青萝卜，豆腐，牛肉，西红柿，面条，咖喱酱，番茄酱，盐，鸡精，蚝油，香油，韩国香辣酱，做法1、先把土豆和豆腐洗净，然后切成小块备用。
2、爆个锅，把土豆、萝卜、豆腐、牛肉放进煲里。
3、倒入温水，盖盖子加热。
4、等到锅中沸腾后，加入好的番茄，撒上适量的盐。
5、放入少许花椒，可以增香。
6、土豆开始变软，放入面条，不停用筷子搅拌，防止粘锅。
7、待面条变软，放入咖喱酱，不停用筷子捞起，搅拌至均匀。
8、关掉火，然后、加入适量的调味料即可。
9、然后淋上韩国香辣酱。
10、出锅即可。
牛肉面方法二材料一牛腩1斤，蕃茄1颗，白萝卜1/2条，葱2支，老姜数片，大蒜5粒，八角少许，高汤适量，材料二拉面适量，青菜适量，酸菜适量，葱花适量，辣豆瓣酱3大匙，酱油1/2杯，冰糖少许，卤包1个，牛肉面的种类有,红烧,清汤等等,口味不尽相同,不过都有其独特的口味.那么大家想要知道牛肉面汤料配方呢,想要学会怎么样美味的牛肉面汤吗?下面小编就带...台湾红烧牛肉面的做法,最正宗的做法,牛肉面汤料配方.红烧牛肉面,堪称最经典的面了,不再好说是哪个地方的面条了,全国的面馆都有它,要不,某牌的红烧牛肉面...20多味中草药香料,10几种食面馆养生滋补牛肉面开面馆牛肉面如何开面馆牛肉面汤料配方牛肉面牛肉拉面面馆面馆面频道。
加州牛肉面的做法介绍
加州牛肉面的做法介绍加州牛肉面是美国著名的面食小吃之一，受到中国文化的影响，融合了中西方的厨艺技巧。
由于其鲜香可口，回味悠长，因此受到人们的广泛喜爱。
加州牛肉面营养丰富，同时容易饱腹，热量低，不失为一道可口的美味佳肴。
今天就为大家介绍美味的加州牛肉面的具体做法和注意事项。
做法主料：面粉30斤、牛肉10公斤配料：牛肝3斤、白萝卜10斤调料：花椒7两、草果1两、桂子5钱、姜皮1两、清油0.5斤、味精3分、食盐1斤、酱油4斤、胡椒粉3钱、香莱、蒜苗、葱花、各半斤，灰水7两、辣子油酌量。
为食街制作方法：1、先把牛肉及骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时(血水留下另用)，将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入盐4两，草果5钱，姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后，也放入锅里，小火炖五小时即熟，捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。
2、牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。
桂籽、花椒、草果、姜皮温火炒烘干碾成粉末，萝卜洗净切成片煮熟。
蒜苗、葱花切未、香莱切小节待用。
3、将肉汤撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入各种调料粉，再将清澄的牛肝汤倒入水少许，烧开除沫，再加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和撇出的浮油。
4、面粉30斤加水18斤擀也面索，再揉和均匀，用灰水7两(如果灰水溶则少加，灰水淡则多加)撬和揉匀。
案子上擦抹清油，将面搓成条，揪为重五两的条，上面盖上湿条布，然后根据每个人善食的爱好，分别拉成大宽、韭叶、二细、芥麦椤(三角条)一窝丝等形状的面条下锅，面熟后捞入碗内，将牛肉汤、萝卜、肉丁、浮油适量，浇在面条上即成。
并以每个人的口味加上适量的香莱、蒜苗、葱花及辣子油。
上述就是我们今天为大家介绍的加州牛肉面的相关做法和注意事项，相信大家在认真学习后会做出自己喜爱的家常加州牛肉面。
加州牛肉面可以根据自己的口味和喜好来稍作改变，不仅可以作为早餐还可以作为中餐和晚餐。
建议大家多多动手练习，熟能生巧。
红烧牛肉面的做法 最正宗的做法
主料：牛腩肉1000克。
香料：八角3克、白芷3克、花椒3克、桂皮2克、干辣椒2克、小茴香1克、香叶3片。
配料：圆葱30克、姜片30克、蚝油30克、豆瓣酱30克、花雕酒30克、生抽30克、食盐10克、冰糖8克、鸡精5克、胡椒粉3克、西红柿一个、炒糖色。
详细加工制作步骤：1、炒糖色做法：锅中加入少许植物油润锅，加入30克冰糖，小火将冰糖炒至完全溶解，由小泡变为大泡后呈现枣红色时加入一大勺开水，烧开，备用。
2、把西红柿一个从顶部切十字花刀破皮，用开水烫一下，去掉西红柿的外皮，把西红柿切丁，备用。
3、把牛腩肉浸泡出血水，改刀切成大约3厘米见方的肉块，备用。
4、把切好的牛腩肉放入锅中，加入适量清水淹没，放入适量葱段、姜片和花雕酒，大火烧开后撇去浮沫，勤搅动一下，这样有利于血水析出，小火煮5分钟左右，待没有血水出来后捞出（不用冲洗），备用。
5、炒锅中加入适量植物油，下入姜片30克、圆葱30克，小火炒出香味后下入香料：八角3克、白芷3克、花椒3克、桂皮2克、干辣椒2克、小茴香1克、香叶3片，翻炒出香味后再放入切好的西红柿和豆瓣酱30克、蚝油30克，翻炒出香味后放入处理好的牛腩肉加入适量开水淹没，再放入花雕酒30克、生抽30克、冰糖8克、鸡精5克、胡椒粉3克和炒好的炒糖色，盖盖小火煮1.5小时后把锅中香料、姜片等挑出来，加入10克食盐煮两分钟后即可出锅。
6、锅中加入适量清水烧开，放入适量鲜碱面条，待面条快成熟时加入一两根青菜，煮熟，一起出锅即可。
7、出锅后的面条中加入适量做好的红烧牛肉和汤汁即可食用。
温馨提示：个人制作时，直接买鲜碱面条即可。
如果不嫌麻烦也可以自己制作面条。
方法是：1、把高筋面粉500克、食用碱3克、食盐1克，放入盆中，搅拌混合均匀，然后加入清水220克搅拌揉面成面絮，醒发20分钟，备用。
2、把醒发好的面絮直接放入压面机中，压成面条，备用。
3、锅中加入适量清水烧开后放入面条，快出锅时加入青菜烫熟后，捞出，备用。
番茄牛肉面做法英语作文
番茄牛肉面做法英语作文英文回答：Ingredients for Tomato Beef Noodles:1 pound flank steak, thinly sliced.1 tablespoon cornstarch.1 tablespoon soy sauce.1 tablespoon rice wine.1 tablespoon sesame oil.1/2 teaspoon ground white pepper.1/4 cup vegetable oil, for stir-frying.1 onion, thinly sliced.4 cloves garlic, minced.1 tablespoon peeled and minced ginger.1 (28-ounce) can whole peeled tomatoes with juice. 1/2 cup tomato paste.1/2 cup chicken broth.1 tablespoon oyster sauce.1 tablespoon honey.1 teaspoon salt.1/2 teaspoon ground black pepper.1 (12-ounce) package fresh flat egg noodles.Chopped fresh parsley, for garnish (optional)。
Instructions for Tomato Beef Noodles:1. In a medium bowl, combine the flank steak with the cornstarch, soy sauce, rice wine, sesame oil, and ground white pepper. Toss to coat evenly. Set aside to marinatefor at least 30 minutes.2. Heat the vegetable oil in a large skillet over medium-high heat. Add the steak and cook, stirring occasionally, until browned on all sides. Remove the steak from the skillet and set aside.3. Add the onion, garlic, and ginger to the skillet. Cook, stirring occasionally, until the onion is translucent and the garlic and ginger are fragrant, about 5 minutes.4. Add the tomatoes, tomato paste, chicken broth,oyster sauce, honey, salt, and black pepper to the skillet. Bring to a boil, then reduce heat and simmer for 15 minutes, or until the sauce has thickened.5. Return the steak to the skillet and cook for an additional 5 minutes, or until heated through.6. Cook the egg noodles according to the package directions.7. To serve, divide the noodles among serving bowls. Top with the steak and tomato sauce. Garnish with fresh parsley, if desired.中文回答：番茄牛肉面的材料：500克牛里脊肉，切成薄片。
番茄牛肉面做法英语作文
番茄牛肉面做法英语作文Title: Recipe for Tomato Beef Noodles.Tomato beef noodles is a popular and delicious dish that combines the rich flavors of beef and the tangy sweetness of tomatoes. Here is a simple recipe to make this mouth-watering dish:Ingredients:1.200g beef, thinly sliced.2.2 tomatoes, diced.3.1 onion, chopped.4.2 cloves of garlic, minced.5.1 tablespoon soy sauce.6.1 tablespoon oyster sauce.7.1 teaspoon sugar.8.Salt and pepper to taste.9.300g noodles of your choice.10.Spring onions for garnish.Instructions:1. In a bowl, marinate the sliced beef with soy sauce, oyster sauce, sugar, salt, and pepper for about 30 minutes.2. Cook the noodles according to packageinstructions, then drain and set aside.3. In a separate pan, heat some oil and sauté the garlic and onion until fragrant.4. Add the marinated beef slices and cook until browned.5. Add the diced tomatoes and cook until they start to soften and release their juices.6. Season with salt and pepper to taste.7. Finally, add the cooked noodles to the pan and toss everything together until well combined.8. Garnish with chopped spring onions before serving.Enjoy your delicious and comforting tomato beef noodles!标题：番茄牛肉面的做法。
康师傅牛肉面制作配方
牛肉面
一、红油的制作
1、需要的香料与辅料：草果、砂仁、八角、小茴香、丁香、紫草、香叶、三奈、桂皮、豆蔻、香果、辣椒粉、花椒粉、菜籽油（色拉油也可以）
2、红油香料比例：草果2克，砂仁2克，八角3克，小茴香3克，丁香1克，紫草1克，香叶0.5克，三奈2克，豆蔻1克，桂皮3克，香果3克，辣椒粉40克，花椒粉20克，菜籽油500克
3、做法：把分好的香料、辣椒粉、花椒粉用碗装起来，把油烧开用9成热油温淋下去，然后一直不停搅拌，让香料和辣椒花椒都能均匀受热
二、炒牛肉臊子的制作
1、主料：牛腩肉500克
2、所需香料与调料：草果，香果，三奈，八角，丁香，香叶，砂仁，小茴香，陈皮。
菜油，郫县红油豆瓣，辣椒，花椒，海鲜酱，米酒，料酒，红糖，味精，鸡精，胡椒粉，葱，姜，蒜，番茄酱
3、香料与调料比例：草果1个，香果1个，三奈2片，八角3个，丁香2粒，香叶4片，砂仁3个，小茴香2克，陈皮1块。
菜油100克，豆瓣50到60克，辣椒5到8克，花椒3到5克，海鲜酱5克，米酒5克，料酒3克，红糖15克，味精2克，鸡精2克，胡椒粉1克，葱20克，姜20克，蒜20克，番茄酱20克
4、做法：见视频
（一定要用牛肉做出来汤才好吃，水要多加一点这个汤头不要弄得太咸了）
三、高汤的制作
所需材料：母鸡一只、大葱、姜片、花椒
做法：1、把母鸡用清水煮开去血水（血水没用）
2、另外锅里加7斤水，加大葱、姜片、花椒各一克大火烧开转小火慢熬1个小时至1个半小时
四、打碗： 1、碗底加入适量大蒜容、红油、盐、味精、芽菜、香菜、花生碎、熟芝麻、猪油、生抽
2、在打好的碗底里面加入适量的高汤，把煮好的面条捞出盛入碗中，舀一勺牛肉，几根青菜，再浇一勺牛肉汤即可。
牛肉面配方介绍
牛肉面配方介绍关于《牛肉面配方介绍》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
牛肉拉面大伙儿是否都喜欢呢，坚信在中国各省都是有牛肉拉面吧，不一样的地区的口感也是不一样的，非常是喜欢吃面点的人，应当都很偏爱牛肉拉面吧，那麼加州牛肉面应该是大家都喜欢的，它的味儿确实是太美味了，那麼大伙儿掌握牛羊肉面做法大全吗，今日我们就讨论一下牛肉拉面的秘方。
加州牛肉面1.原材料：牛羊肉500克，马铃薯250克,红萝卜250 克，香莱50克，手工面条1000克。
2.调料调料：葱、姜、麻椒、八角茴香、生抽、醋、鸡精、芝麻油。
3.制作方式：血压牛羊肉切割成4公分厚为的一小块。
血液葱从正中间割开切割成段，生姜切成片拍松备用。
补充麻椒放进味宝(一种不锈钢板的带孔小合子)中。
负重将牛肉块、葱、姜、八角茴香、麻椒味宝放进压力锅内，放进生抽少量，盐适量，放水落进肉，盖上压力阀，打火，压力阀滋气后，文火炖一小时上下。
足月马铃薯、红萝卜去皮后切割成2公分长、1公分宽的小傅，放进石锅。
软管把炖好的牛羊肉及骨头汤添加石锅中，炖至马铃薯、红萝卜绵软才行。
牛肉卤的制作就完成了。
软骨香莱掐掉枯黄，去根清洗，切割成2公分长的段。
重组取小盘子一个，放进生抽、醋适当(依本人口感为标准)，添加鸡精、芝麻油少量，搅拌。
银屑依生活中方式煮手工面条，水沸腾后，打一次凉水就可以。
鲜面条煮好后，立即捞入放温开水的盆里紧一下。
挑鲜面条入碗，舀上牛肉卤，撒上香莱，浇小量酱油醋汁，就可以服用。
牛肉面配方如今大伙儿应当掌握了吧，多学习培训牛羊肉面做法大全对大伙儿也是很有协助的，那麼我们在平常就可以做牛肉拉面吃完，并且牛肉的营养使用价值是很高的，大伙儿在平常都应当多吃一些牛羊肉。
红烧牛肉面的做法 最正宗的做法
《红烧牛肉面最正宗做法》红烧牛肉面最正宗的做法一、食材准备1. 牛肉：500 克，最好选择牛腩肉，有筋有肉，口感丰富。
2. 面条：适量，可以选择手擀面或拉面，口感劲道。
3. 蔬菜：适量，如青菜、胡萝卜、豆芽等，增加营养和口感。
4. 调料：葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、鸡精、食用油。
二、制作步骤5. 牛肉洗净，切成大小适中的块，放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后撇去浮沫，捞出牛肉用清水冲洗干净，沥干水分备用。
6. 葱、姜、蒜洗净，切成末备用。
7. 热锅凉油，放入八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒煸炒出香味，加入葱姜蒜末炒香。
8. 加入豆瓣酱炒出红油，放入牛肉块翻炒均匀。
9. 加入生抽、老抽、料酒、冰糖翻炒均匀，使牛肉上色。
10. 加入适量的清水，大火煮开后转小火炖煮 1.5 至 2 小时，直到牛肉变得软烂入味。
11. 在炖煮牛肉的过程中，可以准备面条和蔬菜。
将面条煮熟，捞出放入碗中，加入适量的蔬菜焯水后放在面条上。
12. 当牛肉炖煮好后，根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，将牛肉和汤汁浇在面条上即可。
三、注意事项13. 牛肉的选择很重要，牛腩肉是比较好的选择，炖煮出来的口感更好。
14. 炖煮牛肉的时间要足够长，这样才能使牛肉变得软烂入味。
15. 调料的用量可以根据个人口味进行调整，喜欢吃辣的可以多放一些干辣椒。
16. 面条的选择可以根据个人喜好，手擀面或拉面的口感会更好。
17. 在煮面条的时候，可以在水中加入一点盐，这样可以使面条更加劲道。
老师傅教你六道各具特色牛肉面家常做法,再也不用担心外面不卫生
老师傅教你六道各具特色牛肉面家常做法，再也不用担心外面不卫生 牛肉面俗称";牛肉拉面";，因为它的主要的调味来源都是与牛肉有关：汤是牛骨头汤，加的肉是煮烂的牛肉,下面教你怎么做出美味的牛肉拉面鞋铺：LV6221716 一、酱香牛肉面 主料：1斤牛腩八角1个桂皮1块花椒10颗姜5片葱5段蒜3瓣禾然有机豆瓣酱2勺禾然有机酱油2勺郫县豆瓣2勺冰糖1小块盐、色拉油各适量 制作工艺： 1、牛腩洗净切块 2、放入锅中煮几分钟捞出焯过的牛腩，用水冲洗干净 3、准备好调料 4、炒锅中倒入适量油，加入姜片，葱段，蒜片，八角，桂皮，花椒炒出香味后，加入豆瓣酱和郫县豆瓣，炒出红油 5、将绰好的牛腩放入翻炒 6、加入禾然有机酱油和1小块冰糖 7、炒至上色后，一次性加入足量的开水 8、盖好锅盖大火煮开后，转中小火炖1-1.5小时至牛腩软烂，盐待出锅时依口味添加 9、另起一锅，水开后，烫青菜煮面条 10、煮好的面条青菜捞在碗中，浇上炖好的牛肉和汤汁即可 11、小贴士 1：炖牛肉时要用开水，一次性加足水量 2：我用的是铸铁锅，想缩短时间可以用高压锅来炖 3：豆瓣酱，酱油，郫县豆瓣都很咸，盐的量待出锅时尝一下再加 4：烫青菜时锅里加一点点油，烫好的菜是翠绿色的很好看 5:不能吃辣的话，郫县豆瓣的量可适量减少点 延伸： 桂皮的选购 1、闻香，用手指甲抠桂皮的腹面，如微有油质渗出，闻其香气，至纯;将横面折断或用牙咬桂皮，感有清香、凉味重，且带微甜的为上品 2、辨声观形。
干燥桂皮质坚实，用手折时松脆易断，声音发响，断面平整;较潮的桂皮折断时声音不响而带韧性，断面呈锯齿状 3、看色。
桂皮的皮面青灰中透淡棕色，皮里棕色，表面有细纹，两面或皮里有光泽的质好。
皮面色黑褐，有霉绿点，或有灰白色斑痕的质差 二、清汤牛肉面 主料：牛肉700克，生面条500克小白菜4棵 辅料：食盐5克葱1段姜3片八角1个花椒10粒料酒1汤匙米醋12汤匙香叶2片白酒12汤匙水适量 制作工艺： 1、牛肉洗净后切成稍厚的片 2、牛肉片和冷水一起放入锅中，大火煮开后再续煮2-3分钟，至血抹飘起即可捞出 3、将锅洗净，放入足量热水、牛肉，以及放了葱、姜、花椒、八角、香叶的料理盒，再加入料酒、白酒、米醋各一点点 4、大火煮开后转小火，使汤水保持微开，让盖着的盖子不溢出就行，这样焖煮2小时左右即可 5、根据食用的人数，倒适量的牛肉汤在小锅中，开锅后下入面条煮熟 6、最后加入牛肉块、小白菜，再加入盐调味即可 三、红烧牛肉面 主料:牛肉500g面粉250g鸡蛋2个 辅料:葱20g姜10g八角2g花椒3g肉蔻3g酱油10ml美极鲜10ml蚝油5ml白砂糖5g花生油30ml五香粉2g盐适量清水适量 制作工艺： 1、牛肉洗净切块，葱切段，姜切片，热锅下油，放入牛肉块 2、翻炒至牛肉变色，加入花椒、八角、肉蔻炒出香味 3、再加入葱姜翻炒出香味，再加酱油，翻炒上色 4、加水和剩余的调料炒匀，大火烧开转小火炖一个小时，关火。
加州牛肉面
加州牛肉面
加洲牛肉面的做法:原料/调料
1、牛腩1斤,蕃茄(大)1颗,白萝卜1/2条,葱2支,老姜数片,大蒜5粒,八角少许,高汤适量
2、拉面适量,青菜适量,酸菜适量,葱花适量,辣豆瓣酱
3、大匙,酱油1/2杯,冰糖少许,卤包1个
制作流程
1、先将牛腩、蕃茄、红白萝卜切块，葱切段，大蒜拍碎备用。
2、煮一锅热水将牛腩汆烫过后，以水边冲边用手压牛腩，将血水挤出一直到没有血水出来，沥干置于一旁。
3、锅内放入沙拉油，中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒，陆续加入辣豆瓣酱、酱油，使牛腩上色、辣味出现。
4、在锅中加入高汤，以略为盖过牛腩为准，并将蕃茄、红白萝卜、八角、葱、冰糖、卤包加入汤中，大火煮开捞除泡沫，转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤。
5、将面条煮熟，倒入牛肉汤，加上葱花、烫青菜、酸菜即可食用。
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茄汁牛肉面的做法
茄汁牛肉面
茄汁牛肉面，面爽滑劲道，吃起来很有口感，牛肉肉烂爽口，芳香四溢，飘香十里，好吃到想想就开始流口水了。
材料：牛腩500克、番茄2个、彩色面条150克、葱姜、大料适量
调料：生抽1大勺、老抽1小勺、糖1小勺、盐1/4小勺、料酒1大勺
做法：
1、番茄洗净切滚刀块，牛腩洗净切1CM大小的肉块。
2、牛腩块加入适量清水、料酒，煮沸后撇去血沫捞出。
3、另起锅入油烧至7分热，爆香葱姜，倒入牛腩块，翻炒2分钟。
4、调入生抽、老抽、糖、盐，炒匀。
5、倒入没过牛肉块的热水，放入大料，大火烧开后转小火焖煮90分
钟，大火收汁盛出待用。
6、另起锅入油烧至7分热，倒入番茄块，煸炒出汁。
7、加入少许水，倒入煮好的牛腩块，混炒后将汁收至粘稠盛出。
8、锅内适量清水烧开放入面条。
9、大火烧开后，加入小半碗清水。
10、再次煮开再加入小半碗清水，持续加水3次煮开后将面捞出放入调好的酱油底汤内，码上茄汁牛腩即可。
小贴士：
1、茄汁牛肉可一次性多做一些，除了加入汤面之外，当做一份肉菜也是不错的选择。
2、焯好的牛肉用料酒和老抽提前腌制十五分钟，然后再炖制更容易上色入味。
3、炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉
表面蛋白质迅速凝固。
防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。
4、在烧煮过程，热水里要一次加足，如果发现水太少，也应加开水。
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