产气荚膜梭菌检验标准的修订
国家矿泉水标准
国家矿泉水标准《饮用天然矿泉水》国家标准成型于1995年，其中灌装产品菌落总数要求低于每毫升50单位为达标，矿泉水企业普遍采用了臭氧杀菌工，随之极易产生溴酸盐。
而本次修改预示着矿泉水国标在溴酸盐上限制上将与国际矿泉水标准接轨。
据悉，世卫对溴酸盐的限制就是0.01毫克/升，欧盟规定为0.003 mg/L，美国规定为0.01mg/L。
即将出台的《饮用天然矿泉水》新国标将对矿泉水溴酸盐浓度加以限定，初定溴酸盐浓度应低于0.01毫克/升。
新出台的《饮用天然矿泉水》(GB 8537-2008)2008-12-29发布2009-10-01实施。
原有《饮用天然矿泉水》是由中华人民共和国卫生部、原地质矿产部、轻工总会制定的《饮用天然矿泉水》国家标准[GB 8537-1995]。
矿泉水新国标主要变化如下：完善了天然矿泉水的定义；界限指标去掉1项“溴化物”；限量指标增加3项(锑、锰、镍、“溴酸盐”)、修改3项(镉、砷、硼)，删除4项(锂、锶、碘化物和锌)；污染物指标增加2项(阴离子合成洗涤剂、矿物油)；微生物指标增加3项(粪链球菌、绿脓杆菌和产气荚膜杆菌)，删除1项(菌落总数)。
溴酸盐标准与国际接轨溴酸盐超标将对人体产生伤害国家质检总局上周六在官方网站引述专家意见称，常态下水中不含溴酸盐，但普遍含有溴化物。
当用臭氧对水消毒时，溴化物与臭氧反应，氧化后会生成溴酸盐。
“国际癌症研究中心(IARC)认为溴酸钾对实验动物有致癌作用，但溴酸盐对人的致癌作用还不能肯定，为此将其列为可能对人致癌的物质。
”天然矿泉水主要执行的《饮用天然矿泉水》国家标准成型于1995年，其中灌装产品菌落总数要求低于每毫升50单位。
为达标，矿泉水企业普遍采用了国际上早已淘汰了的落后的臭氧杀菌工艺，随之极易产生溴酸盐。
而本次修改预示着矿泉水国标在溴酸盐上限制上将与国际矿泉水标准接轨。
据悉，世卫对溴酸盐的限制就是0.01毫克/升，欧盟规定为0.003mg/L,美国规定为0.001mg/L。
《食品安全国家标准 饮用天然矿泉水检验方法》
《食品安全国家标准饮用天然矿泉水检验方法》作者：来源：《品牌与标准化》2017年第06期标准编号：GB 8538-2016范围：本标准规定了饮用天然矿泉水的色度、臭和味、可见物、浑浊度、pH、溶解性总固体、总硬度、总碱度、总酸度、多元素测定、钾和钠、钙、镁、铁、锰、铜、锌、总铬、铅、镉、总汞、银、锶、锂、钡、钒、锑、钴、镍、铝、硒、砷、硼酸盐、偏硅酸、氟化物、氯化物、碘化物、二氧化碳、硝酸盐、亚硝酸盐、碳酸盐和碳酸氢盐、硫酸盐、耗氧量、氰化物、挥发性酚类化合物、阴离子合成洗涤剂、矿物油、溴酸盐、硫化物、磷酸盐、总β放射性、氚、226Ra放射性、大肠菌群、粪链球菌、铜绿假单胞菌、产气荚膜梭菌的测定方法。
本标准适用于饮用天然矿泉水指标的测定。
发布/实施日期：2016-12-23/2017-06-23发布单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会国家食品药品监督管理总局标准修订情况：本标准代替GB/T 8538-2008《饮用天然矿泉水检验方法》、GB/T 5009.167-2003《饮用天然矿泉水中氟、氯、溴离子和硝酸根、硫酸根含量的测定》。
标准内容：本标准与GB/T 8538-2008相比，主要变化如下：——标准名称修改为“食品安全国家标准饮用天然矿泉水检验方法”；——GB/T 8538-2008中附录A饮用天然矿泉水中多种元素的检验方法列入第11项；——GB/T 8538-2008中附录B硫化物的检验方法列入第50项；——GB/T 8538-2008中附录B磷酸盐的检验方法列入第51项；——GB/T 8538-2008中附录B氚的检验方法列入第53项；——GB/T 8538-2008中4.2采集和保存列入附录B；——删除了GB/T 8538-2008中附录B菌落总数的检验方法；——删除了GB/T 8538-2008中4.18.2锌试剂一环已酮分光光度法；——删除了GB/T 8538-2008中4.20.3催化示波极谱法涉及镉的检测，以及4.21.3镉的催化示波极谱法；——删除了GB/T 5009.167-2003中高效液相色谱法。
《食品安全国家标准 植物油》标准等解读材料
《食品安全国家标准植物油》标准等解读材料发布时间：2018-06-22一、关于《食品安全国家标准植物油》《食品安全国家标准植物油》（GB 2716-2018）是对《食用植物油卫生标准》（GB 2716-2005）和《食用植物油煎炸过程中的卫生标准》（GB 7102.1-2003）的整合修订。
与原标准相比，主要变化是完善了术语和定义、删除了煎炸过程中植物油的羰基价指标、修改了酸价和溶剂残留指标、增加了对食用植物调和油命名和标识的要求等。
根据不同品种植物油的特点，参照国际食品法典委员会（CAC）相关标准，结合我国实际情况，修订后的标准对米糠油、棕榈（仁）油、玉米油、橄榄油、棉籽油、椰子油等不同植物原油的酸价分别进行了规定。
对于溶剂残留指标，为确保食品安全，综合考虑植物油的实际食用情况、现代加工工艺及有关检测数据，将浸出工艺生产的食用植物油（包括调和油）的溶剂残留量下调为≤20 mg/kg，并增加“压榨油溶剂残留量不得检出”要求，不再对植物原油要求溶剂残留指标。
为维护消费者的知情权和规范市场，本次修订增加了“食用植物调和油产品应以‘食用植物调和油’命名”和“食用植物调和油的标签标识应注明各种食用植物油的比例”的要求，并鼓励在食用植物调和油标签标识中注明产品中大于2%脂肪酸组成的名称和含量（总脂肪酸的质量分数）。
在符合GB7718及相关规定要求的前提下，生产者可在配料表中或配料表的临近部位使用不小于配料标示的字号，选择以下任意一种或其它类似表意相同的标示方式标注各种食用植物油的比例：a.大豆油（50g/100g）、玉米油（30g/100g）、菜籽油（20g/100g）；b.大豆油（50%）、玉米油（30%）、菜籽油（20%）；c.大豆油、玉米油、菜籽油添加比例为5:3:2。
其中，对于配料比例≤5%的食用植物油，允许相对误差为±10%，对于配料比例＞5%的食用植物油，允许相对误差为±5%。
GB4789. 35乳酸菌检验
乳酸菌计数
嗜热链球菌计数 根据待检样品嗜热链球菌活菌数的估计，选 择2 个～3 个连续的适宜稀释度，每个稀释 度吸取0.1 mL样品匀液分别置于2 个MC 琼 脂平板，使用L 形棒进行表面涂布。 36℃±1℃，需氧培养48 h±2 h后计数。嗜 热链球菌在MC 琼脂平板上的菌落特征为： 菌落中等偏小，边缘整齐光滑的红色菌落， 直径2 mm±1mm，菌落背面为粉红色。
报告（GB4789.35-2010）
7.3.1 选取菌落数在30 CFU～300 CFU 之间、无蔓 延菌落生长的平板计数菌落总数。低于30 CFU 的 平板记录具体菌落数，大于300 CFU 的可记录为多 不可计。每个稀释度的菌落数应采用两个平板的平 均数。 7.3.2 其中一个平板有较大片状菌落生长时，则不 宜采用，而应以无片状菌落生长的平板作为该稀释 度的菌落数；若片状菌落不到平板的一半，而其余 一半中菌落分布又很均匀，即可计算半个平板后乘 以2，代表一个平板菌落数。 7.3.3 当平板上出现菌落间无明显界线的链状生长 时，则将每条单链作为一个菌落计数。
GB/T 4789.35－2003乳酸菌饮料中乳酸菌检验流程
SN/T 1941.1-2007: 检验方法有三部分： 第1部分：分离与计数方法； 第2部分：PetrifilmTM测试片法； 第3部分：乳杆菌的PCR法
SN标准
GB/T 4789.35－2008 乳酸菌饮料中乳酸菌检验修订
本标准与GB/T 4789.35－2003相比主要修 改如下： ——将选择性分离培养基由改良TJA 培养基 （改良番茄汁琼脂培养基）改为MRS培养基； ——增加API 50CH 诊断试剂条； ——乳酸菌计数由倾注法改为涂布法。
乳酸菌计数
乳杆菌计数 乳酸菌总数结果减去 双歧杆菌与 嗜热链球 菌计数结果之和即得乳杆菌计数。
瓶装水新国标实施:结束标准不一乱象
瓶装水新国标实施：结束标准不一乱象李颖【期刊名称】《中国质量万里行》【年(卷),期】2019(000)009【总页数】3页(P23-25)【作者】李颖【作者单位】【正文语种】中文6月21日，由国家卫生健康委员会和国家市场监督管理总局联合发布的《食品安全国家标准饮用天然矿泉水》（GB 8537-2018）和《食品安全国家标准包装饮用水生产卫生规范》（GB 19304-2018）正式实施。
据食品安全标准与监测评估司信息，《食品安全国家标准饮用天然矿泉水》（GB 8537-2018）是对《饮用天然矿泉水》（GB 8537-2008）标准的修订。
在新修订的标准中，把原标准中加工工艺要求描述删除，直接在各类天然饮用矿泉水定义中细化表述，同时，进一步明确了天然矿泉水在水源地附近进行包装等要求。
新国标的实施，是否会对消费者和饮用水企业产生影响，天然矿泉水未来发展如何？新旧标准对比与旧国标《饮用天然矿泉水》（GB 8537-2008）相比，《食品安全国家标准饮用天然矿泉水》（GB 8537-2018）主要修改了以下内容：原料要求、部分感官要求、部分限量指标以及微生物指标。
将“色度”指标限值由15度降低到10度，将“浑浊度”指标限值由5NTU降低到1NTU。
按照国际通行做法和我国行业实际情况，删除了矿泉水源水中对锰、耗氧量的要求，删除了界限指标中的碘化物指标。
考虑到作为天然矿泉水的深层地下水不易受有机物污染的实际情况，结合行业调查数据，耗氧量指标进行了下调，指标限值由3.0mg/L降低到2.0mg/L。
对大肠菌群和铜绿假单胞菌的要求及采样方案的规定，与《食品安全国家标准包装饮用水》（GB 19298-2014）基本协调一致。
同时，将粪链球菌、产气荚膜梭菌的要求修改为5个样品均不得检出。
细化了四类饮用天然矿泉水的定义，修改了水源要求。
原标准中涉及的亚硝酸盐、硝酸盐、砷、镉、铅、汞污染物指标不再单独规定，要求直接符合GB 2762的规定。
微生物限度检验
Cetrimide 琼 脂 35-37 ℃,1872h
金黄色葡萄球 菌 10g (10ml)样 品 90ml 缓冲蛋 白胨水
10ml加入 100ml TSB 35-37 ℃,1848h
Baird Parker 琼脂 35-37 ℃,1872h
11
验证内容
（一）计数方法验证 （二）控制菌检验方法验证
12
微生物限度检验方法验证 （一）
计数方法验证
13
供试液制备（ 中国药典2005版）
- 表面活性剂、中和剂或灭活剂：应证明其有效性及 对微生物的生长和存活无影响。
- 供试液从制备至加入检验用培养基，不得超过1小 时。
- 供试液制备若需用水浴加温时，温度不应超过45℃。 - 供试液的体积：100ml。
MacConkey 琼 脂 35-37 ℃,1872h
沙门菌
10g (10ml)样品
90ml TSB 35-37 ℃,1824h
1ml 加入10ml TTB 肉汤 41-43 ℃,1824h
脱氧胆盐琼脂 XLD琼脂 亮绿(BG)琼脂 35-37 ℃,1872h
铜绿假单胞菌
10g (10ml)样 品 90ml 缓冲蛋白 胨水
肠杆菌和G-杆
10g (10ml)样 品 90ml乳糖肉汤 35-37 ℃,2-5h
10ml 加入 100ml Mossel 肉汤 (EE肉汤) 35-37 ℃,1848h VRBG 琼脂 35-37 ℃,1824h
大肠杆菌
10g (10ml)样品
90ml TSB 35-37 ℃,1848h
1ml 加入100ml McConkey 肉 汤 43-45 ℃,1824h
微生物肥料产品检验规程(NY2321-2013)
微生物肥料产品检验规程（NY2321-2013）1 范围本标准规定了微生物肥料样品要求、试样制备和检测方法。
本标准适用于微生物肥料产品的质量检验。
2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 6682 分析实验室用水规格和试验方法GB/T 8170 数值修约规则与极限数值的表示和判定GB/T 19524.1 肥料中粪大肠菌群的测定GB/T 19524.2 肥料中蛔虫卵死亡率的测定NY 525 有机肥料NY/T 1113 微生物肥料术语NY/T 1736 微生物肥料菌种鉴定技术规范NY/T 1978 肥料汞、砷、镉、铅、铬含量的测定NY/T 2066 微生物肥料生产菌株的鉴别聚合酶链式反应（PCR）法3 术语和定义NY/T 1113界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
为了便于使用，以下重复列出了NY/T 1113中的某些术语和定义。
3.1微生物肥料 microbial fertilizer含有特定微生物活体的制品，应用于农业生产，通过其中所含微生物的生命活动，增加植物养分的供应量或促进植物生长，提高产量，改善农产品品质及农业生态环境。
微生物肥料包含农用微生物菌剂（即微生物接种剂）、复合微生物肥料和生物有机肥。
3.2有效菌 functional microorganism; effective microorganism样品中的目的微生物群体。
3.3有效[活]菌数 number of functional microorganism每克或每毫升样品中有效菌的数量。
3.4杂菌 contaminated microorganism1样品中有效菌以外的其它菌。
3.5杂菌数 number of contaminated microorganism每克或每毫升样品中有效菌以外的其它菌的数量。
大肠菌群测定检验标准
XXXXXXXXXXXXXXX文件编号3-Q C-TS-006 制定单位质检部页码1/7大肠菌群测定方法及标准版本 A 文件名称1.范围本标准规定了食品中大肠菌群的测定方法。
本标准适用于食品中大肠菌群的测定。
2.引用标准以下标准所包含的条例，通过在本标准中引用而成为本标准的条文。
本标准出版时，所示版本均为有效。
全部标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用以下标准最版本的可能性。
GB/T4798.3-2023 食品卫生微生物学检验大肠菌群测定方法及标准GB/T4789.28-2023 食品卫生微生物学检验染色法、培育基和试剂3.术语和定义大肠菌群系指一群能发酵乳糖、产酸产气、需氧和兼性厌氧的革兰氏阴性无芽胞杆菌。
该菌主要来源于人畜粪便，故以此作为粪便污染指数来评价食品的卫生质量，推断食品中有否污染肠道致病菌的可能。
食品中大肠菌群系以 100mL(g)检样内大肠菌群最可能数(MPN)表示。
4.设备和材料4.1 恒温培育箱：36℃±1℃4.2 冰箱：0℃--4℃4.3 恒温水浴锅：46℃±1℃4.4显微镜4.5均质器或乳钵4.6灭菌培育皿：直径为 90mm4.7 灭菌试管：16×1604.8灭菌吸管：1mL〔具 0.01mL 刻度〕、10mL〔具0.1mL 刻度〕4.9灭菌锥形瓶或三角瓶： 500mL4.10灭菌玻璃珠：直径约为 5mm4.11架盘药物天平：0g～100g 准确至 0.1g4.12灭菌剪子、镊子等。
5.培育基和试剂5.1乳糖胆盐发酵管：见附录一中 15.2伊红美蓝琼脂平板：见附录一中 25.3乳糖发酵管：见附录一中 35.4革兰氏染色液：见附录一中 4XXXXX文件编号3-QC-TS-006 制定单位质检部页码2/7 文件名称大肠菌群测定方法及标准版本 A5.50.85%灭菌生理盐水。
6.检验程序大肠菌群检验程序如下：检样稀释乳糖胆盐发酵管36±1℃，24±2h不产气产气伊红美蓝琼脂平板大肠菌群阴性36±1℃，24±2h报告革兰氏染色乳糖发酵管36±1℃，24±2h 革兰氏阳性革兰氏阴性无芽胞杆菌大肠菌群阴性产气不产气大肠菌群阴性报告7.操作步骤：7.1检样稀释大肠菌群阳性报告报告7.1.1以无菌操作，将检样25g(或 25mL)放于含有 225 mL 灭菌生理盐水或其它稀释液的灭菌玻璃瓶内 (瓶内预置适当数量的玻璃珠)或灭菌乳钵内，经充分振摇或研磨做成 1：10 的均匀稀释液。
食品微生物学检验菌种鉴定
菌种鉴定计划一、菌种鉴定时间安排1.菌种收集整理：将质检和研发全部菌种统一收集整理，制作统计表格。
计划三个工作日内完成2.将菌种分几个大类，分批次进行复活和鉴定：根据微生物生长速度和鉴定的难易程度进行安排，每批次鉴定10~20株菌种，一周进行一批次实验。
大肠埃希氏菌大肠菌群沙门氏菌志贺氏菌李斯特氏菌铜绿假单胞菌葡萄球菌乳酸菌、链球菌等革兰氏阳性菌弧菌芽孢杆菌霉菌及酵母菌空肠弯曲菌、生孢梭菌、产气荚膜梭菌等对氧气有要求的菌3.完成鉴定报告：每株菌经鉴定后均做出鉴定报告，报告包括实验记录及鉴定过程的照片资料，经鉴定符合的菌株保存瓷珠继续使用。
计划每批次鉴定报告撰写2天。
二、各类菌种鉴定方法1.革兰氏阴性菌：纯培养后染色镜检，并接种到相应的分离平板，观察菌落特征是否典型，用博检系统进行生化鉴定，必要的可用相应的生化鉴定条进行鉴定。
2.李斯特氏菌：纯培养后染色镜检，并接种到李斯特显色培养基和PALCAM上观察菌落特征，利用李斯特氏菌生化鉴定条进行鉴定，另用血平板做溶血试验。
3.葡萄球菌：纯培养后染色镜检，并接种到B-P琼脂和血平板，观察菌落特征，然后做血浆凝固酶实验进行鉴定。
4.链球菌：纯培养后染色镜检，接种血平板观察溶血情况，然后分类，β溶血链球菌进行链激酶试验和杆菌肽敏感试验，α溶血和γ溶血菌进行高盐试验根据结果进行判断。
5.弧菌：纯培养后染色镜检，接种TCBS平板和弧菌显色平板观察菌落特征，然后利用弧菌鉴定条进行生化鉴定。
6.乳酸菌：纯培养后染色镜检，接种MRS或MC平板观察菌落特征，双歧杆菌接种双歧杆菌琼脂培养，然后利用乳酸菌鉴定条进行生化鉴定7.芽孢杆菌：纯培养后染色镜检，接种MYP和血平板，做溶血试验、根状生长试验、溶菌酶耐性实验和蛋白质毒素结晶试验，并利用蜡样鉴定条进行生化鉴定。
8.霉菌：根据菌落颜色形态、菌丝形态、孢子形态进行判断。
9.酵母菌：纯培养后染色镜检，接种到PDA平板和孟加拉红平板观察菌落形态，必要的做一些生化鉴定。
《婴幼儿天然包装饮用水》标准全文及编制说明
团体标准T/BJW A 001-2019婴幼儿天然包装饮用水Natural Packaged Drinking water for infants andyoung children（征求意见稿）20**-**-**发布20**-**-**实施北京包装饮用水行业协会发布前言本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。
本标准由北京包装饮用水行业协会提出并归口。
本标准起草单位:***本标准起草人:***引言本标准的推出，将填补国内婴幼儿天然包装饮用水标准的空白，制定婴幼儿天然包装饮用水产品的技术要求、开采加工要求、检验规则及标识、包装、运输和贮存要求，推进婴幼儿天然包装饮用水稳健发展。
本标准在满足国标GB19298《食品安全国家标准包装饮用水》的前提下，对相关指标做了修订和调整。
----增加3项界限指标：溶解性总固体、pH值和钠，该界限指标同时也满足国标GB5749《生活饮用水卫生标准》中的卫生要求。
----增加2项微生物指标：粪链球菌和产气荚膜梭菌。
----调整了10个限量指标，该限量指标更优于国标GB19298中的要求:四氯化碳从0.002mg/L降到0.0005mg/L;三氯甲烷从0.02mg/L降到0.006mg/L;耗氧量(以O2计) 从2.0mg/L降到1.0mg/L;铅从0.01mg/L降到0.005mg/L;砷从0.01mg/L降到0.005mg/L;镉从0.005mg/L降到0.001mg/L;汞从0.001mg/L降到0.0001mg/L;阴离子合成洗涤剂从0.3mg/L降到0.1mg/L;总α放射性从0.5Bq/L降到0.1 Bq/L;总β放射性从1Bq/L降到0.5 Bq/L。
婴幼儿天然包装饮用水1范围本标准规定了婴幼儿天然包装饮用水产品的技术要求、开采加工要求、检验规则及标识、包装、运输和贮存。
本标准适用于婴幼儿天然包装饮用水的生产和检验。
2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。